厨房美食菜谱：蘑菇汤的做法

厨房美食菜谱：鸡蛋蘑菇豆腐汤的做法

豆腐的蛋白质含量丰富，营养价值较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率，就是有点清淡。

食材

主料：

鸡蛋

豆腐

油适量

盐适量

料酒适量

葱适量

蘑菇适量

步骤

1.准备食材，豆腐，鸡蛋，蘑菇以及葱数跟。

2.将食材洗净，切好。

3.鸡蛋打碎搅拌均匀。

4.锅烧红，倒入适量油，再倒入豆腐翻炒片刻。

5.加入适量冷水。

6.等水开后，放入蘑菇。 7.煮3-5分钟左右，把搅拌好的蛋液转圈缓慢倒入。

8.放盐、葱、少量料酒，稍煮片刻。

9.装碗。

小贴士：蘑菇要新鲜的蘑菇，这样汤才会鲜。

厨房美食菜谱：什锦菌菇藕片排骨汤的做法

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

蘑菇营养丰富，味道鲜美，含有大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

金针菇、杏鲍菇、香菇等各种菌菇类跟排骨炖在一起，汤汁特别鲜，口感极佳，每次都忍不住要喝一大碗，回味无穷。

食材

主料：

排骨

藕片

蘑菇50g

盐适量

香菇50g

姜适量

步骤

1.小蘑菇洗净，浸泡待用

2.藕洗净，切片放入炖盅 3.将姜片加入炖盅

4.将排骨飞水，洗净放入炖盅

5.将洗净的菌菇放入炖盅

6.将浸泡后的香菇放入炖盅

7.炖盅加入开水，放入隔水炖锅

8.启动电炖锅，隔水慢炖3个小时

9.快炖好时候，加入盐，鲜美的菌菇杂烩排骨就好罗。

小贴士：1.菌菇可随意搭配，品种多样汤味更鲜。

2.喝汤的时候，为了保持汤汁的原味，不要放各种调料，加盐就好了。

3.值得注意的就是要先把排骨处理一下焯出血沫去掉异味，保留排骨的鲜味。

厨房美食菜谱：菌类鱼排汤的做法

茶树菇又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，其性平甘温、无 毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床、利尿渗湿有独特的疗效。有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

香菇，又名香蕈、冬菇，素有“植物皇后”美誉。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，使人体产生免疫作用，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

莲藕味甘、性寒，入 心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效.

蘑菇不但味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸和维生素C，纤维素含量远远超过一般蔬菜 ，其热能量相对较低，不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。

玉米又名苞米，俗称苞谷。其含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素

胡萝卜别名：胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚，每次使用150～500克为宜。益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌； 健脾除疳：有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 增强免疫功能：有助于增强机体的免疫轼能，在防上皮细胞癌变中具有重要作用。其木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞； 降糖降脂：有降糖物质、懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压，强心作用，是高血压、冠心病的食疗佳品。 食材

厨房美食菜谱：金针菇粉丝蛋花汤的做法

女儿最喜欢的汤就是蘑菇汤。各种各样的蘑菇汤女儿都爱喝。蘑菇汤常喝有增强抵抗力的功效，尤其是对老人和孩子尤为适宜。所以家有老人和孩子的不妨常常做来喝。

1.金针菇又称“增智菇”，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

2.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处.

3.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

4. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

食材

主料：

金针菇350g

油适量

盐适量

粉丝适量

蒜适量 花椒适量

鸡蛋2个

水淀粉适量

香油适量

香菜适量

鸡粉适量

步骤

1.金针菇洗净切段，蒜切片。

2.待油烧热，炒香花椒后放蒜片炒出香味。

3.放入金针菇煸炒片刻，加入温水一大碗。

4.放入粉丝。

5.水开后，倒入打散的蛋液。

6.倒入水淀粉，放盐和鸡粉，搅匀关火。

7.滴入香油。

8.放香菜末点缀，ok！

小贴士：粉丝在这里是不用提前泡软的。