厨房美食菜谱：蘑菇豆腐汤的做法_0

厨房美食菜谱：三鲜豆腐汤的做法

在好豆里不时不时的会看到一个词“鲜掉眉毛”，虽不明白它的出处，也不知道为什幺不是鼻子，头发，嘴巴一类，却也能理解它是用来形容一道菜拥有无与伦比的鲜味。

今天这道汤，用了虾皮、蚬子尖、紫菜和豆腐一起炖，补钙的功效自不必说，光是味道，用鲜掉眉毛来形容实在是不足为过！

食材

主料：

豆腐200g

虾皮适量

蚬子尖适量

紫菜适量

油适量

盐适量

浓汤宝适量

香菜1棵

枸杞适量

步骤

1.准备食材：豆腐200克，虾皮、紫菜、蚬子尖、枸杞适量洗净备用

2.豆腐切小块入用锅中焯水，却除豆腥味

3.捞出备用。

4.砂锅中放适量清水，加入浓汤宝或者高汤，也可用清水

5.依次放入虾皮、蚬子尖

6.放入紫菜

7.放入焯好的豆腐

8.大火烧开，中火炖五分钟

9.加入枸杞

10.关火，洒上香菜段即可

小贴士：1、豆腐事先用水焯过，可去除豆腥味，水里放少许盐可保持豆腐块的完整，炖汤时不易碎

2、浓汤宝、蚬子尖、虾皮都含盐份，可根据个人口味选择放不放盐

厨房美食菜谱：平菇烧豆腐的做法

平菇和豆腐这两种食材的营养价值都非常高，经常使用可以补中益气、清热润燥、增强体质、降低血压胆固醇等食疗养生功效！

在选择平菇时，最好用手挤压一下平菇的根部，看是否有水溢出，如果有，则说明此菇用水泡过，这样的平菇在制作的过程中会出大量水份，而且味道也大打折扣；反之，则是新鲜鲜美的平菇。我每次买蘑菇都会这样挑选，做出来的味道特别鲜美好吃！

食材

主料：

豆腐1块

平菇

油适量

盐适量

青蒜1根

香葱半根

鲜酱油适量

老抽少许

绿豆淀粉1小勺 糖少许

步骤

1.备好食材

2.平菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末

3.起油锅，油热后放入葱花煸香

4.倒入平菇翻炒片刻

5.倒入适量水

6.水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右

7.小碗里放一小勺绿豆淀粉（也可以用玉米淀粉）

8.兑点水搅匀备用

9.汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀

10.转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀

11.起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀

12.盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香！

小贴士：豆腐在炒制过程中，一定要轻推，不能翻炒，以免将豆腐炒烂

厨房美食菜谱：马卡龙的做法

马卡龙的做法，已经尝试很多次啦，终于在这一次，像模像样的做出来了，确实挺难做的一看点心，越难做越感觉这种挑战性越强，挑战性越强做起来就越有意思，做好后已经是半夜12点啦，很有成就感，很快乐的体验。

食材

主料：

杏仁粉

糖粉

蛋白33g

细砂糖30g

红曲粉少许

步骤

1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。

2.用料理机搅拌，然后过筛。

3.称出细砂糖。

4.加入少许红曲粉，搅拌均匀。

5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。

加1/3糖粉,中速打发。

加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。 6.将上面两样混合搅拌均匀。

7.装入裱花带用圆形嘴。

8.挤到马卡龙垫子上。

通风处凉30分钟，使表面上干燥。

9.烤箱210度，烤2分钟。

130度烤10分钟。

140度烤15分钟。

小贴士：烤的时候不要离开，密切注意形状变化。

厨房美食菜谱：茄汁芦笋豆腐汤的做法

从大棚里摘了好多西红柿，要充分发挥西红柿的用场呀，西红柿是脂溶性的，所以必须要用油炒过，蕃茄红素才能出来

食材

主料：

芦笋适量

豆腐

虾仁适量

西红柿

豌豆

胡萝卜

鱼丸

甜不辣

葱花适量

蒜片适量

花生油适量

盐适量

鸡精适量 步骤

1.西红柿在开水中烫一下，去皮，切丁备用

2.豆腐焯水放凉水中过一下，芦笋焯水放凉水中

3.热锅凉油烧至6成热放入葱花、蒜

4.放入胡萝卜炒一下，放入西红柿炒出汤汁，加入适量水

5.烧至水开加入豆腐

6.加入虾仁煮至变色，加入鱼丸、甜不辣煮熟

7.放入豌豆、芦笋，加入盐，最后放入鸡精

8.浓浓的蕃茄汁很营养美味

小贴士：1、西红柿必须用油炒了才能激发出它的蕃茄红素

2、这个汤非常有营养