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花生黄曲霉毒素污染臭氧脱毒技术研究

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花 生 黄 曲霉 毒 素 污 染 臭 氧脱 毒 技 术 研究
陈 冉 ， 李培 武 ， 马 飞 ， 丁 小霞 ， 张 文 ， 张 奇
（ １ ． 中国农业科学院油料作物研究所 ， 湖北 武汉 ， ４ ３ ０ ０ ６ ２ ； ２ ． 农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室 ，
摘要 ： 研制了一种花生黄曲霉毒素污染臭氧脱毒专用装置 ， 分析 花生黄 曲霉 毒素污染 的臭 氧脱 毒技术 和脱毒 效果 ， 包括通气方式 、 臭 氧浓度 、 处理时间和花生水分含量对脱 毒的影 响等 。结 果表明 ， 下部通入 臭氧气体 ， 上 部排 气 的方式下 ， 臭 氧浓度 ６ ． Ｏ ｍ ｇ ／ Ｌ、 处理时间 ３ ０ ｍ ｉ ｎ 、 花 生水 分含 量为 ５ ％时脱毒效果最 佳。在此条件 下 ， 花生 中黄 曲
中 图分 类 号 ： ￥ ３ ７ ９ ． ７ 文献标识码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ７—９ ０ ８ ４ （ ２ ０ １ ３ ） ０ １ — ０ ０ ９ ２— ０ ５
Ａｆ ｌａ ｔ ｏ ｘ ｉ ｎｓ ｄ ｅ ｔ ｏ ｘ ｉ ｉｃ ｆ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｐｅ ａ ｎｕ ｔ ｓ ｂｙ ｏ ｚ ｏｎａ ｉｏ ｆ ｎ
湖 北 武汉 ， ４ ３ ０ ０ ６ ２ ； ３ ． 农 业 部生 物毒 素检 测 重 点实 验 室 ， 湖北 武 汉 ， ４ ３ ０ ０ ６ ２ ； ４ ． 农 业 部 油 料 产 品质 量 安 全 风 险 评 估 实 验 室
（ 武汉 ） ， 湖北 武汉 ， ４Байду номын сангаас３ ０ ０ ６ ２ ； ５ ． 农业部油料及制品质量监督 检验测试 中心 ， 湖北 武汉 ， ４ ３ ０ ０ ６ ２ ）
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霉毒素总莓和 Ｂ 脱毒百分率 分别 为 ６ ５ ． ８ ８ ％和６ ５ ． ９ ０ ％， 脱毒效果显著 。花生黄 曲霉毒素 污染臭氧脱毒 装置和技
术操作简单 、 重 现性 好 、 环境友好 ， 适 用 十花 生 及 粮 油 制 品黄 曲霉 毒 素 脱 毒 。
关键词 ： 黄曲霉毒素 ； 脱毒 ； 装置 ； 臭氧 ； 花生 ； 水分含量
中 国油 料作物 学报
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｏｉ ｌ Ｃ ｒ ｏ ｐ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ
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花生坚果制品去除黄曲霉毒素方法

花生坚果制品去除黄曲霉毒素方法

黄曲霉毒素危害严重，花生、坚果等制品是最易感染的农作物之一，特别是在对欧盟、日韩出口中，在严格检测时黄曲霉毒素超标屡屡出现。

1、新型黄曲霉毒素解决方法
采用物理去毒法+化学去毒法结合，其中物理去毒为水洗法，化学去毒法采用德国Oxytech/奥克泰士（过氧化氢银离子）。

水洗法是传统方式，可显著减少毒素，最适合湿磨或发酵前的处理，否则需单独加干燥环节。

奥克泰士是一种氧化性消毒剂，可以有效消除农产品表面的黄曲霉毒素，另外一方面可以杀灭霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等病原微生物，控制产品菌落总数，十分适合出口农产品的微生物和黄曲霉毒素的控制。

两种方式结合，黄曲霉毒素去除率达到96%以上，能十分有效的控制花生、坚果等制品的黄曲霉毒素含量和菌落总量。

2、具体实施方法
1)将花生用清水冲洗干净。

2) 将花生置于0.5%奥克泰士溶液中浸泡5分钟，此过程可消除剩余绝大
多数的黄曲霉毒素和微生物。

3)自然干燥或者通风加速干燥。

4)包装或者深加工。

3、使用条件分析
需要产品涉水，需要增加干燥环节。

1 / 1。

黄曲霉毒素脱除方法研究进展

黄曲霉毒素脱除方法研究进展

黄曲霉毒素脱除方法研究进展王思强;王北朝;丁璐;崔谱;王长明【摘要】黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是黄曲霉和寄生曲霉等真菌的次级代谢产物,广泛存在于食品和饲料中.黄曲霉毒素具有极强的毒性,严重威胁人类的健康,急需一种高效、安全的脱除方法.综述黄曲霉毒素脱除方法的研究进展,分析各类处理方法的优缺点,以期为选择、优化黄曲霉毒素的脱除方法提供理论依据.【期刊名称】《江苏调味副食品》【年(卷),期】2018(000)002【总页数】4页(P11-14)【关键词】黄曲霉毒素;脱除;生物降解【作者】王思强;王北朝;丁璐;崔谱;王长明【作者单位】黄山学院生命与环境科学学院,安徽黄山245041;黄山学院生命与环境科学学院,安徽黄山245041;黄山学院生命与环境科学学院,安徽黄山245041;黄山学院生命与环境科学学院,安徽黄山245041;黄山绿康保健有限公司,安徽黄山245061【正文语种】中文【中图分类】TS201.3黄曲霉毒素是一组化学结构类似的二呋喃香豆素衍生物,主要有B1、B2、G1、G2、M1、M2六类。

其中,黄曲霉毒素B1具有强致毒性、强致癌性和高诱导性,其毒性是氰化钾的10倍,是砒霜的68倍,被世界卫生组织规定为ⅠA类致癌物[1]。

2012年,蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%,该批次产品立即被销毁。

2015年,国家食品药品监督总局对来自93家企业的200批次花生油进行抽样检查,其中抽检的两批次样品中发现黄曲霉毒素B1超标。

2017年,十大名茶之一普洱茶致癌事件再次被报道,普洱茶作为全发酵茶,在长时间的发酵过程中可能会受到黄曲霉毒素的浸染。

黄曲霉毒素的污染成为全球食品和饲料行业的严重威胁因素,急需有效的脱除方法。

本文综述黄曲霉毒素脱除方法的研究进展,分析各类处理方法的优缺点,以期为选择、优化黄曲霉毒素的脱除方法提供理论依据。

1 物理脱除法1.1 萃取法萃取法主要用于油料作物种子中黄曲霉毒素的去除,萃取溶剂有乙醇、水溶性丙酮、乙腈-水、己烷-甲醇-水等溶液。

粮食储藏过程中黄曲霉毒素检测与去除进展研究

粮食储藏过程中黄曲霉毒素检测与去除进展研究


165 Aug. 2019 CHINA FOOD SAFETY Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
在 粮 食 储 藏 过 程 中， 很 容 易 出 现 粮食霉变的情况，若无法及时发现并 解决问题，导致动物误食这些粮食， 粮食中的黄曲霉毒素被动物摄取后， 通过乳汁将黄曲霉毒素排出，进而影 响到乳制品的安全性，对婴幼儿的健 康成长造成一定威胁。一般在牛乳及 乳制品的黄曲霉毒素检测时，普遍都 是采用酶联免疫吸附法进行检测工作， 其主要就是借助抗体与抗原的特异性
在粮油及去制品的黄曲霉毒素检 测工作中，可以选择高效液相色谱法 对其进行定量筛选和确认。在实际的 检测工作中，需要利用荧光检测器， 做好样本的提取、净化、衍生及测定 等各项操作。该检测方法体现出灵敏 度高、检测速度快、操作方便等优势， 且能够同时对多种黄曲霉毒素进行分 离，实现对大批量样品的分析。通过 对相关案例的分析和总结，可以借助 三氟乙酸柱前衍生与 C18 色谱柱进行高 效液相色谱分离，之后利用荧光检测 器对样品进行测定，并建立 AFB1 柱前 衍生 -HPLC 检测方法，既能够保证黄 曲霉毒素检测过程的精确性，也能够 避免重复性的检测工作 [1]。 1.2 牛乳及乳制品中黄曲霉毒素的检 测方法
综 上 所 述， 黄 曲 霉 毒 素 的 存 在 是 粮食储藏过程中比较常见的一种安全 问题，若无法对其进行有效检测和处 理，势必会影响我国人民的饮食健康， 甚至威胁我国人民的生命安全。为保 证粮食产品的安全性，使粮食储藏过 程中的黄曲霉毒素问题得到有效解决， 需要根据不同情况对不同的检测方法 进行有效运用，对黄曲霉毒素去除方 法的运用要充分考虑到粮食的种类、 数量及实际条件，以此保证粮食储藏 过程中黄曲霉毒素的去除效果，使粮 食安全得到有效保障。 参考文献
黄曲霉毒素的危害及其脱毒方法研究进展

黄曲霉毒素的危害及其脱毒方法研究进展

黄曲霉毒素的危害及其脱毒方法研究进展乔宏兴;姜亚乐;王永芬;史洪涛;边传周【摘要】论文综述了黄曲霉毒素对动物免疫功能、生长发育、繁殖机能的危害及产生的致畸致癌作用,对人类健康的危害及对全球农业经济影响,并介绍了利用物理、化学和生物技术进行脱毒的方法和措施,旨在为降解黄曲霉毒素提供理论基础和研究思路.%In this paper, the effects of aflatoxins on animal immune function,growth and development, reproductiveperformance,teratogenesis,human health and global agricultural economy were summarized.The detoxification measures by physical,chemical and biological methods were also introduced for providing theoretical basis and research methods in degradation of aflatoxin.【期刊名称】《动物医学进展》【年(卷),期】2017(038)001【总页数】5页(P89-93)【关键词】黄曲霉毒素;危害;降解途径;动物【作者】乔宏兴;姜亚乐;王永芬;史洪涛;边传周【作者单位】河南牧业经济学院,河南郑州 450046;河南牧业经济学院,河南郑州450046;河南牧业经济学院,河南郑州 450046;河南牧业经济学院,河南郑州450046;河南牧业经济学院,河南郑州 450046【正文语种】中文【中图分类】S859.871960年，英国突然出现一种不明原因死亡的疾病造成10万只火鸡发病和死亡，被称为“火鸡X病”，后来当地鸭子也出现该病情，科学家经调查发现病原是来自于被一种真菌毒素污染的花生饼，这种毒素被命名为黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)。