店长标准化工作流程
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李一环店长标准化复制五步法第一步:分析店长职责定标准第二步:提炼店长标准显价值第三步:复制店长标准成课件第四步:训练店长标准重实战第五步:执行店长标准出绩效
麦当劳和肯德基全球开店方法论
从人才复制,门店复制,标准化提炼他们为什么要提炼门店标准化
门店标准化手册对企业好处
1、减少扩张失败
2、减少试错成本
3、减少员工流失
4、缩短员工培训周期
让员工没有犯错的机会
让门店持续盈利
李一环门店标准化复制:三个阶段1阶段:老板亲力亲为做复制
2阶段:师傅带徒弟在做复制
3阶段:用门店标准化做复制
连锁企业每一位管理者
都要懂门店标准化复制
连锁门店标准化复制:5个维度:有系统:每一个环节都环环相扣有标准:每一个岗位有工作流程有训练:每一个技能有训练方法有督导:每一个门店有检查辅导有考核:每一个标准有绩效指标
打造一家持续盈利的连锁品牌
是老板每天不断思考的大难题
无论是在战略,商业模式
发展,成本,利润,供应链
团队,产品,营销,现金流
都在消耗老板大量时间
打造一套《连锁门店标准化复制》解放老板,让老板有时间喝咖啡。
店长工作流程范文
一、建立门店管理系统
1、建立门店管理系统时,首先要清楚每一个部门的职责,确定部门的编制,并明确每一个部门的权限范围,确定每个部门的分工、职责与权限。
2、建立完善的门店沟通机制,建立门店日常工作的细致计划,组织召开每月和季度会议,汇报本部门的工作进展,研究完善各部门工作中发现的问题,互相交流运营经验,以深层次改善门店工作管理。
3、建立正常的监督和考核制度,确保每一份工作都能得到正确的完成,制定完善的任务计划,监督工作进展,确保门店的正常运营。
4、定期开展门店评估,及时发现问题,实施改进措施,建立客户满意度系统,及时了解客户的诉求,改进服务质量,提高门店的销售收入。
5、建立安全检查制度,定期对门店、店员、环境安全进行自查,处理风险隐患,确保门店正常工作。
二、督促店员执行新政策
1、组织店员开展新政策的培训,让店员了解新政策,保证店员熟练掌握新政策实施,明确职责,纠正操作不合规的情况,严格执行新政策,在业务过程中促使店员形成良好工作习惯。
2、监督店员每日工作,掌握店员新政策的执行情况。
店长日常工作流程作为一家商店的店长,日常工作流程是非常繁忙而且多样化的。
在这篇文档中,我将详细介绍店长日常工作的流程和重要性,以及如何有效地应对各种挑战和问题。
首先,店长需要负责店铺的日常运营管理。
这包括制定并执行营销策略、监督员工的工作表现、确保商品的进货和库存管理、处理客户投诉和问题等。
店长需要保持对店铺运营的全面了解,以便及时发现并解决问题,确保店铺的正常运转。
其次,店长需要负责人员管理。
这包括招聘、培训、安排工作任务、制定员工考核标准、激励员工等。
店长需要具备良好的沟通能力和团队管理能力,以便有效地管理员工,提高工作效率和团队凝聚力。
另外,店长还需要负责财务管理。
这包括制定和执行预算、监督店铺的财务状况、确保资金的安全和合理使用等。
店长需要具备一定的财务知识和分析能力,以便有效地管理店铺的财务状况,确保店铺的经济效益。
此外,店长还需要负责客户服务。
这包括确保店铺的服务质量和客户满意度,处理客户投诉和问题,提高客户忠诚度等。
店长需要关注客户的需求和反馈,及时调整店铺的经营策略,提高客户满意度和忠诚度。
最后,店长还需要负责店铺的安全和环境卫生管理。
这包括确保店铺的安全设施完善、员工的安全意识强、店铺环境整洁、卫生条件良好等。
店长需要定期检查店铺的安全设施和环境卫生情况,及时处理安全隐患和环境卫生问题,确保店铺的安全和环境卫生达标。
综上所述,店长的日常工作流程是非常繁忙和多样化的。
店长需要具备全面的管理能力和良好的沟通能力,以便有效地应对各种挑战和问题,确保店铺的正常运转和经济效益。
希望这篇文档能够帮助店长更好地理解和应对日常工作流程中的各种挑战和问题。
药店店长每日工作流程作为药店店长,每天的工作都是繁忙而且充实的。
在这篇文章中,我将会分享一下我每天的工作流程,希望能够给读者们一个清晰的了解。
早上8点,我会到达药店并开始一天的工作。
第一件事就是检查昨天的销售数据,了解哪些药品销售情况良好,哪些需要进一步推广。
同时,我也会与员工们进行简短的早间会议,讨论一下今天的工作重点和目标。
接着,我会检查药品库存情况,确保各类药品都有足够的库存,以满足顾客的需求。
如果有某些药品库存不足,我会立即联系供应商进行补货。
随后,我会检查药品陈列和货架整理情况,确保陈列整齐、清晰,并且符合相关法规。
我会根据销售情况调整陈列位置,以提高畅销产品的可见度。
接下来,我会审查员工的排班情况,确保每个时间段都有足够的员工在岗,以应对不同时间段的客流高峰。
我也会与员工进行一对一的沟通,了解他们在工作中遇到的问题和困难,给予必要的帮助和指导。
在忙碌的上午过后,我会安排一些时间进行市场调研和竞争对手的分析。
我会关注药品市场的最新动态和趋势,以便及时调整销售策略和产品结构。
下午,我会处理一些行政工作,比如财务审计、员工考勤等。
同时,我也会处理一些客户投诉和意见反馈,确保每位顾客都能得到满意的解决方案。
在一天的工作结束之前,我会再次与员工们进行简短的会议,总结一下今天的工作成果和不足之处,为明天的工作制定计划。
晚上,我会回到家中,继续关注药品市场的动态,以及研究一些新的销售策略和管理方法。
我相信只有不断学习和进步,才能更好地服务顾客,提高药店的竞争力。
以上就是我作为药店店长的每日工作流程。
每天都是充实而有意义的,我热爱我的工作,也希望能够为更多的顾客提供优质的药品和服务。
店长一天的工作流程
作为一家商店的店长,每天的工作都是非常繁忙的。
早晨,我会第一时间到达店铺,检查前一天的销售情况和库存情况。
然后,我会和员工们开个短会,安排当天的工作任务和目标。
接着,我会开始处理一些行政事务,比如查看和回复邮件,处理一些文件和报表,确保店铺的运营顺利进行。
随后,我会检查店铺的陈列和整体环境,确保商品摆放整齐,货架清洁,店内整体氛围良好。
如果有需要,我会和员工一起调整陈列,让店铺更加吸引顾客。
同时,我也会检查店内设施和设备的运行情况,确保一切正常。
在白天的工作中,我会处理一些客户投诉和问题,保持和顾客的良好沟通,解决他们的问题,并且收集顾客的意见和建议。
除此之外,我也会和供应商联系,订购商品,确保货品的供应充足,以满足顾客的需求。
在忙碌的中午,我会和员工一起吃饭,同时也是一个放松和交流的时刻。
下午,我会继续处理店铺的运营事务,比如安排员工轮班,考勤管理,员工培训等。
同时,我也会关注竞争对手的动态,
了解市场行情,做好竞争分析,为店铺的经营决策提供数据支持。
晚上,我会再次检查店铺的销售情况和库存情况,总结一天的工作成果和问题,为第二天的工作做准备。
最后,我会和员工一起清点收银和结账,确保财务的准确和安全。
作为一名店长,每天的工作都是忙碌而充实的。
需要处理的事务繁多,但也正是这些琐碎的工作让店铺运营得以顺利进行。
只有做好每一个细节,才能确保店铺的长期稳定发展。
希望通过我的努力,能让顾客感受到更好的购物体验,让店铺在激烈的市场竞争中脱颖而出。
店长每日工作流程
首先,每天的工作开始于店铺的开门时间。
在开门之前,店长需要对店铺进行一次全面的巡视,确保店内的环境整洁、物品摆放整齐、设备正常运转。
这一步是为了给顾客提供一个舒适、整洁的购物环境,也是为了确保店铺的形象和品质。
接着,店长需要与员工进行晨间会议,安排好当天的工作任务和值班安排。
在这个过程中,店长需要与员工沟通,了解他们的工作情况和需求,及时解决他们在工作中遇到的问题,确保员工能够在良好的状态下投入工作。
随后,店长需要对店内的商品进行检查和补货。
这包括检查商品的保质期和库存情况,及时补充缺货商品,保证店铺能够满足顾客的购物需求。
在顾客到来之前,店长需要对店内的营业环境进行最后的整理和准备。
这包括摆放好商品、清理收银台、检查设备运转是否正常等工作,确保店内一切就绪,迎接顾客的到来。
在店铺营业期间,店长需要随时关注店内的经营状况和顾客的
需求。
这包括及时处理顾客的投诉和建议,确保顾客能够得到良好的购物体验,也包括监督员工的工作状态和服务质量,确保店铺的经营状况良好。
最后,在店铺营业结束之后,店长需要对当天的经营情况进行总结和分析。
这包括当天的销售额、顾客流量、员工工作情况等方面的数据,以便店长能够及时发现问题并加以解决,也为未来的经营提供参考。
总的来说,店长每日工作流程包括对店铺的整体管理和运营,需要店长随时保持警觉和敏锐,及时发现问题并加以解决。
只有这样,店铺才能够保持良好的经营状况,吸引更多顾客,提升业绩。
希望大家能够按照这个流程认真执行,让我们的店铺更上一层楼!。
详述餐厅店长一天的工作流程一、工作前准备1.1 到达餐厅店长需提前30分钟到达餐厅,做好上班前的各项准备工作。
1.2 检查工作- 卫生情况:检查餐厅内部及厨房的卫生状况,确保符合食品安全标准。
- 物资储备:检查食材、餐具、饮料等物资的储备情况,确保充足。
- 设备运行:检查餐厅内的各项设备(如空调、音响、电视等)是否正常运行。
- 员工到岗:确认所有员工已按时到岗,并检查员工的仪容仪表是否符合规定。
二、营业前准备2.1 召开晨会组织全体员工召开晨会,进行每日工作安排和任务分配,强调服务态度和食品安全。
2.2 菜单检查确认菜单上的菜品是否齐全,价格是否正确,特殊菜品是否有足够的食材供应。
2.3 预约与预订确认检查当天的预约和预订情况,做好相应的准备工作。
三、营业中管理3.1 接待顾客亲自或安排员工接待来店顾客,确保顾客的需求得到及时满足。
3.2 监控服务流程监督员工的服务流程,确保服务态度、服务速度和服务质量。
3.3 监控菜品质量定期检查菜品的质量,确保口味和外观都能满足顾客的需求。
3.4 处理顾客投诉及时、耐心地处理顾客的投诉,采取有效措施解决问题。
3.5 财务核对定期核对收银台的财务数据,确保无误。
四、营业后整理4.1 检查卫生检查餐厅的卫生情况,确保用餐后的餐厅整洁有序。
4.2 物资盘点进行物资盘点,记录消耗情况,为第二天的运营做好准备。
4.3 员工工作总结组织员工进行工作总结会议,了解员工的工作情况,对优秀员工进行表扬,对存在的问题进行改进。
五、当日工作总结- 营业数据统计:整理当天的营业数据(如销售额、客流量等)。
- 问题反馈:将遇到的问题反馈给上级或相关部门。
- 明日工作计划:制定第二天的各项工作计划。
六、下班前工作- 关闭工作:关闭所有设备,确保餐厅安全。
- 离开前的检查:最后检查餐厅内部,确保无遗留问题。
以上就是餐厅店长一天的工作流程。
通过良好的工作流程管理,店长可以确保餐厅的正常运营,提高顾客满意度,实现餐厅的长期发展。
餐厅店长、厨师长、前厅经理岗位工作职责序言公司做为走餐饮连锁发展道路的企业,建立标准化管理是企业连锁发展唯一途径,也是公司一直致力于持续改善的方向与目标。
分店是餐饮连锁企业各项制度与标准的执行者,分店的营运管理活动必须按照总部的统一规范和标准来执行。
店长作为分店的核心管理层,必须通过管理活动的有效控制使分店每天都能提供原味精致的出品、热情及时的服务、干净卫生的环境,服务好我们的客户。
为规范分店营运操作管理,特制定此《各岗位工作职责》,以确保提升单店的整体营运管理水平。
店长岗位第一节、店长岗位职责一、岗位工作目标:通过执行公司政策以及有效经营,在安全生产的前提下使分店产生合适的利润,确保成为完善体系及培养人才的基地。
所属岗位:店长隶属部门:营运部直接上司:营运经理二、岗位主要工作责任:1、严格执行和遵守公司各项规章制度,做好全店人员的标杆;2、店内安全生产的第一负责人,必须确保各项工作是在安全生产的情况下运作;3、确保店内服务水平,出品速度,质量、效率达到公司要求的标准之上;4、确保店内经营,合理利润稳步有序的增长;5、对店内员工进行有效管理,确保氛围良好,人员稳定,工作积极;6、负责店内资产管理,做好报损及补充工作,确保正常运转;7、负责人才梯队的建设,为当前经营及后续公司扩张提供人才方面的支持;8、积极进行符合公司定位的经营创新;9、处理好店内各项突发事件,当有重大事故发生第一时间赶到处理并汇报;10、按时、按量、按质完成上级安排的各项工作任务及工作指标。
三、岗位管理权限:1、对违反公司管理制度的店内所有员工,有直接处罚权;2、对店内各部门工作绩效及能效考核有直接奖罚权;3、对店内主管级(不含)以下岗位人员有直接聘用权,主管级(含)或以上岗位人员的聘用、解雇建议权;4、有直接批准500元以下的报销权;四、岗位职业发展:店长→股东店长→区营运经理→营运总监→总经理五、岗位考核标准:六、岗位底线管理:1、违规操作导致引发重大事故、劳务纠纷。
连锁门店运营管理手册编写门店标准化复制方法论李一环门店运营管理手册:五步法门店标准化手册:提炼标准门店标准化手册:编写标准门店标准化手册:训练标准门店标准化手册:执行标准门店标准化手册:迭代标准一、门店盈利和连锁扩张的困惑1、单店盈利:样板店打造从选址,装修,开业,商品,门店培训等2、店长复制:从新店长摸索成长到店长标准化复制,门店持续盈利3、销售复制:销售流程、销售话术设计、销售百问百答、成交方法4、门店选址:选址如何规划、门店数量如何布局、选址陷阱有那些5、商品管理:商品进销存,商品陈列,商品畅销滞销,商品组合等6、招商加盟:如何让加盟商快速加盟,如何让加盟商盈利,开多店7、促销活动:活动如何设计,那些活动有效,营销活动方案设计等8、内部讲师:将门店运营标准化落地执行,课程开发及人才复制等门店标准化手册对员工三大明确应该干什么怎么干干到什么标准萃取门店成功运营经验沉淀门店运营管理知识批量复制门店经营人才增加企业利润持续发展门店运营管理手册对企业好处减少扩张失败减少试错成本减少员工流失二、门店运营管理手册编写好处批量复制销售批量复制店长批量复制门店批量复制盈利门店标准化手册:解决二大难题缩短员工培训周期,减少员工的犯错成本让员工没有犯错的机会,让门店持续盈利课程大纲一、门店运营管理手册:编写1、门店运营管理手册:人的标准化2、门店运营管理手册:货的标准化3、门店运营管理手册:场的标准化4、门店运营管理手册:销的标准化5、门店运营管理手册:编写框架和方法二、门店运营管理手册:标准提炼1、门店运营管理手册:标准化2、门店运营管理手册:简单化3、门店运营管理手册:专业化4、门店运营管理手册:独特化5、门店运营管理手册:复制化三、门店标准化手册:名称1、门店选址手册,2、督导工作手册3、门店运营手册,4、店长工作手册5、收银规范手册,6、商品管理手册7、销售话术手册,8、促销活动手册9、客户管理手册,10、安全卫生手册三、店长标准化复制手册:案例1、第一步:明确列举出店长的岗位职责2、第二步:分解店长工作目标任务流程3、第三步:分析店长工作关键任务动作4、第四步:确定店长工作职责内容完整5、第五步:店长对每项工作的职责描述6、店长任务职责描述=做什么+工作成果四、销售标准化复制手册:案例1、门店销售流程设计2、产品卖点销售话术3、销售百问百答手册4、踢单连单成交方法5、客户回访服务技巧五、促销活动手册:案例1、拓客引流(拓客)2、进店体验(锁客)3、销售促单(留客)4、客户购买(养客)5、加客微信(私域流量)6、进微信群(社群营销)7、客户购买(再次复购)8、客户裂变(客带客来)七、门店标准化复制:人才复制1、门店课程设计开发2、内部讲师体系搭建3、店长培训复制方法4、销售培训复制方法5、督导培训复制方法一套门店标准化手册:提炼方法一套门店标准化手册:编写方法一个门店人才复制:训练方法用标准的力量来:复制人才用标准的力量来:扩张门店用标准的力量来:招商加盟用标准的力量来:提升利润流程化表格化结构化。
店长标准化流程是工作流程店长标准化管理是运营方法店长标准化手册是动作技能店长标准化提炼是提升效率店长标准化复制是创造价值让连锁总部的战略落地执行
兵马未动,粮草先行
门店未开,店长先有
有多少店长,就开多少门店店长标准化复制
是连锁总部战略扩张课题是门店标准化复制第一课
门店标准化复制:店长复制店长岗位职责编写:怎么提炼店长每日工作流程:怎么提炼店长每周工作流程:怎么提炼店长每月工作流程:怎么提炼无店长,不扩张
店长是门店标准化第一人
李一环店长标准化手册
【标杆营销观点】
连锁企业成功的因素之一就是标准化运营,这就要求连锁门店要不折不扣、完整地把连锁企业总部的目标与计划、运营活动与行为的要求体现到门店的日常化管理当中,店长是门店的营运管理的最高执行者和管理者。
店长标准化营运管理质量的好坏决定了门店的总体经营效益,是门店的核心人物,为了使店长更加清晰的了解门店的工作重点及主要工作流程,特编制《店长标准化手册》以期能为店长提供工作帮助与指导。
店长手册是连锁店的店长工作可分为例行性工作和主题性工作。
例行性工作是指店长每日工流程、每周、每月的工作要点及日常操作规范。
主题性工作指的是店长对人员、商品和店面管理的三大内容。
店长不仅要按规范指导门店日常经营,而且还要对经营的结果进行不断的分析总结,持续的提升门店的经营水平。
门店标准化复制:店长复制李一环认为:无店长,不扩张店长是门店标准化第一人
店长标准化:管理门店出效率
店长标准化:运营门店出利润店长标准化:培训店员出人才店长标准化:服务客户出复购店长标准化:执行战略出战术。
招加盟商难,加盟管控难给加盟商一套:盈利模式很重要给加盟商一套:营销体系很重要给加盟商一套:门店标准化很重要给加盟商一套:人才复制方法很重要连锁总部证明【自己能赚钱】比【自己赚钱】更重要给这些,加盟商根本不需要管成也金牌店长,败也金牌店长金牌店长离职,门店业绩下滑金牌店长离职,成功经验流失金牌店长离职,没有店长可派金牌店长离职,老板自己上岗建立门店标准化,店长标准化铁打的门店,流水的店员从B端市场来看,餐饮市场规模持续上升;预制菜在标准化、集约化的生产加工模式下,能够提升出餐效率,大幅降低餐厅运营成本。
从C端市场来看,消费者购买预制菜的主要目的是方便快捷,且超五成消费者购买预制菜的次数提升,C端预制菜蕴藏巨大增长潜力。
锅圈快速发展,快速培养合格培养!店长标准化复制:用标准的力量提升“利润”;用标准的力量复制“人才”;用标准的力量裂变“门店”;店长强,门店强;店长强,业绩好!李一环店长标准化复制五步法店长标准化复制不讲知识,为连锁企业沉淀店长标准化体系从店长摸索成长到店长标准化复制一、锅圈食汇店长标准化手册:让门店持续盈利1、锅圈店长工作流程2、锅圈卖场管理3、锅圈商品管理4、锅圈财务管理5、锅圈人员管理6、锅圈店长角色认知预制菜市场火热,国内很多城市大力发展预制菜产业,推动经济发展!呈现出以下特点:1、爆品之外还需挖局特殊2、预制菜品类的创新性更足3、预制菜营销呈现多元化更多企业涌入,连锁企业在快速发展的过程中,人才体系建设,就显得很重要,店长标准化复制,为企业快速发展奠定基础!为锅圈定制化店长标准化手册1.0版(word版+思维导图),店长标准化PPT,店长标准化复制训练方法等,为企业沉淀店长标准化体系!李一环认为连锁企业每一位管理者,都要懂门店标准化复制,同时连锁品牌更应该建立:连锁门店运营管理手册,门店标准化复制,店长标准化复制,门店销售标准化手册,门店销售话术手册,门店百问百答话术,标杆销售经验萃取复制,督导标准化体系,以及连锁总部门店人才训练体系。
店长标准化手册
店长标准化手册是一份包含店长管理的标准流程、相关政策和操作规范的手册。
其目的是为新店长提供便利,使他们能够尽快掌握公司的管理流程,并了解公司的目标和文化。
此外,店长标准化手册还可以帮助公司实现标准化管理,提高管理效率和服务质量。
以下是店长标准化手册的主要内容:
1. 公司概述:包括公司的发展历程、公司文化、品牌形象等;
2. 组织架构和管理层级:介绍公司的组织结构和管理层级,以及各部门的职责和权限;
3. 店铺管理:包括人员招聘、培训、考核等;
4. 运营管理:包括店铺的日常运营管理、商品管理、销售管理等;
5. 财务管理:包括店铺的财务管理、预算管理等;
6. 市场营销:介绍公司的品牌营销战略和市场推广策略;
7. 生产管理:介绍公司的生产管理制度、生产流程和品质要求。
店长标准化手册是公司管理的重要工具,其内容需要不断更新、完善和优化,以适应市场的变化和公司的发展需要。
店长标准化复制五步法
店长标准化复制五步法是一种有效的管理方法,它可以帮助店长更好地管理店铺,提高店铺的效率和质量。
下面介绍一下店长标准化复制五步法:
第一步:制定标准化管理规范。
店长需要制定一套标准化的管理规范,明确每个员工的职责和权限,以及店铺的运营流程。
第二步:建立标准化的管理系统。
店长需要建立一套标准化的管理系统,包括店铺的组织架构、管理制度、管理流程、管理报表等。
第三步:建立标准化的操作流程。
店长需要建立一套标准化的操作流程,明确每个环节的操作要求,以及每个环节的责任人。
第四步:建立标准化的质量控制体系。
店长需要建立一套标准化的质量控制体系,明确每个环节的质量控制要求,以及每个环节的质量检查人员。
第五步:建立标准化的绩效考核体系。
店长需要建立一套标准化的绩效考核体系,明确每个员工的绩效考核标准,以及每个员工的绩效考核人员。
以上就是店长标准化复制五步法的介绍,它可以帮助店长更好地管理店铺,提高店铺的效率和质量。
店长可以根据自己的实际情况,灵活运用这五步法,提高店铺的管理水平。
餐饮店长工作流程作为一家餐饮店的店长,你的工作职责涉及到餐厅的运营、管理、人员安排以及顾客服务等方方面面。
在这篇文档中,我将为你详细介绍餐饮店长的工作流程,帮助你更好地管理和运营你的餐厅。
首先,作为餐饮店长,你需要对餐厅的日常运营进行全面的规划和安排。
这包括制定每日菜单、确保原材料的供应、协调厨房和服务员的工作安排等。
你需要根据市场需求和顾客口味,合理安排菜品种类和价格,确保菜品的新鲜和口感。
其次,你需要对餐厅的管理工作进行细致的安排和执行。
这包括人员管理、财务管理、设备维护等方面。
你需要招聘、培训和管理员工,确保他们能够胜任自己的岗位,并且能够提供优质的服务。
同时,你需要做好餐厅的财务管理工作,包括成本控制、盈利分析等,确保餐厅的经营状况良好。
此外,你还需要定期检查和维护餐厅的设备,确保设备的正常运转。
再者,作为餐饮店长,你需要注重顾客服务和体验。
你需要确保顾客在餐厅就餐时能够得到良好的服务体验,包括用餐环境、服务态度、菜品质量等方面。
你需要关注顾客的反馈和意见,及时调整和改进餐厅的经营方针,以满足顾客的需求。
最后,作为餐饮店长,你需要密切关注市场动态和竞争对手的情况。
你需要了解市场的需求和趋势,及时调整餐厅的经营策略,以保持竞争力。
同时,你需要关注竞争对手的情况,了解他们的经营模式和特色,以便制定更好的竞争策略。
总的来说,作为一名餐饮店长,你需要全面负责餐厅的运营和管理工作。
你需要做好规划和安排,注重管理和服务,密切关注市场和竞争对手的情况,以保持餐厅的竞争力和盈利能力。
希望这篇文档能够帮助你更好地管理和运营你的餐厅,取得更好的经营成绩。
门店各岗位职责一、店长岗位职责说明(一)店长岗位职责及每日工作流程1、爱岗敬业,努力做好本职工作。
2、礼貌谦虚、热忱服务、热情主动的接待顾客和同事。
3、对本店的人、财、物及商品安全负责。
4、对本店商品品种、价格、货号、规格、销售、库存等情况负责。
5、根据公司下达的销售任务及时分解到班组及个人,及时跟进各班组、个人当天销售任务达成情况,及时采取有效措施,激励员工鼓舞士气。
6、不断完善创新店内货品陈列。
7、打考勤、开好晨会、检查店员仪容仪表(着装、胸牌、饰品等)。
8、督促收银员上班时开机检查设备保障正常运行,整理、补充收银必备的物品(备用金、笔、发票、计算器、包装袋等)。
9、检查设备及保障门店整体清洁。
10、根据自己门店的营业时段和客流情况,组织早晚班员工进行补货,并将生成的补货申请单及时上传采购部。
11、合理安排员工就餐,控制用餐时间,保证卖场有足够的人手接待顾客和看场。
12、安排好中午交接班,进行新品、营业款、单据、顾客订货等交接。
13、验货。
来货后合理进行分工,组织一部分员工负责清点、验收和上货、入库,另一部分人员负责接待和看场;同时指定专人负责对来货单与进口批文进行整理归档以备检查。
14、每月进行自盘或配合公司盘点,上报盘点情况汇总及上报,同时上报近效期商品。
15、突发事件的处理,并在第一时间上报直接领导。
16、协助运营部、采购部对店面、行业信息的进行收集,并及时反馈给上级主管和有关部门。
17、对公司的调价及时更换标价签,对促销等活动组织、开展、完成负责。
18、随时掌握员工的思想动态,做好员工思想工作,鼓舞士气,带动销售并完成任务。
19、对门店的GSP管理负责。
20、每天查看中药划价情况、销售任务完成情况、副店班组销售任务完成情况、调货出入库情况、退货处理情况、订货到货服务情况、开发票情况、每天上报销售统计表。
21、及时传达贯彻公司的各项制度、会议精神,对实施结果负责;相关部门的协调工作。
22、做好本店的闭店、安检、关闭水电,落闸设防,同时做好三防工作。
一个连锁企业最大的成本
老板决错成本
开店试错成本
店长做错成本
销售犯错成本
督导出错成本
管理弄错成本
所以连锁企业需要
建立一套自己的门店标准化体系
避免摸索成长
门店标准化体系:是让你做对门店标准化训练:确保你会做门店标准化督导:是持续做对
老板是企业的天花板
老板本身1千米高
团队很难1万米高
门店标准化复制是连锁扩张战略
老板不重视门店标准化复制
老板认为店长/督导/销售仅仅是一个岗位不做店长督导/销售标准化复制
扩张后马上吃亏
连锁门店扩张五大策略
第一步:打造样板店
第二步:提炼单店盈利模型
第三步:建立门店标准化复制
第四步:区域扩张密集型选址
第五步:连锁门店战略扩张选择
店长是门店标准化第一人
销售是将商品转化为利润
督导是将门店标准化落地
老板最容易犯的错误
是战略上出了问题,却从战术上找原因
自己得了病,却让团队吃药所以,企业的病永远治不好门店标准化复制是战略课题店长标准化复制是盈利课题销售标准化复制是成交课题督导标准化复制是落地课题训练标准化复制是人才课题门店标准化是企业长征的起点门店标准化可以低成本的扩张
督导标准化手册
监督检查,发现问题
培训辅导,解决问题。
详述餐厅店长一天的工作流程1. 早晨准备- 早晨到店后,首先检查厨房和餐厅的卫生情况,确保符合卫生标准。
- 检查食材库存,确定是否需要进货,以及需要进货的数量。
- 检查所有设备的运行情况,如冷藏设备、烹饪设备等。
- 与厨师团队讨论当天的菜单和特色推荐。
- 检查并准备好当天的营业报表和其他必要的文件。
2. 人员安排与管理- 安排员工的工作时间表,并确保人员的到岗情况。
- 分配员工的工作任务,包括前台接待、厨房操作、清洁等。
- 监督员工的工作表现,提供必要的指导和培训。
- 处理员工的请假、调休等事务。
- 确保员工服从公司规定,遵守工作纪律。
3. 客户服务与沟通- 确保餐厅的顾客服务质量,提供友好、高效的服务。
- 处理客户的投诉和问题,确保客户满意度。
- 定期与顾客进行沟通,了解他们的需求和反馈。
- 推广餐厅的优质菜品和特色服务,吸引更多的客户。
4. 经营管理- 监控餐厅的营业状况,包括销售额、成本控制等。
- 分析餐厅的经营数据,制定合理的经营策略。
- 管理餐厅的财务状况,确保财务的稳定和合规。
- 与供应商进行谈判和合作,获得更好的采购条件。
- 管理餐厅的库存,避免过多或过少的库存。
5. 结束工作- 收银结账,核对当天的收支情况。
- 关闭设备和灯光,确保餐厅的安全。
- 与员工进行交接班,传达当天的工作情况和需要注意的事项。
- 检查并确保餐厅的安全措施得到有效执行。
以上是餐厅店长一天的工作流程的简要描述,店长需要在各个方面进行全面管理和协调,以确保餐厅的顺利运营和顾客的满意度。
店长一日工作流程9:00-9:301、当日工作计划应比员工早一点到达XXX,9:00前做好每日计划。
2、晨会布置当日主要工作事项和总结XX昨日的事情。
3、员工出勤状况确认出勤、休假、人员分配、仪容仪表及着装检查。
4、营业前准备工作确认A、各岗位人员、销售协议等销售道具及工具是否就位。
B、设备、泳池、灯光照明等是否运转正常。
C、检查卫生、环境是否干净整洁。
9:30-12:001、各部门做重点确认顾问做体验课重点客户的确认;教学部队重点潜客做相对应的备单。
2、销售问题追踪、销售签单态势跟踪体验课成单情况及过程的追踪,跟单协助顾问关单。
3、员工工作状态各岗位员工工作状态的观察并及时作出相应调整。
4、竞争品牌调查充分了解竞品机构及品牌的优缺点,做好自我对比。
5、部门工作调整根据实际情况对相对应的部门工作计划作出差别调整。
6、培训及演练空档时间,分别进行部门和全员的技能培训和模拟演练,例如:体验课接待及关单流程模拟,销售演练,教练及助教授课演练。
12:00-14:001、午餐根据XX情况,安排各岗位人员轮休用午餐。
2、检查设备等用电情况利用午休时间进行设备的查看,补水升温等工作。
3、观察员工心态情况利用午餐和休息时间观察员工的心态,及时做好调整,防微杜渐。
4、观察其它情况环境、玩教具、休息区、哺乳室等功能区的查看,做到及时整理。
14:00-19:001、日常工作体验课的约访、到访、成单及会员的授课情况统计。
2、体验监督监督教学在体验过程中的工作,发现问题及时更正。
提醒销售顾问在体验课中需要注意的地方及关单的一些细节和注意事项。
3、物料清查及采购计划督促行政前台对物料进行盘点,并协助其指定采购计划。
4、其它事项对工作中的其它事项进行总结,对之前的工作进行会议、反思,好的方面进行记录;不足的地方及时作出查缺补漏。
19:00-20:001、全天巡视记录、当日工作重点总结在夕会前总结今日XX的营业数据,进行通报和对比,找到相对应的原因。
店长标准化复制落地方法
店长标准化复制落地方法可以按照以下步骤进行:
1. 确定要复制的标准化程序或流程:首先,店长需要明确要复制的标准化程序或流程,例如员工招聘、培训、库存管理、客户服务等。
2. 编写标准化操作手册:店长应编写详细的操作手册,包括步骤、流程图、注意事项等,使其他店长能够准确地了解和执行标准化程序。
3. 培训其他店长和员工:店长应亲自培训其他店长和员工,确保他们理解和掌握标准化程序,并能够正确地执行。
4. 持续监督和指导:店长应定期监督和指导其他店长和员工的执行情况,及时纠正错误并提供必要的支持和帮助。
5. 收集反馈并进行改进:店长应主动收集其他店长和员工的反馈意见,了解标准化复制的效果和问题,及时进行改进和调整。
6. 建立监测指标和绩效考核体系:店长应建立相应的监测指标和绩效考核体系,对标准化程序的复制落地效果进行评估和考核,重点关注店铺运营的关键指标。
7. 知识分享和经验总结:店长和其他店长之间应进行知识分享和经验总结,通过交流和学习共同提升标准化复制落地效果。
总之,店长标准化复制落地需要明确目标、编写操作手册、培训、监督、改进和评估等一系列方法和步骤的有机组合,使标准化程序能够在不同店铺中得以有效地复制和落地。
北京永康门药品超市店长标准化工作程序一、目的为明确店长工作内容,确立标准化的店长工作流程,特制订本程序。
二、使用范围公司各门店三、内容1、店长工作目标贯彻执行公司经营理念与经营策略,有效利用公司授予使用资源,最大限度地提高销售额和挖掘潜在的利润,完成公司下达的经营目标及管理目标:确保门店的规范化运作,为顾客营造舒适安全的购物环境,提供高品质的商品,为员工提供激励性的工作岗位。
2、店长岗位职责(共9条)(1)团结领导,根据上级命令,做出指标,建立高效团队,为店内员工树立工作的榜样,并对本店的目标和业绩保持高涨的极具感染力的热情,充当团队对外部,包括政府职能部门(医保、药监、工商、税务、城建、市容、公安、社区、总部、其他店、房东、供应商代表、消费者)的沟通者和代言人;对下属召开严格有序而高效的会议。
(2)实施销售:按公司下达的销售目标,完成指标分解,制定具体策略、行动计划,并带动连锁店完成销售各个环节的管理工作。
(3)费用控制:有效控制门店各项费用支出,建立低成本经营理念。
(4)商品管理:有效控制门店合理库存,提供吸引和满足顾客需求的商品,确保商品的申报、验收、陈列、储存、销售、报损、盘点及特殊商品管理符合公司与GSP要求。
(5)员工关系:坦率且积极地与员工沟通,维系员工关系。
处理团队与个人之间的冲突,发现并消除导致紧张的原因,强调协作精神的重要性。
关注员工发展,对下属人员实施有效的指导、培训与考核,全面提升全体店员的综合素质。
(6)资产管理:通过将连锁店各项资产管理责任分解到个人,定期监督检查合理使用店内各项资产。
(7)安全管理:达到店内安全标准,通过安全培训、安全会议等途径来预防紧急事故发生,消除已知的潜在危险并再次检查以防重复出现。
确保门店人员、商品、资金及设施设备的安全。
(8)控制和监察:审核门店报表、记录,并监督店内运营状况,保证店内的运作符合公司的目标和计划。
发现公司现行政策和工作程序中的问题,并上报改善建议。
(9)创新意识:提出对商品的销售渠道和新市场的建议,寻找降低成本,减少无效业务、提高劳动生产率的方法。
3、店长工作重点(共9条)店长必须熟悉门店各个岗位的业务。
店长工作的重点是:顾客、员工、商品、收银、费用信息资料的管理。
(1)顾客管理1、了解门店周边地区顾客的分布结构,定期进行顾客需求调查,了解商圈顾客对门店的评价、建议和需求,并据此做出相应对策,定期对会员、关系客户进行回访、联络,以了解需求与变化。
2、处理顾客投诉,定期检查投诉记录,跟踪、监察重大事件的处理结果情况,指导全体员工工作和优质服务,在全店营造“顾客永远是对的”的良好服务环境和氛围。
(2)员工管理(含促销员)1、出勤:严格按公司考勤管理规定执行。
掌握员工状况,人员排班不能影响门店的整体运营。
2、服务:每天监督检查员工的礼貌用语、服装、礼议及应对态度,培训并执行四声一微笑服务规范。
四声:顾客到来有迎声(您好!)顾客询问有答声(请问需要哪方面服务?)顾客出门有送声(请走好或请慢走!)顾客留言有回声3、工作效率:随时巡查门店是否有闲散人员,人员配置是否合理,将人员予以灵活调动,以产生最高效率。
4、培训:及时向门店员工提供商品知识、销售技巧、商品陈列、礼议及新的运营知识培训;向员工提供计划、组织、管理方面的培训机会,以帮助其提高和成长。
5、考评:公平公正地对员工工作进行考评,及时地给予相应的奖惩,有效地激励先进员工、推动后进员工(3)商品管理1、合理库存:门店合理的订货和商品结构控制,保证商品恰当的数量和能满足顾客需求的品种,是商品管理的目标,也是店长管理的重点,店长应亲自审核并修正要货计划。
店长还应严格控制缺货率,如有缺货店长要追踪形成的原因,采取措施加以解决,并询问落实情况,跟进相关部门及时解决。
2、收/退货管理:收/退货单据是否正确,单据是否条理归档保存,商品是否符合收货条件,收/退货是否按程序操作。
3、商品品质管理:陈列的商品中无过效期商品:无破损、变质、污染等影响商品质量及卖相的情况;无缺少效期等重要标识不清的商品;库存及陈列商品做到“先进先出、近效期先出”,定期检查商品效期,上报效期预警表,有效控制商品过期:根据商品的保存要求,选择合适的方法陈列或保存商品;残损商品做到月清。
4、商品补货:商品数量不足或缺货应及时进行补货,补货时须将商品整齐摆放,补货区域先后次序:端架——堆头——货架(柜台);补货品类先后次序;促销商品——主力商品——一般商品;严格遵守商品先进先出。
补货时不堵塞通道,不妨碍顾客购物;补货时不能随意变动排面,补货结束后,首先要清理通道,多余商品放回库区,垃圾送到指定位置;补货时,要确认商品与价签保持一致。
商品理货:保持商品陈列面的整齐,商品和价签的对应,理货的先后次序是:端架——堆头——货架(柜台),商品的理货先后次序是:促销商品——主力商品——易混乱商品——一般商品,理货的次序:自左向右,自上向下;关注商品包装(尤其是复合包装)是否完好、条码是否完好;每日的销售高峰前后,须进行全面理货,每日营业前理货时,须做好清洗卫生,理货时不妨碍顾客购物。
5、陈列管理:商品是否符合高销售额、高周转量的陈列要求;陈列是否具美感、商业感;商品陈列是否方便、符合购物习惯;商品陈列是否丰满。
6、促销商品管理:促销商品是否准时足量到货,否则应及时与配送中心联系或及时张贴道歉告示;促销商品的价格与海报的价格要一致;促销商品补货要优先、及时、足量、整齐、丰满、促销用POP要明显、吸引人,每天分析促销商品日销售数据,制定计划提高促销商品的销售;促销结束后,价格要回归正常位,促销用的价签、POP要更换为正常的价签及POP,保证当天所有价格标示正确。
商品损耗:损耗通常由收货环节错误、条码、商品号错误、不合乎程序的变价、商品变质、破损、过期、操作不当损坏、偷窃等原因造成,对商品损耗的管理,主要是各项运作程序的规范操作,重点关注商品价格签是否正确,商品销售是否正确,商品效期管理是否有效等。
7、商品盘点:按照公司规定进行商品盘点管理,负责对盘点的差异原因进行查找,差异金额进行确认及时上报。
对商品损失的原因提出解决对策并实施。
(4)收银管理收银员上机前的准备工作是完善,零钞是否足够,礼仪及规范用语是否得当,收银员规范用语:您好!请问有会员卡吗?一共多少钱,收您多少钱,找您多少钱,请慢走!收银台是否按正确规范作业;收银差错率控制;应答是否得体;避免与顾客发生争执;能否解决条码、价格等问题;检查排班是否合理,特别是销售高峰期和节假日期间。
(5)财务管理收银现金交换是否按规定进行,现金银行存款是否安全及时;备用金管理是否按规定执行;晚班营业款存放是否安全;保证各项财务记录、凭证完善及妥善保管。
(6)报表和沟通及时完成公司的相关报告和报表,做好相关文档工作。
与上级沟通工作中的问题和重要的进展状况。
(7)信息资料的管理及时接收、发送公司各类信息资料,并分类存档管理,按日、周、月销售分析研究、库存等报表,以便随时掌握销售状态,并加以改善,加强管理。
重视信息资料的保密工作,任何人不得私自携带报表资料及公司文件离开门店,并按规定定期销毁各种报表资料。
(8)费用管理检查有没有闲散人员,员工要一职多能,按质按量地规范作业,严格控制门店人力费用开销;控制水、电开支,节电节能。
减少损耗;降低办公开销,杜绝私人电话,建立门店办公用品指标制,减少浪费;有效维护、保养设备;加强防火、防盗。
(9)门店突发事件处理日常工作中,针对遇盗、遇抢、停电、火警、顾客意外受伤等突发事件处理,对员工加强培训;事件发生时,沉着判断并带领员工迅速处理,尽可能减少公司损失。
4、店长门店检查(共3条)门店检查是每个店长日常工作的重要环节,是整个门店服务标准化的综合反映。
使门店每天都能处在高效率、高品质、高服务的经营状态下,是每个店长义不容辞的职责。
“有效率的门店检查”工作是达成上述目标的主要手段之一。
(1)门店检查方法:有重点的进行检查;检查时发现问题,及时解决并监督落实;解决问题分轻重缓急,对于一时不能解决的问题要及时与有关人员沟通协商。
不得以客观因素推卸责任;已安排的工作,及时跟进检查是否执行到位。
(2)门店检查区域店内巡视:卖场、仓库、出入口、更衣室、卫生间;店外巡视:卖场周边。
(3)门店检查记录1、门店时段检查表分为营业前、营业中、营业后检查三个部分,必须由店长或值班店长填写。
2、营业时段检查应每日按时进行(营业中分为上午、下午、晚上为检查频次),店长填写记录后存档保管,门店督导定期检查,检查表的记录情况纳入店长考核项目。
五、店长每周工作要点:上周销售总结、本周销售计划制定;经营指分析,完成周工作总结;召开周例会;人员安排;制定店内人员的培训计划,并跟踪其情况,确保店内值班店长的工作质量。
六、店长每月工作要点:制定并完成本月销售计划,提升门店服务,对比上月及同期分析本月门店经营指标,完成月工作总结。
门店商品盘点及上交盘点分析报告。
七、店长每季度工作重点:GSP制度执行检查八、年终总结九、店长应掌握的管理制度公司各项规章制度GSP质量管理制度国家、地方相关法律法规政策公司、各部门所下发要求门店执行的通知或会议决定北京永康门药品超市有限公司。