大口黑鲈养殖技术

大口黑鲈（Micropterus salmoides），俗称加州鲈，隶属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属；原分布于北美各水系，1983年被引入中国。

大口黑鲈为肉食性鱼类，经驯养后可投喂人工配合饲料；其适温范围广，在我国南北地区均有养殖，加之其生长速度快，且肉质细腻、无肌间刺、营养丰富，深受消费者喜爱，经过多年的发展，已成为我国重要的淡水养殖品种之一，其中广东为我国最大的养殖省份。

一放养前的准备工作1. 池塘条件养殖场要求建造于水源充足、无污染源、水质良好、交通方便、通电、通水的地区。

养殖池塘排灌、管理方便，池底淤泥少，壤土底质，塘埂坚实不漏水。

进水系统一般由砂滤井或蓄水池、水泵、进水渠道等组成，且进、排水渠道分开，配置必要的养殖设备或设施。

池塘面积及水深见表1。

2. 水质及设施设备池塘养殖用水经过砂滤、消毒等净化处理，水质应符合《渔业水质标准》（GB11607）的规定。

增氧机可选用水车式增氧机、旋桨射流式增氧机及底部充气式增氧机，每亩养殖水面配置1kW的增氧机，在无电源地区应自备发电机组或选用柴油机带动的增氧设备。

3. 消毒除害鱼苗放养前20-30天排干池水，充分曝晒池底；随后注水6~8cm，用生石灰40~50kg/亩全池泼洒消毒，或施浓度为50×10^(-6)的漂白粉杀灭有害生物。

4. 培养饵料生物池塘消毒后1周，灌水60~80cm；施加有机肥200kg/亩，促进浮游生物繁殖，为鱼苗提供饵料生物。

施肥应在晴天上午进行，遵循少量多次的原则。

透明度保持在25~30cm，水色以绿豆青为好。

肥水期间，每天中午前后开动增氧机3~4h，以利于池水的混合对流和浮游生物的生长繁殖。

二苗种驯食1. 苗种放养池塘水温稳定在l8℃以上，轮虫、水蚤等浮游生物充足时，放入大口黑鲈苗，放养的鱼苗应符合《大口黑鲈》（GB21045）的规定。

苗种放养前，需预先提前1-2天放鱼试水，证明无毒性后可放鱼苗。

鱼苗下塘时，须用3％食盐溶液或20~30mg/kg的高锰酸钾药浴鱼体5~10min，以杀灭寄生虫和病菌。

大口黑鲈原产于北美洲，是世界上重要的经济鱼类。

20世纪70年代，我国台湾省开始从美国引种大口黑鲈进行养殖，1983年人工繁殖获得成功，并于同年引入广东省。

经过多年的养殖发展，大口黑鲈的养殖区域遍布华南、华东、华中、西南等区域，其中广东省的养殖量最大，大口黑鲈已成为我国重要的淡水养殖品种之一。

一、大口黑鲈的营养需求大口黑鲈属于肉食性淡水鱼类，养殖初期仍然以投喂冰鲜鱼为主，但这种投喂方式导致饵料利用率低，大量的残饵导致水质恶化比较严重，蓝藻暴发特别多。

因此要进行健康、可持续的养殖，必须使用人工配合饲料来替代冰鲜鱼投喂。

了解大口黑鲈的营养需求是研制出大口黑鲈营养均衡的全价人工配合饲料的前提与基础。

1.蛋白质蛋白质是鱼类生长和繁殖所必需的营养物质，能够维持生命活动中的基础代谢。

一般认为大口黑鲈对饵料中蛋白质的需求量超过40%，对其最适蛋白质需求量研究仍具有一定的争议。

研究表明，对于0～1龄的大口黑鲈，饲料干物质中39.9%～40.8%蛋白质含量即可满足其生长需求。

不同规格的大口黑鲈所需的蛋白质含量不同，对于10克/尾左右的大口黑鲈幼鱼，其适宜的蛋白质需求量为45%～50%，而对于120克/尾左右的大规格大口黑鲈，其蛋白质需求量要在41%以上。

大口黑鲈对饲料中的蛋白质含量需求因鱼体规格、生长时期和饲料中营养成分等的不同而变化。

赖氨酸和蛋氨酸是组成蛋白质的氨基酸，对大口黑鲈蛋白质的代谢过程具有一定的影响，有学者试验得出，饲料中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为2.8%和1.9%时，大口黑鲈的生长效果最佳。

2.脂肪脂肪是大口黑鲈所需的重要营养物质，有助于体内脂溶性物质的吸收和运输，为大口黑鲈的生命活动提供能量。

过多的脂肪累积会引发鱼体组织和器官的病变和影响消化吸收能力，提供适宜的脂肪水平可以增强大口黑鲈的免疫能力和提高蛋白质的利用率，降低养殖成本。

有关研究表明，23克/尾左右的大口黑鲈所需脂肪含量应大于6%。

有研究者使用脂肪含量分别为7%、10%、16%、23%的饲料饲喂初重16.3克/尾大口黑鲈，发现随着饲料中脂肪含量的增加，大口黑鲈的生长速度降低，并且鱼体中脂肪含量增加，体内脂肪转化效率下降。

19云南农业2004年第4期(本栏责任编辑陈斓)●淡水渔业●猪粪巧喂鱼病少效益高用猪粪配制成的饲料喂鱼,具有营养丰富,鱼生长迅速、增肉率高,水质污染少,发病率低等优点。

1.施入法。

可将猪舍建在池塘一边,使猪排出的粪便通过粪沟流入鱼塘内,一部分供鱼直接摄取,另一部分可以培育水中浮游生物。

一般每667m 2池塘配养5～8头猪即可。

或在清塘后鱼种放养前,将经发酵后的猪粪作为基肥施入,每667m 2鱼塘可施300k g 左右;用作追肥时,每10天左右1次,每次每667m 2施120k g 左右。

具体施入次数和数量,应根据水的颜色来决定,以鱼塘水质呈草绿色、茶褐色为佳,如水的颜色呈铁锈时,应减少猪粪的施入量。

同时,要搭配部分精饲料,促使鱼类快速生长。

2.发酵法。

将收集的鲜猪粪晒干,经粉碎后加入10%麦麸或玉米粉,加水混合搅拌,加水量以猪粪握在手中指缝有水而不滴为宜,然后装入水泥池或土池内分层压紧,装满后将上口用塑料布封好,在20～30℃的温度下发酵3～5天即可。

发酵好的猪粪,可以直接喂鱼,也可以加入28%的糠麸、12%的花生饼做成团状喂鱼,每天上午8时,中午12时,下午5时各定点投喂一次,日投量为全池鱼体重的4%～6%。

3.干燥法。

将收集的猪粪晒干或风干,经粉碎后,按54%的猪粪、10%的豆饼、30%的糠麸、4%的鱼粉、2%的食盐和添加剂混合,加工制成颗粒状或碎块状投喂。

该方法适用于主养草、鲤混养鲢、鳙鱼的池塘。

大口黑鲈鱼原产于美国,属广温性鱼类,在2～34℃的水温范围内和0～15‰的盐度值内均可存活,最适水温为20～27℃。

大口黑鲈鱼属典型的肉食性鱼类,它摄食范围广,性情凶猛,摄食量大,生长迅速,是人工养殖的优良品种。

大口黑鲈是美国科学家在加州鲈的基础上通过遗传改良培育而成的,它与我国早期引进的加洲鲈相比生长速度更快、抗病能力更强、更能耐受低温(越冬水温在2℃以上即可)。

更重要的是经过精心驯化使其在养殖中可以直接投喂颗粒饲料并有效地减少水质污染,降低饲料成本,在正常情况下其饲料系数不超过1.5。

大口黑鲈及国外鱼塘养殖经验大口黑鲈, 为纯淡水的广温性鱼类,在分类学上隶属于鲈形目、棘臀鱼科、黑鲈属, 是北美棘臀鱼科家族中数量最大的鱼种,作为热门的垂钓对象鱼，这一鱼种已经遍布北美、中美、南美和亚洲。

引入国内后,因其产地被称为加州鲈、加州鲈鱼、美州鲈、美州大口鲈等。

一、大口黑鲈形态特征，习性与生长大口黑鲈体呈纺锤形，侧扁，背肉稍厚，横切面为椭圆形。

体长为体高的3.1～3.4倍，为头长的3.2～3.4倍。

口裂大，斜裂，颌能伸缩。

牙齿为绒毛细齿，比较锐利。

身体背部为青灰色，腹部灰白色。

从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑。

鳃盖上有3条呈放射状的黑斑。

体被细小栉鳞。

图1 大口黑鲈图2 大口黑鲈稚鱼大口黑鲈喜栖息于平静的湖或池塘里，特别喜欢群栖于清澈缓慢的流水中。

经人工养殖驯化，已能适应稍肥沃的水质，但要求泥底和长有植物的环境。

大口黑鲈喜壤上底质、上面铺上一层砂的池底环境。

水深宜维持在1米以上，以淡绿色水色为宜。

它比其他鱼类加倍需要氧气，应采用流水或增氧机增氧，使池水中溶氧维持在4毫克／升以上。

大口黑鲈幼鱼常集群生活，成鱼则分散，性较温驯，不喜欢跳跃，胆子小。

所以应注意适当调节池水的透明度，给予安全感，以利生长。

大口黑鲈为强肉食性的杂食性鱼类，性凶猛，掠食性强。

鱼苗阶段以浮游动物如轮虫、侥足类无节幼体、水蚤为饵。

稍为长大后逐步转食比自身细小的虾苗，终生喜捕食小鱼、小虾、水生昆虫等。

经过人工驯化，则可转食人工投喂的新鲜肉料或援食浮性颗粒饲料。

该鱼通常摄食极为旺盛，生长与食物的丰欠、温度的高低有密切关系，当水温低于10℃以下时则停止生长。

该鱼体重可达4.5千克。

适宜水温为15～25℃，但经我国台湾省长期养殖驯化，于水温20～25℃时食欲最佳，低于15℃或高于28℃时摄食较差，生长亦较慢，30℃时仍能摄食。

但当水温过低、池水过于混浊或水面风浪过大时才会停止摄食。

二、国外鱼塘养殖数据与经验（一）蛋白质和氨基酸需求大口黑鲈是自然界典型的食肉性鱼类。

大口黑鲈养殖，饲养幼鱼要注意哪些大口黑鲈是动物食性鱼类，掠食性强。

幼鱼期以轮虫、枝角类、桡足类、丝蚯蚓等为食。

稍长大后会捕食小鱼、小虾、昆虫等，在饵料不足时会互相残食。

在池塘中培育大口黑鲈，可以采取施肥（有机肥料或无机肥料均可）的方法，促进浮游动物的增殖，以供大口黑鲈吞食。

在水泥池中人工培育大口黑鲈幼鱼时，剐开口摄食的鱼苗应投喂轮虫或卤虫无节幼体，每天应投5-8次，投喂数量应根据鱼苗的摄食情况加以调整。

鱼苗长至1厘米左右时，可投喂大型水溞；长至2 5厘米左右时，可投喂丝蚯蚓。

养殖，饲养幼鱼要注意哪些201226/1-210101104J3A6.jpg" />驯饵一般在幼鱼长至2.5-4．0厘米时开始进行，驯饵可在网箱中或水池的一角进行，使之逐步从摄食生物饵料过渡到摄食人工投喂的饲料。

在美国，用人工配制的软颗粒饲料投喂驯饵期的大口黑鲈，开始时在配合饲料中多加些鱼肉，以后每天减少加入鱼肉的数量，使幼鱼逐步过渡到吃普通的颗粒饵料或切碎的小杂鱼。

软颗粒饲料的直径应根据鱼种的大小调整（一般为1.0-2.5毫米），配合后的饲料投喂前加水适量、拌和均匀，挤压成软颗粒饲料。

投喂应少量多次，开始时每天至少要投喂8次，随个体长大再适当减少投喂次数。

为了避免大口黑鲈幼鱼的互相残食，应注意定期过筛分级，使其规格均匀，这是降低残食率的重要措施。

在美国，为了养殖供垂钓的大口黑鲈，将大口黑鲈的鱼种放入湖泊或池塘的同时，常与蓝鳃太阳鱼组合放养。

由于蓝鳃太阳鱼能在温暖季节大量繁殖，可以为大口黑鲈持续不断地提供各种规格的饵料鱼。

也有用养殖罗非鱼或鲫鱼作为饵料鱼的。

我国许多地区繁殖和培育团头鲂、鲢、鳙鱼苗种投喂大口黑鲈。

也有混养在池塘中，以小杂鱼为食的。

网箱养殖时多用切碎的小杂鱼饲喂。

食用鱼养殖阶段的饲料系数为5左右，即投喂5千克左右的饵料鱼可长1千克左右的大口黑鲈。

CATALOGUE目录•养殖环境与设施•养殖技术•饲料与投喂•疫病防治•养殖管理•收获与销售养殖池塘要求030201水源充足水质良好水源与水质养殖设施与设备为保证水体中的溶解氧充足，养殖池塘应配备增氧设备，如鼓风机、曝气器等。

增氧设备投饵设备排灌设备监控设备投饵设备应根据养殖规模和需求进行选择，可以选用投饵机、投饵车等设备。

为便于水体的更换和调节，养殖池塘应配备排灌设备，如水泵、阀门等。

为及时掌握养殖鱼类的生长情况和预防疾病，养殖池塘应配备监控设备，如摄像头、水质监测仪等。

品种选择种质要求养殖品种与种质繁殖技术了解大口黑鲈鱼的繁殖习性和繁殖条件，选择合适的繁殖季节和繁殖方式，采用人工催产、自然排卵或人工授精等技术进行繁殖。

育苗技术在孵化场对鱼卵进行孵化，对初孵仔鱼进行培育，使其逐渐适应环境和摄食，提高成活率。

繁殖与育苗放养与混养放养密度根据养殖水域条件、鱼苗大小、水质等因素，制定合理的放养密度，保证大口黑鲈鱼有足够的生长空间和适宜的生存环境。

混养模式根据养殖需求和养殖条件，选择适宜的混养模式，如与滤食性鱼类、草食性鱼类或底栖性鱼类混养，以提高水体利用率和经济效益。

维生素和矿物质这些微量元素对鱼的生长和健康至关重要。

应确保饲料中包含适量的维生素和矿物质，以满足大口黑鲈鱼的生长需求。

饲料种类与营养蛋白质大口黑鲈鱼需要高质量的蛋白质饲料，以支持其生长和发育。

蛋白质含量应在40-60%之间，并确保其易于消化和吸收。

脂肪适量的脂肪可以提供能量，同时还可以提高鱼的口感和色泽。

建议使用富含不饱和脂肪酸的饲料，如鱼油、植物油等。

碳水化合物碳水化合物是大口黑鲈鱼的主要能量来源，应选择易消化且富含能量的碳水化合物饲料，如玉米、小麦等。

投喂量与频率投喂量投喂频率应确保饲料储存干燥、通风良好，避免受潮、发霉和变质。

同时，应定期检查饲料的有效期，确保使用质量稳定的饲料。

添加剂使用在饲料中合理使用添加剂可以促进鱼的生长和发育。

大口黑鲈池塘养殖技术大口黑鲈池塘养殖技术是一种以人工方式培育大口黑鲈的方法，它能够有效提高产量和质量，为我们提供优质的食品资源。

本文将详细介绍大口黑鲈池塘养殖技术的步骤和注意事项，以及其对环境和经济的影响。

大口黑鲈是一种重要的淡水鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素。

因此，养殖大口黑鲈具有很大的市场潜力和经济价值。

为了实现高产量和高质量的养殖，我们需要选用适宜的池塘，并进行合理的管理和养殖技术。

选择合适的池塘是养殖成功的关键。

大口黑鲈适宜在水质清洁、富含氧气的池塘中生长。

同时，池塘的水温和酸碱度也需要适宜，一般来说，大口黑鲈适宜生长的水温在20℃~30℃之间，酸碱度保持在 6.5~8.5之间。

因此，在选址时，我们需要考虑水源、水质和环境等因素，以确保池塘的适宜性。

养殖过程中需要注意饲料的选择和喂养方法。

大口黑鲈是肉食性鱼类，喜食小鱼、虾和蛙等，因此，我们可以选择合适的饲料来满足它们的营养需求。

常见的饲料有鱼粉、虾粉和豆饼等，可以根据实际情况进行选择。

此外，喂养的次数和量也需要控制好，避免过度喂养导致饲料浪费和水质恶化。

养殖过程中还需要定期检查和管理池塘的水质。

水质是养殖成功的关键因素之一，如果水质不好，会影响鱼的生长和健康。

因此，我们需要定期检测水质指标，如溶解氧、氨氮和亚硝酸盐等，确保水质的稳定和适宜。

同时，根据实际情况，可以适当添加水质调节剂，如活性炭和硫酸铜等，来改善水质。

除了水质管理，还需要注意疾病防治和池塘清洁。

大口黑鲈容易受到一些常见的疾病和寄生虫的侵袭，如纹身病、细菌感染和鱼虱等。

因此，我们需要定期检查鱼群的健康状况，及时发现和处理疾病。

此外，池塘的清洁也很重要，可以定期清理池底的淤泥和杂草，保持水质的清洁。

大口黑鲈池塘养殖技术不仅能够提供优质的食品资源，还能够带动当地经济的发展。

养殖过程中所需的投入和管理，可以促进农村就业和增加农民收入。

同时，大口黑鲈的市场需求也很大，可以创造更多的经济效益。

栏目编辑刘柱军向导致富2019.2大口黑鲈俗称加州鲈，是一种名贵肉食性淡水鱼类，因其生长快、适温广、抗病力强、肉质鲜美、易起捕，特别是配合饲料替代冰鲜饵料的推广应用，加州鲈养殖在我国特别是广东、江苏、浙江等地得到了迅猛发展。

为促进我县渔业提质增效、转型升级，2018年曹县水产技术推广站在曹县黄河故道区开展了大口黑鲈全程饲料高产养殖试验，取得了平均亩产1634.75千克、亩均利润13833元的可观效益，现将试验情况总结如下。

一、材料与方法1.池塘条件试验塘选择菏泽舜阳水产科技有限公司2号塘，面积8亩。

池塘长方形，东西走向，水深2.5米，池底平坦，壤土底质，淤泥厚度10厘米，进排水方便。

水源引自黄河水，水质清新无污染，符合渔业水质标准，池塘安装3千瓦叶轮式增氧机3台。

2.池塘整理与清塘在上一个养殖周期成鱼起捕后，排干池水，当池底不再泥泞时，铲除杂草，清除过多淤泥，平整池底，修补渗漏，加固池埂，让池底长时间冰冻、曝晒，以使池底呈龟裂状。

在鱼种下塘前20天，注水10厘米深，按每亩池塘用生石灰100千克化浆后趁热全池泼洒，池底、池埂都要泼到，以彻底杀死病菌、寄生虫及野杂鱼等敌害生物，并改良池塘底质。

3.培育水质7天后，用60目筛绢网过滤注水1米，用30%三氯异氰脲酸0.3毫克/升消毒水体，以杀死天然水体中的病菌、虫卵等。

放苗前7天，每亩投施氨基酸肥水膏1.5千克和EM 原液1升，促进浮游生物及有益菌类的繁殖生长，培养优良藻相和菌相，增加水体溶氧，为大口黑鲈生长提供优良水质环境，更利于大口黑鲈集群摄食。

4.苗种放养大口黑鲈苗种购自广东佛山。

为确保当年养成，要求苗种为经驯食成功、体长8～10厘米的大规格鱼种，体质健壮、无病无伤、规格整齐，并且为同一批次苗种，一次性放足。

放养时间为5月中上旬，水温稳定在20℃以上。

同时搭配鲢鳙鱼，以控制藻相、调节水质，搭配鲫鱼以清除残饵，提高饵料利用率。

鱼种放养前均用3%～5%食盐水浸浴10～15分钟。