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餐巾折花说课课件ppt原创力文档目录•餐巾折花概述•餐巾折花基本技法•经典餐巾折花款式解析•餐巾折花与桌面美学•实战操作：手把手教你做餐巾折花•创意拓展：将餐巾折花融入生活01餐巾折花概述Part餐巾折花定义与特点定义餐巾折花是一种将餐巾通过折叠、卷曲、穿插等手法，形成各种花卉、动物、器物等造型的餐桌装饰艺术。
特点具有造型多样、色彩丰富、立体感强、寓意美好等特点，能够为餐桌增添气氛，提高用餐体验。
餐巾折花历史与发展起源餐巾折花起源于欧洲，最初是为了防止油污溅到衣物上而使用餐巾，后来逐渐发展成为一种餐桌装饰艺术。
发展随着餐饮业的繁荣和人们对美好生活的追求，餐巾折花逐渐受到重视，各种新的造型和手法不断涌现，成为现代餐桌文化的重要组成部分。
餐巾折花应用场景宴会在各类宴会中，餐巾折花作为餐桌装饰的重要组成部分，能够为整个宴会增添气氛和美感。
家庭聚餐在家庭聚餐中，简单的餐巾折花也可以为餐桌增添一份温馨和趣味。
节日庆典在节日庆典等场合，通过餐巾折花可以营造出相应的节日氛围，如圣诞节、情人节等。
商务活动在商务活动中，精美的餐巾折花能够彰显主办方的用心和品味，为商务洽谈营造良好氛围。
02餐巾折花基本技法Part将餐巾一折为二、二折为四或者折成三角形、长方形等其他形状。
折叠要求均匀、平整，确保每一次折叠的宽度或高度相同。
通过多次折叠，可以形成不同层次的餐巾花型，增加立体感和观赏性。
STEP 01STEP 02STEP 03卷曲时要保持餐巾的平整，不要出现褶皱或扭曲。
卷好的餐巾可以用作花芯，再配上其他技法折叠出的花瓣，形成完整的餐巾花型。
将餐巾从一端开始，紧紧卷起，直至卷成圆柱形或圆锥形。
将餐巾折叠成不同的形状后，通过穿插、嵌套等方式组合在一起。
穿插时要注意餐巾的形状和大小，确保组合后的整体效果协调、美观。
可以通过改变穿插的角度和位置，创造出不同的餐巾花型。
其他创新技法除了以上三种基本技法外，还可以尝试其他创新技法，如扭曲、翻折、捏合等。
餐饮部餐巾折花能力目标：能够运用餐饮日常服务中的规范和技巧，用餐巾美化桌面。
知识目标：1、餐巾的作用2、餐巾的规格、种类3、餐巾花的种类4、餐巾折花的基本手法餐巾折花的技巧教学重点：1、餐巾折花的基本手法2、杯花的种类和折叠方法3、盘花的种类和折叠方法4、折花技巧教学难点：1、杯花的种类和折叠方法2、盘花的种类和折叠方法3、折花技巧课前准备：1、课前分好小组，请学生寻找相关餐巾折花的视频和材料。
2、要学生去浙北观察餐巾折花的方法。
3、操作用品的准备。
（1）教师授课前准备：①电脑、投影仪、挂图、直径180CM圆桌一张；100CM——200CM连台布工作台1张；餐椅10张；直径75-80CM转盘一套。
②240CM*240CM台布一张；防滑托盘2只；50CM*50CM餐巾10张；盆花1盘；红、白酒（可用代用品）各1支；秒表1支。
③餐碟10只；小餐碗10只、汤碗10只、瓷勺10只；味碟10只；筷子架、筷子各10位；饮料杯、30ML红酒杯、15ML白酒杯各10只。
④所有用品按摆台顺序放好(2)学生课前准备：同学们4人分成一组，每组一桌。
检查台布、各种餐具是否齐全、无破损、无污渍。
各种餐具是否按摆位的先、后次序分类排放好。
步骤一：新课导入——浙北大酒店餐饮部餐巾折花技能应用（10分钟）1．提问，餐巾的作用？餐巾的规格、种类？餐巾花的种类？（大家思考，个别回答）可以美化桌面，烘托宴会气氛。
有正方和长方形的多种餐巾布，有棉布的、腈纶的。
分为杯花和盘花。
步骤二：看酒店培训折杯花的录像后，老师示范操作，讲解技能要领，学生实训。
（30分钟）1．看折杯花的录像。
（5分钟）2．结合幻灯片讲解，老师示范操作，学生边看边操作。
（15分钟）动物类：孔雀开屏、长尾欢鸟、天鹅迎宾、沙漠鸵鸟、火鸡、大鹏展翅、小兔子、四尾金鱼、二尾金鱼、花枝蝴蝶、花蝴蝶、彩蝶缤飞、三尾金鱼等植物类：独叶花、友谊花篮、迎宾花、冰玉水仙、五片叶子（花蕾）、四片叶子、三片叶子、二片叶子、一片叶子、鸡冠花、海螺花、、老树新芽、节节高、边笋、蜡烛等3、学生分组自行练习，学生进行互相评价，教师在巡视过程中及时纠正操作中的问题。
公开课餐巾折花精品文章公开课餐巾折花餐巾折花是一种艺术性强的技巧，它可以为餐桌增添生动的艺术氛围，让进餐时的环境更加优雅。
在这篇文章中，我将为大家介绍公开课餐巾折花技巧，并且提供一些实用的折花方法和创意。
通过学习这些技巧，你将能够轻松地制作出各种精美的餐巾折花，为家庭聚餐或正式宴会增添一丝别致的装饰。
一、基本的餐巾折叠方法1. 长方形餐巾皱褶折叠将餐巾展开，将其对折成一个长方形。
然后从左下角向上折叠出一个三角形。
接着，从右上角向下折叠出一个三角形，最后将两个三角形对折在一起。
你可以根据自己的创意进行适当的调整和装饰。
2. 菊花折叠将餐巾展开，将其对折成一个正方形。
然后从左上角向下折叠出一个三角形。
接着，将餐巾从右到左卷起，形成一个圆柱形。
最后，将圆柱形的一侧展开，形成一个菊花状。
你可以根据需要调整花瓣的形状。
3. 蝴蝶结折叠将餐巾展开，将其对折成一个正方形。
然后将餐巾从左到右卷起，形成一个长方形。
接着，将长方形的两端交叉对折，形成一个蝴蝶结状。
最后，用剪刀修剪出蝴蝶结的两个下角，使其更加逼真。
二、创意的餐巾折花设计1. 双鹤折叠将两个餐巾分别按照菊花折叠的方法制作成两朵小花。
然后将两朵小花分别插入一只折叠成漏斗状的餐巾中，使其成为两只展翅欲飞的小鹤。
2. 蝴蝶与花束设计将一个餐巾按照蝴蝶结折叠的方法制作成一个蝴蝶。
然后，将多个餐巾折叠成菊花的形状，并将它们插入餐巾环中，形成一个漂亮的花束。
最后，将蝴蝶放置在花束旁边，增加整体的美观度。
三、小结通过学习餐巾折花技巧，我们可以为普通的餐巾赋予艺术的价值，为餐桌增添一份别致和优雅。
上述介绍的餐巾折叠方法只是冰山一角，希望能够激发你的创意和想象力，进一步探索和尝试更多的餐巾折花设计。
无论是家庭聚餐还是正式宴会，精心进行餐巾折花的布置都将给人们带来愉悦和惊喜。
让我们一起享受这项有趣又富有创意的艺术吧！（字数：798字）。
教案(餐巾折花)一、前言1.1 餐巾折花的历史与文化背景1.2 餐巾折花在现代餐饮服务中的重要性1.3 餐巾折花对提升餐厅氛围和顾客体验的作用二、课时安排2.1 总课时数及每课时时长2.2 各课时教学内容与目标2.3 课时之间的衔接与过渡安排三、教学目的3.1 让学生掌握基本的餐巾折花技巧3.2 培养学生的创意思维和审美能力3.3 提高学生的动手能力和团队协作精神四、教学重、难点4.1 餐巾折花的技巧和要领4.2 创意构思与实际操作的结合4.3 团队协作与沟通在餐巾折花中的应用五、教学设计5.1 理论教学：餐巾折花的历史、种类及技巧讲解5.2 实践操作：学生分组练习，教师巡回指导5.3 创意展示：学生自主设计餐巾折花作品，进行展示和评价六、教学内容第一课时1.1 餐巾折花基础技巧1.1.1 折叠方法的讲解与演示1.1.2 餐巾的基本折法练习1.1.3 餐巾折花的创意构思与实际操作1.2 餐巾折花的应用场景1.2.1 不同餐饮场合的餐巾折花选择1.2.2 餐巾折花与餐厅氛围的营造1.2.3 餐巾折花在特殊节日的应用1.3 团队协作与沟通1.3.1 分组合作进行餐巾折花练习1.3.2 团队协作中的沟通与协调1.3.3 团队成果展示与评价第二课时2.1 餐巾折花高级技巧2.1.1 高级折叠方法的讲解与演示2.1.2 学生实践操作高级餐巾折花2.1.3 高级餐巾折花的创意构思与实际操作2.2 餐巾折花的创新设计2.2.1 学生自主设计餐巾折花作品2.2.2 创新设计的实践操作与指导2.2.3 创新设计作品的展示与评价2.3 团队协作与沟通的深入实践2.3.1 团队合作完成复杂餐巾折花作品2.3.2 团队协作中的问题解决与沟通2.3.3 团队成果展示与深入评价第三课时3.1 餐巾折花的实际应用3.1.1 学生自主选择餐饮场合进行餐巾折花应用3.1.2 实际操作中的问题解决与指导3.1.3 实际应用作品的展示与评价3.2 餐巾折花的创新与改进3.2.1 学生对已有餐巾折花作品进行创新改进3.2.2 创新改进的实践操作与指导3.2.3 创新改进作品的展示与评价3.3 团队协作与沟通的综合实践3.3.1 团队合作完成综合餐巾折花作品3.3.2 团队协作中的综合问题解决与沟通3.3.3 团队成果展示与综合评价七、重点和难点解析1. 餐巾折花基础技巧的掌握2. 餐巾折花的创意构思与实际操作3. 团队协作与沟通的实践1.1 餐巾折花基础技巧的掌握基础技巧是餐巾折花教学的核心部分，学生需要掌握基本的折叠方法和要领。
餐巾折花说课稿一、教学设计思路餐巾折花是一种常见的厨房艺术，通过将普通的餐巾纸折叠成美丽的花朵来增加餐桌上的装饰效果。
本节课将通过设计一系列的教学活动，激发学生的创造力和动手能力，提高他们的手眼协调能力和空间想象能力。
二、教学目标1.知识目标：学生了解餐巾折花的基本原理和常见的折花方法。
2.能力目标：培养学生的手眼协调能力和空间想象能力。
3.情感目标：培养学生的创造力和艺术鉴赏能力。
三、教学过程1.导入（5分钟）老师通过展示一些餐巾折花作品的图片，引起学生的兴趣和好奇心。
2.新知讲解（10分钟）老师简要介绍餐巾折花的历史背景和基本原理，并向学生展示一些常见的折花方法。
3.示范操作（15分钟）老师现场示范一种简单的餐巾折花方法，逐步演示每个步骤，并解释注意事项。
学生可以在纸上跟随老师的示范操作。
4.分组练习（20分钟）学生分成小组，每组由一名学生担任组长，其他成员依次展示自己的餐巾折花作品。
组长负责点评，并鼓励其他成员提出改进建议。
5.创作展示（15分钟）每个小组选出一名代表，现场展示出色的餐巾折花作品，并向全班讲解自己的创作灵感和折花方法。
6.课堂总结（10分钟）老师总结本节课的教学内容，并鼓励学生积极参与餐巾折花活动，将其运用到日常生活中。
教学评价主要从以下几个方面进行：1. 学生的参与度：观察学生在课堂上的积极性和参与度，包括示范操作、小组练习和创作展示等环节。
2. 学生的作品质量：评估学生的餐巾折花作品的创意、技巧和美观程度，可以根据学生的作品进行评分或评级。
3. 学生的表达能力：评估学生在创作展示环节中对自己作品的讲解和表达能力，包括语言的流利程度、对折花方法的描述准确度等。
4. 教学效果的反馈：收集学生对本节课教学活动的反馈意见和建议，以便改进教学内容和方法。
五、教学延伸为了进一步加深学生对餐巾折花的了解和应用，可以组织学生进行一次创作比赛，让学生在限定时间内完成一个自己设计的餐巾折花作品。
餐巾折花口布是餐桌上用于防止弄脏衣服的用品，将它折叠成各种花形、鸟形、鱼形或其它形象，通称口布花，口布花是一项艺术创作，它把口布的实用性和艺术性融合在一起，可以有效地增添宴会厅堂的气氛，使宾客在进餐时有一种好心情。
口布花可分为盘花和杯花两大类。
按折叠的图形分，一般有花类、鸟类、鱼类等几种。
折叠口布花要求把每块口布洗净、熨干，最好浆一下，这样折出来的口布花，洁净挺拔。
叠口布花要注意卫生。
折叠时先要把手洗净，叠口布花要事先设计好形状，尽量一次成形，切忌反复折叠，捏褶时要均匀，力求造型新颖，有真实感。
口布花在摆放时要整齐，错落有致，动物形象的头，一般要求面向用餐者的右方。
一、技法要领1、叠：是餐巾折花中最基本的技法，将餐巾一折二、四或长方形、三角形、正方形、梯形等。
要领：算好角度，一次叠成，如重复折叠，会使餐巾留下折痕，影响餐巾花质量。
2、推：推是打折时将餐巾折成不同的褶所运用的方法。
两个大拇指相对成一线，指面向外，指侧面紧按餐巾向前推折，两手食指将推折好的褶挡住，两手中指控制好下一个褶的距离，三个手指互相配合作往返运动。
要领：推出的褶要均匀整齐。
3、卷：用大拇指、食指、中指三个手指相互相互配合，将餐巾卷成各种圆筒状，分有有直卷和螺旋卷（如立体孔雀）两种。
直卷分有单头卷、双头卷（如马蹄莲）、平头卷等。
要领：卷紧、卷挺。
4、翻：翻是指在餐巾花折制过程中，把餐巾折、卷的部位翻成所需花样的方法。
用右手大拇指、食指、中指三个指头配合，把初具成形的餐巾翻成所需形状，分紧翻和松翻两种。
要领：注意大小适宜，自然美观。
5、拉：拉是指在翻的基础上，为使餐巾花造型挺直而用的一种方法。
一般在餐巾花半成形时进行，把半成形的餐巾花攥在左手中，用右手拉出一只角或几只角来。
要领：大小比例适当，造型挺括。
6、穿：将餐巾先推好后攥在左手掌心内，用筷子一头顶在自己身上，一头穿进餐巾褶缝里，然后用右手大拇指和食指将筷子上餐巾一点点向后拨，直至把筷子穿出餐巾为止，穿好后先把餐巾花插入杯子内，然后再将筷子抽掉，否则容易松散，一般可穿一根、二根、三根或四根筷子，视需要而定。
内部管理系列编号：FS-ZD-04020
餐饮餐巾折花规范
Dining napkin folding specification
为规范化、制度化和统一化作业行为，使员工的管理工作有章可循，提高工作效率和员工责任感、归属感，特此制定。
餐巾折花规范餐巾折花主花要摆插在主位，要高低均匀、错落有致，有一种规律的美。
摆插餐巾花，要将观赏面朝向宾客席位。
在一张餐桌上摆放不同品种花型时，应将形状相似的花型错开，对称摆放。
插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，插入杯中的部分也应整齐，从而显出一种朦胧美。
各种餐巾花之间的摆放距离要均匀，大型宴会选用简单、快捷、挺括的花型时，要高矮、大小一致，这是整体的协调性
请输入您的公司名字
Fonshion Design Co., Ltd
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餐巾折花
口布是餐桌上用于防止弄脏衣服的用品，将它折叠成各种花形、鸟形、鱼形或其它形象，通称口布花，口布花是一项艺术创作，它把口布的实用性和艺术性融合在一起，可以有效地增添宴会厅堂的气氛，使宾客在进餐时有一种好心情。
口布花可分为盘花和杯花两大类。
按折叠的图形分，一般有花类、鸟类、鱼类等几种。
折叠口布花要求把每块口布洗净、熨干，最好浆一下，这样折出来的口布花，洁净挺拔。
叠口布花要注意卫生。
折叠时先要把手洗净，叠口布花要事先设计好形状，尽量一次成形，切忌反复折叠，捏褶时要均匀，力求造型新颖，有真实感。
口布花在摆放时要整齐，错落有致，动物形象的头，一般要求面向用餐者的右方。
一、技法要领
1、叠：是餐巾折花中最基本的技法，将餐巾一折二、四或长方形、
三角形、正方形、梯形等。
要领：算好角度，一次叠成，如重复折叠，会使餐巾留下折痕，影响餐巾花质量。
2、推：推是打折时将餐巾折成不同的褶所运用的方法。
两个大拇指相对成一线，指面向外，指侧面紧按餐巾向前推折，两手食指将推折好的褶挡住，两手中指控制好下一个褶的距离，三个手指互相配合作往返运动。
要领：推出的褶要均匀整齐。
3、卷：用大拇指、食指、中指三个手指相互相互配合，将餐巾卷成各种圆筒状，分有有直卷和螺旋卷（如立体孔雀）两种。
直卷分有单头卷、双头卷（如马蹄莲）、平头卷等。
要领：卷紧、卷挺。
4、翻：翻是指在餐巾花折制过程中，把餐巾折、卷的部位翻成所需花样的方法。
用右手大拇指、食指、中指三个指头配合，把初具成形的餐巾翻成所需形状，分紧翻和松翻两种。
要领：注意大小适宜，自然美观。
5、拉：拉是指在翻的基础上，为使餐巾花造型挺直而用的一种方法。
一般在餐巾花半成形时进行，把半成形的餐巾花攥在左手中，用右手拉出一只角或几只角来。
要领：大小比例适当，造型挺括。
6、穿：将餐巾先推好后攥在左手掌心内，用筷子一头顶在自己身上，一头穿进餐巾褶缝里，然后用右手大拇指和食指将筷子上餐巾一点点向后拨，直至把筷子穿出餐巾为止，穿好后先把餐巾花插入杯子内，然后再将筷子抽掉，否则容易松散，一般可穿一根、二根、三根或四根筷子，视需要而定。
要领：穿好的褶裥要平、直、细小、均匀。
7、掰：掰是用于餐巾叠花束的方法。
将餐巾作好的褶用右手按层次一层一层掰出层次成花蕾状，掰时不要用力过大，以免松散。
要领：层次分明，间距均匀。
