清炖羊蝎子

羊蝎子汤的功效与作用
羊蝎子汤是一道以羊蝎子为主要食材的汤类菜肴，它具有以下功效和作用：
1. 补益脾胃：羊蝎子具有温补脾胃的作用，可以帮助消化和吸收食物，增强人体的消化功能。

2. 补肾壮阳：羊蝎子富含多种氨基酸、微量元素和维生素，对肾脏具有滋补作用，有助于提高肾脏功能，增强性功能。

3. 强壮筋骨：羊蝎子中富含胶原蛋白，具有滋养关节、强壮筋骨的作用，适合关节炎、腰腿酸软等问题的人食用。

4. 补血祛痛：羊蝎子含有丰富的血红蛋白和铁元素，可以补充人体缺乏的血液元素，有助于改善贫血状况。

同时，羊蝎子还具有一定的镇痛作用，可以缓解关节痛、肌肉酸痛等疼痛症状。

5. 护肝明目：羊蝎子富含多种氨基酸和微量元素，对肝脏具有保护作用，可以增强肝脏功能，促进毒素的代谢。

同时，羊蝎子中的维生素A也有助于保护视力和眼睛健康。

需要注意的是，羊蝎子性温热，痰湿体质、上火的人群、以及热病、感冒等病情不宜食用过多。

同时，由于羊蝎子的脂肪含量较高，含胆固醇量也较高，高血脂、
高血压、冠心病等人群应适量食用。

另外，食用羊蝎子时也要注意食材的新鲜度和煮制的卫生情况，避免感染疾病。

最好在医生或营养师的指导下进行合理搭配和食用。

羊蝎子的做法最正宗的做法
红焖羊蝎子
食材：羊蝎子1000克
配料：葱1根，姜1块，料酒30毫升，花椒20克，孜然15克，八角2个，香叶2片，干辣椒5根，桂皮1段，甜面酱45克，老抽30毫升，盐15克，冰糖10克，香菜1根，枸杞适量
做法：
1、把羊蝎子洗净后，放入清水中浸泡1小时左右泡出血水。

葱切段，姜切片备用。

2、取出羊蝎子放入盆中，倒入冷水没过羊蝎子，大火烧开煮三五分钟。

3、压力锅中的水提前加热，用筷子逐个夹出羊蝎子放入压力锅中。

4、待水再次烧开后，轻轻撇去少许浮沫，倒入料酒。

5、孜然、花椒、八角、干辣椒、桂皮装入调料盒中，放入电压力锅。

6、放入葱段、姜片、香叶。

7、甜面酱、老抽和冰糖。

8、盖上锅盖，压30分钟左右。

9、出锅前尝尝味道，放入盐调味，撒少许枸杞子，点缀香菜即可。

炖羊蝎子原料：羊蝎子2斤、大葱1根、姜1块、大料3、4粒、干红辣椒约10根、酱油、料酒、盐适量、香菜适量。

除了干红辣椒是自己加的，其他材料就是店家介绍的所有调料了，炖出简单纯粹的味道。

做法：1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净；2、葱切段，姜切片；3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清；4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时；5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。

炖羊蝎子原料：羊蝎子。

调料：小茴香、八角、紫草、肉寇、豆蔻、三奈、砂仁、丁香、冰糖、香叶、桂皮、洋葱、香菜、辣椒、以及一般的高汤垫底。

做法：1、把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味；2、锅内放油，煎香洋葱和整根的香菜；3、就是为了要这个油，这个油里充满了香菜和洋葱的香味是小火慢慢沁出来的；4、煸香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香叶，桂皮，小辣椒炒出香味；5、将刚才煸好的洋葱香菜油和炒出香味的调料一并倒入汤锅中，加入酱油、冰糖煮沸，这个汤很关键，香料可以去膻解腻，还何以增加香味，反正满厨房都是香的，更别说羊肉了；6、放入泡净血沫的羊蝎子；7、大火烧开撇去浮沫，烹入料酒，改中火盖盖炖1个半小时；8、最后放盐、胡椒粉调味出锅即可。

汤多了可以放在火锅里就是外面的羊蝎子火锅了。

涮点蔬菜、豆腐之类均可。

羊蝎子火锅口味：香辣味羊蝎2斤，葱1根，姜1小块，香菜1根，干辣椒4个调料食盐15克，花椒15克，桂皮1段，料酒45毫升，生抽45毫升，老抽30毫升，孜然15克，白胡椒15克，茴香10克，草果1个，香叶2片羊蝎子火锅的做法：把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。

炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。

清炖羊蝎子的做法有哪些关于《清炖羊蝎子的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

一到冬季，便是吃羊肉的好情况下，养胃又贴心。

而有的人不但喜爱吃羊肉，还喜欢吃羊蝎子。

但也有些人不太喜欢吃，主要是羊蝎子味儿较为大，尤其是羊膻味，非常浓，吃后很长时间不可以散去。

可是要是在制做上解决好，羊蝎子的羊膻味也会获得改进，另外常吃，还能散寒滋补养生，防发烧感冒的作用。

菜肴特点·羊蝎子·姜片·小葱·麻椒·八角茴香·黑胡椒粉·盐·红薯粉条·冷水·蒜黄·香莱·味精作法准备工作：1、羊蝎子清洗，剁碎块状，在凉水中侵泡一会儿。

2、生生姜切成片，小葱切条。

蒜黄香莱切碎。

红薯粉条泡好，预留。

3、取一块沙布或者调料盒。

把麻椒、八角茴香、黑胡椒粉放到一起，包起來。

预留。

作法：1、将羊蝎子放入锅内，倒进冷水，水流量要未过羊蝎子多一半为宜。

2、火灾烧开，去掉血沫。

再再次把浮在表层的白沫子撇净。

3、放进调味料包、葱段和生姜片。

4、火灾烧开，关文火，以温火为宜，盖上盖，慢炖。

5、1：30—2：00中间，羊蝎子就可以了。

汤也一些泛白，加盐与鸡精，放进泡好的红薯粉条。

6、吃以前，要在白汤里撒上蒜黄和香莱，就可以了。

营养成分炖羊蝎子的情况下，要一次把水加满。

一定要小火慢炖，炖得白汤色调变为乳白色，为佳品。

也不必加过多的调味品，原汤的鲜香，充足了。

我的羊蝎子，沒有是多少羊膻味。

假如，在炖羊排的情况下牛肉的羊膻味太重，能够天赋加点茯苓或者绿豆来除膻。

还可以在洗牛肉的情况下，运用纯粮酒来除膻。

实际效果都非常好。

羊蝎子菜谱大全羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。

易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

常用来做清汤火锅，味道鲜美。

下面为大家分享羊蝎子菜谱的做法。

材料羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片做法1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂7.把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋中投到锅内8.放入小辣椒和姜片葱段9.烹入料酒去腥10.加入生抽、老抽翻炒上色11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅羊蝎子菜谱：香辣羊蝎子材料主料：新鲜羊蝎子一根。

葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果。

做法1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。

2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。

3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。

4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。

5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。

6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

羊蝎子菜谱：羊蝎子火锅材料锅底用料：羊脊骨(羊蝎子)3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大葱5段，蒜100g，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，酱油100ml，油1汤匙(15ml)，炖肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根，涮料用料：面粉100g，土豆200g，平菇300g，茼蒿200g，粉丝50g，大白菜200g做法锅底做法：1.羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。

羊歇子怎么做好吃羊歇子即羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为外形跟蝎子很相似，故此得名。

羊歇子属于低脂肪、低胆固醇食物，对我们的健康很有好处，而且具有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

羊歇子的吃法有很多，喜欢的话可以了解一些特色的做法。

那么，羊歇子怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。

炖羊蝎子材料羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量做法1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会，再彻底洗净2、葱切段，姜切片3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜秘制羊蝎子材料羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。

做法1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来2.洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用3.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用4.另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用5.在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻7.再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅羊蝎子火锅简介毫不起眼的羊脊骨，经巧手烹调，冠以蝎子之名，从此闻名天下。

香喷喷的一锅上桌，顾不得其他，先来一块过过瘾，和躲藏在骨缝中的美味捉迷藏，正是品尝这道美食的一大乐趣所在。

材料锅底用料：羊脊骨(羊蝎子)3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大葱5段，蒜100g，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，酱油100ml，油1汤匙(15ml)，炖肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根，涮料用料：面粉100g，土豆200g，平菇300g，茼蒿200g，粉丝50g，大白菜200g做法锅底做法：1.羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。