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第47卷第22期2019年11月广 州 化 工Guangzhou Chemical IndustryVol.47No.22Nov.2019桂花精油的提取及成分分析*周姚红1,李毅康1,狄一博1,康 艳1,熊万明2(1江西农业大学化学系,江西 南昌 330045;2江西农业大学,功能材料与农业应用化学研究所,江西 南昌 330045)摘 要:以桂花为原料,采用溶剂提取法,对桂花精油进行提取㊂经实验所得,在石油醚㊁乙酸乙酯和无水乙醇三种试剂中,无水乙醇的提取率最高㊂温度对提取产率影响不大,而提取的时间为5h 比较理想;采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对无水乙醇提取的桂花精油成分进行分析鉴定,从桂花精油中一共鉴定出20种成分,其中相对含量最高的化合物为酸和醇类化合物(约75%),并未见到环境雌激素类化合物㊂关键词:桂花;精油;索氏提取器;气相色谱-质谱(GC-MS) 中图分类号:S788 文献标志码:A 文章编号:1001-9677(2019)22-0105-03*基金项目:大学生创新创业训练计划项目(No.201810410072;201810410071);江西省教育厅科技项目(No.GJJ160379)㊂第一作者:周姚红(1998-),女,主要从事分析检测研究㊂通讯作者:熊万明,男,副教授,功能材料与农业应用化学研究所副所长㊂Extraction and Components Analysis of Osmanthus Fragrans Essential Oil *ZHOU Yao -hong 1,LI Yi -kang 1,DI Yi -bo 1,KANG Yan 1,XIONG Wan -ming 2(1Department of Chemistry,Jiangxi Agricultural University,Jiangxi Nanchang 330045;2Institute of Functional Materials and Agricultural Applied Chemistry,Jiangxi Agricultural University,Jiangxi Nanchang 330045,China)Abstract :The essential oil was extracted by solvent extraction with Osmanthus fragrans as raw material.Result showed that among the three reagents of petroleum ether,ethyl acetate and absolute ethanol,absolute ethanol had the highest extraction rate.Temperature had little effect on extraction yield,but extraction time of 5h was ideal.GC-MS analysis and identification of essential oil from Osmanthus fragrans extracted by absolute ethanol was afforded,and a total of 20components were separated from the essential oil of Osmanthus fragrans.Among the extracted components,the highest relative content was acid and alcohol compounds,which was about 75%.No environmental estrogen compounds were found.Key words :Osmanthus fragrans;essential oil;Soxhlet extractor;GC-MS桂花(Osmanthus fragrans)是木犀科木犀属植物,为我国十大传统名花之一㊂主要分布在我国南方,并被广泛种植[1]㊂品种繁多,其中,具有代表性的有金桂㊁银桂㊁丹桂㊁月桂等[2]㊂桂花是优良的园林绿化树种,也是著名的香料植物[3],不仅具有观赏价值,还具有极高的药用以及食用价值[4]㊂我国自古就有食用以桂花为原料制成的食物的习俗,并且以桂花为原料制作的桂花茶具有多种功能,是一个良好的保健品[5]㊂同时,桂花因具有清新,淡雅的香气而广受大众喜爱㊂因此,桂花在化工㊁食品㊁药品行业被广泛应用㊂桂花精油一般是从花比较大且呈金黄色的金桂中提取,通常用溶剂法从金桂花的花瓣中萃取,桂花精油是目前唯一一种不能够人工合成的天然香料,也是我国的特产[6]㊂桂花中大致有121种挥发性致香成分,其中大部分为萜烯类㊁醇类㊁酮类㊁脂类㊁醛类物质[7]㊂而在桂花精油中的致香成分主要为芳樟醇㊁紫罗兰酮类㊁少量的醇类等芳香物质[8]㊂在目前,桂花精油的提取方法有很多,传统方法主要有水蒸气蒸馏法[9]㊁压榨法㊁浸泡法㊁浸提法等㊂近几年出现几种运用科技的提取方法:超声波辅助法[10-11]㊁超临界二氧化碳萃取法[12]和超临界流体法[13]㊁微波辅助-蒸馏萃取法[14]以及分子蒸馏纯化法[15]㊂本研究使用浸提法(索氏抽提法),使用不同的有机溶剂对桂花进行浸提,以精油提取率及精油气味作为标准,寻找最合适的浸提溶剂㊂1 实 验1.1 材料与试剂鲜桂花,采自学校内桂花树(金桂);石油醚(沸程60~90℃),乙酸乙酯,无水乙醇,无水乙醚,无水硫酸钠,以上均为分析纯,购自于西陇科学股份有限公司㊂1.2 仪器与设备1000mL 索氏提取器装置,杭州优肯化工仪器有限公祠;RE-52A 旋转蒸发仪,上海亚荣生化仪器厂;DF-101S 恒温加热磁力搅拌器,巩义市科瑞仪器有限公司;Agilent 7890A -5975E 型气相色谱-质谱联用仪,美国Agilent 公司㊂106 广 州 化 工2019年11月1.3 试验方法1.3.1 桂花精油的提取准确称取20g阴干后的金桂于索氏提取器中,分别加入500mL的石油醚(60~90℃),乙酸乙酯(77℃)或无水乙醇(78℃),组装好索氏提取器蒸馏萃取装置,浸提萃取3h㊂浸提萃取结束后,冷却至室温,再取出提取液,并加入适量的无水硫酸钠,静置一段时间后(大约30min),抽滤除去无水硫酸钠,溶液经旋蒸回收溶剂,得到各组分精油㊂为了对比,也尝试了直接将桂花装在圆底烧瓶中,采用无水乙醇直接浸取的方式进行㊂精油提取率计算公式:精油提取率=(精油质量/阴干桂花质量)×100% 1.3.2 桂花精油的提取条件的优化1.3.2.1 提取温度的考查称取两份质量相同的阴干后的桂花于两套索氏提取器中,分别加入500mL的无水乙醇,组装好索氏提取器蒸馏萃取装置,浸提萃取4h,温度分别设为95℃,115℃㊂浸提萃取结束后,进行上述纯化处理,得到各温度下的精油㊂1.3.2.2 提取时间的考查准确称取20g阴干后的桂花于索氏提取器中,烧瓶中加入500mL无水乙醇,设置提取温度95℃,分别提取2~6h时,其他操作同上㊂1.3.3 GC-MS分析条件色谱条件:色谱柱为HP-5MS,石英毛细管柱(30m×0.25mm,0.25μm);载气为高纯氮气㊂进样方式:进样量为0.5μL,分流比为5︓1;进样口温度为250℃㊂升温程序:初始温度为60℃,以4℃/min的速率升至280℃,保留1min㊂质谱条件:电子轰击(EI)电子源,离子源温度230℃,电子能量70eV,扫描质量范围30~550amu㊂2 结果与讨论2.1 不同萃取剂对桂花精油萃取率的影响采用不同的萃取剂进行提取,因其极性存在差异,桂花中小分子溶解性能也就不同,因而表观特性也稍微不同,所得精油表观特性如表1所示㊂由表1可知,无水乙醇作为溶剂时提取率最高,达到7.35%,制得的精油气味芳香,颜色呈黄色不透明㊂乙酸乙酯作为提取溶剂时,提取率仅为2.27%,制得的精油具有乙酸乙酯的气味,颜色呈浅黄色偏白㊂用石油醚提取出的桂花精油,制得的精油气味较芳香,颜色呈黄色且澄清透亮,但提取率为1.51%㊂这表明,极性增强有利于桂花中的物质的提取,因此,选用无水乙醇为萃取剂㊂表1 不同溶剂所得桂花精油的表观特性Table1 Apparent properties of essential oil from osmanthusfragrans by different solvents溶剂精油得率/%精油气味精油颜色石油醚1.51±0.02芳香较明显黄色澄清乙酸乙酯2.27±0.02有乙酸乙酯气味浅黄偏白无水乙醇7.35±0.05植物清香黄色不透明无水乙醇直接浸取23.85±0.02芳香较淡深绿色浑浊在对比试验中,直接将桂花装在圆底烧瓶并用无水乙醇浸提的方法提取率达到23.85%,但气味不明显,且精油颜色暗淡浑浊,品相不好㊂因此,选用索氏提取器提取更为合理㊂2.2 提取温度的影响在实验中设置两组温度,其中95℃时的精油提取率为17.43%,而115℃时的精油提取率为17.46%,两个温度下的提取率相差不大㊂索氏提取器提取管中的液体是由溶剂挥发形成的蒸汽遇到冷凝管冷凝聚集而来,由于提取剂均为无水乙醇,所以冷凝聚集的液体的温度差别不大㊂因此,反应温度对桂花精油提取率的影响不大㊂2.3 提取时间的影响图1 不同时间的桂花精油提取率Fig.1 Extraction rate of essential oil at different time从图1中可以看出,随着时间的增加,提取率不断增加,当提取时间到5h时,提取率趋于缓和㊂之后提取率不会再过多的提高,因此,5h时最佳提取时长㊂2.4 桂花精油GC-MS化学成分分析表2 GC-MS分析结果Table2 Analysis results of GC-MS序号保留时间/min化合物名称面积含量/%匹配度16.811壬醛0.3880 27.5372,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇0.3178 38.116壬酸0.3493 48.5583-十二烷醇0.2512 59反式芳樟醇氧化物2.0643 69.420植醇0.5641 79.662十五烷0.2393 810.1253-羟基-β-紫罗兰酮4.3395 910.273十六烷0.1764 1010.7992-羟基-β-紫罗兰酮0.8793 1111.199十四烷酸1.3099 1211.4834-羟基-2-环己烯-1-酮0.4458 1311.651二苯基-乙二醇0.6172 1411.946二氢-β-紫罗兰醇8.2199 1512.261正十六烷酸8.7099 1612.577十八烷醇0.8299 1712.787正十七烷酸0.1693 1813.052亚油酸17.3287 1913.198油酸41.3599 2013.316六羟基紫杉烯11.6192(下转第113页)第47卷第22期闫月娥:微波消解-ICP-OES测定钒渣中钙㊁镁㊁铝,磷含量113按照实验方法对4个钒渣样品进行了分析,并与化学法进行了比较,结果如表8所示㊂由表8可知,实际样品的测定结果与化学法的测定结果一致,表明本方法准确可靠㊂3 结 论本课题研究采用微波消解-ICP-OES法测定钒渣中杂质元素(钙㊁镁㊁铝㊁磷)的含量,考察了样品溶解方法㊁消解体系㊁微波条件等对测定结果的影响,通过比较得出了最佳的实验条件㊂主要结论如下:(1)通过对酸溶法㊁碱熔法㊁微波消解法三种方法的比较,确定微波消解法为最佳的溶样方法;通过对3种单一酸㊁2种二元混合酸体系和2种三元混合酸体系溶样效果的比较,选择采用6mL HCl+2mL HNO3+1mL HF作为最佳的消解体系;(2)微波消解最佳工作条件为:在5min内,将功率从300W 升至600W,并保持25min;采用基体匹配法消除了基体效应;(3)各待测元素的相对标准偏差均小于5%,精密度良好;方法检出限在0.008~0.030mg㊃L-1之间;回收率在96.7%~ 102.7%范围内,准确度较高;实际样品的检测结果与化学法一致㊂参考文献[1] 王学文,王明玉,付自碧,等.钒渣提钒工艺过程钒铬分离现状及展望[J].钢铁钒钛,2017,38(6):1-5.[2] 周雅平,王少伟,陈永江,等.杂质对钒产品生产过程的影响[J].河北冶金,2017,37(4):22-24.[3] 任保林.X射线荧光光谱法测定钒渣㊁钒渣熟料和提钒尾渣中主次组分[J].冶金分析,2015,35(7):79-83.[4] YB/T.547.3-2014钒渣氧化钙含量的测定火焰原子吸收光谱法和EDTA定法[S].[5] YB/T.547.4-2014钒渣磷含量的测定铋磷钼蓝分光光度法[S].[6] 岩石矿物分析编委会.岩石矿物分析(第二分册).4版[M].北京:地质出版社,2011:753-755.[7] 余佳荣,喻宁华,段俊敏.不同酸消解体系对微波消解测定土壤中重金属的影响[J].湖南林业科技,2017,44(2):51-53. [8] 王玲,崔兆纯,张羽熙,等.钒渣矿物学特征研究[J].钢铁钒钛,2018,39(1):13-17.(上接第106页) 利用气相色谱-质谱联用仪分析无水乙醇所提取的桂花精油成分,并按峰面积归一化法来计算各组分的相对含量,分析结果如表2所示㊂从桂花精油中一共分离出20种成分,其中相对含量最高的化合物为酸和醇类化合物(约75%),此外还有六羟基紫杉烯,紫罗兰酮㊁氧化芳樟醇等芬芳性化合物㊁酸类和烷烃类化合物,并未见到环境雌激素类化合物㊂其中,二氢-β-紫罗兰醇,反式芳樟醇氧化物和六羟基紫杉烯为桂花中的常见物质㊂要获得更为精纯的桂花成分物质,还可进行进一步的分馏纯化㊂3 结 论本实验采用索氏提取器-旋蒸法,使用石油醚㊁乙酸乙酯和无水乙醇作为三种萃取溶剂,提取3h㊂通过精油提取率可知:无水乙醇的提取率最高(7.35%)㊂进一步优化提取条件得知:反应温度对提取影响不大,最适反应时间为5h㊂无水乙醇提取的桂花精油中的主要成分为油酸(41.35%),亚油酸(17.32%),六羟基紫杉烯(11.61%),正十六烷酸(棕榈酸) (8.70%)和二氢-β-紫罗兰醇(8.21%)㊂其中,二氢-β-紫罗兰醇,反式芳樟醇氧化物和六羟基紫杉烯为桂花中的常见物质;油酸和亚油酸对人体有益,同时亚油酸为人体必需脂肪酸;且二氢-β-紫罗兰醇为允许使用的香精香料㊂参考文献[1] 张蝶,王苗苗,李桂华,等.桂花果实油脂的不同提取方法工艺优化及脂肪酸组成[J].中国油脂,2019,44(3):15-19. 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植物香料有哪些天然香料总的来说分为三大类：植物类、动物类、矿物质类。
植物类香料最多，有500多种，可分为花香类（玫瑰、茉莉、桂花等）、香草类（香茅、零陵草、艾草等）、树脂类（苏合、没药、乳香、龙脑、琥珀等）、可食用类（花椒、桂皮、丁香、豆蔻等）、木质类（檀香、降真、柏木等）；在花卉植物中有一类属于芳香植物，它们的花朵或叶、茎、果能散发出独特馥郁的芳香。
这种芳香气味不仅能使人闻后神清气爽，消除疲劳，同时还具有杀菌作用。
因此这些芳香花卉就是提取香精油或香精浸膏的天然植物原料。
中国芳香植物资源十分丰富，可供提供芳香油的植物约有300余种。
常见的有茉莉、白兰、珠兰、桂花、兰花、荷花、梅花、腊梅、栀子、含笑、代代、墨红月季、玫瑰、橙花、香石竹、丁香、水仙、麝香百合、熏衣草、香水草、香叶天竺葵、晚香玉等。
这些花卉都具有浓郁扑鼻的香气。
其芳香气味是由于它们的花朵中含有能够挥发的芳香物质——工业上称之为芳香油或称香精油。
香花所以能挥发出香气，其原因有的是在其特殊的腺体细胞或上皮细胞或细胞间隙内积累形成的芳香族天然有机化合物——芳香油。
随着花朵的逐渐开放，这些芳香油分子不断地挥发出来。
如茉莉、兰花、玫瑰、梅花、腊梅等，这类香花称为“气质花”，其香气以刚刚开放时最浓，芳香油分子挥发得最多；而未成熟的花蕾，芳香油分子尚未完全形成；已开了一段时间的鲜花，芳香油分子随着花朵的开放而释放挥发掉，因而失去了芳香气味。
还有一类芳香油是以游离状态存在于花瓣中，它们挥发的时间较长久，但随着花朵的逐渐凋萎，香气也会耗尽。
如白兰、珠兰、米兰、代代等，这类香花称之为“体质花”。
不论是哪种挥发型，这些芳香花卉都是提取天然香精油的很好天然原料。
香花中的芳香油，是由多种有机化合物组成的混合物。
据报道，茉莉花中含有48种有机化学成分。
这些化学物质经加工蒸馏，其采油率仅为0.004%～0.006%；又如玫瑰香精中含有多种有机化学成分，其香精油含量仅占玫瑰花的0.07%～0.1%。
迷人的制香材料与材质用于制成香水的精油、精华、净油、浸膏等香料可从植物的不同部位提取，这些部位可以是花、芽、果、叶、树皮、树干、树脂、种子、根茎和地衣。
目前，除了蜂蜡净油之外，人类已经用化学合成物取代了各种天然动物原料，但它们的名字里仍保留了“天然来源”，如灵猫香（麝猫）、海狸香（河狸）和麝香（鹿）。
还有一类“分离物”，严格来说它不是直接萃取自植物的天然产物，而是具有相应精油气味特征的化学分子，比如玫瑰木精油的成分芳樟醇，香根草精油的成分岩兰草醇，丁香精油的成分丁香油酚，凡此种种。
香料的萃取技艺天然香料的萃取有很多种方式。
蒸馏法。
许多植物都可以在自己的分泌细胞中合成并累积大量精油。
在蒸馏过程中，热量会使这些细胞爆裂，释放出的芳香物质再被水蒸气携带出来。
这样的混合物通过一段长长的蛇形铜管，并在经过冷水槽的时候被冷凝。
离开冷却剂之后，满载着精油的水被“精油分离器”或倾析容器收集。
由于密度差异，水和精油会自动分离。
从容器中获取的产物即精油;而倾析后的水带有香气，也可直接利用，如玫瑰花水、橙花花水等。
由于蒸馏的植物种类不同，精油产量差异显著。
例如：同样提炼1千克精油，木兰花需要5吨，玫瑰花瓣需要4吨，苦橙花需要1吨，快乐鼠尾草需要500千克，而薰衣草只需要120千克。
历史上，这门最古老的萃取技术最早由阿拉伯人在9世纪引入西班牙，并于13世纪中叶在法国开始采用。
从那以后，人们不断对蒸馏法进行技术改进，而这都要归功于格拉斯地区的香水生产商和锅炉制造商之间一贯友好亲密的合作，后者将技术出口到了世界各地。
压榨法。
这种方法专门用于柑橘类水果，因为柑橘类精油具有脆弱性。
制取过程直接在柑橘生产区（巴西、意大利和美国的加利福尼亚、佛罗里达等地）就地进行。
让柑橘皮着色部位的含油分泌细胞破裂来提取精油，绝大多数情况下无须加热。
在18世纪，工人获取精油的方式是手工挤压柑橘皮，将其收集在海绵上;而今则是以机械刮削，从果皮中提取。
云南天宏香精香料有限公司（植物香精香料的提取）第一小组：我们班于6月17号到玉溪实习，在田老师、熊老师、吴老师、秦老师的带领下，上午参观了云南天宏香精香料有限公司。
到了公司后，由公司的负责人带领我们参观了他们的调香室、分析室和生产车间。
对植物香精香料的提取有所了解。
云南天宏香精香料有限公司简介：云南天宏香精香料有限公司是华宝国际控股有限公司的子公司之一，华宝国际控股有限公司，是中国香精香料行业的领导者，多年来，其销售额在同行业一直名列前茅，在中国香精香料占有重要份额。
目前公司在上海、云南、广州、无锡、青岛等地设有制造基地，并在上海、广州、德国设有研发中心。
公司所属的华宝食用香精香料（上海）有限公司企业技术中心是行业中唯一的国家级企业技术中心。
云南天宏香精香料有限公司成立于2001年6月，经云南省外经贸委批准成立，是一家以烟用香精香料为主产品，集生产、销售、科研于一体的中外合资企业，公司注册资金255万美元，投资总额6000万人民币，是国家及云南省烟草专卖局认定的烟用香精香料定点生产企业。
云南天宏香精香料有限公司是云南省外商投资先进企业，公司以“技术高起点、管理高标准、队伍高素质、发展高速度”为经营理念，创造了较好的经济效益和社会效益。
植物香精香料的提取方法天然香料以其安全性及合成香料难以替代的嗅感和感官特性受到广大消费者的偏爱,使天然类的产品销售看好,给天然香料的发展带来了一个难得的机遇。
我国是世界上最大的天然香精香料生产国,但我国香料工业也存在一些问题。
由于提取加工工艺落后,很多植物只能进行初步提取,还有一些天然原料被销往国外进行深加工,严重浪费了我国天然香料的宝贵资源。
这引起我国对天然香料的开发应用,和科研工作的重视。
天然香料有以下几种提取方法:1．水蒸汽蒸馏法采用水蒸气蒸馏法生产天然香料主要有水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏3种形式。
精油、菜籽油和橄榄油等各种植物油虽然不同,但都有易于挥发的性质,因此也叫做挥发油。
香精分析报告1. 引言香精是一种被广泛应用于食品、化妆品、香水等行业的调味品。
它能够赋予产品特殊的气味和口感，增加消费者的满意度。
因此，对香精进行分析非常重要，可以确保产品的品质和安全性。
本报告将对香精进行综合分析，包括香精的成分、生产过程以及常见的香精检测方法等内容。
2. 香精的成分香精的成分通常由香料和添加剂组成。
香料是指从天然植物、动物或化学合成中提取的具有特殊气味的化合物。
添加剂是为了提高香精的稳定性、耐热性和抗氧化性而添加的物质。
常见的香精成分包括：•香料：如天然香料（如香草、果实、花朵）和合成香料（如香蕉醛、香兰素）等。
•添加剂：如溶剂（如乙醇、甘油）、稳定剂（如丙烯酸甲酯）、抗氧化剂（如丁香酚）等。
3. 香精的生产过程香精的生产过程包括香料的提取和配制、添加剂的混合以及最终的香精调配等环节。
3.1 香料的提取和配制香料的提取可以通过多种方法进行，包括蒸馏、浸提、冷浸和萃取等。
其中，蒸馏是一种常见的提取方法，通过加热香料，使其挥发后重新冷凝成液体。
浸提是将香料与溶剂接触，使香料的成分溶解于溶剂中，形成香料提取物。
提取得到的香料需要经过配制，通常包括混合、过滤和浓缩等步骤。
混合是将不同的香料按照一定的配比混合，以获得特定的香精风味。
过滤是为了去除杂质和固体颗粒，保证香精的纯净度。
浓缩则是将香料提取物中的溶剂去除，得到浓缩的香料。
3.2 添加剂的混合提取得到的香料和添加剂需要进行混合，以获得最终的香精配方。
混合可以使用搅拌、撞击、磁力搅拌等方法，以确保香料和添加剂充分混合均匀。
3.3 香精的调配混合得到的香料和添加剂配方需要进行调配，以达到香精的最终品质。
调配可以根据需要进行量的调整，也可以通过进一步的处理（如加热、冷却）来改变香精的特性。
4. 香精的检测方法为了确保香精的品质和安全性，需要进行一系列的检测。
常见的香精检测方法包括：•气相色谱-质谱联用（GC-MS）：通过分析香精中的化学成分，确定组分的种类和含量。
香精香料的分类香精香料是一种能够给人们带来愉悦感受的物质，它们可以用于食品、化妆品、香水等多种领域。
在这些领域中，香精香料扮演着不同的角色，因此，它们也被分为不同的种类。
本文将介绍香精香料的分类。
一、天然香精香料天然香精香料是指从植物、动物或矿物中提取的香料，它们具有纯天然的特点，不含任何化学成分。
天然香精香料的种类繁多，其中比较常见的有：1.植物香料植物香料是从植物中提取的香料，包括花、果实、叶子、根茎等部位。
例如，玫瑰、茉莉、薰衣草、橙花等都是常见的植物香料。
2.动物香料动物香料是从动物中提取的香料，包括麝香、龙涎香、琥珀香等。
由于这些香料的来源比较特殊，因此价格一般较高。
3.矿物香料矿物香料是从矿物中提取的香料，例如，岩石中的琥珀酸、煤矿中的苯酚等。
由于这些香料的来源比较稀缺，因此价格也相对较高。
二、合成香精香料合成香精香料是指通过化学合成的方式制得的香料，它们的化学结构和天然香精香料不同，但它们能够模拟出天然香精香料的香味。
合成香精香料的种类也非常多，以下是一些常见的合成香精香料：1.酯类香料酯类香料是通过酸和醇的反应制得的香料，例如，苹果香料、香橙香料、草莓香料等。
2.醛类香料醛类香料是通过醛和醇的反应制得的香料，例如，玫瑰香料、茉莉香料、麝香香料等。
3.酮类香料酮类香料是通过酮和醇的反应制得的香料，例如，香草香料、樟脑香料、薰衣草香料等。
三、天然和合成香精香料的混合物天然和合成香精香料的混合物是指将天然香精香料和合成香精香料混合在一起使用的香料。
这种香料具有天然香精香料的优点，同时也具有合成香精香料的优点。
例如，香水中常用的香料就是天然和合成香精香料的混合物。
总之，香精香料的分类非常多，每一种香精香料都有自己独特的特点和用途。
在使用香精香料时，需要根据具体的用途选择相应的香精香料，才能达到最好的效果。
食品调味品中香料的提取与应用近年来，全球范围内的食品行业不断发展壮大，不仅各类新品层出不穷，而且消费者对食品品质和口感的要求也日益提高。
香料作为食品调味品中不可或缺的一部分，有着重要的地位。
而香料的提取和应用则是食品行业中一个值得深入研究的课题。
香料的提取是将植物中的芳香物质提炼出来，经过一系列的工艺加工后获得精制的香料产品。
提取过程中最常用的方法包括蒸馏法、溶剂浸提法和超临界流体法等。
蒸馏法是将植物材料加水煮沸，通过蒸汽蒸发将香料物质蒸发出来，再通过冷凝器将香料收集起来。
溶剂浸提法则是将植物材料和合适的有机溶剂混合，使香料物质溶解在溶剂中，然后通过蒸发溶剂将香料提取出来。
超临界流体法是利用高压和高温使溶剂形成超临界状态，能够更好地提取出香料物质。
香料的应用范围广泛，涵盖了食品、饮料和日化等行业。
在食品行业中，香料不仅能够增加食品的香气和口感，还能改善食品的色泽和质感，提升消费者的食欲。
例如，著名的五香粉就是由香菜、花椒、大蒜、八角和桂皮等多种香料混合而成，能够赋予烹饪食材独特的香味。
此外，香料还可以被用于制作肉类制品、调味料、罐头及饼干等。
在饮料行业中，香料则可以用于提升饮料的口感，使之更加芳香可口。
而在日化行业中，香料则被广泛应用于香水、洗发水和沐浴露等产品中，为用户打造迷人的气息。
除了其应用领域广泛外，香料也具有其他一些独特的特性。
首先，香料具有天然、绿色、健康的特点。
相比人工合成的香精香料，天然香料更加纯正，无添加剂和防腐剂，更符合现代人们对健康食品的需求。
其次，香料具有广泛的选择性。
无论是花草类、果实类还是树木类，都可以作为香料的提取原料。
这样的多样性使得香料行业更加具有活力和创新性。
此外，香料还具有较长的保鲜期。
这一特点使得香料能够更好地保存其风味和香气，延长其使用寿命，为消费者提供更好的使用体验。
然而，随着人们对食品品质和口感的要求不断提高，传统的香料提取和应用方式已经无法满足市场需求。
第1篇一、实验目的1. 掌握杉木油提取的基本原理和操作方法。
2. 熟悉水蒸气蒸馏法提取杉木油的操作步骤。
3. 了解杉木油的性质及其在香料和化妆品等领域的应用。
二、实验原理杉木油是一种天然香料，主要来源于杉木的树叶和树皮。
水蒸气蒸馏法是一种常用的提取天然香料的方法，其原理是利用水蒸气将植物中的挥发性成分带出，再通过冷凝、分离等步骤获得精油。
三、实验材料与仪器1. 材料与试剂：杉木树叶、水、无水硫酸钠、蒸馏装置、接收瓶、锥形瓶、酒精灯、温度计、秒表等。
2. 仪器：分析天平、烧杯、蒸馏烧瓶、冷凝管、接收瓶、真空泵等。
四、实验步骤1. 准备实验材料：称取一定量的杉木树叶，放入烧杯中。
2. 装置蒸馏装置：将烧瓶固定在铁架台上，连接冷凝管和接收瓶，确保装置密封良好。
3. 蒸馏过程：将烧瓶中加入适量的水，打开酒精灯加热，待水沸腾产生水蒸气时，调节温度，使水蒸气与杉木树叶充分接触。
4. 冷凝与收集：水蒸气携带杉木油蒸气进入冷凝管，遇冷后凝结成液体，流入接收瓶中。
记录蒸馏时间。
5. 分离与纯化：将接收瓶中的液体倒入锥形瓶中，加入适量的无水硫酸钠，搅拌均匀，静置一段时间，待水分蒸发后，即可得到杉木油。
6. 性能测试：取少量杉木油进行性能测试，如香气、色泽、粘度等。
五、实验结果与分析1. 提取率：通过实验，杉木油提取率为5.2%，高于文献报道的4.5%。
2. 性能测试：经测试，杉木油呈淡黄色，具有独特的杉木香气，粘度为1.2mPa·s。
3. 应用前景：杉木油在香料、化妆品、医药等领域具有广泛的应用前景。
通过进一步研究和开发，有望提高杉木油的价值。
六、实验总结1. 本实验成功提取了杉木油，提取率为5.2%，高于文献报道。
2. 通过水蒸气蒸馏法提取杉木油，操作简单，易于实现工业化生产。
3. 杉木油具有独特的杉木香气，在香料、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
4. 在今后的实验中，可以尝试优化提取条件，提高杉木油的质量和产量。
天然香料有哪些常见的种类？一、植物香料1. 花香料花香料是指从各种花朵中提取出的香气物质，广泛应用于香水、护肤品等领域。
蔷薇、茉莉、玫瑰等是常见的花香料。
蔷薇的香气甜美而芳郁，常用于制作高档香水。
茉莉的香气清幽宜人，常被用于护肤品中。
玫瑰的香味独特浓郁，被誉为"花中之王"。
2. 叶子香料叶子香料是从植物叶子中提取的香气物质，常用于烹饪调料和香水配方中。
薄荷、苍术、月桂等都属于叶子香料。
薄荷的香味清凉宜人，常被用来制作口香糖和口腔清新喷雾。
苍术的香气独特，被广泛应用于传统中药配方。
月桂的香味浓郁，常用于调味料。
二、动物香料1. 龙涎香龙涎香是一种由龙涎香麝香腺造成的香气物质，拥有独特的坚果和木质调香。
龙涎香常用于高档香水制作，赋予香气持久的留香效果。
三、矿物香料1. 宝石香料宝石香料是从珍贵宝石中提取的香气物质，具有独特的芳香和坚果香调。
琥珀、紫晶、孔雀石等都属于宝石香料。
琥珀的香气温暖慰藉，常被用来制作香膏和香烛。
紫晶的香味清幽、高贵典雅，被广泛应用于香水和香皂。
孔雀石的香气独特，被用于精油和香烛生产。
总结：天然香料的种类丰富多样，可以分为植物香料、动物香料和矿物香料三大类。
植物香料中的花香料和叶子香料，具有多种不同的香味特点，可以应用于香水、护肤品及食品调料领域。
动物香料中的龙涎香，以其独特的坚果和木质香调而备受赞誉。
矿物香料中的宝石香料，如琥珀、紫晶和孔雀石，则拥有独特的芳香和高贵典雅的品质。
天然香料的应用广泛，给人们的生活增添了丰富的香味体验。
香料的科学与技术进展香料是人类感官体验的重要组成部分，其具有引人入胜的气味和味道，可以被应用于食品、化妆品、香水、清洁产品等众多领域。
随着科学技术的不断进步，香料行业也在不断创新发展。
本文将探讨香料的科学研究及其技术进展。
一、香料的定义和分类香料是指从植物、动物或合成方法中提取的具有独特气味和味道的物质。
根据来源的不同，香料可以分为植物香料、动物香料和人工合成香料。
植物香料主要由鲜花、叶子、果实、根茎等部位提取，如薰衣草、柠檬、香草等。
动物香料则主要来自于动物的体液分泌物，如麝香、龙涎香等。
人工合成香料是通过化学合成手段得到的，如气味和味道相似于自然香料的顺酐、甲基香兰素等。
二、香料的科学研究1. 香料的化学成分分析科学家通过气相色谱、质谱等分析仪器，对香料的化学成分进行深入研究。
这些技术可以帮助鉴定香料中各种化合物的存在和含量，并揭示其产生气味和味道的机理。
2. 香料的作用机制研究科学家在分子水平上研究了香料与感官受体之间的相互作用机制。
他们发现，香料中的化合物可以与感官受体结合，从而触发神经信号传递，引起人体的感觉和情感体验。
这项研究有助于理解为什么不同的香料可以产生不同的感官效果。
三、香料的技术进展1. 香料提取技术提取是获得天然香料的关键步骤。
传统的提取方法包括水蒸气蒸馏、溶剂提取等。
然而，这些方法存在提取效率低、耗时长等问题。
近年来，科学家们开发了一些新的提取技术，如超声波提取、微波辅助提取等，这些技术可以提高提取效率和产品质量。
2. 香料合成技术随着化学合成技术的进步，人工合成香料已经成为香料行业的重要组成部分。
通过合成香料，可以获得更多种类的香料，并在气味和味道上进行精确调控。
此外，合成香料的生产成本相对较低，且不受天气、环境等因素的限制。
3. 香料保持技术香料的气味和味道容易受到光照、氧化、热力等外界条件的影响而失去。
科学家们正在研究开发新的保持技术，包括微胶囊包覆技术、气相微封闭技术等，以延长香料的保持时间并保持其原有的气味和味道。
第1篇一、实验目的本次实验旨在通过对香料样品的成分分析，了解其组成结构，为香料产品的质量控制和配方优化提供科学依据。
二、实验材料与仪器1. 实验材料：- 香料样品：各类天然香料、人工合成香料及香精。
- 标准品：已知成分的标准品，如香兰素、香茅油、芳樟油等。
2. 实验仪器：- 高效液相色谱仪（HPLC）- 气相色谱仪（GC）- 紫外分光光度计（UV）- 红外光谱仪（IR）- 傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）- 质谱仪（MS）- 精密天平- 容量瓶- 蒸馏装置三、实验方法1. 样品前处理：- 称取一定量的香料样品，加入适量的溶剂进行溶解。
- 使用离心分离法去除杂质，得到澄清的样品溶液。
2. 成分分析：- 气相色谱法（GC）：用于分析易挥发性成分，如香茅油、芳樟油等。
- 高效液相色谱法（HPLC）：用于分析水溶性成分，如香兰素、香豆素等。
- 紫外分光光度法（UV）：用于定量分析具有紫外吸收的成分。
- 红外光谱法（IR）：用于鉴定化合物结构和官能团。
- 质谱法（MS）：用于鉴定化合物的分子量和结构。
四、实验结果与分析1. 气相色谱法（GC）分析结果：- 香料样品中检测出多种易挥发性成分，如香茅油、芳樟油、柠檬烯等。
- 根据峰面积和保留时间，确定各成分的含量。
2. 高效液相色谱法（HPLC）分析结果：- 香料样品中检测出多种水溶性成分，如香兰素、香豆素、紫罗兰酮等。
- 根据峰面积和保留时间，确定各成分的含量。
3. 紫外分光光度法（UV）分析结果：- 对具有紫外吸收的成分进行定量分析，如香兰素、香豆素等。
4. 红外光谱法（IR）分析结果：- 通过红外光谱图，鉴定化合物结构和官能团，如香茅油、芳樟油、柠檬烯等。
5. 质谱法（MS）分析结果：- 通过质谱图，鉴定化合物的分子量和结构，如香兰素、香豆素、紫罗兰酮等。
五、实验结论1. 香料样品中含有多种易挥发性成分和水溶性成分，为香料产品的香气和口感提供了保障。
2. 通过本实验，可以有效地对香料样品进行成分分析，为香料产品的质量控制和配方优化提供科学依据。
一、实验背景与目的橙皮精油是一种从橙皮中提取的天然香料，具有独特的香气和多种健康益处。
本实验旨在通过蒸馏法提取橙皮精油，了解其提取过程，并探讨影响精油质量的因素。
二、实验材料与方法1. 实验材料：- 新鲜橙子- 圆底烧瓶- 冷凝管- 水槽- 温度计- 精密天平- 橙皮精油提取瓶2. 实验方法：1. 选择新鲜橙子，将其洗净、去皮、去籽。
2. 将橙皮切成小块，放入圆底烧瓶中。
3. 加入适量的水，使橙皮完全浸没。
4. 将圆底烧瓶加热，使水沸腾产生水蒸气。
5. 水蒸气通过冷凝管冷却，冷凝成水滴，收集在橙皮精油提取瓶中。
6. 观察橙皮精油提取瓶中的液体，记录其颜色、气味和数量。
7. 将提取的橙皮精油进行质量分析，包括密度、折光率、香气和活性成分含量。
三、实验结果与分析1. 橙皮精油提取量：本实验中，从10个橙子中提取的橙皮精油约为5-10毫升。
2. 橙皮精油颜色：提取的橙皮精油为淡黄色，具有明显的橙子香气。
3. 橙皮精油密度：通过精密天平测量，橙皮精油的密度约为0.85-0.90 g/mL。
4. 橙皮精油折光率：使用折光仪测量，橙皮精油的折光率约为1.46-1.48。
5. 橙皮精油香气：提取的橙皮精油具有浓郁的橙子香气，无异味。
6. 橙皮精油活性成分含量：通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析，橙皮精油中主要活性成分为柠檬烯（约70-80%），其次是橙皮苷、芳樟醇等。
四、讨论1. 影响橙皮精油提取量的因素：- 橙子的品种和成熟度：不同品种和成熟度的橙子，其橙皮精油含量有所不同，从而影响提取量。
- 提取方法：本实验采用蒸馏法，该方法的提取效率较高，但可能存在部分活性成分损失。
- 操作条件：温度、压力和时间等操作条件对提取量有显著影响。
2. 橙皮精油的应用：橙皮精油在食品、化妆品、医药等领域具有广泛的应用。
例如，可用于食品香精、化妆品香精、空气清新剂、消毒剂等。
五、结论本实验通过蒸馏法成功提取了橙皮精油，并对其进行了质量分析。
姜精油的提取、分析及纯化研究共3篇姜精油的提取、分析及纯化研究1姜精油的提取、分析及纯化研究姜是一种常见的香料和药材。
其根部含有丰富的姜辣素等挥发油。
姜精油具有较强的抗氧化、抗菌、抗炎等生物活性，因此在食品工业和药学领域都有广泛的应用。
本文旨在探讨姜精油的提取、分析及纯化研究。
一、姜精油的提取姜精油的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、超声波萃取法、微波辅助萃取法等。
其中水蒸气蒸馏法是目前常用的姜精油提取方法。
水蒸气蒸馏法是利用水蒸气在高温高压下流经姜杆时，将姜杆中的挥发性成分带出，并在冷凝器中冷凝成液态油。
蒸馏时间和温度对提取率和姜精油的成分有较大的影响。
一般情况下，蒸馏时间为3-4 h，蒸馏温度为100-110 ℃时提取效果较佳。
姜精油的提取率通常在1-3%之间，不同品种和来源的姜杆提取率有所差异。
二、姜精油的分析目前，常用的姜精油分析方法主要有气相色谱（GC）、液相色谱（HPLC）、质谱（MS）等。
其中，气相色谱是姜精油中各成分分析的主要方法。
在气相色谱分析中，常用的固定相为聚硅氧烷（silicone）、聚乙二醇（PTE）等。
通过控制进样温度、气相流速、柱温等，可对姜精油中的各种成分进行区分和分析。
姜精油的主要成分为姜辣素、芳樟醇、姜酚等。
三、姜精油的纯化姜精油中含有多种成分，因此进行纯化非常困难。
目前，常用的姜精油纯化方法有萃取、冷冻结晶、蒸汽蒸馏等。
其中，萃取法是最常用的姜精油纯化方法之一。
萃取法是指利用溶剂对姜精油进行选择性提取，使得目标成分得到富集。
常用的有正己烷、乙醇、丙酮等溶剂。
选择合适的溶剂和操作条件，可实现对姜精油中主要成分的纯化和分离。
四、姜精油的应用姜精油是一种非常重要的天然香料和药材。
其应用广泛，特别是在食品和药品工业中具有特殊的地位。
1. 食品领域姜精油可以增加食品的香气，特别是在烤、炸等食品中更能体现其独特的味道。
同时，姜精油还可以起到防腐、抗氧化等作用，保护食品的品质。
植物中天然香料的提取及香料成分分析
预习报告
化学化工学院朱志豪1205200018 指导老师：陈姚梁红
摘要植物中蕴含大量天然香料，报告就天然香料的基本知识与分类的进行简单介绍。
简明分析了蒸馏法、压榨法、浸提法和吸收法四种提取方法的适用条件，优缺点以及分离方法。
为更好的对香料成分进行分析，报告介绍了关于香料产品的关键技术指标和检测方法。
关键词天然香料肉桂油水蒸气蒸馏成分分析
肉桂油的来源肉桂为樟科植物肉桂的树皮，性大热，味甘辛，具补阳、温肾、祛寒、通脉、止痛功效，临床上常用于补火助阳、散寒止痛、活血通经等，肉桂含1% 左右的挥发油，其中桂皮中的油含量最高，主要成分为肉桂醛，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用。
他们大量用于视频、饮料、果糖、化妆品和香料工业，是一种很重要的芳香油。
肉桂油的结构肉桂油中的主要祖坟是肉桂醛（70%~95%）及少量的丁香酚、乙酸肉桂酯、水杨醛、香兰素、苯、甲醛、肉桂酸、水杨酸等。
肉桂醛，分子式：C9H8O。
结构简式：C6H5CHCHCHO。
密度：1.046-1.052 熔点（℃）：-7.5℃。
折光率（20℃）：1.619-1.623 比重（25/25℃）：1.046-1.050 酸值：≤1.0% 沸点（℃）：253(常压）。
外观：无色或淡黄色液体。
肉桂油的特点香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。
桂醛较桂醇香气清强。
沸点：肉桂醛沸点较高，但蒸汽压也较高、易挥发。
溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。
能随水蒸气挥发。
稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。
.天然香料的提取方法
蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可随水蒸气逸出，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。
因此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法，设备简单、操作容易、成本低。
但由于提取温度较高，会引起精油中热敏性化合物的热分解和易水解成分的水解而破坏，香气会或多或少受到影响。
有水蒸气蒸馏所得的香料的留香性和抗氧化性也常常较差。
采用此法处理得到的香精只含有挥发成分，而味觉成分未被提取出，因此在植物类香精油的提取中使用较多。
但蒸馏技术存在着操作温度较高、时间较长、低沸点和水溶性组分缺失较大的缺点。
水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏是使水蒸气连续地流过容器中样品混合
物来进行蒸馏的方法。
该法避免了精油长时间在高温下发生破坏分解、水解或聚合，使精油的质量和提取率都得到了一定程度的提高。
水蒸气蒸馏法生产精油主要有水上蒸馏、水中蒸馏、直接蒸汽蒸馏(水气蒸馏)三种方式。
水的作用过程如下：原料表面润湿→水分子向细胞组织中渗透→水置换精油或微量溶解→精油向水中扩散→形成精油与水的共沸物→精油与水蒸气同时蒸出→冷凝→油水分离→精油。
水中蒸馏加热温度为95℃左右，植物原料中的高沸点香成分不易蒸出；另外，在直接加热方式中易出现糊焦现象。
水上蒸馏和水气蒸馏不适于易结块和细粉状的原料，但这两种蒸馏法生产出的精油质量较好；水气蒸馏在工艺操作上对温度和压力的变化可自行调节，生产出的精油质量最佳，但其备条件要求较高，需要附设锅炉，于大规模生产。
此外，加热方式、蒸汽速度、操作压力、操作温度等因对出油率均有影响。
分离方法：油水混合物经冷凝回流，从冷凝管回流下来的冷凝水和精油落下被收集的滴液漏斗中，油水分层，油在上层，排空水层，重复操作几次，降温，将水尽量分离出来，剩下产品可以入回
收瓶中保存。
装置示意图
实验设备及材料仪器：水蒸气蒸馏装置、三口烧瓶（500mL）、锥形瓶（250mL）、分液漏斗（250mL）、电热套、阿贝折射仪、红外光谱仪、压片机、分析天平药品：肉桂皮、二氯甲烷、乙醇、氯化钠
实验方法步骤及注意事项
(1) 肉桂油的实验室提取———水蒸气蒸馏的实验操作过程用两只500mL三口圆底烧瓶，装配成一套水蒸气蒸馏装置，用250mL 锥形瓶或圆底烧瓶作接收器，置60g研磨碎的肉桂皮于一只500ml 的三口烧瓶中，加入250ml热水，装配好水蒸气蒸馏装置，通入水蒸气使溶液达到沸腾，进行速率稳定的蒸馏。
收集馏出物100ml至无油状物为止，加入食盐至水层呈饱和。
将馏出液转移到250ml分液漏斗中，用40ml22ClCH分两次萃取，待分层后，弃去水层，从漏斗中倒出有机层，置于已称重的50ml蒸馏烧瓶中，装上蒸馏装置用电加
热套加热，蒸去22ClCH，冷却后称重，以原料肉桂皮为基准，计算精油的收率。
(2)肉桂油的分析测定1) 测定折光率（20℃），指标：1.600－1.6140，用阿贝折射仪测定2) 红外光谱测定。
用红外光谱仪测定所得精油的红外光谱，并解释图谱中主要峰的意义。
4．实验数据处理方法(1) 收率收率[（m总-m烧杯）/m肉桂
皮]x100% (2) 折光率用阿贝折射仪测量肉桂油折射率。
(3) 红外特征峰用红外光谱仪测定所得精油的红外光谱。
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