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果品类原料的名词解释水果作为我们日常生活中常见的一种食物，具有丰富的营养价值和独特的味道。
随着人们对健康生活的不断追求，果品类原料越来越受到人们的关注。
本文将对一些常见的果品类原料进行名词解释，帮助读者更好地了解它们的特点和用途。
1. 柑橘类柑橘类原料指的是包括柑橘、橙子、柚子等在内的水果。
柑橘类水果以其酸甜可口的口感和丰富的维生素C含量而受到人们的喜爱。
柑橘类原料由于含有丰富的果胶和类黄酮等物质，有助于促进消化和防止血管老化。
此外，柑橘类原料还可以用于制作果酱、果汁和果冻等食品，增加食品的口感和营养价值。
2. 浆果类浆果类原料主要包括草莓、蓝莓、覆盆子等果实。
浆果类原料的特点是小巧可爱、色彩鲜艳、口感酸甜。
浆果类原料富含花色苷等天然抗氧化物质，有助于提高免疫力和保护身体健康。
浆果类原料可用于制作各种甜品、果酱和饮品，增添食物的美味和色彩。
3. 热带水果类热带水果类原料是指种植在热带地区的水果，如芒果、香蕉、菠萝等。
热带水果类原料以其丰富的汁液和独特的风味而广受欢迎。
这类原料富含维生素A和维生素C等营养物质，有助于增强视力、抗氧化和促进肌肤健康。
热带水果类原料可以生食或用于制作水果沙拉、果汁和冰淇淋等食品。
4. 坚果类坚果类原料主要包括核桃、杏仁、腰果、花生等。
坚果类原料富含健康脂肪、蛋白质和纤维，有助于维持健康体重和改善肠道功能。
此外，坚果类原料还含有丰富的抗氧化物质，对预防心脑血管疾病和癌症具有一定的保护作用。
坚果类原料可以作为零食直接食用，也可以制作各种糕点和料理，丰富食物的口感和营养价值。
5. 瓜果类瓜果类原料是指各种葫芦科植物果实，如西瓜、甜瓜、哈密瓜等。
瓜果类原料以其水分丰富、口感清凉的特点而受到人们的欢迎。
瓜果类原料富含维生素A和维生素C，有助于保护眼睛健康和增强免疫力。
此外，瓜果类原料还具有利尿、消暑等功效，适合夏季食用。
瓜果类原料可以生食，也可以用于制作果汁、沙拉和蛋糕等食品。
烹饪原料的分类知识(总7页) --本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--烹饪原料的分类知识烹饪原料的分类知识烹饪原料的种类可以根据烹饪原料的来源分类绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：1.植物性烹饪原料(1)陆生植物性烹饪原料主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。
(2)水生植物性烹饪原料主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。
2.动物性烹饪原料(1)陆生动物性烹饪原料主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类(2)水生动物性烹饪原料主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。
3.非生物性烹饪原料在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。
4.发酵烹饪原料有相当部分烹任原料是经发酵加工形成的，如酱、酱油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。
还可以根据烹饪原料生理生化特点分类1.鲜活烹饪原料2.生鲜烹饪原料3.干燥烹饪原料食物通过烹调能起到的作用1、通过烹调达到食物消毒、杀菌的目的。
生的食物原料，很可能或多或少的带有微生物或寄生虫卵，通过彻底加热能将微生物及寄生虫杀灭，以免对健康造成危害。
2、食物通过烹调会发生一系列复杂的物理变化与化学变化。
如食物，由硬变软，由生变熟;通过烹调，使生米煮成熟饭，淀粉变成糊精;使坚固的蔬菜软化，粗纤维组织松散;使动物蛋白质变性及凝固并释放出鲜味，等等。
因此，烹调是食物进入人体之前的初步机械消化过程，它减轻了人体消化道的负担，使食物进入人体后更容易被消化吸收，从而提高了食物的消化吸收率。
3、烹调可以改善食物原有的感官性状。
例如生鱼、生鸭有腥气，生羊肉有膻气，经过烹调，可以去除这些味道;还可以解腻;增减滋味与色泽;可使有机物挥发而香气四溢;使汁液逸出，味道鲜美。
总之，烹调可使食物的色、香、味、形都得到改善，成为在感官性质上更受欢迎的食品。
