下学期七年级单元同步测试生物：人体的营养A卷(附答案)

第二章《人体的营养》单元测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．被现代科学家称为人类的“第七类营养素”的是（）A．无机盐B．膳食纤维C．胡萝卜素D．维生素C 2．如图，阿拉伯数字代表的器官中，所分泌的消化液，对蛋白质、淀粉、脂肪都有消化作用的器官是（）A．4和6 B．1和5 C．6和8 D．5、 6和8 3．李奶奶最近一到晚上就看不清东西，请你帮她选择，她最需要的食物是（）A．鸡蛋 B.牛奶 C，带鱼 D.猪肝4．营养学家建议，在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量分别应该占有的比例是（）A．1：2：3 B．1：4：9 C．3：4：3 D．4：3：45．下列有关“合理营养”的叙述正确的是（）A．食物中所含的各类营养物质等量搭配B．色香味俱全的食物C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相合理搭配D．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果为主6．人体内下列物质中，与为生命活动提供能量无关的是（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．核酸7．下列关于胆汁的叙述中，没有错误的是（）A .胆汁具有分解脂肪的作用，使脂肪变成甘油和脂肪酸B．胆汁中含有消化脂肪的消化酶C．胆汁是由胆囊分泌的消化液D．胆汁对脂肪具有乳化作用，使脂肪变成脂肪微粒8．从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱最为合理的是（）A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐B．面包、香肠、巧克力、牛奶C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、小米粥D．米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿蛋汤9．下列物质中，不能．．被人体消化道直接吸收的物质是（）A．维生素 B．无机盐 C．蛋白质 D．葡萄糖10．多次吃发霉的花生会致癌，主要原因是发霉的花生中含有黄曲霉毒素。

这种毒素是由下列哪类微生物产生的( )A．病毒 B．细菌 C．草履虫 D．真菌11．食物中的营养成分中可以由消化道壁直接吸收的是（）A.脂肪、蛋白质B.水、无机盐C.葡萄糖、维生素D.纤维素、氨基酸12．将碘液滴加在某一食物上，发现食物表面呈蓝紫色，说明该食物一定含有（）A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、维生素13．根据你所学的生物学知识，判断下列说法正确的是（）A．有些同学从小就不喜欢吃水果蔬菜导致身体中缺乏维生素C，则可能患坏血病。

人体的营养一、单选题（共20题；共40分）1.现在有许多学生只喜欢吃肉食而不喜欢蔬菜、水果，这样的学生易得的病是（）A. 牙龈出血B. 贫血C. 地方性甲状腺肿D. 骨质疏松2.在下列人体消化系统的器官中，基本上没有吸收营养物质作用的是（）A. 胃B. 食道C. 大肠D. 小肠3.蛋白质在消化道中最终被分解成（）A. 葡萄糖B. 二氧化碳和水C. 麦芽糖D. 氨基酸4.缺乏下列哪种无机盐会引起贫血（）A. 锌B. 铁C. 铜D. 钙5.小红患了贫血，体内可能缺乏（）A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘6.人体生命活动所需能量主要来自于（）A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 水7.小明的早餐：牛奶、面包夹火腿，他体内对这些食物都有消化作用的消化液是（）A. 胃液B. 唾液C. 肠液D. 胆8.下列叙述中，错误的一项是（）A. 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的B. 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么C. 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些D. 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃9.下列不能为人体生命活动提供能量的是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 食盐10.在人体的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A. 胃B. 小肠C. 大肠11.能促进人体对钙、磷的吸收和骨胳发育的是（）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生紊CD. 维生素D12.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分的震荡，并置于37℃的温水中．1小时后，植物油不见了．请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（）A. 唾液、胆汁、胃液B. 胆汁、肠液、胰液C. 胃液、肠液、唾液D. 胰液、肠液、唾液13.下列做法中，未注意食品安全的是（）A. 生产绿色食品B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯D. 买肉时看肉是否是检疫合格的14.营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )A. 人体主要的供能物质B. 容易消化的物质C. 人体生长发育必需的物质D. 人体的备用能源物质15.由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等器官组成的系统是（）A. 呼吸系统B. 运动系统C. 消化系统D. 内分泌系统16.小青一到黄昏就看不清东西，到医院经检查后，医生告诉她患了夜盲症，建议她多吃胡萝卜，你认为下列哪项解释最为科学合理（）A. 小青体内缺乏维生素C，而胡萝卜中富含维生素CB. 小青体内缺乏维生素A，而胡萝卜中富含维生素AC. 小青体内缺乏维生素B，而胡萝卜中富含维生素BD. 小青体内缺乏维生素A，胡萝卜中富含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A17.体育课后能为人快速提供能量恢复体能的食物是（）A. 鸡蛋B. 热狗C. 水果糖D. 营养快线18.青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的是（）A. 牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜B. 饼干、饮料、方便面C. 肉丝面、火腿肠、咸菜D. 稀饭、鸡腿、油条19.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自：①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺A. ①②③B. ②④⑤C. ③④⑤D. ①③⑤20.购买各种包装食品时，应关注包装袋上标注的（）A. 保质期B. 生产日期和生产厂家C. 营养成分表D. 以上三项都正确二、填空题（共5题；共11分）21.在人体消化系统中最主要的吸收器官是________，不需要经过消化就能直接被吸收的营养成分是水、________和________．22.如图的图标为________的标志，它提醒我们要注意食品________．23.营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是________和________．24.人体最坚硬的器官是________，它由牙冠、牙颈和________三部分组成．25.消化系统是由________和________两大部分组成。

七年级生物下册第四单元第二章《人体的营养》单元测试题一、单选题（每题2分，共40分）1.人体中最主要的贮能物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐2.同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（）A、花生B、大白菜C、豆油D、小麦粉3.下列各组营养成分中，都不是人体内的能源物质，但对维持生命活动却很重要的是（）A、维生素、无机盐B、糖类、维生素C、蛋白质、脂肪D、水、蛋白质4.食物在口腔中充分咀嚼的意义是（）A、将食物彻底消化B、进一步释放食物营养C、有助于对食物的吸收D、减轻胃肠的负担5.某人因患比较严重的胆囊结石，医生将其胆囊切除，那么你建议他手术后应该少吃富含（）的食物A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素6.下列关于人体消化过程叙述错误的是（）A、唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉B、肝脏能分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪分解C、蛋白质最初消化部位是胃，最终消化部位是小肠D、消化系统由消化道和消化腺两部分组成7.如图表示人体消化吸收过程，①~⑤表示消化液（⑤为肠液），纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。

下列有关分析正确的是（）A、④和⑤发挥作用的场所是小肠B、X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所C、①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖D、②与③都只含一种酶，酶的种类不同8.小华在吃西瓜时不小心把一些西瓜籽吞进肚子里了，最终这些西瓜籽会随粪便排出体外，这些西瓜籽在小华体内经过的部位依次是（）A、口腔-咽-小肠-胃-大肠-肛门B、口腔-咽-食管-胃-小肠-大肠-肛门C、口腔-咽-胃-大肠-小肠-肛门D、口腔-咽-胃-肝脏-小肠-大肠-肛门9.如图是组成人体消化系统的部分消化器官，下列叙述正确的是（）A、①分泌的消化液可以初步消化蛋白质B、①③④能分泌消化脂肪的酶C、③分泌的消化液含有多种消化酶D、②是消化食物和吸收营养物质的主要器官10.小肠有利于消化的特点是（）A、小肠的内表面有许多皱襞B、小肠绒毛壁内有许多毛细血管C、小肠表面有许多绒毛D、小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液11.蛋白质被分解成小分子有机物后才能被人体吸收，此小分子物质是（）A、氨基酸B、葡萄糖C、甘油D、脂肪酸12.如图是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程，下列各项敢于实验结果的描述中，正确的是（）A、①变蓝，②变蓝B、①变蓝，②不变蓝C、①不变蓝，②变蓝D、①不变蓝，②不变蓝13.如图所示，在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的曲线。

4.2 人体的营养一、选择题（每小题只有一个最佳答案，将所选答案序号填入答案栏中）1．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（）A．蛋白质B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素2．在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（）A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质D．无机盐3．在长期饥饿的状况下，人的下列结构中，重量减轻最明显的应是（）A．皮下脂肪 B．骨骼肌C．脑D．肾脏4．下列饮食习惯中，合理的是（）A．因贪睡而经常不吃早餐B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C．只吃自己喜欢的食物D．合理营养，平衡膳食5．俗话说“食不言，寝不语”，其实吃饭时不能大声谈笑是有科学道理的，原因是（）A．流经消化器官的血量减少，不利于消化B．食物容易由咽误入气管C．唾液腺分泌唾液的量减少D．有利于保护声带6．下列曲线能正确表示人体内酶的催化效率与温度的关系是（）A．B．C．D．7．人体内最大的消化腺是（）A．肝脏 B．唾液腺C．汗腺 D．胰岛8．下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A．多吃煎、炸食物B．不吃青菜和水果C．经常吃麦当劳、肯德基 D．食物多样，谷类为主9．欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志（）A．B．C．10．母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐．从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（）A．香菇炒油莱B．牛奶 C．排骨汤D．玉米粥11．有关合理营养的不正确的叙述是（）A．合理营养能够满足人体对各种营养物质的需要B．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理D．合理营养能够满足人体对生命活动所需要的能量12．食品安全、卫生与人体健康密切相关．从2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式实施．下列做法符合食品安全、卫生的是（）A．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品B．把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用C．为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺D．购买食品只关注营养成分，不用看保质期13．下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是（）A．B．C．D．14．三鹿婴幼儿配方奶粉中添加了三聚氰胺，婴儿食用后会导致婴儿患泌尿系统结石病．“三鹿事件”引起人们对奶制品和食品安全的关注．下列关于食品质量安全的说法中，不正确的是（）A．国家对食品添加剂的种类和含量应制定严格标准B．食品包装袋应注明配料、厂名、批号、生产日期、有效期或保质期等C．国家应通过立法，加大对食品质量的有效监督和检查D．严禁在婴幼儿食品中添加任何食品添加剂15．下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）A．田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用B．买肉时一定要看肉是否是检疫合格的C．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用16．王婶的血液检验报告单上显示：红细胞为3.0（正常值3.5～5.0）×1012个/L，血红蛋白为100（正常值110～150）g/L．她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用（）A．含铁多的食物 B．含磷多的食物 C．含碘多的食物 D．含钙多的食物17．长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）A．蛋白质B．脂肪 C．无机盐D．维生素18．“补钙新观念，吸收是关键．”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患了佝偻病，原因是在于喂钙粉时没有加喂（）A．维生素A B．维生素DC．维生素C D．含有维生素的鱼肝油19．合理的饮食有利于青少年的健康成长．以下对人体健康有利的饮食方式是（）A．不吃早餐B．用碳酸饮料代替饮用水C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜D．每日三餐定时定量，注意均衡营养20．从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（）A．两个馒头、一杯可乐B．一个鸡蛋、一杯开水C．两个鸡蛋、一杯鲜橙汁D．一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁二、填空题21．科学论证，在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别约占、和．22．肝脏能分泌，储藏在中，胆汁经过导管流入．科学实验证实，和在口腔中不被消化，只有淀粉在的作用下，部分转变成．23．胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化、、的酶，胰液通过导管流入十二指肠．24．依据表中火腿肠的说明来回答问题（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的（2）真空包装的原因，误食胀袋的火腿肠引起中毒（3）火腿肠中含丰富的，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是（4）有些食品添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治，铁化酱油可以防治．三、图表分析题25．蛋白质是人体所需要的重要营养物质．请你根据所学知识回答下列问题：（1）2008年我国发生的“三聚氰胺”事件，至今我们还记忆犹新．人的生长发育以及受损细胞的和，都离不开，不法分子在婴幼儿奶粉中加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分．（2）糖类、脂肪与蛋白质一样都是人体所需要的重要营养物质，它们的共同点都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供．（3）如图是人体部分消化系统图，能参与食物中蛋白质消化的器官有（填数字代号）；分泌的消化液通过导管流入，最终在小肠处参与食物的消化．（4）下列饮食习惯合理的是．A．经常吃“洋快餐”B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C．用喝牛奶等来代替饮水 D．不挑食、不偏食、按时进餐．26．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题：在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级油脂类小于25gⅣ级豆类和奶类100﹣150gⅢ级鱼、禽、肉、蛋类125﹣200gⅡ级果蔬类400﹣750gⅠ级谷类450﹣500g（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的是人体主要供能物质，该物质主要在消化道的哪个器官被消化和吸收？．（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是．（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的类食物．（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患病，因为铁是红细胞中的重要成分．（5）下列饮食习惯合理的是．A．经常吃“洋快餐”B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水D．不挑食、不偏食，按时进餐．四、实验探究题27．当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，是口腔中的唾液使馒头变甜的．元旦假期结束返校后，他做了如下实验：第1步：取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份．将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中．第2步：取2只洁净试管，分别编号为①、②，做如下处理：在①号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌．．第3步：将2支试管一起在室温下放置5﹣10分钟．．第4步：在2只试管中各滴加2滴碘夜，摇匀．观察并记录各试管中的颜色变化．分析上述实验并回答：（1）该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟．（2）请将该实验的第2步补充完整．（直接写在第2步下面的横线上）（3）该实验的第3步有待改进，请将改进后的做法直接写在第3步下面的横线上．新人教版七年级下册《4.2 人体的营养》山东省聊城市临清三中单元测试卷（1）参考答案与试题解析一、选择题（每小题只有一个最佳答案，将所选答案序号填入答案栏中）1．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（）A．蛋白质B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【分析】此题考查口腔对营养物质的消化情况．口腔能对淀粉进行化学性消化，因为口腔中有唾液，其中的淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖．【解答】解：（1）淀粉是大分子的物质，在口腔里就开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下消化成麦芽糖，麦芽糖是小分子的化合物，符合题意．（2）蛋白质在胃中开始消化；在胃蛋白酶的作用下转化成多肽，不符合题意．（3）脂肪在小肠道开始消化，不符合题意（4）纤维素不能被人体消化，但可以起到清理肠道的作用，不符合题意．故选：B．2．在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（）A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质D．无机盐【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【分析】此题主要考查营养物质的消化和吸收有关知识点．【解答】解：人体食物中的蛋白质、糖类和脂肪是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质才能被吸收；而水、无机盐和维生素是小分子的，不经消化就可以直接被人体吸收．A、淀粉是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质葡萄糖才能被吸收，不符合题意；B、脂肪是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质甘油和脂肪酸才能被吸收，不符合题意；C、蛋白质是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质氨基酸才能被吸收，不符合题意；D、无机盐是小分子的物质，不经消化就可以直接被人体吸收，符合题意．故选：D3．在长期饥饿的状况下，人的下列结构中，重量减轻最明显的应是（）A．皮下脂肪 B．骨骼肌C．脑D．肾脏【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】此题考查的是对脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内的认识．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用．【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类．脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用．水、无机盐、维生素不能为人体提供能量．由上可知，在长期饥饿的状况下，不能从食物中获得糖类来提高能量，只能消耗皮下储存的脂肪来提供能量，因此重量减轻最明显的应是皮下的脂肪．故选：A．4．下列饮食习惯中，合理的是（）A．因贪睡而经常不吃早餐B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C．只吃自己喜欢的食物D．合理营养，平衡膳食【考点】注意合理营养．【分析】此题主要考查的是均衡营养、合理膳食的相关知识，思考解答．【解答】解：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等．可见D符合题意．故选：D5．俗话说“食不言，寝不语”，其实吃饭时不能大声谈笑是有科学道理的，原因是（）A．流经消化器官的血量减少，不利于消化B．食物容易由咽误入气管C．唾液腺分泌唾液的量减少D．有利于保护声带【考点】呼吸道的组成和功能．【分析】本题考查的是呼吸道的组成，首先明确的是呼吸道有哪些器官组成．【解答】解：呼吸道包括：鼻腔、咽、喉、气管、支气管．消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门．人的咽喉是食物和空气的共同通道，气管在前，食管在后，气体和食物各行其道，有条不紊，这就要归功于会厌软骨．会厌软骨犹如铁路上的道岔．人们吞咽食物时，喉上升，会厌软骨向后倾斜，将喉门盖住，食物顺利进入食管．下咽动作完成以后，会厌软骨又恢复直立状态，以便进行呼吸．倘若吃饭时谈笑风生就会使会厌软骨的动作无所适从，导致食物“呛”入食管的事故发生，因为人的右支气管一般短而粗，左支气管细而长，所以食管会落入右支气管，严重时可患吸入性肺炎．故选：B6．下列曲线能正确表示人体内酶的催化效率与温度的关系是（）A．B．C．D．【考点】消化酶．【分析】酶是指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂，大多数由蛋白质组成（少数为RNA），其活性受温度限制，分析作答．【解答】解：所有的酶都是专一的，一种酶只催化一种或一类化学反应，所以酶有很多种．并且酶具有生物活性，酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响，也受温度、pH、激活剂和抑制剂的影响．对于温度要求比较高，温度较高或较低都会使消化酶失去生物活性．只有在适宜的温度时，其生物活性才最高．故选：A7．人体内最大的消化腺是（）A．肝脏 B．唾液腺C．汗腺 D．胰岛【考点】各种消化腺的位置和功能．【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺．【解答】解：肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等．故选：A．8．下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A．多吃煎、炸食物B．不吃青菜和水果C．经常吃麦当劳、肯德基 D．食物多样，谷类为主【考点】注意合理营养．【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．据此解答．【解答】解：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．A．多吃煎、炸食物，容易造成脂肪过剩，油炸食品还容易含有致癌物质，是不良的饮食习惯；B．不吃青菜和水果，容易造成维生素和无机盐缺乏，是不良的饮食习惯；C．经常吃麦当劳、肯德基会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯．可见D符合题意．故选D．9．欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志（）A．B．C．【考点】关注食品安全．【分析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．【解答】解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．绿色食品分为A级和AA级两类．A级食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质，B项的图是AA级食品．故选：B．10．母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐．从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（）A．香菇炒油莱B．牛奶 C．排骨汤D．玉米粥【考点】注意合理营养．【分析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱．解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析．【解答】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭主要提供淀粉类，盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意．故选：A11．有关合理营养的不正确的叙述是（）A．合理营养能够满足人体对各种营养物质的需要B．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理D．合理营养能够满足人体对生命活动所需要的能量【考点】注意合理营养．【分析】合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗．缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病．【解答】解：合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要、各种营养成分比例合适，互相搭配合理的膳食，这种膳食能够满足人体对生命活动所需要的能量．不管忙闲都要主副食搭配合理．故选：B12．食品安全、卫生与人体健康密切相关．从2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式实施．下列做法符合食品安全、卫生的是（）A．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品B．把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用C．为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺D．购买食品只关注营养成分，不用看保质期【考点】关注食品安全．【分析】本题考查的是食品安全，人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求．【解答】解：A、街头贩卖的食品可能不干净、或有毒害，也可能不含营养，应拒绝吃．故符合题意．B、霉变的大米有毒，千万不能吃．故不符合题意．C、三聚氰胺是一种用途广泛地基本化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂的原料，不能食用．故不符合题意．D、食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分和保质期．故不符合题意．故选：A13．下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是（）A．B．C．D．【考点】注意合理营养．【分析】此题主要考查的是平衡膳食的相关知识，可结合平衡膳食宝塔的内容来解答．【解答】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类．可见A符合题意．故选：A14．三鹿婴幼儿配方奶粉中添加了三聚氰胺，婴儿食用后会导致婴儿患泌尿系统结石病．“三鹿事件”引起人们对奶制品和食品安全的关注．下列关于食品质量安全的说法中，不正确的是（）A．国家对食品添加剂的种类和含量应制定严格标准B．食品包装袋应注明配料、厂名、批号、生产日期、有效期或保质期等C．国家应通过立法，加大对食品质量的有效监督和检查D．严禁在婴幼儿食品中添加任何食品添加剂【考点】关注食品安全．【分析】本题考查的是食品安全，人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求．【解答】解：常见的食品安全问题包括食品中是否有药物残留、细菌污染、含有有毒物质等，可以采取蔬菜水果用清水浸泡、冲洗，严格肉类检疫，防止食品污染；食品包装注明配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期，加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证；为保证食品安全，要严禁在婴幼儿食品中添加有害的食品添加剂，并不是禁止添加任何食品添加剂．故选：D15．下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）A．田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用B．买肉时一定要看肉是否是检疫合格的C．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用【考点】关注食品安全．【分析】本题考查的是食品安全，食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．【解答】解：A、田间刚摘下的黄瓜的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗后再食用．故不符合题意．B、现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖．因此买肉时应检查看肉是否符合检疫标准．故符合题意．C、在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能随意的食用，否则容易造成食物中毒，故不符合题意．D、真空包装只是为了延长保质时间，但也有一定的保质期，购买时应注意生产日期，看是否在保质期内，超过保质期不能食用．故不符合题意．故选：B16．王婶的血液检验报告单上显示：红细胞为3.0（正常值3.5～5.0）×1012个/L，血红蛋白为100（正常值110～150）g/L．她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用（）A．含铁多的食物 B．含磷多的食物 C．含碘多的食物 D．含钙多的食物【考点】血常规化验单．【分析】本题考查的是解读血常规化验单，首先明确的是血常规化验单中各项指的是什么？【解答】解：贫血是指一定体积的血液内红细胞数量和血红蛋白含量低于正常范围．形成贫血主要有三类原因：造血功能不良（常由于干细胞缺陷、造血原料不足、骨髓受到外来细胞或物质侵占等原因）、红细胞过度破坏及失血．血红蛋白为输氧的载体，故贫血后可发生全。

第四单元第二章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．下列营养物质中，能在纸上留下“油斑”的是（）A．蛋白质B．淀粉C．纤维素D．脂肪2．人体肝脏能将胡萝卜素转化成维生素A，因此肝炎患者同时易患（）A．夜盲症B．脚气病C．坏血病D．骨质疏松症3．下列哪项符合食品安全A．吃街头的烤羊肉串B．把青菜用水浸泡后再冲洗C．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃D．发了芽的花生晒干吃4．下列各项中含维生素C含量较高的是()A．牛奶、鸡蛋B．花生、大豆C．胡萝卜、肝脏D．新鲜蔬菜、水果5．“民以食为天”，食品安全越来越被人们关注，下列做法可能引发食品安全事故的是A．捡野生蘑菇食用B．食用检验合格的猪肉C．蔬菜用清水浸泡后洗净D．不购买过期食品6．人体每日对维生素和无机盐的需要量虽然很少，但二者却有着重要的作用，下列有关叙述正确的是（）A．素食主义者很少患夜盲症，是因为某些植物性食物中含有维生素AB．维生素既不是构成细胞的主要原料，也不能为生命活动提供能量C．老年人为避免O形腿，平时应多食用含钙高的食物D．坏血病患者应多食用含锌量高的食物7．食物的营养物质中，脂肪的主要作用是A．人体内的备用能源物质B．构成人体细胞的基本物质C．调节新陈代谢D．是人体的主要供能物质8．儿童缺少哪种无机盐会影响骨骼的生长发育，易患佝偻病（）A．锌B．钙C．碘D．铁9．营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。

这是因为蛋白质是（）A．细胞的重要组成成分C．主要的贮能物质B．主要的供能物质D．溶解养分的物质10．下列关于青少年膳食的建议，你认为不正确的是（）A．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入B．青春发育期的孩子应该常吃一些海产品以增加碘的摄入C．参加体育活动、避免盲目节食D．多吃富含蛋白质和脂肪的食物，供给充足的能量11．每日三餐要合理搭配，早中晚摄取的能量比例为（）A．3：4：3B．3：3：4C．1：2：3D．3：2：112．兰兰在吃荔枝时不小心将核也吞了下去，荔枝核在体内的“旅行”路线是A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门13．同时具有外分泌和内分泌功能的器官是（）A．胰脏B．心脏C．垂体D．甲状腺14．下列人体所需要的营养物质与缺乏症对应错误的是A．缺维生素C——佝偻病C．缺维生素A——夜盲症B．缺铁——贫血D．缺碘——地方性甲状腺肿大15．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与消化营养物质相适应的结构有（）①小肠长约5--6米，是消化道中最长的一段②小肠内有多种消化液，如胰液、肠液等③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成A．①②③B．①③④C．①②④D．①②③④16．小惠同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也很干燥，你认为应该在她的饮食中增加哪类食物（）A．米饭B．胡萝卜和动物肝脏C．脂肪含量较高的食物，如肥肉D．豆制品17．下列哪种物质不能给人体提供能量，但对人体生长发育非常重要（）．．． A ．维生素B ．蛋白质C ．脂肪D ．糖类18．下表是某同学做“唾液对淀粉的消化作用”的实验记录,从表中可得出的结论是（）A ．唾液对淀粉有分解作用B ．唾液能将淀粉分解成麦芽糖C ．淀粉酶只对淀粉有分解作用D ．唾液分解淀粉不受温度的影响19．图中 X ，Y 两条曲线分别表示哪种营养物质的消化过程（）A ．淀粉、无机盐C ．脂肪、淀粉B ．淀粉、脂肪D ．无机盐、淀粉20．在测定菠菜、梨中维生素C 含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度同一体积的高锰酸钾溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明A ．菠菜中维生素 C 含量高B ．菠菜中维生素C 含量低C ．维生素 C 能使高锰酸钾褪色D ．不能说明什么问题21．从均衡膳食的角度分析下列早餐食谱中，最合理的是A ．一碗粥，一包榨菜B ．两根火腿肠，一个包子C ．一个鸡蛋、一碗粥D ．一个鸡蛋、一块面包、一杯果汁22．一般情况下，能作为备用的能源物质储存在体内的是（）A ．糖类B ．蛋白质C ．脂肪D ．维生素二、连线题23．连线题：将下列有关联的选 项用线条连接起来（1）脂肪A 人体生命活动的主要能源物质（2）糖类B 备用的能源物质（3）蛋白质C 促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少（4）维生素D 组成细胞的主要物质，是建造和修复身体的重要原料24．请将下列疾病与相应的病因连接起来.①侏儒症A．缺乏含碘的无机盐②夜盲症B．缺乏维生素D或缺乏含钙的无机盐③糖尿病C．缺乏维生素A④佝偻病、骨质疏松D．幼年时期生长激素分泌不足⑤地方性甲状腺肿 E.胰岛素分泌过少①—（_____）②—（_____）③—（_____）④—（_____）⑤—（_____）三、综合题25．图是消化系统组成示意图，请根据图回答：（1）人体内最大的消化腺是____________（填标号），它分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒。

第2章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（）A．唾液分泌过少 B．胃液分泌过少 C．胆汁分泌过少 D．肠液分泌过少2．小军患了眼病，到夜晚就看不清东西。

这主要是体内缺乏哪种物质所患夜盲症所致（）A. 维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D3．下列营养物质不能被直接吸收的是（）A．麦芽糖 B．无机盐 C．水 D．维生素4．能分泌胆汁的器官是（）A．唾液腺 B．肝脏 C．胆囊 D．胰腺5．下列含有主要供能物质较多的一项是（）A．鱼、鸡蛋 B．面包、土豆 C．花生、芝麻油 D．白菜、苹果6．下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖 ( )A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁7．没有导管，其分泌物直接进入体液发挥作用的腺体是（）A．唾液腺 B．汗腺 C．肝脏 D．性腺8．下列细胞中的物质，都被称为有机物的是（）A．水、糖类、蛋白质B．糖类、脂质、蛋白质C．无机盐、氧、核酸D．氧、核酸、葡萄糖9．组成人体细胞的主要成分是（）A．有机物 B．水 C．蛋白质 D．糖类10．把一粒玉米种子放在火上充分燃烧后会剩下少量的灰烬，说明玉米种子的组成成分包括（）A．无机物、水 B．水、无机物和有机物 C．有机物、无机物 D．有机物、水11．能够消化糖类、蛋白质和脂肪的消化液是（）A．胆汁B．胰液C．唾液D．胃液12．人体所需的营养物质可以通过消化系统从外界获得．人体消化系统的组成包括（）A．胃、肠和消化腺B．口腔、胃和消化道C．消化道和消化腺D．小肠、大肠和消化腺13．下列各项中与小肠的吸收功能无关的是（）A．小肠长壁内有肠腺 B．小肠内表面积达200平方米C．小肠绒毛内有毛细血管 D．小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成14．下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥（）A．水分 B．维生素 C．血糖 D．蛋白质15．小肠是吸收营养物质的主要器官,下列与其吸收功能相适应的结构是（）A．小肠的皱襞和绒毛等结构使其内表面积扩大了约600倍B．小肠绒毛壁很薄,有利于吸收C．小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管D．以上三项都正确16．全国各大报纸曾报刊登了一幅照片，患儿是一个不满4岁的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此症状的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项 ( )A．蛋白质是构成人体的基本物质B．人体的生长发育离不开蛋白质C．蛋白质能被分解，为人类的生理活动提供能量，是最重要的供能物质D．构成人体细胞的基本物质17．下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（）A．坏血症——缺维生素C B．佝偻病——缺铁C．呆小症——缺生长激素 D．脚气病——缺维生素D18．不法分子使用工业明胶制作药物胶囊，其胶囊不仅对人体产生潜在危害，而且破坏了药物预期到达某消化消化器官的设计。

第二章人体的营养（ A 卷）（ 50 分钟，共100 分）一、想一想填填（每空1 分，共 20 分）1.人体生长发育和进行各样活动，不行缺乏营养物质。

营养物质都来自食品，营养物质有六大类，包含__________、 __________、 __________ 、 __________、水和无机盐。

这些营养物质的每一类，都是人体所必要的。

答案：糖类蛋白质脂肪维生素2.无机盐在人体内的含量不多，但对人体也特别重要。

它是构成__________ 的重要材料。

如无机盐中含有的__________ 是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成____________的一种成分。

答案：人体组织钙和磷血红蛋白3.我们每日吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食品，一定经过__________系统才能被消化，这个系统由 __________ 和 __________ 两大多数构成。

答案：消化消化道消化腺4.在察看牲畜小肠绒毛的实验中，用放大镜察看小肠的内表面，能够看到内表面有许多环形的__________，其表面有很多__________状的崛起，每个崛起就是一个__________。

答案：皱襞绒毛小肠绒毛5.合理营养指的是能够知足人体每日对__________ 和各样 __________的需要的饮食。

青少年正处在生长发育的重点期间，每日保持合理的营养分外重要。

答案：能量营养物质6. 我国的营养学家将食品分成谷类、肉类、 ______________ 、 ______________ 、__________ 等五类，倡导城乡居民每日平衡地吃这五类食品，以防止营养不良和营养过剩。

答案：蔬菜和水果类奶和奶制品类脂肪7.细嚼馒头有甜味，这是因为___________ 的缘由；患肝炎的病人怕吃油腻食品，是因为___________ 分泌不足，进而影响脂肪的消化。

答案：食品中的淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解胆汁二、自主决议（每题 2 分，共 20 分）8.人体必要的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是A. 蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素答案： A9.体内主要的能源物质是A. 水和无机盐B. 蛋白质C.脂肪D.糖类答案： D10.和尚食素，但极罕有患夜盲症的，这是因为A. 维生素 A 能够由其余物质取代B. 植物性食品也会有维生素AC.新鲜水果中也含有维生素AD. 有些植物性食品内含有大批的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A答案： D11.淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸答案： A12.正处在生长发育期间的青少年，应多吃以下哪一组食品A. 含蛋白质和钙、磷多的B.甜食C.含脂肪成分多的D.谷类答案： A13.消化食品和汲取营养的主要场所是A. 口腔B.胃C.小肠D.大肠答案： C14.以下消化液中，不含消化酶的是A. 唾液B.胃液C.肠液D.胆汁答案： D15.早饭、中餐和晚饭摄入的热量比率最好为∶ 4∶∶ 3∶ 4∶3∶∶ 4∶ 4答案： A16.以下表达中，哪一项与小肠的汲取功能没关A.小肠内表面有环形皱襞B.小肠长约 5~6MC.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛答案： C17.以下状况下，属于细菌性中毒的是A.吃了腐化的食品B.吃了有毒的蘑菇C.误食农药D.吃了含汞盐的东西答案： A三、思虑判断（共 5 分）18.有机物不可以被直接汲取利用。

第二章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．人体缺乏维生素A时，容易患（）A．脚气病 B．败血症 C．夜盲症 D．坏血病2．下列食物成份中，不能提供能量的物质是（）A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质3．缺少维生素C会得，通过食用可以防止这种疾病。

A．大脖子病海带B．脚气病粗粮C．贫血猪肝D．坏血病新鲜柑橘4．和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（）A．植物性食物也含有VＡB．新鲜水果也含有VＡC．VＡ可以由其他物质代替D.植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成VＡ5．“吃饱了”一般是指人体消化道的哪个器官中有较多的食物（）A．食道B．胃C．大肠D．口腔6．下列是四位家长为孩子准备的午餐食谱，其中营养最全面合理的是（）A．鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡B．馒头、面包、火腿肠、虾C．瘦肉、番茄、米饭、牛奶D．土豆、馒头、番茄、玉米7．农民秋天将田地里的秸秆烧掉是因为烧剩下的灰烬可以为农作物提供（）A．有机物B．化学能 . C．无机盐D．热量8．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．买食品时看生产日期和保质期B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．将发芽马铃薯上的芽去掉后继续食用D．买肉时看肉是否是检疫合格的9．构成人体细胞的主要有机物是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素10．在小肠表面形成许多皱襞，其作用是（）A．增大了肠壁的表面积，利于营养物质的吸收B．减少了肠壁的表面积，使食物容易流动C．阻止食物过快地被排出体外，增加停留时间D．以上说法都不对11．夜盲症和脚气病是由于体内分别缺乏A．维生素B1和维生素C B．维生素C和维生素DC．维生素D和维生素A D．维生素A和维生素B112．下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（）。

①蛋白质②脂肪③糖类④水⑤无机盐⑥维生素A．①②③⑤⑥ B．①③④⑤⑥ C．①②③④⑤⑥ D．②③④⑤⑥13．下列不属于小肠适合吸收营养物质的特点的是（）A．小肠内表面上有许多环形的皱襞B．小肠较长，一般长5—6米C．小肠内表面环形皱襞上有小肠绒毛D．小肠内表面有肠腺14．下列有关食品安全和合理膳食的说法，错误的是（）A．设计食谱时要做到早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%左右B．食品原料的成分和质量问题是食品安全问题之一C．使用食品添加剂的食品都是不安全的食品D．食品在储存、销售过程中人为变其性质而产生的安全问题是食品安全问题之一15．消化系统中，吸收营养物质的主要场所是（）A．食管（道） B．小肠 C．大肠 D．胃16．如图是四种食品中四种营养成分的相对含量图，读图作答，选择图中的字母回答：以下列哪种食品为主食，最不容易患贫血病的是（）最不容易患坏血病的是（）A．B和A B．D和C C．B和C D．A和B17．有人分析了一种小分子有机物样品，发现它含有C、H、O、N四种化学元素，该样品很可能是A．氨基酸 B．蛋白质 C．核糖 D．核苷酸18．下列说法中错误的是（）A．脂肪是人体内的主要供能物质B．淀粉制成的药物胶囊可以减少对胃的刺激C．经常牙龈出血的人应多吃新鲜的水果和蔬菜D．人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质19．如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述不正确的是（）A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所C．③是胃，里面的食物先进入②小肠，再进入⑤大肠。

第八章人体的营养一、单项选择题1．“O”型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。

为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的A. 含钙的无机盐B. 含铁的无机盐C. 含锌的无机盐D. 含磷的无机盐2．长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D3．世界卫生组织号召使用铁制炊具，是因为（）A. 铁有利于蛋白质的吸收B. 铁是血红蛋白的组成成分C. 铁是骨和牙齿的重要成分D. 铁是维生素的主要成分4．饮食结构不合理可能患维生素缺乏症，如果某成年人体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患（）A. 夜盲症和骨软化病B. 脚气病和坏血病C. 夜盲症和佝偻病D. 脚气病和骨软化病5．李大爷最近总觉着腿疼, 经确诊是骨质疏松症, 医生建议在药物治疗的前提下进行食补。

下面是 4 种食品所含营养成分的相对含量图, 李大爷选择的最佳食品是A. AB. BC. CD. D6．在消化系统的各个组成器官中，既有消化功能又有吸收功能的一组是（）A. 口腔、胃B. 小肠、大肠C. 咽、食管D. 胃、小肠7．下列描述中正确的是（）A. 饭后立即进行剧烈运动，不会对人体造成危害B. 组成人体消化系统的各器官既没有消化功能又没有吸收功能的是食道C. 胃、小肠、大肠都能吸收的物质是水、无机盐和维生素D. 维生素、无机盐和蛋白质既是人体的组成物质，又是人体的供能物质8．2018年5月20日是“中国学生营养日”，本年度的主题是“师生健康，中国健康”。

满足学生六类营养物质的摄入量，是确保身体健康成长的基础。

人体摄入的脂类物质的初始消化位置是在A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠9．图为人体部分消化器官的示意图,甲处阻塞,最可能发生的是A. 胰腺无法分泌胰液B. 胃液无法分解蛋白质C. 消化脂肪的功能下降D. 吸收氨基酸的功能下降10．如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质在消化道的各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化程度的曲线图，下列说法不正确的是A. 丙代表蛋白质B. 乙在D中最终被分解为葡萄糖C. 消化吸收的主要场所是DD. 参与甲消化的胆汁是由胆囊分泌的11．食品安全是与每一个公民都密切相关的问题，下列说法正确的是（）A. 已过保质期，但没有霉变的食品仍可食用B. 已经变质的食物必须高温蒸煮后才能食用C. 饭后立即体育锻炼，会抑制消化功能D. 绿色食品是指绿色植物类的食品12．现在人们都崇尚食用绿色食品，请你告诉家人下列哪个是A级绿色食品标志（）A. B. C. D.13．对于中学生来讲，下列所叙述的生活、学习行为与健康生活要求不相符的是A. 合理膳食，加强锻炼，提高免疫力B. 保持愉悦心情，及时调节不良情绪C. 随温度变化提前服用非处方药，以预防生病D. 参加社会活动，搞好人际关系14．下列关于食品或营养品的广告语,在科学性上没有错误的A. X牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆精制而成,适合糖尿病患者,绝对不含糖B. 请放心饮用Y牌饮料,该饮料的营养丰富,所有成分均为高能、健康物质C. W牌鱼肝油富含维生素D,有助于您的宝宝骨骼健康发育,避免患佝偻病D. N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素,经常服用,百病不侵15．妈妈把买回来的新鲜猪肉放进了冰箱的冰冻层，两个月后猪肉还没有腐烂变质，这是因为（）A. 低温杀死了细菌和真菌B. 低温抑制了细菌和真菌的生长繁殖C. 冰冻层不存在细菌和真菌D. 猪肉表面结冰后隔离了细菌和真菌二、综合题16．请根据如表回答下列问题．（1）某人患骨质疏松症，应多吃______类食物．（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃______类食物．（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了______．（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有______、______、______ 三类供能有机物．17．图是人体消化系统模式图，请据图回答下列问题：（1）馒头中的主要成分是淀粉，淀粉在人体的[ ]_________内初步被消化后，最终在 [ ]_________内以_______的形式被吸收进入血液。

第2章人体的营养单元检测试题学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________一、选择题1. 下列营养成分中，不能为人体提供能量的是（）A.淀粉B.蛋白质C.水D.脂肪2. 下表是某同学在探究唾液淀粉酶消化作用时的实验记录．该实验结果表明影响酶催化作用的相关因素是（）分钟分钟分钟B.是否搅拌A.适量的唾液C.适宜的温D.反应时间度3. 下列消化液中不含消化酶的是（）A.胃液B.胆汁C.胰液D.肠液4. 青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素5. 下列酶中，哪一个不是基因工程常用的酶（）A.解旋酶B.核酸酶C.连接酶D.聚合酶6. 世界卫生组织倡导使用铁质炊具，原因是常用铝质炊具比使用铁质炊具更容易患（）A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.贫血症7. 不同食物含有能量的多少可以用（）表示．A.热价B.重量C.温度D.湿度8. 饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（）A.对消化有抑制作用B.会使平滑肌疲劳C.影响小肠的吸收D.会患肝炎9. 消化道中能吸收维生素的器官是（）A.胃和小肠B.胃和大肠C.小肠和大肠D.口腔和小肠10. 在中性条件下，吲哚酚与维生素溶液可呈现的反应是（）A.变紫色B.变蓝色C.褪色D.不变色11. 人在细嚼馒头时，会感到有甜味，这是因为（）A.馒头中的淀粉是甜的B.馒头中的淀粉转变成葡萄糖C.馒头中的部分淀粉转化成麦芽糖D.馒头中的淀粉转化成氨基酸12. 既能消化淀粉又能消化脂肪的一组消化液是（）A.唾液和胃液B.胃液和肠液C.胰液和胆汁D.肠液和胰液13. 下列能与维生素呈现褪色反应的物质是（）A.淀粉B.吲哚酚试剂C.碘液D.双缩脲试剂14. 食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下做法不正确的是（）A.水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮B.买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证等C.买袋装食品时，一定要查看生产日期等信息，判断是否过了保质期D.发霉变质的食品一定不能食用，但为了不浪费，可以回收给农民喂猪15. 将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的、试管内，搅拌均匀，再将两支试管放在的温水中分钟；之后取出试管并滴入碘液，发现不变蓝、变蓝．该实验可以得出的结论是（）A.唾液不能使淀粉发生变化B.唾液可以将淀粉转变成麦芽糖C.唾液可以将淀粉转变成葡萄糖D.唾液可以将淀粉转变成其他物质16. 消化系统中不与食物接触的器官是（）A.胃B.小肠C.大肠D.肝脏17. 某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表：唾液清水唾液唾液唾液滴如果选用、、号试管进行实验，其探究的变量是（）A.清水B.牙齿和舌C.唾液淀粉酶D.温度18. 下列食物中不经过消化也能被人体吸收的是（）A.鸡蛋B.麦芽糖C.鲜牛奶D.无机盐19. 若在人的消化道内抽取一些内容物进行化验，发现其中脂肪还没有被消化，蛋白质却已经被初步消化了，则由此可以判断抽取的部位是（）A.食道B.胃C.小肠D.大肠20. 在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，发现蛋白质已被初步消化，脂肪类物质还没有被消化，该部位可能是（）A.口腔B.食道C.胃D.小肠21. 处于青春期的青少年生长发育的速度很快．营养学专家建议青少年应注意均衡营养，除摄取足够的糖类以外，还应食用来满足人体生长发育需要的物质是（）A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素22. 吞咽时，食物一般不会进入气管，是由于（）A.黏膜分泌黏液B.会厌软骨盖住喉的入口处C.甲状软骨盖住喉的入口处D.气管封闭23. 有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。

第二章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1.肝病患者厌食油腻食物的原因是（）A.脂肪不易消化B.胆汁分泌不足C.肝病影响了食欲D.脂肪的消化时间较长2.下面哪一种营养物质与人的生长发育和受损细胞的修复、更新密切相关（）A.维生素B.水C.蛋白质D.无机盐3.下列关于日常饮食的叙述，正确的是（）A. 一日三餐，以五谷杂粮为主B.女生要保持苗条身材，不宜吃肉C.只要能吃饱，可以不用考虑食物搭配D.假期睡懒觉，没有饿感，可以不吃早餐4.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是（）。

A.无机物B.有机物C.无机盐D.维生素5.人体内最重要的供能物质以及构成人体细胞的基本物质分别是（）A.脂肪、水B.糖类、水C.糖类、蛋白质D.脂肪、蛋白质6.将碘液滴加在某一食物上，发现食物表面呈蓝紫色，说明该食物一定含有（）A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、维生素7.胆汁的分泌、储存和发挥消耗作用的部位分别是（）A.胆囊、肝脏、大肠B.肝脏、胆囊、小肠C.肝脏、胆囊、胃D.胆囊、肝脏、小肠8.十二指肠是指：A.小肠开头的一段B.小肠最末端一段C.大肠开头的一段D.大肠最末端一段9.在人体内，位于消化道外的消化腺是A.唾液腺和肝脏B.胃腺和肝脏C.肠腺和唾液腺D.胃腺和肠腺10.人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠11.我们每天所吃的食物中，有些营养物质需要消化后才能被吸收利用。

那么，消化和吸收的主要场所是（）A.大肠B.小肠C.十二指肠D.盲肠12.人一日三餐，合理膳食才能满足人体需要，维持身体健康。

食物中的蛋白质在消化道中消化吸收的主要场所是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠13.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的消化液是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液和肠液14.“补钙新观念，吸收是关键”小丽的妈妈一直给他喂钙粉，可是医生说小丽患了佝偻病，原因在于喂钙粉时没有加喂（）A.维生素AB.含有维生素D的鱼肝油C.维生素CD.维生素D15.食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要是冰箱环境中（）A.细菌和真菌不能生长B.没有细菌和真菌C.细菌和真菌繁殖很慢D.细菌和真菌都冻死了16.下列说法中错误的是A.牙龈出血的人应多吃水果和蔬菜B.小麦和大米中含有丰富的淀粉C.常吃素的人却没有患夜盲症是因为某些植物性食物中含有维生素B117.下列关于人体中水的叙述，错误的是A.水是人体细胞的主要成分之一B.水能为生命活动提供能量C.人体各项生命活动都离不开水D.营养物质和废物必须溶于水才能运输18.同学们在看电视时，常会看到有这么一句广告词“补钙新观念，吸收是关键”，其实在补钙的同时，还应适量的补充（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D19.如图表示人体内脂肪的消化过程，下列叙述正确的是（）脂肪’.脂肪微粒二甘油+脂肪酸A.过程②发生在小肠内B.过程①在胃中进行C.过程②需要的消化液有胆汁胰液和肠液D.胰液和肠液都是由胰腺分泌的20.在消化酶的作用下，蛋白质最终被分解成（）A.甘油和脂肪酸B.葡萄糖C.氨基酸D.胆汁21.人体内食物的消化从（）开始A.口腔B.食道。

人教版七年级生物下册第二章《人体的营养》测试卷学校:___________姓名：___________班级：___________得分：___________第I卷（选择题）一、选择题（本大题共26小题，共52.0分）1.食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐A. ①⑤B. ②④C. ②①D. ③⑥2.边远山区的小孩易得鸡胸、x型或0型腿，这是因为食物长期缺乏（）。

A. 含钙的无机盐或维生素DB. 含碘的无机盐或维生素CC. 含铁的无机盐或维生素DD. 含锌的无机盐或维生素A3.缺少下列哪类无机盐时，容易出现浑身乏力、头晕等贫血症状？（）A. 含钙的B. 含磷的C. 含铁的D. 含碘的4.下列食物不经消化，可以直接被消化道吸收的是（）A. 水、无机盐、脂肪B. 水、维生素、无机盐C. 脂肪、淀粉、蛋白质D. 水、维生素、蛋白质5.组成消化系统的是（）。

A. 口腔、食道、胃B. 消化道和肠腺C. 消化道和消化腺D. 口腔、胃、小肠6.小梅早餐吃了牛奶、面包、鸡蛋等食物，这些食物在体内被消化和吸收的主要部位是（）。

A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠7.既能消化糖类又能消化蛋白质和脂肪的消化液是（）A. 胃液B. 唾液C. 胰液D. 胆汁8.有些人吃饭时狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯，会影响食物的消化。

这里主要会影响食物中哪类物质的消化？（）A. 蛋白质B. 淀粉C. 脂肪D. 维生素9.下列对合理营养的理解，你认为正确的是（）。

A. 就是吃饱喝好B. 营养越丰富越好C. 满足对营养物质和能量的需要D. 要有足够的零食搭配10.学生的一日三餐应为身体供应的能量比例最好是（）A. 早︰中︰晚＝3︰4︰3B. 早︰中︰晚＝1︰6︰3C. 早︰中︰晚＝2︰6︰2D. 早︰中︰晚＝4︰3︰311.食品安全关乎民生。

《人体的营养》检测题一、单选题1．肥猪肉在人体内消化后的终产物主要是 ( )A．二氧化碳和水 B．二氧化碳、水和尿素C．脂肪 D．甘油和脂肪酸2．用双面纱布包住白面团，然后轻轻的挤揉，可以看见白色的物质从纱布中渗出来，这些物质是（）A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐3．某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式补给营养，那么配制的营养液应含有（）A．淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐C．淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素D．葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素4．当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）A．豆腐B．米饭C．肥肉D．瘦肉5．小肠是最主要的消化场所，因为小肠里面含有多种消化液，其中包括（）A．唾液、胃液、肠液B．胰液、肠液、胆汁C．胃液、唾液、胆汁D．肠液、唾液、胰液6．能吸收水分、无机盐和维生素的消化道结构有（）A．小肠 B．胃、小肠、大肠C．小肠、大肠 D．口腔、胃、小肠、大肠7．你能想象自己的腹腔里藏着篮球场吗？若把一个人的小肠绒毛都展开，它的面积接近半个篮球场，这是小肠的结构与功能相适应的表现。

小肠与其消化功能相适应的特点不包括（）A．小肠绒毛壁很薄B．小肠长，约5-6米C．小肠内壁有环形皱襞D．小肠内有多种消化酶8．淀粉、蛋白质和脂肪分别在消化系统的什么部位开始被分解？( )A．口腔、胃、胃 B．口腔、小肠、小肠 C．口腔、胃、小肠9．在人的消化系统中，既有消化又有吸收功能的器官是（）①食道②胃③小肠④大肠⑤咽⑥口腔A．①和④B．②和③C．②和⑥D．③和④10．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了牙龈出血现象，这是因为膳食中缺乏（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D11．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”（如图所示）。

第四单元第二章人体的营养单元测试题 A卷（含答案）一．选择题（每小题3分，共45分）1.下列各项是鉴定营养物质的一般方法，其中不正确的是（）A. 淀粉遇碘变成蓝紫色B. 燃烧脂肪会散发出臭味C. 脂肪能在纸张上留下油斑D. 蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质2.下列遇碘变蓝的物质是（）A．水B．淀粉 C．蛋白质D．脂肪3.对蛋白质、脂肪、糖类都起到消化作用的消化液是（）A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．胰液和肠液4.试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一段时间后植物油不见了．配制的消化液可能是（）A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、唾液、胆汁5.在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（）A．4：2：4 B．3：3：4 C．3：4：3 D．1：4：56.小强上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是（）A．没吃早饭出现低血糖现象B．天气太热，导致头晕C．没有写完作业，怕老师批评 D．上课想睡觉，浑身没劲7.星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（）A．肉炒木耳 B．凉拌黄瓜C．西红柿炒鸡蛋 D．炒已经长芽的马铃薯8.在“探究不同食物热价”的实验中，小明选取花生仁与饼干为实验材料，在他制订的计划中不正确的是（）A．在锥形瓶内加入适量的等质量水，测量并记录水的温度B．安装实验装置，称量样品的质量，并引燃样品立即对水加热C．对水加热相同时间（某一样品未燃尽），测量并记录水的温度D．计算比较样品的热价9.营养专家建议青少年要适当多吃奶、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这是因为蛋白质是( )A.细胞的重要组成成分B.主要的供能物质C.主要的贮能物质D.溶解养分的物质10.某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）A.水果糖B.牛肉干C.花生米D.牛奶11.下列哪项不是纤维素的作用？（）A.可预防冠心病B.可预防糖尿病C.可促进人体对钙、磷的吸收D.利于形成粪便12.下列叙述中，错误的一项是（）A. 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的B. 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么C. 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些D. 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃13.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自：①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺A. ①②③B. ②④⑤C. ③④⑤D. ①③⑤14.下列属于合理膳食的是（）①每日三餐，按时进餐②各种营养物质比例合适，互相搭配③喝饮料代替喝水④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜欢吃什么就吃什么A. ①②B. ①③④C. ③④⑤D. ②③⑤15.人饥饿时，肚子会咕咕叫，这是胃部肌肉挤压其内部的水和空气而发出的声音。

第四单元第二章人体的营养单元测试题（含答案）一、选择题（每小题3分，共45分）1、下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（）A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用C．胃液和肠液都能参与蛋白质的消化D．细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖2、关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（）A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法B．选用的食物应该是容易燃烧的C．设置重复组可以减少实验误差D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果3、饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有A. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素D. 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐4、长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（）A．蔬菜中含有维生素C可转化为维生素AB．蔬菜中含有维生素AC．蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素AD．米饭中含有丰富的维生素A5、关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（）A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法B．选用的食物应该是容易燃烧的C．设置重复组可以减少实验误差D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果6、病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是因为( )A. 葡萄糖能为人体提供能量B. 葡萄糖能提高神经系统的兴奋性C. 葡萄糖能直接消灭病原体D. 葡萄糖能预防坏血病7、下列各项中，与小肠的消化和吸收功能无关的是（）A．环形皱襞和小肠绒毛B．小肠外壁有许多黏液C．小肠内有许多消化酶D．有丰富的毛细血管和毛细淋巴管8、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整pH至2，保存于37摄氏度的水浴锅内．过一段时间后，容器内剩余的物质是（）①淀粉②唾液淀粉酶③麦芽糖④胃蛋白酶⑤乳清蛋白⑥水⑦多肽．A．①④⑥⑦ B．①④⑤⑥ C．②④⑥⑦ D．③⑤⑥⑦9、人体中，口腔、食道、胃、肠、肝、胰等共同承担着某些重要的生理功能，它们共同组成（）A．运动器官 B．消化器官 C．消化系统 D．运动系统10、有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙、丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲、乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使消化液消化脂肪，而不能促进甲消化液消化脂肪．则这四种消化液分别是（）A．唾液、肠液、胃液、胆汁B．唾液、胃液、肠液、胆汁C．唾液、胆汁、肠液、胃液D．肠液、唾液、胃液、胆汁11、从合理膳食的要求来看，下列午餐食谱较合理的是（）A．牛奶，牛排，煎鸡蛋，水果B．鸡腿汉堡，油炸薯条，可乐C．炒青菜，西红柿蛋汤，米饭D．肉片炒青椒，鲫鱼烧豆腐，青菜，米饭12、合理的饮食有利于青少年的健康成长．以下对人体健康有利的饮食方式是（）A．因贪睡而经常不吃早餐B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C．只吃自己喜欢的食物D．每日三餐定时定量，注意合理营养，平衡膳食13、妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A．香菇油菜 B．牛奶 C．鲫鱼汤D．小米粥14、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）A. 能治百病B. 普通消化，吸收C. 营养丰富，为人体提供全面营养D. 色香味美15、“民以食为天，食以安为先”。

第8章人体的营养一、填空题：1．食物的营养成分在消化道内被__________成__________物质的过程，就是消化．2．小分子营养物质通过__________进入__________的过程就是营养物质的吸收．3．消化系统是由__________和__________两部分组成．4．我们每天摄入的营养成份中，__________构成细胞的基本物质，__________是细胞的主要组成成份．5．牙齿的主要功能是__________、__________、__________食物，所以我们应保护好牙齿．6．小肠有__________、__________、__________三种消化液消化食物，所以小肠是消化的主要部位．7．一个成年人小肠长约5﹣6米，但其内表面积估计约200平方米，是因为小肠内表面有__________、__________、__________，增大了其表面积，有利于吸收，所以小肠是吸收的主要部位．8．食物中的__________、__________、__________不需要消化，就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为__________，蛋白质分解为__________，脂肪分解为__________和__________后才能被吸收．9．肝脏是人体最大的腺体，它分泌的消化液是__________，汇集于__________中．该消化通过__________流入小肠，有乳化__________的作用．10．胃液是胃壁内的小腺体分泌的，含有__________酶，呈__________性；如果分泌过__________，会出现返酸，胃痛等现象．11．馒头、米饭，在口腔中充分咀嚼后变甜，是由于__________变为__________的结果．12．营养物质的吸收：胃吸收部分的__________和__________；大肠吸收__________、__________和部分__________；小肠吸收绝大部分营养物质，是主要的吸收部位．13．营养不良和营养过剩都属于__________，造成的原因主要是__________和__________．14．肥胖是由于__________造成的，而身体消瘦可能是__________造成的．所以，日常生活中只有坚持做到__________，才能更有利于身体健康．15．人体所需六大类营养物质中，水、无机盐、__________三类成分，虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要．二、选择题：16．下列消化器官中，只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的是( )A．口腔 B．食道 C．大肠 D．小肠17．淀粉在消化道中最终被分解成( )A．葡萄糖B．二氧化碳和水 C．麦芽糖D．氨基酸18．长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患( )A．坏血病B．夜盲症C．脚气病D．佝偻病19．蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸的部位是( )A．食道 B．胃C．大肠 D．小肠20．人体各种生命活动所消耗的能量主要来自( )A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质D．脂肪和蛋白质21．能促进小肠吸收钙和磷的维生素是( )A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D22．食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒( )A．发芽的马铃薯 B．河豚 C．毒蕈 D．变酸的稀饭23．可被胃液初步消化的物质是( )A．糖类 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质24．在消化道中，几乎没有消化作用的是( )A．口腔、食道、胃B．咽、食道、胃C．口腔、咽、食道D．咽、食道、大肠25．下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是( )A．水B．无机盐C．菜油 D．维生素26．下列均能为人体提供能量的一组营养物质是( )A．糖类、脂肪、维生素B．糖类、脂肪、蛋白质C．糖类、脂肪、无机盐D．糖类、蛋白质、维生素27．人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是什么？( )A．食管 B．胃C．大肠 D．小肠28．能分泌胆汁的器官是( )A．胆囊 B．肝脏 C．胰腺 D．唾液腺29．我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是( )A．蛋白质B．脂肪 C．糖类 D．维生素30．正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物？( ) A．水果 B．大米 C．疏菜 D．瘦肉三、判断题31．（1）胆汁、胰液都注入小肠．__________（2）消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管．__________（3）胃呈囊状，可容纳1﹣2升食物．__________（4）蛋白质可先在胃内被初步消化．__________四、连线题32．将左右两部分相关的内容用线连起来．五、识图题：33．识图题：（1）在图上填写出图一、图二中各标号结构的名称．（2）消化食物，吸收营养的主要器官是图一中的[__________]__________因为它里面有图二中[__________]__________分泌的__________、[__________]__________分泌的__________，以及其自身腺体分泌的__________等三种消化液．（3）营养物质的吸收：吸收部分水和酒精的是图中结构[__________]__________；吸收少量水和无机盐、部分维生素的是[__________]__________．六、阅读分析：34．阅读下列材料，根据所学知识回答问题：据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在．其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%﹣20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育．据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充．根据材料回答以下问题：（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？（2）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？（3）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？（4）平常你是否也补充钙、铁、锌或复合维生素？使用的是什么产品？是在谁指导下进行的？人教版七年级下册《第8章人体的营养》2015年单元检测卷（某某省某某地区大方县理化中学）一、填空题：1．食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化．【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【分析】本题考查的是食物消化的概念．食物的消化指的是食物在消化道内被分解成小分子物质的过程．【解答】解：食物的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，其中水、无机盐、维生素属于小分子物质，不需要消化可以直接被人体直接吸收．糖类、蛋白质、脂肪必须经过消化才能被人体吸收，糖类被最终分解成葡萄糖，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，蛋白质被分解成氨基酸再被人体吸收进入循环系统．故答案为：分解；可吸收的小分子【点评】关于食物的消化是中考的重点，可结合着食物消化的图示进行掌握．2．小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程就是营养物质的吸收．【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【分析】根据吸收的定义进行回答即可．【解答】解：吸收的定义是营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程．故答案为：消化道壁；循环系统【点评】本题考查吸收的定义，注重基础，题目较易．3．消化系统是由消化道和消化腺两部分组成．【考点】人体消化系统的组成．【分析】此题考查了消化系统的两大组成部分．由所学可知，消化系统是由消化道和消化腺两大部分组成的．据此解答本题．【解答】答：消化系统是由消化道和消化腺两大部分组成．消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺．故答案为：消化道；消化腺【点评】此题考查的是对消化道和消化腺的理解掌握，注意不要与口腔、咽、食管、胃等消化器官相混淆．4．我们每天摄入的营养成份中，蛋白质构成细胞的基本物质，水是细胞的主要组成成份．【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%﹣﹣﹣70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水．故答案为：蛋白质；水【点评】此题考查了蛋白质和水对人体的作用．5．牙齿的主要功能是切断、撕裂、磨碎食物，所以我们应保护好牙齿．【考点】牙齿的结构和保健．【分析】本题考查牙齿的作用，可以从牙齿的分类来解答．【解答】解：哺乳动物的牙齿分为门齿、臼齿、犬齿，其中门齿用于切断食物，臼齿用于磨碎食物，犬齿用于撕裂食物，所以牙齿的作用为切断、撕裂和磨碎食物，我们应该保护好牙齿，做到早晚刷牙等．故答案为：切断；撕裂；磨碎【点评】动物牙齿的不同与其食性有关．6．小肠有胆汁、胰液、肠液三种消化液消化食物，所以小肠是消化的主要部位．【考点】各种消化腺的位置和功能；胃和肠的结构特点．【分析】本题考查的是脂肪、蛋白质和糖类的消化，首先明确这些物质是在什么作用下消化的？【解答】解：小肠内含有肠液、胰液、胆汁等消化液．其中肠液是由肠腺分泌的，里面含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化；胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，对脂肪进行物理性消化；胰液是由胰腺分泌的，里面含有多种消化液，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化．所以，小肠是消化的主要部位．故答案为：胆汁；胰液；肠液【点评】关于食物的消化，是考察的重点内容，可结合着食物消化的图线掌握．7．一个成年人小肠长约5﹣6米，但其内表面积估计约200平方米，是因为小肠内表面有环形皱襞、小肠绒毛、微绒毛，增大了其表面积，有利于吸收，所以小肠是吸收的主要部位．【考点】胃和肠的结构特点．【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，其结构是与其功能相适应的，思考解答．【解答】解：小肠适于吸收营养物质的结构特点是：小肠长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛和微绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要部位．故答案为：环形皱襞，小肠绒毛，微绒毛【点评】本题主要考查小肠在消化和吸收过程中，与其吸收功能相适应的形态结构特点，是重要考点，注意理解掌握．8．食物中的水、无机盐、维生素不需要消化，就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸后才能被吸收．【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；人体需要的主要营养物质．【分析】根据大分子物质不能通过细胞膜，必须分解成小分子物质才能通过细胞膜和淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物进行分析回答．【解答】解：人类需要六类营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐，其中前三者属于大分子物质，不能通过细胞膜进行循环系统，也就是不能被直接吸收，而水、维生素、无机盐是小分子物质，可以通过细胞膜进入循环系统即被直接吸收．不能被直接吸收的需要把大分子变成小分子，才能穿过细胞膜进入循环系统，也就是消化，淀粉的最终消化产物是葡萄糖，蛋白质的最终消化产物是氨基酸，脂肪的最终消化产物是甘油和脂肪酸．故答案为：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸．【点评】该题要求学生在理解的基础上做出判断，并应熟记淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物才能解答本题．9．肝脏是人体最大的腺体，它分泌的消化液是胆汁，汇集于胆囊中．该消化通过胆管流入小肠，有乳化脂肪的作用．【考点】各种消化腺的位置和功能；消化酶．【分析】本题考查的是消化系统的组成，首先明确消化系统包括消化道和消化腺两部分．【解答】解：人体内的消化腺包括大消化腺和小腺体．大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中最大的消化腺是肝脏，能分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故答案为：胆汁；胆囊；胆管；脂肪【点评】关于消化系统的组成是中考的重点，应重点掌握．10．胃液是胃壁内的小腺体分泌的，含有胃蛋白酶，呈强酸性；如果分泌过多，会出现返酸，胃痛等现象．【考点】胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能；消化酶．【分析】此题考查的是胃液的功能，在胃黏膜分泌的胃酸和胃蛋白酶的共同作用下，能使食物中的蛋白质初步分解消化．据此解答．【解答】解：胃属于消化道的一部分，能够起到暂时储存食物的作用，胃呈囊状，具有较大的伸展性，胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，胃内壁上有胃腺，可以分泌大量的胃液，胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化作用．分泌不足会影响蛋白质的消化，分泌过多会出现返酸、胃痛等现象．故答案为：胃蛋白，强酸，多【点评】本题主要考查胃腺分泌的胃液中的成分及其作用，注意熟练掌握．11．馒头、米饭，在口腔中充分咀嚼后变甜，是由于淀粉变为麦芽糖的结果．【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能；消化酶．【分析】解题的关键是：一要知道馒头、米饭的成分；二要知道口腔与唾液腺相连，唾液能够通过导管进入口腔，唾液中有唾液淀粉酶；三是要知道口腔对营养物质的消化情况．【解答】解：馒头和米饭的主要成分是淀粉．在人体的消化道中能够消化淀粉的部位是口腔和小肠．唾液腺位于人体的消化道外，与口腔相连，其分泌的唾液经过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将部分淀粉分解成麦芽糖，因此在口腔内充分咀嚼馒头和米饭会感觉甜．故答案为：淀粉；麦芽糖．【点评】淀粉在消化道内被消化的情况，是考查重点，复习时应注意．12．营养物质的吸收：胃吸收部分的水和酒精；大肠吸收水、无机盐和部分维生素；小肠吸收绝大部分营养物质，是主要的吸收部位．【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；胃和肠的结构特点．【分析】本题考查的是营养成分的吸收，首先明确的是什么是营养物质的吸收？【解答】解：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收．人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．所以，小肠是消化和吸收的主要场所．故答案为：水；酒精；水；无机盐；维生素【点评】关于营养物质的吸收，可结合着食物的消化产物掌握．13．营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成的原因主要是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构．【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；注意合理营养．【分析】此题考查合理膳食的有关知识．良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够身体的生长发育，使人体增强对疾病的抵抗力，保持身心健康．【解答】解：不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩．营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症．所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物．故答案为：营养失调；不良的饮食习惯；不合理的饮食结构．【点评】合理膳食首先应该了解食物金字塔．14．肥胖是由于营养过剩造成的，而身体消瘦可能是营养不良造成的．所以，日常生活中只有坚持做到均衡膳食，才能更有利于身体健康．【考点】注意合理营养．【分析】此题考查的知识点是肥胖、消瘦的原因．解答时可以从营养过剩和营养不良的原因、表现、危害方面来切入．【解答】解：营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖．营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足足饮食所造成．通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，但也可．如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将体验营养不良．最终导致身体消瘦．营养不良对生命个体的影响如下：（1）人体早期衰老（2）造血功能低下（3）免疫蛋白合成困难（4）器官组织功能衰竭（5）较易患癌症及各种疾病成人的营养不良多表现在面色萎黄，体力弱，或者身体虚胖，做体力工作不能够长久，多由于肠胃疾病，或者其它脏器疾病影响身体的吸收功能，头晕可能是低血糖引起的．改变营养不良，着重于饮食调理，养成良好的生活习惯，均衡的摄取五类食物，做到合理营养，既不缺乏，也不过多．故答案为：营养过剩；营养不良；均衡膳食．【点评】解答此类题目的关键是熟知营养过剩和营养不良的原因．15．人体所需六大类营养物质中，水、无机盐、维生素三类成分，虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要．【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】人体需要六类营养物质即糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等，每一类都有十分重要的作用．【解答】解：人体所需六大类营养物质中中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，水维生素、无机盐虽不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏，会造成多种疾病．故答案为：维生素【点评】本题考查人体需要的主要营养物质，同学们要记住，在这六类营养物质中，有三类能供能，有三类不能供能，只有熟记方可正确解答本题．二、选择题：16．下列消化器官中，只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的是( )A．口腔 B．食道 C．大肠 D．小肠【考点】消化道的组成；人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．【解答】解：消化后的营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素；其他的消化道基本上没有吸收功能．如图所示：因此只能吸收少量水、无机盐和部分维生素的消化道是大肠．故选：C【点评】此题考查了各段消化道对营养物质的吸收．17．淀粉在消化道中最终被分解成( )A．葡萄糖B．二氧化碳和水 C．麦芽糖D．氨基酸【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；探究发生在口腔内的化学消化．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；其中，糖类、蛋白质和脂肪是大分子的有机物，需要在消化道内在消化酶的参与下被分解成小分子的溶于水的物质后才能被人体吸收．【解答】解：三大营养物质在人体内的最终消化产物如图所示：即淀粉→葡萄糖，蛋白质→氨基酸，脂肪→甘油、脂肪酸．故选：A【点评】此题考查了淀粉、蛋白质、脂肪在人体消化道内的消化终产物．18．长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患( )A．坏血病B．夜盲症C．脚气病D．佝偻病【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：体内缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充．由上可知，长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会缺乏微生物C，导致患坏血病．故选：A【点评】本题主要考查维生素C的缺乏症及食物来源，难度较小，注重基础．19．蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸的部位是( )A．食道 B．胃C．大肠 D．小肠【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能．【分析】此题考查了蛋白质在消化道内的消化情况．【解答】解：淀粉、蛋白质和脂肪必须转变成溶于水的物质才能被人体吸收．淀粉的消化从口腔开始，在口腔唾液中唾液淀粉酶的作用下，一部分被分解成麦芽糖，然后再在小肠中胰液和肠液中消化淀粉的酶的作用下，最终被分解成葡萄糖；蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中胰液和肠液中消化蛋白质的酶的作用下，被最终分解成氨基酸；脂肪只能在小肠中被消化，首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，然后在胰液和肠液中消化脂肪酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．故选：D【点评】掌握三大营养物质在消化道内的消化情况．20．人体各种生命活动所消耗的能量主要来自( )A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质D．脂肪和蛋白质【考点】能量来自细胞中有机物的氧化分解．【分析】人体呼吸的意义是吸入氧气将体内的有机物不断的分解，释放出有机物中储存的能量，供给人体各项生命活动和维持体温的需要，同时，不断的将体内产生的二氧化碳排出体外．【解答】解：食物中含有的六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，能在人体内氧化分解为人体生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是人体的主要供能物质，脂肪主要作为人体备用的能源物质储存在体内，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，因此人体各种生命活动消耗的能量主要来自糖类．故选：A【点评】人体在体内氧化分解的有机物主要是糖类．21．能促进小肠吸收钙和磷的维生素是( )A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．【解答】解：无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，因此，我们要多吃富含维生素D的食物，有助于人体吸收钙质．故选：D【点评】关键点：维生素D能促进钙、磷的吸收．22．食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒( )A．发芽的马铃薯 B．河豚 C．毒蕈 D．变酸的稀饭。

初中生物人教版七年级下册第四单元第二章人体的营养单元测试A卷（练习）姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共20题；共40分)1. （2分） (2017七下·宣城期中) 儿童缺钙会出现（）A . 骨痛B . 佝偻病C . 骨质疏松症D . 贫血【考点】2. （2分） (2019七下·合浦期中) 有关人体营养物质叙述正确的是（）A . 糖类是备用的能源物质B . 维生素D可促进小肠对钙、磷的吸收C . 蛋白质是最重要的供能物质D . 铁是合成甲状腺激素的原料【考点】3. （2分） (2018七下·东莞期中) 通常所指的第七类营养素是（）A . 牛奶B . 鸡蛋C . 纤维素D . 果珍【考点】4. （2分）下列营养物质中，属于无机物的是（）A . 无机盐B . 糖类C . 脂肪D . 蛋白质【考点】5. （2分） (2017七下·平顶山月考) 食物中“蛋白质、脂肪、淀粉”在消化道中的开始消化顺序是（）A . 淀粉-蛋白质-脂肪B . 淀粉-脂肪-蛋白质C . 脂肪-蛋白质-淀粉D . 蛋白质-脂肪-淀粉【考点】6. （2分） (2017七下·佛冈期中) 在消化管中，几乎没有吸收作用的是（）A . 口腔、食管、胃B . 咽、食管、胃C . 口腔、咽、食管D . 咽、食管、大肠【考点】7. （2分） (2017七下·东莞期中) 台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟．塑化剂可乳化液体食品中的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害．下列台产食品中，最应谨慎食用的是（）A . 水果、蔬菜B . 果汁、饮料C . 果脯、茶叶D . 凤梨酥、贡糖【考点】8. （2分） (2016七下·莆田期中) “绿色食品”是指（）A . 富含叶绿素的食品B . 贴有“绿色”防伪标签的食品C . 新鲜的蔬菜D . 无污染，安全，优质的食品【考点】9. （2分） (2017七下·淅川期中) 小明爸爸正在患胆囊炎，你认为他目前不应该吃下列哪种食物（）A . 大米油菜B . 香椿炒鸡蛋C . 白菜炖粉条D . 肥而不腻的红烧肉【考点】10. （2分）(2020·三明模拟) 维生素和无机盐是人体“运作的润滑剂”和“健康的基石”，量少作用大。

第二章人体的营养一、选择题1.人体消化系统中，消化和吸收的主要器官是（）A. 胃B. 小肠C. 食道D. 大肠2.小肠是吸收的主要场所，下列哪个特点与吸收无关（）A. 具有环形皱襞B. 具有许多小肠绒毛C. 具有多种消化液D. 很长3.目前市场上流通的标有“绿色食品”标志的食品是指（）A. 用绿色植物制作的食品B. 呈绿色的食品C. 健康、保健食品D. 无污染、安全、优质的食品4.我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮．是因为土豆中富含（）A. 淀粉B. 脂肪C. 蛋白质D. 膳食纤维5.减肥的人应减少热量食物的摄取并多运动，下列不属于减肥者应少吃的食物是（）A. 巧克力B. 空心菜C. 炸鸡D. 牛肉6.既能消化糖类，又能消化蛋白质和脂肪的消化液是（）。

A. 胰液B. 唾液C. 胆汁D. 胃液7.不含消化酶的消化液是(( )。

A. 唾液B. 胃液C. 肠液D. 胆汁8.为保证消化系统正常发挥功能，进食时应（）A. 细嚼慢咽B. 谈笑风生C. 边想问题D. 边做运动9.正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物（）A. 水果B. 大米C. 疏菜D. 瘦肉10.下列物质中不能被消化道壁直接吸收的成分是（）A. 维生素B. 淀粉C. 水D. 含铁的无机盐11.为什么肚子饿了会咕咕叫?原来,人饥饿的时候,胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音,这无疑是最明确的需要进食的信号。

以下关于胃的说法,正确的是（）A. 胃位于腹腔的右上方,上连食管,下接十二指肠B. 胃壁内有胃腺,可分泌胃液,能对脂肪进行初步消化C. 胃的主要功能是暂时贮存食物,并对食物进行初步消化D. 胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸12.接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？A. 对淀粉的消化能力B. 对蛋白质的消化能力C. 对脂肪的消化能力D. 对所有食物的消化能力13.下列关于肝脏、胆囊和胰腺的叙述，不正确的是（）A. 胆囊是储存胆汁的器官B. 肝脏分泌的胆汁中不含消化酶C. 胰腺分泌的胰岛素能消化蛋白质D. 胰腺分泌的胰液经胰管进入十二指肠14.许多爱美的人都注意减肥，为了达到较好的效果，下列哪种食物不宜经常食用（）A. 水果沙拉B. 红烧肉C. 清蒸鱼D. 凉拌西兰花15.下列有关人体食物的消化和吸收说法错误的是（）A. 淀粉的初始消化场所是口腔，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶B. 胃腺分泌的胃液，含有胃蛋白酶和盐酸，胃蛋白酶能初步消化蛋白质C. 脂肪的初步消化场所是肝脏，肝脏分泌的胆汁中含有脂肪酶D. 消化的主要器官是小肠，吸收营养的主要器官也是小肠16.制药厂常将药物封装在淀粉制成的胶囊中口服，以免对胃产生刺激．从消化特点看（）A. 胃能消化淀粉，药物慢慢渗出B. 胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠C. 淀粉在口腔初步消化便于吞咽D. 胆汁不能消化淀粉17.在消化道内，能被人体吸收的营养成分是( )①蛋白质②葡萄糖③麦芽糖④脂肪⑤淀粉⑥氨基酸⑦水⑧初步消化的蛋白质⑨维生素⑩无机盐A. ②⑥⑦⑨⑩B. ③⑥⑦⑧⑨⑩C. ①④⑤⑦⑨⑩D. ②③⑥⑦⑧⑨⑩18.不经过化学性消化就能被小肠吸收的一组营养物质是（）①食盐②淀粉③葡萄糖④维生素⑤芝麻油．A. ①③⑤B. ③④⑤C. ②④⑤D. ①③④19.下列关于小肠是吸收的主要场所的叙述中不正确的是（）A. 小肠是消化道最长的部分B. 小肠内壁有皱襞和绒毛C. 小肠中含有丰富的消化液D. 小肠绒毛的壁很薄20.将甲、乙、丙三支试管按要求处理（加入馒头是等量的）后放入37℃的左右温水中，5——10分钟后各滴入2毫升碘液，其结果分析正确的是（）A. 三支试管均变为蓝色B. 三支试管均不变色C. 甲试管变蓝色，乙试管变浅蓝色，丙试管不变色D. 甲试管变蓝色，乙试管和丙试管不变色二、非选择题21.图中的曲线表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位消化后含量变化曲线图（A、B、C、D、E、F分别代表消化道各器官），请据图回答问题：（1）X代表________的消化过程，Y代表________的消化过程（2）淀粉消化的起始部位在________（填字母），蛋白质消化的起始部位在________，脂肪消化的起始部位在________。