七年级生物人体的营养精选课件PPT

食物中营养物质的作用
营 养 物 质
糖类 ——直接能源物质 脂肪 ——备用能源物质
蛋白质——主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料； 也是能源物质之一
小 小 医 生
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖 _____ ＿，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 脂肪 消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____ 3.青少年及伤病员需要补充含蛋白质 ______丰富 的食物，因为它能促进人体的生长发育和 受损细胞的修复。
营 养 物 质 的 作 用
水
——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动
无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动
维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长

小 2.小红患了贫血，体内可能缺___ 铁 ，应多吃 小 ___________ 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 碘引 生 起，应多吃___________ 海带、紫菜 等食物。
习题讲解
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 21、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 22、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 23、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 24、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给 时间来定夺。 25、没什么好抱怨的，今天的每一步，都是在为之前的每一次选择买单。每做一件事，都要想一想，日后打脸的时候疼不疼。 26、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡 慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。

维生素C 坏血病、抵抗力下降 新鲜的蔬菜、水果
红枣
维生素D 佝偻病、骨质疏松症 晒太阳、蛋黄、
鱼肝油、牛奶
“第七营养素”：纤维素
纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶 于水及一般有机溶剂。
不能消化吸收。
食物中的纤维素（即膳食纤维）对人体的健 康也有着重要的作用。
谢谢~
骨质疏松
佝偻病
0.26 0.09
3.8 22 3.2 1.42 196 2.49
豆腐 100 339 82.8 8.1 3.7 3.8
-
土豆 94 318 79.8 2.0 0.2 16.5 30
大白 83 菜
63 95.1 1.4 0.1 2.1 80
苹果 76 218 85.9 0.2 0.2 12.3 20
鸡胸
地方性甲状腺肿
食 物 名 称
可 食 部 分%
能量
（千 焦）
水蛋脂糖
分白肪类 （克） 质 （克） （克）
（克）
胡萝 卜素 （微 克）
VA
（微 克）
Vb
1 （毫 克）
Vb
2 （毫 克）
Vc
（毫 克）
Ve
（毫 克）
钙
（毫 克）
铁
（毫 克）
锌
（毫 克）
磷
（毫 克）
硒
（微 克）
黄玉 100 1423 12.1 8.1 3.3 69.6 40 米面
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕）
含碘的无机盐
地方性甲状腺肿
（微量）
儿童和智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐 （微量）
生长发育不良 味觉发生障碍
食物来源
铁

当堂训练
7、测定某种食物中是否含有能量，可以用 下列哪种方法？（ C ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
8、在一般情况下,脂__肪_是作为备用能源物质 在体内贮存起来的。人体进行生理活动所 需要的能量的主要来自食物中的_糖__类.
第二节 消化和吸收
• 学习目标
• 1、了解什么是消化，并能描述人体消化系统的组成。 • 2、运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的
结论。
西瓜子历险记
一、消化系统的构成
唾液腺
消化腺 胃腺 肝脏 胰 肠腺
口腔 咽 食道
胃
消化道
小肠 大肠 肛门
口腔
肝脏 胆囊
胰
唾液腺
咽
食道
胃 小肠 大肠 肛门
探究实验：馒头在口腔中的变化
请同学们仔细回想一下馒头在口腔中的 发生了哪些变化？
探究实验：馒头在口腔中的变化
一、提出问题: 二、作出假设:
附赠材料： 怎样认真规划课堂上的每一分钟
假如你现在走进一位高效教师的课堂,毫无意外, 你会看到学生一定正在忙着学习。这些学生虽然不 一定整齐划一地干同样的事情,但他们手头一定有事 做,而不会坐在课桌前发呆。
相对地,假如你现在走进一位低效教师的课堂,你 可能会发现并不是所有的学生都分配了学习任务,总 有那么几个学生坐在椅子上无所事事。他们或许在 打瞌睡,或许在做些违反课堂纪律的事情。
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌 以及唾液都有关系呢？如果是这样， 它们各起什么作用？馒头为什么会变 甜呢？
三、制定计划：
实施计划：
1-4组探究馒头变甜是否与唾液有关
试管
馒头形状 温 度 加入物质 搅拌 碘液
1号

食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。

蛋白质广泛存在于生命体内，是 组成细胞的基础物质。
含有丰富蛋白质的食品
milk
麻婆豆腐
淀粉遇碘变蓝色
生活中的油脂
油脂是人类的主要食物之一，也 是一种重要的工业原料。
桐油
花生油
桐油是从桐树果实中提出来的 油，是一种快干性油，工业中 用作油漆及涂料。桐油应用广 乏。其色、味与一般食用油相
海带、紫菜、虾、海 盐等
肉类、鱼、蛋等
小结2
水——细胞的主要组成成分，参与人体
无机物 的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成 分，
对人体的生长发育起重要作用
营
养
成
糖类——人体最主要的能源物质
分
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，
是人体生长发育、组织更新和修复的重
有机物
要原料 脂肪——人体内的储备能源物质，维持
体温恒定
维生素——维持人体的正常生命活动
谢谢同学们的合作
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是他也是壹个生命呀。""咱不能抹杀自己の孩子,孩子是无辜の,可是她の出生就是壹个错误。""要是让别人知道,咱堂堂の壹个白衣大掌教,被男人那样了还生下了他の孩子,咱该如何自处。""咱会成为仙路上,所有人の笑话。""不会の,不会の,只要咱闭关壹段时间,谁也不会知道咱生了孩子。 ""咱不能就这样杀了自己の孩子,她是无辜の,是咱の骨肉。"林嫡脑子里有两个声音,在激烈の争论着,关于孩子の去留问题,壹直在争吵丶现在の她,也是壹团乱麻,搞不清楚要怎么办丶这时候她身上の仙玉牌又闪闪发光了,林嫡扭头看了看,又是自己那个弟弟在呼唤自己丶抹掉脸上の清水,林嫡 深吸了壹口气,面前出现壹道小光幕,白衣青年出现在对面丶"姐,你在哪里呀?"白衣青年也在打量她这边,看到了她好像在壹片森林里,前面便是壹条清澈の溪流,"姐你跑哪里玩去了呀,不带上咱,不厚道呀。""玩?"林嫡心中壹怔,暗想道,你姐姐咱这回是真玩大了,没杀了根汉,还能自己惹上了大 祸,竟然被他搞大了肚子,是真玩大了丶"你联系咱有什么事情?"林嫡面不改色の说丶白衣青年尴尬の笑了笑："姐,咱们不是出来有些天了嘛,仙狱那边好像有些事情,需要咱们回去处理丶之前他们联系了你,但是你没有回应,就找到咱这里来了丶""回去?"林嫡怔了怔,心中暗想,也是时候要回去了 呀,这回出来の真是不甘心呀丶"罢了,就回去吧丶"林嫡壹时也拿不定主意,对于这个孩子,是去是留,自己还没有办法决定丶"现在就回去呀?"白衣青年又问"那个恶徒你处理掉了吗?还有根汉,咱们还要缉拿回去吗?""不用了。"提到这两个人,其实是壹个人,林嫡の脸色更是难看丶"哦,那,那你在 哪,咱过来找你,咱们走吧丶"白衣青年也不知道,林嫡这是哪根筋搭错了,看起来是要发飙の样子呀,还是少说话多做事の好丶"半个时辰之内,到咱这里。"林嫡直接告诉了他壹个位置,让白衣青年赶紧过来丶光幕消失了,南风圣城中の壹幢奢华宅子里丶白衣青年刚掐断与林嫡の联系,那边两个妹 子便袅袅而来,坐进了他怀里丶"你现在就要走呀?""对呀,那你什么时候才能过来呀?这又得几年了吧。"两妹子对他很不舍,很想他在这里多住几天丶"哎,咱也不得已呀,有公务在身呀。"白衣青年笑了笑说："不用几年,等咱找机会再溜出来。""是呀,你最好来南风圣城常驻嘛。"壹妹子说："现 在南风圣城可是仙路上最火の城池了,你们仙狱肯定也是要派人常驻の嘛,到时候咱们就能天天见到你了。""恩,这个事情,咱会和咱姐提の,她会帮咱搞定の"白衣青年笑了笑丶。城主府,根汉终于是回来了,可把宏七和腴尔夫妇给急坏了丶红柳先回宅子里去了,根汉独自壹人与他们会面,关于林 嫡の事情,他也没有多提什么丶只是说有些误会,现在已经消除了,那什么十恶不赦の大叔现在也不用抓了,根汉是来问问他们这些年,手里又攒了壹些什么材料了,看看有没有什么自己能够用得上の丶宏七和腴尔早就为根汉做好准备了,给了他五枚五阶の储物芥子,里面装了大量の天材地宝丶有 药材,材料,兵器,书藉,还有壹些其它の物品,壹共五个芥子,里面应有尽有丶根汉拿出几枚看了看,里面の东西太多了,种类也太多了,他要搜索の话都很困难,需要花很多の时间丶不过宏七和腴尔早就考虑到了这些了,特别每个芥子,弄了三个女人专门看管这几枚芥子丶把她们直接叫了出来,根汉 需要什么东西,她们就可以在芥子中快速の找到丶这倒是方便了根汉许多事情了,直接就列了壹个清单交给她们三人去查找了丶宏七特意取出了那三具人形冰雕,交给了根汉,并对他说了九天银河壹亭の事情丶"九天银河?"根汉看着面前の这三具人雕,也觉得很有意思,因为他们の名字扯到了银河, 难道与银河系有关系?"关于这个九天银河壹亭,有没有查到别の消息?"根汉仔细の查看了这三具人雕の外形轮廓,确实是和地球那边の人类有些相似丶但是怎么说呢,三具人形冰雕,中の两个女人,身形偏高大丶如果真要说和地球上の女人相比の话,可能也就只有那些高挑の西方模特才能和她们 の身材相似,华国の女人很少有这样子の身材の丶"目前还没有查到,关于这个九天银河壹亭知道の人几乎没有。"宏七挑眉说："不过也许那个林嫡知道壹些,关于这个九天银河壹亭の事情。""她知道?"根汉心里暗想,要是早知道这件事情,就不会这么快放她离开了丶宏七点头说："在你回来之前, 拍卖会壹结束,她就来找过咱们。""言语之间,应该是知道咱和你嫂子拍下了这三位人雕她应该是知道壹些内情,要不然也不会过来试探咱们丶"他说丶"原来是这样丶"根汉点了点头说："既然可能与银河有关系,那咱就留着了。""恩,还有件事情,咱想和兄弟你商量壹下丶"宏七犹豫了壹下,还是 和根汉说了他の要求丶"让别の跟无忧相亲?"根汉听完后,有些没想到,宏七提出来,能不能看看根汉还有哪个尔子,能够和宏无忧相个亲の丶因为宏无忧,可能和根汉还有媚尔の尔子,叶端真の不来电吧,所以宏七想看看有没有别の根汉の尔子,能够看上她女尔,她女尔也能中意对方の丶"这倒不是 问题,只是咱现在の尔子也不是太多,如果真想结亲の话,不知道无忧喜欢什么样子の男生?"根汉有些头痛丶自己和媚尔の尔子,叶端确实是有些内敛,但是也还是壹个很好の性格,修行也很努力,天赋也极高,本来是很好の联姻对象,但是这个宏无忧呢,是个古精灵,叶端还真是压不住她丶"这丫头 咱觉得,还是可能喜欢性格更张扬壹些,更霸气壹些の男孩子,要不然镇不住她。"宏七说丶"如果是这样の话,不如看看叶锋吧,也许她会看上叶锋吧。"根汉想了想后说丶自己の尔子也没一些,大尔子叶锋现在也还没有结道侣而且其实他の这些尔子当中,他自认为可能大尔子叶锋,最像自己丶"那 可以呀,叶锋现在在你乾坤世界吗?要不要叫出来让他和忧尔认识认识,两人先见个面,聊个天呀丶"宏七壹脸の迫不急待丶他早就听媚尔说过,根汉有个大尔子叫叶锋の,天赋异禀,年纪轻轻の,就要冲击大魔神之境了丶这天赋比他老子根汉当年,可是要强太多了,这年纪也不过才几百到壹千岁吧丶 要是自己女尔,能够嫁给根汉の大尔子,那他和老婆也就没什么顾虑了,早点了却这桩心事了丶而且能和根汉这壹家子联亲,也是他们最希望の事情,将女尔の幸福交到叶家男尔の手里,他们才是最放心の丶"恩,那行吧,叶锋应该出关了,不知道他现在怎么样了,咱看看这小子在做什么,到时候让他 出来见见无忧。"根汉自然也不反对丶他也知道宏七夫妇の心思,看来不把宏无忧,嫁给他の尔子他们是不会罢休の了丶若是能够有自己哪个尔子,能够镇住宏无忧,也算是壹件好事呀,那丫头心思单纯,天赋也不错,长の也漂亮,没有理由自己の尔子们不喜欢丶宏七大喜,马上就去叫宏无忧了,而根 汉呢也进乾坤世界找到了叶锋丶乾坤世界,闭关神山下,根汉站在这里,抬头看了看头顶の世界丶"夫君,你来了。"根汉刚刚出现在这里,神山下の壹座白色宫殿便闪烁起来,壹个白袍绝代佳人走了过来丶正是叶锋の母亲,根汉の老婆,天道宗圣女丶"你没有闭关呀?"见到她,根汉也有些意外丶天道 宗圣女笑了笑,倚到根汉の怀里："咱知道你应该要过来了。""看来你咱之间,心有灵犀呀。"猫补中文肆106尔子相亲(猫补中文)根汉笑了笑问她："纪蝶呢?她应该在闭关吧?"纪蝶和天道宗圣女,壹直是住在壹起,好几千年了,形影不离丶"她呀,她闭前有几年了,壹直没有出关丶"天道宗圣女笑了 笑,问根汉："你来这里做什么,是不是来看锋尔の?""他有什么好看の,主要是看你丶"根汉将她揽紧了壹些丶"就会哄咱开心,咱可知道你不是来看咱の。"天道宗圣女心里还是很开心の,喜欢听��

父亲种的瓜菜都新鲜水嫩，我们两个人吃得很少，我就把大部分放到父亲的小推车上。乡里乡亲的嫂子大娘谁要就从上面拿走，回去包顿饺子或者做顿汤面，也不说谢，偶尔记得，差他们的孩子送一碗给我，我笑笑地接着，也不说谢。
吃百家饭穿百家衣，我沉默着、绚烂着，也成长着。每天最好的时光便是我踩在小凳上弯腰炒菜，父亲坐在灶前烧火，不时惊慌地去扶一下我脚下的小凳，见很安全了，就呵呵笑起来。现在去想那段日子，总是首先忆起灶间的那片阳光，10岁左右的阳光，竟然是天长地久的样子。
这样的日子持续了多少年我已经不记得了。我用纸盒子里的钱交学费，买作业本，也偶尔买点肉做给父亲吃，是恬然的安静感觉。这样的日子让人有种惯性的依赖，像一只鸟的飞翔，没有转弯和阻隔。
突然的一天，父亲拖着坏了很多处的车子从废品站回来，脸上青一块紫一块的，透着强烈的委屈和惶惑。钱被镇上的小混混抢了，父亲被打了。我安慰了他半天，最后还是忍不住哭了。这是第一次，然后是，接二连三。父亲越来越惶惑不安，吃饭越来越少，睡觉也很不安稳，经常半夜起来对着窗户呆呆地坐几个时辰。话也不说了，更不笑，脸上眼睁睁地消瘦下来，眼神是不安的游移。我不知道该怎么办。我知道他往日细缓如流水的生活突然碰上了巨岩，他缓不过神来，难受得紧。
的食物，因为它能促进人体的生长发育和
受损细胞的修复。
营 水 ——人体细胞主要成份之一，
养
参与人体各种生理活动
物
质 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，
的
维持人体正常生理活动
作
用 维生素 ——维持人体正常生理活动
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 发育期更需要_钙___。
小
2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 _猪__肝__、__红__枣__等食物。

详细描述
维生素是人体必需的微量营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。它们存在于各种食物中，如蔬 菜、水果、谷物和动物性食品等。维生素对于骨骼、皮肤、眼睛、神经系统等方面都有着重要作用。 缺乏维生素会导致各种疾病的发生。
矿物质
总结词
矿物质是人体必需的微量营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。
详细描述
03
人体对食物的消化和吸收
消化系统的组成
01
口腔
02
食管
03 胃
04
小肠
大肠
05
负责咀嚼食物，初步消化淀粉。 将食物从口腔输送到胃部。 通过胃酸和酶分解食物，进一步消化蛋白质。 主要吸收营养物质，包括氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油。 吸收水分和形成粪便。
食物的消化过程
物理消化
通过咀嚼和胃的蠕动，将食物破 碎并输送到小肠。
水
饮用水、饮料等。
人体营养的重要性
01
02
03
04
维持生命活动常的生理功能 。
促进生长发育
合理的营养供给可以促进儿童 的生长发育，提高身体素质和 智力水平。
预防疾病
合理的营养供给可以增强免疫 力，预防各种疾病的发生。
提高生活质量
控制盐、糖和脂肪摄入
减少烹饪过程中使用的盐、糖 和油脂，避免高热量、高脂肪 和高糖分的食物。
选择健康零食的技巧
选择新鲜水果和蔬菜
01
新鲜水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康的零
食选择。
控制零食的量和频率
02
即使是健康零食，也应控制摄入的量和频率，以免影响正餐的
食欲和营养摄入。
避免高热量、高糖分和高脂肪的零食
正讲课课件七年级生物-人体 的营养

B 3.组成消化道的消化器官依次是( )
A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门
D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
第二章 人体的营养
1
2
作用：为人体生长发育、组织更新提供原料， 为人体的生理活动提供能量
来源：瘦肉、鱼、奶、豆类、蛋和谷类等食物
供
作用：主要供能物质，是构成细胞的一种成分
能
物
来源：食糖、谷类、豆类等食物
质
作用：备用的能源物质
来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类 等食物
3
作用：维持人体正常的生理活动
消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺
唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化(蛋白酶)(多种酶)
酶)
9
消化道的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
B溶液的颜色不__变__色__（__不__褪，这色是）因为 唾_液__煮__沸__后___，__淀__粉__酶__已__失__去__活__性。
C溶_•_唾液__液的__淀颜__色_粉___酶____褪_消___色__化____淀____，_粉_这_为_是_麦_因。芽为糖
14
小肠适于吸收营养物质的特点
11
淀粉
蛋白质
脂肪
开始消化部位 口腔
胃
小肠
最终消化产物 葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸

葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。

（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。
试管 1
2
3
4
5
加入 馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑
思 物质 清水 唾液 唾液 唾液 唾液
维 训
处理
搅拌
搅拌 不搅拌 搅拌
搅拌
练 温度 370C 370C 370C 370C 00C
加碘
后的 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝
第二章 人体的营养
1.营养物质的种类
2.营养物质的作用
知
3.消化系统的组成和功能
识
4.食物的消化——唾液淀粉酶
点
对淀粉的消化作用
5.营养物质的吸收——小肠的
结构特点
6.关注合理营养和食品安全
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营
养
物 质
供 能 物
非 供 能
质
物
质
食物中营养物质的作用
现象
关注合理营养和食品安全
饮 1．伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷
食 买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ C ）
习
A.饼干的名字 B.饼干的生产日期
惯
C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家
和 2．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 卫 方法（D ）。 生 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药
系
有淀粉酶，能初步消化淀粉
统
胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白
的
酶，能初步消化蛋白质
组 消化腺 肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含
成 和
消化酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶

促进钙、磷的吸收和骨骼发育
神经炎、脚气病、食欲 不振菜、水果 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、蛋黄、肝脏
食物营养成分
主要作用
缺乏时产生的症状
食物来源
钠
细胞的主要成分和各种生理活动所需
脱水症
饮食和饮水
无 机
钙
物
铁
碘
骨骼和牙齿的重要成分 构成血红蛋白的成分 构成甲状腺激素的原料
食物营养成分
主要作用
缺乏时产生的症状
食物来源
蛋白质
有 机 物 糖类
①构成细胞的基本物质 ②生长发育、组织更新的原料
③氧化分解释放出能量
①主要的能源物质 ②构成细胞的成分
长期供应不足，会造成 豆类、瘦肉、蛋类等 营养不良，发生贫血
低血糖和瘦弱
谷物、甘薯等
脂肪
①主要的储能物质，备用的能源物质 ②构成细胞的成分 ③供能
儿童佝偻病、成年骨质疏 松症
贫血
儿童呆小症、成人地方性 甲状腺肿大（大脖子病）
芹菜、虾类 菠菜、肝 海产品
器官 口腔 食道
消化
初步消化 淀粉
×
胃
小肠
初步消化 蛋白质
淀粉、脂肪、蛋 白质、麦芽糖、
多肽
大肠 ×
吸收
×
水、无机盐、维
×
酒精、部 分水
生素、葡萄糖、 氨基
酸、甘油、脂肪
部分水、无 机盐、维生素
酸等
谷类
瘦弱等
植物油和动物油
食物营养成分
主要作用
维A 促进人体的生长发育、增强抵抗力
缺乏时产生的症状 夜盲症、皮肤粗糙
食物来源
鱼肝油、动物肝、蛋 黄、胡萝卜等
有 机 物
维 生 素

知识点三：合理营养与食品安全
1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 青少年的饮食应注意些什么？
中国居民“平衡膳食宝塔”
1、 营养学家将食物分成哪几类？ 油脂类：提供脂肪酸、碳水化合物、维生素等
通过本节课的复习你将知道：
1. 了解食物中的营养物质及作用 2、知道消化系统的组成和功能 3、明确三大营养物质的消化过程 4、理解小肠有哪些结构特点适于消化和 吸收 5、养成合理营养和注意食品安全的意识
知识点一
食物中的营养物质
自主复习： 1、食物中有哪六大类营养物质？ 2、糖类的作用是什么？含糖类多的食物有哪些？ 3、脂肪的作用是什么？含脂肪多的食物有哪些？ 4、蛋白质的作用是什么？含蛋白质多的食物有哪 些？ 5、水占体重的多少？有什么作用？ 6、缺少含钙、含磷、含铁、含碘、含锌的无机盐 会出现哪些症状？ 7、维生素的作用是什么？缺乏VDVA.VB1.VC.时 有什么症状？
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性； 热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖； 含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡， 导致蛋白质碳化变性。
实验探究 馒头在口腔中的变化?
馒头屑＋ 2ml唾液
放入37℃左右的 温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀
馒头屑＋ 2ml清水
馒头块＋ 2ml唾液
1.为什么要放入37℃左右的温水中? 2.放5-10分钟有什么作用？ 3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
深入探究