餐饮服务的个经典案例

案例二：语言的魅力一天，餐厅里来了三位衣着讲究的客人，服务员引至餐厅坐定，其中一位客人便开了口：“我要点XX菜，你们一定要将味调得浓些，样子摆得漂亮一些。

”同时转身对同伴说：“这道菜很好吃，今天你们一定要尝尝。

”菜点完后，服务员拿菜单去了厨房。

再次上来时，便礼貌地对客人说：“先生，对不起，今天没有这道菜，给您换一道菜可以吗？”客人一听勃然大怒：“你为什么不事先告诉我？让我们无故等了这么久，早说就去另一家餐厅了。

”发完了脾气，客人仍觉得在朋友面前丢了面子，于是，拂袖而去。

点评：这位服务员犯了两个错误，一是在班前未了解厨房备货、菜式情况，致使客人点这道菜时未及时指出无货；二是在语言上用词不恰当，未朝有利于事物发展的方向做出解释。

如果知道无货，可换个方式向客人说明，像“先生，这道菜是这里的特色菜，今天点这道菜的人特别多，已经卖完了，您能不能换道其它菜？XX菜也是我们这里的特色菜，您不妨尝尝。

”这时，客人会想酒店生意真不错，看来英雄所见略同，自己很有品味，能够吃到这里的特色菜，这样在朋友面前也有面子，很自然地接受服务员推荐的其它菜。

案例三：一瓶酒引起的争执某酒店一客人在用完餐结账时，对一瓶酒收费80 元提出异议，他说有位男主管告诉他这瓶酒的价钱是60 元。

负责为之结账的领班第一时间寻找那位男主管，但他已下班离开了，无法与之取得联系。

虽然这位领班拿出价格表让客人看，证明这瓶酒的价格确实是80 元，但这位客人仍不加理会，强调是那位男主管告诉他这瓶酒的价钱是60 元。

由于与这位主管联系拖延了结账时间，加之与客人产生争执，使这位客人非常不满，认为餐厅在推销酒水时有欺骗行为。

最后，餐厅经理出面，同意按60 元收取，同时又再三向客人道歉，虽如此，客人仍是满面怒容，结完账扬长而去。

点评：树立相信客人、尊重客人的服务理念，对服务行业来说非常重要，也是做好服务工作的关键所在。

客人提出异议，在不会给企业带来较大损失的前提下，应相信客人，特别是在没有强有力的证据显示客人错的情况下，更不应该与客人发生争执。

餐饮服务与管理教学案例（五篇材料）第一篇：餐饮服务与管理教学案例餐饮服务与管理教学案例1、祸从天降案例情景介绍：北方某城市的一个小有名气的餐饮企业，在一个七月最好一天的晚上临近餐厅收档时，迎来了4位男客人。

那天天很热，餐厅的客人很多，餐厅经理和服务员一起忙碌。

引位员为4位客人安排在大厅中靠边的位置。

开始谁也没注意到这4位客人，可他们不一会便开始一边划拳一边喝酒，说话声音很大，不久引起大家的注意，在其他餐桌用餐的客人不时往这边看。

服务员小夏看到后，一边主动服务为客人撤换餐碟、服务香烟、斟酒上菜，一边善意提醒客人声音小些，不要影响其他客人就餐，并提出如果客人愿意可以为其换到包房用餐。

没想到，客人却破口大骂：“滚开，别扫我的兴，饭店就是喝酒的地方，我花钱我愿意，谁嫌吵谁走人。

”很明显客人已经喝多了。

小夏见此情景，向客人说：“对不起。

”转身取来茶壶、茶杯。

“先生您请喝。

”可没等小夏说完，一位客人上前一把抓住小夏的衣服，顺手抢下茶壶，向地上一摔，又一拳向小夏打去。

可能是用力过猛，第一拳没打着，客人却摔了一跤，叭在地上，小夏去扶客人，没想到却激怒了客人，他们一起又向小夏打去，尽管小夏没还手。

这时餐厅经理闻声赶到，一边拉架，一边向客人道歉。

谁知客人又将拳头打向经理，餐厅一片大乱。

几位在一旁就餐的客人看不过去，上前帮忙拉开客人。

随即餐厅报警，事态平息。

餐厅经理对此作了如实记录。

可两个月后，派出所接到报案，说该餐厅雇用黑社会打手，声称曾经受到非法攻击并举出那天受伤的人的医院诊断及一些证人证言，要求赔偿。

餐厅有关人员被传唤，大家都很气愤。

餐厅经理找出那天的餐厅预订单及管理日记，提供给派出所，请求给那天就餐的客人打电话，了解实情、协助调查、客观作证。

派出所调查结果及当天客人的证言，最终还是还餐厅以公道，那些想讹诈的客人没有得逞。

案例评析：餐饮服务行业，接触客人较多，客人成分也较为复杂，易引发多种突发事件，因而加强对此类场所的安全管理尤为重要。

酒店餐饮优秀服务案例在酒店业内竞争异常激烈的今天,谁拥有足够的优秀服务人才,谁就会在竞争中取得服务质量上的优势。

以下是店铺为大家整理的关于酒店餐饮优秀服务案例，给大家作为参考，欢迎阅读!酒店餐饮优秀服务案例篇1一天，中餐厅值台员王婷婷在玉泉厅为客人服务。

傍晚下起了大雨，有位客人很早就来到了餐厅，在厅内等候其他客人的到来，于是婷婷就为客人打开电视并倒上了茶水。

正在这时客人拿出手机开始打电话，一直说了有20分钟左右，突然电话中断了，最初客人以为是没电了，仔细一看发现是电话费没有了。

客人询问婷婷：附近哪里有缴费的地方?婷婷告诉客人：对面就有，可是这时候已经下班停止营业了。

客人看起来很着急。

于是婷婷说：现在外面下着雨，到哪儿交费都不方便，要不我带您到服务台打吧?客人回答说：怕有人打电话打不通耽误事。

婷婷也替客人着急，忽然她灵机一动，说“我们的职工服务社可以交电话费，就在我们后院。

”客人高兴地说：“那你带我去吧。

”想到外面还下着雨，婷婷笑着对客人说：“外面还下雨，您要是相信我，我帮您去交，这样您就不用出去了。

”帮客人交完电话费，她又迅速跑回餐厅。

一进餐厅，客人就说：“刚才已经收到缴费信息了，谢谢!”“没关系，这是我应该做的。

”看着客人又继续打电话，婷婷的心里美滋滋的。

酒店餐饮优秀服务案例篇2房务部前厅主管朱婷在日常工作中，长期兢兢业业，任劳任怨，保持着良好的工作作风，自酒店收益化小组成立以来，通过敏锐分析和准确预测，截至7月3日，已执行22天超预定，至少190间因超预定成功入住客房。

其中6月11日，电力设计院和中铁四局两批会议，更是让收益化小组印象深刻。

当日，华脉会议和机电液压会议没有取消房间，但通过朱婷、营销经理与会务组多次沟通并确认，成功预测到两批会议会提前退房。

而累积之前经验，考虑到电力设计院的诚信订房和中铁四局的高价高质量订房，收益化小组成功超预定29间房，其中19间豪标、3间套房、若干标间，挤出了客房水分，成功为酒店创造了收益。

餐饮服务案例范文三篇案例就在眼前，隐患就在身边。

深入对照通报，深刻检视反思。

以下是小编收集整理的餐饮服务案例范文三篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

第1篇: 餐饮服务案例一位朋友因公务经常出差泰国，并下榻在东方饭店，第一次入住时良好的饭店环境和服务就给他留下了深刻的印象。

当他第二次入住时几个细节更使他对饭店的好感迅速升级。

那天早上，在他走出房门准备去餐厅时，楼层服务生恭敬地问道：于先生是要用早餐吗?于先生很奇怪，反问：你怎么知道我姓于?服务生说：我们饭店规定，晚上要背熟所有客人的姓名。

这令于先生大吃一惊，因为他频繁往返于世界各地，入住过无数高级酒店，但这种情况还是第一次碰到。

于先生高兴地乘电梯到餐厅所在的楼层，刚刚走出电梯门，餐厅的服务生说：于先生，里边请。

于先生更加疑惑，因为服务生并没有看到他的房卡，就问：你知道我姓于?服务生答：上面电话刚刚下来，说您已经下楼了。

如此高的效率让于先生再次大吃一惊。

于先生刚进餐厅，服务小姐微笑着说：于先生还要老位置吗?于先生的惊讶再次升级，心想尽管我不是第一次在这里吃饭，但最近的一次也有一年多了，难道这里的服务小姐的记忆力那么好?看到于先生惊讶的目光，服务小姐主动解释说：我刚刚查过电脑记录资料，您去年的8月8日在靠近第二个窗口的位子用过早餐。

于先生听后兴奋地说：老位子，老位子!小姐接着问：老菜单，一个三明治，一杯咖啡，一只鸡蛋?现在于先生已经不再惊讶了，老菜单，就要老菜单!于先生已经兴奋到了极点。

上餐时餐厅赠送了于先生一碟小菜，由于这种小菜于先生是第一次看到，就问道：这是什么?服务生后退两步说：这是我们特有的某某小菜。

服务生为什么要先后退两步呢?他是怕自己说话时口水不小心落在客人的食品上，这种细致的服务不要说在一般的酒店，就是美国最好的饭店里于先生都没见过，这一次早餐给于先生留下了终生难忘的印象。

后来，由于业务调整的原因，于先生有3年的时间没有再到泰国去。

在于先生生日酒店寄来贺卡，里面还附了一封短信，内容是：亲爱的于先生，您已经有3年的时间没有来过我们这里了，我们全体人员都非常想念您，希望能再次见到您。

餐饮服务的54个经典案例案例来源于实际,传播于网络，有助于餐饮日常培训,大家可有选择地分享,以促进基层服务与管理水平的提升.——商道案例一是谁带错了厅房事情经过：一个晚上,酒店中餐客人络绎不绝,餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。

这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。

咨客马上迎了过去，满面笑容地说“欢迎光临,请问小姐贵姓?”这位小姐边走边说：“我姓王"，“王小姐，请问您有没有预订？”“当然了，我们上午就电话预订好了‘牡丹厅’。

”咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了“牡丹厅",于是咨客就迅速把这批客人带进了“牡丹厅”。

过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了“牡丹厅”时,餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。

餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了“紫荆厅”,客人进房一看更加不满意了。

王小姐满脸不高兴地说:“我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房,我们12个人怎么坐得下?”王小姐不耐烦地径直到“牡丹厅”一看,里面的客人已开席了，12人台只坐了7个人,咨客看了看这么多的客人，为这不恰当的安排而再次赔礼道歉，但是这12位客人仍然怎么也不愿意坐进这间10人厅房。

“你们这么大的酒店，居然连预订都会搞错,还开什么餐厅！同意了我的预订就要兑现，我就要去牡丹厅，其它的厅房我都不去！今天我的客户很重要，这样让我多没面子，把你们的经理找来！"王小姐突然生气起气来.“十分抱歉，这是我们的工作失误，这几天预订厅房的客人特别多，我们弄乱了,请你们先进房间入座，我们马上给你们加位好吗？”餐厅经理急忙过来好言好语地解释。

“我们这么多人坐得如此拥挤，让我多么没有面子！好像我宴请朋友非常小气一样。

"“对不起，这是我们的错误，今天客人太多,请多多原谅。

餐饮感动服务案例在餐饮行业，服务质量一直是影响顾客满意度和忠诚度的重要因素。

一家餐饮企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，除了美味的食物，优质的服务同样至关重要。

下面，我们将介绍一些餐饮行业中真实发生的感动服务案例，希望能够给大家带来一些启发和借鉴。

案例一，服务员主动帮助。

某家餐厅的服务员小李在忙碌的用餐高峰期，发现一位老人吃饭时不慎打翻了水杯，湿漉漉的桌面让老人有些手足无措。

小李立刻拿来纸巾帮老人擦拭桌面，并主动为老人倒上新的水。

老人感动不已，连连称赞这家餐厅的服务质量。

小李的这种主动帮助不仅解决了顾客的困扰，更让顾客感受到了餐厅的温暖和关怀，增加了顾客对餐厅的好感度。

案例二，厨师精心制作。

一位顾客在餐厅点了一道菜，但因为个人口味原因希望能够稍微调整一下。

厨师在得知顾客的需求后，不仅热情地接受了顾客的要求，还精心制作了一道符合顾客口味的菜品。

顾客品尝后非常满意，还在社交媒体上分享了自己在这家餐厅的愉快用餐体验，吸引了更多的顾客前来品尝。

案例三，服务员细致入微。

一位顾客在用餐时不慎弄脏了衣服，服务员看到后立刻递上湿纸巾，并帮助顾客将衣服上的污渍擦拭干净。

同时，服务员还主动提供了一些小窍门，告诉顾客如何在回家后更好地清洗衣服。

顾客对于服务员的细致入微非常感动，感叹这样的服务真是难得一见。

以上这些案例，都是发生在餐饮行业中的真实故事，它们告诉我们，一份美味的食物固然重要，但优质的服务同样能够让顾客留恋和流连忘返。

而这些感动服务的背后，离不开餐厅员工的用心和付出。

因此，作为餐饮从业者，我们更应该重视服务质量，不断提升员工的服务意识和服务水平，让每一位顾客都能够在用餐过程中感受到我们的用心和关怀。

综上所述，餐饮行业中的感动服务案例给我们带来了启发和借鉴，它们告诉我们优质的服务能够成为吸引顾客的利器，更能够为餐厅赢得口碑和忠诚度。

希望各位餐饮从业者能够从这些案例中汲取经验，不断提升服务质量，为顾客带来更好的用餐体验。

做餐饮为顾客服务感动13顾客的感动案例主题：做餐饮为顾客服务感动13顾客的感动案例引言：在餐饮行业，服务至上是吸引顾客和保持顾客忠诚度的关键。

这里我将分享13个餐饮业的感动案例，这些感动不仅来自于美味的食物本身，更多的是来自于服务人员的用心和真诚。

一、沉默如金在一家繁忙的餐厅，一个聋哑顾客走进了店内。

服务员Lucy立刻意识到了这个顾客的困扰，并用纸和笔与他互动。

Lucy与顾客用“沉默”言语传递了订餐和服务的信息，让这位聋哑顾客体验到了无障碍的服务。

二、心思周到一位老人在一家餐厅点了一杯咖啡，并询问是否提供助餐服务。

服务员Amelia并不清楚，但她立刻前往厨房询问，并准备了一份老人可以轻松食用的餐饮。

老人对Amelia的周到服务感到非常感动，并多次向她表示感谢。

三、真诚问候每当顾客进入这家餐厅，员工们都会用最真诚的笑容迎接他们，并亲切地问候“欢迎光临”。

这简单的问候常常使顾客感到受到了尊重和重视，增加了顾客对餐厅的好感。

四、超出期望顾客John经营着一家小型企业，经常在附近的一家餐厅用餐。

每次到餐厅，服务员Sarah总是会为他备好一杯深色啤酒。

虽然啤酒并不在菜单上，Sarah还是记得他的喜好，并且总是超出他的期望。

John对Sarah的关心和细心感到非常感动。

五、细致关怀在一家咖啡厅，服务员Max注意到一个常来的顾客最近一直有些心情不好。

他安静地走到顾客旁边，轻声问候并给予了他一个鼓励的微笑，同时做了一杯特别的咖啡。

这杯咖啡成为了顾客面对困难时的鼓励，并且他对Max在不言不语中传递的关怀心意深感感动。

六、友好解答一位初次来餐厅用餐的顾客，对菜单上的一些菜品不太了解。

服务员Emily 热心地解答了他的问题，并详细介绍了菜品的特色和口感。

顾客对Emily 的友好和专业知识非常满意，并决定向朋友们推荐这家餐厅。

七、特殊饮食需求一个素食主义者想在一家牛排餐厅用餐，但担心没有合适的选择。

服务员Tim主动提供了一份特别的素食菜单，并帮助顾客选择适合他的餐点。

酒店餐饮服务案例[5篇]第一篇：酒店餐饮服务案例<案例1>观察与收获一天,我象往常一样在水果吧里做水果.一位穿着灰色套裙的女士拿着盘子在取菜区走了好几圈。

最后走到水果吧前看看水果又看看饮料，紧皱了一下眉头。

我见她欲言又止的样子，便上前询问她：您需要点什么？“小姐，哪里有汤啊？”她小声的说。

我一边指给她边说：在点心旁边有酒酿圆子汤。

煎蛋的旁边有豆浆,最里面还有粥,您想吃点什么?我为您盛.“不用了，我自己来好了。

”切好水果以后，我去给用餐的客人送饮料，当我走到那位女士面前看到盘里零星的放了几片青瓜，一些生菜色拉，边上小半碗酒酿圆子丝毫未动，她一只手捂着肚子，一只手撑着头。

见到这种情形我便小声问她：您需要喝点什么吗？这里有牛奶、橙汁、红茶、雪碧还有可乐。

她听到我的声音抬起头，有气无力的说：我胃疼，什么都不想吃。

“那需要我为您到酒店医务室配点药吗？”“不用了，一会儿就好了。

”当时我也不知道怎么办才好，因为我也有严重的胃病，虽然有药，但不敢随便让客人吃，我知道因为每个人早上胃黏膜都很稠。

特别是有胃病的早上不能吃太甜的，因为这样会引起胃酸，也不能吃太硬的，这样不好消化，而且夏天人们都喜欢吃凉的。

肠胃不好的人就会胃寒。

应该喝点热开水来暖胃。

我就去接了杯热水给那位女士说：“要不然您先喝点热水，胃里舒服点再吃东西。

”我把水放下就给别的客人送饮料去了。

送了会饮料，领班让我们轮着去吃早餐，我怕那位女士如果胃痛严重起来没人知道，就跟领班汇报了那位女士的情况并请领班留意。

当我吃完早餐回到工作岗位时，那位女士已经走了。

我不禁松了口气，心想她应该没事了吧。

我就继续我自己的工作。

第二天早上我又见到了那位女士，看她对着我微笑，我就走过去笑着询问：“您好，很高兴在此见到您，不知您胃痛好些了吗？要不要喝杯热牛奶？”她笑着说：“今天胃不痛了，谢谢你！”“不客气，您慢用。

”我说完就去工作了。

当我听说客人离店时给我写了封表扬信时我觉得很意外，我只是为她做了自己力所能及的，相信这也是我们酒店每个服务员都能够做到的。

饭店服务案例100则前厅篇1.记住客人的姓名一位常住的外国客人从饭店外面回来，当他走到服务台时，还没有等他开口，问讯员就主动微笑地把钥匙递上，并轻声称呼他的名字，这位加减客人大为吃惊，由于饭店对他留有印象，使他产生一种强烈的亲切感，旧地重游如回家一样。

还有一位客人在服务台高峰时进店，服务员问讯小姐突然准确地叫出：‚xx 先生,服务台有您一个电话.‛这位客人又惊又喜,感到自己受到了重视，受到了特殊的待遇，不禁添了一份自豪感。

另外一位外国客人第一次前往住店，前台接待员从登记卡上看到客人的名字，迅速称呼他以表欢迎，客人先是一惊，而后作客他乡的陌生感顿时消失，显出非常高兴的样子。

简单的词汇迅速缩短了彼此间的距离。

此外，一位VIP(非常重要的客人—贵宾)随带陪同人员来到前台登记，服务人员通过接机人员的暗示，得悉其身份，马上称呼客人的名字，并递上打印好的登记卡请他签字，使客人感到自己的地位不同，由于受到超凡的尊重而感到格外的开心。

学者马斯洛的需要层次理论认为，人们最高的需求是得到社会的尊重。

当自己的名字为他人所知晓就是对这种需求的一种很好的满足。

在饭店及其他服务性行业的工作中，主动热情地称呼客人的名字是一种服务的艺术，也是一种艺术的服务。

通过饭店服务台人员尽力记住客人的房号、姓名和特征，借助敏锐的观察力和良好的记忆力，作出细心周到的服务，使客人留下深刻的印象，客人今后在不同的场合会提起该饭店如何如何，等于是饭店的义务宣传员。

目前国内著名的饭店规定：在为客人办理入住登记时至少要称呼客人名字三次。

前台员工要熟记VIP的名字，尽可能多地了解他们的资料，争取在他们来店报家门之前就称呼他们的名字，当再次见到他们时能直称其名，作为一个合格服务员最基本的条件，同时，还可以使用计算机系统，为所有下榻的客人做出历史档案记录，它对客人做出超水准、高档次的优质服务，把每一位客人都看成是VIP，使客人从心眼里感到饭店永远不会忘记他们。

餐厅优秀服务案例服务案例餐厅服务设施作为城市公园的重要组成部分,是当今社会讨论的焦点。

以下是小编为大家整理的关于餐厅优秀服务案例，给大家作为参考，欢迎阅读!餐厅优秀服务案例篇120xx年9月13日晚当晚有一位酒店的房客来用餐，在点菜过程中迎宾员席兰听客人说一口四川话，在推荐菜品的时候突出了香辣口味的菜，在台号确定后，有一位客人说：“要是有一小碟剁椒就好了。

”席兰随后与厨房沟通，为客人上了一小碗剁椒，客人表示非常感谢。

餐厅优秀服务案例篇220xx年9月14日午210包房服务员田薇发现有位客人不习惯用铁筷子，总是夹不住菜，于是她主动为客人更换了一双木筷，客人对她点头表示感谢，用餐结束后客人还拿出50元钱来给她，被田薇婉言谢绝，她和客人说：“这些都是我应该做的。

”客人表示下次来用餐还要田薇来服务。

餐厅优秀服务案例篇320xx年9月14日早当天早餐来用餐的有很多外国客人，他们都是一个旅行团的，其中有一位日本老人，她把自己的餐盘放到桌上后东张西望，于是服务员魏磊上前用询问客人：“有什么客人帮助您的么?”客人用不是很流利的英语说：“水，苦的。

”魏磊想日本人也有喝茶的习惯，于是询问道：“茶?”客人马上说：“茶，是的，不好意思。

”于是魏磊为客人沏了一壶茶，老人很满意的笑了。

餐厅优秀服务案例篇4某晚，餐厅里来了老老少少一大家子，在祥和的用餐气氛中，我看到老先生不停的小勺翻搅着碗里的稀饭，躲着鸡鸭鱼肉直摇头。

这是怎么回事呢?是我们饭菜做的不合口味?不对啊，其他客人不正吃的津津有味吗?我灵机一动，到后厨为老先生端上了一盘小菜——榨菜丝。

当我将榨菜丝端上桌后，老先生眼前一亮，躲着我不婷的称赞：“小姑娘，你可真细心，能够看出我对咸菜感兴趣，不简单。

”老先生的老伴连忙说：“这里的服务跟其他地方的就是不一样，我们没说到的小姑娘都能想到、做到，以后有我们要经常到这里来。

”“酒店服务无小事”让我们用心服务为客人提供满意优质的服务，发挥我们弱小的力量为酒店树立更好的形象。

餐厅优秀服务案例服务案例餐厅服务设施作为城市公园的重要组成部分,是当今社会讨论的焦点。

以下是店铺为大家整理的关于餐厅优秀服务案例，给大家作为参考，欢迎阅读!餐厅优秀服务案例篇12010年9月13日晚当晚有一位酒店的房客来用餐，在点菜过程中迎宾员席兰听客人说一口四川话，在推荐菜品的时候突出了香辣口味的菜，在台号确定后，有一位客人说：“要是有一小碟剁椒就好了。

”席兰随后与厨房沟通，为客人上了一小碗剁椒，客人表示非常感谢。

餐厅优秀服务案例篇22010年9月14日午210包房服务员田薇发现有位客人不习惯用铁筷子，总是夹不住菜，于是她主动为客人更换了一双木筷，客人对她点头表示感谢，用餐结束后客人还拿出50元钱来给她，被田薇婉言谢绝，她和客人说：“这些都是我应该做的。

”客人表示下次来用餐还要田薇来服务。

餐厅优秀服务案例篇32010年9月14日早当天早餐来用餐的有很多外国客人，他们都是一个旅行团的，其中有一位日本老人，她把自己的餐盘放到桌上后东张西望，于是服务员魏磊上前用英语询问客人：“有什么客人帮助您的么?”客人用不是很流利的英语说：“水，苦的。

”魏磊想日本人也有喝茶的习惯，于是询问道：“茶?”客人马上说：“茶，是的，不好意思。

”于是魏磊为客人沏了一壶茶，老人很满意的笑了。

餐厅优秀服务案例篇4某晚，餐厅里来了老老少少一大家子，在祥和的用餐气氛中，我看到老先生不停的小勺翻搅着碗里的稀饭，躲着鸡鸭鱼肉直摇头。

这是怎么回事呢?是我们饭菜做的不合口味?不对啊，其他客人不正吃的津津有味吗?我灵机一动，到后厨为老先生端上了一盘小菜——榨菜丝。

当我将榨菜丝端上桌后，老先生眼前一亮，躲着我不婷的称赞：“小姑娘，你可真细心，能够看出我对咸菜感兴趣，不简单。

”老先生的老伴连忙说：“这里的服务跟其他地方的就是不一样，我们没说到的小姑娘都能想到、做到，以后有时间我们要经常到这里来。

”“酒店服务无小事”让我们用心服务为客人提供满意优质的服务，发挥我们弱小的力量为酒店树立更好的形象。

饭店服务质量案例（推荐5篇）第一篇：饭店服务质量案例饭店服务质量案例来源：餐饮管理发布时间：2010年11月24日点击数： 244 【字体：小大】【收藏】陈女士的经历陈女士是B城市喜来登饭店出色的餐饮部经理，喜来登向她提供了领导技能、培训员工的技能、沟通与展示、激励下属员工、餐饮管理等方面的培训。

经过几年实践，她深知“没有不好的员工，只有不合格的管理者”这个道理。

她尊重员工，认为只有为员工提供学习与提高的机会才能调动员工的积极性。

同时，她本身也以身作则，关注理解顾客的需求。

后来，陈女士被派往另一城市的G饭店协助饭店进行餐饮部的管理。

上任的第一天，当她在人事部门经理陪同下走进能容纳400人进餐的中餐厅时，惊讶地发现，近20个服务员(包括一名领班)，在刚刚结束早餐服务的餐厅里尽情享用本该是客人享用的食品，而餐厅开餐后的杯盘狼藉尽收眼底。

陈女士没有说什么，在当天的餐厅例会上发表20分钟的就职演说时也没有提及早餐的事。

在3天后的员工第一次培训时，陈女士强调了饭店的纪律，但还是没有对3天前的事提出批评。

她认为，员工都是有觉悟的，惩罚只会伤害他们的自尊心，她想用管理原饭店的方法来处理问题。

但随着时间的推移，员工不断发生违纪问题和服务不规范怠慢客人的问题，陈女士仍以加强培训(由一周一次改为一周三次)来处理，但并没有解决根本问题。

其实，陈女士在新环境中应该意识到，不能套用老饭店的管理方法，单纯地信任和尊重员工不足以建立良好的纪律。

在制度管理中，不能忽视“奖优罚劣”，必须做到有功必奖，有过必罚，小过即改，既往不咎，制度面前人人平等。

对优秀员工要奖，对犯规员工也要罚。

饭店服务需要标准化。

而严格是标准化的保证。

陈女士经过反思后，在加强培训的同时，加强了现场管理，发现问题及时纠正和帮助，并加强奖罚的力度。

不久，G饭店的餐饮服务就发生了很大变化，客人和管理层都对陈女士的管理加以了肯定。

资料来源：李任芷编《旅游饭店经营管理服务案例》，上海，中华工商联合出版社，2000年。

餐饮暖心服务案例1. 有一次我去一家餐厅，点完餐等了好久都没上，我正有点不耐烦呢，结果服务员过来特别不好意思地说：“真对不起啊，让您久等了，这顿饭算我们请了，希望您别生气啦。

”哇，这服务也太暖心了吧！就像寒冷的冬天突然有人给你送来了温暖的毛毯。

2. 我朋友跟我说，他在一家饭店吃饭，不小心把杯子打翻了，服务员立马过来清理，还笑着说：“没关系没关系，人都有不小心的时候嘛。

”这感觉就像在家里不小心犯错，家人温柔地安慰你一样，真的很贴心呀！3. 上次我带奶奶去餐厅，服务员看到奶奶行动不太方便，主动过来搀扶，还细心地给奶奶调整座椅，这难道不暖心吗？这就像是照顾自己的亲人一样啊！4. 我听说有个顾客在餐厅过生日，服务员竟然偷偷准备了蛋糕和惊喜，一起唱生日歌，那场面，多让人感动啊！这不就像是一群好朋友在为你庆祝特别的日子嘛！5. 有个小孩在餐厅哭闹，服务员不仅没有不耐烦，还拿来小玩具逗小孩开心，多有爱的举动啊！就好像是孩子的大哥哥大姐姐在哄他呢。

6. 我记得有一回我在餐厅着急赶时间，服务员了解情况后，迅速帮我把餐准备好，还说：“别着急，慢慢吃，安全第一。

”哇，这真的让人心里暖暖的，就如同在你着急的时候有人给了你一颗定心丸。

7. 有个人对某种食物过敏，服务员特别仔细地记录下来，还反复跟厨房确认，这得多负责啊！这就像守护你的健康卫士一样！8. 我看到一个服务员给一位独自用餐的老人不停地添水，还陪着聊聊天，多温馨啊！这不就像是老人的孩子在身边陪伴一样嘛！9. 有次下大雨，我在餐厅吃完饭，服务员竟然主动给我拿了把伞，说：“别淋湿了哦。

”这真的太让人意外和感动了，简直就是雨中送伞的温暖天使啊！10. 一个顾客不小心把手机落下了，服务员发现后赶紧追出去还给人家，这服务能不让人点赞吗？这就好像是帮你找回了珍贵的宝贝一样！我的观点结论：这些餐饮暖心服务案例都充分展现了服务员的用心和关爱，让顾客感受到了特别的温暖和关怀，这样的服务真的会让人对这些餐厅印象深刻，也更愿意去光顾。

餐饮感动案例在餐饮行业，服务质量和顾客体验是至关重要的。

一家餐厅的成功与否，往往取决于它是否能够给顾客留下深刻的印象，让顾客感受到真诚的关怀和贴心的服务。

下面，我们将分享一些餐饮感动案例，希望能够给大家带来一些灵感和启发。

案例一，一家小餐馆的温暖服务。

某市的一家小餐馆，虽然规模不大，但却以其温馨的氛围和贴心的服务赢得了众多顾客的喜爱。

有一次，一位老人来到这家餐馆用餐，因为走路不便，需要用轮椅。

餐馆的服务员们主动帮助老人推着轮椅进入餐厅，并为他安排了舒适的座位。

在点餐时，服务员们耐心地听取了老人的需求，并为他推荐了适合他口味的菜品。

在用餐过程中，服务员们时刻关注老人的需求，不时询问他是否需要帮助，让他感受到了家人般的温暖和关怀。

老人离开餐馆时，满意地笑着说，“这里的服务真是太好了，让我感受到了家的温暖。

”。

案例二，一家酒店的贴心安排。

一家知名的酒店，曾经接待了一对新婚夫妇。

在入住当天，酒店的员工们得知这对新人的身份后，立即做出了一系列贴心的安排。

他们为新人精心布置了婚房，将床上铺上了玫瑰花瓣，准备了香槟和巧克力，还为他们准备了一份精美的贺卡。

在整个入住期间，酒店的员工们时刻为新人着想，提供了周到的服务，让新人在这特殊的日子里感受到了无微不至的关怀和照顾。

新人在离开酒店时，留下了一封感谢信，感谢酒店员工们给他们留下了美好的回忆。

案例三，一家连锁餐饮的创新服务。

某连锁餐饮品牌在服务方面做出了许多创新，让顾客在用餐过程中感受到了独特的体验。

比如，他们推出了“定制服务”，顾客可以根据自己的口味和健康需求，定制自己的餐点，让顾客在享用美食的同时也感受到了个性化的关怀。

另外，他们还在餐厅内设置了互动体验区，让顾客在用餐等待的过程中可以参与到一些有趣的互动活动中，增加了顾客的参与感和快乐感。

这些创新的服务举措，让这家连锁餐饮品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了众多顾客的青睐。

以上这些案例，都展现了餐饮行业中一些感人的服务细节。

餐饮感动式服务案例3篇餐饮感动式服务案例3篇篇一:酒店细微的服务让客人感动案例2009年4月9日，吴美霞在检查4509房间时，看到共两位女士于是将浴袍换成两件女士的，客人喜欢吃水果，便为客人准备了些，并准备了黄瓜和小西柿，看到客人自带的洗刷用品放到大理石台面上，便为客人铺上了化妆品垫布，10日在整理房间时，看到房间内有一双穿过的袜子，在长条桌下面放着，便帮客人洗干净，并烘干，得知其中的一位客人过生日，便在房间内挂了彩灯，并放了生日快乐的影碟，而且在餐桌用花瓣摆成生日快乐的字样，客人留言:尊敬的宋总:虽然我还没有见过你，但您的大名早已如雷贯耳，尤其是看到过的员工这么优秀，便可想到您是英明的领导。

9日是我入住的第二天，晚上发现礼物以及服务员的便条，她们主动为我们添了水果，还送了荷兰瓜，当时被她们的细微服务狠狠的惊了一把，没想到您的员工真正如此独具慧眼，时时刻刻满足客人的需求，当得知我们是两位女客人，同住一间客房，浴袍立即换成了两件女士用装，她的留言条上还会有真诚感动提醒，让我们充分感受到了那份真心的关爱，用心对顾客呵护，感谢您为我们安排了张燕这样优秀的员工，我们为海景之旅充满了惊喜。

尊敬的海景领导:真的为你们拥有这么可爱的员工而感到无比骄傲，他们是客房部的吴美霞、张燕、张慎庭和孙崇清，今天是我24周岁的生日，因为是来参加培训的，太忙早就忘记了，晚上打开门的一霎那并墙上的彩灯弄傻了，心想自己走错了，看到桌上的留言条才知道原来今天是我的生日～虽然我已经只掉酒店会提供个性化服务，但当他们推着点好蜡烛的蛋糕，唱着生日歌，走进房间的时候，我还是被感动了，被她们的真诚，热情细心深深的感动了。

我的泪水一直在眼眶了打转，那一刻一向善于言辞的我竟然手足无措，一句完整的话都说不出口，最终我只有用感激的拥抱答谢他们4位的祝福，感谢他们为我带来了这么不一样生日，我会永远记住那一刻的，感谢海景为我们青岛学习之旅添了如此绚丽的难忘的一笔。

酒店中餐服务案例一家在经营上获得成功的餐厅，除了管理水平高、经营规模适度、食品饮料适销对路等因素外，更重要的是看该餐厅的服务质量的优劣。

下面由小编给大家带来的酒店中餐服务案例，希望各位客官喜欢!酒店中餐服务案例一：记住客人的姓名一位常住的外国客人从饭店外面回来，当他走到服务台时，还没有等他开口，问讯员就主动微笑地把钥匙递上，并轻声称呼他的名字，这位客人大为吃惊，由于饭店对他留有印象，使他产生一种强烈的亲切感，旧地重游如回家一样。

还有一位客人在服务台高峰时进店，服务员问讯小姐突然准确地叫出：“xx先生,服务台有您一个电话。

”这位客人又惊又喜,感到自己受到了重视，受到了特殊的待遇，不禁添了一份自豪感。

另外一位外国客人第一次前往住店，前台接待员从登记卡上看到客人的名字，迅速称呼他以表欢迎，客人先是一惊，而后作客他乡的陌生感顿时消失，显出非常高兴的样子。

简单的词汇迅速缩短了彼此间的距离。

此外，一位VIP(非常重要的客人—贵宾)随带陪同人员来到前台登记，服务人员通过接机人员的暗示，得悉其身份，马上称呼客人的名字，并递上打印好的登记卡请他签字，使客人感到自己的地位不同，由于受到超凡的尊重而感到格外的开心。

学者马斯洛的需要层次理论认为，人们最高的需求是得到社会的尊重。

当自己的名字为他人所知晓就是对这种需求的一种很好的满足。

在饭店及其他服务性行业的工作中，主动热情地称呼客人的名字是一种服务的艺术，也是一种艺术的服务。

通过饭店服务台人员尽力记住客人的房号、姓名和特征，借助敏锐的观察力和良好的记忆力，作出细心周到的服务，使客人留下深刻的印象，客人今后在不同的场合会提起该饭店如何如何，等于是饭店的义务宣传员。

目前国内著名的饭店规定：在为客人办理入住登记时至少要称呼客人名字三次。

前台员工要熟记VIP的名字，尽可能多地了解他们的资料，争取在他们来店报家门之前就称呼他们的名字，当再次见到他们时能直称其名，作为一个合格服务员最基本的条件，同时，还可以使用计算机系统，为所有下榻的客人做出历史档案记录，它对客人做出超水准、高档次的优质服务，把每一位客人都看成是VIP，使客人从心眼里感到饭店永远不会忘记他们。

餐饮服务案例100例【篇一：餐饮服务案例100例】餐饮服务与管理教学案例1、祸从天降案例情景介绍：北方某城市的一个小有名气的餐饮企业，在一个七月最好一天的晚上临近餐厅收档时，迎来了4位男客人。

那天天很热，餐厅的客人很多，餐厅经理和服务员一起忙碌。

引位员为4位客人安排在大厅中靠边的位置。

开始谁也没注意到这4位客人，可他们不一会便开始一边划拳一边喝酒，说话声音很大，不久引起大家的注意，在其他餐桌用餐的客人不时往这边看。

服务员小夏看到后，一边主动服务为客人撤换餐碟、服务香烟、斟酒上菜，一边善意提醒客人声音小些，不要影响其他客人就餐，并提出如果客人愿意可以为其换到包房用餐。

没想到，客人却破口大骂：“滚开，别扫我的兴，饭店就是喝酒的地方，我花钱我愿意，谁嫌吵谁走人。

”很明显客人已经喝多了。

小夏见此情景，向客人说：“对不起。

”转身取来茶壶、茶杯。

“先生您请喝。

”可没等小夏说完，一位客人上前一把抓住小夏的衣服，顺手抢下茶壶，向地上一摔，又一拳向小夏打去。

可能是用力过猛，第一拳没打着，客人却摔了一跤，叭在地上，小夏去扶客人，没想到却激怒了客人，他们一起又向小夏打去，尽管小夏没还手。

这时餐厅经理闻声赶到，一边拉架，一边向客人道歉。

谁知客人又将拳头打向经理，餐厅一片大乱。

几位在一旁就餐的客人看不过去，上前帮忙拉开客人。

随即餐厅报警，事态平息。

餐厅经理对此作了如实记录。

可两个月后，派出所接到报案，说该餐厅雇用黑社会打手，声称曾经受到非法攻击并举出那天受伤的人的医院诊断及一些证人证言，要求赔偿。

餐厅有关人员被传唤，大家都很气愤。

餐厅经理找出那天的餐厅预订单及管理日记，提供给派出所，请求给那天就餐的客人打电话，了解实情、协助调查、客观作证。

派出所调查结果及当天客人的证言，最终还是还餐厅以公道，那些想讹诈的客人没有得逞。

案例评析：餐饮服务行业，接触客人较多，客人成分也较为复杂，易引发多种突发事件，因而加强对此类场所的安全管理尤为重要。

餐中服务案例1 、同谱真情曲一位客人入住某酒店，妻子是全身瘫痪的残疾人。

由于旅途疲劳，也许由于疾病，心情不好，不肯吃饭，丈夫愁，孩子哭，一位年轻的服务员走上前，接过饭碗，一遍一遍用英语鼓励、安慰客人，一遍一遍把饭送到客人嘴边。

客人终于张开嘴笑了。

服务员代替她的亲人喂完了饭，她丈夫感慨地说，只有在中国，让我感到了社会的温暖。

[ 案例评析 ]服务员只有将客人当作需要精心服侍的亲人与朋友，才能使服务富有情感。

有了将心比心的感情换位，服务就不仅仅停留在规范和标准上，更会提高到超常发挥的特色服务的高度。

优良的服务离不开“亲”字，高境界的服务需要服务人员真正的投入，要把自己的感情溶化在对客服务中，营造一种亲切、温馨的服务氛围。

•补偿服务某酒店，几位客人在就餐，餐厅服务员正在为客人服务。

宴请快结束时，服务员为客人上汤。

恰巧张先生突然一回身，将汤碰洒，把张先生的西服弄脏了。

非常生气，质问怎么把汤往身上洒。

服务员没有争辩，连声道歉：实在对不起，先生，是我不小心把汤洒在您身上，把您的西服弄藏了，请您脱下来，我去给您干洗。

另外我再从新给您换一份汤，耽误各位先生用餐了。

请原谅。

随后，服务员将西服送洗衣房干洗，而后对几位先生的服务十分周到。

当客人用餐完毕后，服务员将洗得干干净净、叠得整整齐齐的衣服双手捧给了张先生。

客人们十分满意，张先生也诚恳道歉：是我不小心碰洒了汤，你的服务非常好。

事后，客人主动付了两份汤钱，张先生给服务员小费，而且不久又带着一批客人来饭店就餐。

[ 案例评析 ]本案例中，虽然是客人碰洒了汤，但服务人员应先从自身找原因，服务员应在上汤前提醒客人，就不会发生这种事情了。

尽量不要与客人讲理，如果客人讲理，就不会无理取闹，如果客人不讲理，服务员与客人讲理只能火上浇油，服务员在处理这种问题时应讲究策略，给客人台阶下。

发生这种事情后，处理方法是：（ 1 ）服务员首先向客人道歉，主动承担责任。

（ 2 ）如果客人衣服弄脏的程度较轻，应用干净的餐巾擦拭衣服。

餐饮服务优秀案例分享近年来，随着人们生活水平的提高，对于餐饮服务的需求也越来越高。

优秀的餐饮服务能够吸引更多的顾客，提高客户的满意度和忠诚度。

下面将分享十个优秀的餐饮服务案例，以供大家参考。

1. 源膳餐厅：源膳餐厅是一家专注于健康餐饮的连锁餐厅。

他们的食材全部采用有机蔬菜和无污染肉类，严格控制油盐糖的摄入量，每道菜品都注重营养搭配。

他们的服务也很出色，员工热情周到，服务态度好，让人觉得很舒适。

2. 星巴克：星巴克是一家全球知名的咖啡连锁店。

他们的服务非常专业，员工都接受过严格的培训，能够提供高品质的咖啡和各种美食。

他们的店铺也非常舒适，环境优美，让人能够在这里放松身心。

3. 必胜客：必胜客是一家全球知名的披萨连锁店。

他们的服务非常快速，可以在短时间内完成订单，让人感到很方便。

他们的菜品也非常多样化，能够满足不同口味的需求。

4. 麦当劳：麦当劳是一家全球知名的快餐连锁店。

他们的服务非常快速，能够在非常短的时间内完成订单。

他们的菜品也非常多样化，能够满足不同口味的需求。

5. 老北京涮羊肉：老北京涮羊肉是一家以涮羊肉为主的餐厅。

他们的服务非常热情周到，能够为客户提供优质的服务。

他们的食材也非常新鲜，能够为客户提供高品质的美食。

6. 西贝莜面村：西贝莜面村是一家以面食为主的餐厅。

他们的服务非常专业，能够为客户提供高品质的美食和服务。

他们的菜品也非常多样化，能够满足不同口味的需求。

7. 真功夫：真功夫是一家以中式快餐为主的连锁店。

他们的服务非常快速，能够在非常短的时间内完成订单。

他们的菜品也非常多样化，能够满足不同口味的需求。

8. 西餐厅：西餐厅是一家以西式美食为主的餐厅。

他们的服务非常专业，能够为客户提供高品质的美食和服务。

他们的菜品也非常多样化，能够满足不同口味的需求。

9. 樱花日本料理：樱花日本料理是一家以日式美食为主的餐厅。

他们的服务非常热情周到，能够为客户提供高品质的美食和服务。

他们的菜品也非常多样化，能够满足不同口味的需求。