苏格兰单一麦芽威士忌 single malt scotch

十大顶级威士忌品饮威士忌最能彰显一个人的品位。

上好的纯麦芽威士忌和高级混合威士忌最适合纯饮。

而冬天喝威士忌，则最能享受威士忌的好。

一定要选用威士忌,斟上一盎司酒,先观看被誉为“太阳光芒”的金黄色泽,然后再嗅闻诱人的烟熏香味,最后一口一口的慢慢品尝,这样才能真正体味到享用苏格兰威士忌的乐趣。

1.格兰菲迪单一纯麦威士忌“雪凤凰”Snow Phoenix传说中的凤凰浴火而重生,但是苏格兰威士忌品牌格兰菲迪特有的凤凰却是诞生自冰天雪地里。

苏格兰去年冬天大雪纷飞,沿着斯贝河畔的高地区域几乎变成一片白茫茫,许多威士忌酿酒仓一一被掩埋在厚重的雪堆里,不少酒仓的屋顶因此被压垮。

其他人急忙挖出酒桶搬到其他地方去避难,唯独格兰菲迪品牌反而利用冰雪创造出独一无二的单一纯麦威士忌。

于是这款酒取名为“雪凤凰(Snow Phoenix)”,特制的酒瓶装着未经冷凝过滤的酒酿,蕴含苹果、梨子与蜂蜜等味道使这款纯麦威士忌愈加独特。

这款威士忌数量十分有限,在全球免税商店与特选市场有售,ABV 47.6%,售价美金89.99 元。

2. Whistle Pig黑麦威士忌( Whistle Pig Rye)黑麦威士忌(Rye Whiskey)也称裸麦威士忌,是用不得少于51%的黑麦及其它谷物酿制而成的,酒液呈琥珀色,味道与波旁威士忌不同,具有较为浓郁的口感,因此不太受现代人的喜爱。

这款Whistle Pig黑麦威士忌是采用100%黑麦酿造,一个750ml的Whistle Pig黑麦威士忌零售价为69.99美元,在橡木桶中储存至少10年,并由WhistlePig Farm手工入瓶。

3. Bowmore Tempest Single Malt 波摩Tempest单一纯麦威士忌放眼苏格兰所有地域,艾雷岛可说从开始酿制威士忌以来便是苏格兰威士忌酒友的最爱,这座终年刮风的岛屿是无数瓶酒的家乡,如今同样矗立于该岛的波摩酒厂推出独家全新珍稀酒款“Tempest”,促人铭记这间艾雷岛最古老的酒厂。

1.威士忌Whisky威士忌被称作是“生命之水”也就是蒸馏酒，爱尔兰人或是苏格兰人发明。

美国威士忌的出现是第一批来自爱尔兰的移民到达以后，由于《禁酒令》的发布，限制了波本威士忌的发展，加拿大威士忌趁势迅速发展。

2.1 苏格兰威士忌Scotch Whisky苏格兰威士忌的种类●单麦芽威士忌（Single Malt）以发芽的大麦为原料酿造●纯麦芽威士忌（Pure Malt）它是各种单麦芽威士忌的混合物●调和型威士忌（Blend）它是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合物●谷物威士忌（Grain Whisky）谷物威士忌主要用来生产调和型威士忌，偶尔也单独出售单麦芽威士忌Single Malt单麦芽威士忌是一种传统的苏格兰威士忌，通常以生产这种威士忌的酒厂命名。

它是由用泥煤烘干的大麦经发酵生产出来的。

原料大麦，泥煤和水是单麦芽威士忌的原料，而蒸馏器，酒桶和储存环境决定了酒的最重口味。

大麦对大麦种子有许多严格的要求：●种子必需大小相同以保证同时发芽●应色泽鲜黄，没有霉变迹象，散发诱人的自然气息●含有尽可能多的淀粉●种子应当具有非常好的形状，大小均与，颗粒饱满。

泥煤泥煤是苏格兰威士忌的一大特点。

它由树叶和各种植物其中包括帚石南的腐烂残渣组成，有时会混合有海水泡沫的气味。

颜色非常暗，在北方地区甚至是黑色的，在南方地区呈较为明亮的褐色。

泥煤用来烘干大麦，它不易燃烧，会散发具有特殊香味的烟，这些香味会渗入到麦芽中，这也是这种威士忌的特色水水的意义对苏格兰威士忌非常重要，苏格兰威士忌用的是低矿水，经过简单的过滤和加工它就可以使用了，在威士忌的生产过程中，至少三次要用水。

●浸泡谷物时要用水●在酿造过程中，水溶解淀粉，分解出发酵所必须的芳香物质和元素●威士忌酒装瓶之前需加水稀释，以降低酒度生产单麦芽威士忌的步骤：A.制麦芽B.煮沸C.蒸馏D.陈年每一个步骤都影响酒的味道1)制麦芽制麦芽的目的：在大麦种子有一种淀粉糖化酶的物质。

●苏格兰威士忌（单一纯麦威士忌）2011年01月22日品牌阿蓝酒精度46（%）容量700（ml）酒龄10（年）原产地苏格兰阿蓝产区原料与配料大麦，水英国阿蓝单一麦芽苏格兰威士忌，色泽呈现成熟的黄金麦色；嗅觉藉由浓郁的香草香甜和缓带出奇异果、香蕉、甜瓜及可可粉的气息，无庸置疑的，这是一款气味复杂却和谐完整的单麦威士忌；口感则是肉桂稍重的口感将略甜的酒体巧妙包覆，充分展现阿蓝威士忌新颖且带有深度的口感特质。

终感最后在口中留下的甘甜滋味，令人回味无穷。

阿蓝Isle Of Arran品牌故事阿蓝至目前为止仍算是很新的酒厂，采用的设备及建设都是新的设计，且使用了小型的蒸馏器，而制造出轻巧味道干净麦芽味道饱满的酒体，当酒逐渐陈年而成形时，隐藏的水果风味就会逐渐展现。

坚持不加焦糖调色，以致于年轻酒体的酒色呈现原始的淡金色。

特别的是，身为海岛型威士忌之一，却不制造带有泥煤味的威士忌将联系“海岛型威士忌”的主要关键切断，相当大胆。

身为新酒厂还无法拥有高年份的老酒，所以阿蓝转向富有实验精神的"陈年"挑战，他勇于尝试各种新颖的酒桶作陈年，并且表现不凡，另外阿蓝酒厂在国际大赛中连连获奖，国际性的报章杂志也常争相给予正面评价报导。

埃德拉多尔10年/2000年勃艮第熟成埃德拉多尔（The Edradour）埃德拉多尔酒厂是苏格兰最小的酒厂，成立于1825年，厂房建在从阿苏尔公爵处租来的一片土地上。

自建成以后，酒厂几乎就没变，一直保持原样，是典型的维多利亚时代的酒厂模式。

1886年被J.G.特尼父子有限公司（Turney & Sons）的分公司威廉·怀特尼（Willianm Whiteney）公司买下，现今该厂为颇洛德—理查德（Pernod-Richard）公司在英国的分部坎贝尔有限公司（Campbell Distillers）所有。

埃德拉多尔威士忌是呈金黄的蜂蜜色泽的麦芽威士忌。

试酒点评年份：10年陈酿，酒精度40％嗅香：精致，甜润的芳香中透着泥炭的香味味道：无果味，稍带甜味，终感爽滑，有坚果的味道。

洋酒等级划分标准
洋酒的等级划分通常基于多个因素，包括原材料的质量、制作工艺、陈年时间等。

不同国家和地区可能有不同的等级划分标准。

以下是一般性的洋酒等级划分标准：
1.基础等级（Standard）：
•这是洋酒的基础等级，通常是质量和价格相对较低的产品。

它们可能是混合酒，使用的原材料和制作工艺相对简单。

2.优质等级（Premium）：
•优质等级的洋酒通常质量更高，价格也相对较高。

这类洋酒可能采用更优质的原材料，制作过程更复杂，有更高的
陈年时间。

3.超优等级（Superior/Premium）：
•这是更高级别的洋酒，通常具有更高的质量和更长的陈年时间。

它们可能是单一麦芽威士忌、特别醇香的白兰地等。

4.豪华等级（Luxury）：
•豪华等级的洋酒是最高级别的产品，通常价格昂贵，品质卓越。

它们可能是限量版、特殊工艺或特殊酿造的产品。

5.单一麦芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky）：
•对于威士忌，特别是苏格兰威士忌，单一麦芽威士忌通常被认为是最高品质的。

它们来自同一酿酒厂，采用单一麦
芽，并在橡木桶中陈年。

需要注意的是，每个国家和地区都可能有自己的洋酒等级划分标
准，并且一些酒庄或品牌可能使用自己独特的等级体系。

因此，在购买洋酒时，最好查看产品标签和描述，了解其具体等级和特点。

BeverageVodka伏特加伏特加是把发酵过的谷物, 土豆或者水果蒸馏而成的.波兰: Belvedere, Chopin俄罗斯: Stolichnaya, Smirnoff瑞典: Absolut, Svedka法国: Grey Goose, Ciroc以Vodka为基酒的鸡尾酒: Cosmopolitan, Bloody Mary, Screwdriver, White RussianGin金酒金酒主要是以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后，加入杜松子、柠檬皮、肉桂等原料，再进行第二次的蒸馏，即形成琴酒英国: Hendrick’s, Beefeater, Tanqueray荷兰和美国: Sloane’s, Bluecoat以Gin为基酒的鸡尾酒: Negroni, Tom CollinsTequila龙舌兰酒龙舌兰酒是从蓝色龙舌兰植物中蒸馏而出的Tequila Blanco or Whit: 没有陈年的Tequila,蒸馏后直接装瓶Tequila Reposado: 陈年在木桶中2-12个月Tequila Anejo: 陈年在木桶中至少1年Cabo Wabo, Don Julio, Herradura以Tequila为基酒的鸡尾酒: Margarita, Tequila SunriseRum朗姆酒莱姆酒是由发酵的甘蔗汁、糖浆、糖蜜或其它甘蔗制品发酵后蒸馏而成Light Rum, Gold Rum, Dark Rum, Spiced Rum, Flavored Rum, Premium Rum品牌: Bacardi, Myer s’s, Captain Morgan, Ronrico, Malibu, Angostura以Rum为基酒的鸡尾酒: Pina colada, MojitoWhisky威士忌威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成五个主要威士忌生产区域：1〉苏格兰威士忌 Scotch Whisky2〉爱尔兰威士忌 Irish Whisky3〉美国威士忌 American Whisky4〉加拿大威士忌 Canadian Whisky5〉日本威士忌 Japanese WhiskySingle Malt纯麦芽威士忌用单一麦芽或谷物制作而成的威士忌只有在苏格兰制作的Single Malt 才能叫Single Malt ScotchBlended Scotch 混合麦芽威士忌是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合成士忌Bourbon波本威士忌按美国酒法规定，只要符合以下三个条件的产品，都可以用此名：第一，酿造原料中，玉米至少占51％：第二，蒸馏出的酒液度数应在40~80度范围内；第三，以酒度40~ 62.5度贮存在新制烧焦的橡木桶中，贮存期在2年以上。

英国人的“生命之水”作者：来源：《留学生》2017年第04期威士忌（Whisky）这个字源于苏格兰古语“盖尔特饮料（uiscebeatha）”，意思为“生命之水”，随着近千年的变迁演变成了“Whisky”一词。

苏格兰有句谚语说：永远别喝兑了水的威士忌，永远别喝没兑威士忌的水。

如果有英国人说一餐七道大菜，那通常是指一瓶威士忌和六大杯啤酒。

英国人，从王室到平民，对威士忌有着非一般的执着，根据规定，苏格兰威士忌蒸馏后的酒精含量不得高于 94.8%，且必须在橡木桶中至少熟成 3 年，还要 100% 地酿制并熟成于苏格兰。

单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）是相对调和威士忌（Blended Whisky）而言，是指完全来自同一家蒸馏厂、100%以发芽大麦为原料所制造的威士忌。

苏格兰不同酒厂酿造的单一麦芽威士忌味道因为产地、原料的不同而有着很大差异。

最受欢迎的苏格兰威士忌产区是斯佩塞德（Speyside）。

Speysides产区的威士忌以极其复杂和丰富而知名，口感温和，总是有一种雅致的烟熏味道。

苏格兰高地（The Highlands）是地理面积最大的产区，一般来说Highlands威士忌最为粗犷，有着辛辣和烟熏的味道，口感丰富。

苏格兰低地（The Lowlands）是最平淡无奇的单一麦芽威士忌出产地，因平滑、柔和的口感以及自然的麦芽味道而知名。

艾雷岛（Islay）出产的威士忌独具特质，因为当地煤的数量众多，Islay威士忌总是带着苔藓和烟熏的味道。

当地的水也为Islay增添了别样味道，像是碘、海草和盐。

尽管苔藓、碘和海草听起来不是吸引人的味道，但是它们可以保证在单一麦芽威士忌里喝起来非常美味。

在高地参观威士忌酒厂中，了解到了威士忌生产步骤大概分为：制麦芽、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配、装瓶。

其中制麦芽、发酵、陈酿则对威士忌口味、特性和品质有着非常重要的影响。

酒厂工人先将去除杂质后的麦类浸泡在热水中使其发芽，然后将谷物摊放在地板上充分透气。

蒸馏酒分类方法蒸馏酒是通过蒸馏原料中的酒精分子，提取出高浓度的酒精饮料，因而被又称为“蒸馏饮料”。

这类酒精饮料在不同的蒸馏方法下，有着不同的口感、香味与浓度等方面的不同之处，故可将蒸馏酒分类成若干种不同的饮料类型。

下面我们来详细介绍几种常见的蒸馏酒分类方法。

一、基于饮料原料的分类方法1. 烈酒 (Spirits)烈酒是一种不带有较多混合物，主要成分是饮用酒精以及少量调味料，如草药、橙皮、香草等。

这类酒精饮料通常是以40%左右的酒精浓度出售，常见的烈酒有伏特加、琴酒、龙舌兰酒、威士忌、白兰地、朗姆酒等。

2. 利口酒 (Liqueur)利口酒是一种口味多样的酒精饮料，由烈酒与调味料混合制成。

利口酒通常带有特殊的口感和香味，能够让人们感受到其中的果香和甜味。

它的酒精浓度一般在20-50%之间，有些制造商会添加奶油、蛋黄等成分制成奶油利口酒，以增加口感和甜度。

常见的利口酒有百利甜酒、金酒、柑曼怀特等。

3. 装瓶威士忌 (Bottled-in-Bond Whiskey)装瓶威士忌是一种在美国营销的优质威士忌。

装瓶威士忌是指该类酒精饮料必须在同一年的同一季度内，使用相同的麦芽、酵母和水，至少蒸馏出两次，然后陈放至少四年。

其酒精浓度通常在50%左右，有着深色的焦糖味。

二、基于酒制作方法的分类方法1. 单一麦芽威士忌 (Single Malt Whiskey)单一麦芽威士忌指的是采用同一麦垄麦芽酿造而成的威士忌。

其制作过程包括麦芽发芽、碾磨、混料、散热、发酵、蒸馏、陈酿等环节。

这些制作过程让麦芽产生独特的味道与风味。

单一麦芽威士忌的口感和香味独特，富含花果香和轻柔的口感，非常适合细品。

2. 混合威士忌 (Blended Whiskey)混合威士忌是和其他不同威士忌混合在一起的一种饮料类型。

混合威士忌可以带来不同威士忌的优点，如单一麦芽威士忌可以让混合口感更为丰富，而且可以通过混合不同年份的威士忌调控酒的风味与色泽。

威士忌著名品牌威士忌是一种经典的酒类，而在威士忌市场中，有许多著名品牌。

这些品牌以其独特的风格和口感，吸引了全球范围内的消费者。

在本文中，我们将介绍几个备受瞩目的威士忌著名品牌，并对它们的历史、特点和产品进行详细的描述。

1. 麦卡伦（Macallan）麦卡伦是苏格兰最著名的威士忌品牌之一，也是世界上最畅销的单一麦芽威士忌之一。

该品牌成立于1824年，总部位于苏格兰高地的Craigellachie。

麦卡伦的威士忌以其独特的风味和丰富的口感而闻名，经典系列包括12年、18年和25年的威士忌。

此外，麦卡伦还推出了一些限量版和稀有收藏版的威士忌，备受威士忌爱好者的追捧。

2. 格兰菲迪（Glenfiddich）格兰菲迪是苏格兰最古老和最知名的威士忌品牌之一，于1887年在苏格兰Speyside地区创立。

格兰菲迪以其独特的风味和醇厚的口感而闻名，其产品包括12年、15年、18年和21年的威士忌。

格兰菲迪还推出了一些限量版和独特的威士忌系列，如“Experimental Series”和“Rare Collection”，以满足不同消费者的口味需求。

3. 约翰尼沃克（Johnnie Walker）约翰尼沃克是苏格兰最广为人知的威士忌品牌之一，也是世界上最畅销的著名品牌之一。

该品牌成立于1820年，总部位于苏格兰的Kilmarnock。

约翰尼沃克的威士忌以其独特的混合风格和平衡的口感而闻名，其系列产品包括红标（Red Label）、黑标（Black Label）、蓝标（Blue Label）和金标（Gold Label）等。

每个系列都有其独特的特点和口味，以满足不同消费者的需求。

4. 百龄坛（Chivas Regal）百龄坛是苏格兰最著名的威士忌品牌之一，成立于1801年，总部位于苏格兰的Keith。

百龄坛的威士忌以其独特的混合风格和丰富的口感而闻名，其系列产品包括12年、18年和25年的威士忌。

百龄坛还推出了一些限量版和独特的威士忌系列，如“Chivas Extra”和“Chivas Ultis”，以满足不同消费者的口味偏好。

家豪威士忌简介CARDHU在十九世纪末，尊尼获加公司购入了家豪，当时家豪所出产的单一威士忌，已成为调制红方和黑方的主要成分。

其实，家豪高地纯麦芽苏格兰威士忌，是采用太阳晒干的麦芽，沾上了泥炭气息，再加以储藏而酿制成的。

酒质能保留原有特色，因而享有盛名。

家豪威士忌的芳香和酒质，皆取中庸之道，恰到好处，入口甘甜，齿颊留香，若开始欣赏单纯麦芽威士忌的人士，这实是最理想的尝试。

至于那些已遍尝威士忌名酿人士，便会视家豪威士忌为多年良伴。

家豪威士忌- 品牌故事约翰·家明（John Cumming）于1813年在洛坎多城（Knockando）的加多（C ardow）地区开始了庄园耕作，像许多其他的庄园主一样，他利用地理位置偏僻，不易引起税务官注意这一有利条件，开始在庄园里酿酒。

官员们常喜欢到他的庄园里坐坐，在他家吃顿饭，这时家明的妻子便在屋前竖一面旗子以警示当地其他的酿酒者。

1824年家明取得了合法酿制威士忌的许可证。

后来，家明家族仍然进行庄园耕作，同时租用佃户来酿制威士忌，但到伊莉莎白·家明（Elizabeth Cumming）接管时，她买下了她家庄园附近的一块地，建立了一座新酒厂——加多酒厂，而后，伊莉莎白独自掌管家族生意长达17年之久。

1893年加多酒厂被尊尼·获加父子有限公司（Joh n Walker & Sons Ltd）收购，1925年跟着尊尼·获加公司一起并入了酒业有限公司门下。

1960～1961年期间，酒厂进行了改建，蒸馏器数目由4台增加到6台。

1981年加多酒厂更名为家豪。

家豪酒厂现拥有16所雇员宿舍，庄园面积910亩，庄园仍然种植大麦，放养牛、羊。

提起苏格兰，人们可能会首先想到高地、城堡、尼斯湖、诗人彭斯、风笛、格裙等等，但是没有人会忘掉著名的苏格兰威士忌。

在世界公认的三大烈性酒（威士忌、白兰地和伏特加）种类中，苏格兰威士忌无论从产量销量上来说，还是从全球销售市场的广泛性来说，都毫无疑问地占据着霸主的地位。

威士忌著名品牌威士忌是一种以大麦、玉米、麦芽等为原料，经过发酵、蒸馏和贮存等工艺制成的酒类。

作为一种受欢迎的饮品，威士忌有许多著名品牌，它们以其独特的口感、丰富的香气和高质量的产品而闻名于世。

以下是几个备受喜爱的威士忌著名品牌：1. 亚伯佳蓝标（Abbey Blue Label）亚伯佳蓝标是一款苏格兰威士忌品牌，以其浓郁的口感和独特的风味而备受喜爱。

它采用传统的生产工艺，经过长时间的陈酿，呈现出醇厚的口感和丰富的香气。

亚伯佳蓝标的酒液呈深琥珀色，入口时散发出浓郁的烟熏和果香，余味悠长，令人回味无穷。

2. 格伦菲迪奇（Glenfiddich）格伦菲迪奇是苏格兰最著名的威士忌品牌之一，也是全球最畅销的单一麦芽威士忌之一。

它采用优质的大麦和纯净的苏格兰泉水，经过长时间的发酵和蒸馏，然后在橡木桶中陈酿多年。

格伦菲迪奇的酒液呈琥珀色，散发出丰富的香气，口感醇和，带有浓郁的水果和坚果的味道，余味悠长。

3. 万宝路（Johnnie Walker）万宝路是一家苏格兰威士忌品牌，享有世界闻名的声誉。

它以其独特的混合工艺和高品质的产品而著称。

万宝路的酒液呈琥珀色，散发出浓郁的烟熏和水果的香气，口感醇和，余味悠长。

万宝路有多个系列，如红标、黑标和蓝标等，每个系列都有其独特的特点和风味。

4. 马卡兰（Macallan）马卡兰是一家苏格兰威士忌品牌，以其高品质的单一麦芽威士忌而闻名于世。

它采用优质的大麦和泉水，经过传统的生产工艺和长时间的陈酿，呈现出浓郁的口感和丰富的香气。

马卡兰的酒液呈琥珀色，入口时散发出独特的烟熏和水果的味道，余味悠长，令人难以忘怀。

以上只是几个备受喜爱的威士忌著名品牌的简要介绍，每个品牌都有其独特的特点和风味，适合不同口味的消费者。

无论您是威士忌爱好者还是新手，都可以根据自己的口感偏好和预算选择适合自己的品牌和系列。

请注意，饮酒需适量，切勿过量饮用。

世界知名洋酒巡礼------威士忌篇洋酒的种类与详细介绍.威士忌打开木桶，唤起沉睡多年的威士忌．开始我们的世界名酒百科，下面我们介绍的是威士忌．威士忌拉丁语称作Aquavitae(生命之水)，被认为是长生不老的宝贝。

充满成熟阳刚之味的威士忌，自古以来就被称为「生命之水」，酒呈琥珀色,味微辣而醇香。

广义的说威士忌就是把大麦、麦芽经过发酵后，再加以蒸馏而成的烈酒。

与白兰地不同，威士忌是以谷物为原料，经发酵、蒸馏之后，在橡木桶中成熟的酒。

就是说，白兰地是果酒而威士忌是粮食酒。

威士忌在国际酒类贸易中占重要地位，其贸易额在蒸馏酒中仅次于白兰地。

苏格兰威士忌的原料－－－大麦起源中世纪初的炼金术士偶然发现，在炼金用的坩埚中放入某种发酵液，会产生酒精度强烈的液体，这便是人类初次获得的蒸馏酒。

英格兰亨利二世在远征爱尔兰的战争中，常常饮用一种以谷物为原料的蒸馏酒，这就是威士忌的前身。

威士忌的木桶贮藏法诞生于18世纪。

当时，一些不满英政府麦芽税的苏格兰造酒商，为了逃税，将造出的酒用木桶装好，藏在不为人察觉的深山中，经过一段时间，打开一尝，发现酒味更加醇厚成熟。

木桶贮酒法就此传播开来。

以苏格兰威士忌最为著名。

存放威士忌大酒桶的制作过程主要产地及年限很多国家都有威士忌的生产，世界最著名的威士忌有4大产地，即苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌。

* 苏格兰威士忌：起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。

* 美国威士忌：蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。

装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。

* 爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。

原产爱尔兰，经过三次蒸馏。

然后入桶陈酿，一般需8-15年。

装瓶时还要混和掺水稀释。

因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

洋酒分为6大基酒：分别是
1：白兰地BRANDY：
分为干邑Cognac和雅邑Armagnac
和法国其他白兰地与西班牙白兰地和意大利酒渣酒（Grappa）属于其他水果烈酒了
2:威士忌WHISKY：
苏格兰威士忌（Scotch Whisky）：
麦芽威士忌（Malt Whisky）单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）混合苏格兰威士忌（Blended Scotch Whisky）爱尔兰威士忌（Lrish Whisky）
美国威士忌（American Whisky）：
波本威士忌（Bourbon Whisky）田纳西威士忌（Tentessee Whisky）例如：加拿大威士忌
3：朗姆酒RUM：
白朗姆（White Rum）金朗姆（Golden Rum）深色朗姆（Dark Rum）
4：金酒：GIN 包含一些茴香酒Pastis
5：特基拉酒（龙舌兰）TEQUILA
6：伏特加：VODKA
另外还有甜烈酒LIQUEURS（利口酒）
1：水果类2：药草类3：豆类、果核和坚果类4：蛋奶类。

这10款《威士忌圣经》高分威士忌，值得我啰嗦100遍：赶紧囤一夜间，仿佛全世界的人都在喝威士忌，惹得很多门外的朋友心痒痒。

但想入门时，面对纷繁复杂的威士忌酒款，又无从下手，不可适从，简直浑身难受。

今天就给大家推荐10款《威士忌圣经》高分入门级苏格兰单一麦芽威士忌：高分，价格入门，但品质绝不含糊。

注：之所以选择《威士忌圣经》的评分作为参考，是因为《威士忌圣经》是全球最权威的威士忌评分书籍，也是酒友们最值得信赖的购酒指南。

而按照《威士忌圣经》自己公布的标准，获得98-100分的威士忌属于“绝无仅有、空前绝后的完美口感”，90-95分，属于“令人赞叹的质量”。

其中他认为获得94-97.5分（目前的最高分也就是97.5分）的威士忌即可被称为：“给了我们所有人一个继续生存下去的理由的超级明星”。

另外，为降低酒友的入门门槛，基本选择10-15年的酒款，一是因为，这个年份段的威士忌价格普遍不贵且容易购得，随便就可下手。

二是因为对于一家威士忌酒厂来说，这个年份的威士忌是最具代表性的（具体可参阅本头条文章《相信我，10-15年的威士忌才最值得你拥有》）。

再另外，推荐的酒款都来自苏格兰。

我个人认为，作为世界威士忌的鼻祖（爱尔兰可能不同意），先把苏格兰喝懂了再说。

废话少说，上酒——1、阿贝10年（Ardbeg 10 Yo）阿贝10年简直就是神一般存在的入门级酒款，也是《威士忌圣经》作者吉姆·莫瑞（Jim Murray）的“心头所好”。

2008年他所著的《威士忌圣经》将年度“世界最佳单一麦芽威士忌”的宝座给予了这款标注年份只有10年的酒款。

阿贝10年，绝对是艾雷岛经典中的经典，除了容易辨认的泥煤和海风，竟还能尝出细致的麦香和橡木桶的自然香甜；气味沉稳中带着清新，伴随着水果类的香气，连花香也蕴含其中。

厚实的泥煤烟熏味，结构完整而精致，拥有轻轻淡淡的薄荷味，余味圆润。

46%，非冷凝过滤，完整了保留了纯粹复杂精致的香气和口感。

单一麦芽威士忌品牌大全麦芽威士忌是一种经典的苏格兰威士忌，以大麦芽为原料，经过发酵、蒸馏和陈酿等工艺制成。

它以其独特的风味和口感而闻名于世，成为许多人心目中的经典饮品。

在众多的麦芽威士忌品牌中，每一种都有其独特的特点和魅力。

下面，我们将为您介绍一些知名的单一麦芽威士忌品牌，带您领略不同麦芽威士忌的风采。

1. 麦卡伦（Macallan）。

麦卡伦是苏格兰高地地区最负盛名的麦芽威士忌品牌之一，其历史可以追溯到1824年。

麦卡伦以其优质的原料和严格的工艺而著称，酿造出口感浓郁、口味复杂的威士忌。

其产品系列丰富，包括经典的12年、18年和25年陈酿，以及限量版的珍稀系列，深受威士忌爱好者的喜爱。

2. 麦高芬（Macallan）。

麦高芬是另一家享有盛誉的苏格兰麦芽威士忌品牌，成立于1823年。

麦高芬的酿酒工艺非常注重传统和精湛，其产品口感醇厚、香气浓郁、余味悠长。

麦高芬的经典产品包括12年、15年和18年陈酿，以及稀世珍品系列，每一款都展现出麦高芬的魅力和品质。

3. 麦克伦（McLelland's）。

麦克伦是一家年轻而有活力的苏格兰麦芽威士忌品牌，致力于为消费者带来高品质的威士忌体验。

麦克伦的产品涵盖了不同地区的风格，包括高地、低地、岛屿和伊莱。

每一款麦克伦的麦芽威士忌都展现出其独特的风味和特点，让人流连忘返。

4. 麦克莱伦（McLaren）。

麦克莱伦是一家注重创新和品质的麦芽威士忌品牌，其产品风格多样，口味丰富。

麦克莱伦的麦芽威士忌不仅在苏格兰国内备受推崇，也在国际市场上享有很高的声誉。

其产品涵盖了不同年份和陈酿，满足了不同消费者的口味需求。

5. 麦卡利斯特（Macallister）。

麦卡利斯特是一家历史悠久的苏格兰麦芽威士忌品牌，其产品以其浓郁的风味和独特的口感而著称。

麦卡利斯特的麦芽威士忌经过精心的酿造和陈酿，展现出了苏格兰高地地区的风土人情和传统工艺，让人仿佛置身于苏格兰的山水之间。

以上就是一些知名的单一麦芽威士忌品牌，它们各具特色，每一款都值得您细细品味。

欧本Oban威士忌是一种什么样的酒？品鉴欧本威士忌苏格兰欧本14年单一纯麦威士忌oban 14year Old Single Malt Scotch Whisky，拥有难得柔顺的口感，延续oban酒厂传统酿造方式，承继以大自然恩赐的水源，此酒款再jerez的酒桶中熟成，酒体拥有漂亮的金黄琥珀色，及中等辛辣的特殊风味。

Oban 14year Old Single Malt Scotch Whisky，纯饮可以品尝出泥煤和海盐风味，若加以水稀释，气味更显浓厚，纯粹的清淡花香及土壤气息充满整个鼻腔，口感相当顺口，余味持久缭绕不绝。

欧本Oban品牌故事Oban酒厂，建立于1794年，再1972年时被重新改建，内部的许多旧建设，全部转换为新的建材，并以大量的木材为装潢材质，营造出朴实自然的欧洲品味，外观建筑以石材为主，仍保有淳朴的海港风格，冲买着欧洲风情，让来访旅客深深着迷。

目前oban酒厂为帝亚及欧集团diageo所拥有众多酒厂之一。

欧本酒厂为Distillers Company Limited(DCL)集团旗下生产经典单一纯麦威士忌的酒厂之一，是由Stevensons家族于1794年在苏格兰高地西海岸建立，坐落在繁荣城镇的市中心。

Stevensons斯蒂文森家族是当地望族家族，经营生意涉足采石，房地产和航运业，酒厂一直在这个家族的掌管之中，直至1866年被当地一位名为Peter Cumstie的商人收购，1883年时又转手给Walter Higgin，并且展开重新改建。

1898年时Aultmore酒厂的所有人Alexander Edward买下了欧本酒厂，营运的第一年因为合作的调和威士忌酒厂Pattison’s of Leith经营不善，欧本酒厂因而受到影响，而进入黑暗时期，后来被转卖给Dewars而加入DCL，现在则是为帝亚吉欧集团(Diageo)所有。

欧本酒厂位于高地区西海岸122麦克尔的悬崖下，近百年来，蒸馏厂的建筑格局一直保持原状，从未改变，带有浓浓的欧洲风情，吸引了不少慕名而来的旅客。

由零开始，从酒标看懂威士忌的秘密<单一麦芽篇>写在前面威士忌风潮越来越烈，喝威士忌似乎成了潮人的象征。

当我们拿到一瓶威士忌的时候，该如何品（zhuang）评(bi)呢？我们知道，酒标是酒的身份证，在一张小小的酒标上不仅可以折射出酒的产区和风格，甚至能推测出价格。

和葡萄酒一样，国人喜爱的威士忌酒标信息也纷繁复杂，为保证你真的喜欢买来的酒，搞清楚标签是个好办法。

虽然每一间蒸馏所推出的酒标均有不同设计，但当中包含的内容却大同小异，只要稍加注意，其实也不难理解。

在这儿我们不想讨论各个方面的细微差别，但是我们希望通过关键术语和基本定义来帮你打开威士忌的大门。

如有错漏，还请各位威士忌大神们指正。

Single Malt与红酒酒标相比，威士忌的酒标相对容易多了。

威士忌的酒标虽然没有统一的标示要求，但大同小异，以这瓶波摩12年来举例：苏格兰单一麦芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky）只用发芽的大麦酿制而成，且基酒是出于一个酒厂，因此，酒厂的名字通常会出现在酒标上。

而如果酒标上出现“blended malt”则表明该威士忌的基酒来自几个不同的酒厂。

请不要把“blended malt”和“blended scotch”混淆，因为前者只用发芽的大麦酿制而成，后者的基酒还有大量的谷物威士忌。

1. 最上头Estd 1779表示酒厂建立于1779年。

2. 然后BOWMORE是酒厂的名字，苏格兰威士忌多半是盖尔语。

3. 而再下来ISLAY是产区，就是以泥煤着称的艾雷岛，这与红酒的法定规范不同，所以不一定会表示。

苏格兰威士忌产区分为Highland（高地区）、Lowland（低地区）、Speyside（斯贝塞区）、Island（岛区）、Campbeltown（坎培尔镇）、Islay（艾雷岛）。

4.往下的SINGLE MALT SCOTCH WHISKY 指的是苏格兰产的单一麦芽威士忌，若是调试威士忌，则会标注BLENDED WHISKY。

威士忌的介绍威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。

前言英文名称：Whiskey ；Whisky 烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（V odka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。

简介威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。

经过千年的变迁，才逐渐演变成Whiskey。

威士忌[1]不同国家对威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写为Whiskey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky，尾音有长短之别。

广义解释，―威士忌‖是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。

虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。

这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。

但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple Brandy．威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物（Cereals/Grains）作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色兰姆酒）差异并不大。

几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。

除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋谷物酒（例如Everclear）区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。

秒懂威士忌基础知识讲解威士忌是一种非常流行的酒类饮品，具有独特的风味和历史背景。

对于想要了解威士忌的基础知识的朋友们来说，本文将为您介绍威士忌的起源、制作过程、品尝方法以及一些相关术语。

一、威士忌的起源威士忌起源于苏格兰，其历史可以追溯到15世纪。

当时，苏格兰农民将谷物酿造成酒，然后将其蒸馏，得到了最早的威士忌原型。

随着时间的推移，威士忌的制作工艺逐渐完善，成为了一种独特的苏格兰酒类。

二、威士忌的制作过程1. 麦芽处理：将大麦浸泡在水中，使其发芽，然后停止发芽，以此产生麦芽。

2. 研磨：将麦芽研磨成粉末。

3. 酿造：将磨碎的麦芽与水混合，加入酵母发酵，产生麦芽糖。

4. 蒸馏：将发酵后的液体通过蒸馏设备进行蒸馏，分离出酒精。

5. 储存：将蒸馏后的酒精置于橡木桶中，进行长期陈酿。

三、威士忌的分类威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和其他国家的威士忌。

每个地区的威士忌都有各自的特点和风格。

1. 苏格兰威士忌：苏格兰威士忌有单一麦芽威士忌和混合威士忌两个主要类型。

单一麦芽威士忌是由同一酿酒厂制作的麦芽威士忌，具有丰富的风味和独特的特点。

而混合威士忌则是由多个酿酒厂的威士忌混合而成，更加平衡和稳定。

2. 爱尔兰威士忌：爱尔兰威士忌通常以含有大麦的原料酒为基础，并经过三次蒸馏。

它们通常比较柔和、清淡，有时还带有水果和坚果的香气。

3. 美国威士忌：美国威士忌通常使用玉米等谷物进行酿造，并且被要求在新橡木桶中陈酿。

美国威士忌通常具有较高的酒精浓度，风味比较浓烈。

四、威士忌的品尝方法品尝威士忌时，可以采用以下步骤：1. 观察：将威士忌倒入透明的酒杯中，观察其颜色、清澈度和粘稠度。

2. 嗅闻：将酒杯轻轻摇晃，让酒液与空气接触，静静地闻一闻，寻找其中的香气。

3. 品尝：将少量酒液舀入口中，慢慢品味其中的味道和口感。

4. 咀嚼：将酒液在口中停留片刻，感受其口感和风味的变化。

5. 长醇：仔细品味留在口中的余味，感受其中的复杂层次。

附件：苏格兰威士忌（Scotch Whisky）质量技术要求一、“苏格兰威士忌”的定义及苏格兰威士忌的分类（一）在本规定中，“苏格兰威士忌”系指任何在苏格兰生产并满足下列条件的威士忌：1. 在苏格兰的某一蒸馏酒厂使用水和大麦芽（仅允许往这些麦芽中添加整粒的其它谷物）蒸馏制成，且所有这些物质必须在该酒厂（1）加工成醪浆；（2）仅利用其内源酶系统转化成可发酵基质；（3）仅添加酵母进行发酵；2. 馏出物的酒精度以体积计算不超过94.8%体积百分数，使其具有源自原材料以及生产工艺带来的芳香和口味；3. 必须置于橡木桶中进行陈酿，且橡木桶的容量不得超过700升；4. 必须在苏格兰进行陈酿；5. 陈酿的时间不得少于3年；6. 必须在保税仓库或者其它被允许的地点进行陈酿；7. 保留着源自原材料以及生产和陈酿工艺带来的色泽、芳香和口味；8. 威士忌没有添加任何物质，或者，除下列物质外，不添加任何其它物质——（1）水；（2）用于着色的普通焦糖；或（3）水和用于着色的普通焦糖；9. 威士忌的最低酒精度为40%体积百分数。

（二）在本规定中：“单一麦芽苏格兰威士忌”系指单批次或多批次蒸馏的苏格兰威士忌，而且必须符合下列条件:1. 在同一个酒厂蒸馏；2. 仅使用水和大麦芽，不添加任何其它谷物；而且3. 须使用壶式蒸馏器蒸馏；“单一谷物苏格兰威士忌”系指在同一个酒厂蒸馏的苏格兰威士忌，但不包括下列品种：1. 单一麦芽苏格兰威士忌；或2. 调配型苏格兰威士忌；“调配型麦芽苏格兰威士忌”系指用两种或两种以上的、不同酒厂蒸馏的单一麦芽苏格兰威士忌调配而成的产品；“调配型谷物苏格兰威士忌”系指用两种或两种以上的、不同酒厂蒸馏的单一谷物苏格兰威士忌调配而成的产品；“调配型苏格兰威士忌”系指用一种或多种单一麦芽苏格兰威士忌和一种或多种单一谷物苏格兰威士忌调配而成的产品；二、一般性释义（一）在本规定中：“调配”（blending）一词，在用于描述不同威士忌的混合时，遵照欧盟理事会第(EC) No 110/2008号法规的附录I第7条之第一小段规定的含义，动词“调配”（blend）与形容词“调配的”（blended）也应依据该法规进行相应解释；“保税仓库”系指根据英国法规获得英国海关批准的安全地点；“制造”的意思包括：1.以陈酿为目的而保存产品；以及2.以调配为目的而保存或者使用产品，以家庭消费、家用为目的的家庭式调配行为除外；“包装”遵照欧盟理事会第(EC)110/2008号条中附录I 之第17条规定的含义。