【推荐下载】西湖龙井哪个牌子好 鉴别西湖龙井四大技巧

要想买西湖龙井不吃亏,认清这些技巧一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。

因此，挑龙井时首先要看外形，在专业术语中，叫“干看”。

高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。

从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。

龙井茶其实不多。

核心产区里面，每个茶农大概六分六的地，不到一亩。

翁龙满杨(翁家山、龙井村、满觉陇、杨梅岭)茶地都差不多，一个村大概600多亩地，加上多开出来的，最多四千亩;梅家坞的茶多一些，算3000亩，另外有几个小村，加起来顶多8000亩地。

一亩平均春茶的产量算30斤，一共才24万斤茶叶，即一百零几吨。

但卖出去的量远远超过这个数，仅是淘宝上几家大茶企的龙井茶销量都有这个数了。

通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。

因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。

但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

西湖龙井茶的炒制技艺在2008年被列为国家非物质文化遗产。

在“采、晾、炒、存”等程序中有其特有的讲究，手工炒制技艺更是形成西湖龙井茶特有品质的关键所在。

周总理在品鉴龙井茶后就讲：“龙井茶不仅是饮料，还是艺术品，要求色、香、味、形俱全，一定要凭手工，凭经验炒制。

”“同是龙井茶，价格还是会有差异。

”对龙井的“价格乱象”，杭州西湖风景名胜区茶叶商会秘书长赵宏权用“鱼龙混杂”来形容。

龙井茶主要分为三大产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区，其中西湖产区以西湖龙井为标识，钱塘和越州两大产区统一用龙井茶作为区分。

西湖龙井茶加工工艺流程：鲜叶摊放→摊放叶分筛→青锅→回潮→二青叶分筛→辉锅→干茶分筛→复辉→复筛归堆→贮藏。

十道工序相辅相成，摊放是前提，青锅是基础，辉锅是关键。

正宗西湖(xī hú)龙井是什么样的?前段时间，有位老朋友(péng you)给有道君送来一盒今年新上市的正宗西湖龙井茶，闻之香气沁人心脾，饮之茶汤甘甜鲜爽。

朋友告诉有道君，如今市面上龙井茶也是鱼龙混杂，真正的西湖龙井少之又少，有些仿制的西湖龙井价格倒是被吹得很高。

今天，有道君就来跟大家聊聊如何识别正宗西湖龙井茶。

西湖龙井茶大家都不生疏，大家都在买正宗的西湖龙井茶。

何谓正宗的西湖龙井茶呢?除了西湖龙井茶之外，那些形状(xíngzhuàn)相近的茶又是什么茶呢?早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域(dìyù)产品保护对象。

自2022年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶施行地理标志产品保护。

根据如今专业的界定，把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井，树种以龙井43号和群体种居多。

同时还规定，西湖龙井茶的产区分为一类保护区和二类保护区加以保护。

把这个区域之外的形状相近，加工方式类同的茶叶称之为龙井茶，就是传统意义上的浙江龙井，主要包括钱塘龙井和越州龙井。

大家比拟熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等。

通过这些我们理解到西湖龙井茶的界定，他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种(shùzhǒng)的不同。

当然，口感肯定是有区别了。

“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。

为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。

〞----清?陆次之古人对西湖龙井茶的甄别，通过上面的诗句我们就可以体会的到。

但古人的这份心境，当代人未必能沉下心来体会。

不过通过文字，我们不得不肃然起敬，敬仰古人对茶生命的认知。

有道君整理了网上一些资料(重点参考了?济南时报?的一篇报道)，结合自己的感受，跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法：一、辨标识：履历认证有保障早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。

西湖龙井的选购技巧西湖龙井是一种著名的中国绿茶，它产自浙江省的西湖附近，由浓香浓郁的叶底，嫩绿色的叶子和香气四溢的茶汤组成。

此外，它也被称为“西湖绿”，是中国茶叶中最有名的绿茶之一。

西湖龙井因其独特的口感和滋味而闻名，它被认为有助于健康，因此非常受欢迎。

如果你想买一些西湖龙井，你应该知道它们的选购技巧。

首先，要注意茶叶的颜色。

西湖龙井茶叶的颜色应该是嫩绿色。

另外，茶叶应该有香气，没有异味。

再次，茶叶的形状也很重要。

买回来的西湖龙井茶叶应该呈楔形，有条理的外形，而不是散乱的。

最后，茶叶的新鲜程度也很重要。

新鲜的西湖龙井茶叶应该有一定的硬度，有明显的芽叶，而不是苍蝇咬过的叶子。

并非所有的西湖龙井都是一样的质量，因此最好找一个知名、可靠的供应商，以确保购买到的茶叶质量上乘。

同时，可以向专业的茶叶爱好者询问建议，也可以在网上搜索西湖龙井的相关信息，以获得最好的购买经验。

另外，在购买西湖龙井茶叶前，应该了解适当的冲泡方法。

西湖龙井茶叶的冲泡方法会影响最终的口感和滋味。

根据不同的口感和滋味，可以分别按照不同的步骤进行冲泡。

如果想要清淡的滋味，可以用少量的凉水将茶叶冲泡；如果想要香气浓郁的滋味，则可以加入热水冲泡。

此外，购买西湖龙井时，应该了解它的存储方法。

由于西湖龙井茶叶的品质特殊，它们不能像其他茶叶一样储存在普通的玻璃瓶中。

最好采用特殊的罐子，以防止外界气温和湿度的变化影响茶叶的品质。

另外，为了防止叶子变黑，应该将茶叶放入阴凉、干燥的环境中存储，以保持茶叶的新鲜度。

通过以上几点，你应该能够正确选择和购买一批优质的西湖龙井茶叶了。

从而能够享受到它们独特清新的口感和滋味，并体会到它们特有的健康益处。

西湖龙井茶叶品质的好坏如何区分西湖龙井茶叶品质的好坏如何区分茶是我们送人的一个好礼物，龙井茶更是中国的十大名茶之一，那么怎样区分西湖龙井茶叶品质的好坏呢?下面跟店铺一起去了解一下吧!西湖龙井茶辨别好坏的方法一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。

我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。

而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹;二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。

“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。

三、品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。

接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。

四、观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂。

另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。

挑选西湖龙井茶的办法看产地西湖龙井居中国名茶之冠，主要是和其产地有关。

西湖龙井作为国内绿茶之首，一直以来都收到了许多茶客的青睐和关注，不少人更是把西湖龙井视为家常必备。

但西湖龙井名气虽大，可它的产量是极其有限的，很多人遇到的西湖龙井并不是真正意义上的西湖龙井，可能有人不知道其中的门道，就专门为大家作讲解。

西湖龙井茶以杭州市西湖风景名胜区和西湖所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料，采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的，具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。

西湖龙井茶和龙井茶不是一个概念，简单来说，龙井茶在产区范围和茶树品种要求等方面都比西湖龙井茶更宽泛一些。

而对于西湖龙井的划分，准备了三点为大家说明。

一、产区西湖龙井的原料来源和加工地点都在杭州西湖风景名胜区和西湖所辖区域。

这个范围以外的地区出产的茶叶鲜叶，哪怕使用与西湖龙井相同的加工工艺，所制作出的茶叶也不能被称为西湖龙井茶。

西湖龙井茶产区是龙井茶三大产区中的一个，除此之外，龙井茶产区还包括钱塘和越州。

西湖产区：即西湖龙井产区。

钱塘产区：包括杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域。

越州产区：包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磬安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域。

其中西湖产区是龙井茶的传统产区，也是核心产区。

此茶区依山傍水，地势由西北向东南倾斜，由西北部阻挡了寒流的北高峰等天然屏障缓缓延伸向东部的西湖与南侧的钱塘江。

因此茶区的气候温和、水气充沛，而江南地区春季的光照、降雨量和昼夜温差非常适合茶树的生长。

西湖产区不仅仅包括西湖风景名胜区之内以“狮、龙、云、虎、梅”为代表的核心产区（一级产区），也包括龙坞、留下、转塘和周浦等二级产区。

“一方水土养一方茶”，不同的产区因生态条件不同、小气候环境不同、土壤不同，所出产的茶的风格都是不一样的。

二、工艺龙井茶是绿茶扁炒青的一种。

在茶青采摘回来后，需进行的工序有：摊晾、青锅（杀青）、回潮、辉锅、分筛归堆、收灰。

西湖龙井茶品质怎么辨别？怎么选购？的标准答案西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活、香气持久馥郁、滋味鲜爽甘醇为佳品。

除此之外，西湖龙井究竟怎样辨别品质呢？今天给你讲透！西湖龙井品质怎么辨别？西湖龙井茶的感官品质主要是通过干看外形、湿看内质来评定优次，具体分外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

1.西湖龙井茶的外形特征以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。

反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。

所以在一般情况下，从茶的外形就能大致推断其品质的优劣。

2.西湖龙井茶的香气特征香气是茶叶体内的香性化学物质经过沸水泡后，随着热气的挥发而散发出的馨香。

茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。

嗅香气时应先辩别香气是否正常，再鉴别香气高低。

上品的龙井茶往往带有鲜纯的嫩香、豆香或者板栗香，且香气清而持久。

3.西湖龙井茶的滋味特征茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。

西湖龙井茶滋味以鲜爽甘醇为好。

滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。

4.西湖龙井茶的汤色特征汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类物质的色觉反映。

龙井茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切。

西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

5.西湖龙井茶的叶底特征龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮、上品龙井茶冲泡后，旗枪沉浮、交相辉映，透过透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。

西湖龙井等级标准是怎样的？根据西湖龙井茶行业标准，西湖龙井产品等级可以分为精品、特级、一级、二级、三级五个档次。

精品茶为西湖龙井最好的等级，基本为全手工炒制，产量非常少，价格十分昂贵，市面上很难见到精品级的茶。

西湖龙井品质鉴别判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。

审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度（等级）、新鲜度等，是审评的重点。

一、龙井茶的级别标准以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。

随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。

到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。

二、龙井茶的品质特点春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。

机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

此类茶叶本站不推荐。

西湖龙井西湖龙井西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。

西湖龙井茶的品牌有30多个。

“狮”：产地狮峰；“龙”：产地龙井;“云”：产地云栖;“虎”：产地虎跑;“梅”：产地梅家坞；这五个产地的茶，通称为西湖龙井。

其中，以狮峰龙井为最！外形特征春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

好龙井的鉴别方法哎呀，说起龙井茶，那可是茶中极品啊，尤其是杭州西湖边上产的那种。

不过，要鉴别出真正的好龙井，那可是一门技术活儿，不是随便喝一口就能懂的。

首先，你得看茶叶的颜色。

好的龙井，颜色是那种嫩绿嫩绿的，就像春天里刚冒出来的小草，生机勃勃。

你要是看到茶叶颜色发黄或者发暗，那多半不是好的龙井。

然后，你得闻茶叶的香气。

好龙井的香气，是那种淡淡的，清新的，有点像雨后的空气，带着点泥土和树叶的香味。

你要是闻到了一股子浓重的炒豆子味，那可就不对劲了。

接下来，泡茶的时候，你得观察茶叶在水中的舞姿。

好的龙井，茶叶在水里会慢慢展开，就像芭蕾舞演员一样优雅。

那些一泡就散开，或者泡不开的茶叶，多半是次品。

喝的时候，口感也很关键。

好的龙井，喝起来是甘甜的，有种淡淡的回甘，就像吃了一口蜜糖，甜而不腻。

要是喝起来苦涩，或者味道平淡，那肯定不是好货。

最后，喝完茶，你还得看看茶叶的叶底。

好的龙井，叶底是完整的，颜色均匀，没有碎叶或者杂质。

要是叶底乱七八糟，那就别指望这茶有多好了。

记得有一次，我去了杭州的一个茶园，亲眼看到茶农们在采摘龙井。

他们的动作那叫一个轻巧，每一片茶叶都是小心翼翼地摘下来，生怕伤了茶叶的娇嫩。

采摘下来的茶叶，还要经过精心的炒制，每一步都不能马虎。

看着他们那么用心，我就知道，这茶肯定差不了。

所以啊，鉴别好龙井，就像是在品读一个人，你得从里到外，从色香味形，全方位地去感受。

只有这样，你才能体会到龙井茶的真正魅力。

下次喝茶的时候，不妨试试这些方法，说不定你也能成为一个龙井茶的高手呢！。

龙井茶怎么分辨好坏最容易大家都知道龙井茶是很名贵的绿茶，现在购买龙井茶的人很多，但是市场上的劣质龙井茶叶不少。

下面是店铺为你整理的龙井茶怎么分辨好坏的相关内容，希望对你有用!龙井茶分辨好坏的方法一摸，在选购的时候，摸出茶叶的干燥程度。

选购龙井时，可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够;干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高。

二看，在选购的时候，看看龙井茶外形、色泽、汤色。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于茶叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿——青绿——墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。

冲泡后则看汤色，龙井茶的品质特点是汤色嫩绿明亮。

三嗅，在选购的时候，问问茶叶的茶香。

首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

冲泡后的龙井根据等级不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶带高火香;各等级香味由嫩爽转向浓粗。

四尝，在选购的时候，不妨尝尝龙井茶的口感与茶品。

取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。

春茶滋味清爽，夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩。

龙井茶的泡茶方法上投法:这种方法需要用透明的玻璃杯进行冲泡。

先在玻璃杯中放入适量的温水,然后放入适量的茶叶。

等一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。

泡好后就可以进行品饮了。

中投法:中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。

首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。

等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。

然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。

龙井茶的作用1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

如何选购西湖龙井茶
如何选购西湖龙井茶
如何选购西湖龙井茶
第一招：查看是否有防伪标签
正宗的西湖龙井茶在进入市场前，都会有可查询防伪标签。

因此，我们在选购时候可以询问商家是否有防伪标签。

标签分两种：一种是西湖龙井茶产业协会的茶标;一种是质监局的龙井茶(西湖产区)地理标志产品防伪标识。

以下是龙井茶协会的`茶标，左侧为茶农茶标，右侧为茶企茶标。

以下是龙井茶(西湖产区)地理标志产品防伪标识。

第二招：观察冲泡时茶叶形态
西湖龙井茶在冲泡的时候，刚开始的时候会漂浮在水面的上方，随着浸泡时间的延长，待泡开后，茶叶会缓缓的下落，形态看上去十分的优美。

并且，所泡出的茶汤清澈明亮，就算放置第二天基本上茶汤也不会变的很浑浊。

第三招：不贪图便宜
正宗的西湖龙井茶培育、采摘成本较高，产量又有限，因此西湖龙井茶上市价格相对较高。

我们在选购时可以了解市场行情，如果商家的价格特别低，那就要警惕他销售的西湖龙井是否为假冒。

市场监管部门提醒：
一、茶叶是普通食品，不能宣传疾病治疗、预防作用，不要听信虚假宣传。

二、购买茶叶时保存好各种收据，如果遇到消费问题，比如虚假宣传产品或是存在质量问题时，可以打12315向市场监管部门投诉举报。