基本营养物质教案示例1(第一课时)

化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。

2. 使学生掌握基本营养物质的主要成分、性质和用途。

3. 培养学生的实验操作能力，提高观察和分析问题的能力。

4. 教育学生养成健康饮食的好习惯，提高生活质量。

二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的主要成分、性质和用途3. 维生素、矿物质的主要成分、性质和作用4. 水的生理功能和作用5. 膳食纤维的作用和摄入途径三、教学重点与难点1. 教学重点：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水的基本概念、性质和作用。

2. 教学难点：糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程，维生素、矿物质的生理功能。

四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关问题。

2. 利用案例分析法，结合生活实例讲解基本营养物质的作用。

3. 采用实验教学法，培养学生的动手操作能力和观察分析能力。

4. 运用讨论法，激发学生思考，提高课堂互动性。

五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考人体需要哪些营养物质。

2. 讲解：介绍基本营养物质的定义、分类和作用。

3. 案例分析：分析生活中常见的基本营养物质实例，讲解其作用。

4. 实验操作：安排学生进行基本营养物质实验，观察其性质。

5. 讨论：引导学生探讨如何合理搭配食物，保证营养均衡。

6. 总结：对本节课内容进行归纳总结，强调基本营养物质的重要性。

7. 作业布置：让学生结合课堂所学，分析日常饮食中的基本营养物质摄入情况。

六、教学评价1. 评价学生对基本营养物质的概念、分类和作用的掌握程度。

2. 评价学生对糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水的性质和用途的理解程度。

3. 评价学生的实验操作能力，观察和分析问题的能力。

4. 评价学生在生活中合理搭配食物，保证营养均衡的能力。

七、教学资源1. 教材：《化学科目《基本营养物质》》2. 实验器材：试管、烧杯、滴定管等3. 课件：基本营养物质的相关图片、视频、动画等4. 网络资源：有关基本营养物质的科普文章、研究报告等八、教学进度安排1. 第1周：介绍基本营养物质的定义、分类和作用。

教学设计
(C 12 H 22 O il ) (3 )淀粉和纤
维素分子式不同
因为n 值不同。

阅读、思考、交流
概括、回答，明 确
糖类、油脂、蛋 白
质的化学组成 与所
属有机物的 种类。

更进一步比较单
通过提问，让学生
完成图表探究过程
杂，那么这些物质有哪
糖的分子式和结
糖不互为同分异构体。

【提问】油脂如何分类？
有何异同？
【总结】油脂分为植物油
和动物脂肪；二者熔沸 点
不一样，都属于酯类。

蛋
白质由氨基酸缩合而 成的
高分子化合物。

【过渡】糖类，油脂和蛋
白质含有的元素基本相
同，但分子结构比较复
并记录现象
4.取约2g蔗糖固体加入
盛有5mL水的试管中，
充分溶解；然后加入新制的Cu(OH) 2 ,加热到沸腾，观察并记录现象
【视屏】葡萄糖的银镜反应，蛋白质的灼烧
【总结】根据特征反应的现象我们可以检测葡萄糖、淀粉、蛋白质的存在【小组抢答】设计与生活密切相关的习题
1、医疗上如何用什么方
法检验糖尿病患者的病掌握检测三种物
质的方法
学生利用所学新
知识解决实际问
题
设计的对比实验可以
在糖类的水解中使用
化学与生产、生活紧
密联系，培养学生的
发散思维以及对化学
的兴趣，学以致用。

《基本营养物质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：学生能够了解糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质的概念和分类。

2. 过程与方法：通过实验和观察，培养学生的观察能力和分析能力。

3. 情感态度价值观：引导学生认识到营养物质对人体健康的重要性，培养健康饮食观念。

二、教学重难点1. 教学重点：糖类、油脂、蛋白质的分类和性质。

2. 教学难点：蛋白质的结构和性质，以及它们对人体健康的影响。

三、教学准备1. 准备相关的实验器材和试剂，进行实验前预处理。

2. 准备多媒体课件和图片，辅助教学。

3. 提前布置学生预习相关内容，以便更好地理解新知识。

4. 设计一些与营养物质相关的问题，用于课堂讨论和思考。

四、教学过程：1. 导入新课教师展示食物营养成分表，引导学生思考哪些营养物质对人体的生长发育至关重要。

学生讨论并回答问题，教师总结并引出本节课主题——基本营养物质。

2. 讲授新课（1）蛋白质教师介绍蛋白质的组成、结构和功能，举例说明蛋白质对人体的重要性。

学生阅读教材或资料，了解蛋白质的分类、来源和营养价值。

（2）糖类与油脂教师讲解糖类的分类、结构和功能，举例说明糖类对人体能量的主要来源。

学生了解油脂的组成、结构和功能，讨论油脂对人体健康的影响。

（3）维生素与微量元素教师介绍维生素的种类、功能和来源，强调维生素对人体的作用。

学生了解微量元素的种类和作用，讨论微量元素对人体的影响。

3. 实践活动学生分组进行食物营养成分检测实验，了解常见食物的营养成分。

教师提供实验器材和试剂，学生按照实验步骤进行操作，记录实验结果。

4. 课堂小结教师总结本节课的重点内容，强调基本营养物质对人体健康的重要性。

学生回顾本节课所学知识，加深印象。

5. 作业布置学生根据所学知识，完成一份关于营养物质摄取和健康饮食的建议报告。

同时，预习下一节关于食品安全的课程内容。

教学设计方案（第二课时）一、教学目标1. 知识与技能：学生能够理解糖类、油脂和蛋白质的功能，了解它们在人体代谢中的作用，掌握其组成和性质。

第四节基本营养物质学案第一课时俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。

在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？[交流与讨论]每日摄取的主要有机物及其主要成分：人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

为了能从化学角度去认识这些物质，我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成。

[合作讨论]观察教材第71页表3-3，完成“学与问”所提出的讨论题：1、归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。

2、观察葡萄糖、果糖的结构式图片找出它们的结构特点。

[归纳小结]1、糖类、油脂、蛋白质主要含有元素，分子的组成比较复杂。

2、葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别互称为，由于结构决定性质，因此它们具有性质。

[探究实验]实验3-5。

糖类和蛋白质的特征反应。

[自主活动]总结实验现象及葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应，讨论完成实验记[思考与交流]1、有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？3、如是否有过这样的经历，在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤会有什么变化？为什么？[探究实验]实验3-6。

讨论完成实验记录表格。

[归纳总结]阅读油脂和蛋白质的水解。

列表比较糖类、油脂和蛋白质的水解反应的相似性和差异性。

[探究实验]如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？第二步：[归纳总结]本节知识归纳与整理。

完成下表：[反馈练习]1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制Cu(OH)2悬浊液，这说明（）。

A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉2.下列说法正确的是()A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯3.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是( )A.取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象C.取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象D.取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象4．下列叙述不正确的是（）A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B.在植物油中滴入溴水，溴水褪色C.酶不属于蛋白质D.在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质5．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A.消去反应B.聚合反应C.水解反应D.酯化反应6、将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是（）①未用浓硫酸作催化剂②加入Cu(OH)2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸③制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀④加热时间不充分，淀粉没有水解⑤所用淀粉浓度不够A．①②B．②④C．①⑤D．③⑤7、加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入能使蛋白质水解的碱性蛋白质酶。

《基本营养物质》教案（第一课时）【教学目标】知识与技能:1.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和分类；2. 掌握糖类和蛋白质的特征反应及检验方法；3.了解糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

过程与方法：1.通过分组实验，培养观察实验的能力和分析化学实验现象及总结归纳的能力；2.通过小组合作学习，提高合作意识。

情感态度与价值观：了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，进一步了解化学学科的特点，加深对物质世界的认识。

【重点】了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。

糖类油脂和蛋白质的组成特点和水解。

通过实验，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应【难点】葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应，油脂的水解反应。

通过实验，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应【课型】新授课【教学模式】问题探究、实验探究【教学手段】多媒体、演示实验、学生小组实验【实验用品】葡萄糖、水、硫酸铜、氢氧化钠、土豆、碘酒、鸡蛋清、浓硝酸、蔗糖、稀硫酸、酒精灯、火柴、试管等。

【教学过程】板书设计：第四节基本营养物质一、糖类、油脂、蛋白质的化学组成1．糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成2．糖类的分类与同分异构现象二、糖类、油脂、蛋白质的性质1．糖类和蛋白质的特征反应2．糖类、油脂、蛋白质的水解反应（第二课时）【教学目标】知识与技能1.了解糖类、油脂、蛋白质的存在2.了解糖类、油脂和蛋白质在生活和生产中的应用，以化学相关的知识提示生活与健康的话题。

过程与方法3.通过自学，查阅资料，提高自主总结归纳的能力；4.通过小组讨论，提高合作意识。

情感态度与价值观了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，体会营养物质与工农业生产、科学技术的紧密联系及学习有机化学的意义，深化对不同有机物特点的理解，提高科学素养，为后续学习做好准备。

【重点】了解糖类、油脂和蛋白质的存在和用途。

【难点】总结归纳糖类、油脂、蛋白质的存在及用途。

【课型】新授课【教学模式】提问式教学互动式教学【教学手段】课前准备自主发言【教学过程】。

化学科目《基本营养物质》教案第一章：引言1.1 教学目标让学生了解基本营养物质的概念和重要性。

培养学生对化学科目的兴趣和好奇心。

1.2 教学内容介绍基本营养物质的概念和分类。

讨论基本营养物质在人体健康和生命活动中的作用。

1.3 教学方法采用问题引导法，激发学生的思考和兴趣。

通过图片和实例展示，帮助学生直观地理解基本营养物质的概念。

1.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。

收集学生的提问和讨论情况。

第二章：碳水化合物2.1 教学目标让学生了解碳水化合物的概念、分类和作用。

培养学生对碳水化合物的认识和理解。

2.2 教学内容介绍碳水化合物的概念和分类。

讨论碳水化合物在人体能量代谢和储存中的作用。

2.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解碳水化合物的概念。

采用小组讨论法，让学生分享对碳水化合物的认识和经验。

2.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。

收集学生的提问和讨论情况。

第三章：蛋白质3.1 教学目标让学生了解蛋白质的概念、分类和作用。

培养学生对蛋白质的认识和理解。

3.2 教学内容介绍蛋白质的概念和分类。

讨论蛋白质在人体建设和修复中的作用。

3.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解蛋白质的概念。

采用小组讨论法，让学生分享对蛋白质的认识和经验。

3.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。

收集学生的提问和讨论情况。

第四章：脂肪4.1 教学目标让学生了解脂肪的概念、分类和作用。

培养学生对脂肪的认识和理解。

4.2 教学内容介绍脂肪的概念和分类。

讨论脂肪在人体能量储存和调节中的作用。

4.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解脂肪的概念。

采用小组讨论法，让学生分享对脂肪的认识和经验。

4.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。

收集学生的提问和讨论情况。

第五章：维生素和矿物质5.1 教学目标让学生了解维生素和矿物质的概念、分类和作用。

培养学生对维生素和矿物质的认识和理解。

化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。

2. 使学生掌握基本营养物质的化学组成、性质和生理功能。

3. 培养学生运用化学知识分析、解决实际问题的能力。

4. 提高学生对化学科目的兴趣和认识。

二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的基本组成、性质和生理功能3. 维生素、矿物质的基本组成、性质和生理功能4. 基本营养物质在人体内的代谢过程5. 基本营养物质与健康的关系三、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关知识。

2. 利用多媒体教学，展示基本营养物质的相关图片和视频，增强学生的直观感受。

3. 组织小组讨论，让学生分享彼此的学习心得和观点。

4. 开展实验教学，培养学生动手操作能力和观察能力。

四、教学步骤1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考基本营养物质的概念和作用。

2. 讲解基本营养物质的分类及其特点：介绍糖类、脂肪、蛋白质等的基本组成、性质和生理功能。

3. 分析基本营养物质在人体内的代谢过程：讲解糖类、脂肪、蛋白质等在人体内的代谢途径。

4. 探讨基本营养物质与健康的关系：介绍维生素、矿物质的基本组成、性质和生理功能，讲解它们在人体健康中的作用。

五、教学评价2. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，评价学生的学习效果。

3. 小组讨论：评估学生在小组讨论中的表现，包括观点阐述、沟通交流等。

4. 实验报告：评价学生在实验操作、观察现象、分析问题等方面的能力。

六、教学资源1. 教材：《化学科目》相关章节2. 多媒体课件：基本营养物质图片、视频等3. 实验器材：进行简单实验所需的仪器和试剂4. 网络资源：有关基本营养物质的相关文章和研究报告5. 学习任务单：引导学生进行自主学习和探究七、教学重点与难点1. 教学重点：基本营养物质的定义、分类、组成、性质、生理功能及与健康的关系。

2. 教学难点：基本营养物质在人体内的代谢过程，以及维生素、矿物质的作用。

化学科目《基本营养物质》教案化学科目《基本营养物质》教案（通用8篇）导语：化学科目在很多时候都是和我们的日常生活息息相关的。

看完这篇《基本营养物质》教案，可能你就明白了。

化学科目《基本营养物质》教案篇1【教学目标】1、知识与技能：(1)了解糖类、油脂、蛋白质的组成，了解糖类、油脂的分类；(2)认识单糖、双糖、多糖的代表物；认识单糖、双糖的同分异构现象；(3)掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质和特征反应；(4)掌握葡萄糖、淀粉和蛋白质的鉴别方法；(5)了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。

2、过程与方法：在第二部分的教学中，通过分组进行采集信息资料和社会调查，分组展示作品，相互交流、评价的过程，激发学生学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。

3、情感、态度与价值观：通过查阅资料，了解糖类、油脂和蛋白质对人体健康的重要作用，增强“合理搭配，平衡膳食”的意识，体会化学对人类生产和生活的指导和促进作用。

【教学重点】1、糖类、油脂和蛋白质组成的特点；2、糖类、油脂和蛋白质的主要性质。

【教学难点】1、葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；2、油脂的水解反应。

【课时安排】第一课时：糖类、油脂、蛋白质的性质第二课时：糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用第一课时教学思路：【展示】各类美食图片，复习食物中包含的六大类营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

【阅读、交流】学生阅读课本71页表3—3糖类、油脂和蛋白质代表物质的化学组成讨论：单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素之间分别是什么关系？葡萄糖和果糖中分别含有什么官能团？【学生实验】课本72页实验3—5，补充葡萄糖的银镜反应、灼烧毛线或头发，葡萄糖固体可直接用葡萄糖溶液代替，鸡皮可用豆腐渣代替。

【归纳并板书】一、糖类和蛋白质的特征反应1、葡萄糖：与新制氢氧化铜反应；银镜反应(对程度好的班级可写出化学反应方程式，对于程度较差的班级则只要求掌握实验的现象；讲葡萄糖与新制氢氧化铜的反应时引出尿糖的检验方法)。

《基本营养物质》高一化学优秀教案一、教学目标1.让学生了解基本营养物质的分类及功能。

2.培养学生运用化学知识分析食物中营养物质的组成。

二、教学重点与难点1.教学重点：基本营养物质的分类、功能及其化学组成。

2.教学难点：食物中营养物质的化学变化及营养价值。

三、教学过程（一）导入1.通过提问方式引导学生回顾食物中常见的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

2.邀请学生分享他们对这些营养物质的了解。

（二）基本营养物质分类及功能1.蛋白质a.介绍蛋白质的基本组成、分类及生理功能。

b.通过实例讲解蛋白质在人体中的作用，如酶、抗体等。

2.脂肪a.介绍脂肪的分类、性质及生理功能。

b.通过实例讲解脂肪在人体中的作用，如储能、保护内脏等。

3.碳水化合物a.介绍碳水化合物的分类、性质及生理功能。

b.通过实例讲解碳水化合物在人体中的作用，如供能、调节血糖等。

4.维生素与矿物质a.介绍维生素的分类、性质及生理功能。

b.介绍矿物质的分类、性质及生理功能。

（三）食物中营养物质的化学变化及营养价值1.蛋白质的化学变化a.介绍蛋白质的变性、水解等化学变化。

b.分析蛋白质在烹饪过程中的变化，如煎蛋、炖肉等。

2.脂肪的化学变化a.介绍脂肪的氧化、水解等化学变化。

b.分析脂肪在烹饪过程中的变化，如油炸、炒菜等。

3.碳水化合物的化学变化a.介绍碳水化合物的水解、氧化等化学变化。

b.分析碳水化合物在烹饪过程中的变化，如煮饭、烤面包等。

4.维生素与矿物质的化学变化a.介绍维生素的氧化、还原等化学变化。

b.分析矿物质在烹饪过程中的变化，如焯水、炖汤等。

（四）课堂小结（五）作业布置1.列举食物中的基本营养物质，并简要介绍其功能。

2.分析烹饪过程中食物中营养物质的化学变化及营养价值。

四、教学反思1.加强课堂互动，鼓励学生积极参与讨论。

2.针对不同学生的学习情况，调整教学进度和难度。

3.在讲解化学变化时，尽量使用通俗易懂的语言，以便学生更好地理解。

基本营养物质（第1课时）
【导入】食物中的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，是生命活动不可缺少的物质。

其中，糖类、油脂、蛋白质被人们习惯称为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

这节
里我们要学习这几种基本营养物质的化学组成、结构、性质及用途。

一、糖类、油脂、蛋白质的化学组成
【表3—3】糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成
【归纳】.据上表分析单糖、双糖、多糖在元素组成、分子式、分子结构上各有什么特点？
1.元素组成：.单糖、双糖、多糖的元素组成相同，均由C、H、O三种元素组成。

2.分子式：
（1）单糖：葡萄糖和果糖的分子式相同（C6H12O6）但结构不同。

互为同分异构体。

（2）双糖：蔗糖和麦芽糖的分子组成可看成是2个单糖分子脱去1个分子H2O的产物。

它们的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体。

（3）多糖：淀粉和纤维素的分子组成虽然都用“(C6H10O5)n”表示，但是，它们的分子式并不相同，因为“n值”不同，纤维素分子中的“n值”更大。

所以，淀粉与纤维素并不是同分异构体。

3.结构特点：只有单糖中的葡萄糖双糖中的麦芽糖含有醛基，属于还原糖。

单糖葡萄糖果糖结构式:：
结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH。

专题第七章有机化合物第四节基本营养物质第 1 课时基本营养物质一、学习目标：1.了解糖类、蛋白质和油脂的组成、主要性质及重要作用。

学习重点：糖类、蛋白质和油脂的主要性质学习难点：糖类、蛋白质和油脂的主要性质二、导学指导与检测物。

2．蛋白质的性质(1)水解蛋白质最终水解生成各种氨基酸。

甘氨酸：____________、丙氨酸：____________、谷氨酸：________________________________________________________________。

(2)盐析向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液时，会使蛋白质__________________而析出。

加入水时，蛋白质仍然可以溶解，不会影响蛋白质的生理活性。

(3)变性蛋白质失去________而变性。

使蛋白质变性的途径有：紫外线、热、强酸、强碱、重金属盐及某些有机试剂的作用。

变性后的蛋白质不能复原。

(4)颜色反应蛋白质(含苯环)跟__________作用时呈________。

(5)蛋白质被灼烧时，产生烧焦羽毛的气味，利用此性质可鉴别丝织品。

3．蛋白质的用途(1)蛋白质是人类必需的营养物质。

(2)蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。

(3)酶是一种特殊的________，是生物体内重要的催化剂。

(4)天然高分子材料包含__________、__________、__________。

1．有关糖类物质的叙述正确的是()A．糖类含有C、H、O、N、S、P等元素B．葡萄糖和果糖互为同系物C．糖类可分为单糖、双糖和多糖D．淀粉和纤维素的分子式均可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体2．下列物质中，互为同分异构体的是()A．淀粉和葡萄糖 B．蔗糖和纤维素 C．淀粉和纤维素 D．果糖和葡萄糖3. 在下列试剂中，不能用新制氢氧化铜悬浊液作试剂进行鉴别的是(可以加热)()A．醋酸溶液和酒精溶液B．蔗糖溶液和葡萄糖溶液C．淀粉溶液和蔗糖溶液D．醋酸溶液和蔗糖溶液闯关题下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸。

高一化学基本营养物质教学设计3篇高一化学基本营养物质教学设计篇1氯气●教学目标1.使学生掌握氯气的化学性质及在实验室中制取氯气的基本原理和方法。

2.使学生掌握氯离子的检验方法。

3.使学生了解氯气的物理性质和用途。

4.通过引导学生观察、分析演示实验现象，培养学生观察和分析问题的能力。

5.培养学生设计实验的能力。

●教学重点1.氯气的化学性质及实验室制法。

2.氯离子的性质。

●教学难点氯气的化学性质。

●课时安排第一课时：氯气的实验室制法及氯气的化学性质(与水、碱的反应)。

第二课时：氯气的物理性质、化学性质(与金属、非金属单质的反应、氯离子的检验)。

教学用具第一课时：投影仪、氯气制取装置一套、集气瓶、大烧杯、蓝色石蕊试纸、水、有色布条、氢氧化钠溶液。

第二课时：投影仪、集满氯气的集气瓶、酒精灯、火柴、坩埚钳、尖嘴弯管、制氯气的装置一套、铜丝、镁条、锌粒、稀硫酸、氯化钠溶液、稀盐酸、氯化钾溶液、硝酸银溶液、碳酸钠溶液。

●教学过程★第一课时[引言]前面我们学习了碱金属元素的有关知识，知道碱金属是几种在原子结构和元素性质上都具有一定相似性的金属元素，本章，我们来学习几种在原子结构和元素性质上都具有一定相似性的非金属元素——卤素，它们包括氟、氯、溴、碘、砹五种元素。

[板书]第四章卤素[讲解]在卤素形成的单质中，最主要的是18世纪70年代的瑞典化学家舍勒首先发现并制得的氯气。

本节课我们就来学习氯气的实验室制法和它的一些化学性质。

[板书]第一节氯气一、氯气的实验室制法[投影]已知氯气是一种有毒的、密度比空气大的气体。

它能溶于水，可使湿润的蓝色石蕊试纸变红，并能与NaOH溶液反应。

实验室制氯气的反应方程式如下：MnO2+4HCl(浓)=====MnCl2+Cl2↑+2H2O请根据以上信息利用下列仪器和试剂，设计实验室制取氯气的装置。

仪器：烧瓶、分液漏斗、双孔橡皮塞、导管、橡皮管、玻璃片、集气瓶、烧杯、石棉网、铁架台(带铁夹)、酒精灯。

教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期]任教学科：_____________任教年级：_____________任教老师：_____________xx市实验学校必修2 第三章第四节基本营养物质教学设计（第一课时）广州市八十六中学刘惠茹设计意图：教学参考书将《基本营养物质》这节内容分为两个课时：糖类、油脂和蛋白质的组成和性质1课时；糖类、油脂和蛋白质的应用1课时。

但是在准备这节课时，我又加上一个葡萄糖的银镜反应。

这样用40分钟完成全部内容就比较困难，重点不容易突出。

另外在糖类、油脂和蛋白质这几种物质中，教材重点介绍了糖类。

综上原因，我在本节课中专题讲糖类的结构、性质并渗透它们在生活中的应用。

下节课再来讲油脂、蛋白质的结构和性质及其应用。

设计思路：结构决定性质糖类的结构及命名原则→葡萄糖、淀粉的特征性实验→蔗糖的水解→讨论淀粉的水解教学目标：1.了解糖类的简单分类、葡萄糖的主要结构特点；2.掌握糖类的特征反应、检验方法；3.掌握糖类的水解反应、反应条件对水解反应的影响；4.培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；5.通过糖类的特征反应、糖类的检验方法及糖类的水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。

教学重点：（1）糖类特征反应、糖类的检验方法；（2）糖类的水解反应。

教学难点：（1）糖类水解反应。

教学过程：一、引入分析学生食堂里同学们不同的饮食习惯入手，引出合理膳食的重要。

通过分析专家提供的健康食谱，总结出糖类、油脂、蛋白质是基本营养物质。

§3-4基本营养物质——糖类二、结构特点学生活动：阅读课本P-73 表格3-3，完成学案上的内容。

1.观察葡萄糖的结构式，它所有的官能团有哪些？你能推测它所具有的化学性质么？2.葡萄糖与果糖是同一种物质么？ 蔗糖与麦芽糖呢，淀粉与纤维素又如何？3.分析单糖、双糖、多糖的分子式间的联系，总结命名特点。

三、.糖类的特征反应 1．［实验3—5］——葡萄糖、淀粉的特性实验（老师演示，学生完成学案的填写）2．葡萄糖的特征反应 （1）葡萄糖△新制−−−−−−→−2Cu(OH)砖红色沉淀（2）葡萄糖△银氨溶液−−−−→−光亮的银镜 分析Cu(OH)2向Cu 2O 转化中化合价的变化，证明葡萄糖具有还原性——醛基的特性。

《基本营养物质》教案1《基本的营养物质》教案一、教学目标知识与技能1. 使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。

2. 探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。

3．掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用及存在及来源。

过程与方法1.通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。

2.自主学习。

通过学生自学，培养学生归纳能力。

情感态度与价值观1.通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。

2.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。

3.培养学生理论联系实际的能力。

二、教学重、难点教学重点：1.糖类、油脂和蛋白质组成的特点。

2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。

3.糖类、油脂、蛋白质的应用。

教学难点：1.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。

2.油脂的水解反应。

3.归纳能力、理论联系实际能力的培养三、教学方法实验探究、设疑启发、对比归纳等。

四、课时2课时五、教学过程第1课时新课导入］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。

那么，大家知道人体所必需的六大营养物质是什么吗？糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。

下面我们就来学习它们的性质。

［板书］第四节基本营养物质----糖类油脂蛋白质师：你知道生活中有哪些物质分别属于糖类、油脂和蛋白质吗？【多媒体】展示生活中常见的糖类、油脂和蛋白质的图片师：一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味；讲到油脂，大家多和肉类物质联系；说到蛋白质，大家也可以举出生活中许多例子，那么到底什么是糖类、油脂和蛋白质呢？它们的组成和结构如何呢？［学生阅表］P71表3－3 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成师：结合P71表3－3，请大家思考讨论一下问题【多媒体】：展示思考讨论的问题（请学生逐个回答讨论结果，回答有问题时其他同学及时补充）1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据并解析其分子组成上分别有何特点？【多媒体】展示葡萄糖和果糖的分子结构图片3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，它们是同一种物质吗？那淀粉与纤维素又是如何？生：葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，但它们的分子结构不同，是不同的物质，它们互为同分异构体（淀粉与纤维素分子式中的n值不确定，因此，二者不互为同分异构体）。

《基本营养物质》教学设计质》第一课时本节教学内容是人教版高中化学必修第二册第七章有机化合物第四节《基本营养物质》第一课时。

高中化学新课程的一种重要理念是学习生活中的化学，学习有用的化学。

有机物是人类赖以生存的重要物质基础，它们的开发利用大大的提高了人类的生活质量并且改变了人类的生活方式。

乙酸糖类是一种重要的化工原料，其产品已渗透到人类生活的许多领域，在生活和工农业生产中具有广泛用途。

通过我们身边的常见的糖类产品，可以认识糖类的化学性质和用途，更重要的是让学生认识到学习有机化学的重要性以及有机物质与人类生活的关系。

葡萄糖是我们的生活用品，是典型的多羟基醛，葡萄糖属于糖类，从葡萄糖的结构和性质出发，让学生知道醛基对其性质的重要影响。

让学生建立“（组成）结构决定性质，性质决定用途”的学习模式。

本节内容安排在烃以后，是从烃到烃的衍生物过渡的重要环节，要注意从烃到烃的衍生物的结构变化，体会到官能团与性质的关系，对于学好本章书的知识有着指导性的作用。

另外糖类物质在实际生活、工农业生产、科学研究中应用十分广泛，学好本节知识，也具有比较重要的理论意义和现实意义。

本节安排了“糖类”，“葡萄糖的化学性质”，“糖类在人体内的转化”、三部分内容。

学生通过学习这部分知识，掌握葡萄糖的结构以及化学性质。

结论：葡萄糖与果糖的结构不同，而其分子式相同, 故二者互为同分异构体。

二、葡萄糖的化学性质1、实验【7-7】（1）在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5滴5%CuSO4溶液，得到新制Cu(OH)2,再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象。

【实验现象】有砖红色沉淀生成葡萄糖与新制氢氧化铜的反应原理：CuSO4 + 2NaOH ==== Cu(OH)2↓+ Na2SO4CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COO H+Cu2O↓（砖红色）+2H2O此方法可用于检验患者是否患有糖尿病。

《基本营养物质》教案第一课时一、三维目标（一）知识与技能1．掌握糖类和蛋白质的组成、结构和性质、特征反应、检验方法；2．掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应以及反应条件对水解反应的影响；3．了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

（二）过程与方法1．从饮食与营养等生活实际出发学习本节中的有机化合物，将学到的有机化合物知识与生活实际相联系；2．通过活动与探究学习有机化合物的性质；3．学会分析有机化合物分子里的重要原子团（官能团）与物质性质的关系的方法。

（三）情感态度与价值观了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对生产生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可持续发展打下良好基础。

二、教学重难点教学重点：（1）糖类和蛋白质的特征反应、检验方法；（2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

教学难点：（1）糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；（2）糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

三、教学过程【引入】糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。

糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。

【板书】基本营养物质一、糖类【阅读】观察糖类代表物分子组成，分析组成上有什么特点？【回答】三者可用一个通式来表示：C n(H2O)m；淀粉、纤维素是高分子化合物。

葡萄糖、果糖及蔗糖、麦芽糖分别是同分异构体。

【纠正】淀粉与纤维素的n值不同，不属于同分异构体。

【质疑】符合C n(H2O)m的是否一定是糖类物质？【讲解】1．通式并不反映结构：H和O并不是以结合成水的形式存在的。

2．通式的应用是有限度的：鼠李糖C6H12O5、甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）、乳酸等。

【设问】如何给糖类下一个准确的定义呢？【板书】糖类：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质。

糖的分类：单糖双糖多糖【过渡】在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖、果糖、五碳糖（核糖和脱氧核糖）等。