值班检查表(开收市)

餐饮前厅服务检查表
检查人员：
检查时间：
领位台
当天预定熟悉程度有无错误
仪容仪表礼貌礼节
外买是否开单存放现金
收市工作及交接是否有纪录
与各部门沟通情况
玻璃地面及摆放
下班是否检查员工包裹
各项账目帐物相符
按时开灯，开水池
外借餐具是否跟催
会议及各项通知传达
外买登记及是否脱岗
对公司进期动态和制度的了解
门前卫生是否清洁
小料中是否有杂物
接听电话是否达标
洗碗间
是否按规定使用消毒液消毒
物品摆放是否整齐
使用消毒柜消毒餐具
洗过的餐具是否有污水
卫生是否清洁
洗碗时是否轻拿轻放
洗完的碗柜是否关门
水有没有浪费现象
洗碗破损是否严重
玻璃器具和杯子是否分开洗
是否了解洗碗流程
是否有过夜餐具没洗
签到签退情况
违纪情况
服务情况有无投诉
值班收尾交接有无纪录
走资是否规范
包房
挂件壁画是否平稳清洁
整体卫生是否干净
沙发下卫生是否清洁
对当天的预定是否
餐前准备是否合理
窗帘门窗是否干净
台面是否有破损家私
壁灯是否有坏的
家私柜整齐和私人物品
传菜间
是否了解菜品跟什么小料
整体卫生是否有杂物
各种数据统计是否正确
对当天的订餐备料是否合理
是否有写估清单
备的餐具调料是否卫生
个人托盘是否干净卫生
大厅玻璃是否干净
岗位职责是否熟悉
整体卫生是否整齐干净
席间服务是否标准
餐前准备是否合理
台面转盘是否有油渍
员工是否了解当日本区预定
洗手间是否清洁

收 银
1.检查收银系统，网线有无连接，有无联网，运作是否正常。检查POS机是否正常，电是否充足。
3.检查水吧设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。
2.查看前一班的交接本并及时处理。
4. 检查水吧物料摆放是否标准，备货是否充足，卫生是否符合标准。
3.收银台卫生以及物品摆放是否干净整洁。
备注
此表格检查时间为每日早市开市前，由门店开档人员负责检查；单项检查项目若为正常，即在检查情况下栏内打“√”，反之则在单元格内注明原因。
填表人：
日期及检查时间：
店长：
日期及复核时间：
3.检查当天定位情况，信息是否完整，有无特殊事项（送甜品，打折等）.并报知当值管理组.看交接本，紧急事项及时报知当值管理组。
3.检查菜单，点单纸备货是否充足，摆放是否标准。
4.对讲机的发放，登记，检查能否正常使用。领取人签名确认。
4.检查墙面台面椅面地面卫生.摆台标准是否符合要求。
5.海报架摆放正确，干净，无积灰。
5.各需物品的备用（手机套 眼镜布 发圈），打火枪，手套，灭火器，环保油等。
6.菜单架放正门口，是否干净.菜单是否干净有无破损。
6.翻台餐具是否准备充足，摆放位置是否正确。
7.检查所有电子设备.网络是否连接.运作是否正常。
7.餐车的卫生，废水餐车的准备检查有无损坏，螺丝有无松动。
8.下雨天，需检查是否放置伞架，伞架安静，摆放到位。
饭店开档检查表
日期：
部门
检查事项
检查情况
部门
检查事项
检查情况
早
晚
早
晚
迎 宾
1.检查招牌灯是否开启，是否有破损。
前 厅
1.开档前做能源登记表，开启店内灯光，检查所有设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。

源、大门上锁。在离店之前需要到后厨走一遍检查：关水、关电、冰箱正常运作、风机、打印机关闭
收档 工作 总结
4.工作台擦干净，物品摆放整齐，米饭桶清洗干净、外表擦拭干净
5.打印机关闭，擦拭干净
传菜部工作站负责人：
检查时间：
检查人：
1.地面无杂物、油渍、积水，垃圾倾倒干净
2.水吧各类工具、酒具、饮品杯清洗干净并归类摆放，关闭打印机 水吧
3.水吧的剩余原料是否已存入冰箱，打开水果保鲜膜封好，冰箱运转正常，上锁
5.菜谱放到指定地方，掌中宝、对讲机按要求回收并充电
6.安全通道是否关好，关闭窗户，拉好窗帘关闭相关电源插座及打印机
7.员工餐桌上面是否有剩余残渣垃圾，抹布、托盘清洗干净，摆放整齐Fra bibliotek大厅工作站负责人：
检查时间：
检查人：
1.台面、桌椅按规定摆放整齐，转盘、电磁炉擦干净，地面无杂物、油渍、积水
2.家俬柜内物品摆放整齐、餐具齐全、柜面整洁、无杂物、门保持打开
包房 3.热水瓶里的茶及茶壶茶水倒除，茶壶倒扣放在收餐车上
4.垃圾桶垃圾倾倒干净、更换干净垃圾袋
5.工作柜上物品干净、整齐（托盘、毛巾、清洁喷壶、）
包房工作站负责人：
检查时间：
检查人：
1.地面无杂物、油渍、积水，刷洗干净，出菜单盒、夹单夹子整理干净交至厨房
2.传菜部酒精罐全部加盖盖好
传菜 部
3.托盘、各类勺羹是否回收，干净、摆放整齐，干锅底座，清洗干净摆放整齐
收银工作站负责人：
检查时间：
检查人：
安全 1.水龙头全部拧紧，带锁的冰箱、抽屉，全部需手动拉检查，冰箱温度正常，指示灯亮 检查 2.打印机、触摸屏、热水器、消毒柜、全部关闭电源，勿需长期通电的设备拔掉电源插座

值班经理检查表
A. 早8:50-9:50 巡视
结果
1
询问现场保安夜班有无特殊情 况？
2
8:55在员工通道检查有无迟到员 工？
3
查看各楼层晨会是否正常进行并 记录在下方。
查看门厅是否正常，门口车辆是 4 否规范停放，义管员工作情况?
5
现场员工是否按规定着装、佩带 工牌和微笑服务？
6
查看9:30开门各品牌厅有无迎宾 声？
上午12:30-13:30 巡视结果
下午19:00-20:00 巡视结果
综合检查项目
异常及处理
1
检查现场环境和整 体卫生情况；
检查现场导购员接
2
待客户服务标准情 况；收银员是否微
笑服务。
检查现场灯光有无
3
损坏；空调温度是 否适宜、电梯是否
正常运行。
B. 上午10:30-11:30 巡视
结果
Hale Waihona Puke 1查看前台岗位情况，是否微笑接 待客户；
3
检查现场纪律及现场营运检查情 况；
4
检查监控室工作情况，抽查现场 营运值班员工工作情况的视频。
5
抽查办公室卫生与员工工作情 况；
6
检查各岗位服装规范和精神面貌 。
结果
D. 晚间21:00-22:00 巡视
1 查看各岗位在岗情况；
检查办公区有无加班员工并 2 了解情况。
检查现场纪律及现场营运检 3 查情况；
2
查看接待处有无客诉或其他情 况；
3
抽查办公室卫生与员工工作情 况；
4
巡查各楼层品牌厅销售有无异常 情况；
5
巡查导购员有无聊天、吃东西等 违反纪律行为。
6 检查广播内容的情况。

餐厅（午市）收市检查表
部门 序号
1 2 1 2 3
标准
外场摆放的桌椅需要收进餐厅里 灯源确保已关
地面保持干净，垃圾袋已更换 LED电源关好并收拾好 灯具电源确保已关 窗户关好并把插头插好 电风扇开关已关并拔掉插头 店内总开关电阀已 水壶茶水已倒并清洗放到指定位置 卡磁气阀门已关 电脑确保已关 票据抽屉确保锁好 垃圾袋的更换 蹲便器确保干净无杂物 垃圾袋的更换 地面干净无杂物 厨房内煤气管道、法兰接头、仪表开关及 阀门是否关闭和有无气体泄漏。 冰箱温度是否调到指定温度，冰箱门是否 关好。 电烤炉、洗菜机、切肉机、切菜机、电热 器、蒸饭和冷柜（根据厨房工作的需要视 情况而定）等电器电源是否关闭或有超负 荷运行的情况，做到人走断电、断水、断 气。 厨房易燃物品（指各种油类）的存放是否 远离高温处及火源，是否符合存放规定。 厨房消防器材有无损坏，欠压或丢失的情 况，并详细记录在案。 厨房内消防器材有无挪作它用，消防通道 是否畅通无阻。 检查门、窗是否关闭或上锁，是否存在安 全隐患。
合格/否
备注
迎宾部
楼面
4 5 6 7 8 1
收银台
2 1
卫生间
2 3
1 2
3
后厨区
4 5 6 7

查表
时间： 年 月 日
各项检查结果
时间
项目 巡检状
0:00~8:00（晚）
8:00~16:00（早）
16:00~24:00（中）
态 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常 正常 异常
（√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×) （√） （×)
北门
办公区域
库房
原料堆场
厂区西南点
中控室
总配点
原料配点室
钢材堆放场地
搅拌站点
原煤堆场
煤磨点
检查人员（签字确 认）
核查人员（签字确 认）
异常情况和安全隐患：
： 现场巡逻注意事项 组长要带领小组成员检查指定巡逻区域，严格按照检查路线进行认真检
查；如发现有设备、物资丢失要及时上报部门领导。
说明：巡逻路线分为A/B两线，起始点（终点）均为北门，巡逻路线按图逆时针进行检查 。检查结果分别以正常、异常表示结果，异常情况需填写清楚并立即上报值班领导，发现安全隐 患需要做记录，记录完成后报告值班领导。

早班
晚班
D:收银台 1）岗位清洁有序 2）收银机、发票机、出单机，员工打卡机、验钞机 运转正常，充足的打印纸和发票
3）文具齐全，摆放有序 4）零钱充足 5）员工收银操作符合标面/天花板/通风口清洁 4）系统夹子、电脑、文具等摆放有序 3）更衣室中员工物品摆放有序 4）随手关灯
早班 晚班
4）调味料充足，足量的香油，耗油，味达美，陈醋
5）小菜配料充足在保质期内：2小时用量的蒜，葱 丝，胡萝卜圆葱青椒丁（冷藏6小时）
6）小菜调味料充足，且在保质期内：老醋花生汁， 黄瓜料
7）冷饮机及开水机运作正常，物料充足且清洁有序
8）物料尺寸符合标准：菜丁1*1厘米，葱丝长5厘米 宽0.5厘米,豆腐皮宽0.5厘米，黄瓜长5-6厘米宽1厘 米
早班 晚班 早班 晚班
5）茶镜干净明亮，维护良好 6）花池清洁，花草摆放整齐
7）桌椅清洁维护完好（桌子调平） 8）台卡醋壶按照左高右低摆好，充足的陈醋 9）备餐橱上有两条干净，湿润，有消毒水味的抹布 10）备餐橱内外物品摆放整齐有序 11）饮水机水充足，运作良好，清洁
12）垃圾箱清洁无异味 13）毛巾桶内有充足的消毒毛巾，出餐口、备餐橱 毛巾清洁摆放整齐
9）冷饮机运作正常，物料充足且清洁有序
10）酸梅汁，橙C芒C配比正确，试味符合标准
11）矿泉水，可乐，啤酒室温冷藏备货充足 12）冷藏柜温度正确，清洁，维护良好 13）冷藏柜内所有物品摆放有序 14）足够的杯子，小菜碟，夹子，吸管，一次性手 套，搅拌棒，料勺
17）岗位清洁有序 18）毛巾清洁摆放正确（白色毛巾）
7）员工操作标准 8）岗位清洁有序 9）毛巾清洁摆放正确 待办事项：
K:拼盘岗位
1）岗位备货充足：韭菜、银耳、地耳、甘蓝、火腿 片岗位2小时，油菜、玉米粒，炸制好的鸡柳4小 时，肉酱、雪菜冷藏24小时，打好的鹌鹑蛋岗位6小 时，室温下储存的物料需封膜

XXX 餐厅收市检查表
日期
检查 岗 位
2019年 月 日
检查内容
检查人：
检查结果
正常
异常
库房 各电路开关是否处于关闭状态（配电箱）
正常Biblioteka 厨房冰柜内产品保存是否完好；检查电源是否正常 工作；
正常
烤串间 电路开关是否处于关闭状态
已确认关闭
各电器开关、插座是否处于关闭状态
已确认关闭
前厅 门窗玻璃是否完好无损
正常
电 各电路控制开关是否关闭；
已确认关闭
财务
财务账款是否正常，营业数据及订货数据是否 发送完毕；
正常
产品保存
产品效期是否正常，保质期外及不合格产品及 时报损，禁止二次解冻使用；
正常
监 控 是否全天二十四小时打开；
是
正常
大门门锁是否牢固；
正常
水 知道总闸的位置各接头及水龙头无滴漏；
正常
电 各电路控制开关是否关闭；
已确认关闭
财务
财务账款是否正常，营业数据及订货数据是否 发送完毕；
正常
产品保存
产品效期是否正常，保质期外及不合格产品及 时报损，禁止二次解冻使用；
正常
监 控 是否全天二十四小时打开；
是
日期
检查 岗 位
XXX 餐厅收市检查表
2020年 月 日
检查内容
检查人：
检查结果
正常
异常
库房 各电路开关是否处于关闭状态（配电箱）
正常
厨房
冰柜内产品保存是否完好；检查电源是否正常 工作；
正常
烤串间 电路开关是否处于关闭状态
已确认关闭
各电器开关、插座是否处于关闭状态
已确认关闭

面、各种装饰品、楼梯、玻璃门、报刊架与书籍、杂志；
*餐厅门口：门窗、玻璃、门前周围地面、招牌与POP、正面外墙；
*员工区域：更衣室地面、柜门上锁；
*前厅：无灰尘、干净、无杂物、整齐、镜面干净无手印与水渍；台布干净，无破损、铺设正确；
*餐厅门口：门干净、无灰尘与手印、地面干净无积水；
*员工区域：干净、整齐、不凌乱、上锁；
*菜牌数量准确、点菜单充足、复写纸清
晰；
4、检查各种物品是否充足干净
*吸管、餐垫纸、餐巾纸、抹布、牙签、托盘、托盘纸、打包袋等；
*沙司、调味品
*物品充足、餐具干净、原料无变质、与
时更换或补充；
*打包盒扣放在备品柜内；
*调味品不低于1/2；
5、检查卫生清扫情况：
*前厅：地面、桌椅、卡座、窗台、窗框、台卡、壁画、装饰花、设备、餐厅镜
前厅开市工作流程检查执行表
月日
岗位
检查内容
检查要点
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
前厅开市工作
1、检查照明灯、空调、空气、排风设备
*灯具是否有损坏，做到与时更换；
*空调定时、定温、定人开启、空气清新、排风设备完好；
2、电视机、音响、音量
*电视打开有视频、音量适中、音质完好、
指定碟片；
3、检查菜牌数量，是否和交接记录一致；检查点菜单是否充足，不足需马上补充和申购。
4、照明设施、排风设施、烘手器完好
*无损坏
检查人签名
楼面收市检查表
月 日
岗位
检查内容
检查要点
周一
周二
周三
周四
桌面、地面等。
桌面、地面无杂质、无油渍；
2、清点备餐柜物品数量：菜牌、餐具、点菜单。

5
电话记录
作好行政部电话的接听工作，并及时将电话信息传达给相关责任人。
6
用车记录（周末、节假日驾驶员值班）
按派车单上所列各要点记录用车情况
7
突发事件处理
将突发事件向相关负责人汇报，并记录处理结果。
加班人员签名：
注：值班人员下班时须将安全工作与公司加班人员签字交接方可离开。
值班时间：周一——周五8：30——18：30（冬季18：00）
行政部办公区值班检查记录表
日期
值班人
1
电气设备安全情况
检查责任区内电气设备安全情况，保障配电箱运转正常及公共照明，制止私拉乱接电线及超负荷违规用电现象，检查并杜绝用电安全隐患，下班时应关闭空调总阀、开水器电源、光带灯，各办公室最后离开的人员应关闭本办公室所有灯具、电气设备电源，最后离开公司的员工应关闭办公区所有灯具、电气设备电源。
2
门窗安全
下班时各办公室最后离开的人员必须关窗锁门，最后离开办公区的人员需锁好公司大门。
3
消防安全
检查责任区内易燃易爆物品存放情况，制止在火源、电源旁乱摆乱放印刷品等易燃品，杜绝火灾隐患。
杂人员入内，检查责任区内房屋设施，设备的安全防盗情况，保障公司财产安全。
周末、节假日8：30——17：30

中餐11：00①餐中人员有无脱岗情况；② 12：30 上菜速度、菜品投诉情况 晚餐：17： 00-19：00 收市：①值班人员在岗情况， ②各档口卫生、用具、调料、 汤料归位及加盖情况；③冰库 内物品是否按区域划分整齐摆 放；④凉菜、刺身房用具、手 布是否按时按质清洗消毒，⑤ 灭蝇灯、紫外线是否按时按点 开关（注：包括电子称、开水 炉、打印机、炉灶等）；值班 人员最后加主食情况，及下班 时间汇报。 其它：①如物品保管、报损、 申购；②按4Ｄ要求巡视；③ 员工人身安全等情况 各注：以上值班事项如有一项未按要求检查不到位，每项交5元成长激励金，如有休假情况，后继人 员补充。
厨部每日值班检查表
日期：
值班事项
星期：
时间 存在的问题
值班厨师情况②有无迟到、 旷工③仪容仪表④早例会出席 8：30-9：00 情况。注：迟到人员及有事请 假人员需经上级批准。 ①前后厨房门口货架上②验菜 区餐具、用具等物品的归位， 9：00-9：30 ③地面卫生打扫情况。 ①点菜区各档口菜品出样，② 9：30-10： 菜牌的摆放情况，③急推、沽 00 清情况； 中餐10：00①员工餐质量情况，②餐间能 10：30 源节约情况（如不开无人水电 晚餐：16： 气等） 00-16：30 ①当餐预定情况；②各档口准 备工作落实情况（注：餐具、 小料、汤料预制情况，及有无 按备货要求备货） 中餐10：0011：00 晚餐：16： 30-17：00
中餐12：30客人离开 晚餐：19： 30-客人离开

否
收货区域检查
86
● 供应商的车辆是否合理停放，确保收货区域的畅通
87
● 收货暂存区商品是否安全、摆放整齐
88
● 收货部同事是否执行黄线原则
89
● 收货区域干净整洁，无异味，；卡板、叉车摆放整齐；是否每月进行卡板、叉车盘点
90
● 收货章、钥匙的管理严谨
91
● 外围垃圾房是否清洁
是
否
管理工作检查
92
● 店总执行《店长的一天》是否到位（检查《店长的一天》检查表）
34
● 小家电、烟酒、化妆品、奶粉等贵重商品陈列柜台是否随时上锁
35
● 贵重商品是否按程序进行每日盘点，并跟进例外
36
● 试衣间的管理（干净、没有藏匿商品的迹象、拖鞋、试衣镜配备齐全）
37
● 抽查鞋、服装、内衣、奶粉、烟酒等易损物品是否上防盗标签
38
● 服装区域是否正确使用尺码夹
39
● 货架加高层商品摆放安全，陈列商品前后一致并整洁有序
● 背景音乐、音量符合营业时段要求
11
● 室内温度合适，并符合按时段的节能要求
12
● 店内指示标识系统是否正确、合理，并符合公司VI标准
13Байду номын сангаас
● 地板是否干净有光泽，破损的地板砖是否已替换
14
● 没有异物悬挂，如插线板、空线头、渔线等
15
● 消防设备和灯架上是否有悬挂物
16
● 悬挂物是否遮挡消防标牌和监控镜头
23
● 所有防火卷簾门下是否随时没有放有任何物品
24
● 货物的存放是否低于自动喷淋喷头和灯管及通风口0.5米以下
是
否
销售楼面

早
晚
夜
早
晚
夜
早
晚
夜
2）地面清洁，无油垢及食物残渣 3）煮面灶台整洁无食物残渣，龙头无跑冒滴漏现象，点火棒使用正常，无漏气现象 4）打面台周围地面墙壁无生粉，面团使用塑料布盖好，台面整洁 5）拉面台周围地面墙壁无生粉，台面整洁，繁忙时段有备用面辑子 6）温汤灶设定90℃，测温：非忙时85℃以上、忙时90℃以上 7）牛骨汤正确配比1:5，无过多浮油及调料残渣 8）牛肉片使用切片机；提前称重20克/碟，中午备120碟，晚餐备50碟（加肉备10碟）封好 9）配餐台：香菜、青蒜、白萝卜片、油菜、胡萝卜片，使用保鲜盒加膜封好，夹子勺配好 10）货架餐器具码放整齐，无私人物品 11）灭火器、灭火毯正确配备，并在质检期内 12）电线无老化，每个设备有独立电源，电源箱内电线无老化、打火现象 待办事项:
a.有3个以上餐位无人清理 b.有3位以上顾客在等候产品 9）清洁工具：拖把、扫帚、桶、畚箕、营运物料不能放置在顾客看见的地方 待办事项
H：办公室 1）清洁有序，公文为最近更新 2）监控正常运转，电脑可以正常登陆mis系统 3）现金抽屉上锁；保险柜密码打乱（如适用） 待办事项
I.分餐台（出餐口与柜台不在同一区域适用） 1）有专人职守(最有经验的员工）,并使用礼貌用语与厨师、服务员沟通 2）区域内清洁有序,地面保持干爽，物品码放正确 3）打印机正常，打印纸2卷以上，票插、笔、垃圾桶齐备；充足、干净的餐具 4）物料够全天使用：外卖袋50个，打包盒、碗各50个，一次性筷子50双，餐巾3包 5）特别关注：3的原则，出现下列情况，需立即做出反应
a.有3个以上餐位无人清理 b.有3位以上顾客在排队 c.有3位以上顾客在等候产品 待办事项
E:柜台内部 1）菜灯箱照明正常，无损坏，促销海报为最新的内容

9月15日
9月16日
9月17日
9月18日
9月19日
9月20日
9月21日
9月22日
9月23日
9月24日
9月25日
9月26日
9月27日
9月28日
二楼洗手间
备注：1.每晚收市下班后，值班经理和保安人员，共同到以上档口检查全面的
2.检查包括水、
3.如值班经理或保安忘记检查或渥检查，每处扣罚值班助理现金10元（以次日抽查人员拍照为准）保安视情况而定
金 三 顺 晚 收 市 整 体 检 查 表
金三顺晚收市整体检
日期
办公室
男更衣 室
排风
洗手间排 风
一楼洗手间
消毒 柜
肉铺 吧台
空调内 机
净化器
刷杯 间
炭房 韩餐煤气
空调外 机
地下室煤 气
9月1日
9月2日
9月3日
9月4日
9月5日
9月6日
9月7日
9月8日
9月9日
9月10日
9月11日
9月12日
9月13日
9月14日
整 体 检 查 表
酒水库
更衣室
保安外区
迎宾台
刷碗间 穿串间
串吧
员工洗手间
安全 门
垃圾房
员工餐厅
凉菜间 点菜机 摘菜间
备肉 间
经理
值班保安
查包括水、电、气、开关、纸屑等。3.如在值班时发生特殊情况，需上报的，统一上报到王总处（电话：13604524197） 视情况而定。4.如情节严重者，待会议后再定。5.望各位值班人员认真仔细的检查。不要走过场。切记！切记！！！

4
电工/机修作业是否规范？穿着是否规范？安全是否规范？
AQ3036-2021
7
可燃气体或易燃液体鹤管装卸栈台，应按以下规定设置可燃气体监测报警仪：
a)小鹤管铁路装卸栈台，在地面上每隔一个车位设置一台监测报警器，且装卸车口与监测报警器的水平距离不应大于15 m；
b)大鹤管铁路装卸栈台可设一台可燃气体监测报警器；
c)汽车装卸站，可燃气体监测报警器与装卸车鹤位的水平距离不应大于10 m。
4
机械设备是否有灰尘没有清扫？并有杂物存放在上面？
4
是否存在卫生死角没有清理？整个现场是否干净、明亮？
4
作业台面是否脏、乱？产品是否有脏污？
4
下班前是否清扫干净现场才离开？现场是否整齐？
4
清洁
前面的3S是否已经规范化？通道是否合理顺畅？
4
现场地面的清洁工作是否维持了良好的状态？
4
机械和相关设备是否做了清洁工作，并被维持？
AQ3036-2021
9
可燃气及有毒气体浓度报警器的安装高度，应按探测介质的比重以及周围状况等因素来确定。当被监测气体的比重小于空气的比重时，可燃气体监测探头的安装位置应高于泄漏源0.5 m以上；被监测气体的比重大于空气的比重时，安装位置应在泄漏源下方，但距离地面不得小于0.3 m。
AQ3036-2021
13
摄像头的安装高度应确保可以有效监控到储罐顶部。
AQ3036-2021
5S检查表（现场使用）
被检查部门： 检查人： 检查日期： 年 月 日
项 目
检 查 内 容
配分
负分
得分
缺点事项说明
整理
是否定期清除不必要品，并对在使用的物品予以标识？

人员是否先穿戴好个 体防护用品再进入库 房
人员个体防护是否符合规定 要求
进入库房前是否先有效 消除静电
应急物资配备是否 符合要求，是否完 好有效
多人作业
在同一个独立单元作业，同时作业人数3人及以上的，是否指 在同一个独立单元作业，同时作业人数7人及以上的，是否安排专人现
定1人负责现场安全；
场监管或采取监控措施
领导带班值班检查记录表
值班日期： 月 日
值班领导：
接班领导：
检查项
检查内容
巡检路线图
各单位根据自身实际需要，编制巡检路线图。示例：原料停车场--磅房-料池区域--生产设备区-包装工序--叉车间--危化品室--质检办--叉车房及辅助用 房--产品货场作业--食堂、生活区、办公区
主要风险 （符合√ 不符合×）
物体打击（）
机械伤害（）
触电（）
灼烫（）
车辆伤害（）
中毒窒息（）
其他伤害（）
分类
作业票是否办理
作业人员个体防护 作业前是否进行安全 监护（监督）人员是否是否 作业环境是否符合要求 应急物资配备是否
是否齐全
（技术）交底
参与作业，是否尽责
（含警戒区设置）
符合要求
动火作业
危险作业 （符合√ 不符合×）
登高作业 吊装作业 临时用电作业
其他关键风
险点检查情
况（符合√ 不符合×）
蒸发、破碎岗位高
电源线路是否完好 是否执行一机一闸
无破损
一保护
压清洗机作业
是否有效接地线
高压清洗机是否按操作规程 转移工作地点或发生故障或暂停作时切断电源
作业前是否执行断电、验电，是否采用绝缘工器具包裹，是

配菜组（后勤组）
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
新城老味厨房部收市检查表 名称 炒菜组别： 炒锅、瓢是否摆放统一 炒锅、瓢是否清洗好 抹布是否清洗干净、凉好 调料缸是否盖好 调料缸是否摆放整齐 调料车是否洗好 灶台台面是否有零星垃圾 灶台台面是否清理、有水渍 灶围是否清洗干净 灶台水缸是否清洗干净 灶台油缸内外是否清洗干净 灶台抽油烟档板是否清洗干净 灶台地面是否清洗、有水渍 灶台地面是否有零星垃圾 抽风机、灶台风机是否及时关好 水，电，气是否关好 抽油烟机隔离板有无油渍 抽油烟机顶部有无灰尘油渍 抽油烟机水槽有无油渍 灶台墙面有无油渍 灶台灯管有无灰尘油渍 蒸柜里面有无异味 蒸柜水箱有无定期换水 蒸柜备用货架有无清洗保洁 蒸柜备用灶是否干净无油渍 日期 1 2 3 4 5 6 7 8
打荷组
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
新城老味厨房部收市检查表 名称 炒菜组别： 配菜食物是否收好 配菜配料是否收好 砧板是否立起来 刀具是否清洗 台板是否干净无星点垃圾水渍 垃圾是否倒了 垃圾桶是否干净 保鲜盒是否统一收好 蔬菜分区摆设整齐 冰厢食物生熟分开 地面、菜架、冰箱无油渍 加工食品有无标签 冰厢是否规范擦干净 水发食物是否换水 小菜架是否有与工作无关的东西 码兜是否堆成堆 台板下食物是否统一收好 地面是否有零星垃圾 地面是否有水渍 冲水池是否清理 配菜筐是否清洗干净 及时关好水、电、气 整个工作场地有无私人物品 各类签到笔记本是否规范整齐 日期 1 2 3 4 5 6 7 8
炒菜组
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

酒店车辆干净
√
ENTRANCE / LOBBY AREA / FRONT OFFICE 入口/大堂/前台
Clean,organized & operating smoothly
干净，整齐&营运顺畅
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Check-in/out is efficient
有效办理入住及退房
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Lighting & music levels maintained
他们是否友好及有礼貌对客人打招呼?
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Cashier station cle clean and dry?
地板是否干净整洁?
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CAFÉ / SERVICE BAR 咖啡厅/服务吧
Clean, organized & operating smoothly
干净，整齐&营运顺畅
TO 呈递：
Date 日期:
From 由值 班经理：
Time of 1st Check第一次检查 时间:
Time of 2nd Check第二次检查
Anticipated
时间:
Occupancy
预计入住率
MANAGER ON DUTY RESPONSIBILITIES
值班经理责任清单
VIP Arrivals 贵宾到店 : 1st Check
公区员工表现是否专业?
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HI hallmarks
品牌标准（香氛/植物/烟缸/长凳/绿 光/音乐/欢迎地毯/防撞贴）
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LOBBY LOUNGE大堂吧
Clean, organized & operating smoothly
干净，整齐&营运顺畅
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Lighting at correct level setting