幼儿园的餐前餐后管理

幼儿园的餐前餐后管理１、餐前管理⑴（保育员）在每日进餐前15分钟开始餐前准备，首先配制好抹桌子的消毒液，按（1:100）进行配置，然后开始消毒桌子，准备一盆清水、一盆消毒水并放置好不同的擦桌布（清水布与消毒水布），再用正确的擦桌方法（从上往下，从左往右）进行消毒，做到“消——清”，消毒桌面时和老师相互配合，教师组织幼儿分组进行洗手，保育员做到走一组“消”一组。

如不围桌子坐，保育员老师可将几张桌子一起抹好。

注：（教师）需在盥洗室负责组织幼儿洗手，洗手前先检查一下肥皂和擦手毛巾是否放好，并为每位幼儿挽好袖子，教幼儿学会正确的洗手“六步法”和擦手的方法。

⑵餐前的10分钟由保育员去食堂取回消毒好的餐具，数量要与来园幼儿人数一致（每人2碗，一勺）保育员将取回的餐具放在餐前开饭桌上。

⑶由教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前半小时，可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过度兴奋或出汗。

教室宽大的或有封闭走廊的，可让幼儿坐在活动室的一边或四周，或走廊里。

桌子不要挤在一边放，要宽松地摆放，以便幼儿进餐。

⑷餐前的5分钟到厨房窗口按班级的先后顺序领取幼儿的饭菜，拿到班级后放置在开饭桌上，摆好碗勺（分别摆成2摞，勺子摆放在餐盘内）。

２、餐时管理（1）保育员和教师一起为幼儿打菜和饭，采用“流水式”的方法进行，打好一份就分一份，不能存在等待的现象。

打饭菜的量要均匀、适量，饭菜不能洒落在桌子上，每位幼儿一份饭菜，饭菜必须要分开盛放。

注：（教师）在开饭前教师要培养幼儿不去乱摸的好习惯，可让幼儿两手交叉放好。

（2）幼儿饭菜是一荤、一素、一汤，教师鼓励幼儿吃完自己的一份饭菜，用餐时要求幼儿一口饭一口菜，等饭菜全部吃完后才能喝汤。

（3）给幼儿盛饭菜时要注意量和质的分配，如第一碗米饭要多盛一点。

盛菜时要注意荤素搭配，荤素菜必须打完，蔬菜多下作为添菜，荤菜的量要均匀，不能有的幼儿吃得多，有的幼儿吃的少。

如肉圆、鸡翅、鸡腿、大排等要按个数分配。

幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略在幼儿园教育中，餐前餐后的过渡环节是非常重要的，它不仅是孩子们进入或者退出进餐状态的关键时刻，更是对孩子们生活习惯养成和社交能力培养的重要机会。

对于幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略非常重要。

本文将从环境营造、教师引导、情境创设和家校合作等方面进行探讨。

一、环境营造1. 有序的排队在餐前餐后的过渡环节中，幼儿园可以设置一个有序的排队区域，让孩子们按照老师的指导和指定位置进行排队，这样不仅能够培养孩子们的纪律意识，也能够让整个过渡过程更加有序，减少混乱和不必要的摩擦。

2. 舒适的环境为了让孩子们在过渡环节中能够更放松、更愉快地度过，幼儿园可以在过渡区域营造一个舒适的环境，例如摆放一些柔软的垫子、营造舒适的氛围，给孩子们提供一个有利于放松的空间，让他们在进入或退出餐厅之前能够有一个愉快的心情。

二、教师引导1. 关心孩子的情绪在餐前和餐后的过渡环节中，教师应该关心孩子的情绪变化，及时发现孩子的不适或者情绪波动，并及时跟进和疏导。

如果有孩子感到不适或者情绪失控，教师应该及时引导孩子，让他们得到妥善的疏导和帮助。

2. 善于引导餐前餐后的过渡环节中，教师要善于引导孩子们的情绪和行为，例如可以通过一些游戏或者儿歌的方式，让孩子们在欢乐的氛围中度过过渡时间，不仅可以帮助孩子们更好地过渡，也能够让过渡时间更加愉快。

三、情境创设1. 细致的准备工作在餐前餐后的过渡环节中，幼儿园可以进行一些细致的准备工作，例如提前为孩子们预备好纸巾、水杯等用品，让孩子们无需在过渡时烦恼这些琐碎的事情，从而更加专注于心情的调整。

2. 情境设计幼儿园可以设计一些适合餐前餐后过渡环节的情境，例如可以设置一个小型的“欢乐角”，在那里放置一些有趣的玩具、绘本等，为孩子们提供一个娱乐和放松的空间，帮助他们调整心情，并在愉快的氛围中度过过渡时间。

四、家校合作1. 家长配合幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织需要家长的积极配合。

幼儿园的餐前礼仪(幼儿进餐礼仪包括哪些内容)文章目录[+]一、餐前礼仪幼儿餐前礼仪主要包括教育幼儿在餐前做好准备工作，比如帮助家长摆放桌椅、餐前洗手、摆放碗筷、纸巾、饮料等。

二、使用餐具礼仪幼儿使用餐具礼仪主要包括教育幼儿学会正确地使用餐具，比如使用筷子、勺子、刀叉等，知道吃西餐的礼仪。

三、就餐时的礼仪幼儿就餐时的礼仪主要包括教育幼儿不挑食、不抢食、进餐不说话、不浪费、不发出吃东西的声音、细嚼慢咽、喝汤不要咕噜咕噜响等。

四、餐后礼仪幼儿餐后礼仪主要包括教育幼儿吃完饭后帮助家长收拾碗筷、饭后擦嘴漱口等。

综上所述，幼儿就餐礼仪包括餐前礼仪、使用餐具礼仪、就餐时的礼仪、餐后礼仪，家长朋友在就餐准备、就餐中、就餐后可以随机进行礼仪教育，培养出一个文明就餐的幼儿。

3-6岁是开发幼儿智力潜能的关键时期，也是孩子身心健康成长的黄金时期，还是培养文明礼仪与良好学习生活习惯的奠基时期。

俗话说：“民以食为天”。

不仅成人要吃饭，孩子也要学会吃饭，而且要掌握就餐的基本礼节。

那么，呢？一、餐前礼仪幼儿餐前礼仪主要包括教育幼儿在餐前做好准备工作，比如帮助家长摆放桌椅、餐前洗手、摆放碗筷、纸巾、饮料等。

二、使用餐具礼仪幼儿使用餐具礼仪主要包括教育幼儿学会正确地使用餐具，比如使用筷子、勺子、刀叉等，知道吃西餐的礼仪。

三、就餐时的礼仪幼儿就餐时的礼仪主要包括教育幼儿不挑食、不抢食、进餐不说话、不浪费、不发出吃东西的声音、细嚼慢咽、喝汤不要咕噜咕噜响等。

四、餐后礼仪幼儿餐后礼仪主要包括教育幼儿吃完饭后帮助家长收拾碗筷、饭后擦嘴漱口等。

综上所述，幼儿就餐礼仪包括餐前礼仪、使用餐具礼仪、就餐时的礼仪、餐后礼仪，家长朋友在就餐准备、就餐中、就餐后可以随机进行礼仪教育，培养出一个文明就餐的幼儿。

3.幼儿园餐前准备工作流程图教师：组织幼儿开展安静游戏活动。

组织盥洗，保持地面清洁，指导幼儿掌握正确盥洗和使用毛巾的某某某。

做好餐前教育，为幼儿创设安静、愉快的进餐气氛。

幼儿园午餐就餐流程一、餐前准备1．每餐前二十分钟进行餐前准备，当班老师将幼儿带离桌前，组织幼儿如厕、喝水、游戏、讲故事、洗手等活动。

2．保育员消毒餐桌，首先用清水清洗桌面，顺序是从左至右，从上至下的顺序用清水毛巾擦洗桌面。

将全部餐桌擦完后用消毒液浸泡的毛巾消毒餐桌。

顺序是从左至右，从上至下，桌面擦完延边缘擦一遍，每擦完一桌搓洗一次毛巾，将所用餐桌全部擦完后,将毛巾继续浸泡在消毒液桶内存放到指定地方，保育员用清水洗手。

3．保育员领餐，保育员戴口罩去厨房领餐和领餐具。

4．清洗桌面残留消毒液，保育员用清水毛巾按以上顺序将桌面再次擦拭，每桌擦完后将毛巾直接铺到桌中央，幼儿进餐中如果手上沾有油污可以简单擦拭。

清洗完所有桌面后保育员洗手。

5．摆放餐具、分餐，在每桌的毛巾上面放置一个盘，用于餐前摆放幼儿勺子和筷子，餐中幼儿洒落的食物及骨头可以放置盘内。

将幼儿食物饭菜分开盛放，端放到餐桌。

二、组织幼儿就餐1．将洗完手的幼儿组织坐入桌前，老师介绍当日饭菜，幼儿开始就餐。

2．保育员及当班老师，巡视幼儿就餐，要求幼儿就餐保持安静。

可以播放轻音乐。

发现幼儿吃完后及时帮助幼儿添餐。

3．进餐前及进餐中不严厉批评幼儿，保持幼儿良好的就餐情绪。

4．对于肥胖幼儿，先喝少量汤或进食少量水果，以增加幼儿饱腹感，减少正餐的摄入量。

挑食或食量小的幼儿可以少量多次盛饭，以减少幼儿产生的进食压力。

三、餐后整理1．用完餐的幼儿将餐具放到指定位置，擦嘴、漱口、洗手，搬好小椅子到指定区域活动，不影响其他幼儿进餐。

2．保育员等所有幼儿全部用完餐后，收拾桌面，将桌面的残余垃圾统一倒入垃圾桶内，将剩饭倒入剩饭桶内，统一退回厨房。

将桌面的小毛巾统一收起清洗消毒后备用。

3．保育员将餐具及剩余饭菜统一送入厨房处理。

幼儿园食品安全教案是保障幼儿健康的重要措施。

因为幼儿在生长发育阶段，极度依赖养分，而食品安全问题的发生会对幼儿的身体和心理产生严重的影响。

幼儿园应该从餐前到餐后，注重幼儿的生活卫生和安全，使幼儿们远离食品安全的威胁。

一、餐前准备在幼儿园的餐前准备过程中，需要进行以下几项工作：1.食材采购保证幼儿食物的安全性，需要在食材采购环节进行重点关注。

幼儿食品对食材的要求需要比普通的食品更严格。

在选择食材时需要选择品质好、绿色健康、无公害、无污染、新鲜的食品。

2.食品储存保持食材的鲜度，需要进行储存处理。

在储存过程中，需要注意以下几点：（1）分类储存：将不同种类的食品分门别类地储存，避免交叉污染。

（2）正确储存温度：不同的食物对储存温度的要求不同，应根据不同食品的特性进行储藏，并注意不同温度的食品不要放在同一个储藏容器内。

（3）保持干燥：在存储食材的过程中，应该尽量保持干燥，防止潮湿和发霉。

（4）注意储存时间：不同的食材储存时间不同，过期食品不能使用。

二、餐中操作在提供幼儿饭食的过程中，需要进行以下几项操作：1.制作过程卫生操作制作幼儿园饭食时，需要严格控制卫生操作，注意以下几点：（1）洗手：在制作饭菜前，厨房工作人员必须先洗手，并保证手部皮肤无病变。

（2）清洗工具：所有厨房器具应在使用前清洗，并进行消毒，必要时进行高温煮沸。

（3）杀菌消毒：在食品制作过程中，必须加强杀菌消毒，保证食品的安全。

2.营养配比根据幼儿的生理和营养需要，控制每顿饭的热量和蛋白质比例，保证每餐的营养均衡，满足幼儿生长发育的需要。

三、餐后清理在餐后清理工作中，需要注意以下几点：1.及时清理餐具在幼儿餐饮中，不仅要注意食品卫生，还要关注餐具的清洁。

餐具必须在每餐后清洗，消毒，确保下一餐的使用安全。

2.清理餐厅及其周边环境餐厅及其周边环境应该由工作人员进行及时清理，保持整洁和卫生，避免引起污染源，引发疾病。

幼儿园食品安全教案的实施，对保障幼儿健康，营养和生长发育起到了关键性作用。

幼儿园就餐制度幼儿园就餐制度（精选10篇）随着社会不断地进步，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编收集整理的幼儿园就餐制度（精选10篇），仅供参考，欢迎大家阅读！幼儿园就餐制度篇11、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。

防止掉队或发生其它意外情况。

2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。

每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。

3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。

4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。

5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。

就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。

6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。

用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。

7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。

8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。

9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。

尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。

幼儿园就餐制度篇21、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。

2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定比例就餐幼儿的意见，陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。

3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。

华星幼儿园幼儿用餐管理
为了避免人员聚集去拿餐，杜绝交叉感染，我们特制定以下幼儿用餐管理
一、早餐、中餐，午点
二、拿餐分批分时间段进行
三、固定用餐时间地点，分散用餐。

四、拿餐时，必须测量体温才可以拿餐。

四、具体安排
1、早餐时间；小班:8:25分，中班:8:15分，大班:8:05分。

(由苏丰年负责做好拿餐人员的体温检测)
（1）厨房配餐员准备好幼儿的早餐，由2位保育员老师（戴口罩、胶手套、带头套）把幼儿早餐（保证所有食物盖好）按照楼层分到餐车，然后按照各班级拿早餐时间把餐车送到领餐教室门口，由各班老师出来拿餐在自己本班教室，拿餐的时候，必须（戴口罩、胶手套、戴头套）。

安静就餐。

餐后把碗筷拿到指定地方放好。

2、午饭分时间段去拿餐，由周浩琼负责做好拿餐人员的体温检测。

（1）小班级教师拿餐时间：11：45分
（2）中班级教师拿餐时间：11：55分
（3）大班级教师拿餐时间：12：05分
备注：拿餐的时候，尽量不要多人排队拿餐，可以稍后再去拿，如需排队拿餐，必须要相隔1米以上距离。

3、午点分时间段去拿餐由钱雪兰负责做好拿餐人员的体温检测。

（1）小班级教师拿餐时间：3：10 分
（2）中班级教师拿餐时间：3：20分
（3）大班级教师拿餐时间：3：30分
备注：
1、拉开1米以上距离用餐。

各自管理和安排，最后安排好保育人员对桌椅进行卫生消毒。

幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略幼儿园餐前餐后过渡环节是指孩子们从一个活动转换到另一个活动的过程。

在幼儿园，餐前餐后过渡环节的有效组织和策略能够帮助孩子们平稳地过渡，提高他们的自理能力和适应能力。

下面我将详细介绍幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略。

1. 清晰的指导提示在餐前餐后过渡环节中，教师应该给予孩子们清晰的指导提示，告诉他们接下来要做什么。

在餐前过渡环节中，教师可以提前向孩子们说明接下来要去洗手、整理餐具、就餐等。

而在餐后过渡环节中，教师可以提前向孩子们说明接下来要去刷牙、休息、玩耍等。

这样的指导提示能够让孩子们提前了解下一步的活动内容，减少他们的焦虑和困惑。

2. 温和而坚定的引导在幼儿园餐前餐后过渡环节中，教师应该采取温和而坚定的引导方式，引导孩子们按照规定的步骤进行活动。

在餐前过渡环节中，教师可以通过手势、口头语言等方式引导孩子们按顺序排队进入洗手间、整理餐具等。

而在餐后过渡环节中，教师可以适时提醒孩子们刷牙、整理玩具等。

温和而坚定的引导方式可以让孩子们感受到教师的关心和关注，避免他们违反规定或产生冲突。

3. 创设适宜的环境氛围在幼儿园餐前餐后过渡环节中，教师可以通过创设适宜的环境氛围来帮助孩子们过渡。

在餐前过渡环节中，教师可以在洗手间里张贴一些与洗手有关的图片或海报，让孩子们在洗手的过程中感受到洁净的环境和愉悦的心情。

而在餐后过渡环节中，教师可以将刷牙用具摆放在孩子们可以接触到的地方，激发他们主动刷牙的兴趣。

创设适宜的环境氛围可以提高孩子们参与过渡活动的积极性和主动性。

4. 鼓励孩子的自主行为在幼儿园餐前餐后过渡环节中，教师应该鼓励孩子的自主行为，让他们在过渡活动中发挥自己的能力和潜力。

在餐前过渡环节中，教师可以让孩子们自己按顺序排队进入洗手间、整理餐具等，培养他们的自理能力和自主性。

而在餐后过渡环节中，教师可以让孩子们自己选择要玩的玩具、休息的位置等，提高他们的自主决策能力。

幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略极为重要，不仅可以提高幼儿的饮食习惯和生活自理能力，还可以培养他们的社交能力和团队合作精神。

下面是一些有效的组织和策略，帮助幼儿园教师进行过渡环节的组织和管理。

1. 提前告知：在餐前和餐后过渡环节开始之前，教师要提前告知幼儿们即将进行的活动，并清楚地解释规则和要求。

这样可以让幼儿有充分的准备和期待。

2. 定时提醒：餐前和餐后过渡环节的时间通常较短，教师可以设置闹钟或钟表来提醒幼儿们时间的转换。

定时提醒可以帮助幼儿们更好地掌握过渡环节的时间分配，提高他们的自我管理能力。

3. 清晰规划：过渡环节的活动应该有明确的目标和步骤，并向幼儿们清晰地展示。

教师可以把过渡环节分为几个步骤，包括整理餐具、清洁面部、排队、进入教室等，以帮助幼儿们更好地理解和掌握整个过渡过程。

4. 配齐物品：为了方便幼儿们进行过渡环节的活动，教师需要提前准备好相关物品。

可以在用餐区域准备餐巾纸、湿纸巾和手消毒液等清洁用品，以供幼儿使用。

还可以为幼儿们准备一些简单的游戏、玩具或书籍，让他们在过渡环节等待期间有所娱乐。

5. 师生互动：在过渡环节中，教师要与幼儿建立互动的桥梁。

可以通过与幼儿交流、询问和鼓励等方式，提高幼儿的主动参与和积极性。

教师还可以利用过渡环节的机会，与幼儿进行情感交流，增进师生间的感情。

6. 分组管理：在过渡环节中，幼儿园教师可以将幼儿分为小组，通过小组管理的方式进行活动。

小组活动可以培养幼儿的团队合作精神和互助意识，让他们在过渡环节中互相配合、帮助，共同完成任务。

7. 规范表现：幼儿园教师在过渡环节中要对幼儿的行为给予及时的肯定和鼓励，同时也要对不良行为进行适当的引导和矫正。

对于餐前餐后过渡环节中的规范表现，可以针对性地设立奖励机制，激励幼儿主动参与和积极表现。

8. 个性关怀：尽可能满足幼儿个性需求的也要注重个别指导和关怀。

幼儿的情感需求是多样化的，教师要做好个别辅导和关注，确保每个幼儿都得到充分的关心和照顾。

幼儿餐点规范管理制度一、总则为确保幼儿餐点的质量和安全，培养幼儿良好的饮食习惯，根据国家相关法律法规和幼儿园实际情况，制定本制度。

二、餐点准备1. 保育员应在每日进餐前30分钟开始餐前准备，配制好抹桌的消毒液，将餐桌和手推车擦好备用，并检查餐巾餐盘是否消毒好。

2. 保育员去食堂取回消毒好的餐具，途中餐具上必须盖上消毒布或盖，防止灰尘、苍蝇进入。

保育员将取回的餐具放在餐桌上或手推车上。

3. 教师组织幼儿按洗手的座位坐好，并负责幼儿纪律。

在幼儿进餐前，教师可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过度兴奋或出汗。

教师也可以介绍今天的饭菜名称，让幼儿了解饭菜摄入的营养，或对幼儿提出洗手、就餐要求，培养幼儿良好的卫生习惯和就餐习惯。

4. 保育员擦桌子，第一遍清水、第二遍消毒液。

三、餐点过程1. 有序组织幼儿餐前盥洗，按照七步洗手法正确洗手，避免病从口入。

2. 保育老师和值日生介绍食谱以及食物的营养价值。

3. 分餐环节幼儿自主取餐分餐时，根据幼儿个体情况把握分饭菜的份量，鼓励幼儿自己按需求添饭菜。

4. 教师要关注幼儿进餐情况，如有异常，及时查找原因。

正确对待不同饭量的幼儿，不强食、不催食；少盛多添，增加孩子的自信心。

四、餐点后整理1. 幼儿吃完饭后，将餐具、餐巾放在指定的地方，由保育员统一收拾。

2. 幼儿喝完水后，将水杯放入指定容器，由保育员统一清洗消毒。

3. 教师组织幼儿进行餐后活动，如散步、轻松游戏等，帮助幼儿消化食物。

五、卫生与消毒1. 餐点前后，保育员应对餐桌、餐具、水杯等进行清洁和消毒。

2. 餐点过程中，保育员应定期对餐桌、地面等进行清洁和消毒，确保卫生。

六、监督与评价1. 幼儿园应设立餐点管理小组，对餐点工作进行监督和评价。

2. 定期对保育员进行培训和考核，提高保育员的服务质量和业务水平。

3. 定期收集幼儿和家长的反馈意见，不断改进餐点管理和服务。

七、附则本制度自发布之日起实施，幼儿园可根据实际情况进行调整和完善。

幼儿园进餐分餐制管理制度范文第一章总则第一条为保证幼儿园进餐安全卫生，规范幼儿园进餐分餐制管理工作，特制定本制度。

第二条幼儿园进餐分餐制是指将进餐过程分为取餐、就餐和完成三个环节，在每个环节中实施管理，确保进餐的安全、卫生和合理性。

第三条幼儿园应当建立进餐分餐制管理机构和工作人员，定期进行培训和督导，确保制度的执行。

第四条进餐分餐制的内容包括：食材采购、菜单制定、取餐区域、就餐区域、餐具管理、进餐时间和就餐环境等。

第五条幼儿园应当根据实际情况，制定进餐分餐制的具体实施方案，并定期进行评估和调整。

第六条幼儿园应当加强与家长的沟通和合作，共同维护幼儿的饮食健康。

第二章食材采购第七条幼儿园应当在食材采购中确保食材的安全、新鲜和卫生。

第八条幼儿园应当根据幼儿的生长发育需要，合理搭配食材，提供营养均衡的餐食。

第九条食材采购应当按照法律法规的要求，选择正规渠道的供应商或者餐饮公司。

第十条幼儿园应当定期检查食材的质量和使用期限，不合格的食材应当及时予以处理，并追究相关人员的责任。

第十一条幼儿园应当加强对食材供应商的监督和管理，确保食材的来源可追溯。

第三章菜单制定第十二条幼儿园应当根据幼儿的营养需求、季节变化和政府相关政策，制定菜单。

第十三条菜单应当合理搭配食材，保证幼儿获得所需的营养物质。

第十四条菜单制定应当遵循“科学、营养、合理”的原则，不得随意修改。

第十五条幼儿园应当将菜单及时向家长公布，接受家长的监督和指导。

第四章取餐区域第十六条幼儿园应当设立专门的取餐区域，确保幼儿可以自主取餐。

第十七条取餐区域应当干净整洁，禁止杂物和异味污染食物。

第十八条取餐区域应当设置餐盘、餐具和餐巾纸等供幼儿使用。

第十九条取餐区域应当有工作人员进行监督和指导，确保幼儿取餐安全。

第二十条取餐区域应当定期进行清洁和消毒，保持卫生。

第五章就餐区域第二十一条幼儿园应当设立舒适的就餐区域，提供良好的就餐环境。

第二十二条就餐区域应当干净整洁，桌椅摆放整齐，禁止乱扔食物和纸屑。

幼儿园的餐前餐后的优化正确组织幼儿进餐，保证按时按量供应幼儿饭菜，有利于儿童的生长发育。

一、餐前管理1.保育员在每日进餐前30分钟开始餐前准备，首先配制好抹桌的消毒液，将餐前准备桌（原则上不允许在玩具柜、茶杯箱上等摆饭菜）或手推车擦好备用，最后检查一下餐巾餐盘是否消毒好，如餐具在班上消毒的要检查一下消毒情况。

2.由保育员去食堂取回消毒好的餐具，途中餐具上必须盖上消毒布或盖，防止灰尘、苍蝇进入。

保育员将取回的餐具放在餐前准备桌上或手推车上或手推车的下层。

3.由教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前半小时，可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过度兴奋或出汗。

教室宽大的或有封闭走廊的，可让幼儿坐在活动室的一边或四周，或走廊里。

桌子不要挤在一边放，要宽松地摆放，以便幼儿进餐。

4.食堂人员将各班的饭、菜送到班上，饭菜的容器上必须加盖，如食堂工作人手紧，可由各班保育员去厨房备餐间窗口领取。

饭菜取回后由保育员在进餐前10分钟开始抹桌。

5.教师在盥洗室负责组织幼儿洗手，洗手前先检查一下肥皂和擦手毛巾是否放好。

幼儿园要求每班应有两教一保。

如部分托幼儿机构每班一教一保，餐前管理就要由保育员一边抹桌，一边维持幼儿纪律。

洗手后与饭入口时间在10分钟以内。

6.盥洗室里的老师必须等最后一个幼儿洗完手，收拾好毛巾，拖干地上的水渍，整理好盥洗用具，才能从盥洗室出来。

如果是两教一保的人员编制，其中一个教师可先去吃饭，以便照成幼儿午睡；如果是一教一保，必须两个人同时照顾幼儿进餐。

7.组织幼儿放椅子要告诉幼儿，椅子不要放到桌子底下去要轻轻摆放，吃饭前将小椅子留有一双腿的空间，洗完手后是不能用小手去拉椅子或者随便乱摸的。

8.保育员抹桌子，第一遍清水、第二遍消毒液、第三遍清水，保育员抹完桌子后，可在每张餐桌上放一个消毒好的餐盘，里面放上本桌就餐人员的筷子或小勺，以便幼儿自已从餐盘中拿餐具。

中、大班幼儿也可以由幼儿值日生发餐具，值日生必须先洗手，然后按照消毒好的桌子顺序分发。

一、目的为了确保幼儿在园期间的饮食安全，养成良好的饮食习惯，提高幼儿的生活质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿、教职工及家长。

三、餐前管理1. 餐前准备（1）厨房工作人员需提前30分钟到达工作岗位，进行厨房卫生清理和设备检查。

（2）厨房工作人员需穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽、口罩，确保食品加工过程卫生。

（3）食堂管理员负责对当天的食材进行验收，确保食材新鲜、合格。

2. 餐前教育（1）教师组织幼儿进行餐前教育，提醒幼儿注意个人卫生，洗手后进入餐厅。

（2）教师向幼儿介绍当天的菜谱，讲解食物的营养价值，培养幼儿的饮食兴趣。

3. 餐前秩序（1）幼儿在教师带领下，有序进入餐厅。

（2）教师提醒幼儿保持安静，不追逐打闹。

（3）幼儿排队取餐，注意节约，不浪费食物。

四、餐后管理1. 餐后整理（1）幼儿用餐结束后，教师组织幼儿进行桌面清理，将餐具送回指定位置。

（2）厨房工作人员负责清理厨房，确保厨房卫生。

2. 餐后活动（1）教师组织幼儿进行餐后活动，如散步、游戏等，帮助幼儿消化。

（2）教师关注幼儿的用餐情况，发现异常及时处理。

3. 餐后健康检查（1）教师对幼儿进行餐后健康检查，确保幼儿无不良反应。

（2）如发现幼儿有不适症状，教师应立即通知家长，并采取相应措施。

五、家长配合1. 家长应确保幼儿在园期间饮食安全，不携带不健康食品入园。

2. 家长应教育幼儿养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食。

3. 家长应关注幼儿的用餐情况，发现异常及时与幼儿园沟通。

六、监督与考核1. 幼儿园成立食品安全管理小组，负责对幼儿园的餐前餐后管理工作进行监督。

2. 食品安全管理小组定期对厨房工作人员进行培训，提高其食品安全意识。

3. 对幼儿园的餐前餐后管理工作进行考核，确保制度的落实。

本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

幼儿园进餐流程1、餐前准备：按清水一消毒液1:300的比例消毒餐桌。

【保育员】餐具餐巾餐盘摆放规范。

标准为：餐盘正前方，餐巾叠成方形放右手边。

【保育员】2、厨房取餐：取回餐点后放置在饮水桶上，进行分餐【保育员】3、搬椅子：幼儿先搬椅子后洗手。

在搬椅子的过程中，教导幼儿轻拿轻放，爱护公共设施。

【主配班】4、餐前洗手：用流动的水，香皂结合六步洗手法洗手。

第一步：掌心相对，手指并拢相互摩擦；第二步：手心对手背沿指缝相互搓擦，交换进行；第三步：掌心相对，双手交叉沿指缝相互摩擦；第四步：一手握另一手大拇指旋转搓擦，交换进行；第五步：弯曲各手指关节，在另一手掌心旋转搓擦，交换进行；第六步：搓洗手腕，交换进行。

【教室内老师完成】5、餐前教育：保育员分餐完毕，老师带领幼儿入座，介绍食谱激发幼儿食欲，教育幼儿不挑食不剩饭以及正确坐姿。

标准为：要求幼儿做到“一直一正二平”，即身体直，头正，肩平，腿平。

【主班老师】6、分餐进餐：为幼儿创造愉快的进餐环境，教师巡回观察及时添饭。

不催食，照顾幼儿进餐。

及时督促弄脏的幼儿擦嘴，手，对能力差进餐慢的幼儿进行帮助。

幼儿进餐要求：安静，不挑食，正确使用餐具，保持桌面地面清洁。

【保育员添餐，其它老师完成】7、餐后卫生：幼儿进餐完毕，督促幼儿自觉擦嘴，轻放餐巾，勺，碗，盘，用杯子接饮水漱口，洗手，如厕。

【老师完成：一名老师照顾没吃完的孩子，另一名老师带吃完的孩子】8、送餐：整理餐盘，送剩餐到厨房并洗刷餐盘，进行消毒【保育员】注：6和7同时进行。

幼儿园进餐分餐制管理制度为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。

一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。

二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。

3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。

4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。

5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。

6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。

7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。

8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。

9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。

10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。

11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。

12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。

三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。

一、总则为了保障幼儿的饮食健康，培养良好的饮食习惯，提高幼儿园餐饮服务质量，特制定本制度。

二、餐前管理1. 餐前准备（1）保育员负责提前30分钟到达餐厅，做好餐前准备工作。

（2）保育员需检查餐具、食品是否符合卫生标准，确保食品新鲜、安全。

（3）保育员需提前为幼儿分发餐具，并指导幼儿正确使用。

2. 餐前教育（1）教师组织幼儿开展餐前活动，如洗手、听故事等，培养幼儿安静进餐的习惯。

（2）教师对幼儿进行餐前教育，强调进餐礼仪，如不挑食、不浪费、细嚼慢咽等。

3. 餐前环境（1）保持餐厅整洁、安静，营造良好的进餐氛围。

（2）根据幼儿年龄特点，合理布置餐厅，确保幼儿安全。

三、餐时管理1. 进餐指导（1）保育员负责监督幼儿进餐，确保幼儿用餐安全。

（2）保育员需关注幼儿进食情况，对偏食、体弱及特殊需要的幼儿给予特别关照。

（3）教师引导幼儿细嚼慢咽，不催促幼儿快吃。

2. 餐桌礼仪（1）教师和保育员共同引导幼儿遵守餐桌礼仪，如不发出噪音、不乱扔餐具等。

（2）鼓励幼儿相互尊重，不争抢食物。

四、餐后管理1. 餐后整理（1）保育员指导幼儿餐后清理桌面，归类摆放餐具。

（2）教师提醒幼儿及时漱口、擦嘴，养成良好的卫生习惯。

2. 餐后活动（1）教师组织幼儿开展餐后活动，如阅读、游戏等，帮助幼儿消化。

（2）餐后活动需安静、有序，避免影响其他班级。

五、责任与考核1. 教师和保育员需严格按照本制度执行，确保幼儿饮食安全。

2. 幼儿园定期对教师和保育员进行考核，对违反制度的行为进行处罚。

3. 家长对幼儿园餐饮服务质量有建议和意见，可通过幼儿园反馈渠道提出。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由幼儿园行政部负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园另行制定补充规定。

幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略幼儿园是孩子们学习生活的第一步，而在幼儿园里的餐前餐后过渡环节对孩子们的健康成长起着重要的作用。

一个有效的组织和策略可以帮助孩子们更好地适应餐前餐后的过渡，保障他们的饮食健康和生活习惯的养成。

本文将探讨关于幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略，帮助教师和家长更好地关注孩子们的饮食与健康成长。

一、餐前餐后过渡环节的重要性1. 制定规范的餐具使用规则在幼儿园中，制定规范的餐具使用规则是非常重要的。

教师可以向孩子们讲解如何正确使用餐具，比如如何握筷子、如何使用餐具、厨具的分类等等，帮助孩子们正确使用餐具，养成良好的餐桌礼仪，为餐前餐后过渡环节的顺利进行提供保障。

2. 开展餐前活动在幼儿园中，可以设置适合幼儿的餐前活动，比如口腔操、手部操等等，可以通过唱歌、游戏等方式引导孩子们主动参与，放松情绪，增强食欲。

可以通过餐前活动让孩子们了解饮食中的知识，比如不同食材的营养成分、不同菜肴的制作方法等，培养他们对食物的兴趣和理解，从而更好地对餐前环节进行过渡。

3. 餐前晨会在幼儿园中，可以进行餐前晨会，教师可以在这个时间向幼儿们介绍当天的餐食内容、食物营养知识等，让孩子们对饭菜有更好的了解。

餐前晨会还可以通过播放儿歌、故事等方式，引导孩子们进入餐前状态，为餐前过渡环节的进行提供支持。

4. 提供环境氛围在幼儿园中，可以提供一个轻松、舒适的环境氛围，比如播放轻音乐、烛光晚餐等，营造餐前愉快的氛围，让孩子们产生享用餐食的愉悦感，为餐前过渡环节的进行提供情感支持。

6. 餐后心理关怀在幼儿园中，可以进行餐后心理关怀，教师可以在这个时间对孩子们进行口腔清洁、面部清洁等关怀，搭配适当的言语和表情，让孩子感受到教师的关怀和温暖，使他们的身心都得到满足和放松。

7. 提供良好的饮食环境在幼儿园中，提供良好的饮食环境是非常重要的。

教师可以引导孩子们养成良好的饮食习惯，比如坐姿端正、擦嘴使用餐巾等，同时也要注意饮食卫生，保持餐桌清洁卫生，让孩子们在良好的饮食环境中进餐，从而更好地吸收营养，促进身心健康。

幼儿园师生用餐制度1.师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。

2.餐桌每天用消毒水擦洗五次(早晨、饭前饭后、点心前后)。

餐具每天用高温消毒。

3.培养师生良好的进餐习惯：(1)餐前洗手；(2)进餐时不大声喧哗；(3)进餐时一手扶碗一手拿餐具，并做到四净：碗净、桌面净、地面净、衣服净；(4)不吃汤泡饭；(5)不挑食、不偏食。

4.为幼儿创设轻松愉快的进餐环境：如播放轻音乐、进餐前或进餐时不批评训斥孩子等等，使幼儿身心得到和谐发展。

5.教师与幼儿的伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现象。

幼儿园师生用餐制度（2）第一章引言1.1 背景随着城市化进程的不断加快，越来越多的家庭选择将孩子送入幼儿园。

幼儿园作为儿童教育的起点，不仅承担着教育职责，也要关注儿童的饮食安全和健康成长。

幼儿园师生用餐制度是指幼儿园对师生用餐的管理规定和具体实施方案。

它是幼儿园管理的重要组成部分，关乎幼儿园师生的健康和教育质量。

1.2 目的本制度的目的是为了确保幼儿园师生的饮食安全，促进幼儿健康成长，提高教育质量。

通过建立健全的用餐制度，规范幼儿园师生的用餐行为，提高师生的饮食意识和科学饮食习惯。

第二章用餐管理原则2.1 健康原则幼儿园应提供营养均衡、健康安全的餐食，确保师生摄入足够的营养物质。

餐食应符合国家食品卫生标准，杜绝使用过期食材、添加非法食品。

2.2 安全原则幼儿园应建立健全餐食安全管理制度，严格检查食材的质量和来源。

餐厅应定期进行卫生检查，保持环境干净整洁，厨师要经过专业培训和资格认证。

2.3 规范原则幼儿园应制定详细的用餐时间表和用餐流程，确保师生用餐的规范和有序。

师生应按照规定的时间和地点用餐，不得随意取食或在教室里进食。

第三章师生用餐管理3.1 师生用餐时间幼儿园应根据师生的作息时间和身体需要，合理安排用餐时间。

一般情况下，早餐时间为早上7点到8点，午餐时间为中午11点到12点，晚餐时间为下午5点到6点。

3.2 用餐流程幼儿园应制定详细的用餐流程，确保师生用餐的规范和有序。