常见能食用的植物

90种植物种类大全1. 龙葵：茄科一年生草本，开白色小花，果实未成熟时为青色，成熟后为黑色。

2. 蒲公英：菊科植物，种子像降落伞。

嫩叶可作野菜，也有解毒消疮的功效。

3. 土人参：马齿苋科一年生草本，有与人参相似的根茎。

嫩叶可食用，根茎可炖排骨汤或入药。

4. 艾叶：菊科植物，是艾灸所用植物。

干艾叶可煮水给产妇洗澡、擦身或清洗恶露，也可煮鸡蛋，但有小毒，不宜多吃。

5. 蛤蟆草：叶子皱皱巴巴像癞蛤蟆的皮肤，又叫雪见草、皱皮草，能止咳平喘、抗炎镇痛。

6. 草珠子：曾用于穿手串或门帘。

7. 地锦草：别称血见愁，枝茎纤细贴地生长，掐断有白色微黏稠浆水冒出。

8. 马齿苋：茎干比地锦草粗，可凉拌食用。

9. 甜茅根：有的地方叫“霸根子”“拌根子”，是茅草的根茎，味道甜。

10. 鱼腥草：也叫折耳根，在四川、云南、贵州等地常见，是一种有特殊气味的食材。

11. 紫花地丁：开紫红色花，也有白花、黄花品种，可食用，能蒸着吃。

12. 爬山虎：根系破坏能力强。

13. 金银花：开花时很香，可采集做花茶。

14. 萱草：花色鲜艳偏橘红色，不可食用。

15. 黄花菜：花色为鹅卵黄，可食用。

16. 葛藤：常见藤蔓植物，其根块可制作葛根粉。

17. 蕨：常见野菜，是与恐龙同时代的古老植物。

18. 何首乌：藤蔓植物，根块可入药，有解毒、乌发、抗氧化、治疮等功效。

19. 泽漆：有的地方叫猫儿眼，其汁液有毒。

20. 络石藤：耐阴常绿藤蔓植物，常用于园艺花卉栽种。

21. 水葫芦：又叫凤眼莲，漂浮水面生长，花漂亮。

22. 芡实：其种子是一味中药材，也可用来煲汤。

23. 菱角：可食用，果肉清甜。

24. 浮萍：繁殖能力强，鸭子喜欢吃。

25. 土茯苓：根块可入药，能除湿、解毒、利关节。

26. 紫藤花：主要作观赏用。

27. 槐花：白色槐花可食用。

28. 通泉草：又叫野田菜、鹅肠草、黄瓜香，全株可入药，用于止痛、健胃、解毒消肿。

29. 鸭跖草：开蓝色小花，是农田顽固杂草。

常见植物的用途常见植物有着丰富多样的用途，无论是在食物、药物、建筑材料还是纺织品等领域，都有着重要的地位。

下面将就几种常见植物的用途进行详细介绍。

首先是大豆。

大豆是一种重要的粮食作物和油料作物，被广泛用于制作食品和食用油。

大豆可以加工成豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品，富含蛋白质、钙和铁等营养素，是素食者的主要蛋白来源。

同时，大豆油是我国菜肴中常用的食用油之一，富含不饱和脂肪酸和大豆异黄酮等有益物质。

其次是水稻。

水稻是我国主要的粮食作物之一，被种植于广大的农田中。

稻米是我们日常主要的主食，富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素和矿物质。

稻谷的外壳和秸秆还可以用作饲料、编织材料和纸浆等。

另外是小麦。

小麦是世界上种植面积最广、产量最高的粮食作物之一，常用来制作面粉、面包、面条等主食。

小麦是一种富含蛋白质和多种维生素的粮食，是人们日常所需营养的重要来源。

玉米也是一种常见的植物，被称为"绿色黄金"。

玉米的种子可以直接食用或者磨碎成玉米粉制作食品。

玉米淀粉也是很多食品工业的重要原料，如糖果、罐头等。

另外，玉米秸秆和玉米芯还可以用作饲料和发酵原料。

此外，番茄是一种重要的蔬菜作物，富含维生素C、维生素E和叶酸等营养物质。

番茄是很多菜肴的重要原料，如番茄炒蛋、番茄酱、番茄汁等。

番茄还可以制作成番茄酱、番茄罐头等进行储存和加工。

葡萄是公认的"果王"，既可以鲜食，又可以加工成葡萄酒、葡萄干等。

葡萄酒是享誉世界的美酒，葡萄干富含膳食纤维和多种维生素，具有滋阴补血、润肺止咳等功效。

还有薄荷，它有清凉解毒的作用。

可以饮用或作为调料使用。

薄荷还可以提取薄荷精油，用于制作口香糖、薄荷糖等糖果。

薄荷精油还被广泛用于香水、牙膏、洗发水和皮肤护理产品等。

茶树是世界上最早被发现和利用的软饮料植物之一。

茶叶是我国传统的饮料，具有清热解暑、促消化、安神的作用。

另外，茶叶还可以提取茶多酚，可以用来制作保健品、化妆品和清洁用品。

常见可食用、药用野菜山野菜是重要的可食性植物资源，而且大多数有较高的营养价值、医疗功效和保健功能。

常见野菜如下：1问荆问荆（接续草《本草拾遗》、公母草、搂接草、空心草《中医药实验研究》，马蜂草、猪鬃草《东北药植志》、黄蚂草《四川中药志》、节节草、接骨草《陕西中草药》、笔头菜、马草)。

Equisetum arvense L.Sp.pl. 多年生草本。

生于田边、路旁、林缘湿地及河边草地。

化学成分：全草含问荆皂甙、木贼甙、异槲皮甙、木犀草甙、硅酸(含量达干生药的5.19～7.77%)、有机酸、脂肪、β-谷甾醇、犬问荆碱、二甲砜、胸嘧啶、3-甲氧基吡啶、多种氨基酸。

孢子含五羟基蒽醌葡萄糖甙、廿八烷二酸、卅烷二酸、卅烷二酸二甲酯、棉花皮次甙和草棉甙。

嫩孢子茎含有胡萝卜素等成分，可食用，称“笔头菜”。

2分株紫萁分株紫萁（牛毛广、牛毛广东《长白山植物药志》、薇菜、桂皮紫萁、绿提琴头菜、野豌豆、巢菜、元修菜）Osmunda cinnamomea L. var. asiatica Fernald. 多年生草本。

生于林下或灌丛湿地。

嫩株可食，是一种野生蕨类山菜。

是名贵山珍。

每100克鲜品中含蛋白质3.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4克、纤维3.8克、维生素B2 0.25毫克、维生素C 69毫克、胡萝卜素1.97毫克；每100克干品中含钾3120毫克、钙190毫克、镁293毫克、磷711毫克、铁12.5毫克、锰8.1毫克、锌6.2毫克、铜1.8毫。

还含有大量氨基酸、鞣酸等。

3蕨蕨（蕨菜、老蕨菜、龙头菜、如意菜、小孩拳、狼萁）Pteridium aquilinum(L.)Kuhn. var. latiusculum(Desv.)Underw. ex Heller多年生草本。

生于山坡向阳处、林缘或林间空地。

嫩茎、叶可食，是美味山野菜。

含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。

每100克胡萝卜素1.04毫克、维生素B2 0.13毫克、维生素C 27毫克；每100克干品中含蛋白质6.6克、脂肪0.9克、糖54.2克、粗纤维25.5克、维生素C 3毫克、维生素E0.53毫克、维生素PP2.7毫克、钾31.8毫克、钙1.9毫克、镁3.39毫克、磷5.16毫克、铁171微克、锰35微克、锌61微克、铜25微克。

常见可食用植物实物1、一点红:味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多做野菜栽培3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。

菜可晒干，吃时用水泡开炒食。

药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。

荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。

如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。

荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。

中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。

常用来治疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症；浮肿、小便不利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。

常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。

近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。

嫩叶可食，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。

也可入药，甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。

栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。

中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。

现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。

民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。

也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内，起清肺凉血之功效。

栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。

全草可食，味平淡。

通常在5～9月中旬采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻轻挤出，加入调料即食。

全草供药用，能治痢疾、退热，并有消炎和利尿作用。

捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。

肉质草本，肥嫩多汁。

山野中常见的野菜之一。

具有利尿、止泻等作用。

车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃，如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。

蔬菜主要种类及其分类蔬菜是指人们以其嫩叶、嫩茎、嫩花序、嫩果实、块茎和根茎、嫩茎叶和根、或幼苗等为食用部分的一类植物。

其主要种类和分类如下：一、根菜类：根菜类蔬菜是指以根为主要食用部位的蔬菜。

常见的根菜类有萝卜、胡萝卜、红薯、土豆、山药等。

根菜类蔬菜通常富含碳水化合物、纤维素和一些维生素，有助于增强人体免疫力和促进消化。

二、叶菜类：叶菜类是指以嫩叶为食用部位的蔬菜。

叶菜类有菠菜、大白菜、生菜、芹菜、竹笋、海带等。

叶菜类富含维生素C、叶酸、钙、铁等营养物质，对保护眼睛、增强骨骼强度、促进血液循环等有益。

三、茎菜类：茎菜类是指以嫩茎为食用部位的蔬菜。

茎菜类有芦笋、莴苣、丝瓜、豆角、芥蓝等。

茎菜类蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质，具有促进肠胃消化功能、有助于排除体内废物的作用。

四、果菜类：果菜类是指以未成熟果实为食用部位的蔬菜。

常见的果菜类有西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、豌豆等。

果菜类蔬菜富含维生素C、维生素A、纤维素等，并具有促进新陈代谢、美白肌肤、促进消化等作用。

五、豆类：豆类是指以豆荚或种子为食用部位的蔬菜。

常见的豆菜类有黄豆、绿豆、豌豆、豆角等。

豆类蔬菜富含植物蛋白质、膳食纤维、矿物质等，能够提供人体所需的必要氨基酸。

六、芽菜类：芽菜是指以嫩芽为食用部位的蔬菜。

常见的芽菜有豆芽、花生芽、芽菜等。

芽菜类蔬菜富含维生素C和矿物质，具有抗氧化、保护肾脏、减少胆固醇等功能。

七、葱蒜类：葱蒜类是指以葱、大蒜、洋葱等为食用部位的蔬菜。

葱蒜类蔬菜富含有机硫化物、维生素C和其他营养物质，具有增强免疫力、促进血液循环、抗菌等作用。

八、菌菇类：菌菇类是指以真菌为食用部位的蔬菜。

常见的菌菇类有香菇、草菇、口蘑、黑木耳、金针菇等。

菌菇类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于强化人体免疫力和抑制肿瘤生长。

九、海藻类：海藻类是指以海洋中藻类为食用部位的蔬菜。

常见的海藻类有紫菜、海带、裙带菜等。

海藻类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对改善肠胃功能、降低胆固醇等具有一定功效。

植物的可食用部分果实：苹果，桔子，梨，花生、葡萄，西红柿、茄子、冬瓜、南瓜、苦瓜，种子：开心果、瓜子、大豆、绿豆、红豆、赤豆、玉米豌豆,蚕豆,扁豆，花生等豆类和杏仁，松，葵花，小麦，水稻就是吃它们的种子花：黄花菜、花菜、百合、霸王花，西兰花、无花果根：萝卜、红薯、甘薯、姜、蒜，萝卜、莴苣、山药、牛蒡、荸荠，茎：土豆、洋葱、蒜黄、芹菜、莴笋、菜心、茭白、莲藕钤薯、茎分为地上茎(莴笋、石刁柏、竹笋、榨菜、苤蓝等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。

空心菜叶：白菜、青菜、麦菜、菠菜，大白菜、小白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、葱、韭菜、茴香、芜荽，A根：甘薯、木薯、胡萝卜、萝卜等；茎：荸荠、洋葱、大蒜、马铃薯、姜、甘蔗等；叶：韭菜、菠菜、空心菜、生菜、白菜等；常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，栀子花等；果：苹果、梨、桃、西瓜、南瓜、核桃等；种子：大豆、水稻、玉米、高粱、小麦、谷子、绿豆、芝麻等。

依据如图分析，下列说法正确的是（）A．若y表示二氧化碳含量，则a→b→c可表示血液在流经肺部毛细血管前后二氧化碳含量的变化B．若y表示种子中干物质的含量，则a→b→c可表示种子的萌发到幼苗生长一段时期的变化C．若y表示人体内胰岛素含量，则a→b→c可表示健康人在进食一段时间后血液中胰岛素的变化D．若y表示某粮库内种子二氧化碳的释放量，则种子储藏时在b点比c点的效果好依据如图分析：此图由a→b→c反应的规律是：先减少再增多的特点，结合各选项涉及的相关生物学知识分析解答．【解析】A、当血液通过肺动脉流经肺部的毛细血管时，肺泡内的氧气扩散到血液里，血液中的二氧化碳扩散到肺泡里，这样，血液由含二氧化碳较多的静脉血变成了含氧气较多、二氧化碳较少的动脉血，即二氧化碳含量的变化是：肺动脉＜肺部毛细血管＜肺静脉，不符合，A错误；B、种子萌发过程中有机物的量的变化是：刚刚开始萌发时只进行呼吸作用消耗有机物，不进行光合作用制造有机物，所以有机物的量会减少；当种子萌发抽出绿叶开始进行光合作用时，有机物的量就会逐渐增加．所以种子萌发的过程中有机物量的变化规律是先减少后增加，B正确；C、胰岛素是一种蛋白质，它是由胰腺的胰岛分泌的．因为饭后，胰腺吸收到了营养物质，分泌的胰岛素先逐渐增加；健康的成年人饭后一段时间，由于人体消化道的吸收作用，葡萄糖通过消化道壁的吸收慢慢进入了血液循环系统，因而人体血糖浓度会逐渐升高．但在胰岛素的作用下，血液的中的葡萄糖会逐渐被分解、利用和转化，因而血糖浓度又会逐渐恢复到正常水平，C错误；D、种子的呼吸作用要消耗有机物，图示中种子二氧化碳的释放量b点比c点低，说明种子呼吸在b点比c点弱，分解有机物少，D正确．故选：B、D。

50种草本植物草本植物是指生长期仅限于一年或者两年的植物，它们具有许多具有药用价值和食用价值的特点。

在这篇文章中，我将为大家介绍50种常见的草本植物及其应用。

一、黄芩黄芩是一种常见的中药材，它具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒、发热等症状。

此外，黄芩还具有抗菌作用，可用于治疗皮肤感染等疾病。

二、甘草甘草是一种常见的中草药，具有调和药性的作用。

它可以用于调解中药方剂的味道，使其更加适合入药。

此外，甘草还具有抗炎、抗过敏等作用。

三、当归当归是一种有很高药用价值的中草药，它具有活血补血、调经止痛等功效。

常用于妇科疾病的治疗，如痛经、月经不调等。

四、白花蛇舌草白花蛇舌草是一种具有抗菌、抗病毒作用的草本植物，它可用于治疗感冒、发热、咳嗽等症状。

此外，白花蛇舌草还具有解毒、清热的功效。

五、川芎川芎是一种常见的中药材，它具有舒经活血、止痛的作用，常用于治疗经闭、痛经等妇科疾病。

六、酸枣仁酸枣仁是一种常用的中药材，具有安神、镇静的作用，可用于治疗失眠、多梦等症状。

此外，酸枣仁还具有润肺止咳的功效。

七、丹参丹参是一种常见的中草药，具有活血化瘀、清热凉血的作用。

丹参可用于治疗心脏病、脑血栓等疾病。

八、枸杞枸杞是一种常见的草本植物，具有滋养肝肾、明目的作用。

常食用枸杞可以提高免疫力，防止眼睛疲劳。

九、淫羊藿淫羊藿是一种具有壮阳作用的中草药，常用于治疗阳痿、早泄等男性性功能障碍。

十、柴胡柴胡是一种常用的中草药，具有解表散寒、疏肝宽胸的作用。

柴胡可用于治疗感冒、胸胁胀痛等症状。

十一、蒲公英蒲公英被广泛应用于草本茶中，它具有清热解毒、利尿消肿的作用。

蒲公英还可以帮助消化、减肥、排毒。

十二、白芷白芷是一种常见的中草药，具有祛风散寒、止痛的作用。

常用于治疗头痛、牙痛、风湿性关节炎等疾病。

十三、金银花金银花是一种常见的中草药，具有清热解毒、消炎的功效。

可用于治疗感冒、发热等症状。

十四、远志远志是一种常用的中草药，具有安神、助眠的作用，可用于治疗失眠、多梦等症状。

26种植物及用途总结以下是一份关于26种植物及其常见用途的总结。

1. 百合：常用于烹饪和药用，有助于清热解毒和滋润肺部。

2. 薄荷：常用于制作茶和调味料，有助于消化和提神醒脑。

3. 芦荟：常用于护肤和治疗伤口，有镇静和消炎的作用。

4. 紫苏：在日本料理中常用作调味料，有助于提升食物的香味。

5. 红枣：常用于烹饪和作为食补品，有滋养身体和养血益气的作用。

6. 牛蒡：常用于烹饪和药用，有清热解毒和利尿的作用。

7. 黄芩：常用于中药制剂，有抗病毒和抗炎的作用。

8. 菊花：常用于制作茶和药膳，有降血脂和清肝明目的作用。

9. 橙子：常用于食用和制作果汁，富含维生素C和有助于增强免疫力。

10. 花生：常用于食用和制作花生油，富含蛋白质和有益于心脑健康。

11. 秋葵：常用于烹饪和药用，富含纤维和有助于降低血糖水平。

12. 茉莉花：常用于制作茶和香料，有解毒和安神的作用。

13. 苹果：常用于食用和制作果汁，富含各种维生素和有助于消化。

14. 西瓜：常用于食用和制作饮料，有清热解毒和解渴的作用。

15. 柠檬：常用于食用和制作饮料，富含维生素C和有助于消除疲劳。

16. 葡萄：常用于食用和制作葡萄酒，富含抗氧化物和有助于保护心脏健康。

17. 藤椒：常用于烹饪和作为调味料，有促进血液循环和驱寒的作用。

18. 葱姜蒜：常用于烹饪和药用，有助于增强免疫力和消炎。

19. 枸杞：常用于食用和中药制剂，有益肝肾和明目的作用。

20. 桃子：常用于食用和制作果脯，富含维生素和有助于滋阴润肺。

21. 西红柿：常用于食用和烹饪，富含抗氧化物和有助于保护眼健康。

22. 茄子：常用于食用和烹饪，含有丰富的纤维和有助于清热利尿。

23. 香菜：常用于烹饪和作为调味料，有助于消化和增强食欲。

24. 柚子：常用于食用和制作饮料，富含维生素C和有助于消除疲劳。

25. 西洋参：常用于中药制剂，有补气益阳和提神醒脑的作用。

26. 茶树：常用于制作茶叶，有降脂减肥和提神的作用。

野外可食用植物大全1．一点红:味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多做野菜栽培。

2．荠菜：3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。

菜可晒干，吃时用水泡开炒食。

药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。

荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。

如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。

荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。

中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。

常用来治疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症；浮肿、小便不利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。

常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。

近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。

3．碎米荠:嫩叶可食，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。

也可入药，甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。

4．黄栀：栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。

中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。

现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。

民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。

也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内，起清肺凉血之功效。

栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。

5．马齿苋：全草可食，味平淡。

通常在5～9月中旬采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻轻挤出，加入调料即食。

全草供药用，能治痢疾、退热，并有消炎和利尿作用。

捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。

肉质草本，肥嫩多汁。

6．车前草：山野中常见的野菜之一。

具有利尿、止泻等作用。

车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃，如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。

户外活动常见可食用植物实物图谱1、学名：Emilia Sonchifo1ia科属：菊科一点红属别名：青香菜、叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等一点红味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多做野菜栽培2、荠菜：别名：地M菜（湖北）、菱角菜（广东）、护生草（甘肃）。

长于各地，生于田野、路边、沟旁。

嫩苗可食，味平淡。

3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。

菜可晒干，吃时用水泡开炒食。

药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。

二年生草本，高15～40CM。

叶有根生叶和茎上叶两种。

根生叶丛生，有柄，叶片羽状深裂，有时浅裂或不裂，茎生叶无柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有香气。

春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺立，花小，白色。

荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。

如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。

荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。

中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。

常用来治疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症；浮肿、小便不利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。

常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。

近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。

3、碎米荠，嫩叶可食，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。

也可入药，:甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。

4、黄栀子：栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。

中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。

现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。

民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。