下载文档原格式
仪器, 设备及操作商业无菌包装食品(CSPF) 手册Chapter 15Copyright ©2010 马里兰大学保持所有权Instrumentation, Equipment, and OperationCommercially Sterile PackagedFoods (CSPF) ManualChapter 15Copyright ©2010 University of MarylandAll Rights Reserved目的•理解加工区域仪器的操作及维护基础•理解精确的温度指示装置的重要性•理解如何操作及控制热加工设备•认识影响热传递及商业无菌的因素Objectives •Understand the basics of process room instrumentation operation/maintenance •Understand the importance of accurate temperature-recording device •Understand how to operate and control thermal processing equipment •Recognize factors that affects heat transfer and commercial sterility仪器•温度指示装置•温度/时间记录装置•温度控制系统•电子控制系统•空气气源仪器•压力表及记录仪•pH 监控系统•计时装置INSTRUMENTS•Temperature-indicating device •Temperature/time recording device •Temperature control system •Electronic control system •Instrument air supply•Pressure gauges and recorders •pH monitoring system•Timing devices温度指示装置•玻璃水银温度计(MIG)•热电阻传感器(RTD)•热电偶Temperature Indicating Device•Mercury-in-glass (MIG)•Resistance temperature detectors (RTD)•Thermocouples温度指示装置•玻璃水银温度计(MIG)–除无菌系统外可用于所有热加工过程的官方温度测量及指示装置–FDA和USDA-FSIS 法规要求每一杀菌锅至少要配置一个温度指示装置–MIG’s能够读取最小0.5°C (1°F) 及不超过4°C per cm (17°F per inch)的温度分度。
NEW FLEX10 超高温杀菌机参数标准
编号：Q/MN-YY/JS21.4.2－3-20XX－（4）－0
1 目的
统一 NEW FLEX10 超高温杀菌机各项运行参数，使设备正常运行，保证产品质量。
2 适用范围
本标准适用于营运管理系统常温运营中心、营运管理系统质量管理部。
3 文件换版说明
本文件替换了20XX年5月10日生效的编号：Q/MN-YN/JS21.4. 2－3-20XX－（6）－0《NEW FLEX10超高温杀菌机参数标准》，修改了文件格式。
原文件自本文件生效之日起作废。
4 NEW FLEX10 超高温杀菌机参数标准
见下页表
表 1：NEW FLEX10 超高温杀菌机参数标准表
营运管理系统质量管理部
实施日期：二 O 一一年一月三十日起草人：祁凌审核人：白林春
2
审批人：高安平。
