旅游标准化示范创建单位旅游企业标准体系建设

二、建立旅游企业标准体系
（六）基础标准体系
4、标志与图形符号标准 ➢ 包含适用于本企业的标志与图形符号，国
家标准、行业标准、地方标准
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB 13495 消防安全标志
➢ 旅游企业制定的标志与图形符号标准
企业VI标识使用办法
二、建立旅游企业标准体系
➢ 包含旅企业制定的标准化工作基础文件
《XX企业标准化工作管理办法》
二、建立旅游企业标准体系
（六）基础标准体系
3、术语与缩略语标准 ➢ 包含适用于本企业的术语和缩略语，国家
标准、行业标准、地方标准 ➢ 包含旅游企业制定的术语和缩略语标准
GB/T 15565.1图形符号 术语 第1部分：通用 GB/T 15565.2图形符号 术语 第2部分：标志及导向系统 GB/T16766旅游业基础术语 旅游饭店术语（报批）
二、建立旅游企业标准体系
(一)术语和定义
3、基础标准 对旅游企业标准化工作具有基础和通用指导 意义的标准。GB/T1.1标准编写、GB/T16766旅游业基础术语
4、管理标准 对旅游企业直接提供服务以外的事项进行 管理的标准。环境、安全与应急、信息管理、财务、人力资源、
合同管理
二、建立旅游企业标准体系
2、标准是提高企业管理水平的“助推器” ➢ 判断一个旅游企业优劣三个标准
创造价值 同行认可 竞争力强 ➢ 进一步延伸产业链，提高企业品牌价值
案例：美国快餐业“肯德基”和“麦当劳” 欢乐谷连锁主题公园
一、旅游企业开展标准化活动的意义
3、标准是提高服务质量的“加速器”
➢ 提高服务质量关键在于服务质量标准化
二、建立旅游企业标准体系
(三)标准体系建立依据
➢ 企业性质和类别 景区、饭店、旅行社、乡村酒店 ➢ 企业规划、目标 国内、国际、星级、等级 ➢ 企业组织结构和制度 股份制、个体 ➢ 国家有关法律法规要求 “旅游管理”、“工程建
设”、“文化娱乐”、“安全管理”、“环保、卫生和能源”
➢ 相关国标、行标和地标的要求
（六）基础标准体系
5、其他子体系 ➢ 旅游企业可根据需要增加子体系设置，如
数值与数据标准、量和单位标准、测量标 准等
二、建立旅游企业标准体系
（七）管理标准体系
1、管理标准体系
二、建立旅游企业标准体系
（七）管理标准体系
2、其他子体系 ➢ 旅游企业可根据自身情况，调整并增加其
他子体系。可增加市场营销管理标准、综 合管理标准、后勤管理标准、运营管理标 准、采购管理标准、文物保护管理标准、 工程管理标准、活动管理标准等
(一)术语和定义
5、服务标准 对旅游企业服务提供活动进行规范标准。
GB/T 26356旅游购物场所服务质量要求、 GB/T 15971导游服务规范
6、岗位工作标准 规定各岗位任职条件和工作要求的标准。
总经理、销售人员、导游人员、餐饮服务人员
二、建立旅游企业标准体系
(二)标准体系建立原则
1、完整性 覆盖到企业管理和服务的各个方面和环节 （80%以上），特别是对于提供的服务产 品应制定完整、详细和有特色的标准。
二、建立旅游企业标准体系
（四）标准体系的组成
➢ 标准体系总体结构图 ➢ 分结构图 ➢ 标准明细表 ➢ 标准统计表 ➢ 编制说明
二、建立旅游企业标准体系
（五）标准体系的总体结构
1、总则 旅游企业应根据自身特点和需要设计标准 体系结构
二、建立旅游企业标准体系
（五）标准体系的总体结构
➢ 总体结构 旅游企业标准体系可由基础标准体系、管 理标准体系、服务标准体系三大子体系组 成，并在此基础上形成岗位工作标准体系
旅游标准化示范创建单位旅游企业标准 体系建设
路漫漫其悠远
少壮不努力，老大徒悲伤
一、旅游企业开展标准化活动的意义
1、标准是企业安全生产的重要保障
➢ 有利于进一步规范企业的安全生产工作 ➢ 有利于保护人民群众的生命财产安全
案例：深圳东部华侨城“6·29”事件 成都国色天香
一、旅游企业开展标准化活动的意义
案例：星级饭店标准
全国星级饭店共有14691家。其中五星级603家，四星级 2214家，三星级6399家，二星级5121家，一星级354家。
全国A级旅游景区达4600多家，其中5A级景区95家，4A级 景区1502级家，3A级及以下景区近3000家。
中国优秀旅游城市总数达到339个。山东、江苏、浙江、 河南、四川、广东等省区市形成优秀旅游城市群。
二、建立旅游企业标准体系
二、建立旅游企业标准体系
(二)标准体系建立原则
2、适应性 要求标准体系符合企业实际运营的需要， 与企业文化、组织、制度相适应。
——企业一般按部门管理，标准体系按企业管理事项（要素）划分 ，注意合理调整、灵活处理 ——与质量体系、环境体系、评星定级等认证相兼容 ——可以根据服务和管理需要进行裁剪
二、建立旅游企业标准体系
(一)术语和定义
1、企业标准体系 一定范围内的标准按其内在联系形成的科学 的有机整体 [GB/T13016-2009，定义3.3]
2、企业标准体系表 一定范围的标准体系内的标准按其内在联系 排列起来的图表 [GB/T13016-2009，定义3.4]
二、建立旅游企业标准体系
标准体系基本框架
二、建立旅游企业标准体系
标准明细表
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
二、建立旅游企业标准体系
➢ 单一的标准是对企业管理中“点” 的规范 标准体系是企业管理中“面”的规范
➢ 标准体系 ——管理人员的“管理手册” ——员工考核的“考核准则” ——员工服务的“作业指导书” ——企业培训员工的“教科书” ——顾客接受服务的“说明书”
二、建立旅游企业标准体系
（五）标准体系的总体结构
➢ 总体结构图
二、建立旅游企业标准体系
（六）基础标准体系
1、基础标准体系
二、建立旅游企业标准体系
（六）基础标准体系
2、标准化导则 ➢ 包含适用于本企业标准化工作的相关国
家标 准、行业标准、地方标准
GB/T1.1 标准化工作导则、 GB/T24421 服务业组织标准化工作指南
二、建立旅游企业标准体系
（八）服务标准体系
二、建立旅游企业标准体系
服务规范 服务提供的质量要求和程序规定。
服务质量控制标准 对服务提供过程进行控制，消除可能或已
发生的影响服务质量的因素的标准。 服务评价与改进标准 对服务质量和顾客满意进行评价，不断改进