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乌龙茶的功效作用禁忌和冲泡方法乌龙茶，是一种风味独特、具有许多功效和作用的茶叶。
它在中国流传已久，被誉为茶中的“瑰宝”。
1.美容养颜：乌龙茶中富含茶多酚、维生素C等物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效清除自由基，延缓衰老，使皮肤柔嫩、光滑。
2.排毒养肝：乌龙茶中的多酚、黄酮类物质可以帮助排除体内的毒素，改善肝脏功能，减轻乙醇对肝脏的伤害。
3.消脂减肥：乌龙茶中的茶多酚和咖啡碱等成分能够加速新陈代谢，促进脂肪的分解和燃烧，有助于减肥瘦身。
4.降血压降血脂：乌龙茶中富含茶多酚和咖啡碱等物质，能够降低血液粘稠度，减少心脏负担，降低血压和血脂，对预防高血压、动脉硬化等心血管疾病有一定的益处。
5.抗菌消炎：乌龙茶中的茶多酚具有抗菌、消炎作用，有助于消除口腔异味，预防龋齿和口腔疾病，净化口腔环境。
乌龙茶的禁忌：1.孕妇和哺乳期妇女：乌龙茶中含有咖啡碱等成分，过量摄入可能对胎儿和婴儿产生刺激作用，因此孕妇和哺乳期妇女应适量饮用。
2.患有心脑血管疾病、胃病和溃疡的人：乌龙茶中的咖啡碱和茶多酚等成分容易引起心悸、失眠，对于患有心脑血管疾病的人来说可能会加重病情。
而对于胃病和溃疡患者来说，乌龙茶的刺激性可能会导致胃酸过多，加重胃部不适。
3.腹泻和脾胃虚寒者：乌龙茶具有一定的刺激性和凉性，容易刺激肠胃，因此腹泻和脾胃虚寒者不宜饮用。
乌龙茶的冲泡方法：1.准备茶具：准备一个茶壶、茶杯、茶叶过滤网、洁净的茶叶匙等。
2.茶具清洗：用热水将茶具冲洗一遍，保持干净卫生。
3.加入茶叶：根据自己的口味和浓度需求，适量将乌龙茶叶放入茶壶中。
4.冲泡水温：将水烧开，冷却至90℃-95℃的温度，注入茶壶中。
5.浸泡时间：乌龙茶的冲泡时间一般为1-2分钟，根据个人口味酌情调整。
6.筛分茶汤：将茶汤倒入茶杯中，用茶叶过滤网将茶叶筛分出来。
7.品尝享受：用茶叶匙舀取适量的茶汤饮用，慢慢品味乌龙茶的独特风味。
总之，乌龙茶作为一种传统的名优茶，不仅具有美味的口感，还具有多种功效和作用。
乌龙茶入门知识对于乌龙茶不知道大家是否熟悉呢?相对于青茶而言，这两个名称之间大家更常听到的是哪个词呢?其实乌龙茶与青茶是同一体的，乌龙茶的另一个名称就是青茶。
下面茶人就带大家从乌龙茶的产地、香型和选购标准三方面来具体认识下乌龙茶的情况，看看乌龙茶是属于什么样的一种茶。
1 乌龙茶的产地乌龙茶前世乃是北苑茶是福建省最早的贡茶，至今已有一千多年的历史。
乌龙茶的产地在哪里，这个问题不如改成各种乌龙茶的产地在哪里来的比较贴切。
大家都知道乌龙茶的品种有很多，在如此多的品种下要问其产地在哪，那就相当广泛。
若非要给个回答那茶人只好告诉你乌龙茶最早起源于福建省。
现如今主要有福建乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶三大乌龙茶。
乌龙茶主要产地——福建省福建省我们就以大红袍为例，大红袍是乌龙茶的一种，可以说是珍品。
生产于福建省武夷山。
武夷山不仅风景秀丽，生产出来的茶叶也是相当极品。
大红袍可以说是经久耐泡，多泡几次依然有着桂花香的味道，不亏是有着茶叶之王的称号。
乌龙茶主要产地——广东省凤凰单枞是产于广东潮汕，可以说是广东乌龙茶的一个代表。
凤凰单枞以形态优美、香气浓郁、味道甘爽而成名。
凤凰单枞也是耐泡的哦。
香味持久入口略苦涩，但有着无穷的回味。
那种宜人独特的芳香，久久让人难忘。
乌龙茶主要产地——台湾东方美人说的就是生产于台湾鹿谷乡的冻顶乌龙茶。
由福建省武夷山移植到台湾后养殖才发展的。
其外形半球状、条索整齐。
泡开后汤色比较明亮、香气类似于桂花香。
2乌龙茶的四种香型都说铁观音有香型，其实乌龙茶也有哦。
乌龙茶的香型是按照其香味的优劣分为：细腻花果香型、花果香型及老火香型和老火粗味型。
下面茶人就来简单说说这四种香型分别有什么特点。
乌龙茶香型一：细腻花果香型是乌龙茶类中品种较好的一种。
此类的茶香酷似水蜜桃或者兰花香。
茶味润滑细腻而优雅。
乌龙茶香型二：花果香型相对于第一种香型，虽有水蜜桃的清香，但是喝起来茶味并不是鲜爽润滑带有细腻的感觉。
在乌龙茶中属于二类的茶。
乌龙茶知识大全，看完就不会闹“乌龙”了！俗话说得好：一日无茶则滞，三日无茶则病。
一天不喝茶呀，就干不动活，三天不喝茶呢，就快要生病了。
说明了茶在人们的生活中占据着越来越重要的作用。
有茶的人生，似乎真的很好……喜欢乌龙茶的朋友，一定是喜欢乌龙茶高扬的清香和独特悠久的韵味。
乌龙茶在福建方言中，“乌龙”的意思是“糊里糊涂”。
所以，足球比赛中，把球踢进自家球门也叫“乌龙球”。
为什么把一种很好喝的茶，称为“糊里糊涂”的茶呢？传说，当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。
山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。
茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的“摇青”工艺。
当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为“乌龙茶”，就是“糊里糊涂的茶”，乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。
也许最开始叫出“乌龙茶”这个名字的人也没有想到，乌龙茶还真是比较容易闹出乌龙事件的一种茶类。
比如因为明明属于乌龙茶，却张冠李戴被误认为其它茶类；比如天生异香，却被当成是人工添加了香料等等。
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。
安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾。
乌龙茶属于半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶有独特的冲泡方法，冲泡技巧的不同会导致茶叶的口感不一。
乌龙茶还有“减肥茶”“健美茶”的美称，深受大众的青睐。
庞大的乌龙茶家族乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南。
以及广东、台湾，近年来湖南也开始少量生产。
按产地划分1、闽南乌龙茶▲安溪铁观音红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。
乌龙茶有哪些品种，各有什么特点乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。
下面我们介绍乌龙茶有哪些品种，供参考。
1、大红袍大红袍是武夷岩茶四大名檄之一，产于福建省东北部武夷山市境内的九龙案。
初制工艺分晒青(包括凉青)做青、杀青、揉捻、烘焙等五道工序。
成品品质特点是，外形壮实完整、尖端咯扭曲，色泽青褐，俗称“蛤螟青”，汤色橙黄清沏，香气镇郁待久，显岩骨花香，味醇厚回甘，冲泡九次仍有岩香味，叶底软亮，叶底绿叶红镶边明显。
2、铁观音铁观音产于福省安溪县西坪镇的尧阳、南岩、松林头一带，成品有浓香型和清香型两种：浓香型铁观音外形圆结重实、色泽砂绿或乌润，汤色桔黄或橙黄明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，音韵明显，耐冲泡，泡七次仍有余香，叶底肥厚柔软，红边明显。
清香型铁观音外形圆结重实，色泽翠绿或青绿，汤色金黄或蜜绿明亮，多呈清香或花香，味鲜醇或浓灾，有音韵，叶底肥厚软亮，黄绿少见红边。
3、黄金桂是选用黄横茶树品种的新相加工而成，加工工序虽然与铁观音相似，但在技术参数掌握上不尽相同，晒青应轻些，摇青次数少些，摇青时间短些，杀青程度掌捏嫩杀。
黄金挂成品品质特点是外形茶索尖梭，不沉重，黄梅色，汤色金黄清沏，香气优雅带桂花香，被誉为“透天香”，味醉回甘，叶底质薄柔软，黄绿明亮，少有金边。
4、金观音金观音是近年新创制的乌龙茶花色品种，是由铁观音和黄楷茶树品种杂交育成的新品种。
金观音加工工序与乌龙茶相似，成品品质特点外形圆结重实，色泽褐黄绿油润，汤色金黄明亮，香气蛮郁有兰花的芬芳，味醇厚甘爽，韵味独特，叶底肥软，黄褐明亮。
5、文山包种文山包种茶产于台湾省台北县文山区的坪林、新店、石淀等茶区，选用当地青心乌龙品种新梢为原料，加工工艺分晒青、摇青、炒青、揉捻、初干和足干几道工序。
文山包种属条形茶，发酵程度轻，儿茶素氧化程度仅达20％左右。
成品品质特点是芽尖弯曲、匀整、色泽深绿油润、汤色留绿鲜艳，有幽雅花香，滋味醇和甘润，不苦涩，叶底柔软，青绿明亮。
乌龙茶基础知识一、名贵的乌龙茶品种闽南乌龙：安溪铁观音（美如观音重如铁而得名）；安溪黄金贵（又名透天香，以奇异高香而得名）；安溪色种（本山、奇兰、梅占）闽北乌龙：武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂）广东乌龙：凤凰水仙、凤凰单枞台湾乌龙：文山包种、冻顶乌龙。
、台湾高山茶铁观音基础知识铁观音的故乡是福建安溪西坪，是乌龙茶的极品。
属于半发酵茶，他既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香。
安溪铁观音产区海拔1080米，平均气温为15—18.5摄氏度，年降水量1700-1900毫米，土壤大部分为酸性红壤。
铁观音外形颗粒紧结，有的形如秤钩，有的状似蜻蜓头，冲泡后兰香扑鼻，叶底肥厚明亮，具有绸面光泽，七泡仍有余香。
1、铁观音的起源：魏说——观音托梦2、铁观音制作工艺：采青——摊青（发酵）——晾青——摇青——炒青——揉青——烘青影响茶叶品质的好坏的主要因素：发酵（茶叶颜色深浅）揉捻（茶叶外形）焙火（茶叶颜色透明度）3、不同季节里的茶叶品质特征铁观音生长季节跟茶叶品质的关系，受阳光，温度，水分等的影响，各个季节生产出来的铁观音是有一些不同的特点的。
华祥苑只做春茶和秋茶（春水秋香）。
春茶：指当年4月下旬～5月上旬之前采制的茶叶。
由于茶树经过一个冬季的休整期，所以春茶内含信息量更足及春季阳光温和，水分充足，茶叶品质较好，最突出的就是茶汤较醇，较耐泡。
时间在4月底或5月份上市。
比这个时间提前上市的茶叶一般是采用覆盖塑料薄膜或喷洒激素而成的，或者是平地茶，品质不高，且易变质，不提倡选购。
夏茶：香气不如春茶强烈；茶汤滋味不如春茶浓烈；色泽不一；花青素、茶多酚含量高滋味较为苦涩。
秋茶：9月下旬～10月上旬以后采制的茶叶，光照长、气温低，有利于茶叶芳香物质形成，相对于春茶，多酚类、咖啡碱所含成分降低，芳香物质提高，故秋茶香气高，韵味长。
4、铁观音的分类清香型——浓香型——陈年型1）清香型：干茶色泽肥壮，重实圆结，干茶色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，汤色黄绿清澈明亮，高香持久，滋味鲜醇高爽，回甘强，音韵明显。
乌龙茶乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。
安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。
乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。
乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。
据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。
”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。
现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
各类乌龙茶名：武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。
红茶红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）。
发酵。
干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。
红茶开始创制时称为“乌茶”。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。
儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
乌龙是否具有毒性？一、乌龙的基本概述乌龙是一种传统的中国茶叶，属于半发酵茶。
根据其发酵程度不同，可以分为轻度发酵乌龙和重度发酵乌龙。
乌龙茶的香气浓郁，口感醇和，备受茶叶爱好者的喜爱。
然而，有关乌龙是否具有毒性的争议一直存在。
二、乌龙茶中的化学成分1. 多酚类化合物：乌龙茶中含有丰富的多酚类化合物，如茶多酚、儿茶素等。
这些化合物具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，对人体有益。
2. 咖啡因：乌龙茶中的咖啡因含量适中，可起到提神醒脑的作用，但并不会造成明显的神经系统抑制。
3. 茶氨酸：乌龙茶中的茶氨酸含量较高，可以改善人体的心理状态，增强记忆力和学习能力。
4. 茶多酚：乌龙茶中的茶多酚具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用，对人体健康有积极作用。
三、乌龙茶的益处1. 提神醒脑：适量饮用乌龙茶可以提高警觉性和注意力，使人精神焕发。
2. 改善消化功能：乌龙茶中的多酚类化合物有助于促进消化液和胃液的分泌，提高消化功能。
3. 抗氧化作用：乌龙茶中富含的多酚类化合物可以延缓细胞老化过程，减少自由基的损害。
4. 降低血压：乌龙茶中的茶氨酸能够舒张血管，减轻动脉硬化，从而降低血压。
5. 提高免疫力：乌龙茶中的茶多酚具有提高免疫功能、增强机体抵抗力的作用。
四、乌龙茶的安全性根据有关机构的研究，适量饮用乌龙茶对人体是安全的。
乌龙茶中的咖啡因含量相对较低，不会导致咖啡因依赖性或中毒。
然而，过量饮用乌龙茶可能会导致一些副作用，如口干、失眠等，因此建议人们适量饮用。
五、乌龙茶的饮用建议1. 选择优质的乌龙茶：优质的乌龙茶制作精细，茶叶形状匀称，色泽亮丽，香气浓郁。
2. 控制饮用量：一般来说，每天饮用2~3杯乌龙茶对于大多数人来说是安全的。
3. 避免空腹饮用：饮用乌龙茶最好在餐后一段时间，避免空腹饮用，以免刺激胃黏膜。
4. 注意饮用时间：乌龙茶中含有咖啡因，如果在睡前饮用可能会影响入眠，因此建议在下午早些时候饮用。
结语：乌龙茶作为一种优质茶叶，具有丰富的营养和健康功效。
中国乌龙茶及茶道（最新）一、乌龙茶起源乌龙茶源于中国福建武夷山，乌龙茶的制法发祥于武夷山。
武夷山产茶，历史悠久。
武夷山具有良好的植茶自然环境，特产自古以茶着称。
那“三十六峰、九十九岩之胜，峰峦岩壑，秀拔奇伟，高低俯仰，吞云吐雾，鬼斧神工，难以名状。
水则溪流九曲，流传其间，幽邃清深，苍冥万古，蔚成山乡水国，皇都胜境。
以其环境优异，云雾弥漫，所产茶叶，声闻遐迩。
武夷茶最早见于文字记载是唐元和时（806-820）人孙樵《送茶与焦刑部书》云：“甘晚候十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品。
”宋代北苑“龙团凤饼名振天下”迨至，元朝大德六年（1302）在武夷四曲处设置御茶园，岁制龙团贡茶，一切均依照宋制，无多大变化。
直到明初（1391），罢造龙团，御茶园寻废，武夷茶向“三坑两涧”转移，改制散茶，从此武夷各岩寺院僧人奋起改革茶叶制法。
采后经蒸熟不再捣碎、碾揉后直接焙干为散茶。
清崇安县令殷应寅于1602年从安徽首招黄山僧引入松萝制法，则以炒代蒸，色香味俱佳。
有的反比松萝茶佳，而叶色经旬月仍紫赤如故。
这就是武夷茶中的“松萝之目”“武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶”的地方。
“武夷造茶，僧家最为得法” 。
清代名僧释超全（1627-1762），俗名阮旻锡，厦门同安人，甲申（1644）之变，旻锡方弱冠，慨然谢举子业，师事曾樱传性理学，患难与共。
1655年郑成功在厦门设立六官及“储贤馆，师生二人皆入馆，郑以勤俭复明，以茶代酒，常行茶宴，其时已将闽南工夫茶设宴待客。
明亡，弃家行遁，身怀工夫茶艺奔走四方，留滞燕云二十余载，览遍名山大川，尝尽天下名茶。
约于康熙十年（1675）慕武夷之名入天心寺为茶僧，继承黄山僧的松萝制法，改制武夷做菁功夫写下了脍炙人口的《武夷茶歌》，是传递乌龙茶的第一手资料。
中国乌龙茶早期（1655年）从厦门港口始传播欧洲而名震环球。
乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类；与我国绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶并列为六大茶类。
乌龙茶的品质特征乌龙茶是一种半发醇茶,亦称青茶。
其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。
鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。
因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。
外形条索粗壮,色泽青灰有光;内质香气馥郁芬芳,汤色清沏全黄,滋味浓醇鲜爽,叶底绿叶红镶边。
乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。
其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。
鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻，干燥。
因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。
外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，叶底绿叶红镶边。
乌龙茶产于福建、广东、台湾三省，福建产量较多品质也较好。
乌龙茶品种花色很多，许多是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等；闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。
广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。
其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优，是为名茶。
名个品种的品质特征现简介数种如下：（一）武夷岩茶武夷岩茶是我国著称的名茶之一，产于福建武夷山，因产地不同，有大岩茶、小岩茶、洲茶之分，以大岩茶为最佳。
1、岩水仙外形条索肥壮结实、叶端皱折扭曲，如蜻蜓头，色泽青翠黄绿、油润有光，具有“三节色”特征。
内质香气浓郁清长、“岩韵”明显，滋味浓厚而醇、爽口回甘，汤色金黄浓艳，叶底绿叶红边，肥嫩明净。
2、岩奇种外形条索紧结，叶端皱折扭曲，色泽油润，具“三节色”的特征。
内质香气清税细长，“岩韵”显滋味醇厚，浓乌龙茶是一种半发醇茶,亦称青茶。
其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。
鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。
什么叫乌龙茶乌龙茶，又称青茶，采用半发酵的烘制方法，浓缩了绿茶与红茶的精华，是我国六大茶类中最具有特色的茶叶品类乌龙茶的茶叶从颜色看，介乎绿茶和红茶之间，中间呈绿色，叶缘呈红色，即所谓“绿叶红镶边”。
乌龙茶插秧颜色澄亮金黄，呈现为从绿茶的清绿明净到红茶的厚亮微褐的过渡。
乌龙茶的滋味兼取绿茶,红茶二者所长，透着绿茶的清幽鲜爽，却不似绿茶般收敛涩口：带着红茶的甘甜香醇，却不似红茶般刺激浓郁，滋味醇厚甘鲜香气馥郁持久，令人心旷神怡。
由于独特的生长地域与加工工艺，又创造出乌龙茶不同于二者的独特韵味花香：乌龙茶在冲泡时会散发一股浓郁的“如梅似兰”的幽香，清代僧人释超全称其“如梅斯馥兰斯馨，大抵焙时候香气”。
这种花香，果香，并非由茉莉，珠兰，玉兰等鲜花掺加而成，而是如诗所述全由乌龙茶的工艺引发而来。
喉韵：喉韵即茶汤过喉时徐徐生津且有回味的醇厚回甘，如细加品味，似嚼之有物。
这种乌龙茶所独有的特点，又因乌龙茶产区，茶树品种，制茶工艺的不用而有少许差异：武夷岩茶滋味浓醇请活，生津回甘，浓饮却不苦涩，这种独特的韵味，被称为“岩韵”安溪铁观音滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回甘，历久犹有余香，这种独特的韵味被称为“观音韵”乌龙茶的前身——北苑茶首先要溯源北苑茶。
北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。
乌龙茶的形成与发展，，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。
北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。
据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。
当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。
”北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。
乌龙茶的介绍乌龙茶的介绍乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
乌龙茶，荷叶，山楂制成的“龙荷山茶”为减肥圣品，减肥效果好无副作用而受到广为好评。
在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶的名字来源有很多传说。
大致有四种来源可能：一为产地说;二为茶树品种而来;三为制茶之人名称而来;四以茶叶形态色泽而来。
有一个故事说，一个茶园主人去看快晒好的茶叶，发现那里有一条乌龙。
他吓坏了，过了几天才敢回来看。
茶叶在这几天太阳之下氧化，不再是以前的绿茶，但是浓香可口。
主人从此叫它乌龙茶。
也有说最先发明乌龙茶制法之人名字叫苏龙(因人长得黑，人称乌龙)，所以茶因人而得名。
其实乌龙茶名字应该还是来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼(比作龙)。
在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水。
故而得名。
不论由地名而来还是由茶树品种名而称的乌龙茶，只要制法相同的，均通称为乌龙茶，包括乌龙品种及其他著名品种，如铁观音、大红袍等。
乌龙茶的历史溯源乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个退隐将军，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。
一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。
乌龙茶品种概述乌龙茶品种较多，是我们日常生活中常见的茶的品种之一，也极受广大消费者的喜爱。
本文对乌龙茶品种做了一个详细的介绍，希望大家对乌龙茶能有更进一步的了解。
1.铁观音又名魏饮种、红心（或红样）观音。
无性系。
灌木型，中叶类，晚生种。
二倍体。
原产福建省安溪西坪尧阳西坪镇松尧，已有200多年栽培史。
主要分布在福建南部、北部乌龙茶区。
特征：植株中等，树姿开张，分枝稀，叶片呈水状着生。
叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶缘波状，叶身平或稍背卷，叶尖渐尖，叶齿钝浅稀，叶质厚脆。
芽叶绿带紫红色，茸毛少，一芽三叶百芽重62.2g。
共冠直径3.0 ~3.5cm，花瓣６~８瓣，子房茸毛中等，花柱３裂。
特性：芽叶生育力较强，发芽较稀，持嫩性较强。
一芽三叶盛期在４月中下旬。
产量中等，每亩产乌龙茶100kg以上。
春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚22.1%、儿茶素总量12.2%、咖啡碱4.1%。
适制乌龙茶、绿茶。
制乌龙茶品质优，条索圆紧重实，色泽褐绿润，红点明，香气馥郁幽长滋味醇厚回甘，具有独特的香味，俗称“观音韵”，为乌龙茶极品。
抗旱性与抗寒性较强。
扦插繁殖力较强，成活率较高。
适栽地区：乌龙茶区。
栽培要点：宜选择纯种健壮母树剪穗扦插，培育壮苗。
选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数与密度。
铁观音萌芽率不高，天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。
“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一。
铁观音既是茶树品种名称，也是茶叶商品名称。
铁观音品种按其叶形、颜色不同分成几个品系，其中以魏饮种，即俗称红心观音为最好。
铁观音茶经十多道工序精制而成。
成品茶兼有红茶之甘醇，绿茶之清香，并具有自然兰花香气。
条索卷曲圆结，色泽油亮带砂绿，红点明显，汤色金黄，浓艳清澈，滋味醇厚甘醇，回甘悠长，香锐而浓，有“七泡有余香”之誉，且具优美的“观音韵”，常以“观音韵”来区别于其他品种所制的乌龙茶，是乌龙茶之极品。
乌龙茶
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南来和港澳地区。
乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。
乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。
北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。
北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。
制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。
乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。
乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：1、防癌症。
2、降血脂。
3抗衰老。
其乌龙茶还有减肥功效。
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用，正确方法是放置半个月以后才可能使用。
饮用三忌：品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。
但有三忌：1、是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；2、是睡前不饮，否则难以入睡；
3、是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。
乌龙茶市场近年一直走高，供不应求，因而市场上存在乌龙茶品质鱼龙混杂的现象。
如何鉴别乌龙茶的品质，让你在消费中感受物有所值呢，是众茶友较为关心的问题。
其选茶可有朱多因素：如季节条件，土壤条件，优良茶树良种等等。
其次要因素也众多，不一一介绍。
名茶众多，饮法也众多，如何品偿一种好茶，讲究更多…………。
