观察酵母菌和霉菌

初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》科目初中生物实验名称观察酵母菌和霉菌实验目的认识酵母菌、霉菌的形态结构。

材料用具酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。

实验步骤一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。

2.用显微镜观察酵母菌的外形及液泡。

3.用碘液对酵母菌进行染色后，再次用显微镜观察酵母菌的细胞核、淀粉粒和出芽生殖。

二、观察霉菌：1.用放大镜观察青霉的直立菌丝。

2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。

3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。

实验记录1.画出酵母菌的结构简图。

要求：布局合理、点线规范整齐，正确表示明暗，正确标注细胞结构名称。

2.描述青霉孢子的颜色和着生状态。

初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》学生实验报告学校学生姓名实验名称观察酵母菌和霉菌实验步骤一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。

2.用观察酵母菌的外形及液泡。

3.在的一侧滴一滴对酵母菌进行染色后，再次在显微镜下观察，能看到酵母菌细胞中染上颜色的和。

二、观察霉菌：1.用观察青霉的直立菌丝。

2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。

3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。

实验记录1.画出酵母菌的结构简图。

（要求：布局合理、点线规范整齐，正确表示明暗，正确标注细胞结构名称。

）2.青霉孢子为色（4分）。

孢子在菌丝顶端呈状着生。

得分初中生物实验16 《观察酵母菌和霉菌》学生实验报告评分标准实验名称观察酵母菌和霉菌实验步骤（10分）一、观察酵母菌：1.制作酵母菌细胞临时装片。

2.用显微镜观察酵母菌的外形及液泡（1分）。

3.在盖玻片的一侧滴一滴碘液对酵母菌进行染色后，再次在显微镜下观察，能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒（8分）。

二、观察霉菌：1.用放大镜观察青霉的直立菌丝。

（1分）2.制作青霉的直立菌丝的临时装片。

3.用显微镜观察菌丝的颜色；孢子的着生状态和颜色。

实验四酵母菌霉菌放线菌个体形态观察实验目的：通过对酵母菌、霉菌和放线菌的个体形态观察，了解它们的外部特征及区分方法。

实验器材：1.酵母菌：酵母菌培养基、显微镜、玻璃片、盖玻片；2.霉菌：霉菌培养基、显微镜、玻璃片、盖玻片；3.放线菌：放线菌培养基、显微镜、玻璃片、盖玻片。

实验步骤：1.酵母菌的观察：(1)取一片酵母菌培养基，用微量移液器吸取适量酵母菌悬浊液滴于盖玻片上；(2)将盖玻片放在显微镜上，用40倍镜下观察酵母菌的形态特征。

2.霉菌的观察：(1)取一片霉菌培养基，用微量移液器吸取适量霉菌悬浊液滴于盖玻片上；(2)将盖玻片放在显微镜上，用40倍镜下观察霉菌的形态特征。

3.放线菌的观察：(1)取一片放线菌培养基，用微量移液器吸取适量放线菌悬浊液滴于盖玻片上；(2)将盖玻片放在显微镜上，用40倍镜下观察放线菌的形态特征。

实验结果：1.酵母菌的形态特征：酵母菌是单细胞真菌，呈卵圆形或肾脏形状，大小约为5-10微米。

在显微镜下观察，可以看到酵母菌呈透明或微黄色，细胞表面光滑，没有菌丝或分枝。

在适宜的培养条件下，酵母菌可以通过分裂繁殖。

2.霉菌的形态特征：霉菌是多细胞真菌，细胞呈丝状或孢子状，构成了菌丝体。

在显微镜下观察，可以看到菌丝呈无规则分枝状，菌丝上有许多孢子。

菌丝和孢子的颜色和形状有所差异，根据这些特征可以区分不同种类的霉菌。

3.放线菌的形态特征：放线菌是革兰氏阳性菌，形态特征类似细菌。

在显微镜下观察，可以看到放线菌呈革兰氏阳性杆菌，有时菌体呈分枝状。

放线菌是严格需氧菌，所以通常在培养基的表面形成菌落。

放线菌的菌落通常呈灰黄色、红色或蓝绿色等，形状不规则。

放线菌还可以产生一种特殊的菌丝结构，孢子链，它们是放线菌繁殖和传播的主要方式。

实验结论：通过对酵母菌、霉菌和放线菌的个体形态观察，我们可以区分它们的外观特征。

酵母菌是单细胞真菌，没有菌丝或分枝，呈卵圆形或肾脏形状；霉菌是多细胞真菌，构成了分枝的菌丝体，菌丝上有多个孢子；放线菌是革兰氏阳性菌，菌体类似细菌，可产生分枝状的菌体和特殊的孢子链。

实验四酵母菌和霉菌的形态观察一、目的要求1、观察酵母菌、老菌的个全形态以及它们之间的区别。

2、学会用水浸法观察酵母菌和霉菌的技术。

3、了解酵母菌和霉菌细胞的构造和繁殖方式的特点。

二、实验材料1、接种针、接种杯、酒精杯、载玻片、盖玻片、吸管。

2、0.1%美蓝液、乳酸-石炭酸液（配方见附录）。

3、菌种啤酒酵母、假丝酵母、黑根霉、毛霉、青霉、木霉、曲霉。

三、方法步骤（一）酵母菌的形态观察酵终菌是单细胞真核核微生物，细胞核和细胞质有明显分化，个体比细菌大得多，有的能形成假菌丝。

繁殖方式较复杂，无性繁殖以出芽生殖为主，有性繁殖是通过接合产生子囊孢子。

1、酵母菌的形态与出芽生殖的观察在载片上滴一滴蒸馏水，以无菌操作，用接种环挑取少许啤酒酵母置于载片上蒸馏水中，取一块盖片，小心地将盖玻片一端与菌液接触，然后缓慢地将盖玻片放下；这样可避免产生气泡。

先用低倍镜观察，再用高倍镜观察酵母细胞的形状、大小、构造、内含物及出芽方式。

2、子囊孢子的观察将啤酒酵母接种于麦芽汁液体培养中，于28-30℃培养24小时，连续传代3-4次，最后转接到培养子囊孢子的培养基上（也可用肉法蛋白胨培养基）。

25-28℃培养3天左右，涂片染色（按芽孢染色法）观察子囊孢子开关和特点，并注意每一个子囊内的孢子数等。

3、假丝酵母观察用划线法将假丝酵母接种在麦芽汁平板上。

在划线部分加盖玻于25-30℃培养3天先观察菌落边缘，再取下盖玻片，在显微镜下观察呈树枝状分枝的假菌丝细胞的形状，或将皿盖打开，直接将培养皿放在载物台上，在低倍镜下观察。

4、酵母菌菌落观察取啤酒酵母、假丝酵母、园酵母以三点点植法接种于麦芽汁平板上，于28-30℃坟3天。

观察菌落表面、高度、边缘、质地和颜色等。

5、酵母菌死活的检查在载片上加一滴0.1%美蓝，把酵母培养液滴加在美蓝液上，加盖玻片观察，死细胞为兰色，活细胞无色。

（二）霉菌形态观察霉菌形态比细菌、酵母菌复杂，个体比较大，具有分枝的菌丝体和分化的繁殖器官。

观察酵母菌和霉菌教案教案标题：观察酵母菌和霉菌教学目标：1. 了解酵母菌和霉菌的基本特征和生长环境。

2. 学习使用显微镜观察酵母菌和霉菌的形态特征。

3. 培养学生的观察和记录能力，培养科学实验的基本操作技能。

教学资源：1. 酵母菌和霉菌的培养物（可以在实验室中准备或购买）。

2. 显微镜和玻璃载玻片。

3. 实验报告表格。

教学步骤：引入：1. 引导学生回顾微生物的概念，并提出酵母菌和霉菌是常见的微生物种类。

2. 引发学生的兴趣，提出观察酵母菌和霉菌的目的和意义。

实验操作：3. 将酵母菌和霉菌的培养物分别放置在两个玻璃载玻片上。

4. 使用显微镜将载玻片放置在显微镜平台上，并逐渐调节镜头至合适的放大倍数。

5. 学生依次观察酵母菌和霉菌的形态特征，如大小、形状、颜色等，并进行记录。

6. 学生可以使用实验报告表格记录观察到的结果，包括酵母菌和霉菌的共同点和差异点。

讨论与总结：7. 引导学生讨论他们观察到的酵母菌和霉菌的特征，并进行比较。

8. 教师总结酵母菌和霉菌的共同特征和差异，并与学生进行讨论和验证。

拓展活动：9. 鼓励学生自主探究其他微生物的观察方法和特征，如细菌等。

10. 可以组织学生进行更深入的研究，了解酵母菌和霉菌在食品工业、医药领域等的应用。

评估：11. 教师可以根据学生的实验报告和参与度来评估他们对酵母菌和霉菌的观察和理解程度。

教学延伸：12. 可以引导学生进行更复杂的实验，如观察酵母菌和霉菌的生长条件对其生长速度的影响等。

13. 可以引导学生进行更深入的研究，了解酵母菌和霉菌的分类和进化等方面的知识。

师生互动：14. 教师在实验过程中及时解答学生的问题，并引导学生进行思考和讨论。

15. 学生可以在实验过程中提出问题和观察结果，并与教师和同学进行交流和分享。

教学反思：16. 教师在教学结束后进行教学反思，总结教学过程中的优点和不足，并进行改进。

注意事项：1. 学生在操作显微镜时要注意安全，避免镜头碰撞和玻璃载玻片的破碎。

“观察酵母菌和霉菌”实验报告单本次实验目的是通过观察和比较酵母菌和霉菌的形态、生长和繁殖方式，深入了解微生物的特性，并掌握基本的实验技能。

实验器材：显微镜、草片、大肠杆菌培养基、酵母菌培养基、土豆切块、霉菌培养基、培养皿、移液管、吸球、pH计、注射器、火柴、无菌针、细菌培养皿、灭菌器等。

实验方法：1. 检查实验器材及培养基是否完好无损、无菌，若有问题应先进行处理。

2. 取出霉菌培养皿，观察其中的霉菌形态，用无菌针在培养皿中取一小块霉菌，并涂摸在草片上，扔掉实验垃圾。

3. 取出酵母菌培养皿，观察酵母菌的形态，并用注射器吸取酵母菌悬液。

4. 取一块土豆，在表面涂抹少量酵母菌悬液，培养10-15天。

5. 取一块往外突出的土豆为“观察石”，悬挂在显微镜活塞上，并加上少量剪碎的土豆。

6. 按照酵母菌培养基的制备方法，制备适量的酵母菌干粉。

7. 用适当的比例将酵母菌干粉加入大肠杆菌培养基中，制备不同浓度的酵母菌溶液。

8. 向高、中、低浓度的酵母菌溶液中分别加入不同量的酵母菌悬液。

9. 制备好的酵母菌溶液加入细菌培养皿中，培养一定时间，观察酵母菌繁殖、生长情况。

实验结果：1. 通过观察发现，霉菌的形态多样，有些像毛发，有些像小鼠的尾巴，有些则类似于扇形。

而酵母菌的形态则较为单一，呈现球形或椭圆形状。

2. 观察土豆上的酵母菌生长情况，发现酵母菌在养分较为充足的土豆中能够快速生长并进行繁殖。

3. 在观察“观察石”的过程中，我们发现酵母菌在土豆上的生长情况不均匀，部分区域出现了大量的酵母菌生长，而其他区域的酵母菌数量则较少。

4. 直接将酵母菌加入细菌培养皿中，观察到酵母菌会通过二元分裂的方式进行繁殖，并且在营养充足的情况下生长得更快。

5. 向霉菌培养基中加入霉菌悬液后发现，霉菌会在一定时间内飞快地进行繁殖，并最终完全覆盖整个培养皿。

经过本次实验，我们对酵母菌和霉菌的特性有了更加深入的了解。

我们发现酵母菌的特点是形态比较单一，繁殖方式是通过二元分裂进行，喜欢在营养充足的环境中生长繁殖。

霉菌和酵母菌检测方法
常见的霉菌和酵母菌检测方法包括以下几种：
1. 直接镜检法：采集被检物表面样品，然后在显微镜下直接观察样品中是否存在霉菌和酵母菌。

2. 培养法：将样品分别接种在含有适当营养物质的培养基中，然后在一定条件下培养，观察生长情况，判断其中是否有霉菌和酵母菌。

3. PCR检测法：对样品中的霉菌和酵母菌的特定基因进行PCR扩增，并通过电泳等技术检测扩增产物的种类和数量。

4. 气相色谱法：通过分析样品中的挥发性有机化合物，判断其中是否存在霉菌和酵母菌。

5. 快速检测法：利用特定化学试剂或生物标记物，在短时间内快速检测样品中的霉菌和酵母菌。

观察酵母菌和霉菌
目的要求
1、认识酵母菌的形态、结构特点。

2、认识霉菌的形态。

材料用具：
酵母菌培养液，长霉的橘子皮或馒头片，培养皿，盖玻片、载玻片、镊子，滴管，吸水纸，碘液，解剖针，放大镜，显微镜等。

1、观察酵母菌
A用吸管吸取一滴酵母菌培养液，均匀地涂在载玻片上，盖上盖玻片，先用低倍镜观察，再换高倍镜观察，就可以看到一个个椭圆形的小细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。

B在盖玻片的一边滴加一滴碘液，从另一边用吸水纸吸引，就能看到被染成棕色的细胞核。

2、观察霉菌
A先用肉眼，再用放大镜观察培养皿中的橘子皮或馒头片上的霉菌。

B可以用解剖针挑取一些菌丝，放到载玻片的水滴中，并小心仔细的铺开，在显微镜下观察细菌丝的结构及孢子等。

讨论：1、显微镜下观察到的酵母菌的形态、结构有什么特点？试着画一个酵母菌的形态图。

2、霉菌与酵母菌的形态有什么区别？。

观察酵母菌和霉菌的实验感悟微生物学实验——酵母菌、霉菌形态观察实验名称：姓名：学号：系别：实验日期：酵母菌、霉菌形态观察同组同学名单：微生物学实验——酵母菌、霉菌形态观察【摘要】本实验通过观察酵母菌、霉菌临时装片，进一步了解酵母菌、霉菌的形态结构。

【实验目的】1. 学习酵母菌形态结构2. 学习霉菌形态结构3. 学习酵母菌和霉菌观察方法4. 了解酵母菌和霉菌在实际中的意义【实验材料】1. 菌株：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）假丝酵母（Candida tropicalis）曲霉（Aspergillus niger）根霉（Rhizopus nigricans）青霉（Penicillium chrysogenum）总状毛霉（Mucor racemosus）2. 试剂美蓝染色液、乳酸苯酚油固定液3. 其他显微镜、载玻片、盖玻片等【实验方法】1. 酵母菌活体观察：菌体形态、出芽2. 酵母菌死亡率测定3. 子囊孢子观察（p29）4. 假菌丝观察（假丝酵母）5. 假根观察（黑根霉）6. 孢囊孢子观察（总状毛霉、黑根霉）7. 孢子头结构（产黄青霉、黑曲霉）8. 足细胞观察（黑曲霉）微生物学实验——酵母菌、霉菌形态观察【实验结果】微生物学实验——酵母菌、霉菌形态观察酵母菌观察记录表酿酒酵母的死亡率统计（染色后，蓝色的为死细胞，无色的为活细胞）酿酒酵母的死亡率统计表平均死亡率为31%。

【注意事项】1. 用于活化酵母菌的培养基要新鲜、表面湿润2. 在产孢培养基上加大接种量，可提高子囊形成率3. 通过微加热增加酵母死亡率，易于观察死细胞4. 霉菌制片时要薄，便于观察【讨论】题目：为什么酿酒酵母用美蓝染色时，死细胞被染成蓝色，活细胞不着色？答：美蓝是一种无毒性物质，其氧化态是蓝色，还原态是无色，由于新陈代谢，细胞保持很强的还原性，使美蓝呈还原态。

霉菌和酵母菌落形态一、引言霉菌和酵母菌是常见的微生物，它们在自然界中广泛分布，并在不同环境中发挥着重要的生态功能。

霉菌和酵母菌落形态是研究它们生长和繁殖方式的重要指标，通过观察它们的外观特征，可以了解其生长状态和环境适应能力。

本文将分别介绍霉菌和酵母菌落的形态特征及其意义。

二、霉菌菌落形态霉菌是一类真菌，其菌丝体具有分枝的特点，常以菌丝网状生长。

霉菌菌落形态多样，根据菌丝的生长方式和菌落的外观特征，可以分为以下几种类型：1. 毛状菌落：毛状菌落是霉菌最常见的类型，菌丝从中心点向外辐射状生长，呈现出较为清晰的放射状分枝，菌落表面形成一层绒毛状结构。

这种形态的霉菌通常生长较快，菌丝之间紧密排列，具有较强的侵袭性和分解能力。

2. 斑点状菌落：斑点状菌落是霉菌的另一种常见类型，菌丝从中心点向四周扩散生长，形成不规则的斑点状结构。

这种形态的霉菌生长速度较慢，菌丝之间较为疏松，菌落表面呈现出颗粒状或颗粒堆积状，常见于一些食物变质或发霉的情况。

3. 锈状菌落：锈状菌落是一种特殊类型的霉菌形态，菌丝从中心点向四周生长，形成一个圆形或不规则的锈状结构。

这种形态的霉菌通常生长缓慢，菌落表面呈现出暗红色或棕色，常见于一些湿润环境或土壤中。

霉菌菌落形态的研究不仅有助于了解霉菌的生长习性和环境适应能力，还可以用于鉴定霉菌的物种分类和毒力评估。

不同类型的霉菌菌落形态反映了其对环境的适应方式和生长状态，通过观察和比对菌落形态，可以快速初步鉴定霉菌的种类和特性。

三、酵母菌落形态酵母菌是一类单细胞真菌，其菌体呈现为圆球形或椭圆形，不具有菌丝体结构。

酵母菌落形态主要通过观察菌落的外观特征和颜色来描述，常见的形态有以下几种：1. 圆形菌落：圆形菌落是最常见的酵母菌形态，菌落呈现出规则的圆形，在培养基表面形成一层光滑的薄膜状结构。

这种形态的酵母菌通常生长迅速，具有较强的代谢活性和发酵能力。

2. 不规则菌落：不规则菌落是酵母菌的另一种常见类型，菌落形状不规则，边缘呈现出不规则的分叉或凸起结构。

观察香菇、酵母菌和霉菌
姓名：__________ 日期：________
【合作探究释疑难】
活动一：
讨论一：蘑菇的菌体是否是由菌丝构成的？
讨论二：
1、用放大镜观察到的白色绒毛都在什么位置？是什么？有什么作用？
2、菌丝的顶端的颜色是什么颜色？菌丝顶端是什么？
活动二：
讨论三：
1、真菌细胞都具有的结构是？
2、细胞内有没有细胞核，属于什么生物？
3、根据刚才观察两种真菌，说说他们细胞内有没有叶绿体？营养方式是什么？
3、真菌的生殖方式？
【拓展延伸】
生活中还有哪些特殊的真菌？有哪些独有的特征？它们符合我们总结出来的特征吗？请设计实验进行验证。

霉菌酵母菌形态结构的观察实验心得体会霉菌酵母菌形态结构的观察实验心得体会：在老师的指导下，我们进行了一次有趣的“霉菌”和“酵母菌”实验。

经过这节课的学习，我知道了细胞是个小小的生命世界，让人充满好奇，又非常神秘。

原来微小的细胞也能表现出如此惊人的力量，从而明白了不要小看身边的每一件事物，只要你认真观察，总会发现它与众不同之处的。

通过本课的学习，使我知道了什么是形态结构、颜色、排列等。

最重要的是使我懂得做任何事都应该持之以恒，做事必须细心，才可以获取成功。

然后把水烧开了，用镊子夹着棉花蘸了些热水放到培养皿中间，再盖上盖子。

大约三四天吧！棉花周围就长起了很多像棉絮一样的东西，用手轻轻触摸感觉柔软、湿润。

打开盖子，发现棉絮逐渐干燥了，我想棉花是不是要发芽了呢？然后又静置两天后，这时候的棉絮就变成了绒球状的物质，特别漂亮，像爆米花一样，还散发着一种清香味儿。

把所有的棉絮收集在一起，掰开一团棉花仔细观察。

棉花里面包裹着许多密密麻麻的丝状物，顺着一条条纤维往前走，看见了丝状物的头部有许多分支，那就是它们的“脚”，这些分支向外伸展，变成了无数根小“手臂”，越接近末端越细，并且延长出去好几毫米。

而中间的空隙就成为它们的“嘴巴”了，其余没有分叉的部位则被当作“身躯”来用，特别粗壮。

细心地观察它们的“全家福”，我看见，正是因为有这些分支相连，它们才得以站立，虽然个头儿比较矮，但它们却努力让自己看起来高挑，可惜失败了……它们不断扩张的同时，我发现，它们的生活也变得更加忙碌了——丝状物互相缠绕在一起，我拉扯着试图让他们分开，可它们竟死死不肯松开，真是太顽固了！有一天早晨醒来，我意外发现了一颗紫红色的珠子——丝状物们凝聚起来形成的紫红色小肉丸！细细观察这些精美的丝状物，我发现它们有气泡似的膜，那应该就是它们的保护罩吧！丝状物互相交错在一起，仿佛一层薄薄的帘子遮挡住外面，让里面的“植物”可以安全舒适地休息。

更令我惊讶的是，这些“帘子”下居然藏着一个“植物”，刚开始我怀疑它们不会是什么菌类或者藻类吧？直到有一天我惊喜地发现这颗小“植物”的菌落已经长到五厘米左右了，足足是一般菌落的十倍呀！整个菌落由无数条“手臂”组成，它们灵巧地挥动着，从上至下覆盖在“树干”上。

霉菌酵母菌检测方法国标摘要：1.霉菌和酵母菌的基本概念2.霉菌和酵母菌在食品中的作用3.霉菌和酵母菌检测的必要性4.霉菌和酵母菌检测的方法5.我国相关的国家标准6.结论正文：一、霉菌和酵母菌的基本概念霉菌和酵母菌是真菌中的一大类，它们广泛分布于自然界并可作为食品中正常菌相的一部分。

霉菌通常是多细胞，呈圆形、卵圆形、腊肠形或杆状，可以形成疏松的绒毛状的菌丝体。

而酵母菌则是单细胞真菌，具有球形或卵圆形的形态。

二、霉菌和酵母菌在食品中的作用霉菌和酵母菌在食品中发挥着重要的作用。

它们可以被用于加工一些食品，如用霉菌加工干酪和肉，使其味道鲜美；还可以利用霉菌和酵母菌酿酒、制酱。

此外，它们还在食品、化学、医药等工业领域中具有广泛的应用。

三、霉菌和酵母菌检测的必要性尽管霉菌和酵母菌在食品中有许多积极作用，但在某些情况下，它们也可能导致食品腐败变质。

因此，对食品中的霉菌和酵母菌进行检测是非常必要的。

这可以帮助确保食品的质量和安全，以及避免可能的健康问题。

四、霉菌和酵母菌检测的方法霉菌和酵母菌检测的方法包括显微镜观察、培养基法、酶底物法、免疫学方法等。

其中，显微镜观察是一种常用的方法，可以直接观察到霉菌和酵母菌的形态和数量。

培养基法则是通过提供适当的营养条件，使霉菌和酵母菌在培养基上生长，然后进行计数。

五、我国相关的国家标准我国关于霉菌和酵母菌检测的最新国家标准是GB 4789.15—2010 食品微生物学检验霉菌和酵母计数。

这个标准详细规定了试剂、仪器和具体操作步骤等内容，为食品生产企业提供了明确的检测依据。

六、结论霉菌和酵母菌在食品中既有积极作用，也可能带来负面影响。

因此，对食品中的霉菌和酵母菌进行检测是非常必要的。

通过采用显微镜观察、培养基法、酶底物法、免疫学方法等检测方法，可以有效地确保食品的质量和安全。