革命菜革命果的来历

北京地方美食与爱国历史相关的故事老北京曾经最常吃的“爱国早餐”——油炸鬼。

北京曾是金元明清的四朝古都，近千年的时间里在政治上和地理上拥有巨大的优势，凭借无与伦比的主角光环，能够博采全国各地之所长，早点小吃也不例外。

清末一首《都门竹枝词》里就写过：“三大钱儿买好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤团，宋公腐乳名空好，马粪熏黄豆腐干，果馅饽饽要澄沙，鲜鱼最贵是黄花，甘香入口甜如蜜，索勒葡萄哈密瓜，爆肚油肝香灌肠，木樨黄菜片儿汤……”您瞅仔细了，这些可不算是老北京的“正餐”，只是小吃果点，就已经丰盛到这个地步。

其中“鬼腿”具体是什么，说法不一，有学者就认为是指油炸鬼。

笔者在大量查阅清末民初老北京的史料和回忆录中，很少看到油条和油饼，而“油炸鬼”三个字则至为多见。

油炸鬼的本名是油炸果，齐如山先生在《北京土话》里就说：“‘果’俗读成‘鬼’，北方古音也”，也有学者进一步考据，说果字读成鬼字音是山东方言，因为老北京卖早点多在粥铺和烧饼铺里，而做此类营生者多为山东临清人，所以带来山东口音。

老北京人念“油炸鬼”也念成“油炸桧”，清末国学大师俞樾就说：“油灼鬼，俗称油灼桧，云杭人恶秦桧而作。

”在著名文史学者董宝光和张善培这两位老先生的书里，也都记录着此一叫法的由来与秦桧有关：“据传南宋奸相秦桧夫妇谋害岳飞后，举国痛恨之，于是创此食品，将发面兑好作料，擀片，并切成矩形。

两片相叠，当中竖划一刀，保持两端相连，抻长撑开炸之。

熟后呈椭圆形，两端微连，酥脆焦香，夹烧饼吃，是可口的早点，油炸鬼的‘鬼’字系‘桧’之谐音，两片面代表秦桧夫妻，令其遭刀斩油炸之后再被吃掉，以泄万民胸中之忿也。

”从这件事情上可以说明两点，第一是卖国贼万万不能做的，否则塑成跪像挨千万代打不说，还要变成早点挨千万人嚼；第二是油炸鬼实在是一种不折不扣的“爱国食品”，每天早晨一边果腹一边解恨，这个爱国主义教育着实高明。

辣椒的传奇故事自古以来，辣椒一直被誉为神奇的植物。

它的果实不仅具有独特的辣味，还富含丰富的营养成分，对人体健康有着诸多益处。

然而，辣椒的传奇故事并非一帆风顺，它背后隐藏着许多鲜为人知的秘密。

本文将带您走进辣椒的世界，一起探寻这颗神奇的果实背后的传奇故事。

辣椒的起源可以追溯到南美洲的秘鲁和墨西哥地区。

据考古学家的研究，早在公元前5000年，当地居民就已经开始种植和食用辣椒。

当时的辣椒主要用于宗教仪式和药用，被认为是一种神圣的植物。

随着时间的推移，辣椒逐渐传入其他地区，成为世界各地人们餐桌上的美味佳肴。

在中国，辣椒的历史可以追溯到明朝。

当时，辣椒被引入中国，最初只是作为一种药材使用。

然而，随着人们对食物口感的追求，辣椒逐渐成为了烹饪的重要调料。

在清朝末年，辣椒开始在中国各地广泛种植，形成了各具特色的辣椒品种。

如今，中国的辣椒产量居世界首位，辣椒已经成为了中国饮食文化的重要组成部分。

辣椒之所以能够成为世界范围内的美食调料，与其独特的辣味密不可分。

辣椒中含有一种名为“辣椒素”的物质，这种物质具有刺激性，能够刺激舌头上的痛觉神经，使人产生灼热感。

同时，辣椒素还能够刺激唾液腺分泌，增进食欲。

因此，辣椒不仅能够提高食物的口感，还能够帮助消化。

然而，辣椒并非只有好处。

过量食用辣椒可能会对身体造成伤害。

首先，辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道，导致胃痛、腹泻等症状。

其次，辣椒中的维生素C含量较高，过量食用可能导致维生素C中毒。

因此，在享受辣椒带来的美味的同时，我们也要注意适量食用。

除了对人体健康的影响外，辣椒还在药用方面有着广泛的应用。

中医认为，辣椒具有温中散寒、消食化积、驱寒除湿等功效。

因此，辣椒被用于治疗风湿病、胃病等多种疾病。

此外，辣椒还具有抗菌、抗氧化等作用，对于预防癌症、延缓衰老等方面也有一定的帮助。

尽管辣椒已经普及全球，但关于其起源的争议仍在继续。

有一种说法认为，辣椒起源于中南美洲的安第斯山脉地区。

另一种说法则认为，辣椒起源于非洲大陆。

炒红果的起源与历史发展炒红果是一道颇具特色的中国传统美食，它以美丽的红色果肉和香甜的味道而受到广大人们的喜爱。

本文将带您了解炒红果的起源以及在历史上的发展。

炒红果起源于中国古代，最早可以追溯到几千年前的商代。

根据文献记载，商代（公元前1600年-公元前1046年）时期的人们已开始采用炒红果的烹饪方法。

当时，炒红果还被称为“红果逐海”，被视为一种非常珍贵的食材。

在古代，炒红果的烹饪方法和用料存在一定的变化。

在早期，人们一般使用油炸的方式烹制炒红果，以保持果肉的鲜美和口感。

同时，还有些地方使用生姜、椒盐等调味料来增添炒红果的风味。

然而，随着时间的推移，人们逐渐探索出更多创新的烹饪方式和口味搭配。

炒红果的发展在唐朝（618年-907年）达到了巅峰。

唐朝是中国古代历史上文化与艺术最为繁荣的时期之一，炒红果也成为了当时的烹饪新宠。

在唐朝诗词中，炒红果的美味被赞美为“油光发亮香气浓郁，吃了一颗掩面爱”。

据说，当时的皇帝和贵族们对炒红果情有独钟，并将其视为一种上等的美食。

炒红果在皇宫中的烹饪技艺得到了高度发展，口感更加丰富，味道更加浓郁。

随着时间的推移，炒红果逐渐传遍了全国各地。

到了明清时期（1368年-1912年），炒红果已成为民间家常菜的代表之一。

在这个时期，人们烹制炒红果的技艺越来越精湛，口味也更加多样化。

除了常规的炒红果，人们还发明了炖红果、煮红果等多种烹饪方法，以满足不同人们的口味需求。

值得一提的是，在红果烹饪的过程中，人们也开始引入了一些新的食材和调料。

例如，葱、姜、蒜、料酒、酱油等成为了炒红果中常见的调料，能够提升红果的风味和口感，增添食欲。

随着社会的发展和人们对食品的需求不断提高，现代炒红果的制作过程更为精细。

炒红果的选料方面，人们更加注重果肉的质量和口感，以及果肉的颜色和外观。

同时，炒红果的调料和配料也变得更加丰富多样，以满足人们追求独特口味的需求。

总结起来，炒红果是一道源远流长的中国传统美食，起源于几千年前的商代。

ZHIWU红色征途上的植物（三）湖南/黄润铖红色背景老红军路正品同志回忆，1934年，只有15岁的他加入了长征队伍。

“四周除了一片茫茫的大草地和一望无边的大雪山，就什么也没有了。

”长征中的艰苦环境让路老至今仍感慨不已。

路老说，那几年他们什么都吃过，树皮、草根更是从来都不放过的，茅草根是吃得最多的。

植物介绍茅草根指的是禾本科白茅属白茅埋藏在地下的根状茎。

这是一种多年生的禾草，开花结果时有毛茸茸的长长的花序，地下的根状茎横走，含有果糖、葡萄糖等，味甜可食，也在饥荒时和艰苦的长征途中充当野菜。

红色背景参加过长征的老红军张云晓说，红军吃过的野菜多达几十种，像野葱、灰灰菜、指甲菜、马齿苋、猪毛菜、大黄叶、地木耳等，都是在行军途中和到宿营地后自采自食的。

植物介绍指甲菜也叫婆婆指甲菜，一般指的是石竹科卷耳属的球序卷耳。

这种植物分枝很有特点，总会在开花处生出两个分枝。

它的叶片毛茸茸的，因此作为野菜时口感显得粗糙，并不适口。

春天里球序卷耳会开白色的小花，花瓣先端有缺口，很容易辨认。

红色背景长征时期，红军部队中出现了一个十分特别的“训练班”。

专门训练识别野菜、挖野菜。

时任红四方面军红4军第12师36团团长的孔庆德将军也回忆说过类似的事情，而且晚年还能报出许多野菜的名字，其中就有野芹菜。

植物介绍野芹菜通常包括水芹属、鸭儿芹属的水芹、鸭儿芹等几种植物，鸭儿芹也叫鸭脚板、鸭脚菜，叶片形状常分成3个小叶，叶片的形状没有平时见到的芹菜那样细碎，而是类似鸭子的脚板，有特殊的气味。

水芹的叶子跟芹菜更加类似，喜欢生活在湿润的洼地、水沟等地，也有独特的气味。

ZHAO红色背景红军长征途中，特别是过草地那一段，多亏途中生长的野菜藜蒿，救了很多人。

红军途中没有油盐，因此只能用火煮食藜蒿，长征路途有一片为沼泽区域草地，是藜蒿繁殖重灾区，但是于红军而言，是幸福的，因为大家终于有了食物。

于是红军战士在休息时采摘藜蒿，煮了吃菜喝汤，据说手艺好一点的还做成了藜蒿饼，这算是简朴的干粮了。

清明果的来历
《清明果的来历》
清明果，又称杨梅，是一种美味的水果，通常在清明节前后成熟。

据传，清明果最早来自中国南方，是一种古老的果树，已有数千年的栽培历史。

清明果的来历可以追溯到古代。

据史书记载，早在两千多年前的春秋时期，清明果就已经开始在中国南方地区栽种。

当时，清明果被人们认为是一种具有滋补功效的果实，不仅可以滋润喉咙，还可以提高人体的免疫力。

另一种说法是关于清明节的来历。

清明节是中国传统节日，历史悠久，始于春秋战国时期。

每年清明节，人们会祭祀祖先，扫墓悼念逝者。

据说，在清明节时食用清明果，可以帮助身体排毒，清除内脏寄生虫，有利于健康长寿。

不论是哪种说法，清明果都是中国传统文化中的一部分，与清明节的习俗密切相关。

如今，清明果不仅在中国南方广泛栽种，还逐渐传播到其他地区，并成为受欢迎的时令水果。

清明果的来历虽然已经不可考证，但人们对它的喜爱却是历久弥新。

每到清明节，人们会在墓前祭拜祖先，同时享用清明果，以纪念逝者、寄托哀思，也让这美味的水果成为了中国传统文化不可或缺的一部分。

红色革命故事：一个苹果也是纪律辽沈战役的主战场在辽西的锦州地区。

1948年，东北野战军有11个纵队和4个独立师、1个骑兵师、1个炮兵旅在此参战，时间长达40多天。

锦州、兴城、绥中等地都盛产苹果。

深秋十月，正是苹果成熟的时节，战前在政工、后勤、组织等多个重要工作会议上以及整军运动中，东北野战军首长都在反复强调遵守政策、执行纪律的重要性，要求各纵队做好战时政治工作，特别要严格遵守群众纪律，不动老百姓的任何财物。

罗荣桓指着院子里结着累累果实的苹果树说：“要教育部队，保证不吃老百姓一个苹果，无论是挂在树上的，收获在家里的，掉在地上的，都不能吃，这是一条纪律，要坚决做到。

”兴城攻克后，10师29团一部奉命来到城西一个大果园执行任务。

果园里的每棵树都结满了红彤彤的苹果，把枝条都坠弯了，每当阵阵秋风吹过，枝条便不停地摇曳，发出“沙沙”阵响，果香便传进战士们心田。

7班长执行任务结束急匆匆地赶回连队，一进果园，顺手就捡起一个落地果，刚想咬，便被司号员小丁看见了。

小丁连忙喊道：“你干什么吃苹果？忘了决心吗？一个苹果也是纪律！”7班长一听，赶忙放下苹果，连声检讨。

这时，2排长走过来带领大家将落在地上的苹果全部捡起，装在筐里，放在老乡家的窗户底下。

打扫完果园，战士们便整队出发了。

老乡们回到果园，看到扫得干干净净的果园和窗下一筐筐的落地果，心里激动不已。

他们望着解放军队伍远去的背影，不停地说：“真是一支仁义之师啊！”很快，“不吃老百姓一个苹果”的事迹上报到东野总部，10师也因此荣获了“仁义之师”的奖旗。

1948年10月6日，东野总部在《关于攻城部队进行城市政策教育致各纵队等电》中指出：“此种执行政策、遵守纪律的作风，应予以通令表扬，并在全军之内普遍表扬推广。

”不止在4纵队，随着战役的展开，“不吃老百姓一个苹果”的故事在各个部队不断地发生着。

一位当地的老大爷感叹：照国民党的说法，解放军来了老百姓就不能活了，真没想到完全不是这样，你们一枪不乱放，进城才两天，商铺就全部开板卖货了。

丨文化丨长征丨◎责编/龚 琴 Email:zunyi2@76Z'Magazine遵义2018红军的救命菜“黄花草”■丨杨海龙走进中国国家博物馆，有件看似不起眼的“国宝级”文物静静地躺在展柜里，它是两株风干了的小草，说明牌上写着：这种高4.5厘米左右的植物，是红军在长征途中过草地时吃的一种野菜，因开黄花而被红军战士命名为“黄花草”。

事实上，和我们今天所吃的很多味道鲜美营养丰富的野菜不同，“黄花草”具有一定的毒性。

一种有毒的野菜为什么会成为红军过草地时的救命食物，并且在今天成为“国宝级”文物，它又见证了一段怎样悲壮的历史……松潘草地，对一路征战、饥寒交迫的红军而言，几乎是一个“死亡陷阱”长征走过的松潘草地，对一路征战、饥寒交迫的红军而言，几乎是一个“死亡陷阱”。

松潘草地是长江与黄河的分水岭，位于青藏高原与四川盆地的过渡地带，纵横300公里，面积约1.52万平方公里，海拔3500米以上，迂回的河道与缓慢的水流，以及盘根错节的水草结成片片草甸，使这里遍布沼泽。

1935年8月，当长征中的红军来到这里时，这里还是人类生命的禁区。

松潘草地气候变化无常，昼夜温差极大，很多战士都在睡梦中被冻死。

但在所有的艰难中，饥饿是最难熬的。

由于在进草地之前，没能筹集到足够的粮食，在过草地时，每个人都被饥饿和疾病所折磨。

为了战胜饥饿，战士们用野菜代粮。

长征一、四方面军会合后，朱德和彭德怀向身边的同志发出“尝百草”的号召。

有些战士，为了让更多的战友能够获得生存的机会，不惜“以身试毒”，付出宝贵的生命。

毛泽东高度赞扬“为人民服务”的张思德在“尝百草”活动中，总是抢在别人前面，率先品尝。

时任朱总司令警卫班长的张显扬回忆：“有一回，部队在一片水草丰盛的沼泽旁宿营，一个小战士来到水塘旁，突然高兴地叫起来 ‘野萝卜！野萝卜’，张思德过来一瞧，不远处长着一丛丛野草，叶子绿，形状跟萝卜叶子差不多。

那个小战士兴冲冲地跑过来，拔起一棵就往嘴里送。

红菜盘红一连的传家宝作者：来源：《新湘评论·上半月》2017年第07期1935年5月，长征途中，会理县城久攻不下，有的官兵产生了迷惘情绪。

11日，毛主席来到红一连。

三湾改编时，他曾在该连建立了全军第一个连队党支部，并亲手发展了6名党员。

开饭时，炊事班长用在井冈山打土豪时缴获的一个红色搪瓷盘，端上一盘煮南瓜。

毛主席指着菜盘高兴地说，“菜盘是红色的，又是从敌人那里夺来的，这很好。

你们要在党支部的领导下，将革命进行到底。

”后来，连队官兵把它用红布包好，珍藏至今。

如今，每一任连队主官更替都要交接红菜盘，每一茬新兵入伍都要面对红菜盘宣誓，每一次执行大任务都要背着红菜盘出征。

每一位来到红一连的人，听了红菜盘的故事，都会对此驻足、沉思。

它究竟承载着什么样的历史？有着怎样的魅力？红一连1927年建连，到今天已经走过了90年的历史。

红一连第一任党代表何挺颖，曾舍弃父母为他规划的美好前程，冒着杀头的危险参加秋收起义，追随毛主席坚持井冈山斗争，直到1929年壮烈牺牲。

红菜盘见证了红一连的革命先辈对崇高信仰的坚定追求。

今天，红菜盘的新篇正在续写。

去年，红一连52名官兵参加中国首支维和步兵营。

在远离连队的非洲大地，外国军人做礼拜、唱赞美诗、向上帝真主祷告，他们坚持唱强军战歌、集体向党旗宣誓，组织生活每周雷打不动，筑起了一道牢固的思想“堤坝”。

视线再次拉回到那段峥嵘岁月。

毛主席与一连官兵交谈，不知不觉到了吃饭的时间。

可连队没有一道像样的菜，只有一个老南瓜。

毛主席知道后，宽慰大家说：“南瓜就很好，管饱就行，今天我们就在你们这里打个牙祭！”茶壶托盘成了招待领袖的菜盘，普通平常的南瓜成了美味佳肴。

这是那个年代艰苦生活的真实写照。

现在，自助分餐盘取代了红菜盘，五菜一汤取代了南瓜饭。

可是在红一连，每年9月29日连庆日，官兵们都会吃上一顿不同寻常的早饭：一碗高粱米、一盘南瓜饭、一碟苦野菜，红一连的官兵都懂得其中味道。

当年，毛主席与红一连官兵一起交谈，一起吃飯，一起行军，红菜盘见证了领袖与战士同甘共苦、患难与共、生死相依的感人场景，揭示出人民军队成长壮大的制胜之道——官兵一致、同甘共苦。

红桃粿，又称红曲桃、红粿，是潮汕地区备受欢迎的一道粿品小吃。

其历史悠久，至今已有上千年的历史，因其形似桃果而得名。

传说在旧时的潮汕，物资非常匮乏，人们利用植物或动物来制造出各种各样的食物，所以人们在红桃粿上面印上大自然的图案，一到节日便向祖先祈祷能够五谷丰登，不再受饥饿之苦，特别是十月十五五谷母生这天，更要举办隆重的祭拜活动。

如今，人们的生活水平逐渐提高，红桃粿也代代相传下来，逐渐变成了潮汕的一种独特的传统美食。