肠炎沙门氏菌

２０１７牟第４７卷・第１期　Ｉ＇ｌ，Ｉ　

ｍ　

肠炎沙门氏菌Ｓ　Ｅ　Ｆ１　４菌毛及ＳｅｆＤ蛋白的研究进展　

张　丽　

（山西医科大学基础医学院，山西太原０３０００１）　

摘　要：ＳＥＦ１４茵毛是血清型肠炎沙门氏茵所特有的一种茵毛。文章不仅综述了ＳＥＦ１４茵毛的分布、功能及组装形　

成，还综述了目前针对ＳＥＦ１４茵毛上的顶端蛋白Ｓｅｒｆ）所进行的研究及成果，包括确定了Ｓｅｒｆ）蛋白的功能、解析了　

Ｓｅｒｆ）蛋白的结构及证实了含有Ｓｅｒｆ）蛋白的疫苗的有效性。最后在此研究基础上还提出了以后关于Ｓｅｒｆ）蛋白的研究　

前景及方向。　

关键词：ＳＥＦ１４菌毛；Ｓｅｒｆ）蛋白；功能；结构；疫苗　

中图分类号：Ｒ３７８．２＋２文献标识码：Ａ文章编号：１００６—７９９Ｘ（２０１７）０１—００４７—０２　

近年来，血清型的肠炎沙门氏菌占实验室已经　

确诊的沙门氏菌病的２０％。食用鸡蛋及鸡蛋相关　

的食品感染沙门氏菌病的风险概率也在逐年上升　

中…。在美国，曾经因为有多个州的鸡场爆发了沙　

门氏菌疾病，而召回了５Ｏ亿ｔ的鸡蛋。由此可见，　

沙门氏菌给人类健康及社会经济带来了比较大的　

危害。　

沙门氏菌的表面有很多的菌毛，多数菌毛在沙门　

氏菌黏附到肠上皮细胞的过程中发挥着重要的作用。　

ＳＥＦ１４菌毛是血清　娥　＿】氏菌昕特有的一种菌毛［２１，　

这就提示ＳＥＦ１４　所具有的致病　

性特点有关。然而ＳＥＦ１４菌毛并不介导血清型肠炎沙　

门氏菌与上皮细胞的黏附，而其与被巨噬细胞吞噬及　

在巨噬细胞内的存活有关系。　

１　ｓｅｆ基因的特点　

ｓｅｆ基因分布于血清型肠炎沙门氏菌染色体的小的　

毒力岛上，该操纵子中包含着４个连续的结构基因是在　

分泌与组装成ＳＥＦ１４菌毛所必需的　即ｓｅｆ（ＡＢＣＤ），分　

别编码：菌毛上主要的蛋白亚基ＳｅｆＡ；细胞周质中的　

伴侣蛋白ＳｅｆＢ；细胞外膜上的孔道蛋白ＳｅｆＣ；菌毛上　

的另一种少数的蛋白亚基ＳｅｆＤ。　

２　ＳＥＦ１　４菌毛的分泌组装过程　

●冒Ａ　⑨　卜考技学一彳考　１７一　

“养鸡生产中沙门氏茵病的预防与控制策略＂专栏（六）　

翟文栋译自ｈｔｔｐ：／／￣．ｗａｔｔａｇｎｅｔ．ｃｏｍ／　李胜兴校　ＦＤＡ的最终规定、鸡蛋召回事件说明了需要努力抑制感染。　中图分类号：￥８５１．２　文献标识码：Ｃ　文章编号：１００１—０７６９（２０１１０２—００１７—４　在受控的实验室条件下，约ｌ０％～３０％的免疫鸡在　高剂量攻毒后会排出肠炎沙ｒＪ氏菌。　从欧盟和美国获得的经验证明，疫苗是预防肠炎沙门　氏菌（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ　ｅｎｔｅＨｔｉｄｉｓ，ＳＥ）从感染鸡群垂直传播给消费　者的综合方案中一个至关重要的组成部分。在继ＦＤＡ的最　终规定『即：联邦注册最终规￣１］（Ｆｅｄｅｒａｌ　Ｒｅｇｉｓｔｅｒ　Ｆｉｎａｌ　Ｒｕｌｅ）　（Ｊｕｌｙ　２００９，７４　ＦＲ　３３０３０）：带壳鸡蛋在生产、贮存和运输中　间肠炎沙门氏菌的预防（Ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ　ｏｆＳａｌｍｏｎｅｌｌａ　Ｅｎｔｅｒｉｔｉｄｉｓ　ｉｎ　Ｓｈｅｌｌ　Ｅｇｇｓ　Ｄｕｒｉｎｇ　Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，Ｓｔｏｒａｇｅ，ａｎｄ　Ｔｒａｎｓｐｏｒｔａｔｉｏｎ）］　之后，２０１０￣８月的鸡蛋召回事件说明，需要努力并有效地　抑制肠炎沙门氏菌感染。控制原则包括；　◆从符合肠炎沙门氏菌净化规程的孵化场购买雏鸡；　◆采取有效的生物安全措施；　。　◆重点控制老鼠；　◆使用经批准的疫苗以成功免疫。　调查表明，美国有５％～１０％的鸡群可能感染了肠炎　沙门氏菌。据疾病预防控制中心估计，２００７年美国消费者　中约有１１００００例由食用鸡蛋引起的肠炎沙门氏菌感染病．　例。在１９８５～２００７年问，肠炎沙门氏菌感染发病数达３７６　次，鸡蛋或蛋制品是其原因之一，共有１８　０００例病人。尽管　自１９９０年至２００７年由蛋源性肠炎沙门氏菌引起的发病数　从８５例下降到了２９例，但历届联邦政府和公共卫生部门　对肠炎沙门氏菌感染事件的担心促成了２０１０年７月有关　沙门氏菌的最终规定出台。消费者对肠炎沙门氏菌感染　・—＋一・・—－－卜”—－＋一・・—＋ｒ・・——卜一—－－卜－・—＋一”＋一－４－”＋・・—－＋一・・＋一－４－・・＋・・＋“＋・・＋・・＋・・＋・・＋・・＋・・＋・・＋・・＋一＋“＋”＋一＋”＋・・－４－一十　＋一＋－－４－一＋一＋一＋一＋一＋一＋一＋一＋・・＋一＋・　菌感染是一项具有挑战性的工作。本文详细介绍了许多　菌感染率保持一个较低的水平上。　可能用来减少或消除肉雏鸡沙门氏菌的方法。但是，每一　原题名：Ｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇ　ｓａｌｍｏｎｅｌｌａｉｎｌｉｖｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ（￣文）　家公司必须对执行这些技术的成本进行权衡，因为可能　原作者：Ｓｃｏｔｔ　Ｍ．Ｒｕｓｓｅｌｌ博士（乔治亚大学家禽科学系　还有成本更低效果更佳的方法，能使公司鸡群的沙门氏　教授）　“　龇　龇　龇　龇　Ｍ业“　龇　舢—址　接笫ｊ３贞）升提出的对肠炎沙门氏菌Ｉ司题的担忧而制定　就能够完全解决的ｌ司题，效果通常会大手】折扣，成本也会　的。ＦＳＩＳ不断地表示担忧，说虽然与肉鸡相关的沙门氏菌　无法控制。　￣，６１ｑ＝ｇ染率在过去几年中已下降，但幼龄肉鸡的肠炎沙门　现在，在试验中试图对与肉鸡肠炎沙门氏菌疾病有　氏菌发病率和由肠炎沙门氏菌引起的人类疾病都在增多。　关的许多问题提供明确的答案为时太早。我们首先必须　３不能忽视ＦＳ１Ｓ的意见　了解肠炎沙门氏菌在美国肉用型父母代种鸡群中的相对　美国家禽和蛋品协会认为不应忽视ＦｓＩｓ有关此方面　需要的措施，以有效解决此类问题。而弄清这些问题将需　的意见，因为缺乏有意义的业界反馈将很可能会促使该　要花费一定的时间，所以如果我们希望在制定未来的肠　机构实施管理政策来解决此问题。但由于管辖权的限制，　炎沙门氏菌控制政策上有发言权，那么我们必须现在就　ＦＳＩＳ发布的任何解决肉鸡肠炎沙门氏菌问题的指令将针　行动起来。　对屠宰加工厂。这可能是不明智的，因为在生产过程的末　原题名：Ａ　ｗ。　ｄ。ｄ｝１。ｆ０　。ｔｉ。　ｏｎｓＥｐ。ｌｉ　嫉文）　端施加压力来试图控制一个可以在靠近生产过程开始时　原作者：Ａ１　Ｙａｎｃｙ（美国家禽和蛋品协会副会长）　笛３１卷第２期　麓１７３期　

临床医学

102 2015年5月 肠炎沙门氏菌检验中不同培养基对于检出率的影响 刘海涛 呼和浩特市卫生局卫生监督所 内蒙古 呼和浩特 010010 摘要：目的：探讨肠炎沙门氏菌检测中使用不同的培养基对检出率的影响效果。方法：将某疾控中心收集的自2014年1月至2015年1月间收治的确诊为沙门氏菌感染引起肠炎的患者130例作为研究对象，收集患者粪便进行相间基础增菌处理后分别接种于XLD培养基、SS培养基和HE培养基中，置于37℃温箱中培养18-24h观察结果。结果：XLD培养基、SS培养基和HE培养基三种培养基中都出现了可疑的假阳性菌落，假阳性分别为10份(7.69%)、7份(5.38%)、11份8.46%)，三种培养基检出阳性率分别为12.31%(16/130)、23.08%(30/130)、16.92%(22/130)，差异具有统计学意义(P＜0.05)。结论：SS培养基的阳性检出率最高，在实际操作中它可搭配XLD培养基和HE培养基同时进行细菌分离，这样可有效提高检出率的准确性。 关键词：肠炎；沙门氏菌；选择培养基；检出率 中图分类号：Q93-332 文献标识码：A 文章编号：1671-5837(2015)09-0102-01 沙门氏菌是广泛寄生于人体和动物肠道的革兰氏阴性短杆菌，具有5个属，2020多个血清型，由于其分布范围广，感染率也相对较高。根据世界卫生组织调查每年由沙门氏菌引起食物中毒居第二位，因此有效防止该细菌的传染是一个世界性的难题[1]。在人感染后容易引起肠道炎症反应，为了探讨不同沙门氏菌选择性分离培养基的检出率，选择XLD培养基、SS培养基和HE培养基中进行研究比较，现将研究结果报道如下。 1 资料与方法 1.1 一般资料 某疾控中心收集的自2014年1月-2015年1月间收治沙门氏菌感染引起的肠炎患者130例作为研究对象，其中男性69例，女性61例，年龄22-64岁，平均年龄39.28±3.12岁；收集上述患者发病后的粪便进行细菌分离鉴定。 1.2 培养基 XLD(Xylose Lysine Desoxycholate Medium)培养基：称取 57g，加热搅拌溶解于 1000ml 蒸馏水中 ，冷至 50-55℃时，倾入无菌平皿，待平皿冷却后24h内使用。 SS(Salmonella Shigella Agar)培养基：称取63.53克，溶解于1000ml蒸馏水中，加热煮至沸，冷至42-45℃倒成平板，备用。 HE(Hektoen Enteric Agar)培养基：称取本75.6g，溶解于1000ml蒸馏水中，煮沸不要超过 1 分钟冷至 50℃时，倾入无菌平皿，备用。 1.3 方法 按照GB4789.4-2010进行细菌分离鉴定。使用无菌棉签将粪便样品蘸取后放入缓冲蛋白胨水BPW，置入37℃恒温培养箱6h，之后分别在加入SC、TTB增菌液，37℃培养18-24h。待增菌培养完成之后使用接种环将增菌液蘸取后分别划线接种于XLD培养基、SS培养基和HE培养基上，置于37℃恒温培养箱中18-24h。 1.4 观察结果 在上述三种不同的培养基上出现中心为黑色的无色透明菌落则可判定为沙门氏菌阳性，对于镜检后出现的可疑菌落需要通过生化鉴定和MID鉴定系统进行详细的鉴定。 1.5 判定标准 如果在培养基上出现非沙门氏菌的菌落则判定为假阳性，这一是判定培养基对其他杂菌抑制作用的重要指标。 1.6 统计学方法 使用统计学软件19.0对数据进行分析，组间比较使用X2检验，以P＜0.05为差异显著，具有统计学意义。 2 结果 经过培养之后发现，XLD培养基、SS培养基和HE培养基三种培养基中都出现了可疑的假阳性菌落，假阳性分别为10份(7.69%)、7份(5.38%)、11份8.46%)，三种培养基检出阳性率分别为12.31%(16/130)、23.08%(30/130)、16.92%(22/130)，差异具有统计学意义(P＜0.05)，详见表1。 表1 三种不同培养基对肠炎沙门氏菌培养的检出率比较 培养基种类 样品数(份) 假阳性[n(%)] 阳性[n(%)] XLD培养基 130 10(7.69) 16(12.31) SS培养基 130 7(5.38) 30(23.08) HE培养基 130 11(8.46) 22(16.92) 3 讨论 在临床调查中发现引起沙门氏菌肠炎的患者大多是由于饮、食了被沙门氏菌污染的牛奶、蛋类、动物内脏和家禽类食品引起的，发病后首发症状为先呕吐，脐周腹痛，随后发生腹泻的症状，大便多为水样，治疗时首选氯霉素、复方新诺明和氨苄青霉素，第三代头孢类药物对本病也具有较好的治疗效果[2，3]。 随着医学不断进步，沙门氏菌分离鉴定的技术也在不断发展，在实验室诊断时常使用到多种培养基进行培养。而大量的试验证实使用平板分离培养基是操作简单、准确率较高、避免试验耗材浪费和减少物资投入的最好办法，培养基能够在一定程度上促进沙门氏菌的生长，但是在研究过程中发现不同的选择培养基其检出率也不尽相同，对于不同菌型的细菌也不能进行明确的鉴别[4]。因此，在实际应用的过程中缺少一个明确的标准，因为一种培养基并不能适合所有的沙门氏菌生长，因此，对于临床上疑似由沙门氏菌感染后导致肠炎患者进行实验室确诊的过程中可采用两种或者两种以上的培养基进行细菌分离培养，以达到减少漏检发生率，提高阳性检出率的目的。本研究结果证实，使用SS培养基的检出率最高，选择性较高，其他两种培养基具有中选型，因此在实际操作中可使用两种或三种培养基搭配使用的方法，以便更为准确的提高沙门氏菌的检出率[5]。 参考文献 [1]袁发浒，尹欢，李琦等.肠炎沙门氏菌的LAMP检测方法的建立[J].中国酿造，2013，32(4)：146-149. [2]马永，张温玲，林真等.两种沙门氏菌显色培养基在水产品检验中应用比对研究[J].广东化工，2013，40(5)：50. [3]文天平.肠炎沙门氏菌引起食物中毒的病原学检验[J].中国卫生产业，2013(14)：98. [4]李超，陈晓珑，李莹等.沙门氏菌快速检测显色培养基的研制[J].河南工业大学学报：自然科学版，2014 35(1)：60-63. [5]翟俊洁.两种沙门氏菌显色培养基实际应用效果比较[J].中国保健营养旬刊，2013，23(8)：4721-4722.

一例鸭传染性浆膜炎的防治　疫病防治　

周政　唐愚　刘鹏飞。符利辉。　

（１，湖南农业大学动物医学院４１０１２８；２，湖南省湘潭县畜牧水产兽医局４１１２２８）　

摘要：鸭传染性浆膜炎是由鸭疫里默氏杆菌感染所致的鸭、　

鹅、火鸡和多种禽类的急性或慢性接触性传染病，该病多发　

生于１￣８周龄的小鸭，呈急性或慢性败血症。在我国南方因　

环境潮湿、饲养管理应激等多种因素．多呈典型流行和多　

发，给养鸭业造成很大的损失。笔者对本地区一例鸭传染性　

浆膜炎，通过实验室与临床相结合的方法进行诊断，并采用　加强饲养管理与药物治疗相结合的综合性防治措施．收到了　

良好的诊疗效果，使本病及时有效地得到了控制．减少了经　

济损失。　

关键词１鸭；传染性浆膜炎；流行病学；诊断治疗；防控方案　

２０１４年４月２９日，湖南省湘潭县梅林桥镇刘某来湘潭　

县动物疫病预防控制中心问诊，刘某诉：３月２６　Ｅｔ，从祁东　

购人８６００羽攸县麻鸭，加注禽流感、禽霍乱疫苗，４月２０　

日鸭群发病，出现呼吸困难、站立不稳、摇头、呈犬坐样、　拉白色稀粪等症状，４月２５　ｔｔ批量死亡，２９　Ｅｔ死亡３０００　

羽，畜主怀疑为禽霍乱，使用阿莫西林、氟苯尼考、黄芪多糖　

等药物进行治疗未见疗效，希望通过实验室确诊给予支持。　

１　临床症状　

口腔内流出大量污浊的粘液、精神沉郁、行动迟缓、伏　

卧不起、垂翅、呼吸困难、拉白色稀粪、羽毛污秽、两脚呈　

外八字形张开、头颈震颤、摇头或点头、呈角弓反张、尾部　

摇摆、抽搐而死。　

２剖检变化　

心包有少量积液，心包膜增厚，肝脏表面覆有一层白色　

纤维索性薄膜且易剥离、肝脏肿大质脆呈棕红色。胆囊肿大　

内胆汁充盈，气囊混浊增厚，上有纤维素性渗出物附着。呈　

斑块状，颈、胸气囊明显。大脑轻度水肿。　

３实验室检验　

３．１镜检　

取临死雏鸭心、肝、脾脏，涂片后进行革兰氏染色，镜　

检为革兰氏阴性的小杆菌；瑞氏染色，镜检，可见呈两端浓　

染的小杆菌。　

３．２细菌培养　

存在差异，此３种试剂可以作为鸡源