三大物质消化过程

精心整理人体消化吸收全过程人体的消化过程是食物的消化是把大分子食物分解为小分子，过程是：经过口腔的咀嚼，然後拌着唾液，经过咽、食道，进入胃，由於胃壁不断的蠕动，使食物和胃腺分泌的胃液混合，促进蛋白质的消化，接着在把成半液体的浓稠状的食物，往下送进小肠，这时肝脏分泌的胆汁，胰脏分泌的胰汁都送到小肠来，和小肠液一起把这些食物分解成为小分子，小肠壁的绒毛吸收後，养分便由血液输送给全身各细胞，整个消化过程需费六个半小时。

剩下的残物由小肠送入大肠，再被大肠吸去大部分的水份，然後经过直肠，由肛门排出。

容纳1～250～300g（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借导管，将分泌物排入消化管内。

消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。

食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程就称为消化。

这种小分子物质透过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。

对于未被吸收的残渣部分，消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。

在消化过程中包括机械性消化和化学性消化两种形式。

食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。

化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。

由消化腺所分泌的种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。

然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液化道)。

生殖、性、系统。

Treitz韧带,又称十二指肠悬韧带,从膈肌右角有一束肌纤维索带向下与十二指肠空肠曲相连,将十二指肠空肠固定在腹后壁。

三大物质的消化过程公式
蛋白质；食物蛋白经口腔加温，进入胃后，胃蛋白酶将食物蛋白质水解成大小不等的多肽片段，随食糜流入小肠，触发小肠分泌胰泌素。

胰泌素刺激胰腺分泌碳酸氢盐进入小肠，中和胃内容物中的盐酸。

在十二指肠内，胰蛋白酶原经小肠细胞分泌的肠激酶作用，转变成有活性作用的胰蛋白酶，催化其他胰酶原激活。

这些胰酶将肽片段混合物分别水解成更短的肽。

小肠内生成的短肽由羧肱酶从肽的C端降解，氨肽酶从N端降解，如此经过多种酶的联合催化，食糜中的蛋白质降解成氨基酸混合物，由肠黏膜上皮细胞吸收进入机体。

脂肪：食入后在胃部经过胃酸的初步乳化后在胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等的作用下降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，然后在胰脂肪酶的作用下转化为甘油和脂肪酸，之后又分两种途径，一种是甘油和脂肪酸在人体吸收后经过氧化分解最终代谢中产物为二氧化碳和水，二氧化碳通过呼吸作用排出体外，水一部分作为人体的组成部分一部分通过尿液汗液排出！另一种途径是吸收后积累在肝脏上形成肝糖元，作为人体能量的储备物质！。

人体消化吸收全过程集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]人体消化吸收全过程人体的消化过程是食物的消化是把大分子食物分解为小分子，过程是：经过口腔的咀嚼，然後拌着唾液，经过咽、食道，进入胃，由於胃壁不断的蠕动，使食物和胃腺分泌的胃液混合，促进蛋白质的消化，接着在把成半液体的浓稠状的食物，往下送进小肠，这时肝脏分泌的胆汁，胰脏分泌的胰汁都送到小肠来，和小肠液一起把这些食物分解成为小分子，小肠壁的绒毛吸收後，养分便由血液输送给全身各细胞，整个消化过程需费六个半小时。

剩下的残物由小肠送入大肠，再被大肠吸去大部分的水份，然後经过直肠，由肛门排出。

人体的消化过程有哪些脏器参与人的消化过程由口腔起始，固体食物在口腔内经咀嚼被磨碎，然后经舌头搅拌与唾液混合形成食团，经食管进入胃。

胃的主要功能有二：一是暂时贮存食物，二是对食物进行初步消化，成人的胃一般可容纳1～2升食物。

小肠是消化和吸收营养的主要场所，食物在小肠一般停留约8个小时，食糜在小肠经化学和机械消化，使消化作用全部完成，营养物质被人体吸收，难于消化的食物残渣由小肠进入大肠；大肠吸收水份后形成粪便，再由直肠排出体外，最终由粪便带出的水分只不过100～150ml，人体每天的粪便量为250～300g，粪便在直肠停留的时间可因人而异，由6～48小时不等。

消化系统由消化管和消化腺两部分组成。

消化管是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于肛门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。

消化腺有小消化腺和大消化腺两种。

小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借导管，将分泌物排入消化管内。

消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。

消化吸收和代谢过程消化吸收和代谢是人体内重要的生理过程，对于维持人体健康和生命活动具有至关重要的作用。

本文将介绍消化吸收和代谢的过程，并探讨其在人体内的作用及意义。

一、消化过程消化是将食物经过一系列的物理和化学变化转化为可供细胞吸收利用的物质的过程。

消化过程主要包括机械消化和化学消化。

1. 机械消化机械消化是通过牙齿的咀嚼、胃肠道的蠕动和食物被搅拌的过程来改变食物的物理结构。

牙齿的咀嚼将食物细分为较小的颗粒，从而增加了食物与消化酶的接触面积，有利于化学消化的进行。

胃肠道的蠕动和食物被搅拌有助于将食物与消化液充分混合，使食物被更好地消化。

2. 化学消化化学消化是指通过消化液中的消化酶来分解食物的大分子成分为小分子，以利于其吸收。

主要的消化液包括口腔中的唾液、胃液、胰液和肠液等。

这些消化液中含有消化酶，可分解食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等成分。

二、吸收过程吸收是指将消化分解后的小分子物质通过肠道壁进入血液或淋巴的过程。

吸收主要在小肠中进行，其壁上有大量绒毛和微绒毛，增加了吸收面积。

小肠壁上的绒毛上覆盖着微细的细胞，这些细胞上有许多微绒毛，它们的存在进一步增加了吸收面积。

1. 营养物质的吸收蛋白质、碳水化合物、脂肪和部分无机盐等营养物质在小肠中被吸收。

吸收主要通过肠壁上的细胞膜进行，其中涉及了许多特定的吸收机制和运输通道。

吸收后的营养物质会进入血液或淋巴中，被输送到全身各个组织和器官进行利用。

2. 水分和无机盐的吸收水分和无机盐通过小肠壁上的细胞间隙和绒毛间隙进入血液或淋巴中。

这些物质在体内起着保持水电解质平衡的重要作用。

三、代谢过程代谢是指生物体对物质和能量的转化过程，包括物质代谢和能量代谢两个方面。

1. 物质代谢物质代谢是指生物体对营养物质进行合成、分解和转化的过程。

营养物质在被吸收后，经过一系列的代谢反应，被利用于合成生命体内的物质。

例如，蛋白质可以通过氨基酸的合成作用合成新的蛋白质，碳水化合物可以通过糖原的合成和分解维持血糖的稳定，脂肪可以被分解为三酸甘油酯和甘油。

脂类的消化、吸收和代谢脂类由于是非极性的，必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。

上述过程可概括为：脂类水解；水解产物形成可溶的微粒；小肠粘膜摄取这些微粒；在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯；甘油三酯进入血液循环。

非反刍动物和反刍动物都有上述过程，但具体的机制却存在差异。

非反刍动物：脂类进入十二指肠后，经胆汁乳化后，被胰脂酶水解为甘油一酯和游离脂肪酸。

甘油一酯、脂肪酸和胆酸聚合形成水溶性的适于吸收的乳糜微粒，该物质与肠绒毛接触时即破裂，所释放出的脂类水解产物主要在十二指肠和空肠吸收。

在肠粘膜细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯重新合成甘油三酯，进一步形成乳糜微粒，通过乳糜管与淋巴系统相通，最后经胸导管输送入血。

中、短链脂肪酸可直接进入门脉血液。

脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似。

反刍动物：瘤胃脂类的消化，实质上是微生物的消化，其结果是脂类的质和量发生明显变化。

1大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸。

2部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构。

3甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。

4支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。

瘤胃中产生的短链脂肪酸主要通过瘤胃壁吸收，其余脂类消化产物进入回肠后都能被吸收。

进入十二指肠的脂类由微生物脂类和未消化饲料脂类组成。

由于脂类中的甘油在瘤胃中被转化为挥发性脂肪酸，所以十二指肠中缺乏甘油一酯，消化过程中形成的混合微粒由溶血性卵磷脂、脂肪酸和胆酸构成。

其中链长小于或等于14个碳原子的脂肪酸可不形成混合乳糜微粒而直接吸收。

空肠前段主要吸收混合微粒中的长链脂肪酸，中、后段空肠主要吸收混合微粒中的其他脂肪酸和溶血磷脂酰胆碱。

此外由于反刍动物小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。

血中脂类主要以脂蛋白的形式转运。

碳水化合物的消化吸收非反刍动物：营养性碳水化合物主要在消化道前段消化、吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道后段消化、吸收。

总的来讲，猪禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅，主要部位在小肠。

淀粉,脂肪,蛋白质是人体必需的营养物质，它们的消化过程是人体能够吸收并利用这些营养物质的重要步骤。

下面将对淀粉,脂肪,蛋白质的消化过程进行详细介绍。

一、淀粉的消化过程1. 淀粉是一种主要的碳水化合物，在人体内主要由淀粉酶分解成葡萄糖。

淀粉酶最初在口腔内就开始起作用，当我们咀嚼食物时，唾液中的淀粉酶会开始分解淀粉。

2. 食物通过食道进入胃部，在胃酸的环境下，淀粉酶会被破坏，但仍有一些淀粉继续被分解。

食物会进入小肠，小肠内的胰腺会分泌胰蛋白酶，而在胰蛋白酶的作用下，剩余的淀粉会完全分解成葡萄糖。

3. 葡萄糖被吸收到血液中，提供身体所需的能量。

二、脂肪的消化过程1. 在胃部，一些脂肪开始被胃酸和酶分解，但大部分脂肪仍然是大块的。

2. 脂肪的主要分解工作在小肠内进行。

胰脂肪酶和肠内脂肪酶是两种主要的脂肪分解酶。

胰脂肪酶在小肠的上段起作用，将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

而肠内脂肪酶则在小肠的下段将甘油和脂肪酸进一步分解为更小的分子，使其更容易被消化吸收。

3. 分解后的脂肪会和胆汁混合，形成乳糜，用以运输脂肪。

脂肪被吸收到肠道上皮细胞中，再进入淋巴和血液循环。

三、蛋白质的消化过程1. 蛋白质的消化主要发生在胃部和小肠内。

在胃部，胃蛋白酶和胃酸开始分解一部分蛋白质。

但主要的蛋白质分解工作是在小肠内完成的。

2. 在小肠内，胰蛋白酶、肠蛋白酶和肽酶等酶类分解蛋白质。

胰蛋白酶主要分解蛋白质成肽和多肽，肠蛋白酶和肽酶则进一步将肽和多肽分解成氨基酸。

3. 氨基酸被吸收到肠道上皮细胞中，再进入血液循环，为机体提供所需的氨基酸。

以上便是淀粉,脂肪,蛋白质的消化过程，每一种食物中的营养物质都经历着复杂的消化过程，最终被人体吸收利用。

这也说明了饮食均衡营养的重要性，保证人体获得充足的各种营养成分。

淀粉,脂肪,蛋白质的消化过程是人体内复杂而精密的生物化学过程。

这一过程不仅需要很多酶的作用，还需要协调配合的消化道结构和内分泌系统。

下面将继续扩写淀粉,脂肪,蛋白质的消化过程，以及与之相关的消化道激素的作用和营养物质的吸收方式。

食物在人体内的消化吸收过程【科普】2018-12-12食物在体内消化一、口腔食物在口腔经过咀嚼被磨碎,对食物进行机械消化，食物在口腔中被唾液酶把淀粉初步分解成麦芽糖(白馒头越嚼越甜就是这个道理),并把食物弄碎并与唾液混合形成食团，便于吞咽。

口腔消化时间很短，一般为15~20秒。

二、食道食道是口腔和贲门的中间通道，食物通过食管的蠕动进入胃内。

三、胃（1-4小时）胃的的运动由胃壁平滑肌舒缩来实现，胃具有内分泌功能和容纳食物，分泌胃液，初步消化食物的功能。

胃通过运动对食物进行机械性消化。

胃的运动使胃液与食物充分混合并进一步把块状食物磨碎，有利于化学消化。

胃蛋白酶分解蛋白质产生胨以及少量的多肽和氨基酸，完成对食物的化学性消化。

因此胃对食物进行初步消化的作用。

并通过胃的排空，使食物从胃进入十二指肠。

1、贲门贲门是胃与食管相连的部分，食管中的食物通过贲门进入胃内，贲门处有有一“括约肌”，吞咽使松弛，让食物顺利通过，平常呈紧张性收缩能防止进入胃的食物和胃酸等反流入食管。

2、幽门幽门是胃和十二指肠的连接口，食物从这个口进十二指肠。

幽门是消化道最狭窄的部位，正常的直径约1.5cm，因此容易发生梗阻。

由于幽门通过障碍，胃内容物不能顺利入肠，而在胃内大量潴留，导致胃壁肌层肥厚，胃腔扩大及胃黏膜层的炎症，水肿及糜烂。

临床常有上腹部胀痛、胀满、嗳气和返酸，尤其在饭后更明显；吐出物通常为数小时以前所进的饮食，不含胆汁，有腐败酸味。

逐渐呕吐频繁，病人因惧腹胀，故晚间不敢进食，但每晚仍将白天所进饮食全都吐出，然后才觉舒适。

胃逐渐扩张，上腹部饱满并诉有移动性包块，病人自己和家属都能看出，由于呕吐次数增加，脱水日见严重，体重下降。

病人觉头痛、乏力、口渴，但又畏食，重者可出现虚脱。

再加上吃进的一点也多吐了出来，常很快就出现消瘦、脱水、尿少、便秘，尿量日渐减少。

最后可发生昏迷。

体征：病人消瘦，倦怠，皮肤干燥、丧失弹性，而且可出现维生素缺乏征象，口唇干，舌干有苔，眼球内陷。

食物的营养成分和消化过程食物是人们生活所必需的，它为我们提供能量和营养物质，维持生命活动的正常进行。

食物中的营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，它们在消化过程中被分解、吸收和利用。

本文将详细介绍食物的营养成分和消化过程。

一、碳水化合物碳水化合物是一类重要的营养成分，它是植物和动物体内储备和转运能量的主要物质。

碳水化合物主要来自谷类、主食和蔬菜水果等食物。

在消化过程中，碳水化合物被分解为葡萄糖分子，进而被吸收入血液，提供给身体各个器官和组织使用。

葡萄糖是人体最重要的能量来源，它供给我们大脑、肌肉和其他器官的正常工作。

二、脂肪脂肪是高能量的营养成分，脂肪主要来自油脂、动物性食品、坚果和种子等。

脂肪在消化过程中被分解为脂肪酸和甘油。

脂肪酸被吸收入肠道上皮细胞中，再经过进一步代谢，在身体各个细胞内进行能量供应。

脂肪还为身体提供脂溶性维生素，维持细胞膜的完整性和正常的生理功能。

三、蛋白质蛋白质是组成生物体的基本单位，是维持生命所必需的重要营养素。

蛋白质主要来自肉类、鱼类、豆类和奶制品等。

在消化过程中，蛋白质被分解为氨基酸，进而被吸收入血液中，供给身体进行新陈代谢、修复组织、合成酶和激素等重要功能。

四、维生素和矿物质维生素和矿物质是人体必需的微量营养素，无机盐类的一种。

维生素主要来自新鲜的水果和蔬菜，而矿物质则来自肉类、蔬菜、坚果和种子等食物。

维生素和矿物质在消化过程中被分解和吸收，参与体内各种生化反应和维持正常的生理功能。

五、消化过程消化是指人体将食物中的营养物质分解、吸收和利用的过程。

消化过程包括机械消化和化学消化两个阶段。

机械消化是指食物在口腔、胃和小肠等器官中的物理分解过程。

口腔中的咀嚼将食物切碎，增加了食物和消化液之间的表面积，有利于后续的化学消化。

胃中的搅拌运动和胃酸的作用进一步分解食物，形成食糜。

小肠中的肠蠕动将食糜推向肠壁，促进了食物的吸收。

化学消化是指食物中的大分子被酶水解成小分子的过程。

食物消化水的吸收过程食物的消化是维持人体生命运行所必需的过程之一，而水的吸收则是消化过程中的关键环节。

本文将分析食物消化的过程以及水在其中的吸收过程。

一、食物消化过程食物消化是指将人体摄入的食物分解成小分子物质，以便其被吸收进入血液循环并为身体提供能量和营养物质。

食物的消化过程分为机械消化和化学消化两个阶段。

1. 机械消化机械消化是指通过咀嚼、胃肠蠕动等机械作用使食物变得细小，并增加表面积，便于后续的化学消化。

在口腔中，食物在牙齿的咀嚼下被破碎成小块，同时混合唾液，使食物变得更加湿润。

嚼碎的食物形成食团，随后通过咽喉进入食管。

2. 化学消化化学消化是指在消化系统中，通过酶的作用将大分子食物分解成小分子物质。

化学消化主要发生在胃和小肠中。

在胃中，胃液中的胃酸和胃蛋白酶开始分解蛋白质，将其转化成小肽和氨基酸。

进入小肠后，胆汁和胰液的分泌增加，胆汁中的胆盐能够使脂肪乳化，胰液中的酶则能够分解脂肪、碳水化合物和蛋白质。

通过化学消化，食物中的营养物质被分解为单糖、脂肪酸和氨基酸等小分子。

二、水的吸收过程水的吸收主要发生在小肠，采用被动扩散和主动转运的方式。

1. 被动扩散在小肠的细胞表面，存在许多细胞膜通道和载体蛋白，这些通道和载体蛋白对水具有选择性通透性。

由于小肠细胞内的溶液浓度较高，而肠腔中的水分浓度较低，因此水会通过细胞膜的水通道（水蛋白）进行扩散，从而进入细胞内。

被动扩散是一种 passives运输方式，不需要能量消耗。

2. 主动转运细胞膜上的钠钾泵是调节小肠腔内废液和细胞环境的重要蛋白质，这个泵能够通过主动转运的方式将胞内的钠离子外排，同样将细胞外的钙离子吸收。

而为了维持电中性，胞内水分子自然地跟随钠离子的外排进入肠腔，从而完成水分的吸收过程。

综上所述，食物消化的过程离不开水的吸收。

在胃和小肠中，食物通过机械消化和化学消化逐渐转化为小分子物质，而在小肠中，水通过被动扩散和主动转运的方式被吸收进入细胞，完成水分的吸收过程。

回顾:1、三大类营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）消化后的最终产物师什么? 板书：消化生：糖类——葡萄糖；脂肪——甘油+脂肪酸；蛋白质——氨基酸2、这些营养物质如何送到全身的组织细胞？生：血液和淋巴循环板书：运输过度问：这些营养物质到达组织细胞后如何被人体利用？师：下面我们就一起来学习一下这三类营养物质的利用板书：利用一、营养物质的利用师：首先我们一起来学习1、糖类的利用人体内的糖类主要来自于——食物的消化吸收经过小肠的消化吸收后糖类变成小分子葡萄糖后进入血液，形成——血糖，血糖实际上是血液中的葡萄糖问：组织细胞中的葡萄糖又是如何被利用的？生：氧化分解供能—产生—CO2+H2O+能量合成糖元有肝糖元（在肝脏中合成）和肌糖元（在骨骼肌细胞中合成），主要区别，肝糖元可分解成葡萄糖进入血液（多个葡萄糖分子结合在一起形成的多糖化合物）转变为脂肪贮存师：简单的我们可把利用途径归纳为三点：氧化分解、合成和转变思考：提供能量的糖类除来自食物外，还可以从哪里来呢？生：肝糖元的分解脂肪、蛋白质的转化师：而正常情况下，血糖的来源和用途能够保持相对平衡，从而使血糖含量保持在90mg/100ml左右思考：北京鸭是如何在短期内育肥？（分析：育肥也即增加体内的脂肪）生：人工填饲富含糖类饲料的方法师:请同学们模拟人体内糖类的利用途径分析蛋白质和脂肪在组织细胞内的利用（生讨论）脂肪——甘油和脂肪酸——合成脂肪贮存——氧化分解供能（CO2、H2O、能量）——少量转变为糖类蛋白质——氨基酸——合成自身蛋白质——氧化分解供能（产物是CO2、水、含氮废物，如尿素等）——合成糖类和脂肪师总结：通过上面的学习我们可以发现人体内三大类物质之间存在转化关系（板书）师：三大类营养物质在人体内氧化分解使人体获得能量，而这些营养主要来自于食物，人体往往又要进行各种生命活动消耗能量，体内多余的能量会以脂肪、蛋白质糖元的形式储存。

二、人体内的能量师：获得能量＝消耗能量＋贮存能量（板书）A、能量的获得> 能量的消耗人体有机物积累B、能量的获得< 能量的消耗人体有机物减少问:1、如果一个人过度节食，会带来什么后果？能量供给不足，会消耗体内的脂肪和蛋白质，身体将消瘦，体质下降，严重的会引起生理功能紊乱，还会引起神经性厌食症，影响人的身体健康2、根据儿童、成人、老人的主要特征，比较获得的能量与消耗的能量的多少？儿童获得能量＞消耗能量生长发育成人获得能量＝消耗能量维持平衡老人获得能量＜消耗能量变瘦、衰老过渡：人体内的有机物分解时不仅产生能量还会产生一些废物问：人体细胞内有机物分解时会产生哪些废物呢？二氧化碳、水、尿素、尿酸以及一些多余的无机盐问：这些废物要及时排泄出去，否则将会影响细胞的生命活动。

三大营养物质消化与吸收总结--生理三大营养物质消化与吸收总结--生理三大营养物质消化基础医学院2021级生理学习小组曹冲2021.02消化系统的解剖结构消化系统(digestive system)由消化道和消化腺两大部分组成。

消化管包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部。

临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。

消化腺有小消化腺和大消化腺两种。

消化系统的基本生理功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养、排泄废物，这些生理的完成有利于整个胃肠道协调的生理活动。

食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。

脂质的消化与吸收脂质消化主要场所：小肠上段。

含有胆汁酸盐的胆汁、含脂质消化酶的胰液分泌后进入十二指肠。

胰液消化酶食物中的脂类---------→产物脂质的乳化：脂质不溶于水，不能与消化酶充分接触。

胆汁酸盐具有较强的乳化作用，能降低脂-水相间的表面张力，将脂质乳化成细小微团，使脂质消化酶吸附在乳化微团的脂-水界面，极大地增加消化酶与脂质接触面积，促进脂质消化。

消化酶作用：消化酶包括：胰脂酶、辅脂酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶。

甘油三酯---------------2-甘油一酯 + 2 FFA （游离脂肪酸）磷脂---------------溶血磷脂 + FFA胆固醇酯---------------胆固醇 + FFA20-50um微粒黏膜细胞胶粒相脂质吸收部位：十二指肠下段及空肠上段脂质吸收过程：中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收——>肠粘膜细胞内水解为脂肪酸及甘油——>门静脉入血长链脂肪酸构成的甘油三酯在肠道分解为长链脂肪酸和甘油一酯，再吸收——>肠粘膜细胞内再合成甘油三酯，与载脂蛋白、胆固醇蛋白质的消化主要场所：胃、小肠。