【连锁经营】水果店加盟运营手册(DOCX 104页)

连锁店标准运营手册目录前言员工必读第一篇员工的人事管理制度一、员工入职条件二、员工离职手续的处理三、福利与报酬四、考勤制度五、工作调动六、员工培训七、工作成绩考核及评核八、晋升机会第二篇店铺日常管理制度第三篇工作职责篇一、店铺运作工作（每日既定工作）二、店铺运作工作（每周既定工作）三、店铺运作工作（每月既定工作）四、店长（副店长）工作范围五、资深营业员（见习营业员）工作范围六、营业员（见习营业员）工作范围七、收银员的工作范围内第四篇产品知识篇一、鞋系列二、服装系列三、配件系列第五篇服务篇一、服务的认识二、兼顾内、外顾客服务三、快乐服务宝典四、微笑的服务五、服务的要求第六篇附则第一篇员工人事管理制度一、员工入职的条件1、入职：员工在入职前经过直营部主管面试，面试合格新员工根据所接到入职通知时间携带身份证原件、复印件，学历证原件、复印件，及1寸红底彩照2张到直营部办理相关的入职手续，手续办理完毕，由直营主管安排至指定的门店实习；2、试用期：实习员工试用期为1-3个月，试用期间，上级主管将指定专人对新进员工进行一对一带教，帮助新员工学习岗位职责、业务知识、业务流程等，员工试用期满上级主管发给《试用期考核表》，由员工自评后交部门主管复评，考核通过即给予转正；新员工试用期满仍无法达到公司工作标准的，根据实际情况将延长观察期或是解聘。

二、员工的离职手续的办理：1、主动离职1）员工在试用期内，因个人原因申请离职，须提前3天向店长递交书面辞职申请，直营主管批准后办理相关离职手续2）正式员工因个人原因申请离职,须提前15天向店长递交书面辞职申请，直营主管批准后办理相关离职手续2、自动离职1）员工未办理正常离职手续离职2）员工连续旷工三天，视为自动离职3）自动离职的员工扣发当月薪资作为公司补偿三、福利与报酬1、试用期员工与正式员工分别享受相应的的薪酬待遇，试用期员工转正后享受正式员工的薪酬待遇（如有特殊情况，公司将另行通知、处理）2、薪金发放：每月十五日为发放薪日；若当日是周六或周日时，发薪日将会顺延下周一发放；薪酬算至上月月底，底薪、提成、奖金一起发放;3、薪金调整：员工薪金将以入职的工作表现作调整依据，标准是按员工以往工作表现来衡量调薪与否。

连锁店加盟手册范本3篇加盟，是新经济时代最受欢迎的一种经营方式，是快速发展的捷径。

为了保持和商家良好关系，在加盟项目前应该制定好一份有利有效的手册。

下面是店铺整理的连锁店加盟手册范本3篇，就随店铺一起去看看吧，希望您能满意，谢谢。

连锁店加盟手册范本一：甲方：--------------------------------乙方：1、大纲、范围、定义：环保概念连锁加盟店，乙方在该地区经营甲方经营的所有产品，并享有甲方的各种经营，管理理念，产品的商标，包物及各种荣誉，乙方拥有本地区连锁加盟店的所有权和经营权，甲方只对乙方的经营提出建议、指导。

2、连锁加盟权的授予：甲、乙双方经过协商，签订连锁加盟合作协议书，甲方同意乙方有权在该地区开甲方的连锁加盟店，并授予连锁加盟权。

3、连锁加盟店的地位：乙方拥有该店的所有权，甲方只参与乙方的经营管理。

：该店的营业实际面积LED专卖店不得低于40m2，店堂不得低于150m2，地段为该地区二级店面以上位置，修的风格、档次须符合甲方要求，产品的投资(包括库存不得低于30万元人民)。

5、价格问题：a.甲方供货价，甲方给乙方产品的价格应以甲方的出厂价折供给，不得有高于其它连锁加盟店的供价价格。

b.乙方在当地市场的价格全国统一定价。

6、财务会计事项：乙方须完全覆行协议中的付款条例，保证甲方的财务运作，及双方的良好商誉，在乙方的连锁加盟店，乙方享有自主进行独立的财务核算，自负盈亏。

7、连锁加盟店的设备投资：甲方的设备投资：甲方负责对其产品的生产、加工、包所需机器、厂房、基本的投资建设。

乙方：乙方对其连锁加盟店--“山铼特工贸有限公司LED专卖店”连锁加盟店的店面、店内修、广告灯箱的投资，包括根据营业需要的茶座等各配套设施。

8、经营连锁问题连锁加盟店二店、三店的品牌连锁经营，但不得同时经营非甲方产品。

9、指定原料，采购地点：为保证甲方产品的质量及公司的声誉，经营所需的原料及成品，须由甲方统一配送，如甲方没有乙方市场所需产品，或甲方缺货或甲方同意的产品不在此条例。

加盟店运营管理手册三篇篇一：XX授权加盟店运营管理手册第一章门店筹备与开张一家门店开张需要筹备什么，注意哪些事项？而怎样才能顺利的完成新店筹备呢？新店开业筹备过程中加盟商、代理商和总部又都做些什么，怎样来衔接呢？带着这样的一些思考，让我们一起来学习如何开张营业吧！第一节开业计划一、做好开业事项计划（一）操作事项1、时间界定：在开业前 30 天必须做好门店开业各事项计划。

2、内容：（二）操作要点1、开业时机开业大吉之日建议选择节假日前 1 天或节假日开始的第 1 天2、制定开业事项进程表的方法成功开业就如同人类在孩提阶段有个健康的基础一样，基础打得夯实，未来的路就会走的顺畅，它是加盟商成功经营的重要因素之一，所以加盟商一定要重视开业各事项的准备。

假设开业的时间为 T，则加盟商及总部应该在此时间界定内完成相关事项的准备（以专柜为例），才能确保门店开业的顺利进行。

例如，XX店开业时间为20XX年3月8日，它某一事项的开始时间为T-20，则XX店应该在20XX年2月16日就开始对此事项进行准备。

事项进程安排举例：在实际的开店活动中，加盟商需要根据实际的开业时间将以上表格转变成进程控制表格，哪怕是手绘的表格也可以的，但一定需要，这是一种有效控制工作的方法和技巧。

（三）操作工具--制作计划进度跟踪表1、事事要人做，事事有人做。

2、如果可能，请尽量预留改进的时间。

3、好记性不如烂笔头，不要期待你的大脑能够记住所有的事情，所以请将重要的事情写下来吧。

4、进程安排表只有在你不断检查的时候才能真正发挥作用。

二、策划开业促销和宣传（一）操作事项1、时间：在开业前15天制定完成促销及宣传方案，并在开业前10天开始执行宣传计划，并持续到门店开业。

2、内容：1、免费办理VIP 卡开业期间免费办理VIP 卡，为未来的顾客营销打基础。

2、发布“软”广告从侧面让目标顾客认识“XX”布鞋以隐蔽的手法向目标顾客呈现“XX”布鞋的利益点3、发布“硬”广告直接表述“XX”的核心价值直接说明开业的时间和地址直接传达开业的促销信息4、社区公关员工穿着印有“XX”的工服参加各种公益活动，以制造新闻点。

前言（很实用的文档）商战正酣……一场连锁革命已悄然兴起……民润真实惠连锁商业有限公司的前身是“新兴”批发部,1991年开始投入运作,公司总经理陈恒杰先生经过数年大胆的探索和经营，于1998年12月28日在广州市同和镇成立真实惠货仓超市并取得良好效益，于1999年7月正式注册成立广州真实惠货仓商场连锁经营有限公司。

在陈恒杰总经理的杰出领导下,公司坚持以“正厂货+平价+优质服务=真实惠”为经营原则，以“顾客永远至上，服务永远第一”为经营宗旨，经全体员工的共同努力、通力合作，公司每年以数家分店的速度迅速发展。

2002年公司与深圳民润成功重组，实现强强联手，并正式改名为：佛山市民润真实惠连锁商业有限公司，从而使公司更具有生命力、竞争力、战斗力和凝聚力。

作为连锁业态的零售部门，门店是连锁总部各项政策的执行者，门店的营运活动必须按总部的统一规划和规范标准来执行。

门店的作业及管理是以人力资源的有效调配为基础，以商品销售为核心；店长/助理作为门店的核心人物，必须通过有效的管理活动使店铺每天都能在高品质、高服务的状态下，既提供给顾客最优质的服务，又确保店铺盈利的最大化。

在公司快速扩张的同时更需要有科学的指导去完善门店统一的规范操作，为进一步适应公司发展的需求、强化门店操作规范，特制定此《店长手册》，以提升店长的业务水平，增强市场竞争力，在狼烟四起的挑战与机遇并存时刻，脱颖而出，成为“广东的沃尔玛”。

（注：本手册同时适用于店长和店长助理）营运部二00二年十月二十日门店组织结构注：A店为面积在4000m2以上。

3注：1、现公司B类店有：同和店、叠南店、莲花店、陈村店、大石店、高明沧江店、澜石店、肇庆建设店、南新电脑员兼录单；验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。

2、B店是面积在2500~4000m2之间。

4注：1、现公司C类店有：牛利岗、祖庙店、丽园店、永泰店、同华西店、蟾蜍店、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由员工兼职，收银主管兼行政文员验货员兼仓管，干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。

加盟营运手册模板一、加盟招商目标利用各种资源平台招商加盟，构建各种营销渠道。

提高公司的知名度和品牌影响力传播公司的核心价值观，实现零突破。

二、推广策略利用网络媒体发布招商加盟信息，利用传统媒体进行宣传，利用微信自媒体进行宣传，建立有效的经营模式和扶持政策，建立店示范店，构建好后续的服务支持工作。

三、加盟推广方式与渠道建立自己的招商网站，在专业的招商网站宣传，利用报纸、媒体广播宣传在门户网站上发布招商信息，在张家口周边招总代理。

四、招商广告宣传1. 专业的招商网站发布招商信息2. 主流的商业报纸发布招商信息，3. DM单、对应发放4. 商务平台招商引流五、加盟推广准备工作内容DM的制作，广告语、海报的制作，招商资料的准备。

六、加盟推广团队组建1. 设立招商部2. 招商团队人员招聘与培训七、费用预算1. 招商网站的信息发布费2. 报纸版权的使用费3. DM单的印刷费4. 海报印刷费一、医院中心北京首家专业治疗颈椎病、腰椎病等骨科疾病的大型专科医院。

目前，已经注册成立北京亚太博爱国际骨伤医学研究院，为北京众安康提供一流国际水准的骨伤诊疗技术支持。

同时北京众安康已经被确立为“中国骨伤颈腰椎临床教学科研基地”、“中国骨伤病特需专家会诊基地”、“中国微创技术治疗中心”。

北京众安康中医骨科医院，与“世界骨伤专家协会”、“中国人才研究会骨伤人才分会”、“全国高等中医院校骨伤教育研究会”等机构密切协作，并经过这些权威机构推荐聘请“世界骨伤专家协会主席”宋一同，中国骨伤人才学会资深会长、全国名老中医刘柏龄，中国中医科学院博士生导师温建民等26位享受国务院特殊津贴专家、教授、博导担任医院特需会诊专家，让宾客每天都能预约国内权威骨科专家就诊，确保了医院的临床水平和骨伤科研立于国内领先地位。

二、产品定位与市场定位1.产品定位：纯正、天然、健康、功效，养生。

秉承中华五千年中医养生精髓，共享前人养生智慧结晶。

2.市场定位：：终端消费市场，白领、中产阶层，注重健康养生的顾客。

水果店运营手册店长工作内容安排1、每日工作内容1.1、营业前：1.1.1、检查门店所有设备、设施是否正常运作。

1.1.2、针对门店贵重财务及贵重商品进行检查例如：保险柜、电脑、收银机设备、象牙松等是否有异常情况。

1.1.3、检查当班员工是否全部到岗，并做好员工每日手工考勤工作。

1.1.4、检查试吃（开样）商品是否全部到位。

1.1.5、检查门店全体当班员工仪容仪表情况，及时召开早会。

1.1.6、检查商品卫生及地面是否符合要求。

1.1.7、登录工作QQ查看是否有临时工作任务及各类情况。

1.1.8、查看前一天门店销售达成情况及单品TOP排名情况和门店来客数及客单价并进行了解分析。

1.2、营业中：1.2.1、检查排面商品是否存在残次品及商品满陈列、尾货处理陈列、售价情况及标价牌等情况。

1.2.2、查看门店货架底部所有商品库存及前一天晚上班组长补货数量是否合理，是否需要对某一单品进行补单或减单。

1.2.3、安排收银员对前一日手银款进行上交银行打入公司指定帐号及收回存款单号。

1.2.4、对公司下达的商品定价及订货情况及时执行与反馈。

1.2.5、根据公司要求，对每日主推商品在门店展示栏展示并监督好门店所有人员的工作纪律及销售技巧。

1.2.6、组织门店人员协助验收货，如遇异常情况第一时间与采购站取得联系。

1.2.7、针对门店内仓及卖场环境合理安排人员进行清洁、整理确保舒适的购物环境及整洁的后仓。

1.2.8、协助门店开展现场销售工作。

1.2.9、处理好门店顾客投诉、建议以及退换货等情况。

1.2.10、提前做好每日早、晚班交接工作及例会内容及传达公司各项政策及精神，召开好早晚班例会。

1.2.11、对门店单日单品销售情况进行查看，并安排每日订货人员合理备货。

1.2.12、每日针对门店数据员所做出来的（单品实时毛利表、单品跟踪记录表及当天商品调价追踪记录表、数控表等）进行查看及分析.1.3、营业后：1.3.1、对每日12：00——1：00值班人员进行合理安排。

连锁店培训手册目录第一章加盟连锁店的销售技能培训一、营业员技能培训 (4)1、营业员销售技能培训 (4)1.1、向顾客推销自己 (4)1.2、如何向顾客推销产品利益 (5)1.3、如何向顾客推销产品………………………………………………………1.4、如何向顾客推销服务 (8)2、营业员综合技能培训………………………………………………………2.1、水果的陈列………………………………………………………2.2、水果拼盘的制作………………………………………………………2.2.1、水果的加工………………………………………………………2.2.2、果盘的拼制………………………………………………………二、收银员技能培训 (9)1、岗位技能之一：岗位重点提示 (9)2、岗位技能之二：识别真假币 (9)3、岗位技能之三：诈骗案例 (10)4、岗位技能之四：关于漏扫问题进行分析 (11)5、服务技巧 (12)三、店长管理实务培训 (14)1、店长的定义与角色 (14)2、什么是管理？ (15)3、店铺营运管理－人员管理 (15)4、店铺营运管理－货品管理 (15)5、店铺营运管理－货场管理 (15)6、店铺营运管理－服务管理 (15)7、店铺营运管理－销售管理 (16)8、店铺营运管理－财务管理 (16)9.店铺营运管理－信息管理 (16)第二章产品介绍一、产品大类划分 (17)二、分类产品简介 (18)1、水果 (18)2、干果 (24)3、休闲食品 (31)4、其他 (34)第三章产品知识一、水果部分部分 (67)1 (67)2 (67)3 (67)4 (68)5 (68)6 (68)7 (69)8 (69)10 (70)11 (71)12 (72)13 (72)14 (73)15 (73)16 (74)17 (74)18 (75)19 (75)20 (75)21 (76)22 (78)二、干果部分 (78)1 (78)2 (79)3 (79)4 (80)5 (80)6 (80)7 (80)8 (81)9 (81)10 (81)11 (81)12 (81)13 (82)14 (82)15 (82)16 (82)17 (83)18 (83)19 (83)20 (84)三、休闲食品部分 (84)1 (84)2 (84)3 (85)4 (85)5 (86)6 (86)7 (87)第一章加盟连锁店的销售技能培训一、营业员技能培训1.营业员销售技能培训1.1向顾客推销自己在销售活动中，人和产品同等重要。

加盟店运营管理手册三篇篇一：XX授权加盟店运营管理手册第一章门店筹备与开张一家门店开张需要筹备什么，注意哪些事项？而怎样才能顺利的完成新店筹备呢？新店开业筹备过程中加盟商、代理商和总部又都做些什么，怎样来衔接呢？带着这样的一些思考，让我们一起来学习如何开张营业吧！第一节开业计划一、做好开业事项计划（一）操作事项1、时间界定：在开业前 30 天必须做好门店开业各事项计划。

2、内容：（二）操作要点1、开业时机开业大吉之日建议选择节假日前 1 天或节假日开始的第 1 天2、制定开业事项进程表的方法成功开业就如同人类在孩提阶段有个健康的基础一样，基础打得夯实，未来的路就会走的顺畅，它是加盟商成功经营的重要因素之一，所以加盟商一定要重视开业各事项的准备。

假设开业的时间为 T，则加盟商及总部应该在此时间界定内完成相关事项的准备（以专柜为例），才能确保门店开业的顺利进行。

例如，XX店开业时间为20XX年3月8日，它某一事项的开始时间为T-20，则XX店应该在20XX年2月16日就开始对此事项进行准备。

事项进程安排举例：在实际的开店活动中，加盟商需要根据实际的开业时间将以上表格转变成进程控制表格，哪怕是手绘的表格也可以的，但一定需要，这是一种有效控制工作的方法和技巧。

（三）操作工具--制作计划进度跟踪表1、事事要人做，事事有人做。

2、如果可能，请尽量预留改进的时间。

3、好记性不如烂笔头，不要期待你的大脑能够记住所有的事情，所以请将重要的事情写下来吧。

4、进程安排表只有在你不断检查的时候才能真正发挥作用。

二、策划开业促销和宣传（一）操作事项1、时间：在开业前15天制定完成促销及宣传方案，并在开业前10天开始执行宣传计划，并持续到门店开业。

2、内容：1、免费办理VIP 卡开业期间免费办理VIP 卡，为未来的顾客营销打基础。

2、发布“软”广告从侧面让目标顾客认识“XX”布鞋以隐蔽的手法向目标顾客呈现“XX”布鞋的利益点3、发布“硬”广告直接表述“XX”的核心价值直接说明开业的时间和地址直接传达开业的促销信息4、社区公关员工穿着印有“XX”的工服参加各种公益活动，以制造新闻点。

水果店运营手册店长岗位职责及工作规范1、综述1.1直属部门：营运部1.2直属上级：营运部经理1.3店长受公司任命及委托管理分店，即为该分店之总经理。

店长是分店的灵魂，榜样及典范，是公司经营目标及制度的执行者，是分店内各种问题的协调人，是企业精神的代表人及维护人，具有管辖该分店各项事物的权利，同时，也对该分店的人、财、事、物等各个方面承担相应责任。

2、店长综合素质要求2.1要求有健康的身体。

能承受长期的疲劳考验及高强度的紧张工作带来的压力。

2.2要求有良好的职业道德及坚毅果敢的处事作风，对和丰的事业拥有强烈的使命感和危机感，并能以自已积极进取精神及高昂的工作热情感染、激励每位员工，同时要有宽广的胸襟，对于顾客的责骂、刁难具有较强的忍耐力，对包括下属在内的各方人士的建议及批评能虚心接受。

2.3要求有良好的处理人际关系及与各界沟通的能力，能包容身边同事的个性差异，对顾客，对同事注重感情交流，以真情感动同事，以真诚赢得顾客。

2.4要求有丰富的零售业专业知识，包括商品知识，陈列技巧，销售技巧，并且有较强的学习能力，能在工作中不断提升自己。

2.5要求有培训下属的能力，不仅要时刻注重提升自身的专业知识，而且还要有针对性地开展岗位培训，并且能经常在工作现场对员工予以督导和教育。

2.6要求有人力资源管理的基本知识以及较强的组织管理能力，能合理科学地安排员工班次，最大限度发挥员工潜能，尽量降低分店人事成本。

2.7要求有财务数据分析的的基本知识，能对营业额、毛利率、毛利额，周转率指标等有较清醒的认识，并能对各项营运成本进行分解分析，以期最大限度降低营运成本。

2.8要求有强烈的竞争意识，有能向竞争对手学习的精神，以期学习对手，超越对手，同时能时刻把握竞争对手的动态，并进行深入分析，提出应对方案，做到知已知彼，百战不殆。

3、店长的责任与权利3.1责任3.1.1保证完成或超额完成总部下达的营业额指标。

3.1.2确保美观，整齐的商品陈列及清洁温馨的卖场气氛。

连锁加盟手册营运管理手册前言分店的营运管理包含前厅服务、对外关系、内外安全、员工宿舍、出纳收银、营销策划、采购库管、设备维护等八个方面，由分店经理下设各部门经理或负责人行使管理职责，以保证分店营业的正常进行。

本手册主要介绍前四个方面的管理规范，其它的部分将单列手册介绍。

《营运管理手册》阐述了xxx的营运管理模式，是企业多年经验的总结，其宗旨是为管理者提供工作上的指导和帮助，所以力求简单明了、可操作性强。

前厅服务管理和对外关系管理是本手册的重点内容，xxx各连锁店的店堂经理应整体学习本手册内容，分店经理可选择部分内容学习。

望各位同仁对本手册提出宝贵意见。

目录第一章、组织管理一、结构图二、定岗定编及人员配置规律三、人员技术结构四、岗位工作职责第二章、考勤管理一、工作排班二、签到签退三、例会点到四、通知下班五、班次交接第三章、餐前例会一、例会时间地点二、例会参会人员三、例会准备工作四、例会列队方式五、例会程序内容第四章、排班管理一、分析营业数据二、岗位工作分析三、人员分析四、要素整合五、排班操作实务六、排班应考虑的其它因素第五章、营业督导一、督导概述二、督导的内容三、一日督导流程四、督导的方法五、处理投诉第六章、物品管理一、前厅物品种类二、物品投入量计划三、备餐柜管理四、物品的餐前检查与日常损耗控制五、物品盘点第七章、卫生管理一、日常卫生二、周期卫生三、卫生检查四、自助管理第八章会议制度第九章对外关系第十章顾客关系一、原始资料的收集与记录二、顾客档案三、顾客认识、服务与维系四、老顾客服务第十一章人员培训与考核一、试工期员工培训二、试用期员工培训三、正式员工培训四、员工沟通与业余生活五、员工日常考核六、管理人员日常考核七、职务晋升与考核第十二章、管理工作流程一、分店经理工作流程二、店堂经理工作流程三、领班工作流程四、如何提高节假日营业额五、管理工作表格第一章组织管理一、结构图二、定岗定编、人员配置规律1、分店人员配置前厅人员占42%，后厨人员占50%，其它人员占8%。

水果店加盟连锁店培训手册范本目录• 1. 概述• 2. 公司历史• 3. 品牌理念• 4. 产品介绍• 5. 加盟条件• 6. 加盟流程•7. 培训内容•8. 店铺运营•9. 营销推广•10. 加盟政策•11. 其他注意事项1. 概述本手册旨在将水果店加盟连锁店相关信息进行系统性整理和讲解，帮助加盟商了解公司背景、产品信息、加盟条件、加盟流程、培训内容、店铺运营、营销推广等方面的知识。

通过阅读本手册，您将对加盟连锁店的工作内容和运营要点有更为全面和深入的了解。

2. 公司历史公司名称：XXX连锁水果店加盟有限公司成立时间：2000年总部地点：XXX 城市公司简介：该公司是专门致力于水果零售业务的连锁公司，自创立以来，在市场上取得了长足的发展。

公司拥有自己的水果供应链体系，能够保证水果的新鲜度和品质。

3. 品牌理念公司品牌理念：健康、新鲜、美味核心价值观：以顾客为中心，注重品质，追求创新4. 产品介绍本公司的产品主要包括新鲜水果、果汁、水果拼盘等。

我们致力于提供新鲜、高品质的水果产品，以满足顾客对健康美味的需求。

我们强调产品的品质和营养价值，并尽力为顾客提供独特的味觉体验。

5. 加盟条件加盟商需要满足以下条件才能成为我们的加盟商：•具备一定的管理和经营能力•具备一定的资金实力•具备良好的商业信誉和社会形象•同意遵守公司的经营理念和规定6. 加盟流程加盟流程如下：1.咨询了解：加盟商向总部咨询并了解相关信息。

2.实地考察：加盟商前往总部所在城市进行实地考察，与总部相关负责人面谈。

3.提交申请：加盟商提交加盟申请，包括个人资料、商业计划书等。

4.审核评估：总部对加盟申请进行审核并评估加盟商的实际情况。

5.签订合同：审核通过后，双方签订加盟合同，并支付相应的加盟费用。

6.培训准备：加盟商准备店面并进行相关培训。

7.店铺开业：按照总部的要求准备店面，并开展宣传活动，正式开业。

7. 培训内容加盟商需要接受公司提供的培训，主要包括以下内容：•产品知识培训：学习水果的种类、产地、品质鉴别等知识。

连锁经营店的营运操作手册连锁经营店的营运操作手册一、引言连锁经营店是一种商业模式，通过多个分店的开设和运营，实现商品销售和品牌推广的最佳策略。

本手册旨在为连锁经营店的成员提供一套完整的运营操作指南，以确保分店的高效运营和管理，提升整体连锁店的业绩。

二、店面经营管理1. 店面布局规划确定店内各个区域的功能以及陈列和展示方案，并确保店面整体风格和形象与连锁品牌一致。

2. 店内人员管理建立职责明确的组织结构，配备足够的员工，确保店内人员的专业素质和服务水平达到标准，并定期进行培训和考核。

3. 店内设备和设施管理确保店内设备和设施正常运转，如POS机、收银台、展示货架等，及时维护和更换损坏的设备，保证工作效率和服务质量。

三、商品采购与库存管理1. 商品采购策略根据市场需求、销售数据和顾客反馈，制定合理的采购计划，确定供应商和商品品类，并与供应商保持良好的合作关系。

2. 库存管理建立科学、高效的库存管理体系，包括设定库存警戒线、进行定期盘点和补货，以避免库存过剩或缺货的情况。

3. 商品调配与分配根据各分店的销售情况和需求，合理安排商品的调配和分配，确保每个店面都有足够的库存和丰富的商品种类。

4. 商品陈列和展示根据商品特性和销售数据，定期更换商品陈列和展示方案，提高顾客购买意愿，并确保商品陈列整齐、干净整洁。

四、销售与服务管理1. 顾客服务标准制定统一的顾客服务标准，如问候客人、解答咨询、提供产品建议等，确保服务质量的一致性和顾客满意度的提高。

2. 销售培训与激励为店员提供销售培训，包括产品知识、销售技巧和沟通能力的提升，通过激励机制激发员工的积极性和工作动力。

3. 客户关系管理建立客户数据库，通过CRM系统跟踪和管理顾客信息，定期进行客户回访和关怀，提高客户黏性和口碑传播。

五、市场推广与宣传1. 品牌宣传策略制定品牌宣传策略，包括广告宣传、促销活动等，与媒体、合作伙伴和供应商合作，提升品牌知名度和美誉度。

加盟店运营管理手册
一、引言
在当今竞争激烈的市场环境中，加盟店运营管理的成功与否对于加盟商和总部企业都至关重要。

本手册旨在为加盟店的经营者提供全面的指导和建议，帮助他们顺利开展运营管理工作，实现经营目标。

二、加盟店运营管理概述
1.加盟店运营目标
- 提高销售额和利润
- 提升品牌形象和知名度
- 确保良好的顾客体验
2.加盟店运营管理的重要性
- 统一品牌形象和标准
- 提供专业的运营支持
- 管理风险和提升效率
3.加盟店运营管理的挑战 - 人力资源管理
- 供应链管理
- 财务管理
- 市场营销
三、加盟店选址和装修
1.选址原则
- 人流量和交通便利性 - 与目标受众匹配的环境 - 竞争情况和商品需求2.装修设计
- 统一的品牌形象
- 舒适和实用性
- 考虑顾客体验和安全性。

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1、门店员工日常行为规范：1.1、目的：为了规范分店员工仪容仪表、行为举止，展现嘉和一品良好的企业形象，特制定本规定。

1.2、工作原则：1.2.1 体现公司服务的定位要求。

1.2.2 保障公司的利益及声誉不受损害。

1.3、职责：1.3.1分店店长负责，店内员工日常仪容仪表，行为规范的管理和监督。

1.3.2营运部区域经理负责分店所有员工的日常仪容仪表行为规范的管理和监督。

1.4、要求：1.4.1仪容仪表要求1.4.2.工作纪律1.4.2.1上班时间必须精神饱满，不得将不愉快的情绪带到工作中，保持微笑，使用文明用语进行沟通。

1.4.2.2上班时间不得无故迟到早退1.4.2.3上班时间在卖场不允许携带手机，如有紧急事情需要沟通，需要远离卖场或在员工休息室内。

1.4.2.4在营业现场不允许无故坐在商品上；1.4.2.5上班时间不允许无故在收银台和服务台聊天影响收银员正常工作。

1.4.2.6上班时间不允许交谈与工作无关的事项，影响正常经营。

1.4.2.7管理人员之间的工作交接要认真负责，保持工作沟通顺畅、及时。

1.4.2.8店内员工应使用规范舒适引导手势，不得用手指随意指人。

1.4.2.9在营业现场内，不得勾肩搭背，大声喧哗。

1.4.2.10在卖场内不允许因销售发生员工之间的争吵。

1.4.2.11顾客进店后应做到：顾客进门有迎宾语、顾客问时有答声、顾客不满有抱歉声、顾客表扬有谢声、顾客离时有送声。

1.4.2.12营业员应做到内宾外宾一样主动，新老顾客一样热情，花钱多少一样细致，身份高低一样周到，开始收尾一样耐心。

1.4.2.13未给顾客提供服务的员工应保持在“动”的状态中，如整理货品、清洁货区、商品与上货价签码放等，进行上述工作时应避免堵塞卖场通道，一旦有顾客需要帮助时，应立即停止手中的一切事情为顾客提供满意的服务。

水果店手册连锁店培训手册目录第一章加盟连锁店的销售技能培训一、营业员技能培训…………………………………………………………。

…41、营业员销售技能培训……………………………………………………………41。

1、向顾客推销自己…………………………………………………41.2、如何向顾客推销产品利益………………………………………………………51。

3、如何向顾客推销产品………………………………………………………1.4、如何向顾客推销服务………………………………………………………82、营业员综合技能培训………………………………………………………2.1、水果的陈列………………………………………………………2.2、水果拼盘的制作………………………………………………………2。

2.1、水果的加工………………………………………………………2。

2.2、果盘的拼制………………………………………………………二、收银员技能培训...................................................。

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(9)1、岗位技能之一：岗位重点提示……………………………………………92、岗位技能之二：识别真假币………………………………………………93、岗位技能之三:诈骗案例…………………………………………………104、岗位技能之四：关于漏扫问题进行分析…………………………………115、服务技巧……………………………………………………………………12三、店长管理实务培训…………………………………………………………。

141、店长的定义与角色…………………………………………………………142、什么是管理？………………………………………………………………153、店铺营运管理－人员管理…………………………………………………154、店铺营运管理－货品管理…………………………………………………155、店铺营运管理－货场管理…………………………………………………156、店铺营运管理－服务管理…………………………………………………157、店铺营运管理－销售管理…………………………………………………168、店铺营运管理－财务管理…………………………………………………169.店铺营运管理－信息管理…………………………………………………16第二章产品介绍一、产品大类划分 (17)二、分类产品简介 (18)1、水果……………………………………………………………………。

水果连锁超市运营策划方案一、前言随着经济发展，生活水平显著提高，水果正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。

现在，中国水果的主体市场尚处于幼稚期，但市场容量递增速度却很惊人。

如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。

同比‘便利店’的特许加盟，水果专卖店具有投资少，技术含量低，易操作，利润大和回报快的优点。

不久的将来，必然成为一个新的加盟热点。

二、市场分析(一)消费群体分析水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。

目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：集市水果摊⑵大型超市针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊（菜市场、街道流动小贩），他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。

此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。

他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。

通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。

为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所要研究的“水果连锁超市”的销售形式，也是“水果连锁超市”的基本定位。

水果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以保持各单位货品的新鲜度集群开店，可以降低成本，货品采购和配送成本，其高度一致的整体行动和区域市场占有密度，可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场，其特性完全符合水果销售。

结论：水果连锁超市的市场定位是——低价、便利、时尚、诚信、高品质、服务优。