营养师考试题型分析与对策每日一练(6月15日)

营养师考试题目及答案一、单选题1. 人体所需的三大营养素是什么？A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质B. 碳水化合物、脂肪、维生素C. 蛋白质、维生素、矿物质D. 碳水化合物、蛋白质、矿物质答案：A2. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 奶制品答案：B3. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C4. 哪种营养素是构成人体细胞膜的重要成分？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素答案：C5. 人体每日所需的能量中，碳水化合物应占多少比例？A. 45%-65%B. 20%-30%C. 10%-15%D. 5%-10%答案：A二、多选题6. 以下哪些食物是优质蛋白质的来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆类D. 蔬菜答案：A、B、C7. 哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 年龄C. 饮食中的草酸D. 运动答案：A、B、C8. 以下哪些是膳食纤维的生理功能？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 促进维生素吸收答案：A、B、C9. 哪些食物富含维生素A？A. 胡萝卜C. 动物肝脏D. 柑橘类水果答案：A、C10. 哪些因素可能导致铁缺乏？A. 饮食中铁含量不足B. 吸收不良C. 慢性失血D. 过量摄入钙答案：A、B、C、D三、判断题11. 所有类型的脂肪都是不健康的。

（对/错）12. 人体可以自行合成必需氨基酸。

（对/错）答案：错13. 过量摄入钠会导致高血压。

（对/错）答案：对14. 所有的碳水化合物都是快速能量来源。

（对/错）答案：错15. 维生素和矿物质是构成人体组织的主要材料。

（对/错）答案：错四、简答题16. 请简述蛋白质在人体中的主要功能。

答案：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，参与酶的构成，调节生理功能，同时也是免疫物质和激素的组成部分。

蛋白质还能提供能量，但在能量供应充足的情况下，蛋白质主要用于构成和修复组织。

营养师测试题（附参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()。

A、矿物质B、蛋白质C、维生素D、热能正确答案：B2.中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜水果和薯类,其目的是为人体供给()。

A、优质蛋白质B、维生素CC、维生素DD、脂肪正确答案：B3.蛋黄中含量最多的脂肪酸是()。

A、油酸B、亚油酸C、花生四烯酸D、硬脂酸正确答案：A4.下列属于必需脂肪酸的是()。

A、D.HAB、油酸C、花生四烯酸D、亚油酸正确答案：D5.煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是()。

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：B6.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸()。

A、酪氨酸B、胱氨酸C、组氨酸D、谷氨酸正确答案：C7.关于记账法适用范围的说法不正确的是()。

A、适合于幼儿园的调查B、适合于个人调查C、适合于家庭调查D、适合于部队的调查正确答案：B8.胰岛素中含有的矿物质元素为何?()。

A、硒B、碘C、磷D、硫正确答案：D9.下列食物中胃排空速率最快的是()。

A、蛋白质食物B、混合食物C、脂类食物D、碳水化合物食物正确答案：D10.下列属于社会主义道德基本规范的是()。

A、爱岗敬业B、实用主义C、个人利益为先D、职业道德正确答案：A11.河豚毒素的毒作用部位为()。

A、消化系统B、神经系统C、血液系统D、生殖系统正确答案：B12.大肠内可能含有()。

A、胰蛋白酶B、核糖核酸酶C、糜蛋白酶D、二肽酶正确答案：D13.关于矿物质的叙述错误的是()。

A、不能在体内合成,必须从外界获取B、天然水途径是机体唯一获取的途径C、体内分布不均匀D、矿物质之间存在协同和拮抗作用正确答案：B14.微量元素是指()。

A、人体含量很少的元素B、人体利用很低的元素C、食物中含量很少的元素D、自然界中含量很少的元素正确答案：A15.道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、()、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。

营养师理论试题及答案（含解析）一、单选题（满分:60分，每道题1分）1.中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（）A.男性>0.9，女性>0.85B.男性>0.85，女性>0.9C.男性>0.85，女性>0.8D.男性>0.8，女性>0.852.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放3.挤压膨化过程中（）A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少4.计算食物血糖生成指数(GI)时,常用作为比较基准（）A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积5.（）是世界各国调整膳食结构的参考A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构6.早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了（）A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养索吸收D.防止胎儿低血糖症7.社区营养工作一般不包括下列哪项工作（）A.慢病治疗B.营养调查C.营养干预D.营养预测8.我国水产品中的寄生虫主要是（）。

A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫9.《中国居民膳食营养素参考摄入量(2022)》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）A.10mg/日B.5.5mg/日C.3.5mg/日D.7mg/日10.维生素B2缺乏的典型症状为（）A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎11.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。

A.锌B.维生素AC.维生素DD.钙12.根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）A.食物多样化原则B.膳食平衡原则C.食物互补原则D.营养素水平适宜齐全13.标准体重的计算公式为（）A.标准体重(kg)=身高(cm)-90B.标准体重(kg)=身高(cm)-95C.标准体重(kg)=身高(cm)-100D.标准体重(kg)=身高(cm)-10514.人类对营养的需要，首先是对（）的需要。

营养师工作相关培训结业考试题目及答案
题目一：营养学基础
1. 什么是营养学？
2. 列举三种宏量营养素和三种微量营养素。

3. 解释人体所需营养素的作用。

题目二：饮食与健康
1. 什么是均衡饮食？为什么均衡饮食对人体健康重要？
2. 简述碳水化合物、脂肪和蛋白质在人体中的作用和来源。

3. 为了预防心血管疾病，应该如何控制饮食？
题目三：营养与疾病
1. 解释以下营养缺乏症：坏血病、块秧病、佝偻病。

2. 什么是肥胖症？肥胖症的危害和预防措施是什么？
3. 饮食如何影响糖尿病患者？给出两个针对糖尿病患者的饮食建议。

题目四：特殊人群营养
1. 孕妇在孕期应该注意哪些营养摄入？
2. 婴儿良好的疾病和生长发育主要依赖于哪些营养？
3. 老年人应该如何保持均衡的营养摄入？
题目五：饮食调理
1. 叙述一种改善消化系统健康的饮食调理方法。

2. 描述一种缓解压力和焦虑的饮食调理方法。

3. 介绍一种改善睡眠质量的饮食调理方法。

题目六：营养评估与咨询
1. 简述常用的营养评估方法，并解释其优缺点。

2. 在进行营养咨询时，你认为应该注意哪些方面？
3. 解释营养师在针对客户提供营养建议时应该遵循的道德原则。

答案：
答案略。

请根据学习资料和自己的理解完成答案。

2024营养师理论试题真题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物中蛋白质含量最高？A. 红薯B. 鸡蛋C. 玉米D. 猪肉答案：D2. 维生素C的主要来源是？A. 动物肝脏B. 柑橘类水果C. 蔬菜叶D. 粮食答案：B3. 以下哪种矿物质对骨骼生长最为重要？A. 钙B. 铁C. 镁D. 锌答案：A4. 膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？A. 蔬菜B. 水果C. 粮食答案：C5. 哪种营养素能促进钙的吸收？A. 维生素DB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素E答案：A6. 以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 鸡肉C. 鱼肉D. 猪油答案：C7. 哪种营养素与视力密切相关？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案：A8. 以下哪种食物富含铁？A. 红枣B. 猪肉C. 菠菜D. 鸡蛋9. 以下哪种食物富含锌？A. 芝麻B. 猪肉C. 玉米D. 鸡蛋答案：A10. 哪种营养素对儿童生长发育有重要作用？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素B1D. 维生素C答案：B二、判断题（每题2分，共20分）11. 长期大量食用高脂肪食物会导致肥胖。

（）答案：√12. 膳食纤维对预防便秘有很好的作用。

（）答案：√13. 长期素食会导致营养不良。

（）答案：×（正确答案为：长期素食搭配合理，不会导致营养不良）14. 饮酒过量会影响营养素的吸收。

（）答案：√15. 蔬菜和水果可以互相替代。

（）答案：×（正确答案为：蔬菜和水果不能完全互相替代，它们各自有不同的营养价值）16. 长期大量食用高糖食物会导致糖尿病。

（）答案：×（正确答案为：长期大量食用高糖食物会增加患糖尿病的风险，但不是必然导致糖尿病）17. 饮食多样化有利于营养均衡。

（）答案：√18. 长期大量食用高盐食物会导致高血压。

（）答案：√19. 哺乳期妇女应增加蛋白质的摄入量。

（）答案：√20. 长期大量食用高胆固醇食物会导致高血脂。

营养师考试题型分析与对策每日一练（7月18日）一、单项选择题1、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘2、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸3、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.30004、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是5、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜6、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘7、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人8、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸9、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是10、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199011、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。

A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是12、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓13、维生素B12含有的微量元素是( )A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘14、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓15、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%16、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血17、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚18、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值19、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血20、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199021、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%22、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏23、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是24、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B1。

可编辑修改精选全文完整版职业资格全省统一鉴定营养师高级理论模拟试卷一、单项选择题（在下列选项中只有一个正确答案1、下列食物所含的铁何者可利用性最高？(A)菠菜（B）牛排（C）面包（D）强化壳类。

2、黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质：（A）核蛋白质（B）醣蛋白（C）磷蛋白（D）色蛋白3、下列那一种糖不具有还原性？（A）麦芽糖（B）乳糖（C）果糖（D）蔗糖4、与纤维蛋白酶元（Fibrinogen）形成有关的矿物质为：（A）钠（B）镁（C）钙（D）铜5、那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱（Acetylcholine）：（A）笨丙氨酸（B）甲硫氨酸（C）甘氨酸（D）麸氨酸6、下列的铁质何者较易吸收？（A）ferric sulfate(B)ferrous sul-fate(C)ferrous pyropbosphate(D)ferrous furnerate.7、消瘦症（Marasmus）是饮食中缺乏：（A）脂肪和蛋白质（B）能量（C）蛋白质（D）蛋白质及能量8、含钾量较多的水果为：（A）西瓜（B）桃子（C）香蕉（D）李子9、消耗高量的米易缺乏的营养素有：（A）钙（B）锌（C）铜（D）铁。

10、控制体内水分与滞留的激素为：（A）抗利尿素（ADH）（B）ACTH（C）增升糖素（D胰岛素。

11、B12的基本构造与：（A）胆固醇（B）血红素（C）胰岛素（D）以上皆非12、缺乏Vit C有哪些症状？（A）Scurvy（B）Beriberl（C）Ricketa13、下述何者不是B1的良好来源？（A）蔬菜（B）胚芽（C）酵母（D）肝脏14、下列那一种元素的存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪：（A）碳（B）氮（C）氧（D）氢。

15、胰岛素中含有的矿物质元素为何？（A）磷（B）硫（C）碘（D）硒16、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏？（A）B2（B）B1（C）C（D）Niacin.17、海产食品含有丰富的：（A）磷（B）硫（C）碘（D）硒18、下列矿物质何者可参与脂肪运送？（A）磷（B）硫（C）碘（D）硒19、B6缺乏产的贫血症为：（A）巨红血球症（B）小红血球症（C）溶血性红血于症（D）恶性贫血。

1. 以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A. 白米饭B. 鸡胸肉C. 甜点D. 薯片2. 维生素C的主要功能是什么？A. 促进钙的吸收B. 增强免疫力C. 促进铁的吸收D. 以上都是3. 以下哪种食物含有较多的膳食纤维？A. 牛肉B. 苹果C. 黄油D. 白糖4. 成年人每天推荐的饮水量大约是多少？A. 500毫升B. 1000毫升C. 2000毫升D. 3000毫升5. 以下哪种营养素对视力保护特别重要？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素DD. 维生素E6. 糖尿病患者应该避免食用哪种食物？A. 全麦面包B. 糙米C. 糖果D. 燕麦7. 以下哪种食物有助于降低胆固醇？A. 炸鸡B. 鳄梨C. 肥肉D. 奶油蛋糕8. 孕妇在怀孕期间需要额外补充哪种营养素？A. 铁B. 钙C. 叶酸D. 维生素C9. 以下哪种食物含有较多的Omega-3脂肪酸？A. 花生油B. 三文鱼C. 猪油D. 玉米油10. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精11. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果12. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙13. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料14. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E15. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果16. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁17. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包18. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物19. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果20. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精21. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果22. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙23. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料24. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E25. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果26. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁27. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包28. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物29. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果30. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精31. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果32. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙33. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料34. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E35. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果36. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁37. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包38. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物39. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果40. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精41. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果42. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙43. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料44. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E45. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果46. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁47. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包48. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物49. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果50. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精51. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果52. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙53. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料54. 运动员在训练期间需要额外补充哪种营养素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E55. 以下哪种食物有助于提高记忆力？A. 巧克力B. 坚果C. 薯片D. 糖果56. 老年人应该特别注意补充哪种营养素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁57. 以下哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包58. 肥胖患者应该避免哪种食物？A. 蔬菜B. 水果C. 高脂肪食物D. 全谷物59. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸鱼B. 芹菜C. 薯片D. 糖果60. 儿童在成长过程中最需要哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 酒精61. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 辣椒B. 酸奶C. 咖啡D. 糖果62. 高血压患者应该限制哪种营养素的摄入？A. 蛋白质B. 钠C. 钾D. 钙63. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸薯条B. 蓝莓C. 白面包D. 碳酸饮料答案1. B2. D3. B4. C5. A6. C7. B8. C9. B10. A11. B12. B13. B14. A15. B16. A17. A18. C19. B20. A21. B22. B23. B24. A25. B26. A27. A28. C29. B30. A31. B32. B33. B34. A35. B36. A37. A38. C39. B40. A41. B42. B43. B44. A45. B46. A47. A48. C49. B50. A51. B52. B53. B54. A55. B56. A57. A58. C59. B60. A61. B62. B63. B。

营养师实操试题及答案（含解析）一、单选题（满分: 60分，每道题1分）1.哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入（）A.10gB.159C.20gD.25g2.煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素3.婴儿出生到（）时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。

A.满月B.1~2月C.2~3月D.4~6月4.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

A.单位实际状况B.市场发展情况C.新职业的发展需要D.营养食品科学技术发展的新成果5.评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是（）。

A.生物价B.血清蛋白质含量C.蛋白质消化率D.蛋白质功效比值6.INQ<1说明（）A.该食物营养价值高B.能量过剩C.食物中该营养素丰富D.能量不足7.发生食品中毒时，正确的处理方式是（）A.迅速报警就医B.通知附近卫生部门C.保留剩余物、呕吐物以利诊断D.以上都对8.下列食物脂肪高的食物是（）A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花9.下列不属于骨软化病常见症状的是（）A.骨痛B.O型腿C.肌无力D.骨压痛10.避免四季豆中毒，应将四季豆（）后食用。

C.水浸泡后弃水炒煮D.盐水泡后弃水炒煮11.由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2~4周后多晒太阳或补充（）。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D12.妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是（）。

A.血浆容积增加，红细胞数量减少B.血浆容积与红细胞数量均增加，但血浆容积增幅比例大C.血浆容积与红细胞数量均减少，但红细胞数量减少的幅度大D.血浆容积塔加，血红蛋白下降13.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。

A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇14.中国营养学会于2000年修订的DRIs中,建议孕妇在孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

xx年营养师考试试题及答案解析
题目：有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、晕、烦不安等等病症，排除生物性食物中毒,师真题，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗方案?
适当吃些驱铅食物，很多天然食物都具有一定的防铅和驱铅功能。

牛奶中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收。

茶叶中的酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。

海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出。

大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用。

沙棘和猕猴桃中富含维生素C，可阻止铅吸收、降低铅毒性。

食物中含有一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等都能与铅结合，促使其从大便中排出。

这些营养素富含在水果和蔬菜中，因此，铅接触人群应多食用水果蔬菜。