七年级生物上册4.3人和动物的营养学案2北京课改版101

第三节人和动物的营养教学目标：一、知识目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2、了解无机盐和维生素的来源以及缺乏症状。

3、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。

4、描述人体消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成。

5、说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用。

二、能力目标：1、运用科学探究方法测定食物中营养物质的能力。

2、通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。

3、运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论，尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。

三、情感目标：1、认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

2、通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。

3、分析小肠的结构和功能的关系，认同结构与功能相适应的观点。

教学重点：1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

2、设计一份营养合理的食谱，关注食品安全，尝试识别过期食品。

3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程，分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

教学难点：1、探究的一般过程及对探究数据的处理。

2、正确解读“食物金字塔”，合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。

3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。

4、运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。

教学过程：导入：植物进行光合作用产生有机物，供自身的生长发育。

那么人和动物的营养来自哪里呢？一、人和动物需要多种营养物质1、食物中的营养物质学习活动：食物中的营养物质（1）将10余粒晒干的小麦籽粒，放在干燥的试管内，用酒精灯烘烤，观察试管壁上出现的现象。

（2）将试管内的小麦籽粒倒在石棉网的一角上，在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧，观察籽粒变化。

（3）将少量面粉与清水和成面团后包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗，直至清水变成乳白色。

4。

2。

1绿色植物的光合作用一、教学目标说出人和动物的食物中的六大营养物质及这些营养物质的生理作用二、课时安排1课时三、教学重点食物中的六大营养物质四、教学难点六大营养物质的主要作用五、教学过程（一）导入新课人和动物不能像绿色植物那样利用二氧化碳和水等无机物来制造有机物，而必须从外界摄取食物来获取营养物质和能量，这种营养方式称为异养.食物到底能为我们提供哪些营养物质呢？这节课我们就一起来了解一下食物中的营养物质。

（二）讲授新课探究一：食物中的营养物质阅读教材80——81页学习活动的文字资料，检验食物中的各种营养物质，思考：1。

步骤1中，试管壁上出现的现象说明了什么问题？2。

步骤2中，小麦籽粒充分燃烧后剩下的灰分是什么物质?3.由步骤3可知，面粉中含有哪种营养物质？4。

步骤4中，留在纱布里的物质是什么？5.由步骤5可知，花生种子中含有什么营养物质？6。

归纳食物中含有哪些营养物质。

7。

你知道这些营养物质的作用吗？探究二：各种营养物质的作用阅读教材81页的文字资料，简述各种营养物质的作用，思考：1。

这些食物中含有的主要物质是什么？（三)知识运用1．鱼肉营养丰富，所以青少年不吃蔬菜，照样健康成长．_______（判断对错）2．下面是四位同学在网上晒的午餐，其中营养比较均衡的是（）A．甲同学：牛肉面3两(面+牛肉片）B．乙同学:炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C．丙同学：米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤D．丁同学：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃)（四)归纳小结1、食物中的营养物质2、各种营养物质的作用糖类：主要供能物质蛋白质：蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质，是生物体生长发育、组织细胞更新的重要原料.脂肪：脂肪是贮存能量的主要物质（五）随堂检测1．在下列4种营养成分不同的食品中,某同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的是（）A B．B C．C D．D2．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素⑦氧气．A．①⑥⑦B．①②④C．①②③D．①②⑤3．齐鲁晚报曾刊登一消息：某患儿是一个不足四个月的男婴,由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质牛奶，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状．就此案例的因果关系，利用所学知识，找出错误选项（）A．蛋白质是构成人体的基本物质B．人体的生长发育离不开蛋白质C．蛋白质还能分解，为人体的生理活动提供能量，是最主要的供能物质D．组织细胞的更新离不开蛋白质六、板书设计第三节人和动物的营养1、食物中的营养物质2、各种营养物质的作用糖类:主要供能物质蛋白质：蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质,是生物体生长发育、组织细胞更新的重要原料。

《人和动物的营养》教案教学目标知识与技能：（1）指导学生初步认识食物中的6种主要营养成分：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素。

（2）知道营养物质的主要食物来源。

（3）通过探究食物中营养物质的实验，使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分。

过程与方法：本节课主要以科学探究为主组织教学，教师通过组织实验探究活动，让学生亲身经历解决科学问题，形成科学的观点。

教师做活动的组织者和参与者，让学生通过大量的研究材料和自行设计的研究方案，小组合作探究，师生间交流观点，形成共识。

态度、情感、价值观（1）在实验中培养学生的认真、细致、实事求是的科学态度。

（2）在小组实验过程中，培养学生的协作精神。

（3）在实验的过程中，重视对照实验的操作和实验的意义。

教学重点验证、探究食物中营养成分教学难点验证、探究食物中营养物质类别的一般过程及探究活动的组织课型：实验课与多媒体相结合指导思想生物新课程标准强调利用学生已有的生活经验；强调学生主动学习与实践。

教学过程中要提高学生探究能力、学习能力、解决问题的能力，提高生物学责任感、合作精神、创新意识。

因此，学好生物科学不仅是学生学习的需要，更是学生将来走向社会，学会生活的需要，为他们的终身发展奠定基础。

新课标中强调教师在课堂教学中要关注学生的学，关注学生获取知识的方式、方法、途径，实际上就是学生发现问题。

因此本课的教学设计就是遵循“以学生发展为中心”这一基本理念，使教学设计和活动贴近学生的生活，更易激活学生先前的生活经验，落实“以人为本”的教育理念。

建构主义学习理论倡导教育的第一目的就是帮助学生学会如何学习。

教学内容分析：知识内容分析：《食物的营养》教学中，由于所学内容与我们的生活息息相关，更多的时间是让学生自主学习和共同探究，首先，组织学生自主学习食物中都有哪些营养成分，然后再通过实验探究及所认识，在教学活动中，师生共同“亲历科学”，根据学生的年龄特点，通过教师的提示设计活动方案，创设合作探究，全员参与的氛围，在活动与探究中使每个人都体会到成功的乐趣，鼓励他们在科学探究的道路上充满信心。

《食物中的营养成分》学案初一（ ）班 第 合作小组 姓名 一、学习目标1、知识目标： 能通过实验检验出人体所需要的六大类营养物质。

2、能力目标： 通过实验培养学生的观察能力、分析能力和初步的实验操作能力。

3、情感态度与价值观目标： 认同人的食物来源于环境，以及初步树立全面辩证的看待事物的观点。

二、自主学习【提出问题】：我们吃的食物中都有哪些营养成分呢？【做出假设】：食物中含有 等营养物质。

【设计并完成实验】：（略） 【分析实验现象和数据】：1、将晒干的小麦种子10余粒，放在干燥的试管里，用酒精灯加热，试管壁上出现 。

2、用酒精灯将小麦种子充分燃烧，不能再燃烧的剩余物呈 色。

实验验证：小麦中含有 和 。

（提供的食物：瓜子、面包、玉米、牛奶。

任选两种．．．．食物进行验证）讨论提纲：1、根据自己的生活常识，我认为哪种食物里含有哪种营养物质比较丰富？2、我采用的检验方法是什么？3、我得到的结果是什么？实验验证：这些食物中含有比较丰富的 、 和 。

实验验证：这三种水果中都含有 ;其含量由高到低为 > > 。

【得出结论】：1、食物中含有 、 、 、 、 、 六大营养物质。

2、同一食物含有 （一种/多种）营养成分；同一营养成分在不同食物中的含量是 （相同/不同）的。

三、达标检测1、小麦烘烤时试管壁上出现的现象说明晒干的小麦种子中含有（ ） A 水 B 无机盐 C 脂肪 D 糖类2、下列物质遇碘变蓝的是（ ） A 糖类 B 脂肪 C 淀粉 D 蛋白质3、使用浓硝酸可以检验种子成分中的（ ） A 糖类 B 脂肪 C 淀粉 D 蛋白质4、我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是（ ） A 蛋白质 B 脂肪 C 糖类 D 维生素5、下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。

请据该表回答有关问题。

（1）稻米属于食物，这类食物中含多些。

（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含多些。

（3）黄豆属于豆类和豆制品类食物，这类食物中含等都较多。

人和动物的营养
附录1：板书设计
二、食物的消化和营养物质的吸收
（一）食物的消化
1.消化体统的组成和功能
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门消化系统外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺
消化腺
内消化腺：胃腺、肠腺
附录2：苹果种子豆豆的奇妙旅行
我叫豆豆，是一粒种子，一粒苹果的种子，那天我随我的苹果妈妈被买回了小明的家中，不幸的是我被吃进了小明的肚子里，于是一段奇妙的旅行就从小明的嘴开始了。

当我进入了一个空洞、潮湿而又滴着水的“山洞”后，躺在了一
个松软的垫子上，突然周围的“石门”上下挫动，“软垫”左右翻滚，幸好我被挤入了一个“通道口”。

当我从通道口离开，被挤入了一个狭长的通道后就相坐滑梯一样滑行而下，来到了一个空旷的广场。

可是还没站稳就地动山摇，还下起了“酸雨”。

当我被摇晃了几个小时后，终于来到了一个“拐弯处”，奇怪的是这里有两个“排水管”的排水口，流着“泉水”。

继而，我又来到了一条长长的“迷宫”，而且经常发生地震，途中有的岩石上滴着水滴。

刚刚走出“迷宫”，发现了一个“岔路口”，一边是“死胡同”，所以我选择了一条宽敞的“大路”，只是味道不太愉快，再经历了一段征途后我终于离开了这可怕的地域，回到了大地的怀抱。

后来我的伙伴告诉我说我实际上在小明的消化系统中走了一遭，其实也是不虚此行呀！那现在你了解了消化系统了吗？
附录3：幻灯片表格
消化道的结构和功能
消化腺、消化液、消化。