砂锅土豆炖排骨,做法就是这么简单【营养美味食谱大全】

土豆炖排骨的做法土豆炖排骨是一道美味可口的家常菜肴，它以独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。

下面我将为大家介绍一下制作土豆炖排骨的详细步骤。

首先，我们需要准备好所需的食材。

主要食材包括排骨和土豆，辅助食材有葱、姜、料酒、盐、酱油和白胡椒粉。

排骨应选择带有一定肥肉的部分，这样炖出来的汤汁更加醇厚美味。

第二步，将排骨清洗干净，用开水焯水煮熟。

这一步是为了去除排骨表面的血水和杂质，使得炖出来的汤汁更加清澈美观。

焯水煮熟的排骨捞出备用。

接下来，将土豆去皮切块。

土豆的切块大小可以根据个人喜好来定，一般推荐切成约3厘米见方的块状。

葱姜切细备用。

将炖锅放在火上，倒入适量的食用油，将葱姜炒香。

然后将焯水煮熟的排骨放入锅中翻煎，煎至两面微黄。

接着，加入适量的料酒煮去腥味，这能够让排骨更加鲜美。

料酒煮去腥味后，加入足够的清水，盖上锅盖，将火调至中小火慢慢炖煮。

炖煮的过程中，可以用勺子撇去表面浮沫，以确保炖出的汤汁更加清澈。

当排骨炖煮至八成熟时，将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮。

以小火炖煮的时候，可以适度地加入盐、酱油和白胡椒粉，以增添口味。

继续用小火炖煮，直至土豆和排骨完全熟透。

这个过程一般需要半个小时到一个小时左右，具体时间会根据火力大小和土豆的大小而有所不同。

可以用筷子轻轻戳一下土豆和排骨，如果感觉上软烂即可。

最后，将炖好的土豆炖排骨装盘，撒上一些葱花点缀即可。

土豆炖排骨的汤汁浓郁醇香，味道鲜美，口感十分绵软。

配上香喷喷的米饭，简直是一道美味的享受。

土豆炖排骨是一道下饭好菜，它不仅口感丰富，而且还具有很高的营养价值。

排骨富含蛋白质、钙、磷等营养元素，有助于促进骨骼发育和增强体力。

土豆则富含淀粉、膳食纤维和维生素，能够提供能量和促进消化。

这道菜肴既适合老人和儿童食用，也适合上班族和运动员。

此外，土豆炖排骨的制作相对简单，主要是时间控制方面的技巧。

在炖煮的过程中，需要保持足够的水分和适中的火力，以保证菜肴的口感和味道。

高压锅土豆炖排骨，你是这样做的吗？高压锅土豆炖排骨的口感会更好一些，因此日常生活中很多人都喜欢用这个方法来做这道菜。

操作方法很简单，只是过程中需要注意一些问题，比如土豆不能炖太长时间，一般两三分钟就可以了。

一、高压锅土豆炖排骨1、排骨洗净，锅中烧开水，倒入大火排骨再次煮开。

2、捞出冲洗干净浮泡，沥水备用。

3、将切片，蒜去皮，花椒粒和干辣椒随意。

4、锅中倒油烧热，下姜蒜翻炒片刻。

5、加入一大勺郫县豆瓣酱。

6、加入花椒粒和干辣椒，小火炒出红油。

7、加入排骨，转大火翻炒至上色。

8、加入少许冰糖提味。

9、沿锅边淋入料酒大火翻炒。

10、滴入少许老抽上色，大火翻炒片刻后关火。

11、把炒好的排骨倒入高压锅中，加清水没过排骨，葱打成结放入。

12、加盖密封大火烧开至高压锅头转起来，气转起来1分钟后转小火煮10-15左右关火。

13、土豆去皮洗净。

14、切成大块。

15、用清水洗干净淀粉。

16、待高压锅自然排气完毕后开盖，加入土豆块，搅拌均匀后加盖密封继续煮开头转起来两三分钟即可关火。

17、等自然排气完毕后开盖调入鸡精和少许花椒粉拌匀即可出锅。

觉得汤汁剩太多也可以开盖大火收汁即可。

二、小贴士1、高压锅压排骨的时候如果喜欢排骨软嫩一点，可以在转头转起来1分钟后转小火煮15-20分钟。

2、高压锅压土豆很容易软，所以转头转起来两三分钟即可关火，等自然排气过程中再焖一下就很面了。

3、豆瓣酱和老抽都是咸的，所以盐的量要视情况添加。

4、豆瓣酱本身不会太辣，所以喜辣的需要另外多加辣椒。

5、最后的花椒粉可以要也可以不要，不吃麻的就不加花椒粉！。

怎样炖排骨好吃
炖排骨是很多人都喜欢的一种菜肴，炖排骨好吃，不仅口感好，而且口味更佳巧妙，可以大大增加食物的可口性。

炖排骨的做法比较多，用砂锅炖更有味道。

首先，购买一斤洁净的排骨，洗净去油，放到清水里，加入适量盐，然后可以放入一点青椒，大葱丝和姜片。

使用砂锅，将排骨放入砂锅里，把排骨朝上看，放入足够的水，火力大煮沸至滚，然后改小火熬煮2个小时，但水是不能完全收干的,剩下部分汤汁加入醋，以此做成比较有味道的炖排骨。

可以再把葱姜丝放入炖熟后的砂锅中，直至熟透，排骨像吸收汤汁，入味更加深刻。

当它熟透了，可再加入适量的老抽汤，用料酒调味，放香油，萝卜粒，芹菜等调味料，可以最大程度的增强排骨的可口性，你会发现不仅口感好，而且口味更佳巧妙。

总的来说，炖排骨的做法简单明了，重点是制作的过程。

做炖排骨一定要细心，火候要把握，把汤汁调味加得到位，最后再加入一些调料，最后你会发现一盘美味可口的炖排骨等着你享用呢。

20种砂锅菜的做法20种砂锅菜的做法如下：1、砂锅红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。

红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。

其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。

2、鱼香茄子煲茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。

茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。

在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。

它的做法非常简单，很受大众喜爱，是最适合砂锅做的菜之一。

3、香辣砂锅鱼砂锅可以煮什么菜？砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖，可以用来煮很多种菜式。

在砂锅菜谱中，香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。

这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。

4、砂锅黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品，因做法简单，味道美妙，是许多人餐桌上的一道常见菜。

黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂锅焖制而成，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，肉质嫩滑，是10种超级好吃的砂锅菜之一，很多人都爱吃。

5、砂锅啤酒鸭砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。

这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还能缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。

6、山药排骨煲山药排骨煲是一道家常砂锅菜，也是大众最爱吃的一道家常菜。

山药性平，口感绵软，营养丰富，有着“天然人参”美称，是餐桌上的常见食材；而排骨更是深受男女老少的喜爱，怎么吃都吃不腻。

厨房美食菜谱：大骨头炖土豆山药的做法
猪骨即猪科动物猪的骨头。

我们经常食用的是排骨和腿骨。

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。

若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

食材
主料：
猪骨头
土豆
山药
油适量
盐适量
葱花适量
桂皮适量
辣椒适量
步骤
1.将土豆山药去皮准备好。

2.猪骨头洗干净也准备好。

3.将土豆山药切成小块。

4.葱花、桂皮，大料准备好。

5.锅烧热了。

6.将葱花炒香。

7.将猪骨头放锅里炒。

8.加葱花和调料。

9.大火炒3分钟左右，加酱油调颜色。

10.将土豆和芍药块也放锅炒。

11.继续的翻炒，都变了颜色为好。

12.加适量的水。

13.盖上盖子继续炖。

14.大火的炖20分左右，加适量的盐。

15.收汤后关火。

16.装盘子可以吃了。

小贴士：加水前要多炒些时间好些。

炖排骨的最佳配菜
1.土豆
似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。

2.豆角
又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。

3.生菜
这是一种很神奇的菜，既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。

它长得好看，大家看起来很舒心。

而且口感清脆，带有蔬菜的清香。

就算是与排骨炖在了一起，它依然能保持自己原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。

砂锅煲汤养生食谱夏季
砂锅煲汤是夏季养生的好选择，下面我为大家推荐几款不同口味的砂锅煲汤养生食谱。

1. 青菜豆腐砂锅汤：
材料：豆腐、青菜、精盐、鸡精、葱姜蒜。

做法：将豆腐切块，青菜洗净后切段。

砂锅加水烧开，加入豆腐和青菜，煮至熟软。

最后加入适量盐、鸡精、葱姜蒜煮一会儿，即可品尝清爽的青菜豆腐砂锅汤。

2. 冬瓜排骨砂锅汤：
材料：冬瓜、猪排骨、枸杞、盐。

做法：将冬瓜去皮，切块；猪排骨煮水去腥，捞出备用。

砂锅加水烧开，放入冬瓜和猪排骨，煮开后撇去浮沫，转小火煮流汤。

加入枸杞和适量的盐调味，再煮片刻即可品尝鲜美的冬瓜排骨砂锅汤。

3. 黄鳝山药砂锅汤：
材料：黄鳝、山药、姜片、葱段、料酒、生抽、盐。

做法：黄鳝处理干净后，山药去皮切片。

砂锅加水烧开，放入黄鳝、山药、姜片、葱段和适量的料酒，煮沸后转小火炖煮20分钟。

最后加入生抽和盐调味，再炖煮片刻即可品尝滋补的黄鳝山药砂锅汤。

4. 花菇鸡肉砂锅汤：
材料：鸡肉、花菇、红枣、姜片、盐。

做法：鸡肉切块，花菇泡发好。

砂锅加水煮开，放入鸡肉、花
菇、红枣和姜片，煮沸后转小火炖煮30分钟。

最后加入适量盐调味，再炖煮片刻即可品尝醇香的花菇鸡肉砂锅汤。

这些砂锅煲汤食谱口感鲜美，汤汁浓郁，适合夏季养生食用。

大家可以根据个人口味和需求进行调整，享受这些美味养生汤带来的滋补和清爽。

沙县排骨汤的做法大全
沙县排骨汤是一道美味可口的汤品，营养丰富，口感鲜美，备受人们喜爱。

下面就让我来为大家介绍一下沙县排骨汤的做法。

首先，我们需要准备食材。

主要食材包括排骨、姜、葱、香菜等。

排骨要选用新鲜的猪排骨，洗净后切成段，姜切片，葱切段，香菜洗净备用。

接下来，将准备好的排骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖。

慢炖的时间要足够长，这样可以使排骨的营养充分释放，汤汁也会更加鲜美。

在慢炖的过程中，我们可以适当加入一些调料，比如盐、料酒、胡椒粉等，以增加汤的鲜美度。

同时，也可以根据个人口味加入一些其它调料，比如枸杞、红枣等，增加汤的营养价值。

当排骨炖得差不多熟透时，可以尝一下汤的味道，根据需要适量加盐调味。

然后放入香菜煮一会儿即可。

最后，将炖好的排骨汤盛入碗中，撒上一些香菜点缀，一份美味的沙县排骨汤就做好了。

总的来说，沙县排骨汤的做法并不复杂，关键在于用料和火候的把握。

只要选用新鲜的食材，慢火慢炖，加入适量的调料，就能做出一锅鲜美可口的排骨汤来。

希望大家在家也能尝试一下这道美味佳肴，享受美食带来的快乐和幸福。

12种无法抗拒的排骨烹饪方法，果断收藏了！又双叒叕想吃排骨了，怎么办？今天教你12种排骨做法，口味不重样。

入门级➤红烧排骨用料：排骨500克、葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。

用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。

出国盛盘。

➤糖醋排骨用料：排骨500克、葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

做法：1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。

2.捞出排骨，沥干水分。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8.出锅，撒上白芝麻。

➤排骨炖豆角用料：排骨500克，豆角200克，土豆2个、花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量。

做法：1.土豆、排骨、豆角过油待用。

2.用花椒八角把油炸香。

3.下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。

4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。

5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。

清淡风➤莲藕炖排骨用料：排骨500克，莲藕1个、香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。