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家禽的生物学特性一、生理特性：1、体温高，代谢旺盛。
40--44℃之间，鸡标准体温41.5℃，鸭41--42.5℃，鹅40--44℃。
鸡无汗腺，靠呼吸散热。
2、心率高，血液循环快。
鸡300次/分钟。
3、抗病力差，淋巴结不发达。
4、呼吸频率高，对环境变化敏感。
22--110次/分钟。
对温度、湿度、声音都敏感（惊群）影响生产性能。
单位：毫升5、繁殖潜力大。
卵巢输卵管右侧退化，显微镜下有卵泡12000个。
♂精子存活力强，输卵管内存活7--10天。
6、对饲料要求高。
需高蛋白饲料，鸡11种必需氨基酸，鸡几乎不能利用纤维素。
肠道短，消化快，每天采食频率高。
二、解剖特性：1、骨骼与肌肉：保留鸟类的特征，适应飞翔能力。
骨骼中空，管状，前肢变为翼，鸡腿部有特殊的栖肌，故能牢固地攀持住栖架，睡眠时不会跌落。
2、呼吸系统：有气囊，禽类为适应飞翔能力而特有的器官，主要有胸气囊和腹气囊。
气囊的作用：①贮存气体，比肺多容纳气体5--7倍。
②增加空气利用率。
③调节体温，鸡靠呼吸调节体温。
④增加浮力，减轻体重，适应飞翔。
3、循环系统：心率高，循环快。
鸡血量为体重的8%左右，红细胞有核，没有淋巴结，抵抗力弱。
4、消化系统：①没有牙齿，口腔唾液腺不发达。
②有嗉囊，储存、软化饲料，易于消化。
③有腺胃、肌胃，其中肌胃的肌肉发达，收缩力强，磨碎食物（牙齿作用）。
④有泄殖腔，生殖口、粪、尿开口于泄殖腔。
⑤肠道短，消化吸收快，排泄快。
饲料通过消化道只有4小时，停产鸡8小时，抱鸡12小时。
5、泌尿系统：尿液在肾脏形成酸，直接排入泄殖腔，水分在泄殖腔内重新吸收，余下白色糊状尿酸盐与部分尿排除体外，所以，鸡粪有白色物。
6、生殖系统：♂鸡由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。
♀鸡由左侧卵巢和左侧输卵管（喇叭部--蛋白分泌部--峡部--子宫部--阴道部）组成，开口于泄殖腔。
7、感觉器官：①眼：视觉好，能迅速识别目标，但对颜色区别力差，只对红、黄、绿敏感，对兰色不敏感。
家禽内脏器官的生理功能特点
一、消化系统
1、胃
腺胃（前胃）：纺锤形，腺胃乳头，腺体分泌胃酸、胃蛋白酶。
肌胃（砂囊）：肌层发达，黏膜面被覆一层角质膜，有利于研磨食物
2、肠
全长为体长的5-6倍（羊27，猪14）。
小肠内容物6-10%通过逆蠕动返回肓肠。
3、食物通过消化道的速度
家禽的消化道短，饲料通过消化道的时间大大短于家畜，粉料通过消化道的时间：雏鸡和产蛋鸡约为4h，休产鸡为8h。
二、呼吸系统
1、肺
禽肺的支气管分支不形成哺乳动物的支气管树，而是互相连通吻合的管道（书状肺）
2、气囊的功能
贮存空气：比肺多5-7倍。
通过二次呼吸增加空气利用率：禽类有发达的气囊系统与肺相通，气囊壁薄且富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。
散发体热：呼出水蒸气。
增加浮力：利于飞翔或漂浮。
三、泌尿系统
肾占比例较大，淡红至褐红色；质软而脆。
可分前、中、后三部。
周围没有脂肪囊，亦无肾纤维膜。
禽肾没有肾门。
肾实质由许多肾小叶构成，整个肾没有皮质和髓质的分界
四、生殖系统
家禽的生殖特征
（1）卵生、胚胎发育主要在体外完成。
（2）精子在母体内长期存活并能保持受精能力。
（3）雌性只有左侧生殖系统发育完全。
（4）雄性仅有退化的交媾器，缺乏副性腺。
（5）性染色体与哺乳动物相反：雄性同型（ZZ），雌性异型（ZW）（6）孤雌生殖现象（火鸡）。
家禽的一些解剖生理特征:《养禽与禽病防治》点击数:870 更新时间:2008-1-31家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自己独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在着较大的差异。
了解家禽解剖生理特征,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的作用。
一、家禽的血液生理特点家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低,即使同为家禽,其血浆蛋白的含量也因家禽品种、龄期、性别、生产性能的不同而有所差异。
家禽血浆的总渗透压相当于0193%的氯化钠溶液的渗透压,与哺乳动物相近,但家禽的血浆胶体渗透压却比大多数哺乳动物要低得多,主要原因是由于家禽的血浆白蛋白的含量比较低,而白蛋白对胶体渗透压的影响要比球蛋白大。
家禽血浆中非蛋白含氮物的含量虽与哺乳动物相近,即100毫升的血浆中约有20~30毫克非蛋白含氮物。
但家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物却存在明显的差别,家禽的主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少。
家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽的血糖含量比哺乳动物高。
家禽血浆中的含钙量一般也与哺乳动物的含钙量基本一致,但在产蛋期间,血浆的含钙量则比哺乳动物的血钙要高出许多。
另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。
家禽血浆中的胆碱酯酶贮量很少,因此对抗胆碱酯酶的药物(如有机磷非常敏感,容易中毒。
家禽的血细胞是由红细胞、白细胞和凝血细胞组成。
红细胞为卵圆形,有核,这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。
家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大,而比爬行类动物的小。
家禽红细胞的数量常因家禽品种、性别、龄期和生理状态不同而变化,但不管如何,红细胞的数量肯定要比哺乳动物少。
白细胞分为异嗜性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细胞和淋巴细胞等五种。
