如何预防帕金森-防治帕金森的营养膳食
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如何预防帕金森-防治帕金森的营养膳食
如何预防帕金森-防治帕金森的营养膳食
1.鲜蘑炒豌豆
鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆角200克,植物油15克,酱油15克,盐3克。
豌豆去壳,鲜蘑洗净切丁。
炒锅上火,放入植物油烧热,下鲜蘑丁、豌豆煸炒几下,加酱油、精盐,用旺火快炒,炒熟即成。
口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、色氨酸和多种微量元素及维生素,是帕金森综合征患者的理想食物。
2.谈菜炒笋尖
淡菜200克,嫩扁尖笋200克,素油200克,黄酒65克,鸡汤小半碗,白糖适量,精盐少许。
把扁尖笋切成3厘米长的条,把淡菜放入开水内泡一泡。
用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜,剪除老块和中心的毛茸,再洗一次。
起素油锅,把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤,分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。
一边放淡
菜,一边放笋尖,冷却后上桌即可。
此膳食清淡爽口,味道鲜美,可用于辅助治疗老年帕金森综合征。
3.鲍鱼鹌鹑
鲜鲍鱼200克,鹌鹑2只。
蘑菇25克,黄瓜200克,花生油750克(实耗75克),鸡骨汤250毫升,料酒10克,淀粉10克,酱油5克,芝麻油5克,精盐4克,蛋清1个,大葱3克,胡椒粉2克,生姜2克,大蒜1克。
将鲍鱼洗净,控干,切成宽片;蘑菇水发后,去蒂梗,洗净,再将鹌鹑去毛,去内脏,洗净,去骨,将肉切成3厘米见方的块,要恚入盆内,加入蛋清、盐1.5克、淀粉5克,拌匀。
大葱去皮,洗净,切成长段。
生姜去皮,大蒜去皮,洗净后剁碎。
黄瓜洗净,切丝。
炒锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,投入鹌鹁肉,滑散,翻炸2分钟后捞出,控油,余油倒入油罐。
炒锅留25克豆油,烧热,倒入葱段、青豆,翻炒几下,倒入过油后的鹌鹑,加酱油、糖、料酒和200毫升清水,盖上盖,用中火煨3分钟,加味精,用淀粉勾芡,淋上芝麻油,撒上焙好的芝麻即可。
鲍鱼中含有谷胱甘肽,常食对帕金森综合征有益。