食品安全标准技能竞赛知识试题(监督抽检)

食品安全标准技能竞赛知识试题（监督抽检）食品安全标准技能竞赛知识试题（监督抽检）2 食品安全标准技能竞赛知识试题（监督抽检）一、单选题1、在小麦粉中容易出现问题的食品安全指标是（）A、铅B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、六六六D、金黄色葡萄球菌2、以下选项中在《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）没有进行限量设置的是（）。

A、沙门氏菌B、志贺氏菌、大肠埃希氏菌17:H7 D、金黄色葡萄球菌3、以下食品中最易受黄曲霉毒素污染的是（）A、大豆B、花生、芝麻D、橄榄油4、下列选项中（）不属于《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）的限量指标。

A、苯并（a）芘B、赭曲霉毒素A 、N-二甲基亚硝胺D、镉、下列选项中（）不属于《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011)的限量指标。

A、黄曲霉毒素1B、展青霉素、亚硝酸盐D、脱氧雪腐镰刀菌烯醇6、月饼中不允许使用日落黄，而焙烤食品馅料中最大允许限为01g/g，在某广式月饼中，皮、馅的比例为1：4，则该月饼中日落黄的最大允许限为（）。

A、00g/gB、008g/g 、01g/g D、不允许检出7、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定有3种同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1，下列（）不属于规定的3种食品添加剂范畴。

A、甜味剂B、相同色泽着色剂、防腐剂D、抗氧化剂8、下列（）不可以作为食品监管抽样检验判定时的依据。

A、企业标准B、产品明示的质量承诺、没有明示在食品标签上的食品安全国家标准D、没有明示在食品标签上的推荐性国家标准9、下列选项中属于调制乳的是（）。

A、鲜奶B、纯牛奶、核桃味早餐奶D、酸牛奶10、《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 1076-2010）中所指的婴儿是指（）。

A、6～12月龄的人B、12～36月龄的人、0～6月龄的人D、0～12月龄的人11、以下属于强制性标准的是（）A、GB/T 2387-2009《粉条》B、GB 2713-201《食品安全国家标准淀粉制品》、GB/T 8884-2007《马铃薯淀粉》D、GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》12、下列选项中（）不属于畜肉中易非法使用的瘦肉精类物质。

食品安全知识竞赛试题（附正确答案）1. 餐饮业卫生量化分级管理级别代表的是什么水平？【C】A、食品风味B、供餐服务C、食品卫生信誉度D、餐厅环境卫生状况2. 餐饮业量化分级管理A、B、C、D级的含义是【D】A．A级代表卫生优秀B．B级代表卫生规范C．C级代表卫生基本合格D．以上全都对3. 消费者可以通过什么途径了解餐馆的卫生等级【B】A．就餐前，询问餐馆服务员。

B．查看在餐厅明显位置悬挂的信息公示牌。

C．查看报刊杂志的餐馆广告。

D．查看餐馆的灯箱。

4. 量化分级信息公示牌的内容是什么？【A】A、餐馆量化等级、餐馆经理姓名、管片卫生监督员姓名、餐馆卫生管理员姓名、友情提示和公共卫生动态信息资讯（包括投诉举报电话）等。

B、餐馆介绍、菜谱和菜品展示。

C、餐馆就餐资讯。

D、餐馆营业时间。

5. 以下属于食品添加剂的是【A】A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚氰胺D、孔雀石绿6. 食品添加剂使用时应符合以下哪些要求【D】A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量D、以上全都对7. 目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题【D】A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超范围使用食品添加剂D、以上全都是8. 食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括【D】A、使用范围B、使用用量C、“食品添加剂”字样D、以上全都是9. 《食品安全法》正式施行的时间是【A】A、2009年6月1日B、2009年7月1日C、2009年9月1日D、2009年10月1日10. 食品安全监督管理部门对食品可以实施免检吗【A】A、不得实施免检B、可以实施免检C、对于通过HACCP管理体系认证的可以免检D、对于具有QS标志的可以免检11. 进口的定型包装食品（预包装食品）需要中文标签、说明书吗【A】A、是的，必须有B、可以没有C、需要符合出口国的法律法规要求D、只要有英文的标签、说明书即可12. 在本法施行前，食品生产经营者已经取得许可证的，是否需要重新办理【A】A、继续有效B、全都不能使用C、流通环节的许可证需要重新办理D、生产环节的许可证需要重新办理13. 超过保质期限的食品应如何处理【C】A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售14. 食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次【B】A、半年B、一年C、两年D、四年15. 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？【A】A、四季豆B、花生C、山药D、萝卜16. 以下哪种食物可以安全食用？【D】A、发霉甘蔗B、不认识的蘑菇C、发芽马铃薯D、彻底煮沸的豆浆17. 以下哪些食物食用后容易造成中毒？【A】A、河豚鱼B、煮熟的豆浆C、脱水的蔬菜D、发芽的大蒜18. 食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求【D】A、穿戴清洁的工作服、工作帽B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C、不涂指甲油和佩戴戒指D、全都是19. 下列哪些死亡的水产品可以吃【D】A、甲鱼B、黄鳝C、河蟹D、带鱼20. 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，应注意的是【B】A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用21. 《株洲市食品安全有奖举报暂行办法》规定举报奖励工作应遵循的原则，不包括下列哪一项【A】A、举报奖励对象不限于实名举报。

（第三部分监督抽检）一、单选题1、在小麦粉中容易出现问题的食品安全指标是（B）A.铅B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇C.六六六D.金黄色葡萄球菌2、以下选项中在《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB.29921-2013）没有进行限量设置的是（B）。

A.沙门氏菌B.志贺氏菌C.大肠埃希氏菌O157:H7D.金黄色葡萄球菌3、以下食品中最易受黄曲霉毒素污染的是（B）A.大豆B.花生C.芝麻D.橄榄油4、下列选项中（B）不属于《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB.2762-2012）的限量指标。

A.苯并（a）芘B.赭曲霉毒素A.C.N-二甲基亚硝胺D.镉5、下列选项中（C）不属于《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB.2761-2011)的限量指标。

A.黄曲霉毒素M1B.展青霉素C.亚硝酸盐D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇6、月饼中不允许使用日落黄，而焙烤食品馅料中最大允许限为0.1g/kg，在某广式月饼中，皮、馅的比例为1：4，则该月饼中日落黄的最大允许限为（ B ）。

A.0.05g/kgB.0.08g/kgC.0.1g/kgD.不允许检出7、GB.2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定有3种同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1，下列（A）不属于规定的3种食品添加剂范畴。

A.甜味剂B.相同色泽着色剂C.防腐剂D.抗氧化剂8、下列（D）不可以作为食品监管抽样检验判定时的依据。

A.企业标准B.产品明示的质量承诺C.没有明示在食品标签上的食品安全国家标准D.没有明示在食品标签上的推荐性国家标准9、下列选项中属于调制乳的是（C）。

A.鲜奶B.纯牛奶C.核桃味早餐奶D.酸牛奶10、《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB.10765-2010）中所指的婴儿是指（D）。

A.6～12月龄的人B.12～36月龄的人C.0～6月龄的人D.0～12月龄的人11、以下属于强制性标准的是（B）A.GB/T 23587-2009《粉条》B.GB.2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》C.GB/T 8884-2007《马铃薯淀粉》D.GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》12、下列选项中（C）不属于畜肉中易非法使用的瘦肉精类物质。

（第一部分法律法规部分，分单选题，多选题，判断题）一、单选题：1、下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：（D ）A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准2、《中华人民共和国食品安全法》从（ D ）起施行。

A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日3、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（ B ）。

A．欧盟食品安全标准B．我国食品安全国家标准C．国际食品安全标准 D. 我国国情4、企业所生产食品执行企业标准的，必须提供经（ C ）备案的企业标准。

A．国务院卫生主管部门B．国家食品药品监管局C．省级卫生行政部门 D.省级食品药品监管局5、我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是：（ B ）。

A．《食品添加剂通用标准》B．《食品添加剂使用标准》C．《食品添加剂限量标准》D．《食品添加剂限量卫生标准》6、我国标准的编号是由（ B ）、顺序号和年代号构成。

A．英文字母B．标准代号C．食品类别代号 D. 阿拉伯数字7、（ B ），指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A．食物中毒事件B．食品安全事故C．食物恶性事件 D. 食物原料污染8、《复合硫酸铁》（Q/75877724-3.01）标准括号内的代码说明这个标准属于（ D ）标准。

A．行业标准B．国家标准C．地方标准 D. 企业标准9、进口预包装食品是否需要标注质量等级?（ C ）A.需要B.强制C.不强制D.以上均不对10、（ A ）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。

A．省级以上人民政府食品药品监督管理B．省级以上人民政府卫生行政部门C．县级以上人民政府食药部门 D.县级以上人民政府卫生行政部门11、食品检验机构或科研院所等单位在食品检验中发现可能有食品安全问题，且没有食品安全检验标准的，可以向（ B ）提出食品补充检验方法立项建议。

静海区食品安全技能大比武（食品抽检组）一、单选题1.监督抽检任务，抽样人员可从食品生产者（）抽取该企业生产的食品。

[单选题] *A、成品库（待检区）;B、生产线;C、成品库（已检区）;(正确答案)D、原料库。

2.抽样工作中，被抽样单位不需签字的是（）。

[单选题] *A、抽样单;B、抽样检验告知书;(正确答案)C、检验样品封条;D、备份样品封条。

3.食品安全抽样检验的样品由（）保存。

[单选题] *A、承检机构;(正确答案)B、组织抽检任务的市场监督管理部门;C、被抽样单位属地的市场监督管理部门;D、被抽样单位。

4.市场监督管理部门应当在（）完成不合格食品的核查处置工作。

[单选题] *A、30个工作日内;B、60个工作日内;C、90日内;(正确答案)D、90个工作日内。

5.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行（）的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

[单选题] *A、定期B、不定期C、定期和不定期D、定期或者不定期(正确答案)6.（）不得发布未依法取得资质认定的食品检验机构出具的食品检验信息，不得利用上述检验信息对食品、食品生产经营者进行等级评定，欺骗、误导消费者。

[单选题] *A.单位B.个人C.任何单位和个人(正确答案)D.任何单位或个人7.抽样机构现场抽样，不需出示的是（）。

[单选题] *A、抽样检验告知书;B、有效身份证明文件;C、抽样计划;(正确答案)D、任务委托书。

8.抽样人员现场抽样时，不需记录的是（）。

[单选题] *A、被抽样单位工作人员数量;(正确答案)B、被抽样单位营业执照、许可证等信息;C、被抽样食品数量;D、被抽样食品生产或购进等日期。

9.不合格样品的备份样品保存期限为（）。

[单选题] *A、作出检验结论后3个月，样品保质期不足3个月的应保存至保质期结束;B、作出检验结论后6个月，样品保质期不足6个月的应保存至保质期结束;(正确答案)C、不少于1年;D、不少于2年。

食品安全标准技能竞赛试题二一、选择题1. 食品安全标准的制定依据是什么？- A. 国家法律法规- B. 企业自主标准- C. 客户要求- D. 员工个人经验2. 食品安全标准的主要目的是什么？- A. 保护消费者健康- B. 销售更多产品- C. 提高企业形象- D. 降低生产成本3. 食品安全标准的执行责任主体是谁？- A. 食品生产企业- B. 客户- C. 政府监管部门- D. 消费者4. 食品安全标准的内容应包括哪些方面？- A. 原料选用与检验- B. 生产工艺与设备- C. 食品贮存与运输- D. 企业员工待遇5. 食品安全标准的评估与监控可以通过哪些手段进行？- A. 定期内部培训- B. 抽检与检测- C. 罚款与罚责- D. 合规审计二、问答题1. 请简要描述食品安全标准的重要性及其对消费者的影响。

2. 企业制定食品安全标准时需要考虑哪些因素？3. 食品安全标准的执行过程中可能面临的挑战有哪些？请提出两例。

4. 消费者如何了解食品的安全标准？5. 请举例说明食品安全标准对企业的益处。

三、案例分析请根据以下情景回答问题。

某食品生产企业为了提升产品质量，决定制定一套严格的食品安全标准。

该企业主要生产方便面产品。

以下是该企业制定的一项食品安全标准：- 原料选用：只采购正规供应商提供的合格原料，每批次原料必须进行抽样检测。

- 生产工艺：严格按照相关标准操作，设备定期维保，生产现场定期清洁消毒。

- 食品贮存：采用专门的仓库进行存储，温度恒定，防潮防虫。

- 运输环节：使用封闭式运输车辆，确保食品不受外界污染。

1. 请分析该企业制定的食品安全标准是否具备可行性和有效性。

2. 请提出两个该企业在执行食品安全标准过程中可能面临的问题，并提出解决方案。

3. 如果你是该企业的食品安全主管，你会如何宣传和推广该企业的食品安全标准？。

食品安全知识竞赛试题题目及答案1、质量方针___、____、___ [填空题] *空1答案：零容忍空2答案：零缺陷空3答案：高标准1. 在食品安全监督抽检工作中，食品生产企业对样品真实性、检验方法、标准适用等事项有异议的，申请人应当在（）内，向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料。

[单选题] *A、抽样完成后 7 个工作日B、抽样完成后 15 个工作日C、收到不合格结论通知之日起 7 个工作日(正确答案)D、收到不合格结论通知之日起 15 个工作日2.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于回收食品的说法不正确的是（）。

[单选题] *A、指已经售出，因违反法律、法规被召回或者退回的食品B、指已经售出，因违反食品安全标准被召回或者退回的食品C、指已经售出，因标签不符合食品安全标准而被召回，食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品(正确答案)D、指已经售出，因超过保质期被召回或者退回的食品3.禁止利用（）等方式对食品进行虚假宣传。

[单选题] *A、会议B、讲座C、健康咨询D、以上都对(正确答案)4.根据食品安全法及其实施条例，违法行为涉及的产品货值金额( )，或者违法行为持续时间（），将构成情节严重的违法行为。

[单选题] *A、1 万元以上，1 个月以上B、1 万元以上，2 个月以上C、2 万元以上，2 个月以上D、2 万元以上，3 个月以上(正确答案)5.根据食品安全法及其实施条例，发生食源性疾病虽无死亡病例，但造成（）人以上食源性疾病的，将构成情节严重的违法行为。

[单选题] *A、5B、10C、20D、30(正确答案)6.因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后（）又实施同一性质的食品安全违法行为，将构成情节严重的违法行为。

[单选题] *A、1 年内(正确答案)B、2 年内C、3 年内D、5 年内7.食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标，且拒不改正，货值金额在 1 万元以上的，将处货值金额（）罚款。

食品安全标准技能竞赛知识试题（监督抽检）食品安全标准技能竞赛知识试题（监督抽检）一、单选题1、在小麦粉中容易出现问题的食品安全指标是（）A、铅B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇C、六六六D、金黄色葡萄球菌2、以下选项中在《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）没有进行限量设置的是（）。

A、沙门氏菌B、志贺氏菌C、大肠埃希氏菌O157:H7D、金黄色葡萄球菌3、以下食品中最易受黄曲霉毒素污染的是（）A、大豆B、花生C、芝麻D、橄榄油4、下列选项中（）不属于《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）的限量指标。

A、苯并（a）芘B、赭曲霉毒素AC、N-二甲基亚硝胺D、镉5、下列选项中（）不属于《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011)的限量指标。

A、黄曲霉毒素M1B、展青霉素C、亚硝酸盐D、脱氧雪腐镰刀菌烯醇6、月饼中不允许使用日落黄，而焙烤食品馅料中最大允许限为0.1g/kg，在某广式月饼中，皮、馅的比例为1：4，则该月饼中日落黄的最大允许限为（）。

A、0.05g/kgB、0.08g/kgC、0.1g/kgD、不允许检出7、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定有3种同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1，下列（）不属于规定的3种食品添加剂范畴。

A、甜味剂B、相同色泽着色剂C、防腐剂D、抗氧化剂8、下列（）不可以作为食品监管抽样检验判定时的依据。

A、企业标准B、产品明示的质量承诺C、没有明示在食品标签上的食品安全国家标准D、没有明示在食品标签上的推荐性国家标准9、下列选项中属于调制乳的是（）。

A、鲜奶B、纯牛奶C、核桃味早餐奶D、酸牛奶10、《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 10765-2010）中所指的婴儿是指（）。

A、6～12月龄的人B、12～36月龄的人C、0～6月龄的人D、0～12月龄的人11、以下属于强制性标准的是（）A、GB/T 23587-2009《粉条》B、GB 2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》C、GB/T 8884-2007《马铃薯淀粉》D、GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》12、下列选项中（）不属于畜肉中易非法使用的瘦肉精类物质。

食品安全标准技能竞赛试题第三部分质量监控一、选择题（每题1分，共10分）1.下列哪项不属于食品的质量指标？A.食品的基本营养成分B.食品的色泽、形态、口感C.食品的添加剂D.食品的气味2.食品老化的过程中，下列哪个不是引起脂肪酸氧化的原因？A.氧气B.高温C.微生物D.水分3.某果蔬应先进行哪项检测来确定其品质等级？A.形态大小检测B.内部质量检测C.表皮质量检测D.蔬果密度检测4.某工厂在准备具有酸性的食品的过程中，应该关注下面哪个指标？A.颜色鲜艳B.味道浓郁C.Low-acid canned food（低酸性罐头食品）D.透明度好5.冷藏温度过低会导致哪些问题？A.会造成食品不宜长期保存B.可能会造成食品变质C.会导致食品口感和营养质量的降低D.对食品影响不大6.下面哪些食品加工方式可以有效地保存食品呢？A.甜蜜素（甜味剂）的添加B.添加防腐剂C.烘焙D.自然干燥法7.如果霉变食品被小面积污染，在下面哪种情况下它们可以继续消费？A.霉变的仅是食品表面B.霉变的是食品较为有限的部分C.霉变的是食品的污点部分D.霉变食品不能再食用8.下列哪项不是食品中的防腐剂？A.肉苁蓉B.山奈素C.甲醛D.苯甲酸钠9.下列哪些指标不是决定蔬菜储存性的因素？A.蔬菜的种类B.蔬菜的成熟度C.环境温度D.保存的时间10.下列哪项指标不是评估食品安全的重要指标？A.致癌性B.毒性C.养分含量D.颜色、香味二、判断题（每题1分，共10分）1.粮的品质受生长条件的影响，但与浇水和施肥没有关系。

（）2.婴儿食品最好不要添加岩羊乳，因为其可能导致腹泻病变。

（）3.基准温度20℃下，保质期是指在一定的条件下，食品的质量不发生变化，且其安全性依然保持。

（）4.食品加工中，热处理主要用来消除食品中病毒和金属离子的污染。

（）5.鸡蛋的生育周期长，无法用人工的方式来促进鸡蛋的产出。

（）6. HACCP指的是：Hazard Analysis and Critical Control Point。

附件食品安全标准技能竞赛试题（第一部分法律法规部分）一、单选题1 、下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：（ D ）A. 国家标准B. 行业标准C.地方标准D. 企业标准2 、《中华人民国食品安全法》从（D）起施行。

A.2015年1月1日B.2015年5月 1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日3 、关于“无蔗糖”食品的标示，下列说确的是（B）。

A ．标签上标示“无蔗糖”就强调了蔗糖含量，合乎标准B ．需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量C.在营养成分表中标示蔗糖为0D ．以上说法均不对4 、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（ B ）。

A ．欧盟食品安全标准B ．我国食品安全国家标准C．国际食品安全标准 D.我国国情5 、企业所生产食品执行企业标准的，必须提供经（c）备案的企业标准。

A ．国务院卫生主管部门B ．国家食品药品监管局C．省级卫生行政部门 D. 省级食品药品监管局6 、我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是：（B）。

A ．《食品添加剂通用标准》B ．《食品添加剂使用标准》C．《食品添加剂限量标准》D．《食品添加剂限量卫生标准》7 、我国标准的编号是由（ B ）、顺序号和年代号构成。

A ．英文字母B ．标准代号C．食品类别代号 D.阿拉伯数字8 、（ B ），指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A ．食物中毒事件B ．食品安全事故C．食物恶性事件 D.食物原料污染9 、推荐性标准是生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而（ A ）采用的一类标准。

A ．自愿B ．强制C．推荐 D.参照10、《复合硫酸铁》（Q/75877724-3.01）标准括号的代码说明这个标准属于（D）标准。

A ．行业标准B ．国家标准C．地方标准 D.企业标准11、进口预包装食品是否需要标注质量等级?（ C）A. 需要B. 强制C.不强制D. 以上均不对12、（A）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。

食品安全标准技能竞赛试题篇一:[食品安全标准技能竞赛试题]2023最新食品安全知识竞赛试题一、单选题(70分)1. 新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2023年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，自( )起施行。

A、2023年6月1日B、2023年7月1日C、2023年10月1日D、2023年1月1日2. 投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品投诉举报热线( )。

A、12365B、12331C、12315D、123453. 2023年7月20日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用( )而被调查。

A. 地沟油B. 违禁添加剂C. 过期劣质肉D. 激素4. 以下哪个街镇已取得“上海市食品安全示范街镇”称号 ( )A、长寿街道B、长征镇C、真如镇街道D、以上均是5. 不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )。

A、油炸类食品B、汽水可乐类食品C、熟食卤味类食品D、烧烤类食品6. 年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防儿童铅中毒的措施有( )。

A、要教育儿童养成勤洗手的好习惯B、适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等C、尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品D、以上都对7. 近日，全国人大常委会对《中华人民共和国食品安全法》进行了第三次审议，其中不属于本次审议内容的是( )。

A、瓜果蔬菜禁用剧毒高毒农药B、保健食品应标明不能代替药物C、婴幼儿配方乳粉配方拟注册管理D、严重食品安全违法犯罪行为应入刑8. 出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是( )。

A、催吐B、吃止泻药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告9. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( )。

A、我国食品安全国家标准B、出口国食品安全标准C、美国食品安全标准D、欧盟食品安全标准10. 台湾警方2023年9月4日通报，查获一起以“馊水油”(即地沟油)等回收废油混制食用油案件。