共患病--沙门氏菌病

中国动物保健2022.04健康养殖沙门氏菌是一种常见条件致病菌，对食品安全、畜禽健康和公共卫生等产生一定影响，其广泛分布于自然界中，宿主较多，因感染不同宿主而命名不同[1]。

奶牛沙门氏菌是由奶牛感染沙门氏菌引起的一种常见人兽共患病，也称为奶牛副伤寒，由于感染都柏林沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌后引起的一种传染病，可通过食物传播给人类，各个年龄阶段的奶牛只均易感，尤其是犊奶牛（1月龄左右）最易感，一年四季均可发病，但以春冬季发病较多，尤其是雨季[2]。

主要出现全身性败血症和胃肠炎症状，严重危害奶牛产业健康发展，如未及时得到有效治疗则会造成死亡。

1沙门氏菌的分类国际公认的分类及命名，沙门氏菌属由肠道沙门氏菌种（Salmonella enterica ）和邦戈尔沙门氏菌种（Salmonella bon-gori ）组成。

肠道沙门氏菌又分为6个亚种：亚种I 肠道沙门氏菌（S.enteric subsp.enterica ）是人畜共患病原菌，亚种II 萨拉曼沙门氏菌（S.enteric subsp.Salamae ）、亚种IIIa 亚利桑那沙门氏菌（S.entericsubsp.arizonae ）、亚种IIIb 双向亚利桑那沙门氏菌（S.en-teric subsp ）、亚种IV 豪顿沙门氏菌（S.enterica subsp.houte-nae ）和亚种VI 因迪卡沙门氏菌（S.entericasubsp.indica ）[3]。

根据宿主感染沙门氏菌的范围分为宿主适应血清型和非宿主适应血清型。

宿主适应血清型大多情况下在适应的宿主体内发病，如马流产沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌等病原菌，非宿主适应血清型则对多种宿主有致病性，如鼠伤寒沙门氏菌、奶牛沙门氏菌等[4]。

2沙门氏菌的生物学特性2.1病原特征沙门氏菌是一类革兰氏阴性杆菌，无芽孢，兼性厌氧，寄生于动物肠道中[5]。

菌体呈杆状，直径在0.7～1.5μm 之间，长度在2.0～5.0μm 之间。

沙门氏菌病沙门氏菌在各种动物以及人类当中分布广泛。

其中有些菌株可导致猪病。

这种细菌主要在生长猪以及有些母猪的肠道内繁殖。

感染猪只可连续数周甚至数月从粪便中排出病原，而不表现任何症状。

在屠宰的时候，猪只肠道中的沙门氏菌可能污染胴体，导致人类食物中毒，对公共健康构成潜在威胁。

霍乱沙门氏菌S. choleraesuis和德比沙门氏菌S. derby对猪具有宿主适应性，感染母猪可携带病原很长时间。

其中霍乱沙门氏菌有时会引发母猪的临床症状（体温升高、抑郁、败血症、肺炎、脑膜炎、关节炎和腹泻），但很少引起人类的疾病。

然而猪当中最常见的血清型是鼠伤寒沙门氏菌Salmonella typhimurium，这种沙门氏菌有时会导致仔猪腹泻，更是导致人类食物中毒的一种主要原因。

该沙门氏菌的有些毒株具有多种抗药性。

如果确诊猪群中感染了这种病原，就应采取必要卫生措施，以防工作人员被感染。

猪体内还常会检到一些以其它动物为宿主的沙门氏菌，但这些细菌不会导致发病。

发病与否与病原剂量有关，病原数量达到一定水平之后才会引发临床症状。

需要注意，鼠伤寒沙门氏菌是造成人类食物中毒的常见原因。

这种病菌常可在猪身上检出。

任何日龄猪只均可感染沙门氏菌病，8周龄以上生长猪更常见。

典型的、严重的沙门氏菌病通常发生在12～14周龄阶段。

症状断奶猪与生长猪∙霍乱沙门氏菌会导致急性败血病和肺炎，表现发烧、厌食、呼吸困难、抑郁、咳嗽和生长缓慢等病症。

∙肢体末端（鼻、蹄、尾等部位）皮肤变蓝。

∙下痢恶臭，有时带血。

这是个常见的典型症状。

∙肝脏受损时会表现黄疸，关节受损时会表现跛行。

∙患脑膜炎后会表现神经症状。

∙若不治疗，死亡率会上升。

∙鼠伤寒沙门氏菌感染可造成腹泻。

仔猪∙仔猪通常可从初乳当中获得母源免疫，少见发病。

母猪霍乱沙门氏菌感染和鼠伤寒沙门氏菌感染可能导致下列症状：∙体温升高。

∙精神抑郁。

∙食欲减退。

∙耳部、鼻吻部及尾部充血（皮肤变红）。

∙肺炎。

∙咳嗽。

沙门氏菌沙门氏菌属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌，己发现1800种以上。

除可感染人外，还可感染很多动物包括哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫。

沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，人畜感染后可呈无症状带菌状态，也可表现为有临床症状的致死疾，它可能加重病态或死亡率，或者降低动物的繁殖生产力。

沙门氏菌属（Salmonella）是一大群寄生于人类和动物肠道内，生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌，有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病，这些统称为沙门氏菌。

沙门氏菌目前已经发现1800种以上，按抗原成分可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌型。

其中与人类疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌，乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌，丁组的伤寒和肠炎杆菌。

此菌可引起禽伤寒、鸡白痢、猪霍乱、鼠伤寒沙门氏菌病、猪副伤寒、马流产沙门氏菌病等疾病。

致病性最强的是猪霍乱沙门氏菌（Salmonella cholerae），其次是鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium）和肠炎沙门氏菌（Salmonella enteritidis）。

感染沙门氏菌或食用被带菌者粪便污染的食品，可使人发生食物中毒。

据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。

，近日美国多地暴发疑似由生鸡肉引发的沙门氏菌疫情，至少42%患者已入院治疗。

数据显示，已有18个州的278人感染具有耐药性的海德堡沙门氏菌。

沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒、导致肠胃炎、伤寒和副伤寒的细菌。

能引起食物传播性疾病，近年来，已经成为最常见的食物中毒原因。

肠炎沙门氏菌感染通常源于奶制品、禽产品和肉产品；鸡肉和鸡蛋尤其是高风险食品。

沙门氏菌感染的症状通常是肠胃出现问题，包括恶心、腹部绞痛、呕吐和腹泻，一般最多持续7天。

在免疫力低下的人群中，如果不及时服用抗生素类药品，沙门氏菌感染将导致生命危险。

X u m u s h o u y i沙门氏菌病是由沙门氏杆菌引起的一种常见病、多发病，鸡是沙门氏菌的最大寄主，会导致包括鸡白痢、鸡副伤寒、鸡伤寒等病，严重危害鸡的健康，给养鸡业造成严重经济损失。

沙门氏菌病属于人畜共患病，蛋鸡如果罹患该病，所产下的鸡蛋中约有20-30%带有沙门氏菌，食用时如果没有熟透，容易导致人感染沙门氏菌，引起发热、呕吐、腹泻等一系列症状，因此防治鸡沙门氏菌病对于保障养鸡业安全和蛋产品质量安全具有十分重要的意义。

一、鸡沙门氏菌病的表现症状1、鸡白痢鸡白痢是由鸡白痢沙门氏菌引起的，能够同时感染不同龄期和品种的鸡，30日龄以内的雏鸡发病率很高，而且往往发病后症状严重，死亡率也高，症状主要表现为雏鸡活力和食欲严重减退，粪便呈黄色或者淡绿色，稀薄，容易粘连在肛门周围，排便越发困难。

成年鸡感染的话慢性发病，死亡率不高，主要表现为鸡群的食欲降，对于蛋鸡来说主要是影响产蛋率，一般会造成产蛋率下降20-30%，而且病鸡没有产蛋高峰，所产蛋的蛋壳较薄，破损率增加，严重影响经济效益。

该病还会通过蛋垂直传播，一旦传染到鸡群，很难彻底根除。

2、鸡副伤寒鸡副伤寒是由鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等为主的多个血清型沙门氏菌引起的，以下痢、消瘦为主要病症，雏鸡相对于成年鸡更容易感病，特别是1月龄内的雏鸡，发病率高，死亡率也更高。

该病在发病初期症状不明显，在感染后10天左右开始出现精神不济、怕冷、不合群的情况，病鸡大多食欲不振，排泄物稀薄多水，常粘结于肛门部位，眼部常出现结膜炎的症状，严重时病鸡出现呼吸困难，最后死亡。

3、鸡伤寒鸡伤寒是由鸡伤寒沙门氏菌引起，以肝、脾等实质器官的病变和下痢为主要特征，该病主要危害成年鸡，雏鸡的发病率很低，病鸡先是出现精神萎靡、离群独居，继而出现羽毛蓬乱、鸡冠萎缩、苍白、体温升高、食欲下降、排黄绿色粪便等症状，死亡率可达10-15%。

二、鸡沙门氏菌病的流行特点和传播途径各种品种的鸡对沙门氏菌病都易感，以2-3周龄以内的雏鸡发病率和死亡率更高。

宠物人兽共患病沙门氏菌病的诊治要点沙门氏菌病(Sa1nIOneI1oSiS)是由两种沙门氏菌(肠道沙门氏菌和伯恩格律沙门氏菌,S.enterica和S.bongori)引起的人和动物的一种传染病。

沙门氏菌属于肠杆菌科的成员，在环境中广泛存在，常见于农场的下水、人类的污物以及被粪便污染的物体中。

该病主要侵害幼龄动物和青年动物,可导致发热、胃肠炎、腹泻、流产和呼吸道疾病等。

多数动物感染后不表现临床症状，造成本病在动物间传播以及人食物中毒。

不同动物的沙门氏菌病都在世界各地广泛分布，对人和动物的健康构成了严重的威胁。

沙门氏菌病是最常见也是最严重的一种食物传播性人畜共患病，严重影响着动物产品的安全和人类身体健康。

沙门氏菌引起的中毒病例在世界各地的食物中毒中占首位或第二位，因此，沙门氏菌食物中毒的有效防控仍然是当今全球性重要公共卫生问题之一。

人主要是通过被细菌污染的蛋、家禽、生肉和肉制品、奶和奶制品、水果、沙拉、蔬菜等被感染，也可通过饲养的宠物被感染。

本病的潜伏期为6〜24h,主要表现为突然发病，体温升高，伴有头痛、寒战、恶心、呕吐、腹痛和严重腹泻等急性胃肠炎症状。

因此，要重视食品安全，严格卫生检疫，注意人员和污染场所的消毒，对带菌产品进行严格的无害化处理。

一、病原(1)分类地位卫生部《传染病病原微生物名录》将伤寒沙门氏菌列为第三类病原微生物，沙门氏菌病被世界动物卫生组织(O1E)列为B类动物疫病。

沙门氏菌属细菌的抗原主要有脂多糖(0)抗原和鞭毛蛋白(H)抗原两种，根据这两种抗原的不同，按照Kauff-mann-White 法将沙门氏菌分为2500多种血清型,且大部分能感染人。

我国共检出287个血清型，分属37个群。

常见危害人畜的非宿主适应血清型只有20多种，加上宿主适应血清型，约30种。

在最新沙门氏菌抗原表中将沙门氏菌分为2个种7个亚种：S.enterica(该种又分为6个亚种：S.entericasubsp.enterica,S.entericasub-sp.Sa1amae,S.enterica,subsp.arizonae,S.enterica,subsp .diarizonae , S.entericasub-sp.Houtenae,S.entericasubsp.indica)和S.bongorio表3-2为沙门氏菌种和亚种之间生化特征区别、血清型数量、常见宿主。

羊沙门氏菌病的流行病学临床表现和防治措施羊沙门氏菌病是一种由羊沙门氏菌引起的人畜共患疾病，其病原菌主要存在于家畜的粪便和分泌物中。

该病在全球范围内都有报道，并且在一些发展中国家尤其常见。

以下将介绍羊沙门氏菌病的流行病学、临床表现和防治措施。

流行病学特征：1. 病原菌传播途径：羊沙门氏菌通过食物、水源、空气和接触传播等多种途径感染人类，其中食物是主要传播途径。

2. 潜伏期：病原菌进入人体后，通常在12-72小时内发病。

3. 高发人群：婴幼儿、老年人、孕妇、免疫功能低下者和长期使用抗生素的人更容易感染。

临床表现：1. 胃肠道症状：患者出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，腹泻可能伴有脓血便。

2. 发热：患者常伴有高热，体温可达39-40℃。

3. 感染扩散：在严重感染情况下，羊沙门氏菌可进入血液循环，引起败血症，导致全身症状加重，如头痛、乏力、肌肉酸痛等。

4. 并发症：在一些病例中，羊沙门氏菌感染可引发严重情况，如脑膜炎、心内膜炎、关节炎等。

防治措施：1. 个人卫生：保持手卫生，勤洗手，尤其是在接触动物、畜禽粪便后一定要用肥皂正确洗手。

2. 食品安全：避免食用生或未煮熟的动物产品，如生肉和蛋黄，购买和食用食品要选择可靠的渠道和来源。

3. 动物卫生：加强畜牧业的管理和卫生措施，减少动物感染，同时加强动物检疫和监管，防止疫情扩散。

4. 抗生素治疗：羊沙门氏菌感染常用抗生素如氟喹诺酮类药物进行治疗，但需遵循医生处方和指导，同时加强对抗生素的合理使用。

5. 加强监测和报告：对疑似和确诊病例进行监测和报告，及时采取隔离和控制措施，阻断疾病传播。

总结：羊沙门氏菌病的预防和控制主要包括个人卫生和食品安全措施，加强动物卫生管理，合理使用抗生素等。

通过提高公众的健康教育和人群的自我保护意识，羊沙门氏菌病的发病率和传播途径可以得到有效控制。

加强医疗机构和卫生部门的监测和报告工作，可以及时发现和控制感染疫情，避免疾病扩散。

什么是沙门氏菌沙门氏菌是细菌的一种，广泛存在于我们生活的环境中，包括水、蔬菜、水果、食品、动物的体表等。

这种细菌在外环境中的生存能力较强，在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月，其繁殖最适宜温度为37℃，乳与乳制品中的沙门氏菌经巴氏消毒或煮沸后迅速死亡。

沙门氏菌引起的疾病统称为沙门氏菌病。

一般是指除伤寒、副伤寒以外的各种沙门氏菌所引起的急性传染病。

主要表现为腹泻、发热。

近十余年来沙门氏菌病明显增加，多见于婴幼儿。

沙门氏菌主要经口传播沙门氏菌感染为人畜共患病，既可以感染动物，也可以感染人类。

在自然界中，沙门氏菌主要以动物为储存宿主，家禽如鸡、鸭、鹅，家畜如猪、牛、羊、马等。

沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌之一。

主要经口传播，可通过食物、水源、直接接触或通过污染用具进行传播。

肉类食品从畜禽的宰杀到烹调加工的各个环节中，都可受到污染。

生熟不分也极易传染，烹调后的熟肉如果再次受到污染，并且在较高的温度下存放，食前又不再加热，则更危险。

饮用生水，特别是可能被动物和人的粪便污染的水源也可发生感染。

另外沙门氏菌可因与病人直接接触或通过带菌的用具传播。

感染可通过医务人员的手带菌或污染的医疗用具传播，也可以由老鼠、螳螂等通过偷吃被污染的食品造成感染。

老弱年幼者易被感染任何年龄均可感染沙门氏菌而发病，但年幼(尤以1岁左右者)、年老体弱者及短期内服用过抗菌药物者更容易感染沙门氏菌。

患者感染沙门氏菌后可有多种表现形式，最常见的是胃肠炎型，其余还有败血症型、类伤寒型、局部化脓性感染等。

胃肠炎型是沙门氏菌感染最常见的形式，潜伏期一般为8～24小时。

起病急骤，常伴有恶寒、发热，但热度一般不甚高，同时出现腹绞痛、气胀、恶心、呕吐等症状。

继而发生腹泻，一天数次至十数次或更多，如水样，深黄色或带绿色，有些有恶臭。

粪便可为水样、蛋花汤样或有脓血、黏液等。

呕吐、腹泻严重时可出现伴脱水等症状。

此型在婴儿中最多见，多由鼠伤寒沙门氏菌引起，患儿可有中度发热。