禽沙门氏菌的危害

中国动物保健2022.04健康养殖沙门氏菌是一种常见条件致病菌，对食品安全、畜禽健康和公共卫生等产生一定影响，其广泛分布于自然界中，宿主较多，因感染不同宿主而命名不同[1]。

奶牛沙门氏菌是由奶牛感染沙门氏菌引起的一种常见人兽共患病，也称为奶牛副伤寒，由于感染都柏林沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌后引起的一种传染病，可通过食物传播给人类，各个年龄阶段的奶牛只均易感，尤其是犊奶牛（1月龄左右）最易感，一年四季均可发病，但以春冬季发病较多，尤其是雨季[2]。

主要出现全身性败血症和胃肠炎症状，严重危害奶牛产业健康发展，如未及时得到有效治疗则会造成死亡。

1沙门氏菌的分类国际公认的分类及命名，沙门氏菌属由肠道沙门氏菌种（Salmonella enterica ）和邦戈尔沙门氏菌种（Salmonella bon-gori ）组成。

肠道沙门氏菌又分为6个亚种：亚种I 肠道沙门氏菌（S.enteric subsp.enterica ）是人畜共患病原菌，亚种II 萨拉曼沙门氏菌（S.enteric subsp.Salamae ）、亚种IIIa 亚利桑那沙门氏菌（S.entericsubsp.arizonae ）、亚种IIIb 双向亚利桑那沙门氏菌（S.en-teric subsp ）、亚种IV 豪顿沙门氏菌（S.enterica subsp.houte-nae ）和亚种VI 因迪卡沙门氏菌（S.entericasubsp.indica ）[3]。

根据宿主感染沙门氏菌的范围分为宿主适应血清型和非宿主适应血清型。

宿主适应血清型大多情况下在适应的宿主体内发病，如马流产沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌等病原菌，非宿主适应血清型则对多种宿主有致病性，如鼠伤寒沙门氏菌、奶牛沙门氏菌等[4]。

2沙门氏菌的生物学特性2.1病原特征沙门氏菌是一类革兰氏阴性杆菌，无芽孢，兼性厌氧，寄生于动物肠道中[5]。

菌体呈杆状，直径在0.7～1.5μm 之间，长度在2.0～5.0μm 之间。

（风险管理）畜产品中沙门氏菌的风险评估畜产品中沙门氏菌的风险评估沙门氏菌(Salmonella)广泛分布于自然界，是对人类和动物健康有极大危害的一类致病菌。

由它引起的疾病主要分为两大类：一类是伤寒和副伤寒，另一类是急性肠胃炎。

沙门氏菌是引起人类食物中毒的主要致病菌。

据世界卫生组织报道，1985年以来，在世界范围内由沙门氏菌引起的已确诊的患病人数显著增加，在一些欧洲国家已增加5倍。

在我国内陆地区，由沙门氏菌引起的食物中毒屡居首位。

据资料统计，在我国细菌性食物中毒中，有70％～80％是由沙门氏菌引起的。

一2，而在引起沙门氏菌中毒的食品中，约90％是肉、蛋、奶等畜产品。

肉、蛋、奶等畜产品中含有多种丰富的营养成分，非常适宜于沙门氏菌的生长繁殖，人们一旦摄入了含有大量沙门氏菌(105～106个／g)的畜产品。

就会引起细菌性感染，进而在毒素的作用下发生食物中毒。

由此可见，沙门氏菌的污染已对食品安全构成了严重威胁。

鉴于沙门氏菌对人类健康的严重危害，目前世界各国政府已开始进行食品中沙门氏菌的风险评估工作，但大部分处于探索阶段。

本文作者拟对畜产品中的沙门氏菌进行风险评估，为今后开展其他食品、微生物的风险评估工作提供依据。

1危害识别1．1生物学性状1．1．1形态与染色沙门氏菌为一群革兰氏阴性，无芽孢的杆菌，长1～3．5μm，宽0．5～0．8μm。

除禽雏沙门氏菌及无动力的变种外，都具有周身鞭毛，能运动。

1．1．2沙门氏菌的培养一般沙门氏菌易在普通培养基上生长，发育良好。

但也有少数菌型，如甲型副伤寒、羊流产、猪伤寒、仙台、鸡雏沙门氏菌等，在普通琼脂上发育较差。

大多数沙门氏菌在普通琼脂平板上，经18～24h培养后，其菌落大小一般为2～3μm。

光滑型菌落圆形，半透明，表面光滑，边缘整齐；粗糙型者，边缘不整齐，表面干燥，无光泽。

在肉汤培养基内，光滑型呈均匀浑浊生长；粗糙型者可形成沉淀，上部澄清。

1．1．3生化反应在肠杆菌科细菌分类鉴定中，生化特性检查有着重要的意义。

沙门氏菌的危害有哪些传播途径是什么在我们的日常生活中，有着许许多多的细菌，人体一旦不注意就容易受到细菌的侵袭，沙门氏菌有很多危害，而且很恐怖。

本文是店铺整理的沙门氏菌的危害，欢迎阅读。

沙门氏菌的危害1、肠热型(伤寒、副伤寒):开始出现发热不适、全身疼痛,此后患者出现持续高热、相对脉缓、肝脾肿大,外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。

严重肠局部坏死和溃疡,有出血、穿孔等并发症。

2、急性胃肠炎型(食物中毒):潜伏期12～24小时,突然恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热,如果细菌已产生毒素,可引起中枢神经系统症状,出现体温升高、痉挛等;重者有寒战,惊厥,抽搐与昏迷,病程3～7天,预后良好。

3其他类型:类霍乱型,类伤寒型,类感冒型,败血症型。

沙门氏菌的传播途径1、空气传播养殖场上风向有污染源,如产生污染物的工厂,垃圾场或已经被污染的养殖场等,沙门氏菌随着空气流动,被带到养殖场,就会在养殖场传播和感染。

2、水源传播水源也是沙门氏菌传播的重要途径。

一旦饮水被沙门氏菌污染了,畜禽饮用了被污染的水,就无法逃脱被沙门氏菌感染的厄运。

3、日常管理传播日常管理工作做得不科学、预防工作不及时,也可以导致沙门氏菌在养殖场蔓延。

温湿度掌控的不好,通风不畅,养殖场卫生较差,粪便没有及时清理,饲料营养不全,都会使沙门氏菌在养殖场传播。

4、亲本传播沙门氏菌不仅可以水平方向传播,还可以通过亲本垂直传播。

种畜、种禽被沙门氏菌感染,它们的后代必然带有沙门氏菌。

沙门氏菌的治疗方法1、对症处理胃肠炎患者应以维持水、电解质平衡为重点,辅以必要的对症处理。

轻、中度失水可予口服葡萄糖-电解质溶液,重度失水则需静脉补液,情况改善后再改用口服补液。

对年老、年幼或虚弱者应积极处理,中毒症状严重并有循环衰竭者应注意维持有效血容量,必要时可采用肾上腺皮质类激素。

禁食后腹痛、腹泻常可显著改善。

重症患者可试用抗分泌的药物如黄连素、氯丙嗪、心得安、葡萄糖酸钙、消炎痛等。

解痉剂以短期应用为宜。

4562023包装吸引人,同时有完善的销售渠道卖出去、上餐桌。

借助寿宁人遍布全国的超市网络,开辟闽东山羊进入超市的销售渠道,同时多渠道开辟线上销售渠道。

5.4加强技术指导和培训可以选派专业技术人员进村入户指导养殖户生产。

针对农户养殖中急需的养殖和疫病防控技术指导需求,寿宁县农业农村局选派县乡技术人员挂勾服务养殖场户,有效降低羊病发生率,提高生产效益。

还可以每年组织县、乡、村三级养殖人员的培训班,定期或不定期开展养羊技能及专业知识培训,有效提高养殖户及管理人员素质,保证养殖效益。

致谢感谢福建省畜牧总站江宵兵研究员、福建农业职业技术学院与派生特(福州)生物科技有限公司共建福建省动物保健与食品安全应用技术协同创新中心余勋信教授、徐磊博士、刘毅发兽医师、钟云钦兽医师和蒋铃兽医师对论文的指导和帮助。

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鸡沙门氏菌病是养鸡场的一种常见的传染性疾病，主要是由沙门氏杆菌属中的一种或几种沙门氏菌引起的急性或慢性鸡病的总称。

鸡场常见的沙门氏菌病主要包括：鸡白痢（由鸡白痢沙门氏菌引起）、鸡伤寒（由鸡伤寒沙门氏菌引起）以及鸡副伤寒（由一种有鞭毛能运动的沙门氏菌引起）等。

其中，鸡白痢的发病率和死亡率相对较高，危害也最大。

鸡沙门氏菌病给鸡群健康带来危害的同时，也会对鸡场造成严重的经济损失，而且还会危及人类健康[1]。

本文就鸡沙门氏菌病的病原、流行特点、临床症状、病理变化以及防治措施进行了论述。

1病原学沙门氏菌是一种革兰氏阴性细菌，呈卵圆形或杆状，一般无荚膜，不形成芽孢，单个或成对排列。

除了鸡白痢沙门氏菌以及鸡伤寒沙门氏菌以外，其他血清型的沙门氏菌都具有周身鞭毛，能运动。

沙门氏菌能够在粪便中存活1～2个月，水中2～3周，冰冻的土壤中可达数月，温暖潮湿的地方4～5周，干燥的地方可长达8～20周。

另外，沙门氏菌虽然对干燥的抵抗力较强，但对热的抵抗力较弱，60℃下15min 或80℃10min 即被杀灭。

同时，沙门氏菌对化学性消毒剂的抵抗力也较差，正常消毒剂量即可将其杀灭。

鸡白痢沙门氏菌属于肠道菌群科沙门氏菌属，革兰氏染色为阴性，没有芽孢，菌体的两端钝圆，无周身鞭毛，不能运动。

该血清型沙门氏菌可良好的生长在营养肉汤和琼脂平板培养基上。

鸡白痢沙门氏菌在普通的琼脂或麦康凯培养基上生长时，可长出圆形、光滑、无色透明呈露珠样的小菌落。

鸡伤寒沙门氏菌同属于肠杆菌科沙门氏菌属，形态上较鸡白痢沙门氏菌粗短，两端颜色略深，没有周身鞭毛，不能运动。

需氧以及兼性厌氧。

可在肉汤培养基上生长，培养温度为37℃，能形成比较小的菌落。

鸡副伤寒沙门氏菌革兰氏染色为阴性，不产生芽孢，个别菌体上会形成短丝。

菌体周围有鞭毛，可自行运动。

该菌属于需氧及兼性厌氧菌，适宜的生长温度为10～42℃，不耐高温。

该菌可在琼脂或肉汤培养基上生长，在琼脂培养基上可长出边缘光滑、表面闪光、微隆起的1～2mm 的圆形菌落[2]。

家禽沙门氏菌病的防治发布时间：2022-08-19T03:35:02.828Z 来源：《科技新时代》2022年第1期作者：马婧[导读] 家禽沙门氏菌病是由沙门氏菌属细菌引起家禽的急性或慢性疾病的总称马婧云南省普洱市镇沅县田坝乡农业综合服务中心云南镇沅 666501摘要：家禽沙门氏菌病是由沙门氏菌属细菌引起家禽的急性或慢性疾病的总称，包括鸡白痢、禽副伤寒、禽伤寒等病，本文结合当前田坝乡瓢鸡养殖大户瓢鸡养殖过程中沙门氏菌病流行情况，提出综合防治措施。

关键词：鸡；沙门氏菌病；防治措施家禽沙门氏菌病是由沙门氏菌属细菌引起家禽的急性或慢性疾病的总称，包括鸡白痢、禽副伤寒、禽伤寒等病，由鸡白痢沙门氏菌所引起的称为鸡白痢，由鸡伤寒沙门氏菌引起的成为禽伤寒，有其他有鞭毛能运动的沙门氏菌所引起的禽类疾病则统称为禽副伤寒。

家禽沙门氏菌病在世界各地普遍存在，对养禽业的危害性很大。

此外,健康的禽类带菌现象相当普遍,带菌者是本病的重要传染源;本病一年四季均可发生,气候异常、饲养条件较差、各种应激因素可以促发和诱发。

对养殖业有很大的威胁[1]。

1 背景说明镇沅瓢鸡、世界唯一，世界瓢鸡、源起田坝，目前田坝乡共有瓢鸡养殖户1526户，覆盖全乡8个行政村179个村民小组，现瓢鸡存栏3.2万余羽，有500羽以上的瓢鸡养殖大户58户，存栏1000羽以上的瓢鸡养殖大户8户，瓢鸡养殖合作社1个。

随着养殖户养殖热情的高涨，养殖规模的不断扩大，据调查沙门氏菌病正在成为瓢鸡养殖业发展的制约因素。

我对田坝乡一个瓢鸡养殖合作社、7户瓢鸡养殖大户的瓢鸡沙门氏菌病流行情况进行了走访调查。

调查范围涉及田坝乡田坝村、瓦桥村、岔河村、李家村和联合村。

养殖合作社和7户养殖大户的瓢鸡常年存栏均在500羽以上，年出栏达1000羽以上。

经走访调查发现养殖合作社和养殖大户每年均有3%的瓢鸡死于沙门氏菌病，（其中以2至3周龄的雏鸡死亡率最高，达2.5%）。

2 发病情况经2020年1月至2020年12月对一个瓢鸡养殖合作社和7户瓢鸡养殖大户的瓢鸡沙门氏菌病的发病情况统计如下：一年内瓢鸡养殖合作社和养殖大户鸡沙门氏菌病的发病情况统计3.临床症状与病理变化3.1鸡白痢（1）临床症状：各种品种的鸡均易感，以2至3周龄发病率与病死率最高,成年鸡感染呈慢性或隐性经过。

鸡沙门氏菌病流行特点及防控鸡沙门氏菌病是一种由沙门氏菌引起的家禽传染病，其流行特点不仅严重影响了家禽养殖业的发展，也对人们的健康造成了一定的危害。

有效防控鸡沙门氏菌病显得尤为重要。

本文将从鸡沙门氏菌病的流行特点和防控措施两个方面进行阐述。

1. 流行病学特点鸡沙门氏菌病是一种典型的动物传染病，主要通过呼吸道、消化道和皮肤粘膜等途径传播。

感染鸡一般表现为发热、厌食、腹泻、落巢等症状，严重感染时可导致死亡。

感染的鸡在接触病原体后，还可成为病原体的携带者，增加了疾病的传播风险。

2. 季节性特点鸡沙门氏菌病在夏秋季节发病较为严重，这与高温高湿的气候条件有关。

在这样的环境下，病原菌更容易生长繁殖，使得感染的风险大大增加。

夏秋季节是鸡沙门氏菌病流行的高发期，家禽养殖户在这一时段需要更加严密地监控鸡的健康状况。

3. 疫情区域特点鸡沙门氏菌病在全球范围内都有发生，尤其在养殖密集区和条件较差的地区更容易发生疫情。

在一些饲料、水源污染严重的地区，鸡沙门氏菌病的发病率也较高。

疫情区域的特点需要引起相关部门和养殖户的高度重视，加强防控措施，预防鸡沙门氏菌病的扩散。

二、鸡沙门氏菌病的防控措施1. 加强养殖管理养殖户在日常鸡的管理过程中，应做好粪便清理、饲料消毒、环境消毒等工作，保持鸡舍的清洁卫生。

要定期对鸡的健康状况进行观察和检测，发现异常及时隔离或治疗，避免疾病的传播。

2. 用药预防在鸡的日常饲养过程中，可以适当添加一些预防鸡沙门氏菌病的药物，如抗生素等。

这些药物可以有效地抑制病原菌的生长，减少鸡感染疾病的风险。

但是在使用药物时，需严格按照药品说明和兽医的建议进行操作，避免药物滥用导致药物残留或者耐药菌株的产生。

3. 注重环境卫生鸡舍的环境卫生对鸡沙门氏菌病的防控至关重要。

养殖户在日常管理中要经常清理鸡舍，保持通风透气，减少细菌滋生的机会。

同时要注意饲料和饮水的卫生，避免鸡群因为食用污染的饲料和饮水而感染疾病。

4. 强化疫苗接种鸡沙门氏菌病的预防可以通过接种疫苗来提高鸡的免疫力，减少疾病的发生。

沙门氏菌净化措施摘要：鸡沙门氏菌是进行鸡养殖业的发展过程中经常出现的一种疾病，这种疾病发病速度相对较快，只要存在接触变极易出现感染。

导致鸡群爆发这类疾病的主要病原体为沙门氏菌病毒，具有相对较高的耐药能力与独立生存能力。

即使不依附于生物细胞，也能独立在野外进行一定的时间的生存，并随着运输等方式被带到养殖厂内部。

因此，沙门氏菌病在爆发时往往会多见于禽类养殖场内部，需要对其进行更加完善的防治工作，保障养殖户的经济效益。

关键词：沙门氏菌；净化；措施引言沙门氏菌病是一种具有极高传染性与致死率的疾病，这种疾病如果无法对其进行前期预防与治疗工作，则会出现大规模传染，造成鸡与其他禽类的大量死亡，影响养殖户的最终经济收益。

针对沙门氏菌病，应当在鸡的养殖过程中采取恰当的措施进行预防和治疗，并采取相关的净化措施，这样才能够更好的进行鸡养殖业的发展。

1沙门氏菌疾病流行现状沙门氏菌病是一类受到粘膜沙门氏菌病毒等病原体的影响而产生的高传染接触性疾病。

这一类疾病会对禽类，尤其鸡群造成大范围大规模的影响，使得养殖过程中鸡出现大量的死亡，影响养殖户整张养殖工作的展开，造成经济收益方面的巡视。

养殖厂内的鸡群如果出现了沙门氏菌病的患病个体，则患病初期的主要发病表现为，患病个体自身存在呼吸困难患病个体还会出现排泄方面的问题，粪便呈现黄绿色。

当鸡群中出现这一类患病个体时，通常容易对其进行疾病类型方面的判断。

主要呈现出地方品种的感染几率大于进口品种的流行趋势，同时，进口品种的感染率在百分之五一下，而本土品种的感染率在百分之五与百分之十之间，并且，肉鸡的感染率大于蛋鸡的感染率[1]。

通常情况下，鸡在出现普通的发烧与感冒症状时，往往都是由相对较为常见的有害病菌所引发的。

对患有沙门氏菌病的患病个体进行进一步观察后，能够明显的发现患病个体存在较为严重的精神不振问题。

禽类在生长过程中会对自身羽毛进行一定的梳理工作，而在感染沙门氏菌病后的患病个体，则会因身体以及精神状态的原因而疏于打理羽毛，从而使得羽毛呈现蓬乱状态。

Veterinary clinical science | 兽医临床科学96 ·2021.07染有所不同。

鸡白痢沙门氏菌感染雏鸡会出现采食量显著下降，精神状态萎靡的情况，同时患病鸡只的生长发育停滞，出现腹泻下痢的情况，患病鸡只的肛门处通常粘有白色粪便，情况严重的可能会导致肛门的堵塞。

鸡只在感染鸡白痢沙门氏菌后2～3周，鸡群开始出现大面积的死亡，由于不同的鸡养殖场中饲养管理以及卫生保洁工作有所不同，患病鸡的病死率也有所差异。

成年鸡在感染鸡白痢沙门氏菌后通常没有明显的疾病症状，但是可通过垂直传播的途径导致后代雏鸡的感染[3]。

鸡伤寒沙门氏菌患病鸡的疾病表现症状与鸡白痢的疾病症状比较相似，通常鸡伤寒沙门氏菌感染的患病鸡病死率10%～85%，成年鸡在患病后会出现采食量下降，饮水量提高，精神状态沉郁的情况，同时患病鸡只出现严重的腹泻，排出绿色的水样粪便，被毛蓬松凌乱。

鸡副伤寒沙门氏菌感染的鸡只主要症状表现为被毛的凌乱没有光泽，同时出现扎堆怕冷的情况，同样会出现腹泻导致鸡只肛门粘连粪便堵塞。

3 防治措施3.1 患病鸡感染处理不同鸡只养殖种类的养鸡场中对于出现沙门氏菌感染的情况所采取的措施有所不同，通常对于种鸡鸡群出现沙门氏菌感染的情况时，需要严格对整个鸡群进行淘汰处理。

商品代鸡场中出现沙门氏菌感染的情况时需要将患病鸡只进行严格的淘汰处理，对于没有出现感染情况的鸡只及时采取预防措施。

对于产蛋鸡群感染沙门氏菌时，需要对其所产出的鸡蛋进行严格的消毒杀菌处理后才能流通进入消费者市场。

3.2 药物治疗措施由于早期鸡养殖中抗生素类药物的滥用，导致现阶段沙门氏菌对于抗生素的耐药性较强，治疗时需要采取2种以上的高敏抗生素进行对症下药才能获得良好的杀菌治疗效果。

现阶段临床上主要使用丁胺卡那霉素配合氧氟沙星进行沙门氏菌感染的治疗。

对于患病鸡症状表现较为轻微的我们可以通过按照每千克鸡只体重15 mg 丁胺卡那霉素注射液给患病鸡进行肌肉注射，每天注射2次，通常连续注射使用3 d 即可获得良好的治疗效果。

家禽沙门氏菌有什么症状，感染后怎么治疗？家禽沙门菌是一类肠道杆菌，包括2000多个血清型。

其中的一部分可以导致人和动物的感染，统称为沙门菌病。

家禽临床常见的为鸡白痢沙门菌和鸡伤寒沙门菌。

下面我们了解一下家禽沙门氏菌有什么症状，以及家禽感染沙门氏菌后怎么治疗。

一、家禽沙门氏菌病的主要症状(1)病鸡精神沉郁，羽毛松乱，常挤在一起，闭眼嗜睡。

突出的表现是下痢，排出灰白色稀便，泄殖腔周围羽毛常被粪便所污染，肛门被干燥粪便糊住，病雏排便困难。

(2)病鸡若肺部有病变，则出现呼吸困难，伸颈张口呼吸。

病雏生长缓慢，消瘦，脐孔愈合不良，周围皮肤易发生溃烂，腹部膨大，触诊时可发现腹腔中有很大、未吸收的卵黄。

(3)有的可见膝关节发炎肿大，行走不便，跛行或伏地不动。

(4)育成鸡多发生于40-80日龄。

鸡群密度大，环境卫生条件恶劣，饲养管理粗放，气候突变，饲料突然改变或品质低劣等，常是诱发因素。

表现为鸡群中不断出现精神、食欲差、下痢的鸡，病程较长，可拖延20-30天，死亡率可达10%-20%。

二、家禽沙门氏菌怎么治疗(1)治疗方法：用各种抗生素，包括四环素、新霉素、杆菌肽、磺胺类药，注射用庆大霉素、链霉素、头孢塞呋钠等是日前临床常用药物。

要注意上述药物的交替使用，以免沙门菌形成耐药性。

(2)预防接种：目前还没有有效的疫苗可供使用。

药物预防一般采取在收集种蛋前10天给种鸡喂抗生素药物7天，再收种蛋进行孵化。

雏鸡出壳后第一天开始喂药，连续5-10天，有利于防止本病的发生。

近年来，微生态制剂如促菌生、调痢生、抗痢宝、乳酸菌等也被广泛应用于预防沙门菌病。

(3)检疫净化种鸡群：种鸡群的检疫净化，严格的种蛋、孵化器和用具场地消毒，加强雏鸡的饲养管理，采取高温育雏，是预防鸡沙门菌病的根本措施。

三、家禽沙门氏菌病的流行特点(1)家禽沙门氏菌病可感染多种鸟类，以鸡的感染性最高。

(2)发病率和死亡率最高常见于1－2周龄的雏鸡，4周龄以后发病率和死亡率显著下降。

2株鸽源沙门氏菌病原的分离鉴定及诊治分析鸽源沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的一种传染性疾病，主要侵害鸽子，也可感染家禽和野生鸟类。

沙门氏菌病的病原体是沙门氏菌，属于革兰氏阴性杆菌，是一种常见的食源和环境传播病原体。

沙门氏菌对人类和动物都具有潜在的危害，能引起发热、腹泻和中毒等症状，严重时甚至危及生命。

及早发现并采取有效的预防和控制措施对于鸽源沙门氏菌病的防治至关重要。

一、鸽源沙门氏菌分离鉴定1.样本采集和处理在鸽源沙门氏菌感染疫情发生时，首先需要采集疑似感染的鸽子粪便、血液和组织样本，进行细菌分离鉴定。

样本采集要注意卫生条件，避免交叉污染。

采集后的样本需迅速送至实验室进行处理，避免细菌的外界污染。

2.细菌分离和纯化将采集到的样本进行相应的处理和稀释，接种于富含营养物的琼脂平板培养基中，将培养皿放入培养箱中进行孵育。

经过适当时间的培养后，可观察到形态典型的沙门氏菌菌落。

然后进行单菌分离和纯化，得到纯种的沙门氏菌菌株。

3.生物学特性鉴定接种纯种沙门氏菌菌株，进行生物学特性鉴定，包括对沙门氏菌的菌落形态、生长特性、生理生化反应等进行观察和测试，以确定分离到的细菌属于沙门氏菌。

利用PCR技术对分离到的沙门氏菌菌株进行16S rRNA基因扩增和测序，对其进行分子生物学鉴定，验证其属于沙门氏菌，并确定其亚型和基因型。

通过以上步骤，可以准确鉴定出鸽源沙门氏菌病的病原细菌，为后续的诊治工作提供重要依据。

二、鸽源沙门氏菌病的诊断1.临床症状诊断鸽源沙门氏菌感染的鸽子常表现为食欲不振、腹泻、脱水、发热、体重减轻等症状。

在临床诊断中，可以根据这些症状进行初步的诊断，并结合疫情调查和流行病学病史分析，对病情做出初步判断。

2.实验室检测诊断通过对患鸽样本的细菌分离和鉴定、血清学检测等实验室检测工作，确定沙门氏菌的存在和感染情况，进一步确认鸽源沙门氏菌病的诊断。

3.病原学检测诊断还可以结合组织病理学检查，对患鸽的实验室检测样本进行病原学检测，观察组织病变情况，进一步确诊鸽源沙门氏菌病。

禽类沙门氏菌病及其防控禽类沙门氏菌病及其防控方晓新（黑龙江省依兰县动物卫生监督所，黑龙江哈尔滨154800）沙门氏杆菌感染可以分为鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌。

鸡白痢沙门氏菌可以引起雏禽白痢，而禽伤寒是由鸡伤寒沙门氏菌引起的一种急性或慢性败血病，主要危害成年鸡。

鸡白痢和禽伤寒在临床症状、流行病学、病理变化、防控措施方面有许多相似之处。

1 病原学沙门氏菌呈革兰氏阴性，不形成芽孢、兼性厌氧，杆菌，单个或偶尔2个多个连在一起存在，该菌无运动性。

适宜培养温度为37℃，在肉浸出物琼脂上，菌落细小、分散、整齐均一。

鸡沙门氏菌经60℃lOmin即可死亡，直接暴露在阳光下数分钟，1:1000石炭酸或1%高锰酸钾溶液中都可以在5min内杀死。

在鸡舍内，病鸡粪便中的鸡伤寒沙门氏菌可以存活11天以上。

鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌都含有0抗原1、9、12。

根据血清学实验发现，鸡白痢沙门氏菌有0抗原12的变异，而鸡伤寒沙门氏菌没有。

鸡白痢和禽伤寒呈世界范围性分布。

鸡是鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌的自然宿主，但在自然条件下，火鸡、麻雀、鹦鹉也可以发生此病。

不同品种的鸡对鸡白痢存在敏感性差异，根据调查发现，母鸡带菌率高于公鸡。

2. 流行病学鸡白痢通常感染2～3周的雏鸡，也有少量成年鸡的报道。

禽伤寒，1月龄雏鸡死亡率可达30%。

鸡白痢和禽伤寒可以通过多种途径展开传播，其中，病禽是主要传播源，另外还有野鸟、哺乳动物、苍蝇、污染的饲料或工具等。

鸡白痢沙门氏菌可以通过蛋壳进入蛋内或通过污染饲料进行传播。

感染鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌的母鸡所产蛋带菌率可达35%[养殖网:/]。

3 临床症状该病通常潜伏期4～5天，故出生感染的雏鸡，在孵出后几天才出现明显症状。

7～10天后雏鸡群内病雏逐渐增多，在2～3周达高峰。

发病雏鸡呈最急性者可症状迅速死亡。

稍缓者表现精神萎顿，绒毛松乱，不愿走动，两翼下垂，缩头颈，闭眼昏睡并聚集一起。

排出稀薄如浆糊状粪便，肛门周围绒毛被粪便污染。

家禽沙门氏菌病的现状与控制家禽沙门氏菌病的现状与控制家禽沙门氏菌病是由沙门氏菌属的细菌引起的家禽疾病的总称，是经垂直传播的细菌之一，临床上多表现为败血症和肠炎，一半表现为以下三种疾病：鸡白痢、禽伤寒和副伤寒。

禽的副伤寒是一种其他动物和人都可以感染的疾病，所以在兽医公共卫生方面对此种病要加以关注。

1、流行现状世界上一些发达国家对畜禽疾病制定了完整的防疫、检疫、控制和扑灭措施，所以家禽沙门氏菌病在他们那里得到有效控制，基本上消灭了。

而在我国，鸡白痢、禽伤寒和副伤寒三种病不仅给养禽业带来重大经济损失，而且对家禽及其产品出口贸易产生阻碍，严重影响人民群众的健康，所以我们必须加大力度，制定计划和措施进行控制。

就拿鸡白痢病来说，我国的曾祖代种鸡群不多，大部分都是直接从国外引进的，所以引进的时候我们可以相信这些鸡群鸡白痢是阴性的，因为许多发达国家已经完全消灭该病。

但是这样的鸡群在我们国内饲养几个月后到开产前作全检时，鸡白痢的阴性率就可达1% 3%，这时可以除去感染的带菌鸡，因为它们可能成为鸡群内水平传播的来源，但继续饲养到该种病淘汰时阳性率则可达3% 5%，有的甚至可达10%左右，如果再从这样的曾祖代鸡群引种祖代、父母代，再引种商品鸡，可想而知，经蛋传播的鸡白痢病会有多高的带菌率和发病率了，这就导致我国商品代蛋鸡群和肉鸡群的淘汰率进一步升高，给养殖业带来巨大的经济损失。

为了减轻鸡白痢病的危害，国内通常采取药物控制治疗的方法，并逐渐发展到不得不依靠大量使用、滥用抗菌药物，反复多次治疗，这不仅使成本上升，而且带来了家禽沙门氏菌的耐药性和药物残留等一系列问题。

药物控制是被动的，不是对付该病的上策。

2、控制对策 2.1整顿种鸡行业，统一思想认识曾祖代鸡群和种鸡群的净化是控制沙门氏菌病的关键。

我国在建立和维持鸡群的无白痢和禽伤寒状态的技术应该说是成熟的，然而控制该病是需要全行业作坚持不懈的长期努力地。

但目前我国种禽养殖行业经营比较混乱，很多种禽场达不到饲养种禽应有的环境设施条件和技术管理水平。