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第八章 三萜化合物

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第八章 三萜类化合物2

第八章 三萜类化合物2

4、研究概况
游离三萜 1963～1970年——发现232个 1990～1994年—— 发现330个（多为新骨架） 三萜皂苷 1966～1972年——鉴定了30个皂苷
1987～1989年—— 鉴定了1000多个皂苷
（尤以海洋生物中得到不少新型三萜） 5、结合糖种类 单糖—— glc、gal、xyl、arab、rha、fuc、
21 18 17 11 1 19 13 9 3 14 30 5 29 28 7 15 27 20 22 24 26 25
HO
20
24
O OH
OR3
R1
环黄芪醇
R1O OR 2
R2
H glc H glc
R3
H H glc glc
H
黄芪苷Ⅰ xyl(2，3-diAc) 黄芪苷V glc(1→2)xyl黄芪苷Ⅶ xyl
•
•
C4－ β 、 α － 2个CH3
C13－αCH3
20 22
17 13 9 10 3 HO H 4 5 H 8H 14
楝烷型（meliacane）
23
20 18 17 19 1 9 7 11 30 13 14 15
O 21
Hale Waihona Puke 35H H
H
HO
29 28
五环三萜
• 一、齐墩果烷型（oleanane）
glcA、 galA、qui等
双糖、三糖、四糖 6、结合位置—— C3、C28、C16、C23、C29
7、生源途径
三萜类化合物的生物合成途径从生源来看，(squalene) 通过不同的环化方式转变而来的，而鲨烯是由焦磷酸金
合欢酯(farnesyl pyrophosphate，FPP)尾尾缩合生成。

中药化学第八章三帖类化合物详解演示文稿

中药化学第八章三帖类化合物详解演示文稿
某些萜类（如三萜酸），胺类、脂肪酸、树脂和酸败的油脂类也可 引起溶血，因此在进行溶血试验时要注意将三萜皂苷纯化后再做 （胆甾醇沉淀，沉淀得到的甾体皂苷再作溶血试验）。
第38页，共80页。
第四节 三萜类化合物的提取与分离 一、三萜类化合物的提取 1．醇类溶剂提பைடு நூலகம்法
为提取皂苷首选方法
第39页，共80页。
glc
6-1
O glc2-1 glc
H OH
HO HH
结构特点
基本碳架与羊毛脂烷型不同的是 9位连有β-CH3，C5、C8、均连 β-H， C10连α-H。
雪胆甲素 R=Ac
glc1-6 glc O
罗汉果甜素Ⅴ
雪胆乙素 A=H
（比蔗糖甜约256倍）
（急性痢疾、肺结核、慢性气管炎）
第11页，共80页。
产生沉淀。 C. 三萜皂苷与胆甾醇产生沉淀没有甾体皂苷稳定。
第29页，共80页。
3.水解反应 (1)酸水解 三萜皂苷所连多是α-OH糖，因此要进行剧烈水解：
由于条件剧烈，因此常使苷元产生脱水，双键移位，构 型
异构酸，水环解合虽的然反易应引。起苷元结构的改变，但可使皂苷中的全部 单糖被水解，有助于了解成苷的单糖种类。
第41页，共80页。
先提总皂苷，再水解苷键，继用石油醚、苯、溶剂汽油、 CHCl3等弱极性有机溶剂提取苷元
第42页，共80页。
3．碱水提取法 提取含羧基皂苷
第43页，共80页。
二、三萜类化合物的分离 1．分段沉淀法
第44页，共80页。
2．胆甾醇沉淀法 利用三萜皂苷能与胆甾醇生成不溶性分子复合物进行分离。
三、双环三萜
OR4
28 29
27
结构特点是基本碳架 OH O O

三萜类化合物

三萜类化合物
2、羊毛脂烷型（lanostane）
一般C-3位均有-OH，或游离，或成苷，或氧取代
例如：
O
OH
OH
3
HO
H
HO
羊毛脂醇
OH
黄芪醇
二、分类
（一）四环三萜（tetracyclic triterpenoids） 3、 大戟烷型（euphane） 结构特点：
A/B、B/C、C/D环：均为反式 （与达玛烷型一致） 10、14位：β-角甲基 13位：α-角甲基
21 11 1 19 9 2 3 12 18 22 20 17 16 15
1 4 10 14 13
24 23 25 27
26
C 13 D H 14
30 7
A
4 28
10 5
B
6
H 8
17
20
H
29
lanostane
二、分类
（一）四环三萜（tetracyclic triterpenoids）
2、羊毛脂烷型（lanostane）
A
4
B
6
8
30
7
H
29
dammarane
二、分类
（一）四环三萜（tetracyclic triterpenoids）
1、达玛烷型（dammarane） 结构特点：
A/B、B/C、C/D环：均为 反式 8、10位：β-角甲基 14位：α-角甲基 13位： β-H 17位：β-侧链 20位构型：R 或 S
C 13 A
10
R或S 20
H
17
D
B 8
H
dammarane
二、分类
（一）四环三萜（tetracyclic triterpenoids）

第八章 三萜类化合物

第八章 三萜类化合物

游离三萜
1990～1994年—— 发现330个（多为新骨架） 三萜皂苷 1966～1972年——鉴定了30个皂苷 1987～1989年—— 鉴定了1000多个皂苷 （尤以海洋生物中得到不少新型三萜）

5、结合糖种类 单糖—— glc、gal、xyl、arab、rha、fuc、
glcA、 galA、qui等双糖、三糖、四糖

【化学性质】


1.颜色反应：
Liebermann-Burchard反应 ：浓硫酸-醋酐（1：20） Kahlenberg反应 20%五氯化锑（或三氯化锑的氯仿饱和 液）可用于滤纸显色，干燥后60-70℃加热，显蓝色、灰 蓝色、灰紫色等 Rosen-Heimer反应 25%三氯乙酸乙醇液，可用于滤纸 显色，加热至100℃，猩红色，逐渐变为紫色 Salkowski反应 氯仿-浓硫酸，硫酸层显红色或蓝色，氯 仿层有绿色荧光出现
COOH
HO
COOH
HO
【MS特征】
皂苷EI-MS得不到分子离子。
场解析质谱（FD-M
S）和快原子轰击 质谱（FAB-MS），可得到皂苷的准 分子离子峰[M+H]+、[M+Na]+和[M+K]+ 等，还可以给出皂苷分子失去寡聚糖 基或单糖碎片峰，并同时出现相应的 糖单元的碎片峰。
【1H-NMR特征】
【分离方法】
2、大孔树脂法
适合皂苷的精制和初 步分离。先用水洗除去糖和水溶性杂质， 再用不同浓度醇浓度由低至高洗脱皂苷 按极性由大到小的顺序被洗下来。
【分离方法】
3、色谱分离法 ⑴吸附柱色谱法：吸附剂为硅胶，流动相为氯 仿-甲醇不同比例 ⑵分配柱色谱法 支持剂：硅胶 固定相：3%草酸水溶液 流动相：含水混合有机溶剂 反相柱色谱：吸附剂为Rp-18、Rp-8或Rp-2， 流动相为甲醇-水，乙腈-水

中药化学 第八章 三萜类化合物

中药化学 第八章 三萜类化合物


【化学性质】
2.沉淀反应 皂苷水液可和一些金属盐类如铅盐、钡盐、
铜盐等产生沉淀。酸性皂苷（三萜皂苷） 可用中性盐如硫酸铵、乙酸铅等沉淀，中 性皂苷（甾体皂苷）用碱性盐如碱式乙酸 铅沉淀。因采用此法重金属离子会超标， 故现在多不用。
【化学性质】
3.皂苷的水解 皂苷酸水解多采用缓和酸水解，两相酸水解、 酶解或Smith降解法。其原因为：一般酸水解时， 易引起皂苷元的结构变化，而得不到真正的苷元。 糖醛酸苷键的裂解一般采用光解法、四乙酸铅乙酸酐法，以及微生物转化法。 酯苷键的水解多采用LiI在2,6-二甲基吡啶/甲醇 溶液中与皂苷一起回流，本方法既不损伤苷元， 也不会使糖的结构发生变化。
第四节 三萜类化合物的提取分离
【提取方法】 1.醇提取法——最常用的提取皂苷的方法 2.酸水解有机溶剂萃取法——提取皂苷元的 方法 3.碱水提取——仅适用于含羧基的皂苷提取。
【分离方法】
1.沉淀法
⑴分段沉淀法 利用皂苷难溶于乙醚、丙酮的性质，将皂 苷溶于甲醇或乙醇，滴加乙醚或丙酮或乙 醚：丙 酮（1：1）的混合物液，边加边摇， 皂苷即可析出。但本法不易得到纯品。

【溶血作用】
皂苷具有破坏红细胞而产生溶血的现象。
溶血指数：指在一定条件下（等渗、缓冲
及恒温）下能使同一动物来源的血液中红 细胞完全溶血的最低浓度。 皂苷的溶血作用是皂苷和红细胞壁上的胆 甾醇结合，破坏血红细胞的正常渗透性， 使细胞内压增加，而产生溶血。但不是所 有皂苷都具溶血作用。另外有些树脂、脂 肪酸、挥发油也能产生溶血现象。
（5）四环三萜（较多）
羊毛脂甾烷型 茯苓酸 大戟烷型 大戟醇 达玛烷型 酸枣仁皂苷 人参皂苷 葫芦素烷型 雪胆甲素及乙素 原萜烷型 泽泻萜醇A、B 楝烷型 川楝素 环菠萝蜜烷型 环黄芪醇

三萜类化合物

三萜类化合物
30 20
29 19
COOH
▪ 3、羽扇豆烷型19 H21
18 22
第三节 三萜类化合物的理化性质
一、一般物理性质
1、性状
➢ 苷元多有较好的结晶 ➢ 苷多为无定型粉末 ➢ 具有苦和辛辣味,对人体粘膜有刺激性,还具有吸湿性.
2、溶解性
➢ 苷元能溶于石油醚、苯、乙醚、氯仿等。 ➢ 苷极性较大,可溶于水,易溶热水,热甲醇,热乙醇和稀醇,难溶于
3、溶血实验 供试液1毫升，水浴蒸干，0.9%生 理盐水溶解，加入几滴2%红细胞悬浮液，溶液 油浑浊变澄清，则溶血。
二、色谱检识 1、薄层色谱 吸附剂 ：硅胶 展开剂：游离三萜 环己烷-乙酸乙酯
苯-丙酮 氯仿-乙酸乙酯 三萜皂苷 氯仿-甲醇-水 正丁醇-醋酸-水 显色剂：10%硫酸、三氯乙酸等。
▪ 2、纸色谱 ▪ 皂苷：水为固定相 ▪ 苷元：甲酰胺为固定相
第七节 含皂苷的中药实例 一、人参
➢ 五加科人参属植物人参的干燥根。 ➢ 有大补元气、生津止渴、调养营卫。
（一）主成分结构、性质 1、皂苷 含量约4%，根须中的含量高于
主根。
➢ 人参总皂苷（Rx)。 ➢ 根据皂苷元的不同分为A、B、C三类。
▪ （1）分类及主要化合物
▪ A型
➢ 人参皂苷-苷元为20（S)原人参二醇（最
3分布
三萜类化合物在菌类、蕨类、单子叶和双子叶植物、动 物及海洋生物中均有分布，尤以双子叶植物中分布最 多
➢ 游离三萜：豆科、菊科、大戢科、卫矛科 ➢ 三萜苷类：豆科、五加科、桔梗科、远志科、葫芦科、
毛茛科等分布较多
➢ 常用中药人参、黄芪、甘草、三七、桔梗、远志、柴
胡等都含有皂苷（三萜苷）。
第二节 三萜类化合物的结构与分类

中药化学：8-三萜类化合物


17 13 14
HO H
大戟醇
（大戟属植物乳液中）
大戟烷型
COOH
9 8
7
O
H
乳香二烯酮酸 △7（8）
• 母核的17位上有一个由8个碳原子组成的侧链；
R 17
14
甾醇
• 在母核上一般有5个甲基，即4位有偕二甲基、10位和
14位各有一个甲基、另一个甲基常连接在13位或8位上。
• 在4、4、14位上比甾醇多三个甲基，也有认为是植物
甾醇的三甲基衍生物。
2. 四环三萜或其皂苷苷元主要类型
达玛烷、羊毛脂烷、甘遂烷、环阿屯烷（环菠萝蜜烷
• 根据三萜类化合物碳环的有无和多少进行分类。 多数为四环三萜和五环三萜。
21
2224ຫໍສະໝຸດ 26菲H 20
23
12
（二）四环三萜
27
11 19
18 13
17
9
在中药中分布很广。
1 10 8
15
34
H 7 30
四环三萜
1. 结构特征：
29 28 H
A BCD
• 它们大部分具有环戊烷骈多氢菲的基本母核；
3 4
型）、葫芦烷、楝烷型三萜类。
① 达玛烷型
结构特点：A/B、B/C、C/D 环均为反式, C8位有-CH3,C13位 有-H, C17有侧链,C20构型为R或 S。
1 34
21
22
24
26
H 20 23
12
27
11 19
18 13
17
9
10 8
15
H 7 30
29 28 H
达玛烷型 （dammarane）
11C=O，15C=O，23C=O，27-CH3→27-COOH，是羊 毛甾烷的高度氧化物。

中药化学8三萜


H
H
18
13
17
8
H
7、其他
石松素
OH
OH
H
H
18
13
17
H8
O
HO
H CH2OH
8.3 三萜类化合物的理化性质 1、性状
游离三萜：多有完好的结晶 三萜皂苷：多为无定型粉末，苦味和辛辣 味，对人体粘膜有刺激性，还具有吸湿性。
2、熔点与旋光性
游离三萜：有固定熔点 三萜皂苷：熔点不明显,多为分解点
（200~350℃）
二、分离
1、沉淀法 (1) 分段沉淀法：醇中加乙醚或丙酮。 (2) 铅盐沉淀法：中性醋酸铅沉淀酸性皂苷
碱性醋酸铅沉淀中性皂苷
(3) 胆甾醇沉淀法： 粗总皂苷乙醇液+胆甾醇乙醇液 沉淀 （水、醇、乙醚洗），加乙醚回流，胆甾 醇溶于乙醚，剩下的残渣为三萜皂苷。
2、色谱法 (1)吸附层析：硅胶、氧化铝——正相
反相键合硅胶——反相 (2)高效液相色谱法：反相柱，用甲醇-水或
乙晴-水洗脱，分离皂苷
(3)大孔树脂色谱：水洗去糖等水溶性杂质， 10-30%醇洗下极性大的皂苷（含糖多）， 50%以上醇洗下极性小的皂苷（含糖少）。
(4)Sephadex LH-20凝胶色谱：分子量大的先 洗下来，分子量小的后洗下来。
（3）Rosen-Heimer反应：纸片反应 25%三氯醋酸乙醇液；100℃显红-紫色
（4）Salkowski反应：试管 氯仿-浓硫酸；硫酸层(下层)——绿色荧光 氯仿层（上层）—— 红色或青色
（5）Tschugaer反应：试管
冰醋酸-乙酰氯-ZnCl2 ；稍加热，红色
（6）芳香醛-硫酸或高氯酸反应：香草醛-定量
均有旋光性。

中药化学：8-三萜类化合物


A/B, B/C, C/D trans, D/E cis
①齐墩果烷(oleanane)型 又称－香树脂烷型
基本碳架：
• 母核上有8个甲基，其中C10、C8、C17上的甲基
均为 -型，而C14上的甲基为 -型，C4位和C20
位各有二个甲基。C28常有-COOH。
30
29
H 19
12
18
20 21
E
二、分布
• 三萜类在自然界分布广泛，菌类、蕨类、单子叶、双子叶 植物、动物及海洋生物中均有分布，尤以双子叶植物中分 布最多。 • 主要分布于菊科、石竹科、五加科、豆科、远志科、桔梗 科及玄参科。 • 含有三萜类成分的主要中药如人参、甘草、柴胡、黄芪、 桔梗、川楝皮、泽泻、灵芝等。
三、组成形式
游离或成苷、成酯的形式存在。
五、生物合成途径
从生源来看，是由鲨烯通过不同的环化方式转变而来的， 而鲨烯是由焦磷酸金合欢酯(FPP)尾尾缩合生成。
OPP
焦磷酸金合欢酯
OPP
焦磷酸金合欢酯
鲨烯
第二节 三萜类化合物的结构与分类
（一）分类
• 在植物体（生物体）内的存在形式、结构和性质 三萜皂苷及其苷元 其他三萜类（树脂、苦味素、三萜生物碱及三萜醇等）
2
2
xyl rha
xyl 2 glc 3 ara
2
rha
其衍生物经X-射线衍射分析，证明它的C20的绝对构 型为S，C23为R。
② 羊毛脂甾烷型
羊毛脂甾烷也叫羊毛脂烷，其结构特点是A/B环、 B/C环和C/D环都是反式，C20为R构型，侧链的构型分别 为10 、13 、14 、17 。
21
型）、葫芦烷、楝烷型三萜类。
① 达玛烷型

中药化学第八章三帖类化合物

某些萜类（如三萜酸），胺类、脂肪酸、树脂和酸败的油脂类也可 引起溶血，因此在进行溶血试验时要注意将三萜皂苷纯化后再做 （胆甾醇沉淀，沉淀得到的甾体皂苷再作溶血试验）。
第四节 三萜类化合物的提取与分离 一、三萜类化合物的提取 1．醇类溶剂提取法
为提取皂苷首选方法
（1）含油脂高的原料可事先用石油醚脱脂以后再用醇提， （2）过滤时要趁热。
连一去氧己糖 479[(M＋Na)-162-162-146-132]＋准分子离子峰－己糖×2－去氧己糖－戊糖：
去氧糖前连戊糖，且此四个单糖组成一条糖链 479＝齐墩果酸分子量＋Na （苷元）：糖链全部打掉。
以上FD-MS测定数据与该三萜皂苷的分子量及糖链连接顺序完全吻合。
三、NMR谱 1．1H－NMR: 可提供甲基质子、连氧碳上质子、烯氢质子及糖端基质子结构信息。
环的碎片峰.
由于分子中存在C12双键，具环己烯结构，故C环易发生RDA裂 解，出现含A、B环和D、E环的碎片离子峰。
(2) 羽扇豆醇型三萜皂苷元 其特征碎片离子峰为失异丙基碎片离子峰[M-43] + 。
2．三萜皂苷 主要以FD-MS和FAB-MS测定。
例 :齐墩果酸-3-0-β-D-葡萄糖基-(1→4)-0 -β -D-葡萄糖基-(1→3)0-α-L-鼠李糖基-(1→2)-0- α -L-阿拉伯糖苷.
2．大戟烷(euphane)型
17 13
H 14
H H
如
结构特点 是羊毛脂烷的立体异构体， C13、C14和C17 上的取代基构型与羊毛脂烷相反，分别是 13α、14β、17α-构型。
COOH
9 8 7
O H
乳香二烯酮酸 △7（8） 异乳香二烯酮酸 △8(9)
3．达玛烷(dammarane)型
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第八章三萜类化合物
一、填空题
1、多数三萜类化合物是一类基本母核由（）个碳原子组成的萜类化合物，其结构根据异戊二烯法则可视为（）个异戊二烯单位聚合而成。

2、三萜皂苷结构中多具有羟基，所以又常被称为（）皂苷。

3、皂苷水溶经强烈振摇能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有（）作用的缘故。

4、各类皂苷的溶血作用强弱可用（）表示。

5、有些三萜苷在酸水解时，易引起皂苷元发生脱水、环合、双键转位、取代基移位、构型转化等而生成人工产物，得不到原始皂苷元，如欲获得真正皂苷元，则应采用（）、（）、（）等方法。

6、三萜皂苷与胆甾醇形成的复合物稳定性（）甾体皂苷与胆甾醇形成的复合物。

7、（）色谱是近年来常用于分离极性较大的化合物的一种方法，尤其适用于皂苷的精制和初步分离。

8、在三萜类化合物的1H-NMR谱中，一般甲基质子信号在δ（）范围内。

9、根据皂苷元的结构，人参皂苷可分为（）、（）、（）三种类型。

10、苷草皂苷又称（）和（）。

11、在皂苷的提取通法中，总皂苷与其他亲水性杂质分离是用（）萃取法。

12、酸性皂苷及苷元可用（）提取。

二、选择题
（一）单选题（每题有5个备选答案，备选答案中只有1个最佳答案）
1、分离三萜皂苷的优良溶剂为（）
A、热甲醇
B、热乙醇
C、丙酮
D、乙醚
E、含水正丁醇
2、三萜皂苷在进行Rosen-Heimer（三氯乙酸）反应时，若要观察阳性结果需加热到（）。

A、60℃
B、80℃
C、100℃
D、120℃
E、140℃
3、目前对皂工苷的分离效能最高的色谱是（）
A、吸附色谱
B、分配色谱
C、大孔树脂色谱
D、高效液相色谱
E、凝胶色谱
4、用TLC分离某酸性皂苷时，为得到良好的分离效果，展开时应使用（）
A、氯仿-甲醇-水（65：35：10下层）
B、乙酸乙酯-乙酸-水（8：2：1）
C、氯仿-丙酮（95：5）
D、环已烷-乙酸乙酯（1：1）
E、苯-丙酮（1：1）
5、用于三萜皂苷结构研究的方法中，由于皂苷的难挥发性而受到限制的是（）
A、EI-MS
B、FD-MS
C、FAB-MS
D、ESI-MS
E、LD-MS
6、应用13C-NMR谱鉴别齐墩果酸和乌苏酸可依据二者结构中的( )
A.季碳数不同
B.双键数不同
C.角甲基数不同
D.羟基数不同
E.羧基数不同
7.属于四环三萜皂苷元类型的是( )
A.α-香树脂烷型
B. β-香树脂烷型
C.达玛烷型
D.羽扇豆烷型
E.齐墩果烷型
（二）多选题（每题的备选答案中有2个或2个以上正确答案，少选或多选均不得分）
1、属于五环三萜皂苷元的是（）]
A、人参二醇
B、齐墩果酸
C、20(S)-原人参二醇
D、熊果酸
E、羽扇豆醇
2、皂苷的分离精制可采用（）
A、胆甾醇沉淀法
B、乙酸铅沉淀法
C、分段沉淀法
D、高效液相色谱法
E、气相色谱-质谱联用法
3、中药甘草的主要有效成分甘草皂苷（）
A、为三萜皂苷
B、有甜味
C、难溶于氯仿和乙酸乙酯
D、Molish 反应阳性
E、能以碱提取酸沉淀法提取
三、名词解释
1、三萜皂苷-苷元为三萜类的一类水溶液经振摇后能产生大量持久性肥皂样泡沫的苷类化合物
2、发泡性-皂苷水溶液经强烈振摇能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失的性质
3、溶血指数-在一定条件（等渗、缓冲及恒温）下能使同一动物来源的血液中红细胞完全溶血的最低浓度
4、Liebermann-Burchard反应-简称L-B反应，反应试剂为浓硫酸-乙酸酐（1：20）
四、问答题
1、为什么皂苷类化合物具有发泡性？
2、三萜皂苷的典型颜色反应有哪些？请说出各反应的反应名称、试剂及反应结果。

3、皂苷类化合物具有溶血特性的原因是什么？
4、薄层色谱检识皂苷类化合物常用的显色剂有哪些？
一、填空题
1、30 6
2、酸性
3、降低水溶液表面张力
4、溶血指数
5、两相酸水解酸水解 Smith降解
6、弱于
7、大孔树脂
8、0.60～1.50
9、人参二醇型（或A型）人参三醇型（或B型）齐墩果酸型（或C型）
10、甘草酸甘草甜素
11、含水正丁醇
12、碱水
二、选择题
（一）单选题
1、E 答案分析：三萜皂苷在含水丁醇或戊醇中溶解度较好，所以常用丁醇作为提取分离皂苷的溶剂。

2、C 答案分析：Rosen —Heimer反应三萜皂苷需加热到100℃，而甾体皂苷只需加热
到60℃。

3、D 答案分析：高效液相色谱法是目前分离三萜皂苷类化合物最常用的方法，其分离效能较高。

4、B 答案分析：C、D、E三项一般用于展开游离三萜类化合物，而A项虽也可以用于三萜皂苷的展开，但为中性展开系统，分离酸性皂苷有时易产生拖尾或分离效果不好，故最佳选择为B项。

5、A 答案分析：当样品相对分子质量较大或对热稳定性差时，应用EI-MS常常得不到分子离子，因而不能测定这些样品的相对分子质量。

6、A
7、C 答案分析：其他4种均为五环三萜型。

（二）多选题
1、BDE
2、ABCD
3、ABCDE
三、名词解释
1、苷元为三萜类的一类水溶液经振摇后能产生大量持久性肥皂样泡沫的苷类化合物。

2、皂苷水溶液经强烈振摇能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失的性质。

3、在一定条件（等渗、缓冲及恒温）下能使同一动物来源的血液中红细胞完全溶血的最低浓度。

4、简称L-B反应，反应试剂为浓硫酸-乙酸酐（1：20）
五、问答题
1、皂苷水溶液经强烈振摇能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。

皂苷的表面活性与其分子内部亲水性和亲脂性结构的比例相关，只有当二者比例适当，才能较好地发挥出这种表面活性。

某些皂苷由于亲水性强于亲脂性或亲脂性强于亲水性，就不呈现这种活性或只有微弱的泡沫反应。

2、（1）Liebermann-Burchard:将样品溶于乙酸酐中，加浓硫酸-乙酸酐（1：20）数滴，可产生黄红紫蓝等颜色变化，最后褪色。

（2）Kahlenberg反应：将样品的氯仿或醇溶液点于滤纸上，喷20%五氯化锑的氯仿溶液（或三氯化锑饱和的氯仿溶液），干燥后60℃～70℃加热，显蓝色、灰色、灰紫色等多种颜色。

（3）Rosen-Heimer反应：将样品溶液滴在滤纸上，喷25%三氯乙酸乙醇溶液加热至100℃，呈红色，逐渐变为紫色。

（4）Salkowski反应：将样品溶于氯仿，加入浓硫酸后，在硫酸层呈现红色或蓝色，氯仿层有绿色荧光出现。

（5）Tschugaeff反应：将样品溶于冰乙酸中，加乙酰氯数滴及氯化锌结晶数粒，稍加热，则呈现淡红色或紫红色。

3、皂苷的溶血作用，是因为多数皂苷能与胆甾醇结合生成不溶性的分子复合物。

当皂苷水溶液与红细胞接触时，红细胞壁上的胆甾醇与皂苷结合，生成不溶于水的复合物沉淀，破坏了血红细胞的正常渗透性，使细胞内渗压增加而发生崩解，从而导致溶血现象。

4、薄层色谱常用的显色剂有10%硫酸溶液、三氯乙酸试剂、五氯化锑试剂、香草醛-硫酸试剂等。