非常规饲料的开发利用

饲料天地　今日畜牧兽医　非常规饲料原料的应用研究　孟晓勇　（石家庄科瑞德饲料有限公司，河北石家庄，０５００００）　在畜牧业生产中饲料成本占总成本的７０％以　上。粮食饲料占常规畜禽饲料的９０％以上，在提供　畜产品的过程中占有相当重要的地位，但随着人　民生活水平的不断提高，人们对畜产品的需求日　益增大．粮食饲料作为常规饲料的供需缺口越来　越大，过度地依赖粮食来用作饲料已不能满足畜　牧业发展的需要．因此我们必须利用我国丰富的　非常规饲料资源来满足需求。对于近期常规原料　的价格上涨，非常规原料的应用成了一些饲料企　业和养殖场的迫切需要。　１非常规饲料的种类　非常规饲料一般出自于农作物秸秆、糟渣废　液类、非常规植物饼粕、屠宰厂下脚料等废弃物。　１．１农作物秸秆　我国每年的秸秆与秕壳产量十分巨大。这类　饲料主要包括水稻秸秆和秕壳、小麦秸秆和秕壳、　玉米秸秆和玉米芯、高粱秸秆和秕壳、谷子秸秆和　秕壳、大豆秸秆和荚壳、薯于、薯秧、花生蔓等。主　要用于反刍动物　１．２糟渣废液类　槽渣主要包括酒糟、酱油糟、醋糟、玉米淀粉　工业下脚料、粉丝尾水、柠檬酸滤渣等：废液主要　指味精、淀粉工业、酒精、柠檬酸废液等　ｔ０－ｉ　１－３非常规植物饼粕类　主要有芝麻饼、花生饼、向日葵饼、胡麻籽饼、　÷　菜籽饼等。对于花生饼、芝麻饼、向日葵饼等不含　毒素的饼粕，可直接作为蛋白质饲料，而菜籽粕、　塞　蓖麻籽粕等因含有毒素需经水解、膨化、酸碱处　焉　理、发酵等方法脱毒后再利用　．　１．４动物性下脚料饲料　主要指屠宰厂下脚料、皮革丁业下脚料等动　物性饲料资源。这些资源可依其组成分为动物蛋　白质资源和动物矿物质资源两类。前者主要包括　血粉、猪毛水解粉、蹄壳、制革下脚料、羽毛粉、肉　２００７年　１２甄　Ｏ　ｓ９　骨粉等。　８０年代主要是玉米、豆粕、鱼粉型日粮，当时　的饲料技术就是好原料的大量堆积，但随着畜牧　业的发展，常规饲料资源不断出现紧缺和价格的　上涨．畜牧业遭受到了非常大的考验，因此就要求　我们对我国丰富的非常规饲料资源加以重视利　用。但非常规原料大多都存在消化率低、含有抗营　养因子、有毒物质、质量不稳定等因素。因此在配　方中使用非常规原料一定要做到以下几点：满足　畜禽不同阶段生长发育所需的全面而平衡的营养　不变；保证非常规原料的品质，每批都要化验并对　照“饲料原料数据库”；要按照非常规原料可利用　氨基酸来计算，非常规原料的利用率要比豆粕低：　对于有毒有害的非常规原料，一定要进行脱毒或　限量添加：还要考虑适口性。饲料企业还要考虑饲　料的外观　２常用的非常规原料．以及在配方中的应用　２．１棉籽粕，是棉籽脱壳取油后的副产物。粗　蛋白质含量较高３８％以上，但赖氨酸含量较低，精　氨酸含量高，是饼粕饲料中精氨酸含量较高的饲　料。使用棉籽饼粕时应注意的问题有：棉籽的棉仁　色素腺体中含有有毒物质——棉酚。单胃动物摄　食游离棉酚过量或摄取时间过长，会导致中毒。在　猪禽饲料中应当禁用含游离棉酚高的土榨棉籽饼。　对机榨浸出棉仁粕也要限量使用。未脱毒棉籽饼　粕在产蛋鸡日粮中的最高用量为１２％。雏鸡和生　长鸡为８％～１０％。如果添加解毒剂棉粕在产蛋鸡　中的用量可加大到１８％，但不建议长期使用。游离　棉酚一般不会导致反刍动物中毒．但长时间采食　过量、饲粮的构成又以棉籽饼粕和粗劣于草为主　时，也会引起不良后果　２．２菜籽粕，粗蛋白质含量为３６％左右，其氨　基酸组成的特点是蛋氨酸含量较高，精氨酸含量　

中国农业投资指南　２００２年第１期ｈｔｔｐ：ｌ／ｗｗｗ．ａｇｒｉ—ｃｈｉｎａ．ｃｏｍ　

长期以来，粮食一直占常规猪饲料的８０％，在提供畜产品的过程中占有相当重要的　地位。随着人民生活水平的不断提高，人民对畜产品的需求日益增大。因此，粮食作为　常规饲料的供需缺口越来越大，过度依赖粮食来作为饲料己不能满足畜牧业发展的需要。　非常规饲料是另一类畜禽可饲用的物质资源。如农作物秸秆、食品厂的渣液、屠宰　厂的下脚料、畜禽粪便等均为常见的非常规饲料。秸秆焚烧一方面污染了环境，另一方　面可能导致火灾，带来其他的社会损失。食品厂排出的废渣、废液严重污染了环境。畜　禽粪的过多堆积和处理不当也破坏了环境。部分非常规饲料从营养角度来看，有较高的　营养价值，可补充家畜所需的蛋白质、矿物质、微量元素等。同时，用非常规饲料来代　替部分常规饲料，又可降低饲料成本，获得可观的经济价值。１９９８年，我国猪肉总产量　达３８８４万吨。按料肉比３：１．用作饲料的粮食占饲料总量的８０％计，当年猪肉生产需要　９３２１．６万吨粮食。若以质量分数为１　的非常规饲料代替粮食，仅猪肉生产一项，全国就　可节省９３．２万吨粮食。　常见的非常规饲料资源有以下几种：　（１］农作靳秸秆、秕壳：我国每年的秸秆与秕壳产量十分巨大。这类饲料主要包括　水稻秸秆和秕壳、小麦秸秆和秕壳、玉米秸秆和玉米芯、高粱秸秆和秕壳、谷子秸秆和　秕壳、大豆秸秆和荚壳、薯干、薯秧、花生蔓等。秸秆的主要成分是粗纤维，矿物质含　量较丰富。目前这类资源主要通过物理加工、化学及微生物发酵处理方式，可分解其中　的粗纤维为单糖或低聚糖供动物利用．而且可改善适口性，提高饲料中蛋白质含量。　（２）林业副产靳：主要包括树叶、树籽、嫩枝和木材加工下脚料。且采摘的槐树叶、　榆树叶、松树针等蛋白质含量一般占干物质的２５　－－２９％，是很好的蛋白质补充料；同　时，还含有大量的维生素和生物激素。树叶可直接饲喂畜禽，而嫩枝、木村加工下脚料　可通过青贮、发酵、糖化、膨化、水解等处理方式加以利用。　（３）糟渣、废液类饲料：糟渣主要包括酒糟、酱油糟、醋糟、玉米淀粉工业下脚料、　粉丝尾水、果渣、柠檬酸滤渣、糖蜜、甜菜渣、甘蔗渣、菌糠等；废液主要指味精、造　纸、淀粉工业、酒精、柠檬酸废液等。菌糠、粉浆蛋白、全价干酒精、啤酒酵母等可作　为蛋白质饲料；酒糟、酱油糟、甜菜渣、饴糠糟、柠檬酸渣、某些药渣、废糖蜜等可作　能量饲料；纤维含量高的甜菜粕、果渣、甘蔗渣、柠檬酸渣等可作为反刍动物的饲料。　而糖蜜可发酵生产赖氨酸，造纸废渣、味精废液、淀粉渣等渣液可用来生产单细胞蛋白。　（４）非常规植靳饼粕粪：主要有芝麻饼、花生饼、向日葵饼、胡麻籽饼、油茶饼、菜籽饼、橡胶籽饼、　油棕饼、椰子饼等。对于花生饼、芝麻饼、向日葵饼以及橡胶仁饼等不舍毒素的饼粕，可直接作为蛋白质饲　料；而油茶籽、茶籽饼粕等因含有毒素需经水解、膨化、酸碱处理、发酵等方法脱毒后再利用。　（５）动靳性下脚抖饲料：主要指屠宰厂下脚料，皮革工业下脚料、水产品加工厂下脚料、昆虫等动物　性饲料资源，这些资源可依其组成分为动物蛋白质资源和动物矿物质资源两类。前者主要包括血粉、猪毛水　解粉、蹄壳、制革下脚料、羽毛粉、肉骨粉、蚕蛹、蚯蚓等：后者包括骨粉和蛋壳粉两种。动物性蛋白质资　源常用发酵法、酶化法、热喷法、膨化法等方式处理后再利用。　（６）真便再生饲料资源：一般指畜禽排出的粪便中仍含有一定的营养物质，经过适当的处理调制成新　的饲料，主要包括鸡、猪、牛粪等。鸡粪中不仅蛋白质含量高，氨基酸组成较完善，而且含有Ｂ族维生素、　矿物质。且可通过热喷、发酵、干燥等方法加工处理，以减少有害微生物，防止有机物降解过快。猪牛粪等　相对鸡粪营养价值较低，但同样可以通过发酵作为畜禽饲料。　（７）矿靳质饲料：只能提供多种矿物质元素，促进动物体新陈代谢，且无毒害的天然矿物。常用的有　天然沸石、麦饭石、膨润土、泥炭等　它们可以作为矿物质添加剂来饲喂畜禽。　目前，非常规饲料资源开发利用中存在以下问题：①对开发利用非常规饲料资源重要性的认识不够；②　非常规饲料资源开发利用的方式不成熟；③非常规饲料产品难以设立标准；④非常规饲料在日粮中的适宜添　加量尚未确定。由此可知，重视非常规饲料原料的开发利用，应注意加工和规范化应用研究，对发展我国畜　禽养殖业有重要意义。　（周根来王恬文／英集）

◇职业教育◇　科技圄向导　２０１２年第０５期　

微生物发酵技术　在非常规饲料资源开发中的研究与应用　

李　（黑龙江生物科技职业学院　晶　黑龙江哈尔滨１５００２１１　【摘要】畜牧产业是我国重要的基础产业之一，目前生产总值已占我国农业生产总值的３４％，但饲养资源匮乏问题仍是制约我国畜牧产　业持续发展的首要问题。利用微生物发酵技术开发非常规饲料资源，是解决这一问题的有效途径之一。　【关键词】畜牧业；非常规饲料资源；营养价值评价　近年来我国畜牧产业持续增长．畜禽的饲养量在逐年增加　在满　足人们日益增长的消费需求的同时．畜牧产业也面临着饲养资源匮乏　的问题　我国非常规饲料资源及其丰富．但开发利用率较低．利用微生　物发酵技术可以改善我国非常规饲料资源．是解决我国畜牧产业饲料　资源不足的有效途径之一　１．微生物发酵非常规饲料资源的种类和营养价值评价　１．１微生物发酵非常规饲料资源的种类　非常规饲料资源主要包括两大类．一类是以植物性原料为主．包　括农作物的秸秆与秕壳，树叶、树籽、嫩枝等林业副产物，工业生产过　程中产生的糟渣和废液，芝麻饼、花生饼、向日葵饼等植物饼粕类，还　包括海带和紫菜等海藻类　另一类是以动物性原料为主．包括皮革制　造、水产品加工等工业下脚料，禽畜粪便和酵母、真菌等微生物细胞或　菌体蛋白　以植物和动物非常规饲料资源为原料开发新型饲料都可以　通过微生物发酵技术得以实现Ⅲ　１．２几种非常规饲料资源的营养价值评价　１．２．１秸秆饲料资源　我国秸秆资源丰富．产量巨大．是世界第一秸秆大国．２００５年秸　秆产量达８４１８３．１２万吨．并且秸秆总产量总体上呈不断增长之势日　秸　秆中蕴藏着巨大的养分资源．作物吸收的养分将近一半要留在秸秆　中　秸秆的化学成分中粗纤维为主要成分．但其中不能被家畜利用的　木质素含量较高；粗蛋白含量较低，且品质较差；粗灰分含量较高．但　对动物有营养价值的矿物质和维生素含量较低　微生物发酵可以破坏　农作物秸秆细胞壁．使与木质素交联在一起的纤维素和半纤维素游离　出来．同时菌体自身生物量的增长又可以提高秸秆的蛋白含量．进而　提高的秸秆饲料的营养价值和家畜对秸秆的消化利用率　１．２．２糟渣饲料资源　糟渣种类广泛，价格低廉．是良好的发酵饲料资源　糟渣主要包括　酒糟、酱油糟、醋糟、玉米淀粉工业下脚料、粉丝尾水、果酒、柠檬酸滤　渣、糖蜜等。糟渣一般含水率高．通常可达３０％～８０％．在烘干时淀粉易　黏结成团．物理形状和酸碱性差异较大．同时部分糟渣仍含有抗营养　因子和毒性物质．简单的加工工艺无法将这些成分去除．如豆渣中含　有抗胰蛋白酶　通过微生物发酵技术处理糟渣类原料．不仅可以改变　糟渣中的营养成分含量．增加糟渣中适口性好的物质．还可以直接用　来生产高蛋白饲料添加剂　１．２．３饼粕类饲料资源　饼粕是油料作物的籽实压榨后的副产品　油料作物本身不但含油　脂和蛋白质较高，而且无氮浸出物较低。特别是经压榨后蛋白质含量更　高，再加上剩余的一部分植物油残存，因此饼粕的营养价值较高，是目　前使用最普遍的植物性蛋白质饲料原料　常用的饼粕类饲料有大豆饼　粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生饼粕等，但这类饲料中含有多种抗营养　因子，例如大豆饼粕中含有胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素、皂　甙、植酸、胃肠胀气因子等有害物质，使用不当容易引起畜禽中毒．应　限制其在生产中的大量应用　１．２．４单细胞蛋白饲料　单细胞蛋白（ｓｃＰ）又称菌体蛋白或微生物蛋白．是指利用各种基　质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、微型藻等获得的微生物蛋白。单细　胞蛋白饲料不仅蛋白质含量高（４０％～８０％），还含有脂肪、碳水化合　物、核酸、维生素、无机盐以及动物机体所必需的各种氨基酸．特别是　植物饲料中缺乏的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量较高．生物学价值大　大优于植物蛋白饲料　２．微生物发酵技术开发非常规饲料资源的特点与优势　通过微生物发酵技术开发非常规饲料资源已成为一种主要的处　理方法和手段。它的特点和优势主要体现在以下几个方面：　２．１改善饲料性状．提高饲料商品价值　微生物发酵技术可以改变植物性、动物性非常规饲料的物理性　状．发酵后饲料具有天然的发酵香味．良好的诱食效果．可以显著地提　高饲料的适口性和在日粮中的使用比例．改善非常规饲料的外观状　况．提高商品价值　２．２消除饼粕类饲料毒性　饼粕类饲料一般都含有多种抗营养因子和毒性物质．畜禽直接食　用后会影响消化吸收．同时具有毒害作用　微生物发酵技术可以明显地　降低毒素及饲料抗营养因子等有害物质的作用．减轻其对动物的伤害．　同时避免了化学添加剂和物理法对饲料蛋白质功能性质的影响口　２．３提高饲料蛋白质含量．改变蛋白质的品质　秸秆、秕壳类非常规饲料蛋白质含量低，虽然饼粕类、动物性非常　规饲料蛋白质含量高．但其品质较差．不利于禽畜的消化吸收　微生物　发酵技术可以改善非常规饲料中蛋白质的含量和品质．饲料中可溶性　蛋白的比例可提高２０％～３０％．并可以将植物性、动物性原料中品质较　差的蛋　质转化为活性肽、寡肽等品质较好的蛋白质。　２．４降低饲料中粗纤维的含量　非常规饲料中一般含有禽畜难以利用的木质素、纤维素等碳水化　合物。仅适合于饲养草食动物，且利用率较低。采用细菌、酵母、丝状真　菌等微生物发酵非常规饲料．可以降低饲料中木质素的含量．转化为　可吸收利用的碳水化合物．提高饲料的适口性　３．微生物发酵技术开发非常规饲料资源在禽畜生产中的应用　３．１在肉鸡生产中的应用　在肉鸡生产中．适当增加日粮中发酵饲料的比例．不仅可以降低　饲料，改善肉鸡生产性能，而且还可以改善肉质品质。张伟伟等研究发　酵苹果渣对肉鸡生产的影响．发现利用发酵苹果渣饲喂肉鸡能显著提　高白肉鸡日增重，提高白肉鸡鸡肉中蛋白质含量，降低脂肪含量，且对　白肉鸡的肝、肾、脾无损伤　。夏素银等利用发酵蛋白饲料替代３０％豆　粕饲喂肉仔鸡．不仅降低了饲料的成本．而且可以显著降低肉仔鸡的　腹泻率　。　３．２在家猪生产中的应用　猪比家禽能更好地利用非常规饲料．但利用效果不如反刍动物．发　酵后的非常规饲料更加利于家猪的消化吸收　Ｋｏｂａｓｈｉ等给仔猪饲喂液　体发酵非常规饲料．发现其可引起肠道内的乳酸菌数目的增加．减少有　害菌的滋生．提高仔猪对饲料的消化利用旧。郭志明等利用发酵玉米秸　秆饲料饲喂试验组和对照组三元杂交猪．结果显示．试验组较对照组出　栏体重增重率提高３．７５％，每头多获利５６．７４元，经济效益显著　。　３．３在肉牛生产中的应用　肉牛属于大型的反刍类动物．对非常规饲料的消化吸收要优于其　他单胃动物。肉牛一般可以直接食用秸秆、稻草等非常规饲料，但消化　利用率较低．微生物发酵技术可以提高非常规饲料的利用率。邓志平　等采用分别占日粮的８５％、９０％、９５％发酵稻草饲喂３个试验组，与未　经处理的稻草饲喂的６头牛进行对照．试验期９０ｄ　试验结果表明．处　理组平均日增重和利润有大幅提高．料肉比／饲料成本大幅下降．差异　均极显著㈦。　３．４在水产养殖中的应用　微生物发酵非常规饲料在水产养殖中也有一定的应用　孔丽等研　究发酵饼粕饲料对异育银鲫的影响．在异育银鲫饲料中用３％氨基酸　粉、６％发酵棉粕和６％发酵菜粕分别等量替代鱼粉、（下转第１６２页）　

—啥番助产湘肠随着粮食的紧俏开发代粮饲料将是今后解决饲养业饲料不足的一条重要途径。松针饲料就是一种理想的代粮饲料。我国松树资源丰富,开发松针饲料市场前景广阔。一、松针饲料的营养价值松针饲料营养丰富,含粗蛋白质8%~10环,含19种氨基酸,其中称为“营养强化剂”的赖氨酸,含量达。4%~。5%马尾松、黄山松的针叶胡萝卜素的含量为每公斤273毫克以上,赤松、黑松的针叶含量为117毫克以上。红松针叶含钙147%,油松针叶含磷。13%。一般松针叶每千克含钻0069毫升,铜35毫克,锌巧毫克,镁23毫克,并含有适量的维持细胞健康、防治肌肉营养不良的硒,以及丰富的维生素B、C、D、E、K和具有抗微生物作用的松针抗生素等。据试验表明,在猪饲料中加入松针粉25%~5%,猪日增重可提高30%左右在蛋鸡饲料中加入5%,产蛋率可提高13师以上。在家兔日粮中加入3%~8环,母兔产仔率可提高109%,畸形死胎减少264%,仔兔成活率可提高143%;青年兔(30~100日龄)饲喂90夭,增重率可提高63%。毛兔在日粮中加入l纬~15%,可提高产毛量10%以上,兔毛质量明显提高。.畜禽饲料.松针饲料的开发利用口林文省吧兔二、松针饲料的加工方法1粉碎法:将采集的新鲜松针剔除树枝、杂物摊放于阴凉、通风、干燥处厚约5~6厘米使其自然干燥,待其含水量降至12写以下时,用粉碎机粉碎,过筛即成。或采回新鲜松针后,放人蒸气烘干室90亡烘干20分钟后用粉碎机粉碎。粉碎好的松针粉用尼龙袋密封包装贮存于干燥、通风、避光处。2浸泡法:将新鲜的松针叶捣碎,泡制成叶酱膏饲料,方法是将针叶切碎放进桶里蒸1小时,然后用8倍的热水浸泡3一4小时最后将水倒掉即可。经过这样处理的针叶喂牛,每天用量不超过5公斤。也可在不生锈的容器里放进粉碎的针叶,加热水在70℃下浸泡2小时,制成针叶浸剂,每日在猪或牛的饲料中加15升浸剂。3发酵法:将新鲜的松针粉碎后,放入缸内或密闭的发酵罐内,温度保持在38亡~40亡加入新采集的牛胃液,在厌氧条件下发酵,使之产生大量的纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶。一般经过24小时的发酶分解,即可去掉松针的松脂味和涩味,掺入混合饲料中词喂。作者单位:仁441901」湖北开江郊阳农呼史饲料酵母是利用农副产品下脚料或食品工业废弃物经酵母菌发酵而制成的一种蛋白质饲料。这种饲料不仅蛋白质品质高、吸收率强,而且营养丰富,含有丰富的B族维生素、酶和生理活性物质,是目前比较理想的廉价蛋白质饲料之一。但是,假冒伪劣的酵母饲料,常给养殖户造成严重的经济损失。下面谈谈如何鉴别酵母饲料的优劣。一看:鉴别饲料酵母中是否掺入植物性蛋白质或非蛋白氮(如尿素)只要细心观察饲料酵母中是否含有棉子饼(渣)、菜籽饼(渣)等植物性蛋白质饲料即可作出判断。饲料酵母一般为粉状而所掺杂的植饲料酵母真伪的鉴别物性饲料,特别是饼类饲料大部分为细小的颗粒状或片状。二闻:纯饲料酵母有浓郁的酵母素所特有的气味假的饲料酵母几乎没有这种气味或气味较淡;优质饲料酵母放入开水中,保温密封数分钟后气味更加浓郁,劣质酵母则无这一变化。三试发酵良好的饲料酵母放人水中搅拌后,易干悬浮并有大量的泡沫,泡沫消失速度较慢;而假劣酵母加入水后则迅速沉入水底或漂于水面之上无泡沫或仅有少量泡沫产生,且泡沫消失迅速。四用:鸡对饲料酵母反应敏感,在鸡的饲料中按比例加人酵母,优质酵母对鸡的增长促长效果明显,假劣酵母对鸡的增长促长效果不明显或无,有时甚至还会引起中毒。(王先明)