２０１０年（第３１卷）第５期 蒸河南寓牲兽座 ◆ ２采取的措施 ２．１检查蒸汽系统 把蒸汽压力表、温度表拆下校正，装上精准的仪表。对 蒸汽管道闸阀，排污、排水阀进行检查，更换阀门。 ２．２检查冷却机 适当将冷却速度放慢．以便获得良好的冷却效果。 ２．３更换新的环模、压辊 对设备进行检查调整后．Ａ厂又进行了试验．在试验过 程中尽量加大蒸汽量，保持较高的料温，试验结果见表２。 ３结果 从表２的试验结果看到．Ａ厂通过改进措施．已经取 得了比较满意的结果。目前．不用ａ淀粉也能把含粉量控 制在０．８８ ｋｇ／包以下．并且每小时产量保持在１０ｔ以上 （收稿日期：２０１０—０２—２８）
新型猪饲料资源的开发利用 王金台。韩志英 （河北省行唐县兽医防疫站，河北行唐０５０６００） 中图分类号：￥８１６．３５ 文献标识码：Ｂ 由于饲料成本占到整个养猪生产成本的６０％～７０％． 要使猪业生产获得更好的经济效益．必须降低饲料成本． 尝试用新型的饲料成分．来代替日渐昂贵的常规饲料。 １ 新型动物蛋白质资源 众所周知．自然界中非常规蛋白质资源很多．如昆虫 粉、蜗牛粉、蚯蚓粉等。实践中家蝇幼虫粉已被用于部分替 代饲料中的鱼粉：蚕蛹粉代替鱼粉的尝试已获得初步成 效 蚕蛹中含有一些未知的生长促进因子．可以提高饲料 转化率、母猪受精率以及胚胎成活率；白蚁粉的适口性很 好．并且白蚁也很容易养殖：干燥蚯蚓粉的适口性也很好， 可以完全替代鱼粉使用 ２新型能量饲料资源 猪是杂食性的单胃动物．不像反刍动物那样能有效地 利用高纤维性饲料 然而．用微生物酶对高纤维性饲料成 分进行预消化后．就可以将其使用到猪饲料中去。其他饲 料成分如燕麦、大麦、向日葵饼等都可以通过相似的处理 方法加以利用 大麦是优质的禾谷类资源，它的能量含量 比黄色玉米低．但是可以通过加大使用量和添加葡聚糖酶 进行弥补。 ３增加可利用替代成分 经过测试．禾谷类粮食作物中可以作为替代成分的有 小麦、高粱等。小麦与玉米相比，具有很多优越性。它的蛋 白含量比玉米高ｌＯ％～ｌ７％ 为提高小麦蛋白的含量．向 小麦中添加０．４９％的赖氨酸和０．０８％的蛋氨酸，能够取得 较为显著的成效。通过在饲料中添加酶制剂潴可以有效 消化小麦中含有的非淀粉多糖。碎米粒、大麦等可以替代 ５０％的玉米．并且不会出现不良发应。高粱替代４０％的玉 米效果更好 豆粕是长期以来人们普遍采用的一种饲料原料，它是 优质的植物性蛋白质．大约含蛋白质４７％。由于含有较高的 蛋白质．豆粕被广泛使用。近年来尝试性用全脂大豆代替豆粕 添加到饲料中。取得了较好的效果。全脂大豆含有３８％～４０％ ・３２・ 文章编号：１００４—５０９０ｆ２０１ ０１０５—００３２—０１ 的蛋白质和ｌ８％～２０％的脂肪，可以广泛应用于猪饲料中。 全脂大豆还含有较高的亚油酸、维生素Ｅ。试验证明，饲料中 添加全脂大豆可以提高肉品质量、母猪受胎率和饲料报酬。 在猪饲料中，全脂大豆可以添加至２０％，其主要优点有：① 全脂大豆的营养成分相当稳定：②除蛋氨酸外．全脂大豆是 最平衡的氨基酸来源；③全脂大豆适口性好，能量含量高。 因此饲料消耗少，饲料报酬高；④烘烤过的全脂大豆消化率 很高＇猪对其所含氨基酸的生物学利用率可以达到９７％；⑤全 脂大豆纤维含量低，因此日粮营养浓度比较高；⑥全脂大豆 具有一定的优越性．可使饲料成本保持相对较低 ４使用工农业副产品或废弃物 家畜饲料中的大部分成分是农业副产品或废弃物 常 规饲料配制方式下，使用较多的有肉粉、骨粉、血粉、玉米 蛋白粉和油饼等。然而另外一些产品如皮革粉、蒸馏干燥 的谷粉、水果和蔬菜废弃物等则鲜有利用。我们可以凭借 现代设备对其进行收集加工，综合处理成饲料中能够使 用的优质饲料 鸡粪、牛粪用作猪饲料的技术日趋成熟．但是它仍然 还需要养殖户多加实践 猪日粮中添加１０％～１５％的牛粪 或鸡粪．不会影响猪的生产性能。同时可以显著降低成本。 ５使用益生素替代化学饲料添加剂 化学性饲料添加剂能在畜产品中残留．并引起病原微 生物的抗药性．其使用范围越来越小 而益生素在猪日粮 中的成功应用．为人们寻找化学性饲料添加剂的替代物开 辟了思路。试验证明，在适口性差的猪日粮中添加益生素， 尤其是在应激状态下．能有效提高猪的生产性能．效果显 著．经济效益可观 ６其他 在河水、海洋、湖泊和池塘中普遍存在着藻类．藻类中 约含有５０％的蛋白质．可以在养猪场排出的废水中进行 培植．经过加工处理可以作为饲喂猪的蛋白质来源。 （收稿日期：２０１０—０４—１３）
固态发酵技术在饲料资源开发
上的研究与应用
■文／武汉工业学院动物科学与营养工程学院 张恒刘立鹤 武汉工业学院动物营养与饲料科学湖北省重点实验室贺国龙
发酵技术的应用有着悠久的历
史，早在公元前３０００多年古埃及人修
建金字塔时，就用发酵的面包作为主
食。而现代意义上的微生物发酵工
业，则是在２Ｏ世纪４Ｏ年代伴随着抗生
素工业的兴起而迅速发展起来的。现
代发酵技术在传统发酵技术的基础
上，融合了基因工程、细胞工程、分
子修饰和改造等新技术，极大地扩展
了其内涵和外延。因微生物发酵工程
具有产量高、投资少、见效快、污染
小、目的基因易高效表达等特点 ，
且微生物作为自然界生物链中关键一
环，在地球物质循环，特别是碳循环
中发挥极其重要的作用，在倡导低碳
经济的今天，发酵技术及其相关产业
已成为人们关注和研究的焦点。
根据发酵工艺技术的不同，可
以将发酵技术分为固态发酵、液态
发酵和液固两相发酵等。固态发酵
（Ｓｏｉ ｉｄ Ｓｔａｔｅ Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ＳＳＦ），
广义上是指一类使用不溶性固体基质
培养微生物的工艺过程，既包括将固
态悬浮在液体中的深层发酵，也包括
在无或几乎无游离水的湿固体材料上
培养微生物的工艺过程。通常是指在
无或几乎无自由水存在下，在有一
定湿度的水不溶性固态基质中，用 一种或多种微生物发酵的一个生物反
应过程 。与液态发酵（Ｓｕｂｍｅｒｇｅｄ
Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ＳＭＦ）相比，固态发
酵有如下优点：（１）培养基简单且
来源广泛；（２）投资少，能耗低，
技术简单；（３）产物的产率较高；
（４）环境污染较少，后处理加工方
便；（５）发酵过程一般不需要严格
的无菌操作 。
随着生物工程技术的迅速发展和
现代动物营养学技术的不断进步，以
及人们对低碳循环经济认知的不断加
深，发酵技术在饲料行业上应用越来
越广泛。固态发酵技术在饲料资源开
发上的应用，主要体现：利用固态废
- 1 - 谷草的营养特点及开发利用
谷草是指谷物秸秆，包括玉米、小麦、稻草、大豆等农作物的秸秆。谷草是一种可以循环利用的资源，其营养特点丰富，可以用于动物饲料、能源生产、土壤改良等领域。
谷草的营养特点主要包括以下几个方面：
1. 高纤维：谷草中纤维素含量较高，可以提供动物所需的粗纤维，有助于促进消化道健康。
2. 低能量：谷草中能量含量较低，不适合用作单一的动物饲料，但可以作为粗饲料与其他饲料混合使用。
3. 适度的蛋白质：谷草中蛋白质含量较低，但其蛋白质质量较高，可以提供动物所需的必需氨基酸。
4. 丰富的矿物质：谷草中含有丰富的钙、磷、钾、镁等矿物质，可以提供动物所需的微量元素。
除了作为动物饲料外，谷草还可以用于能源生产。通过压缩谷草制成的颗粒燃料，可以替代传统的化石燃料，减少对环境的污染。
此外，谷草还可以用于土壤改良。将谷草还田，可以提高土壤有机质含量，改善土壤结构，增强土壤保水保肥能力。
综上所述，谷草作为一种可以循环利用的农产品废弃物，具有丰富的营养特点和广泛的开发利用前景。在未来的发展中，应加强谷草资源的利用和再利用，以更好地满足人们对农业生产、能源和环境保护的需求。
新型饲料资源——菌糠饲料的开发应用进展 成娟丽，张福元 （山西农业大学，山西太谷０３０８０１） 摘要：茵糠作为新型饲料资源进行开发具有实际应用价值，文章对茵糠的资源现状、营养价值、加工工艺 和应用效果等进行了阐述，并对茵糠作为绿色饲料资源开发的前景进行了展望。 关键词：茵糠饲料；营养；制作工艺；开发应用；使用前景 中图分类号：￥８１６．３５；￥８１６．７９文献标识码：Ｂ文章编号：１００１－－００８４（２０ｏ６）ｏ７—００３５—０３ 菌糠即摘蘑菇后的剩余培养料，是近些年来随 着食用菌的规模化生产而逐渐引起人们关注的一个 新型饲料资源。经过食用菌的生长代谢过程，菌糠 饲料中的粗蛋白含量明显提高，粗纤维水平显著下 降。科学合理开发菌糠饲料不仅可以变废为宝，促 进资源的多层次利用，减少环境污染，而且最重要 的是可以降低饲料成本，提高经济效益。 １菌糠资源的现状 食用菌的营养功效逐渐被人们认可，随之带来 的是食用菌的规模化生产。徐延生等…报道，我国 食用菌生产量居世界前列，年产量不少于４００万吨， 这就意味着每年菌糠产量也不低于３００万吨。由于 菇农没有意识到它的可利用性，进行不合理的处 理，使菌糠霉变，或者废弃田间，或者作为生活燃 料，这就造成了菌糠资源的浪费和环境的污染 。 随着养殖业的不断发展，人畜争粮矛盾日益突 出，饲料资源的开发与有效利用尤为重要，人们也 逐渐的关注到菌糠这个新型饲料资源。菌糠在畜牧 业生产中得到了实际应用。 ２菌糠饲料的可利用性 ２．１营养价值高 菌糠是一些食用菌的菌丝残体及经食用菌分解 的培养料，其中大部分是纤维素、半纤维素和木质 素的复合物【３］。据测定，收菌后的菌糠，粗纤维降 解５０％，木质素降解２０％，而粗蛋白则由原来的 收稿日期：２００５—１１－２２ 作者简介：成娟丽（１９８１一），女，山西太谷人，硕士研究生 研究方向为动物营养与生物饲料工程。 通讯作者 ２％提高到６％或７％，矿物质元素也得到了较大的 改善。此外，菌糠中还有丰富的氨基酸、多糖及多 种微量元素（见表５） ，气味芳香，适口性好。菌 糠的营养成分与多种因素有关，如栽培料的成分、 菌种及其培养环境等。 表１常见菌糠饲料营养成分 （％） 茵糠 粗蛋白粗纤维粗脂肪灰分无氮浸钙 磷 出物
