当前位置：文档之家 › 茶艺师(高级)考试题库含答案

茶艺师(高级)考试题库含答案

  • 格式：pdf
  • 大小：240.43 KB
  • 文档页数：22

茶艺师（高级）考试题库含答案

1、【单选题】()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称

‘宝光’”。（A）A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

2、【单选题】()不是新加坡国家禁忌的颜色。（D）

A、黑色

B、黄色

C、白色

D、蓝色

3、【单选题】()为新加坡国家视为禁忌的颜色。（B）

A、红色

B、黄色

C、蓝色

D、紫色

4、【单选题】()属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针5、【单选题】()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油

润，内质活、甘、清、香。（D）A、东方美人茶

B、凤凰单从

C、安溪铁观音

D、武夷岩茶

6、【单选题】()饮用的茶叶主要是散茶。（A）

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

7、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶

叶随着水流旋转而充分舒展。（D）A、先高后低

B、高注水

C、低注水

D、先低后高

8、【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而

颁布的，国家对食品卫生实行()制度。（A）A、监督

B、强制

C、放任D、保密

9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。

（B）A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

10、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，

茶汤通常()，一饮而尽。（B）A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

11、【单选题】气焊使用的乙炔气瓶应当放置在距明火____m以外的

地方。（B）A、5

B、10

C、8

D、15

12、【单选题】土方应集中堆放，并堆置于坑边（）。（B）

A、2m

B、3mC、4m

D、5m

13、【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是()，

定窑则是()。”（C）A、青瓷、彩瓷

B、白瓷、彩瓷

C、青瓷、白瓷

D、白瓷、青瓷

14、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作

用是()。（A）A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

15、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、

盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

16、【单选题】测pH值的玻璃电极，其电位与溶液中氢离子浓度的

呈（）关系（A）A、对数

B、直线

C、不对称

D、曲线

17、【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：()。（B）

A、擂钵、擂棍、水盂

B、擂钵、擂棍、笊篱

C、擂钵、茶布、水盂

D、擂棍、茶碗、笊篱

18、【单选题】按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小

型展销会和()。（D）A、中型展销会

B、超大型展销会

C、专题性展销会

D、微型展销会

19、【单选题】擂茶中的“添料”是指将()倒进擂钵与基本擂好的配

料混合。（C）A、花生

B、小米

C、芝麻

D、糖

20、【单选题】文士茶是()地区民间传统的品茗艺术之一。（C）A、浙江杭州

B、江西南昌

C、江西婺源

D、山东泰安

21、【单选题】《安全生产法》规定，生产经营单位使用新设备时，

应对从业人员进行（）的安全生产教育和培训。（D）A、公司级

B、班组级

C、车间级

D、专门

22、【单选题】文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。（D）

A、精雅谦和

B、清平静俭

C、清俭礼和

D、精俭清和

23、【单选题】单排脚手架____。（B）

A、应设剪刀撑和横向斜撑

B、应设剪刀撑

C、应设横向斜撑

D、可以不设任何斜撑

24、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文

化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

25、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。

（A）A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

26、【单选题】有关地方人民政府应当支持、配合（）或者特种设备

安全监督管理部门的事故调查处理工作，并提供必要的便利条件。

（A）A、上级人民政府

B、当地公安机关

C、特种设备生产单位

D、特种设备使用单位

27、【单选题】模板安装施工，支架地基土应夯实，地基宜高于自然

地坪（）。（C）A、30mm

B、40mm

C、50mmD、60mm

28、【单选题】施工升降机使用单位应当自安装验收合格（）内，

将施工升降机安装验收资料、施工升降机安全管理制度、特种作业人

员名单等，向工程所在地县级以上建设行政主管部门办理使用登记备

案。（C）A、7天

B、15天

C、30天

D、60天

29、【单选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，施工起重机械

使用登记制度。施工单位应当自施工起重机械和整体提升脚手架、模

板等自升式架设设施验收合格之日起（），向建设行政主管部门或者

其他有关部门登记。（A）A、30日

B、10日

C、15日

D、20日

30、【单选题】房屋拆除应当由具备保证安全条件的建筑施工单位承

担，由（）负责人对安全负责。（B）A、建设单位

B、建筑施工单位

C、监理单位D、劳务单位

31、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见

悬浮微粒。（C）A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

32、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。（B）

A、添加

B、不加

C、少许

D、大量

33、【单选题】对企业降低安全生产条件的，属情节特别严重的或者

发生特别重大事故的，其颁证管理机关应当依法给予企业（）的处罚。

（B）A、暂扣安全生产许可证

B、吊销安全生产许可证

C、立即整改

D、罚款

34、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，

茶叶色泽褐变速度将增加()倍。（B）A、2-4B、3-5

C、3-4

D、2-5

35、【单选题】高处作业的高度在（）时，称为二级高处作业。（D）

A、2米以上

B、2米至5米

C、2米至7米

D、5米至15米

36、【单选题】红茶调饮泡法冲泡时间一般以()min为宜。（C）

A、2—3

B、2—4

C、3—5

D、3—4

37、【单选题】经营者应履行的义务不包括()。（B）

A、出具购货凭证或服务单据,保证质量

B、不承担售后服务

C、保证公平交易

D、维护消费者的人格权

38、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、()和()。（D）

A、八宝茶酥油茶

B、酥油茶油炒茶

C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶

39、【单选题】下列哪种灭火设施不适用于扑灭电器火灾？（）（A）

A、水

B、干粉剂灭火荆

C、砂子

D、石屑

40、【单选题】事故的发生是许多因素互为因果连续发生的最终结果，

只要诱发事故的因素存在，发生事故是必然的，只是时间或迟或早而

已，这就是（）。（A）A、因果关系原则

B、安全第一原则

C、偶然损失原则

D、动态相关原则

41、【单选题】英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

42、【单选题】茶叶所含化学成分有()多种。（D）

A、200

B、300

C、400D、600

43、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是()。（D）

A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒

适B、无须设专人负责消毒工作

C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗

D、服务人员上班应搞好个人卫生

44、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能

成为服务行业的典范。（C）A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

45、【单选题】茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分

明、四季茶艺服务不同和四季()原则。（C）A、温差分明

B、节气分明

C、茶点分明

D、气候分明

46、【单选题】蒙古族咸奶茶的主要配料是()。（C）

A、奶酪

B、奶油C、黄油

D、色拉油

47、【单选题】西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香

郁、()”。（D）A、味浓

B、味甘

C、味鲜

D、味醇

48、【单选题】道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以

()为标准。（A）

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

49、【多选题】钢丝绳报废应考虑的项目有（）。（ABCDE）

A、断丝的性质和数量

B、绳股断裂

C、外部和内部磨损

D、外部和内部腐蚀

E、变形

50、【单选题】负责中央管理的建筑施工企业安全生产许可证的颁发

和管理。（A）

合集下载

茶艺师高级复习题(含答案)

茶艺师高级复习题(含答案)

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。

2.职业道德品质的含义应包括：职业观念、职业良心和职业自豪感。

3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在：促进个人道德修养，行风建设和事业发展。

4.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间的批评和自我批评。

5.开展道德评价时，自我批评对提升道德品质修养最重要。

6.培养职业道德修养的主要途径包括：积极参加社会实践，强化道德意识，开展道德评价，不包括提升自己的学历水平。

7.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼，热情友好（语气平和，热情友好）。

8.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是树立个人信誉。

9.《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍。

10.擂茶在宋代的名称叫茗粥。

11.宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。（直接用开水沏泡）

12.明代饮用的茶叶主要是散茶。

13.唐代饮茶风盛行的主要原因是社会鼎盛。

14.唐代饼茶的制作需经过的工序是炙、碾、罗。

15.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的煎茶技艺。

16.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

17.宋代北苑贡茶的产地是当是的福建建安。

18.宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

19.宋徽宗赵佶写了一部茶书，名为《大观论茶》。

20.宋代饮茶的主要方式是点茶。

21.小乔木型茶树的基本特征是在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

22.灌木型茶树的基本特征是没有明显主干，分支较密，多近地面处，树冠短小。

23.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。

24.茶树性喜温暖，湿润的环境，通常在气温18—25°之间最适宜生长。

25.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

26.绿茶的茶叶颜色翠绿，汤色黄绿。

27.红茶发酵度百分之百，其叶颜色深红，茶汤朱红色。

2019年茶艺师(高级)考试最新版题库及答案(一)

2019年茶艺师(高级)考试最新版题库及答案(一)

2019年茶艺师（高级）考试最新版题库及答案（一）

题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）

第1题、【判断题】17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。

A、正确

B、错误

正确答案：正确

第2题、【判断题】Green tea is semi-fermented tea.

A、正确

B、错误

正确答案：错误

第3题、【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.

A、正确

B、错误

正确答案：正确

第4题、【判断题】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.

A、正确

B、错误

正确答案：错误

第5题、【判断题】PH值4.0～5.5的土壤最适合茶树生长。

A、正确

B、错误

正确答案：错误

第6题、【判断题】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.

A、正确

B、错误

正确答案：正确

第7题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

A、正确

B、错误

正确答案：错误

第8题、【判断题】“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。

A、正确

B、错误

正确答案：错误

第9题、【判断题】“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。

A、正确

B、错误

正确答案：错误

第10题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

A、正确

B、错误 正确答案：错误

第11题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

A、正确

B、错误

正确答案：错误

第12题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案(考试技巧)

2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案(考试技巧)

2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案（考试技巧）

1、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（ √ ）

2、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（ × ）

3、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（ × ）

4、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（ √ ）

5、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（ √ ）

6、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（ × ）

7、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（ √ ）

8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（ √ ）

9、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ）

10、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（ × ）

11、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ √ ）

12、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（ √ ）

13、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（ × ）

14、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（ × ）

15、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（ √ ）

16、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（ √ ）

17、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。（ C ）

(新版)初级茶艺师资格考试题库(含答案)

(新版)初级茶艺师资格考试题库(含答案)

1 （新版）初级茶艺师资格考试题库（含答案）

单选题

1.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

答案：B

2.白茶冲泡的全部器具包括()。

A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具

D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

答案：D

3.基本茶类分为不发酵的，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。 2 A、绿茶类

B、花茶类

C、普洱茶

D、苦丁茶

答案：A

4.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、原始社会

B、西汉时期

C、唐宋时期

D、明清时期

答案：A

5.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以()。

A、喝茶人的多少来定

B、壶的二三成满

C、壶容积的八成满为宜

D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

答案：C 3 6.泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

A、红茶

B、绿茶

C、花茶

D、乌龙茶

答案：D

7.宋代饮茶的主要方法是()。

A、点茶

B、煮茶

C、腌茶

D、煎茶

答案：A

8.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处

B、2/4处

C、1/3处

D、2/3处 4 答案：D

9.台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的()，也称茶盅。

A、奶碗

B、奶壶

C、奶杯

D、奶匙

答案：C

10.()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。

A、玻璃茶具

B、不锈钢茶具

C、竹木茶具

D、紫砂茶具

答案：B

11.泡茶用水要求pH值()。

A、<2