绿色食品生产技术与标准化管理

标准化绿色食品质量安全要点与控制措施

作者：张芳婷

来源：《食品安全导刊》2022年第11期

摘 要：标准化绿色食品是我国农产品质量安全管理的重要组成部分，是打造优质、安全农产品的有效手段，对促进农业转型、提升农产品质量安全水平起着至关重要的作用。本文以标准化绿色食品及食品质量安全概述为切入点，分析了标准化绿色食品质量安全的要点，探讨了相关的质量安全控制措施，希望能够为标准化绿色食品质量安全的保障提供决策参考。

关键词：标准化绿色食品；质量安全；要点；控制措施

The Key Points and Control Measures for the Quality and Safety of Standardized Green Food

Zhang Fangting

（Baoji Jintai District Food and Drug Safety Inspection and Testing Center， Baoji 721000，

China）

Abstract： Standardized green food is an important part of the quality and safety management of

agricultural products in China. It is an effective means to create high-quality and safe agricultural

products， and it plays a vital role in promoting agricultural transformation and improving the quality

and safety level of agricultural products. Based on the introduction of the standardization of green

《县打造“绿色食品牌”实施方案》

一、引言

在当今社会，人们对食品安全和健康的关注度日益提高。绿色食品以其无污染、安全、优质的特点，成为了消费者的首选。为了满足人民群众对美好生活的向往，提升县域经济发展水平，我县决定全力打造“绿色食品牌”。这不仅是顺应时代发展的必然选择，也是实现乡村振兴、推动农业高质量发展的重要举措。

二、目标任务

（一）总体目标

以绿色发展为引领，以市场需求为导向，以提高农产品质量和效益为核心，通过实施一系列政策措施，将我县打造成为全国知名的绿色食品生产基地，推动农业产业转型升级，实现农民增收、农业增效、农村繁荣。

（二）具体目标

1. 提高绿色食品认证数量和质量。在现有基础上，每年新增绿色食品认证企业[X]家以上，新增绿色食品认证产品[X]个以上。

2. 提升绿色食品产业规模和效益。到[具体年份]，全县绿色食品产业总产值达到[具体金额]以上，占农业总产值的比重达到[具体比例]以上。

3. 加强绿色食品品牌建设。培育一批具有较高知名度和美誉度的绿色食品品牌，打造[X]个以上省级以上名牌农产品。

4. 完善绿色食品产业链。建立健全从田间到餐桌的绿色食品全产业链，提高绿色食品附加值。

三、工作重点

（一）推进绿色食品标准化生产

1. 制定绿色食品生产标准。结合我县实际，制定完善绿色食品生产技术规程和质量标准，确保绿色食品生产有标可依。

2. 加强绿色食品生产基地建设。按照“集中连片、规模经营、标准生产”的要求，建设一批绿色食品生产基地，提高绿色食品生产的规模化、标准化水平。 3. 推广绿色食品生产技术。大力推广绿色防控、测土配方施肥、生态养殖等绿色生产技术，减少化肥、农药、兽药的使用量，提高农产品质量安全水平。

（二）加强绿色食品质量监管

1. 建立健全质量监管体系。完善县、乡、村三级质量监管网络，加强对绿色食品生产、加工、流通等环节的监管，确保绿色食品质量安全。

2. 强化绿色食品检测检验。加大对绿色食品的检测检验力度，提高检测检验能力和水平，确保绿色食品符合质量标准。

ＣＨ　Ｉ　ＮＥＳＥ　ＨＯＲＴ　Ｉ　ＣＵＬＴＵＲＥ　ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ　

Ａ级绿色食品草石蚕标准化生产栽培技术　

廖玉平　，赵文森　，熊明珍。　

（１．云南省永胜县园艺站，云南永胜６７４２００　２．云南省永胜县农村能源环保监测站，云南永胜６７４２００）　

摘要：从绿色食品生产的环境条件、育苗、定植、肥水管理、病虫害防治等方面阐述绿色食品草石蚕标准化生　

产栽培技术要点，可供云南永胜地区及环境条件相近的地区开展绿色食品草石蚕生产参考。　

关键词：绿色食品；草石蚕；栽培技术　

草石蚕又名螺丝菜、罗汉菜、银条、宝塔菜、地牯牛、　地蚕、甘露儿等，永胜县群众称之为地牯牛，是唇形科水　

苏属中能形成地下块茎的多年生草本植物，据研究其营养　价值与用途：每１　ｋｇ草石蚕中含蛋白质５５　ｇ、脂肪３　ｇ、碳　

水化合物２０３　ｇ。经加工腌渍后含氨基酸０．１８％以上、糖分　１０％左右。草石蚕不但营养丰富，而且有特殊的香味，质　柔软味淡薄，熟食面软，加工后质脆嫩，颜色洁净，形状　

美观，是佐餐之佳品。草石蚕除可熟食、腌渍加工外，还　

可入药。草石蚕性味甘平，入肺、脾经，有润肺益肾、滋　

阴补血的功能。可治疗气喘、肺虚咳嗽，肾虚腰痛、淋巴　结核、肺结核咯血等病症。　

１草石蚕的类型及物理性状　

云南永胜县不少地方有种植草石蚕的习惯，以永北镇　

一带种植的草石蚕比较有名。永胜县种植的草石蚕有地蚕　和银条２个类型。　

地蚕：亦称甘露。植株矮小，高约４０　ｃｍ。叶有柄，浅绿　色、较小，卵形至卵状披针形基部心脏形，边缘有锯齿。花序　

轮伞形穗状，花冠浅红紫色或带白色，筒部稍挺出萼外，秋季　

开花，地下块茎短而肥胖，有结节，节问甚短，品质良好。　

银条：又称银苗。植株较大，高３０～６０　ｃｍ，茎细长而　直立，有分枝，光滑。叶有柄，浅绿色，心状长圆状披针　

形，先端钝，边缘是钝齿。花小，淡红色，成开展穗状花　

序，苞片短于萼，花冠筒部藏萼内或稍伸长。地下块茎细　长，圆筒形如长条，均匀有节，长１０～１５　ｃｍ、品质稍差。　

食品行业绿色食品生产与溯源方案

第一章 绿色食品生产概述 ............................................................................................................. 2

1.1 绿色食品定义与标准 ....................................................................................................... 2

1.2 绿色食品生产的重要性 ................................................................................................... 3

1.3 绿色食品发展趋势 ........................................................................................................... 3

第二章 绿色食品生产环境与条件 ................................................................................................. 4

2.1 生产环境要求 ................................................................................................................... 4

2.2 生产条件保障 ................................................................................................................... 4