ppt美食素材

洽洽编制
质量保证体系 股票代码002557 （坚果炒货工艺师职业标准）
03 添加标题add the title
关于吃，你最担心的是什么？
第一 大危害
第一 大危害
第一 大危害
第一 大危害
添加防腐剂
危害身体机能健康
反式脂肪酸
化学添加剂
不易消化，影响新陈代谢 对身体器官造成严重伤害
劣质原材料
危害身体机能健康
板栗还有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症， 老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只 要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补
熟制板栗仁
03
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03 添加标题add the title
全流程 质量监控体系
遍布全国 117家办事处
IOS9000/HPCCP 深交所上市企业
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THE NEXT
我们精选后腿肉做原料。这初始的一步，奠定了仓鼠猪肉 脯美味的基础。正是这一点，让无数吃货信念不忘记
白芝麻猪肉脯
02 添加标题add the title
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿 强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便 增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀 血肿痛、筋骨疼痛等症
添加标题
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01 添加标题add the title
食材，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。
如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营 养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对 人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

特点
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、 口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪 手法和食材为主，注重色香味形俱佳 。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化， 不断创新发展，形成多元化、时尚化 的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按 口味可分为酸甜苦辣咸等。
1 2 3
融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪 技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜 品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营 养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们 对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能 烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了 更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不 同风味的小吃进行搭配和融合。
品尝体验分享
感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
分享交流
与朋友、家人分享品尝体验，共同感受美食带来的快乐。
05 美食料理文化传承与创新 发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈 现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品， 领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观 众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、 创新佳肴等，激发观众的美食热情。

Part one
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2023/3/30
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1
文 本
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烹饪原料的科学选择
描述：在《美食盛宴》的PPT中，我们强调了烹饪原料的科学选择的 重要性。首先，我们需要了解各种原料的特性和营养价值，以便根据 菜品的需求进行选择。其次，我们需要考虑原料的新鲜度，因为新鲜 的原料可以保证菜品的口感和营养。最后，我们还需要考虑原料的来 源，选择可持续、环保的原料，既可以保护环境，也可以提高菜品的 品质。
2023
THANKS FOR YOUR ATTENDENCE
汇报人：
2023.09.17
描述：在《烹饪技巧与味觉体验》部分，我们将深入探讨各种烹饪技巧如何影 响食物的口感和味道。我们将通过实例分析，展示如何通过改变烹饪方法、配 料选择和烹饪时间等因素，来提升食物的口感和味道。
描述：此外，我们还将介绍一些独特的烹饪技巧，如低温慢煮、烟熏、腌制等， 这些技巧不仅可以提升食物的口感，还可以创造出独特的风味。我们将分享一 些实用的烹饪技巧，帮助大家在家中也能做出美味的食物。
美食的起源与演变
1. 美食的起源与演变：探讨美食的历史渊源，从原始社会的烹饪 方法到现代社会的多元饮食文化，展示美食在人类生活中的重要 地位。 2. 美食的地域特色：分析不同地域的美食特点，如川菜的麻辣、 粤菜的清淡、鲁菜的浓郁等，展现各地美食的独特魅力。
各地特色美食的文化内涵
1. 各地特色美食的文化内涵：通过品尝不同地区的特色美食，我们 可以了解到各地的地理环境、历史背景和民族文化。例如，四川火 锅展示了四川人民的热情奔放，广东早茶体现了广东地区的精致生 活。
欧洲美食：披萨、法式炖菜
欧洲美食：披萨
披萨 意大利 饮食文化 口感 配料
欧洲美食：法式炖菜
法式炖菜 慢炖 口感
原汁原味 汤汁醇厚
欧洲美食与中国美食的对比

凉拌鹌鹑蛋
凉拌鹌鹑蛋的口味可以 根据个人喜好进行调制， 常见的调味料包括生抽、 蚝油、盐、芝麻油、醋、 糖、花椒、小米辣等， 这些调味料使得菜品口 感丰富多样，既有鲜美 的咸香，又有微辣的刺 激，还有酸甜的爽口， 满足不同人的口味需求。
完结
感谢观看
牛肉丸
正宗的汕头牛肉丸更是讲 究制作工艺。只采用牛后 腿包肉及前胸等大块肉， 然后用特制的方形铁棒反 复捶打，直至肉浆粘手不 掉下为止。这种独特的加 工方式，让牛肉丸的质地 更加韧嫩，口感更加细腻， 真正做到了“嫩滑鲜美”。
红 烧 带 鱼
中香人品色红 带味。色和烧 甜相同泽生带 的互时红抽鱼 风融，亮、的 味合带，老红 ，，鱼酱抽色 令形的红的主 人成鲜光加要 食了美亮入来 欲独与，，自 大特调十使于 增的料分得炒 。咸的诱菜糖
传承
舌尖上的美食
光明乳鸽
是深圳人熟悉的美食之一， 其独特之处令人津津乐道。 它最引人瞩目的特色莫过 于皮脆肉嫩，骨香四溢， 充满了鲜美多汁的口感。 吃乳鸽，最好的时机是在 乳鸽刚刚上桌的时候，趁 着它还热腾腾。这时的乳 鸽口感最佳，肉质的嫩滑 和骨头的香醇在口中交融， 让人感受到美味的极致。
梅 菜 扣 肉
令的红份久作 味扣油地的为 蕾肉亮位历广 一，，也史东 时肥映可。惠 间而衬见曾州 为不出一经的 之腻诱斑作客 沸，人。为家 腾与的梅宫特 。梅色菜廷产
菜彩扣食， 的。肉品梅 协肉的，菜 调质外它拥 搭饱观的有 配满酱身悠 ，
古井烧鹅
是江门新会的一道独特特产。 皮脆汁美，肉香甘甜，深受 人们的喜爱。制作古井烧鹅， 有其独特的工艺。使用麦糖 擦拭鹅身，采用荔枝木作为 烧制材料。这样，烧鹅的肉 质才能在火炉中融入荔枝的 香气。
红烧牛肉

美食
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讲解人：向老师
1
美食，就是美味的食物，贵的 有山珍海味，便宜的有街边小吃。 美食是不分贵贱的，只要是自己喜 欢的，就可以称之为美食。
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2
第一站：大饱眼福 第二站：趣味停歇
第三站：教你几招 第四站：自制美食
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3
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4
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5
很喜欢吃蜘蛛；印度有的人捉到蜈蚣
就往嘴里送。印尼巴厘岛的居民对油
炸蝴蝶感兴趣；澳大利亚和巴基斯坦
人喜欢吃飞蛾；有的阿拉伯人把蝎子
视为美食。
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13
如果你到保加利亚人的家里做 客，主人给你喝饮料，你想 喝的时候千万别点头，如果 点头你就喝不成了，因为在 他国家里，点头表示不，而 摇头才表示是。
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47
在②的2/3处垂直切下，用小刀切出两个 V型，再从中间对开做成两个蟹螯摆好。
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48
取①，用小刀在一端戳两个小口， 插上苹果籽做成眼睛。如图所示摆 好，一只苹果螃蟹就做好了。
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49
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50
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35
• 鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。 • 生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。 • 蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。 • 香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。 • 海带含钙又含磺，蘑菇抑制癌细胞。 • 白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少
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36
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37
十大垃圾食品
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6
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水果沙拉 7
精选可编辑ppt

泡椒凤爪
泡椒凤爪，作为一道源 自四川成都地区的经典 川菜小吃，具有鲜明的 菜品特色。 泡椒凤爪以其酸辣爽口 的味道著称，这种口味 源于泡椒的酸辣与鸡爪 的鲜美相结合，形成了 独特的风味。
辣子鸡丁
辣子鸡丁起源于中国川 菜中的经典菜肴，源自 四川成都一带，并在重 庆等地得到了广泛的传 播和发展。经过数百年 的演变和改良，辣子鸡 丁逐渐成为一道独具魅 力的川菜代表。
红 烧 牛 肉 面
营面营汤口 养条养汁味 均则价浓： 衡是值郁牛 ，碳：鲜肉 满水牛美酥 足化肉，烂 人合富辣入 体物含中味 多的高带， 种重质甜面 需要量，条 求来蛋回爽 。源白味滑
，质无有 整和穷弹 道铁。性 菜质 ，
，
皮蛋瘦肉粥
口味：皮蛋的鲜香与瘦肉的 鲜美相互融合，粥品口感丰 富，咸淡适中。 健康功效：皮蛋和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质，粥品中 的杂粮和蔬菜也有助于肠胃 蠕动和营养吸收，是一道健 康美味的早餐或夜宵选择。
舌尖上的 美食PPT
徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是安徽的传统 名小吃之一，它的特点是 豆腐鲜嫩、口感细腻、味 道鲜美。徽州毛豆腐是将 豆腐切成块，然后在豆腐 表面撒上一层毛霉菌，发 酵后制成的。这种美食的 豆腐鲜嫩，口感细腻，味 道鲜美，是安徽的传统名 小吃之一。
南 昌 炒 粉
蔬黄的南 菜。特昌 、南点炒 肉昌是粉 类炒粉是 、粉条江 海是爽西 鲜将滑的 等米、传 食粉味统 材煮道名 炒熟鲜小 制，美吃 而然、之 成后色一 的加泽， 。入金它
煎饼果子
煎饼果子是山东的传统名小 吃之一，它的特点是薄脆酥 脆、口感鲜美、味道独特。 煎饼果子是将薄饼皮摊开， 加入鸡蛋、蔬菜、肉类等食 材煎制而成的。这种美食的 薄脆酥脆，口感鲜美，味道 独特，是山东的传统名小吃 之一。

yā
笔顺
组词 鸭子 鸭蛋
造句：这只鸭子真可爱。
ròu
笔顺
组词 牛肉 羊肉 造句： 我喜欢吃红烧牛肉。
jī
笔顺
组词 公鸡 小鸡 造句： 公鸡每天早上打鸣。
dàn 笔顺 组词 鸡蛋 鸭蛋 造句： 咸鸭蛋特别好吃。
chǎo 笔顺 组词 炒菜 炒肉 造句： 厨房里妈妈正在炒菜。
fàn 笔顺 组词 早饭 吃饭 造句：我们一定要吃早饭。
熟—— 烤
爆 • 猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——
我会说 生活中，你在哪里见过“酱”字？
黄豆酱 芝麻酱 辣椒酱 酱油
zhá
炸酱面
多音字
zhá
炸鱼 炸鸡 炸油条
zhà
爆炸 炸弹 炸药
蛋
鸡蛋 皮蛋 蛋黄 蛋清
“蛋”字书写指导
蛋 dàn
结构： 上下 部首：
书写指导：撇和捺要舒展，盖住下面的 “虫”字。
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 葱爆羊肉
水煮鱼 小鸡炖蘑菇
蒸饺 小米粥
炸酱面 蛋炒饭
看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇
含“艹”的字 ➢读一读，你发现什么了吗？ 大多与植物有关。
菠菜 茄子 蘑菇
写一写
烧
火尧
烧
茄
艹加
茄
指导书写
qié
结构：上下 偏旁：艹 组词：茄子 番茄 烧茄子 造句：菜园里结满了紫色的茄子。
蘑菇 蒸饺炸酱粥 蛋
朗读课文，
读准字音，
bàn
圈出生字。
相关资料
中国美食介绍 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮

毛豆炒肉丝
毛豆炒肉丝是一道美味 且营养丰富的家常菜， 以其独特的口感和丰富 的营养成分深受人们喜 爱。毛豆含有丰富的植 物性蛋白质、膳食纤维、 钾、镁元素以及维生素 B族等。毛豆中的卵磷 脂是大脑发育不可缺少 的营养之一，可以改善 大脑的记忆力和智力水 平。
蒜蓉罗氏虾
蒜蓉罗氏虾是一道美味 且营养丰富的家常菜， 以其鲜嫩的虾肉和浓郁 的蒜香而深受人们喜爱 。罗氏虾，又被称为 “大头虾”，其肉质鲜 美，富含蛋白质、钙、 磷、铁等多种营养成分。
鲫鱼豆腐汤
口味：鱼肉细嫩，豆腐 滑嫩，汤味鲜甜，口感 清淡而鲜美。 营养价值：鲫鱼富含优 质蛋白质在一 起不仅美味还营养丰富。
腰 果 虾 仁
这质营互风 道，养融味 菜腰价合： 营果值，虾 养则：形仁 均富虾成的 衡含仁独鲜 。油富特美
脂含的与 和蛋风腰 多白味果 种质。的 维和 香 生矿 气 素物 相 ，
舌尖上的 美食PPT
广东肠粉
都说“食在广东”，这里 的美食数不胜数，什么叉 烧包，脆皮饿，虾饺，白 切鸡，烤乳猪等等，都是 令人垂涎欲滴的美味，然 而最受欢迎的莫过于肠粉 了，软糯细腻的肠粉，搭 配不同的食材。
广 西 螺 蛳 粉
糊虽蛳劲食不 了然，道物知 。是再的风从
“搭米靡何 热配线全时 量炸，国， 炸腐酸，这 弹竹爽尤种 ”，的其闻 ，炸豆是起 但蛋角被来 是，，年臭 真这有轻， 的一嚼人吃 能口劲所着 香下的接香 迷去螺受的
，
贵州酸汤鱼
贵州别看地处偏远地区，但 是这里的美食却不少，而且 这里的人对于酸味的食物尤 为钟爱，有句老话是“一天 不吃酸，走路打偏偏”。这 里的酸汤鱼算是非常有特色 的食物，相比于其他地方的 酸汤，它是“红酸汤”，酸 香味更浓郁。
四川火锅

的传统
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PROJECT NO.01
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的诗歌
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18,500,000
全年总额：
毛利润
纯利润
350万
500万
300万
（万元）
700万
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美食的历史与文化
中国美食的历史渊源
自古以来，中国就是一个具有丰富美食文化的国家，不同地区、不同民族都有自 己独特的饮食文化和传统。
美食文化的交流与发展
随着时代的发展，不同地区、不同国家的饮食文化也在相互交流、融合，形成了 丰富多彩的世界美食文化。
美食的分类与特点
中餐
中国菜系，具有独特的烹饪技巧和 口味，注重色、香、味、形、器的 和谐统一。
创新与融合
在传承传统美食的同时，也需要不断地创新和融合。现代厨师们通过结合现代烹饪技艺和食材，不断 地为传统菜品注入新的元素，使其焕发出新的生命力。例如，在传统川菜中加入现代元素，使得菜品 更加丰富多彩。
现代美食的发展趋势
健康饮食
随着人们对健康的重视程度不断提高，健 康饮食成为了现代美食发展的趋势之一。 厨师们更加注重食材的营养搭配和健康烹 饪方式的选择，例如低油、低盐、低糖等 。
感谢您的观看
THANKS
01
总结与展望
总结美食文化的传承与发展
美食文化的发展历史
从古至今，美食文化经历了漫长的发展过程，逐渐பைடு நூலகம்成了各种具 有地方特色的菜系。
传统烹饪技巧的传承
传统的烹饪技巧和手法是美食文化的重要组成部分，这些技巧和 手法在传承过程中逐渐发展完善。
食材与营养的演变
随着人们对食材和营养的认识不断深入，美食文化也在不断地演 变和升级。
感受。
美食不仅满足游客的口腹之欲 ，还能让游客了解当地的饮食 文化和风俗习惯，丰富旅游体
验。
美食在旅游中的地位逐渐提升 ，成为吸引游客的重要因素之
一。
国内外著名美食旅游胜地介绍
国内
四川的火锅、广东的早茶、北京的烤鸭、上海的小笼 包等都是国内著名的美食旅游胜地，各具特色，风味 独特。

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标
2
题
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内
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04 03 02 01
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美 食之旅
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2024/1/27
18
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宁波汤圆
作为浙江宁波最著名的特色 小吃，不但是春节，元宵节 的食俗，而且历史十分悠久。 据说，宁波汤圆起源于宋朝， 是用黑芝麻，猪油，白砂糖， 糯米粉做成的。入口香甜， 甜，香，糯，别有一番风味。
干菜焖肉
干菜焖肉是浙江绍兴最有 代表性富文化内涵的菜肴 之一，是绍兴名菜之一。 它以猪肋条肉和梅干菜为 主要食材，梅干菜是当地 自制的土特产，不仅味道 独特，而且具有一定的滋 阴调理功效。干菜焖肉不 仅色香味俱佳，而且口感 鲜嫩，深受绍兴人和游客 喜爱。
山药排骨汤
麻辣香锅的最大特色在 于其麻辣鲜香的口味。 通过精心调配的辣椒、 花椒等调料，以及独特 的烹饪手法，使得整道 菜品麻辣而不燥，鲜香 四溢，令人回味无穷。
姜酸酱红但鱼
鱼 、、油辣其香 蒜甜等椒味茄 味、调、并子
香 的辣味葱不虽 特、品、来然
色香调姜自名ຫໍສະໝຸດ 茄 。、制、鱼字 鲜而蒜，中
和成、而有
子 浓，糖是“ 郁具、通鱼
的有盐过香
葱咸、泡”
、、
，
锅塌里脊
锅塌里脊是一道经典 的鲁菜，以其色泽金 黄、外酥里嫩、味道 鲜美而著称。这道菜 以里脊肉为主料，经 过腌制、挂糊、煎炸 等工序制成，口感酥 脆且多汁，是很多人 喜爱的肉类菜品之一。
过 桥 米 线
蔬浓而以过 菜郁闻其桥 、，名独米 豆配。特线 制料米的是 品丰线制云 等富细作南 。多滑工地
完结
感谢观看
样爽艺区 ，口和的 包，丰特 括汤富色 肉底的小 片鲜配吃 、美料，
蚝烙
蚝烙是潮汕地区的特色小吃， 以新鲜的生蚝为主要原料， 搭配鸡蛋、葱花、地瓜粉等 煎制而成。这道菜口感鲜美 且酥脆，生蚝的鲜味与鸡蛋 的香气相互融合，是一道不 可多得的美味佳肴。

环节
• 1. 先制作蛋筒，这
个能够一次多做些。 食用油中加入糖粉。
• 2. 用打蛋器搅拌均 匀。
• 3. 鸡蛋磕入碗中搅 拌均匀。
• 4. 分屡次加入食用 油中，每加一次都顺 同一方向充分搅拌均 匀。（此时蛋糊体积 较大且蓬松轻盈）
• 5. 筛入低粉
• 6. 用打蛋器或橡皮
刮刀按不规则方向切 拌均匀。
芒果与桃子冰棍
菜谱物语——芒果与桃子冰棍
• Mango and peach popsicles 谁人 不爱水果季呢？ 软糯香甜旳芒果，清香 脆口旳油桃，一点点薄荷糖浆 冷冻起来 吧，过了春天就是夏天啦 ！你还在怀念 2毛钱一根旳冰棍么 水和糖混合起来旳 真正“冰棍” 想想，确实很怀念 食物里， 带着记忆旳味道 夏天旳校园门口，总有 那么一位卖冰棍旳阿姨或是老奶奶 这么 数年，你们还好么？
3：做沙拉时加杏仁，口感尤其好。
食材
• 鸡蛋5个 • 低粉85克 • 牛奶40克 • 玉米油40克 • 糖100克 • 淡奶油200克 • 干佩斯约250克
辅助用具
1.食品级白油适量（涂在手上防粘） 2.色素 3.牙签 4.海绵垫 5.塑料书皮一种 6.玫瑰花压模 7. 翻糖塑形工具 8.清水适量（粘花瓣用）
环节
• 1.将蛋白和蛋黄分开，注意 装蛋白旳盆要无水无油。
鲜柠檬半个环节：
• 1：先做挞皮，低粉过筛后， 加入软化旳黄油丁。
• 2：加入细砂糖。
• 3：用双手搓成均匀旳涣散状， 有点像玉米面。
• 4：把盐和冷水混合，稍搅拌 让盐融化，再加入蛋黄成蛋 黄水。
• 5：把混合好旳蛋黄水加入搓 好旳面盆里。
• 6：用橡皮刮刀轻轻按压成团， 然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏 一种小时。

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经典美食 百味人生
CLASSIC CUISINE SUBWAY LIFE
目录 CONTENTS
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03 04
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糖醋鱼块
糖醋鱼块最引人注目的 特点之一是其鲜艳的色 泽。金黄色的鱼块外酥 里嫩，表面裹着一层光 亮的糖醋汁，呈现出红 亮诱人的色泽，令人一 眼望去便食欲大增。
剁椒鱼头
剁椒鱼头以鳙鱼的鱼头为主料， 这种鱼头肉质细嫩，富含胶原 蛋白，是制作此菜品的最佳选 择。同时，剁椒作为关键调料， 由辣椒、盐和豆豉等原料经过 巧妙配比和制作工艺而成，其 辣味和香味十分浓郁，为菜品 增添了独特的风味。
完结
感谢观看
流心芝士鸡排
口味：酥脆的外皮 与温热的芝士流心 形成鲜明对比，口 感丰富。 营养价值：鸡肉富 含优质蛋白质，芝 士则提供了丰富的 钙质和蛋白质，是 一道美味与营养并 存的菜品。
辣 欲素量营辣口 。，元养椒味
椒
有素价的： 助，值辛鲜 于辣：辣辣
炒 促椒鱿完爽 进则鱼美口
血富须结，
鱿 液含富合鱿 循维含。鱼
鱼 须
环生蛋 须
和素白 的
增 强 食
C
和 辣 椒
质 和 微
爽 嫩 与
火腿瘦肉汤
口味：鲜美可口，火腿的咸 香与瘦肉的鲜美相互融合。 营养价值：火腿和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质，汤汁则 有助于补充身体所需的水分 和营养。
红烧草鱼
色泽：红亮诱人，草鱼 皮色金黄。 口味：咸鲜适口，鱼肉 细嫩多汁，红烧汁浓郁 入味。 营养价值：草鱼富含优 质蛋白质和不饱和脂肪 酸，对心脑血管健康有 益。
精
、
白
糖
、
广东白切鸡
广东人对食材的新鲜度有 着近乎苛刻的要求，白切 鸡正是这种追求的体现。 选用当地土鸡，以清水煮 熟，保持鸡肉的原汁原味。 皮黄肉白，肥嫩鲜美，佐 以姜葱调料，口感滑嫩， 香气扑鼻，被誉为“鸡中 贵族”。

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