凤凰山畲族美食

畲族的起源与历史由来（身为盘瓠后裔的畲族人）在我国古代历史上存在很多，民族起源有争议的少数民族。

比如，大家耳熟能详的彝族、土家族，还有侗族、瑶族和今天要说的畲族。

关于这些少数民族起源历史，时至今日也是学术界争论不休、众说纷纭的焦点。

畲族是一个具有其民族特点的单一少数民族，截止2020年其人口总量不足一百万人。

作为55个少数民族中的“微型”民族，畲族主要聚居于福建、浙江、安徽、江西四省。

相传其原始居住地在潮州市凤凰山，这也是畲族人自称“山哈”的主要依据。

如果按照畲族民族语言畲语进行翻译，“山哈”即为“住在山上的客人”之意。

从其民族自称“山哈”也可以证实，畲族先民应该起源于潮州市凤凰山。

但后来因为历史变迁、民族变革，或者外族侵扰亦或是寻求生路，畲族人才东迁进入福建及其他省份。

畲族人是有史以来第一个进入福建的少数民族，如果按照这种说法去深入挖掘，可以得知畲族人确实是由潮州市凤凰山，历尽千辛万苦不断迁入福建省。

从这个角度来看实际上就是从客观层面，进一步承认了畲族迁入说。

畲族作为我国境内南方地区的游牧民族，其民族起源可谓众说纷纭。

目前，比较受认可的说法就高达五种，而且主要集中于迁徙说和土著说两大类。

笔者认为无论哪种说法其实都有一定道理，而关于畲族起源的核心争论焦点，其实就是畲族的民族发展史。

关于畲族的民族起源，直到今天依然众说纷纭。

但从各家说法中可以清晰的窥探出，畲族应该是一个仅有1000多年历史的古代民族。

而且学术界普遍认为畲族在古代社会中的活动区域，应该是在唐代闽、粤、赣三省交界的。

作为一个古老的南方山地游耕民族，畲族的历史活动范围亦或是迁移活动，大致在唐、宋、元以及明、清阶段。

实际上从这个角度来看，畲族的历史参与度也并不是很高，换个角度来讲就是畲族是一个比较年轻的少数民族。

一、畲族名称由来1.畲族“畲”字寓意相信很多人在看到畲族时，都会感觉特色拗口，实际上畲族中的“畲”字历史非常久远。

“畲”字的主要涵义就是以火耕地，再确切一点说就是指粗放耕种的田地。

§名称由来
畲族自称“山哈”，是与他们的居住环境、迁徙历史有关。“山哈”是指 山里客人的意思。先来为主，后来为客，先来的汉人就把这些后来的畲民 当为客人。畲族原分布在闽、粤、赣三省结合部。元、明、清时期，从原 住地陆续迁徙到闽东、浙南、赣东、皖东南等地山区半山区。史书对畲族 的族称记载相当混乱，称呼也因时因地而异。新中国建立后，政府对畲族 的族称问题十分重视。经过商议，改“畲”为“畲”（取“人一一小田” 的“畲”为族称，意为新中国每个族人都拥有了那一片小小的天地）。 1956年由国务院正式公布确认，畲族是一个具有自己特点的单一的少数民 族。从此，“畲族”（写作“畲”，音shē）成为法定的族称。
§畲族歌舞
畲族民歌是畲族人民的口头文学，是畲族文化 的重要部分。畲族只有语言而无文字，常借用 汉字记畲语音法手抄许多歌本。旧社会畲民没 有受文化教育的机会，把学歌唱歌作为一种重 要文化生活。所以20世纪六十年代以前，民歌 普及率较高，畲民常以歌代言，以歌论事，以 歌传知，以歌传情；内容生动活泼，题材广泛， 寓意深刻，韵调和谐，对仗工整，唱起来琅琅 上口易学易记。形成一套上山劳动、接待来客、 婚丧喜事的对歌习俗。
畲族凤冠的头饰，汉族称笄，各地畲 族的笄，也不尽相同，福安珍藏的这 款凤冠，为民国制造，重350克，制作 精良，工艺繁杂。主要用白银、毛竹、 笋壳及棉布制成。上部顶端正中央饰 着银质照妖镜，内有直尺、剪刀、屏 风、镜子；用浮雕或阴刻工艺在整个 银饰上雕刻有：太阳、星星、龙、弥 勒佛、张果老、铁拐李、蝴蝶、镂空 银蝙蝠、梅花、及不规则的如意花纹 和小篆寿字；
把竹杆或木头两头削尖，用以挑柴草、农产 品。表演时，参加者腰佩刀鞘(俗称割吊)， 一手握柴刀，一手持枪担，且敲且舞。以柴 刀击枪担、刀鞘，以刀柄、枪担撞地，清脆 悦耳，节奏分明，整齐中富于变化。

畲族的风俗习惯导读: 畲族的风俗习惯畲族主要分布在福建、浙江两省，其余散居在江西、广东、安徽等省。

浙江景宁县是全国唯一的畲族自治县。

根据2000年第五次全国人口普查统计，畲族人口为709592人。

畲族使用畲语，属汉藏语系苗瑶语族，无本民族文字，通用汉文。

畲族无论是在婚嫁丧娶方面还是农耕生活方面都有自己的独特风俗习惯。

婚俗文化福建是着名的畲乡，畲族人口占全国畲族总人口的一半以上。

旧时，畲族男女一般在十一二岁时就可论婚，由父母包办婚姻。

男家托媒往女家求亲，要开生辰“八字”，经算命合婚后，认定上婚或中婚，才决定相亲，定亲，送吉日，迎娶。

媒人初到女家说亲，女家有诚意才进行相亲。

“相亲”，首先女方由姑母或姨母陪同前往男家看“人家”。

男家备酒菜招待，双方互相了解情况，如果男家备上点心、蛋，女方来人肯接受，即表示同意，可留在男家宿夜。

第二天回去前，男家送“收手信”糍粑等。

妇方回家后即由男方父母进行定亲，讲聘礼、定结婚迎亲吉日。

畲族男女青年社交比较开放，双方在劳动中、唱歌中找对象，自许终身。

自由恋爱常以歌当话，经过对歌比“肚才”，求相悦、探情意、察忠贞、挑选意中人。

当双方认定是真正的情人，就暗订终身。

女方私赠男方银质手镯或戒指。

男方递送白色“兜肚”（畲族称“肚稿袋”）或其他珍贵物品给女方。

而男方就主动托媒向女方父母求亲，取得同意后，备些糕饼、枣、线面、猪蹄和聘金若干呈送女家叫做“小定”。

随后男女双方经常来往，男方可主动到未婚妻家助工、犁田、插秧、秋收等。

定婚畲语叫“得定”，即正式“定婚”。

一般选择农历五月端午节或八月中秋节前后的吉日。

男方备好礼物，一般有长寿面二包、红枣、礼饼5公斤、猪蹄一个6公斤、猪肉若干公斤、鱼鲞一合、衣料一套、制“凤凰冠”的“髻栏”一合、银手镯一副、银戒指一只（带响铃）、聘金（银元）若干，托媒人送往女家。

女方将礼物点收后，则商定婚嫁时间。

这时女家用红纸再次写女儿的生辰交给媒人，带回给男家，并给回盘猪肉二刀、黄金或糯米粽40至60粒。

名字由来潮州市凤凰山区自宋代得天独厚出产凤凰水仙茶，至今幸存有若干百年茶树，凤凰单丛是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株制作，故称单枞，因其是众多优异单株，故总称凤凰单枞。

每枞茶树独一无二的各有一种自然花香果味，其中一单株因成品茶蜜味浓厚，且带有芝兰花香味而得名“凤凰蜜兰香单枞”。

简介：蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，是凤凰水仙群体中的杰出单株，属乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇，是我国商业部评出的全国茗茶之一。

其成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。

汤色清澈黄亮，含有较高的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分。

蜜兰香单枞茶冲泡时在几步之外便能闻其吞味，饮之回味无穷，一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。

凤凰水仙繁殖方式：凤凰水仙一直沿袭有性繁殖，因此，叶片形态特征呈多样性，叶型长椭圆或椭圆或披针，叶色绿或深绿或黄绿，叶面平，也见微隆或隆，叶缘平滑或波状，叶身平展或稍内折或内折。

目前，凤凰水仙传统的有性繁殖方式已经淘汰，面积规模也在逐步萎缩。

凤凰单从通过短穗扦插无性育苗和嫁接换种技术，得到有效应用，面积已超过4万亩。

功效：1、提神益思、生津止渴。

蜜兰香单枞中含有咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等生物碱。

其中含量最多的是咖啡碱，如有人每日饮茶4-5杯，则可摄取咖啡碱0。

3克，咖啡碱，能兴奋中枢，振奋精神，增强人的思维活动。

2、消脂去腻、减肥。

我国唐代的《本草拾遗》中记载有“茶久食令人瘦，去人脂。

”蜜兰香单枞茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化，除去人体多余的脂肪，多饮能达到减肥的效果。

3、抗辐射。

蜜兰香单枞茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，对长期在电脑前工作者起到抗辐射损伤的作用。