缺乏各种营养素的症状

作物缺素症大全玉米一、缺氮,幼苗矮化、瘦弱、叶丛黄绿；叶片从叶尖开始变黄，沿叶片中脉发展，形成一个“V”形黄化部分；致全株黄化，后下部叶尖枯死且边缘黄绿色；缺氮严重的或关键期缺氮，果穗小，顶部籽粒不充实，蛋白质含量低。

二、缺磷,嫩株敏感，植株矮化；叶尖、叶缘失绿呈紫红色，后叶端枯死或变成暗紫褐色；根系不发达，雌穗授粉受阻，籽粒不充实，果穗少或歪曲。

三、缺钾,下部叶片的叶尖、叶缘呈黄色或似火红焦枯，后期植株易倒伏，果穗小，顶部发育不良。

四、缺镁,幼苗上部叶片发黄。

叶脉间出现黄白相间的褪绿条纹，下部老叶片尖端和边缘呈紫红色；缺镁严重的叶边缘、叶尖枯死，全株叶脉问出现黄绿条纹或矮化。

五、缺锌,严重的幼苗出土后在2周内显症，叶片具浅白条纹，后中脉两侧出现1个白化宽带组织区，且中脉和边缘仍为绿色，有时叶缘、叶鞘呈褐色或红色。

六、缺硫植株矮化、叶丛发黄，成熟期延迟，与缺氮症状相似。

七、缺铁,上部叶片叶脉间出现浅绿色至白色或全叶变色。

八、缺硼,嫩叶叶脉间出现不规则白色斑点，各斑点可融合成白色条纹；严重的节间伸长受抑或不能抽雄及吐丝。

九、缺钙,当土壤缺钙时，幼苗叶片不能抽出或不展开，有的叶尖粘合在一起呈梯状，植株呈轻微黄绿色或引致矮化。

十、缺锰,幼叶脉问组织慢慢变黄，形成黄绿相间条纹，叶片弯曲下披，别于缺镁。

缺素病因：一、缺氮,是因有机质含量少，低温或淹水，特别是中期干旱或大雨易出现缺氮症。

二、缺磷,低温、土壤湿度小利于发病，酸性土、红壤、黄壤易缺有效磷。

三、缺钾,一般沙土含钾低，如前作为需钾量高的作物，易出现缺钾，沙土、肥土、潮湿或板结土易发病。

四、缺镁,土壤酸度高或受到大雨淋洗后的沙土易缺镁，含钾量高或因施用石灰致含镁量减少土壤易发病；五、缺锌,系土壤或肥料中含磷过多，酸碱度高、低温、湿度大或有机肥少的土壤易发生缺锌症。

六、缺硫,酸性沙质土、有机质含量少或寒冷潮湿的土壤易发病。

七、缺铁,碱性土壤中易缺铁。

八、缺硼,干旱、土壤酸度高或沙土易出现缺硼症。

营养吸收铁的吸收和缺乏症状营养吸收：铁的吸收和缺乏症状营养对于我们的身体健康至关重要，其中铁是人体所必需的一个重要营养元素。

本文将探讨铁的吸收过程以及缺乏铁所引起的症状。

一、铁的吸收铁是我们身体中存在量最多的矿物质之一，它在体内担任着许多重要的功能。

然而，我们的身体无法自行合成铁，因此我们必须通过饮食来摄取足够的铁。

铁可以分为两种形式：血红素铁和非血红素铁。

1. 血红素铁血红素铁主要存在于肉类中，是肉类铁的重要来源。

当我们食用含有血红素铁的食物时，铁会进入胃部，在胃酸和胃酶的作用下，铁会转化为三价铁离子。

然后，三价铁离子会与食物中的溶胀剂结合，形成溶解性的铁离子复合物。

2. 非血红素铁非血红素铁主要存在于植物食物中，如谷类、菜叶和豆类。

与血红素铁不同，非血红素铁的吸收需要经过一系列复杂的过程。

首先，非血红素铁在胃酸的作用下转化为二价铁离子，然后它会与胃酸中的离子结合，形成溶解的铁离子复合物。

总的来说，铁的吸收主要发生在小肠中，特别是在空肠和十二指肠。

这些可溶解的铁离子复合物会通过肠壁进入血液，并被转运至全身各组织。

二、缺乏铁引起的症状缺乏铁可以导致身体出现一系列不适症状。

以下是一些常见的缺铁症状：1. 贫血：铁是血红素的重要组成部分，血红素的功能是将氧气运送到全身各组织。

铁缺乏会导致血红素合成减少，从而引起贫血。

贫血患者可能会感到疲劳、乏力，容易出现头晕和心跳加快的症状。

2. 免疫功能下降：铁参与了免疫系统的正常功能，缺铁可能会导致免疫功能下降，使得人们易受感染。

3. 头晕和注意力不集中：缺铁还可能导致头晕和注意力不集中的症状，这是因为铁对于神经系统正常功能所必需的。

4. 其他症状：缺铁还可能引起面色苍白、口腔溃疡、指甲脆弱等症状。

三、提高铁的吸收为了确保足够的铁被吸收，我们可以采取一些措施来提高铁的吸收率。

1. 维生素C的摄入：维生素C有助于铁的吸收。

可以通过摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓和蔬菜，来提高铁的吸收率。

4、实验室指标检查 5、询问相关信息：饮食不规律、运动量过大等， 6、分析考虑要点
儿童营养不良者的临床分级
分级
体重低于 皮下脂肪及肌肉情况 正常的百 分比
精神状态
第一度 ＜25％ 腹部、躯干大腿内侧脂肪层变薄， 同正常小儿或较
（轻度）
肌肉不结实，面色无华
差
第二度 25％～ （中度） 40％
第三度 40％～ （重度） 50％
学习单元1 蛋白质-能量营养不良判断
蛋白质-能量营养不良（PEM）：指由于蛋白质和能量摄 入不足引起的营养缺乏病。
1、主要症状：病人极易感到疲劳，情绪不好，虚弱无力， 严重者可出现意识模糊，认知能力下降。
2、主要体征：生长停滞，体重下降，容易遭受感染，可 出现腹泻，也可发生低血压、低体温和心动过速。
腰背部和腿部不定位时好时坏的疼痛，通常活动时加剧；四肢 抽筋，骨质疏松、变形，易发生骨折。
学习单元5 儿童佝偻病的判断和评价
一、临床表现：
1、神经精神症状：初期表现，多汗、夜惊、易激怒，入睡后头部 汉多。患儿易患枕秃或环形脱发；
2、骨骼变化：
⑴头部：重症颞枕部呈乒乓球样软化，形成“方颅”“鞍状头” 或“十字头”，出牙可晚至1岁；
一、基本症状及体征
1、一般症状：起病缓慢，3～4个月方出现。常有面色苍白、倦 怠无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童表现易激怒、体重不增、 可伴有低热、呕吐、腹泻等。
学习单元3 维生素A缺乏的判断和评价
1、眼部症状：分三个类型
⑴眼干燥症：眼部不适，发干，有烧灼感，畏光、流泪，又称干 眼病。缺乏时间较长时，在眼睑裂部球结膜靠近角膜缘处，有灰 白色微小泡沫状小点散在于表面，随后集成圆或卵形，表面隆起 干燥，不易擦去，称毕托氏斑。

植物缺素原因及植物缺素症状对照表植物缺素症就是植物因缺乏某种必需营养元素而出现生理病症。

对于植物外表虽不表现出某种缺乏症，但产量因受营养元素不足而下降的现象，称为营养元素潜在性缺乏。

缺素症病因①土壤贫瘠有些由于受成土母质和有机质含量等的影响，土壤中某些种类营养元素的含量偏低。

②不适宜的pH土壤pH是影响土壤中营养元素有效性的重要因素。

在pH低的土壤中（酸性土壤）铁、锰、锌、铜、硼等元素的溶解度较大，有效性较高；但在中性或碱性土壤中，则因易发生沉淀作用或吸附作用而使其有效性降低。

磷在中性(pH6.5～7.5)土壤中的有效性较高，但在酸性或石灰性土壤中，则易与铁、铝或钙发生化学变化而沉淀，有效性明显下降。

通常是生长在偏酸性和偏碱性土壤的植物较易发生缺素症。

③营养元素比例失调如大量施用会使植物的生长量急剧增加，对其他营养元素的需要量也相应提高。

如不能同时提高其他营养元素的供应量，就导致营养元素比例失调，发生生理障碍。

土壤中由于某种营养元素的过量存在而引起的元素间拮抗作用，也会促使另一种元素的吸收、利用被抑制而促发缺素症。

如大量施用钾肥会诱发缺镁症，大量施用会诱发缺锌症等等。

④不良的土壤性质主要是阻碍根系发育和为害根系呼吸的性质，如土体的坚实、僵韧程度，硬盘层、漂白层出现的高度，母岩的存在等，均可限制根系的纵深发展，使根的养分吸收面过狭而导致缺素症。

在氧化还原电位较低的水田中产生较多的硫化氢和有机酸等有毒物质，也能抑制水稻根系对养分的吸收，使属于主动吸收的元素（磷、钾、硅）吸收不足，而引起缺素症。

⑤恶劣的气候条件首先是低温。

它一方面影响土壤养分的释放速度，另一方面又影响植物根系对大多数营养元素的吸收速度，尤以对磷、钾的吸收最为敏感。

这是气温偏低年分早稻缺磷发僵现象往往更为普遍的原因。

其次是多雨常造成养分淋失，中国南方酸性土壤缺硼缺镁即与雨水过多有关。

严重干旱，也会促进某些养分的固定作用和抑制土壤微生物的分解作用，从而降低养分的有效性，导致缺素症发生。

【文章导读】或者你会认为，自己很健康，不缺什么营养素，可是你却不知道，身体上的各种症状都告诉你，你应该补充营养素了，今天就告诉你缺乏营养素的症状，你有这些症状吗？自己的家人缺不缺营养呢？这是许多人关心却不容易判断的问题。

事实上，如果家人缺乏营养，他们的身体会有意无意向我们发出营养缺乏的信号。

跟着思兰德读懂这些信号，就能及时改善自己家人的饮食情况，补充营养素。

◎信号一：头发变细、干燥、易断、脱发如果家人出现头发变细、干燥、易断、脱发的情况，说明体内可能缺乏蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。

为了家人健康，应调整家庭的饮食，增加主食的摄入量，每日保证每位家人能吃上3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时还可增加必需脂肪酸的摄入。

每周可做2～3次海鱼，可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

◎信号二：夜晚时视力降低如果家人夜晚时看不清东西，视物模糊，不可掉以轻心。

这可能是身体向我们发出了缺乏维生素a的信号。

要知道，如果不能及时纠正体内缺乏维生素a的状况，任其发展，就有可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等，严重危害家人的健康。

思兰德告诉你其实解决维生素a缺乏的对策非常简单，可在日常饮食中增加胡萝卜和猪肝等食物。

这两种食物分别以植物和动物的形式为人体提供维生素a，其中猪肝的吸收效率更高。

需要指出的是，维生素a是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此要想提高维生素a的吸收效率可用植物油烹炒胡萝卜。

◎信号三：舌炎、舌裂、舌水肿如果自己的家人出现舌炎、舌裂、舌肿的现象，说明自己家的饮食中可能缺乏b族维生素。

b族维生素是水溶性维生素，在体内储存的时间较短，必须每天都补充。

日常生活中，我们在洗米、蒸饭时可使b族维生素大量流失。

而长期吃精细米面、素食，同时又没有其他补充，也极易造成b族维生素的缺失。

为了能给家人补充b族维生素，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。

如果家人有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素b族药物制剂。

现在这个社会，更需要注意的蛋白质过量导致的危害。我们说过，蛋白质在体内代谢的产物是氨、尿素、肌酸 酐等含氮物质，需要经过肾脏排泄，过多的蛋白质会增加肝、肾负担，甚至出现蛋白尿，严重的就会损害肝肾功能； 而且，蛋白质摄入过多，还会造成含硫氨基酸过多，会加速骨骼中钙质的丢失，影响胎儿骨骼的健康发育；这是蛋 白质不能当主食吃，而要当副食吃的原因，一定不能过量。 需要简单说一下，我不断看到有些儿科医生，在说明婴儿湿疹原因的时候，把孕妇饮食中过量蛋白质摄入， 作为婴 儿过敏性疾病的原因之一，对此，我持有异议。 根据生物进化的原理，母亲吃过是安全的食物，对婴儿来说基本上都是安全的，即使有些食物能造成婴儿的过 敏反应，可是，经过孕期妈妈进食以后，胎儿处于安全的免疫屏障之内，以后孩子再进食这种食物，一般不会再发 生过敏反应，除非这个孩子携带有疾病；恰恰是考虑到这一点，世界卫生组织才提倡孕期妈妈食物的多样性，所以， 我认为，孕期妈妈过量食用蛋白质会引起婴儿变态反应性疾病的观点，是错误的，广大孕妈妈可以不必理会。 2.脂肪 脂肪对维持正常的身体功能、尤其是大脑发育、眼睛发育和神经系统的功能是必不可少的。前面说过大脑中蛋 白质的含量是35％，而脂类的含量是60％，这些脂类包括多不饱和脂肪酸、胆固醇、磷脂、糖脂等。 脂类大多数要依靠从食物中摄取，体内只能制造一小部分，因此要想让新生儿有一个聪慧的头脑，孕期脂肪不能缺 少。 对于脂肪，是由甘油和脂肪酸构成，甘油简单，而脂肪酸的种类和长短各不相同，因此脂肪的性能和作用主要 取决于脂肪酸。脂肪酸根据结构不同可分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪，还有热带植物油如棕榈油、椰子油等；单不饱和脂肪酸主要是 油酸，如橄榄油、芥花籽油、花生油等；多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等；孕期主要是需要 多不饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸。 亚油酸和亚麻酸作为多不饱和脂肪酸在人体内不能合成，必须从膳食中补充。含多不饱和脂肪酸较多的油有： 玉米油、黄豆油、葵花籽油等等。 亚油酸虽然也是一种必需脂肪酸，它的来源丰富，身体基本不会缺乏；而且亚油酸和α-亚麻酸在人体内，是竞 争抑制的关系，要争夺同样的酶才能被转化，转化之后才能被吸收。在中国人的饮食结构中，亚油酸往往偏多，亚 油酸：亚麻酸的最佳比例为 1:1，但目前已严重偏离为25:1，甚至为30:1，因此，需要更加重视的是亚麻酸的摄入。 亚麻酸，是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）的前体或母体，α-亚麻酸在体内可转化为DHA、 DPA、EPA等，它比DHA等作用更强、更安全，能提高胎儿的大脑发育、眼睛发育和脑神经功能，增强脑细胞信息 功能，孕妇摄入足量的亚麻酸，胎儿的脑神经细胞就发育好、功能强，婴儿的脑神经胶质细胞就多、生长就好。 还有磷脂，包括大豆磷脂和卵磷脂，尤其是后者，可以促进大到的多不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸、DHA、EPA等，虽然对胎儿的发育有着极为重要的作用， 但都不要摄入过多，摄入过多，会干扰胎儿对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，使体内的氧化物、过氧化物增加 等。另外，亚油酸摄入过多，会影响亚麻酸的吸收利用，并容易诱发肿瘤；亚麻酸摄入过多，会降低免疫力、导致 头晕、多动症、注意力不集中、严重的出血倾向、不能耐受低氧、低糖环境等；亚麻酸具有的不足，脑黄金都具有， 对于EPA，有报道说补充过多可以导致儿童性早熟，AA（花生四烯酸）过高可导致免疫力低下和婴儿视力减弱，也 可以导致子宫平滑肌收缩、流产和早产；卵磷脂过多会导致代谢紊乱和胃肠不适等，也有引起性早熟的报道。 之所以说这么多，是因为现在这一方面的保健品越来越多，说的天花乱坠，很多人都认为好东西没有副作用，我告 诉大家，过犹不及，就像DHA，孕妇推荐剂量是每天300mg，而有些人认为贵的东西、对胎儿好的东西可以多吃， 我就碰到过很多因为口服DHA太多，整天感冒、甚至身体一碰就出血的孕妇，不要认为DHA很好，补充多了，将来 的孩子虽然都比较聪明，但难以有学习好的、难以有毅力的，绝大多数都容易多动、注意力不集中，而且，同样强 度的思考行为，这样的孩子就非常容易头痛、头晕，因为，这样的孩子从小大脑的耗氧量就很高！相信我这么说了， 有很多人会后悔，更多的人会更加重视营养平衡；当然，我不反对孕期的营养补充，比如DHA，如果你一定要使用， 建议你按照半量使用，也就是每天150mg，你还有食物的供应，同时也要注意不要重复补充。 3.碳水化合物 碳水化合物是人体主要的热能来源，为身体提供50％以上的能量供应。碳水化合物还具有解毒和参与蛋白质、 脂肪代谢的重要作用，还是构成细胞和组织的成分；葡萄糖同样是胎儿大脑唯一的能量来源，胎儿脑细胞的迅速增 加和整个神经系统的发育需要大量的葡萄糖，胎儿心肌发育所需要的ATP，也是主要来源于碳水化合物。 孕期若碳水化合物摄入不足，会表现出热量缺乏，出现消瘦、低血糖、头晕、无力甚至休克等症状，胎儿就会 生长发育缓慢；而且，母体摄入糖类食物不足，身体为了维持血糖稳定，就不得不动用脂肪供能，脂肪分解会产生 酮体来供能，酮体过多会导致酮症酸中毒，由于葡萄糖和酮体是仅有的能为大脑组织提供能量的物质，若酮体过多， 就会对胎儿的大脑和神经系统产生损害，因此，那些在孕期吃饭很少，体重增加较少的孕妇，常常出现所生的婴儿 智力发育不良、智商较低的现象。在孕妇控制体重的时候，我们一方面给肥胖孕妇供应适量的碳水化合物，一方面 监测孕妇的酮体，就是为了防止脂肪分解过多，酮体过多引起胎儿大脑发育的损害； 而碳水化合物摄入过量，可导致肥胖、血脂、血糖升高，产生巨大儿等。因此，孕期碳水化合物需求量占总热 量的50%左右比较合适，比非孕期的60％～65％略低，如果按照孕期每天总热量为40千卡/公斤体重，每克碳水化 合物产生的热量相当于4千卡，那么60公斤的孕妇每天需要的碳水化合物总量约为300克。 碳水化合物的来源极为丰富，在中国人的食谱中，主要是主食的谷物米面，除了谷物，水果、坚果、蔬菜等植 物中都含有比例不等的碳水化合物。

“Tipburn” （烧伤） in lettuce （ 莴 苣） due to nitrate and chlorid toxicity on a sandy.
Severe（严重） symptoms （症状） of N toxicity（毒害）
Induced N toxicity in cucumber plants in a glass house trial.
缺磷条件下，短期内植物表现为地上部受抑制，而根系生长增强， 结果根冠比增加。但如果缺磷时间延长到一定程度，则随全株营养 体变小，根系也变小，主根瘦长，次生根杈少或无
缺磷导致成熟期禾谷类作物籽粒退化 较重，如玉米秃尖，
-K
+K
葡萄
花少，果少，秃顶，脱荚，落花落蕾
缺磷
幼叶
老叶
图为缺磷的油菜叶片，缺磷使体内碳水 化合物代谢受阻，糖分积累，形成紫红色。 自左至右，依次为油菜幼叶至老叶，缺磷油菜叶片从暗紫发展至紫红色。

糖用甜菜锌中毒： 生长严重受到抑制;幼 叶出现类似于缺铁的 失绿症，接着出现严 重的叶脉间坏死斑点。



黄瓜锌过剩： 老叶变暗 （左）。 幼叶淡绿色， 叶脉间有针 孔般的亮褐 班。
3、钼失调症
缺乏症： 植物缺钼的共同症状是植株矮小，生长缓慢，幼叶 叶片叶脉间失绿，且有大小不一的黄色和橙黄色斑点， 严重缺钼时叶缘萎蔫，有时叶片扭曲呈杯状，老叶变 厚、焦枯，以致死亡。 缺钼发生在酸性土壤上，常常伴生锰和铝的毒害。在 酸性土壤上施用石灰可防止缺钼。 花椰菜、烟草“鞭尾状叶” 豆科“杯状叶”、不结或少结根瘤； 柑橘“黄斑叶” 中毒症状：植物耐钼能力很强，>100mg/kg的情况下， 大多数植物并无不良反应。 >200mg/kg茄科叶片失绿

大豆缺铁叶脉间失 绿，叶脉仍保持绿 色
植物缺铜
植物缺铜时，叶片生长缓慢，呈现蓝绿色 ，幼叶缺绿，随之出现枯斑，最后死亡脱落 。另外，缺铜会导致叶片栅栏组织退化，气 孔下面形成空腔，使植株即使在水分供应充 足时也会因蒸腾过度而发生萎蔫。
黄瓜缺铜上部叶片 萎蔫下垂，新叶畸 形，向内翻卷
葱头缺铜 （右）皮薄， 外层鳞叶淡 色黄 ，
玉米缺锰植株幼叶发黄，但叶脉保持深绿色， 叶片柔软下披，从叶缘向内，脉间逐渐失绿 呈条纹状，新叶出现淡橄榄绿色并有轻微条 纹
小麦缺锰叶片 变薄变阔，心 叶黄化软弱， 易扭折
小麦缺锰在大 田上的表现： 小麦缺锰柔软 萎垂，特称 “褐线萎黄症”
植物缺钼
缺钼时叶较小，叶脉间失绿，有坏 死斑点，且叶边缘焦枯，向内卷曲。十 字花科植物缺钼时叶片卷曲畸形，老叶 变厚且枯焦。禾谷类作物缺钼则籽粒皱 缩或不能形成籽粒。
植物缺素症
植物缺素症
植 物 缺 素 症 是 植物因缺乏某种或多种必 需营养元素以致不能正常生长发育，从而在 外形上表现出特有的症状。一般属于生理病 害。
植物缺氮
植物缺氮所造成的影响先从老叶开始，缺 氮对叶片发育的影响最大，叶片细小直立，与 茎的夹角小，叶色淡绿，严重时呈淡黄色。
缺氮植物茎秆细而长，很少有分蘗或分 枝，茎基部呈黄色或红黄色，同时繁殖器官 的形成和发育也受到抑制，花和果实稀少， 植株提前成熟。种子和果实，显著影响作物 的产量和品质。缺氮作物的根系最初比正常 的色白而细长，但根量少；而后期根停止伸 长，呈现褐色。
缺硫桃树叶片， 叶色黄白
茶树缺硫——茶 黄病
甘蔗叶片：左 侧为正常叶， 右侧为缺硫叶 片，叶片失绿， 叶缘呈紫红色
植物缺铁
铁缺乏时会引起叶绿体的 解体，缺铁时幼叶叶脉间先失 绿黄化，叶脉仍未绿色，严重 时，整个新叶变为黄白色。

水稻营养元素缺乏和过量时植株的症状水稻是我国的主要农作物之一，在全球的重要性也不言而喻。

水稻的生长需要各种营养元素，包括氮、磷、钾、硫、镁、铁、锰、锌等元素。

这些元素对于水稻的生长、开花、结实等过程都有着至关重要的作用。

如果水稻植株缺乏某些元素，就会出现一系列的症状。

本文将具体介绍水稻营养元素缺乏和过量时植株的症状。

一、氮的缺乏和过量氮是水稻生长的重要元素，是植物构成蛋白质和细胞壁的组成成分。

如果水稻缺乏氮，叶片会变黄和萎缩，植株生长缓慢，株长矮小。

当氮元素过剩时，也会对植株造成伤害。

氮过量时，水稻植株的叶片会变得越来越深绿色，植株的生长会变得不平衡，出现倒伏。

钾对于水稻的生长和果实的发育也同样至关重要。

如果水稻缺乏钾，叶片会变黄、枯萎和出现焦枯症状，也会影响谷粒的发育，从而影响产量。

当钾元素过剩时，会使植株的叶片出现老化，影响植株的光合作用和营养吸收，同时还会增加水稻茎部易折性的风险。

铁是水稻为数不多的微量元素之一，是叶绿素的构成成分之一。

如果水稻缺乏铁，则会出现叶片黄化、叶片青色条纹、植株生长缓慢和叶片枯萎等症状。

如果铁元素过剩，就会导致植株弱化、老化和落叶等症状。

铁的过量对水稻的生长有着极大的负面影响。

硫是水稻生长过程中不可缺少的元素之一，其功能主要是构成植物的蛋白质。

如果水稻缺乏硫元素，则水稻的叶片会变得易萎缩，产生黄化，且叶片的形态和大小也发生了改变。

而硫过量对于水稻植株影响不大，但会增加营养浓度的稳定性，提高植株抗性。

镁是植物体内的基础元素，多数农作物都需要钾、氮等营养元素。

如果水稻缺乏镁，叶片会枯黄，且叶片的数量也会减少。

当镁元素过量时，会导致叶片变得受限和死亡，植株的光合作用也会受到一定程度的影响。

锌是植物体内的微量元素，对于植物的生长发育和产量也同样重要。

如果水稻缺锌，则会导致谷粒萎缩、提前成熟等症状。

而锌过量会导致叶片发黄、倒伏或死亡。

以上就是水稻缺乏或过量营养元素时植株的症状，农民在日常种植水稻时，需要注意适量施肥、科学管理，以保证水稻的健康生长。

缺乏维生素会有什么后果在我们的日常生活中，维生素是维持身体健康不可或缺的微量营养素。

虽然它们在体内的含量极少，但却起着至关重要的作用。

一旦缺乏某种维生素，就可能给身体带来各种各样的不良后果。

维生素 A 对于我们的视力健康至关重要。

如果缺乏维生素 A，眼睛可能会出现问题，比如夜盲症。

在昏暗的环境中，视力会变得模糊不清，难以看清物体。

长期严重缺乏还可能导致干眼症，眼睛感到干涩、疼痛，甚至可能影响角膜，进而损害视力。

而且，维生素 A 还参与了皮肤和黏膜的正常生长与维护，缺乏它可能会让皮肤变得干燥、粗糙，容易出现角质化的现象。

维生素 B 族是一个大家庭，包括维生素 B1、B2、B6、B12 等多种成员。

维生素 B1 缺乏可能导致脚气病，这可不是我们常说的因为真菌感染引起的脚气，而是一种神经系统和心血管系统的疾病，会出现肢体麻木、心悸等症状。

维生素 B2 不足时，容易出现口角炎、唇炎、舌炎等炎症，嘴巴周围会发红、干裂，舌头也可能会疼痛。

维生素 B6 缺乏可能会引起情绪不稳定、抑郁，还可能导致皮肤炎症。

维生素 B12对于神经系统和造血功能有着重要意义，缺乏它可能导致贫血，出现疲劳、乏力、头晕等症状，还可能引发神经系统的损伤，表现为手脚麻木、平衡失调等。

维生素 C 是一种抗氧化剂，对免疫系统的正常运作非常重要。

缺乏维生素 C 会引发坏血病，牙龈容易出血、肿胀，牙齿松动，皮肤出现瘀斑，伤口愈合缓慢。

而且，免疫力也会下降，更容易患上各种感染性疾病。

维生素 D 与钙的吸收和骨骼健康密切相关。

如果缺乏维生素 D，儿童容易患上佝偻病，骨骼发育不良，出现鸡胸、O 型腿或 X 型腿等畸形。

成年人则可能患上骨软化症，骨头变得脆弱，容易骨折，还可能会感到肌肉无力、疼痛。

维生素 E 也是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤。

缺乏维生素 E 可能会影响生殖系统的正常功能，导致不孕不育。

还可能出现神经功能障碍，引起肌肉无力、共济失调等问题。

7个信号暗示身体营养缺乏头发干枯易断、视力下降、牙龈出血……当身体出现这些小症状时，很多人都不会放在心上。

但恰恰就是这些小信号，暗示着你身体的营养状况。

快对照下面这些细节看看你的身体缺乏哪些营养了。

■头发干燥、变细、易断、脱发可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需的脂肪酸、微量元素锌。

对策：每日保证主食的摄入，为机体提供足够的能量。

每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。

每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

■夜晚视力降低可能缺乏的营养：维生素A。

如果不及时改善，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。

对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。

两者分别以植物和动物的形式提供维生素A。

■舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养：B族维生素。

对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素大量丢失。

长期进细米面，长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。

为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。

■牙龈出血可能缺乏的营养：维生素C。

对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因此，每日应适量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入足够的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。

■味觉减退可能缺乏的营养：锌。

对策：适量增加贝类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。

另外，每日1个鸡蛋、3两瘦肉和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。

■嘴角干裂可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。

对策：核黄素在不同食物中含量差异很大。

动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。

为此，每周可以补充1次（2～3两）猪肝，每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。

■一碰就淤青可能缺乏的营养：维生素K。

对策：有的人稍微磕碰，身上就会起青肿或淤血，并且久久不愈，这是身体缺乏维生素K的一个信号。

维生素K是止血功臣，缺乏它，会延迟血液凝固。

可以通过补充花椰菜、芦笋和莴苣等富含维生素K的蔬菜来缓解症状。

缺乏营养素导致的疾病不同毛病代表缺乏不同营养素今天就和大家分析一下身体的这些小毛病，到底是代表缺乏什么营养素吧！钾是调节体内血液和体液的酸硷平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。

长期缺钾，会导致心律不整、神经传导不正常的症状。

例如大量运动后，由于水分流失过多和钾离子流失就容易抽筋。

长时间如此，会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。

改善方法运动完吃香蕉补充钾元素，可防止抽筋。

每天吃定量的蔬菜水果，也能补充足够的钾。

每日建议：摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克。

维生素A不但是保护心灵之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。

因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。

改善方法每天吃点红萝卜，或是每周吃1~2次动物肝脏，也是补充维生素A的方法。

每日建议：摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。

嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。

此外，维生素B2对皮肤和头发生成、健康，也扮演重要角色。

它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。

改善方法每天喝250毫升牛奶，就能帮助补充。

植物性食物，如香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等，也有丰富维生素B2。

每日建议：摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克。

人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。

因此，如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。

改善方法牛肉、羊肉等红肉中，含有丰富的锌。

例如每周吃一次8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。

缺铁不但会贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气。

每日建议：男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。

铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要。

否则，容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。