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人体缺乏各种维生素或微量元素时症状与如何补充
一、缺乏维生素和微量元素的症状
（1）缺乏维生素A
缺乏维生素A症状主要是夜盲症、夜盲症眼症状（夜盲症、视物模糊、易视力下降）、口腔内粘膜炎、咽喉炎、胃炎、肠炎、口疮、鳃炎、咽喉炎、皮肤病及皮肤干燥、牙周炎等。
（2）缺乏维生素D
缺乏维生素D的表现主要为：体内钙磷代谢紊乱，肌肉酸痛，关节疼痛；神经系统症状如：四肢轻微疼痛，头痛，记忆力减退等；消化道症状如：口唇潮红，口干，口渴，不欲食，食欲过盛，腹胀等。
（3）缺乏维生素E
缺乏维生素E时，表现出来的症状往往为：神经衰弱、精神抑郁、视
力模糊、皮肤过敏等。
（4）缺乏维生素B
缺乏维生素B的症状主要有：全身疲劳、食欲不振、神经运动紊乱、
口臭、皮肤症状、神经病变、精神疾病及头痛等。
（5）缺乏锌
锌缺乏症的临床表现有：免疫功能减弱、出血倾向加重（血细胞减少）、皮肤粗糙、角膜变薄、味觉减退、口唇及舌头变红、精神状态抑郁等。
（6）缺乏铁
铁缺乏的临床表现是：皮肤因失去血液而变色，体温较低，毛发分叉且无光泽，细胞活力减退，腹泻或腹痛。
常见的营养缺乏症状及补救措施在我们的日常生活中，由于饮食不均衡、生活习惯不规律等原因，很容易出现营养缺乏的情况。
营养缺乏不仅会影响我们的身体健康，还可能导致各种疾病的发生。
下面，我们就来了解一些常见的营养缺乏症状以及相应的补救措施。
一、蛋白质缺乏蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常生理功能起着至关重要的作用。
症状表现：1、身体消瘦，体重下降明显。
2、肌肉无力，容易感到疲劳。
3、免疫力下降，容易生病。
4、伤口愈合缓慢。
补救措施：1、增加富含优质蛋白质的食物摄入，如鸡胸肉、鱼虾、蛋类、豆类、奶制品等。
2、对于消化吸收功能较弱的人群，可以选择蛋白质粉来补充。
二、维生素 A 缺乏维生素 A 对于视力、皮肤和免疫系统的健康都非常重要。
症状表现：1、夜盲症，在昏暗的环境中视力下降。
2、皮肤干燥、粗糙，容易出现皮疹。
3、免疫力降低，容易患上呼吸道感染等疾病。
补救措施：1、多吃富含维生素 A 的食物，如胡萝卜、南瓜、鱼肝油、动物肝脏等。
2、适当食用深绿色和橙黄色的蔬菜和水果，如菠菜、芒果等。
三、维生素 B 族缺乏维生素 B 族包含多种维生素，如 B1、B2、B6、B12 等，每种都有其独特的作用。
症状表现：1、维生素 B1 缺乏可导致脚气病，出现下肢水肿、乏力等症状。
2、维生素 B2 缺乏会引起口角炎、唇炎、舌炎等。
3、维生素 B6 缺乏可能导致情绪不稳定、失眠、贫血等。
4、维生素 B12 缺乏会引起贫血、神经系统症状，如手脚麻木等。
补救措施：1、多吃全谷物、瘦肉、蛋类、奶制品、豆类、坚果等食物，以获取丰富的维生素 B 族。
2、对于严重缺乏的人群，可以在医生的指导下服用维生素 B 族补充剂。
四、维生素 C 缺乏维生素 C 具有抗氧化、促进胶原蛋白合成等作用。
症状表现：1、牙龈出血、肿胀，牙齿松动。
2、皮肤出现瘀斑、伤口愈合不良。
3、免疫力下降，容易感冒。
补救措施：1、多吃新鲜的蔬菜和水果，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒、西红柿等。
各种维生素缺乏的症状由于现在人群缺乏各种维生素的现象有所增加，而很多人对有关维生素的知识还认识不多，因此，我特发这个帖子来增加人们的一点感性认识，因为涉与的维生素很多，所以很长，朋友们可以收藏后再看。
维生素A缺乏症：易患人群：学龄前儿童维生素A缺乏症的临床表现：皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧与下肢伸侧、肩部、臀部、背部与后颈部；由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎眼部表现：常表现为暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。
严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲症，俗称"雀目眼"。
严重维生素A缺乏者还可引起干眼病，表现为结膜干燥，儿童可出现结膜皱摺，结膜增生变厚。
有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点，颜色呈灰白色或银白色，状如细小的肥皂泡，擦不去，称为"毕脱氏斑"。
眼球结膜和角膜光泽减退，泪液分泌减少，或不分泌泪液。
更严重的可引起角膜溃疡、穿孔，甚至完全失明。
维生素A缺乏症的预防：注意平日多吃一些富含维生素A的食物，和/或含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，因为胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，同样可起到预防维生素A缺乏的作用；也可选用适当的维生素A强化食品维生素A的主要食物来源：膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
几种常见食物的维生素A或胡萝卜素含量（mg/100g）食物名称维生素A 食物名称胡萝卜素猪肝4972 胡萝卜4010鸡肝10414 菠菜2920奶油1042 油菜620鸡蛋310 西兰花7210瘦猪肉44 橘子1660* 1mg维生素A=1．0mg视黄醇当量1mg β-胡萝卜素=0．167mg视黄醇当量维生素B1缺乏症—脚气病：维生素B1，又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病易患人群：长期以精白米为主食，而又缺乏其它副食补充者；婴儿型脚气病通常发生在2～5个月的婴儿。
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症维生素和微量元素对于人体的健康至关重要，它们在人体内起着各种重要的生物学功能。
缺乏这些维生素和微量元素，会导致多种健康问题和疾病。
下面将对常见的几种维生素和微量元素进行介绍，包括它们的作用和缺乏症。
1.维生素A：-作用：维生素A是视黄醇的一种形式，对于保护视力、维持皮肤健康、增强免疫功能和促进骨骼生长发育都十分重要。
-缺乏症：维生素A缺乏可导致夜盲症，即在暗处难以看清物体。
严重缺乏可导致干眼病、角膜溶解以及皮肤干燥和龋齿等问题。
2.维生素D：-作用：维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，对于骨骼生长和骨密度的维持至关重要。
它还有助于维持免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素D会导致佝偻病（儿童）和软骨病（成人），其中包括骨骼畸形、骨折风险增加和肌肉无力等问题。
3.维生素B群：-作用：维生素B群包括多种维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和B12等。
它们在多种酶反应中发挥作用，有助于能量代谢、神经系统功能和DNA合成等。
-缺乏症：不同的维生素B群缺乏会导致不同的疾病。
例如，B1缺乏可引起脚气病，B2缺乏可导致舌炎和口角炎，B3缺乏可引起脚气病和糙皮病，B6缺乏可产生贫血和皮肤炎症，B9缺乏可导致巨幼细胞性贫血，B12缺乏可引起巨幼细胞性贫血和神经系统症状。
4.维生素C：-作用：维生素C对于抗氧化和胶原蛋白合成至关重要。
它还有助于铁的吸收和免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素C会导致坏血病，其中包括牙龈出血、皮肤和黏膜出血等问题。
此外，缺乏维生素C也会降低免疫系统功能。
5.镁：-作用：镁对于骨骼健康、神经和肌肉功能以及心血管系统都非常重要。
它还参与多种酶反应和能量代谢。
-缺乏症：镁缺乏会导致疲劳、肌肉无力、心律失常和低血钙等问题。
6.锌：-作用：锌在多种酶反应中发挥作用，对于免疫系统、骨骼和生殖系统的正常功能至关重要。
-缺乏症：锌缺乏可导致免疫系统功能下降、生长发育受阻、伤口愈合障碍以及味觉和嗅觉失常等问题。
经典维生素缺乏症的病因与补充方式维生素在人体健康中起着重要作用，它们参与到多种代谢反应中，是身体正常运转不可或缺的营养素。
然而，在一些情况下，由于饮食不均衡或其他原因，人体可能会出现维生素缺乏症。
本文将讨论几种经典维生素缺乏症的病因以及补充方式。
一、维生素C缺乏症1. 病因：维生素C是一种具有抗氧化作用的重要营养素，它在合成胶原蛋白和组织修复过程中起着关键作用。
如果长期摄入食物中维生素C不足，就容易导致维生素C缺乏症的发生。
此外，吸烟、酒精摄入、某些慢性消耗性疾病等也是造成维生素C 缺乏的重要因素。
2. 补充方式：增加富含维生素C的食物摄入是防止和治疗维生素C缺乏的有效方法。
柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、番茄等水果，以及蔬菜（如菠菜、红椒）都是丰富的维生素C来源。
此外，维生素C片剂也是一种常用的补充方式。
二、维生素D缺乏症1. 病因：维生素D在人体中起着调节钙和磷代谢的重要作用，如果摄入食物中维生素D 不足或皮肤暴露不足够的阳光，就可能导致维生素D缺乏症的发生。
同时，肾脏功能减退、某些胃肠道吸收异常等也可引起维生素D的缺乏。
2. 补充方式：对于一般人群而言，在日常饮食中增加富含维生素D的食物摄入是预防缺乏的关键。
富含维生素D的食物包括鱼肝油、鲑鱼、煮鸡蛋等。
此外，暴露在阳光下也有助于身体自行合成足够量的维生素D。
然而，在医生指导下适当使用补充剂也是一种可行的补充方式，尤其是在特殊人群（如老年人、孕妇）中。
三、维生素B12缺乏症1. 病因：维生素B12是与红细胞生成和神经系统功能有关的重要维生素。
由于维生素B12主要存在于动物性食物中，因此严格的素食主义者往往容易出现B12缺乏症。
同时，消化系统疾病（如慢性胃炎、肠道疾病）以及年龄增长等也可能导致维生素B12的吸收不足。
2. 补充方式：补充富含维生素B12的食物可以有效预防和治疗缺乏症。
动物性食品中最富含维生素B12的包括肝脏、贝类、牛奶和鸡蛋等。
人体缺少维生素表示的各类症状当人体养分缺少时,常会消失一些警告旌旗灯号或症状.这时,应用食物填补缺少的养分素,是一种取材便当.简略易行.安然无毒.无苦楚.疗效明显的妙法.缺少维生素(维生素食物)A：缺少症状：指甲消失凹陷线纹,皮肤瘙痒.脱皮.光滑发干,眼睛(眼睛食物)多泪.视物隐约.夜盲症.干眼炎,脱发,记忆力弱退,精力错乱,性欲低劣等.推举食物：建议多吃些富含维生素A的食物如鳗鱼.比目鱼.鲨鱼.鱼肝油.动物肝脏.蛋黄.奶油.人造黄油(油食物).乳酪.柑橘.大枣.白薯.胡萝卜.喷鼻菜.南瓜.韭菜.荠菜.菠菜.黄花菜.莴笋叶.西红柿.豆角类等,个中鸡肝含维生素A最缺少维生素B1：缺少症状：脚气病,消化不良,气色不佳,对声音过敏,小腿偶有苦楚,大便秘(便秘食物)结,厌食,轻微时吐逆.四肢浮肿等.推举食物：建议多吃些富含维生素B1的食物,如猪肉.动物肝肾.全脂奶粉.小米.玉米.豆类.花生.果仁.南瓜.丝瓜.杨梅.紫菜等,个中花生米含维生素Bl最缺少维生素B2：缺少症状：吵嘴溃烂,鼻腔红肿,掉眠.头痛.精力倦怠,眼怕光,眼角膜发炎,皮肤多油质,头皮屑增多,手心脚心有烧热感等.推举食物：建议多吃些富含维生素B2的食物,动物肝脏和心脏.鸡肉.蛋类.牛奶.大豆.黑木耳.青菜等,个中以动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居缺少维生素B3：缺少症状：舌头肿痛.口臭.推举食物：建议多吃瘦肉.牛肝等富含维生素B3的食物.缺少维生素B6：缺少症状：口唇和舌头肿痛.粘膜干枯,肌肉痉挛,妊妇(妊妇食物)过度恶心.吐逆.推举食物：建议多吃土豆.南瓜.啤酒等富含维生素B6的食物.缺少维生素B12：缺少症状：皮肤光滑,毛发稀黄,食欲不振,吐逆,腹泻,手指脚趾常有麻刺感.推举食物：建议多吃鱼虾.禽类.蛋类及各类动物肝脏等富含维生素B12的食物.缺少维生素C：缺少症状：骨质和牙质松散,伤口难愈合,牙床出血,舌头有深痕,不克不及顺应情况变更,易患伤风,微血管决裂,轻微的消失败血症.推举食物：建议多吃些富含维生素C的食物,如鲜枣.山楂.柑橘.猕猴桃.柿子.芒果.黄瓜.白萝卜.丝瓜.西红柿.菠菜.喷鼻菜.韭菜.黄豆芽等,个中以鲜枣在果类中含维生素C最高.缺少维生素D：缺少症状：佝偻病,软化病,头部常多汗.推举食物：建议多吃些富含维生素D的食物,如鱼虾.蛋黄.奶成品.蘑菇.茄子等.缺少维生素E：缺少症状：肌肉萎缩,头皮发干,头发分叉,易出虚汗,性机能低,妇女痛经.推举食物：建议多吃些富含维生素E的食物,如畜肉.蛋类.奶及其成品.花生油.玉米油.芝麻油等缺少维生素P：缺少症状：毛细血管变脆和断裂出血,动脉粥样硬化.推举食物：建议多吃些含维生素P的食物,如荞麦.豇豆.扁豆.杏子.葡萄(葡萄食物).茄子.芹菜等.。
维生素缺乏症的症状与补充指南维生素是人体所需的营养物质之一，它在人体内起着许多重要的生理功能。
然而，由于不合理的饮食结构、长期压力、吸烟、过度运动等原因，很容易导致维生素缺乏症。
维生素缺乏症的症状各不相同，下面将介绍常见的维生素缺乏症状及补充指南。
1.维生素A缺乏症状：-夜盲症：夜间视力下降，难以看清暗处的东西。
-干眼症：眼球表面缺水，眼睛干涩疼痛。
-倦怠、食欲不振。
维生素A的补充指南：-多食用富含维生素A的食物，如胡萝卜、紫菜、猪肝等。
-补充维生素A的药物应在医生的指导下进行，以避免服用过量。
2.维生素B缺乏症状（包括维生素B1、B2、B3、B6、B12等）：-疲劳、消化不良、食欲减退。
-神经系统症状，如头痛、焦虑、记忆力下降等。
维生素B的补充指南：-饮食均衡，多食用富含维生素B的食物，如糙米、全麦面包、蛋类等。
-对于长期饮酒或吸烟者，应适当增加维生素B的摄入量。
-长期服用可溶性维生素B复合片剂，以满足日常需求。
3.维生素C缺乏症状：-唇周溃疡、牙龈出血。
-皮肤干燥、容易受伤。
维生素C的补充指南：-多食用富含维生素C的食物，如柠檬、橙子、青椒等。
-补充维生素C的药物应在医生的指导下进行，以避免服用过量。
4.维生素D缺乏症状：-骨骼疼痛，易骨折。
-抵抗力下降，易感冒。
维生素D的补充指南：-多晒太阳，促进皮肤合成维生素D。
-食用含维生素D的食物，如鱼肝油、鸡蛋等。
-补充维生素D的药物应在医生的指导下进行，以避免服用过量。
5.维生素E缺乏症状：-肌肉退化、损伤较慢。
-血液循环不畅，易出现手脚冰冷。
维生素E的补充指南：-多食用富含维生素E的食物，如坚果、橄榄油等。
-补充维生素E的药物应在医生的指导下进行，以避免服用过量。
补充维生素时，应注意以下几点：1.饮食均衡：通过合理搭配饮食，摄入各种维生素，以满足身体的需求。
2.避免过量摄入：过量摄入一些维生素可能会对身体健康造成负面影响，应在医生的指导下进行补充。
维生素当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。
缺乏维生素A：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒，夜盲症、干眼症等。
缺乏维生素D：骨质软化、儿童患软骨病。
缺乏维生素B：对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。
缺乏维生素B2：嘴角破裂溃烂、出现各种皮肤性疾病、手脚有灼热感觉、对光有过敏感的反应等。
缺乏维生素B3：舌头红肿、口臭、口腔溃疡、情绪低落。
缺乏维生素B12：皮肤苍白、毛发稀黄、手指和脚趾常有麻刺感。
缺乏维生素C：骨质和牙质疏松、伤口难愈合、牙床出血、舌头有深痕、易患感冒、微血管破裂。
维生素不足的补充办法：1、维生素A不足：应多进绿色蔬菜、牛奶、动物肝脏。
2、维生素D不足：应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
3、维生素B1不足：应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
4、维生素B2不足：应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
5、维生素B12不足：应多进食动物肝脏及酵母。
6、维生素C不足：应多进西兰花，水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等。
脾虚1.脾气虚多因饮食不节，或劳倦过度，或忧思日久，损伤脾土，或抵抗力不足，素体虚弱。
2.脾阳虚多因脾气虚衰进一步发展而成，也可因饮食失调，过食生冷，或因寒凉药物太过，损伤脾阳，或肾阳不足，命门火衰，火不生土而致。
3.中气下陷中气亦指脾气。
脾气上升，将水谷精微之气上输于肺，以荣养其他脏腑，若脾虚中气下陷，可出现久泻、脱肛、子宫脱垂等症。
4.脾不统血脾气虚弱，不能摄血，则血不循经。
脾虚证是指脾脏虚弱而引起的病证，其病情比较繁杂，主要有呕吐、泄泻、水肿、出血、经闭、带下、四肢逆冷、小儿多涎等临床表现。
1.脾气虚腹胀纳少，食后胀甚，肢体倦怠，神疲乏力，少气懒言，形体消瘦，或肥胖浮肿，舌苔淡白。
2.脾阳虚大便溏稀，纳少腹胀，腹痛绵绵，喜温喜节按，形寒气怯，四肢不温，面目无华或浮肿，小便短少或白带多而清晰色白，舌苔白滑。
3.中气下陷在脾气虚见症基础上，有气陷临床表现，如久泻、脱肛、子宫脱垂等。
各种微量元素缺乏的症状夏季一般补钙不是第一位的，先补锌。
在瘦肉，鱼肉，鸡蛋，海产品（牡蛎里锌含量最高，但是宝宝不一定适合吃）葵花籽锌含量也蛮多的，宝宝不会吃，可以买点葵花籽油。
只要做到每天均衡添加辅食，补锌不难。
补钙最需要做的是晒太阳，食物里的钙质一般是足够的，但是没有VD的帮助钙质的吸收，钙吃进去也会穿肠而过，晒太阳可以帮助宝宝把身体里的脱氢胆固醇转化为VD帮助钙的吸收，夏季每天晒一次，每次10分钟，阳光强烈的时候，防止晒伤，可以在大树下，通过阳光的折射来获取阳光。
晒小PP和小胳膊，小腿就可以了。
一：钙缺钙有如下症状①常表现为多汗，与温度无关，尤其是入睡后头部出汗，使儿童头颅不断磨擦枕头，久之颅后可见枕秃圈。
②精神烦躁，对周围环境不感兴趣，有时父母发现儿童不如以往活泼。
③夜惊，夜间常突然惊醒，啼哭不止。
>>婴儿尖叫④1岁以后的儿童表现为出牙晚，有的儿童1岁半时仍未出牙，前囱门闭合延迟，常在1岁半后仍不闭合。
⑤前额高突，形成方颅。
⑥常有串珠肋，是由于缺乏维生素D，肋软骨增生，各个肋骨的软骨增生连起似串珠样，常压迫肺脏，使儿童通气不畅，容易患气管炎，肺炎。
>>小儿支气管肺炎的治疗7\佝偻病的防治既要补钙，又要补充维生素D，还要多晒太阳.儿童为什么缺钙呢?由于儿童生长迅速，并且户外活动少，晒太阳少，常引起钙的吸收不足而导致各种缺钙表现。
儿童缺钙的症状各种各样，父母应学会根据表现判断自己的孩子是否缺钙，以便在缺钙时及时给孩子提供含钙丰富的食物，如鱼、虾皮、海带、排骨汤，同时多吃含维生素D丰富的食物，如猪肝、羊肝、牛肝，来促进钙的吸收。
一般情况下，缺钙较轻的患儿在食补后即可改善缺钙症状。
如果症状较重，可在医生指导下补充维生素D和钙剂。
人体缺乏各种维生素或微量元素1症状与如何补充234(一)维生素的种类、作用、缺乏症及含量食物作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要作用。
56维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成或合成量不足，所7以必须由食物供给。
维生素分为两大类：一类为脂溶性维生素，由维生素A、维生素D、维生89素E和维生素K所构成；另一类为水溶性维生素，由维生素C和维生素B所构10成。
脂溶性维生素可溶解于脂肪和脂溶剂中，脂溶性维生素进入机体后如有多余则贮存于体内脂类组织内，只有少量的脂溶性维生素随胆汁的分泌排泄体内，1112因此机体不需要每日通过膳食物摄入。
此外，在食物中还存在着脂溶性维生素13的前体物，如食物中和胡萝卜素（维生素A元）为维生素A的前体物。
所以脂14溶性维生素的缺乏症很少见。
15水溶性维生素溶于水，随饮食摄入的水溶性维生素的多余部分极少在体16内贮存，大部分随尿液排泄出体外，因此机体所需的水溶性维生素必须每日由的作用和种类17181、明眸皓齿的维生饮食提供。
水溶性维生素的缺乏症状发展迅速，日常生活19中多见有水溶性维生素缺乏症的发生。
20维生素素A：能维护骨骼、牙齿的正常生长，对眼睛有营养作用。
21帮助调节甲状腺功能。
维持身体安宁，保持粘膜湿润和完整，作用：22增强机体的抵抗力,促进牙齿和皮肤健康，含量较多的食物：菠菜、胡萝卜、23杏、红辣椒、蛋黄、鱼肝油、西红柿、南瓜、排骨、动物肝脏。
24缺少时引起的疾病：夜盲症。
252、精神焕发的维生素B族：能促进糖、脂肪等转化不能量。
26维生素B1（硫胺）( 氯化甲硫氨基酸) 维持神经系统安宁。
作用：促进27消化和身体细胞的代谢功能。
促进糖的代谢并可通便，含量较多的食物：谷28类的胚芽、荞麦、花生、棒子、绿叶蔬菜、蛋黄、鱼卵、新鲜菠萝、动物肾脏29和肝脏，豆类酵母。
缺少时引起的疾病：浮肿、脚气、多发性神经炎、流产、早产。
3031维生素B2（核黄素）作用：促进发育、促进乳汁分泌、有益肝功能、止痒、32抗焦虑。
含量较多的食物：啤酒酵母、蛋黄、奶酪、牛奶、新鲜蔬菜、家畜、蘑菇、豆制品、排骨、动物肝脏口唇良，缺少时引起的疾病：胎儿发3334育不炎、皮肤炎。
35维生素B12：帮助肝脏能促进造血作用。
作用：在核酸的形成中起重要作36用，37含量较多的食物：奶制品、鱼、动物内脏、海藻、麦芽、肚肠、牛肉、猪38肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。
39缺少时引起的疾病：恶性贫血。
403、美白抗皱的维生素C（抗坏血酸）：有防止黑斑、雀斑，防止皱纹形成的41功效。
作用：提高机体抗感染能力，是天然的抗菌素，帮助铁质吸收与血液的42再生、凝固有关，给予机体细胞活力。
43含量较多的食物：柑桔类水果、新鲜蔬菜，草莓、西瓜、洋葱、大蒜，绿茶、44红绿辣椒、黑无核小葡萄干。
良、分娩时出血、牙齿出血。
缺少时引起45的疾病：胎儿发育不464、维生素D：可以强化骨骼和牙齿。
47哺乳期尤为重要。
神经系统功能正常及牙齿形成都是必需的，对48骨骼生长，作用：是身体吸收钙磷时的必需品，含量较多的食物：鱼肝油、黄油、牛奶、干蘑、干鱼、蛋黄、牛肝、小鸡。
4950缺少时引起的疾病：佝偻病、软骨病、抵抗力减弱。
5、青春永驻的维生素E：功效是从内做起，直接帮助肌肤对抗自由基、紫外5152线和污染物的侵害，防止肌肤老化，令肌肤滋润有弹性。
加拿大的一项研究显53示：服用维生素E的女性，其乳房组织变得更加丰富，且富有弹性。
（氯化甲硫氨基酸）促进组织氧合作用。
保持血流通畅，促进胎儿5455发育，作用：增强生殖功能，56含量较多的食物：麦芽、黄油、蛋类、莴苣、油菜、花生、谷类、牛奶、57菠菜、大豆、南瓜、芝麻、红糖、玉米。
58缺少时引起的疾病：流产、早产。
596、白里透红的维生素K ：能维护血液功能正常。
妊娠末三个月内对胎儿血凝系统尤为需要。
作用：保持血液的凝固性，606162含量较多的食物：啤酒酵母、深绿色蔬菜、大豆葵花子油、红藻、红糖、63卷心菜、紫菜、排骨。
64缺少时引起的疾病：新生儿黑粪症。
657、维生素L作用：促进乳汁分泌66含量较多的食物：排骨、牛奶、酵母67(二)有关微量元素68所谓微量元素,在环境地球化学中,是指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元素,它们的含量一般在1×10-8～69701×10-88之间。
在医学领域,从人体的结构来看,占人体总重量万分之一以下71者即为微量元素。
微量元素在人体内含量甚微,总量不足体重的万分之五。
如铁、锌、铜、7273锰、铬、硒、钒、碘等。
随着科学的进展,人们的认识不断扩大,这些微量元素74的数目还会增加。
微量元素在人体中的主要功能是：75761、运载常量元素,把大量元素带到各组织中去。
2、充当生物体内各种酶的活性中心,促进新陈代谢。
酶在生物体内是许多化7778学反应必不可少的催化剂,而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂。
例如锌79与200多种酶的活性或结构有关。
803、参与体内各种激素的作用。
如锌可以促进性激素的功能,铬可促进胰岛的81作用等。
82【铁】:铁在人体中含量约为4—5克。
铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。
在血红蛋白中的8384含量约为72%。
铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。
85【铜】:正常成人体内含铜100—200毫克。
其主要功能是参与造血过程；增86强抗病能力；参与色素的形成。
铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；87果汁、红糖中也有一定含量。
88【锌】:对人体多种生理功能起着重要作用。
参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。
锌在鱼类、肉类、动8990物肝肾中含量较高。
91【氟】:是骨骼和牙齿的正常成分。
可预防龋齿,防止老年人的骨质疏松。
含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土9293豆、鲤鱼、牛肉等。
94【硒】:成年人每天约需0.4毫克。
硒具有抗氧化,保护红细胞的功用,并发现95有预防癌症的作用。
硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较96丰富。
97【碘】:通过甲状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成；活化100多种酶；98调节能量转换；加速生长发育；维持中枢神经系统结构。
碘海带、紫菜、海鱼、99海盐等中含量丰富。
100随着社会工业化的发展及人们生活方式的改变也影响到人体内微量元素的平衡并导致许多疾病,如婴儿母乳喂养不足引起某些微量元素缺乏使婴儿生101102长发育异常并易患疾病；食物加工的过于精细会丢失某些微量元素从而导致饮食中微量元素的缺乏,饮食的过于单调使体内微量元素失衡引起疾病；而由于铝103104制品炊具的广泛应用使人体内铝元素的过多及其它微量元素的失衡可引起老年105性痴呆。
微量元素的补充主要依靠食物,因此人们的饮食应当丰富多样、粗细搭106配,以维持体内微量元素含量的正常与均衡,如有明显缺乏或过量引起相关疾病107者应尽早就医及时给予药物治疗。
微量元素与人类健康有密切关系。
它们的摄108入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。
微量109元素最突出的作用是与生命活力密切相关,仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。
值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤110111供给。
根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量112元素有18种,即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。
这每种微量元素都有其特殊的生理功能。
尽管它们在113114人体内含量极小,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要115的。
一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命。
国外116曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少,均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量), 117降低抗病能力,助长细菌感染,而且感染后的死亡率亦较高。
微量元素在抗病、118防癌、延年益寿等方面都还起着不可忽视的作用。
119微量元素与人类健康密切相关。
近年来,微量元素被认为是关系到人类健120康和长寿的一个充满希望的新领域,已引起国内外营养界和医学界的普遍重视。
121那么,微量元素与健康有什么样的关系呢?下面我们看看部分微量元素是如何影122响人体健康的。
123钴元素。
是维生素B12的重要组成部分。
钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、124血红蛋白的合成都具有重要的作用,并可扩张血管,降低血压。
但钴过量可引起125红细胞过多症,还可引起胃肠功能紊乱,耳聋、心肌缺血。
126氟元素。
氟是人体骨骼和牙齿的正常成分。
它可预防龋齿、防止老年人127的骨质疏松。
但是,过多吃进氟元素,又会发生氟中毒,得“牙斑病”。
体内含氟128量过多时,还可产生氟骨病,引起自发性骨折。
铬元素。
可协助胰岛素发挥作用,防止动脉硬化,促进蛋白质代谢合成,促129130进生长发育。
但当铬含量增高,如长期吸入铬酸盐粉,可诱发肺癌。
由此看来,微量元素虽对人体特别重要,但摄入量过多过少都能引起疾131132病。
目前发现许多地方病和某些肿瘤都与微量133元素有关。
