BRC第6版变化之处(1)

BRC食品标准第六版中文版本（中文翻译参考）BRC全球标准——食品培训教材（中文翻译）H录冃录.........................引言 (4)1 HACCP 体系 (11)2质量管理体系（QMS） (12)2.1质量管理体系一总的要求 (12)2.2质量方针 (12)2.3质量手册 (12)2.4组织结构、职责和管理权限 (12)2.5管理承诺 (13)2.6以顾客为关注焦点 (13)2.7管理评审 (13)2.8资源管理 (14)2.9内部审核142.11总的文件要求142.11.1文件控制 (15)2.11.2产晶标准 (15)2.11.3程序 (15)2.11.4记录保持 (15)2.12纟L|偏措施 (16)2.13可追溯性 (16)2.14风险管理，产品回收和产品召回 (16)2.15客户投诉的处理 (17)3工厂环境标准 (17)3- .................................................................................. 1夕卜部坏境标准1731.1选如: (17)3.1.2厂房和场地 (17)3.2内部环境标准 (17)3- ............................................................................................... 2.1布局/生产流程/区域分隔 (17)3.2.2设施结构一原料接收，准备，加工，包装和存贮区域 (17)3.222地而1832.2.1墙面1832.2.5 门 (19)32.2.6 照明 (19)3 2.2.7空气调节/通风系统 (19)3- .................................................................................. 3设施19 3 4设备. (20)3 5维护保养 (20)3.6员T.设施 (20)3-7产品的物理性及化学性污染的风险 (21)3-8设施管理和卫生 (21)3-9废弃物及废弃物处理 (21)3.10害虫控制 (22)3.11 运输 (22)4产品控制 (23)4.1产品设计与开发 (23)4-4产品包装244.2特殊处理的要求 (23)4-3金属探测与异物探测 (23)4-4产品包装24牛7产品放行 (25)4-8入合格品的控制 (25)5生产过程控制 (25)5-1操作控制 (25)5.2设备和加T•确认 (26)5- .................................................................................... 3测量及监控设备的的校准和控制 (26)6人员 (27)6.1培训一原料接收，准备，加丁，包装和贮存区域 (27)6.2个人卫生一原料接收，准备，加工，包装和贮存区域 (27)6.3健康审查 (28)6.4工作服一食品操作人员及其他食品加T区域的丁作人员或参观人员 (28)7专业术语 (28)引言I背景根据“199。

BRC是英国零售商协会( British Retail Consortium)的简称，主要有一些大型百货商场、贸易公司、零售连锁企业组成。

为了应对英国90年代发布的《食品安全法》，体现零售业对食品安全的责任，BRC于1998年就发布了第一份标准：食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以评估零售商自有品牌食品的安全性。

英国人写标准还是值得肯定的，严谨、细致，现在很多ISO标准就是来源于英国标准。

这份BRC标准条款之多远超ISO（大小条款有270多条）；要求明确，不含糊（什么该做、什么不该做，什么该成文，什么该记录，都规定得很清楚），所以，应对BRC审核也并非易事。

BRC一经推出，便获得高度认可，从此出口英国、澳洲等市场的企业就多了一个认证的选项。

在BRC食品标准初步取得成功以后，在英国政府的支持下，BRC协会相继出台了BRC-食品包装与包装材料、BRC-储存和分销、BRC-代理商和经纪人（非制造业贸易商）、BRC-消费品、BRC-零售商的系列标准。

其中BRC-食品安全和BRC-食品包装与包装材料属于GSFI 认可的标准。

今天我们要讲的就是BRC-消费品这个标准的变化。

新版BRC-消费品有何变化？BRC-消费品标准于2003年发布第一版，2008年发布的第二版，2010年发布了第三版，然后就是2016年底发布了第四版，我们今天要比较的就是第四版和第三版之间的差异，我们从以下几个方面来说：1.产品类别的划分方法消费品的概念很大，这里指的是可以卖给消费者的非食品类制造产品（不含药品、维生素、矿物质及草本补品），如我们常见的家用电器、日化用品、工艺品、家居用品等。

正因为消费品所涵盖的产品类型太复杂，各类型产品对安全性、卫生、质量等方面的要求是不一样的，所以第三版的标准为了避免眉毛胡子一把抓的问题，就根据产品的法律法规等级及产品对消费者的风险等级将消费品划分为三大类：由上表可见，只是对3大类别做了基本定义，还是没有明确什么产品属于类别1，什么属于类别2，因此标准提供了产品分类的判断树方法。

BRC食品标准第六版中文版本（中文翻译参考）BRC全球标准──食品培训教材（中文翻译）目录目录 (1)引言 (4)1 HACCP体系 (11)2 质量管理体系（QMS） (12)2.1 质量管理体系—总的要求 (12)2.2 质量方针 (12)2.3 质量手册 (12)2.4 组织结构、职责和管理权限 (12)2.5 管理承诺 (13)2.6 以顾客为关注焦点 (13)2.7 管理评审 (13)2.8 资源管理 (14)2.9 内部审核 (14)2.10 采购 (14)2.11 总的文件要求 (14)2.11.1文件控制 (15)2.11.2产品标准 (15)2.11.3程序 (15)2.11.4记录保持 (15)2.12 纠偏措施 (16)2.13 可追溯性 (16)2.14 风险管理，产品回收和产品召回 (16)2.15 客户投诉的处理 (17)3 工厂环境标准 (17)3.1 外部环境标准 (17)3.1.1选址 (17)3.1.2厂房和场地 (17)3.2 内部环境标准 (17)3.2.1布局/ 生产流程/ 区域分隔 (17)3.2.2设施结构──原料接收，准备，加工，包装和存贮区域 (17)3.2.2.1 墙面 (18)3.2.2.2 地面 (18)3.2.2.3 天花板及顶部装置 (18)3.2.2.4 窗户 (19)3.2.2.5 门 (19)3.2.2.6 照明 (19)3.2.2.7 空气调节/ 通风系统 (19)3.3 设施 (19)3.4 设备 (20)3.5 维护保养 (20)3.6 员工设施 (20)3.7 产品的物理性及化学性污染的风险 (21)3.8 设施管理和卫生 (21)3.9 废弃物及废弃物处理 (21)3.10 害虫控制 (22)3.11 运输 (22)4 产品控制 (23)4.1 产品设计与开发 (23)4.2 特殊处理的要求 (23)4.3 金属探测与异物探测 (23)4.4 产品包装 (24)4.5 成品的检测及分析 (24)4.6 库存、周转 (25)4.7 产品放行 (25)4.8 不合格品的控制 (25)5 生产过程控制 (25)5.1 操作控制 (25)5.2 设备和加工确认 (26)5.3 测量及监控设备的的校准和控制 (26)6 人员 (27)6.1 培训──原料接收，准备，加工，包装和贮存区域 (27)6.2 个人卫生──原料接收，准备，加工，包装和贮存区域 (27)6.3 健康审查 (28)6.4 工作服──食品操作人员及其他食品加工区域的工作人员或参观人员 (28)7 专业术语 (28)引言| 背景根据“1990年英国食品安全法案”规定，与涉及到食品供应的所有部门相同，零售商有责任采取一切合理的预防措施，并克尽职责，避免在研发、制造、配送、广告宣传或销售食品的过程中出现的任何偏差。

BRC包装材料第六版分部门内审检查内审是指组织内部对各个部门的运营和管理活动进行全面、系统的检查和评估。

在BRC包装材料第六版中，内审被视为非常重要的一项活动，其目的是确保组织能够满足标准要求，并持续改进和提升自身的运营水平。

内审的对象是组织内部的各个部门，包括但不限于生产、质量控制、人力资源、采购、销售等，其目的是评估这些部门的运营状况、流程和体系，发现潜在问题和风险，并提出改进和优化建议。

为了保证内审的有效性和可靠性，BRC包装材料第六版明确了内审的程序和要求。

首先，内审应由经过培训和授权的内审员进行。

内审员应具备相关的知识和技能，能够熟悉BRC包装材料第六版的要求，了解组织内部各个部门的运营流程和管理体系。

在进行内审时，内审员应根据BRC包装材料第六版的要求，制定内审计划，并根据部门的特点和风险程度进行优先级排序。

内审计划应包含内审的目的、范围、时间和地点等信息，并应事先通知被审核部门。

内审员应严格按照内审计划进行内审活动，包括对文件和记录的审核，对工作流程和操作的观察和检查，以及与员工的访谈和沟通等。

内审的重点是评估组织内部部门的运营状况和管理体系的有效性。

内审员应关注以下方面：是否存在非法、不当和不符合标准的行为和操作；是否存在不符合标准和规范的文件和记录；是否存在风险和隐患，以及是否存在改进和优化的机会等。

在内审过程中，内审员应及时记录和整理发现的问题和意见，并编写内审报告。

内审报告应包括被审核部门的基本情况、内审过程和结果，以及改进和优化建议等。

内审报告应及时提交给组织的管理层，并要求被审核部门对问题和意见进行整改，并跟踪和验证整改的结果。

通过内审，组织能够及时了解各个部门的运营状况和管理体系的有效性，发现问题和风险，并提出改进和优化的建议。

同时，内审也有助于促使各个部门加强自身的管理能力和水平，提高整体的运营质量和效率。

总之，BRC包装材料第六版要求组织进行分部门内审检查，以确保组织能够满足标准要求，并持续改进和提升自身的运营水平。