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预包装食品标签标准培训(1)

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预包装食品标签培训

预包装食品标签培训

二、食品标签标注要点详解
净含量
格式：“净含量” （中文）+具体数值+法定计量单位 位置：与食品名称在同一展示版面。
√
×
二、食品标签标注要点详解
固、液两相食品净含量标示
• 固液两相食品、且固相物质为主要食品配料的需标固形物含量 • 净含量+沥干物（固形物）的质量或质量分数
二、食品标签标注要点详解
二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
符合法律、法规、食品安全标准
如《广告法》规定不得使用国家级、最高级、最佳等用语， 《商标法》规定商品标签不得标示“驰名商标”
如SBT10379规定注明产品类别和生制品或熟制品。 如使用了新食品原料还应符合卫计委公告中对标签标注的要求
二、食品标签标注要点详解
是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其他配料的生肉、生鱼、生熟蔬菜和水果等，如袋 装的冻虾、肉、鱼、肉馅等。此外，未添加其他配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、 干蔬菜等，以及生鲜蛋类等也属于生鲜食品的范围。但是，预包装速冻米面制品，冷冻调理 食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆等。
二、食品标签标注要点详解
• 外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物上所有强制或部分标示内容， 可不在外包装物上重复标示相应内容；否则应在外包装物应标示所有强制内容。
二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
基本标注内容 • 食品名称 • 配料表 • 净含量和规格 • 生产者、经销商的名字、地址和联系方式 • 生产日期和保质期 • 存贮条件 • 产品标准代号 • 生产许可证编号
预包装食品标签培训
目录
一、食品标签与法规 二、食品标签标注要点详解 三、食品标签实例分析

国家强制性标准预包装食品标签通则(1)

国家强制性标准预包装食品标签通则(1)

“新创名称”是指历史上从未出 现而又令人费解的名称，如： 果茶——山楂果肉果汁饮料 果珍——速溶橙味固体饮料
“奇特名称”是指脱离食品范畴、 希奇古怪的名称，如： 力多精——含铁质出生婴儿配方 奶粉 一滴香——小磨香油 强力宝——猪肉脯
“音译名称”是指根据外文发音 直接译过来的名称，如： 克力架——饼干 cracker 芝士——奶酪 cheese
例如“杏仁味冰淇淋”，添加了微 量杏仁油，不需要标示成品中的含 量。
（4） 净含量和沥干物（固形物） 含量
a.净含量的标示应由净含量、数 字和法定计量单位组成。如 “净含量 450g”，或“净含量 450克”。 （§5.1.4.1）
b. 应依据法定计量单位，按以下方 式标示包装物（容器）中食品的净含 量：
如用淀粉生产谷氨酸钠（纯味精）
a. 配料清单应以“配料”或“配 料表”作标题。
酸牛奶的配料应标为： 配料（或配料表）：生（或鲜）牛 奶，白砂糖，发酵菌；
饼干的配料应标为： 配料表（或配料）：小麦粉，白砂 糖、植物起酥油、可可粉、玉米淀 粉、膨松剂、食用盐、大豆磷脂、 香兰素。
b. 各种配料应按制造或加工食品 时加入量的递减顺序一 一排列； 加入量不超过2%的配料可以不按 递减顺序排列。
含量
（5）制造者、经销者的名称和地址 （6）日期标示和贮藏说明 （7）产品标准号 （8）质量（品质）等级 （9）其他强制标示内容
（1） 食品名称
a.应在食品标签的醒目位置，清晰地 标示反映食品真实属性的专用名称
b. 当国家标准或行业标准中已规定 了某食品的一个或几个名称时，应选 用其中的一个，或等效的名称。
“橙汁饮料”中的“橙汁”、 “饮料”
“巧克力夹心饼干”中的 “巧 克力”、“夹心饼干”

预包装食品标签通则-培训资料

预包装食品标签通则-培训资料
• 注重与现行标准、法规的协调，确保政策 连贯性和稳定性。
7
修订后标准的框架结构
• 名称 • 前言 • 范围 • 规范性引用文件 • 术语和定义 • 基本要求 • 标示内容
– 直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 – 非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容
• 其他 • 附录A • 附录B • 附录C
13
基本要求-1
• 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安 全标准的规定。
– 原条文中的“产品标准”修订为“食品安全标准”。 – 应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和
识读。 – 应通俗易懂、有科学依据；不得标示封建迷信、色情、
贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。 – 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或
• 在《食品安全法》中仅规定了标签应标示“生产日期”，按照本标准中 标签标示应当“真实、准确”的原则性要求，企业可以根据不同产品的 具体生产特点，将包装或罐装日期作为生产日期标示。
12
术语和定义-3
• 保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质 的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中 不必说明或已经说明的特有品质。
• 《食品安全法》第二十八条规定“禁止生产经营下列食品：……（八）超 过保质期的食品”。GB7718-2004保质期定义中的上述文字易引起混淆， 同时也不是定义应说明的内容。
• 保存期：删除 • 规格：同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和
内含件数关系的表述。
– 《食品安全法》第四十二条规定与包装食品要标示“规格”，质检总局 《食品标识管理规定》提示“规格”应当是与净含量相关的事项；规定 了“规格”的定义为“同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量 和内含件数关系的表述”。

GB28050-2011食品安全国家标准_预包装食品培训

GB28050-2011食品安全国家标准_预包装食品培训
养成分表中还可选择标示表 1 中 的其他成分 。 5.2 当某营养成分含量标示值符合表 C.1 的含量要求和限制性条 件时，可对该成分进行含量声称，声称方式见表 C.1 。当某营养 成分含量满足表 C.3 的要求和条件时，可对该成分进行比较声称， 声称方式见表 C.3 。当某营养成分同时符合含量声称和比较声称 的要求时，可以同时使用两种声称方式，或仅使用含量声称。含 量声称和比较声称的同义语 见表 C.2 和表 C.4 。 5.3 当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求 和条件 时，可使用附录 D 中相应的一条或多条营养成分功能声 称标准用语。不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和 合并。
标准概况-正文



范围 术语和定义 基本要求 强制标示内容 可选择标示内容 营养成分标示方式 免除强制标示营养标签的预包装食品
标准概况-附录


附录A：食品标签营养素参考值（NRV） 附录B：营养标签的推荐格式 附录C：能量和营养成分含量声称和比较声称 的要求和条件 附录D：能量和营养成分功能声称标准用语
附录 A 食品标签营养素参考值（ NRV ）及其使用方法


A.1 食品标签营养素参考值（ NRV ） 食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values， NRV ,以下简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品 营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参 照尺度。 营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNL） 和适宜摄入量（AL）而制定。
为遵照《食品安全法》并配合其实施，2010年2月，卫生部委托 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所将《中国食品标签营养 标签管理规范》转为国家标准。

预包装食品标签标准解读课件

预包装食品标签标准解读课件

发展阶段
完善阶段
针对不断出现的食品安全问题和对消 费者权益的保护需求，标签标准进一 步细化和完善，加强了对虚假标识和 误导性信息的监管。
随着人们对食品安全和营养的关注度 提高，标签标准逐步扩展到包含成分 表、营养信息等内容。
02
预包装食品标签标
准内容解 读
标签基本要求
清晰可见
预包装食品标签应清晰、明显， 易于阅读和辨认。
总结词
规范标注食品信息
详细描述
某品牌在食品标签上不再夸大宣传食品的功效和营养成分， 而是实事求是地介绍食品的特点和食用建议，避免误导消 费者。
详细描述
某品牌在食品标签上全面、准确地标注了生产日期、保质 期、配料表等信息，方便消费者了解食品的属性和安全状 况。
总结词
字体规范易读
总结词
避免虚假宣 传
详细描述
持久耐用
标签应具备足够的耐用性，确保在 产品保质期内标签信息完整、清晰。
规范统一
标签格式和内容应符合国家法律法 规和标准要求，确保规范统一。
强制标示内容
食品名称
必须清晰标明食品名称，反映 食品真实属性或口味。
配料表
详细列出食品所使用的配料， 并按用量递减顺序排列。
净含量及固形物含量
标明食品净含量以及固形物含 量，以给消费者明确的分量提示。
增加全谷物和膳食纤维的标识 为了鼓励消费者选择更健康的食物，标准可能会 增加全谷物和膳食纤维的标识，以突出这些营养 成分的价值。
强调食品过敏原信息 随着过敏问题的日益严重，未来的标签标准可能 会更加重视过敏原信息的标识，确保消费者了解 食品中的过敏原成分。
技术创新对标签标准的影响
01 02
引入新技术

GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》培训总结

GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》培训总结

GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》培训总结根据《食品安全法》及其实施条例的规定，国务院食品安全整顿工作要求，卫生部组织开展了食品安全标准清理工作，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，卫生部于2011年5月13日公布了《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），2011版的新标准于2012年的4月20日正式实施。

为了准确掌握GB7718-2011修改内容，6月17日-6月20日参加了中国食品安全标准化研究中心举办的预包装食品标签通则GB7718-2011版标准宣贯。

相较于目前实施的该标准2004版，新版（以下简称2011版）有九大方面变化：1、修改了适用范围。

2004版标准适用于提供给消费者的所有预包装食品，而2011版将适用范围修改为直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签，并明确指出2011版标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识，使标准的适用范围更加明确。

2、修改了部分术语定义。

2011版标准修改了预包装食品和生产日期的定义，增加了规格的定义，取消了保存期的定义，但保质期要求维持不变。

3、修改了食品添加剂的标示方式。

2004版标准规定甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或种类名称，而2011版标准明确规定食品添加剂应当标示其在GB2760中的食品添加剂的通用名称。

4、增加了规格的标示方式。

2011版标准在规定产品净含量标注方式的基础上增加了规格的标示要求，规定同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装在标示净含量的同时还应标示规格。

5、修改了生产者、经销者的标示方式。

2004版标准规定了标签上需要标注制造者、经销者依法注册的名称和地址，而2011版标准规定除了名称和地址外还需标注联系方式。

同时2011版标准明确进口食品可不标示生产者的名称、地址和联系方式。

《预包装食品标签通则》培训试题及答案

《预包装食品标签通则》培训试题及答案

《预包装食品标签通则》培训试题答案岗位：姓名：得分：一、选择题（每题3分，共30分）1.标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（A）相应汉字。

A.大于B.小于C.等于D.不确定2.预包装食品包装物最大表面面积大于35㎝²，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（C）。

A.1.6㎜B.1.7㎜C.1.8㎜D.1.9㎜3.净含量Q，当50g＜Q≤200g，净含量字符的最小高度是（B）mmA.2B.3C.4D.64.可免除标示保质期的预包装食品不包括（D）A.食醋B.食用盐C.味精D.酒精度≥5%的饮料酒5.可能导致过敏反应，在用作配料的过程中，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在邻近位置加以提示的食品及其制品不包括（C）A.龙虾B.乳糖C.淀粉D.坚果6.可在配料表的食品添加剂项外标注的成分不包括（D）A.营养强化剂B.食用香精香料C.胶基糖果中基础剂物质D.乳化剂7.某预包装食品内有3件A产品，每件40g，2件B产品，每件20g，以下净含量标示形式错误的是（D）。

A.净含量：160g（A产品40g*3，B产品20g*2）B.净含量：160g（40g*3,20g*2）C.净含量：160g（5件）D.净含量：A产品：40g*3，B产品：20g*28.以下保质期标示形式错误的是（C）A.保质期18个月B.2020年3月01日之前食用最佳C.保质期至2020年12月D.保质期至2020年12月30日9.属于预包装食品标签通则管理的标示标签情形（A）A.非直接供给消费者的预包装食品标签B.散装食品标签C.食品储运包装标签D.现制现售食品标签10.《预包装食品标签通则》实施的时间是（C）A.2011.04.20B.2011.10.12C.2012.04.20D.2013.01.01二、填空题（每题3分，共60分）1.规格是同一预包装含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。

2.配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按此顺序排列。

预包装食品标签通则PPT培训课件

预包装食品标签通则PPT培训课件
详细描述
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式应清晰、准确，并按照国家规定 进行标注。同时，联系方式应包括电 话、邮箱等，以便消费者进行咨询和 投诉。
营养成分表
总结词
营养成分表是标签上用于展示食品营养成分信息的表格。
详细描述
营养成分表应按照国家规定的标准格式进行标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要 营养成分的含量。同时，营养成分表应准确、规范，不应夸大或缩小营养成分的含量。
06
总结与展望
总结预包装食品标签通则的主要内容与要求
总结
预包装食品标签通则主要规定了食品标签的 基本要求、内容要求、标示要求以及豁免要 求等，以确保消费者能够通过标签了解食品 的基本信息和特征。
要求
预包装食品标签必须清晰、易读、易懂，标 签内容应真实、准确、完整，不得虚假、夸 大宣传。此外，标签还应符合国家相关法律 法规和标准的规定。
豁免规定应用
总结词
豁免规定应用
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在宣传中强调了其特殊营养成 分和健康功效，因此需要标示营养标签以满足消 费者知情权。
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在销售中存在虚假宣传或误导 消费者的行为，因此需要加强监管和惩罚力度。
详细描述
生产日期和保质期应清晰、明确，标注准确。生产日期应按照年、月、日的顺序标注，保质期应按照国家规定的 使用方式和标注方式进行标注。同时，对于易腐败变质的食品，应在标签上标注保存方式和食用期限。
生产者和经销者的名称、地址和联系方式
总结词
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式是标签上重要的信息之一，用于 告知消费者食品的来源和售后服务的 联系方式。

《预包装食品营养标签通则》培训试题及答案

《预包装食品营养标签通则》培训试题及答案

《预包装食品养分标签通则》培训试题岗位：姓名：得分：一、选择题〔每题3 分，共30 分〕1.《预包装食品养分标签通则》于〔〕实施。

A.2022.12.01B.2022.01.01C.2022.02.01D.2022.03.012.豁免强制标示养分标签的预包装生鲜食品不包括〔〕A.袋装冻虾B.干蘑菇C.速冻饺子D.干水果3.以下选项中，食用量≤10g或 10mL 的预包装食品豁免强制标示养分标签的是〔〕A.茶叶B.豆瓣酱C.酱油D.酱腌菜4.〔〕是供给能量的重要养分素A.蛋白质B.钠C.有机酸D.碳水化合物5.《灭菌乳》〔GB25190-2022〕中规定牛蛋白质含量应≥2.9g/100g，假设该产品养分标签上蛋白质标示值为 3.0g/100g，判定产品是否合格应看其蛋白质实际含量是否〔〕。

A. ≥2.9g/100gB.＜2.9g/100gC.3.0g/100gD.≥3.0g/100g6.中国养分学会推举每日食盐摄入量不超过〔〕,过量摄入食盐可引起高血压等很多安康问题，因此提倡低盐饮食。

A.5gB.6gC.7gD.8g7.我国核心养分素种类是〔〕A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖B.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖C.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠D.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇8.膳食中钠的主要来源是〔〕A.食盐B.酱油C.高钠食品D.咸菜9.养分成分功能声称标准用语错误的选项是〔〕A.机体的生长发育和一切活动都需要能量。

B.脂肪供给高能量。

C.碳水化合物是人类生存的根本物质和能量主要来源。

D.烟酸是能量代谢中不行缺少的成分，烟酸缺乏会导致糙皮病。

10.高，或者富含蛋白质的含量要求是〔〕A.每 100g 的含量≥10%NRVB.每 100g 的含量≥20%NRVC.每 100ml 的含量≥5%NRVD.每 520KJ 的含量≥10%NRV二、推断题〔每题2 分，共20 分〕1.养分成分的标示挨次依据养分素含量凹凸或重要性任凭调整养分素排列挨次。

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 (1)

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 (1)

《食品安全国家标准预包装食品标签通则》1. 预包装食品是指，经预先定量（），向消费者直接提供的食品。

[单选题] *A、包装或装入（灌入）容器中(正确答案)B、批发C、储存在仓库中D、生产2. 根据食品名称标示的要求，以下表述错误的是( ) [单选题] *A、应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称B、只有当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。

C、无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。

D、可以仅在食品标签上标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”。

(正确答案)3. 以下哪项需依据GB 7718制定标签（）。

[单选题] *A、储运纸箱B、定量包装好的猪肉(正确答案)C、现烤面包D、散装鸡蛋4. 以下哪项无需在配料表中标示添加量（） [单选题] *A、精选山东大豌豆B、食品标签上放置了真实水果图片C、添加果汁D、强调草莓味(正确答案)5. 以下说法错误的是（） [单选题] *A、羟丙基淀粉、木薯淀粉可统一标示为淀粉(正确答案)B、各种植物油或精炼植物油（不包括橄榄油）可统一标示为植物油C、胶基糖果的各种胶基物质制剂，可统一标示为胶基D、食用香精、香料可统一标示为食品用香精6. 关于食品、食品添加剂说法错误的是（） [单选题] *A、三聚氰胺、塑化剂、苏丹红不是食品添加剂B、标签应当标注定量食用或每日规定食用量。

(正确答案)C、食品添加剂的使用应当遵守GB2760D、标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。

7. 当直接加入食品中的复合配料的加入量大于等于食品总量的（）时，无论该复合配料是否有国家标准、行业标准或地方标准，都必须展开标示其原始配料名称。

[单选题] *A、2%B、5%C、10%D、25%(正确答案)8. 以下说法错误的是（） [单选题] *A、生产者的名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址。

GB7718-2011预包装食品标签通则培训讲稿

GB7718-2011预包装食品标签通则培训讲稿

一、标准修订完善的主要内容
（二）按照《食品安全法》要求，标准
修改了“预包装食品” 和“生产日期 ” 的定义，增加了“规格”定义和“ 规格”标示方式（4.1.5.8）。

本标准规定的“生产日期”是指预包装食品形成最终销售单 元的日期。原《预包装食品标签通则》（GB7718-2004） 中“包装日期”、“灌装日期”等术语在本标准中统一为“ 生产日期”。
“菠萝味饮料”的标签上画菠萝?
如果产品中没有添加某种食品配料，仅添加了 相关风味的香精香料，是否允许在标签上标示该种 食品实物图案？
当使用的图形或文字可能使消 费者误解时，应用清晰醒目的 文字加以说明。
2、不应与食品或包装物（容器）分离。 （3.7） 3、包装最大表面面积大于35平方厘米时，强 制标示内容的文字、符号、数字的高度不得 小于1.8mm（相当于小7号字）（3.9）
eg. 产品名称：高钙饼干 配料表：小麦粉，白砂糖，精炼植物油,奶油，全脂 乳粉，柠檬汁，活性离子钙(添加量：1.5%) 。 或 配 料 表：小麦粉，白砂糖，精炼植物油，奶 油，全脂乳粉，柠檬汁，活性离子钙 产品说明：本产品添加了1.5%活性离子钙

同样，如果在食品的标签上特别强调某种或
三、强制性标示内容
一、食品名称（4.1.2）
1、有标准的，用标准中的名称或等效名称； 无标准的，使用常用名称或通俗名称。前提是不
使消费者误解或混淆。
eg.“等效的名称”——酸牛乳和酸牛奶
•2、可以标示 “新创名称”、“奇特名称”、 “音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语 名称”或“商标名称”，但应在所示名称的 邻近部位标示食品真实属性专用名称。
9、生产日期和保质期 标注形式见附录C

食品标签培训试题及答案

食品标签培训试题及答案

《预包装食品标签通则》培训试题答案岗位：姓名：得分：一、选择题（每题3分，共30分）1.标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（A）相应汉字。

A.大于B.小于C.等于D.不确定2.预包装食品包装物最大表面面积大于35㎝²，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（C）。

A.1.6㎜B.1.7㎜C.1.8㎜D.1.9㎜3.净含量Q，当50g＜Q≤200g，净含量字符的最小高度是（B）mmA.2B.3C.4D.64.可免除标示保质期的预包装食品不包括（D）A.食醋B.食用盐C.味精D.酒精度≥5%的饮料酒5.可能导致过敏反应，在用作配料的过程中，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在邻近位置加以提示的食品及其制品不包括（C）A.龙虾B.乳糖C.淀粉D.坚果6.可在配料表的食品添加剂项外标注的成分不包括（D）A.营养强化剂B.食用香精香料C.胶基糖果中基础剂物质D.乳化剂7.某预包装食品内有3件A产品，每件40g，2件B产品，每件20g，以下净含量标示形式错误的是（D）。

A.净含量：160g（A产品40g*3，B产品20g*2）B.净含量：160g（40g*3,20g*2）C.净含量：160g（5件）D.净含量：A产品：40g*3，B产品：20g*28.以下保质期标示形式错误的是（C）A.保质期18个月B.2020年3月01日之前食用最佳C.保质期至2020年12月D.保质期至2020年12月30日9.属于预包装食品标签通则管理的标示标签情形（A）A.非直接供给消费者的预包装食品标签B.散装食品标签C.食品储运包装标签D.现制现售食品标签10.《预包装食品标签通则》实施的时间是（C）A.2011.04.20B.2011.10.12C.2012.04.20D.2013.01.01二、填空题（每题3分，共60分）1.规格是同一预包装含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。

2.配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按此顺序排列。

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第三章 食品标签应标示的内容
3.1直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称 配料表 净含量和规格 生产日期和保质期 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 其他标示内容（辐照、转基因、营养标签、质量等级等） 非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件 其他内容如未在标签上标识，则应在说明书或者合同上注明
19
商品条码 商品条码的有效性与唯一性（一品一码）
20
食用方法 /
21
商标
R/TM
要求
依据
1.研发部门在制定产品配方时识别产品原料或其成分中含有或可能含有 的食品致敏物质。 2.致敏物质的标示以市场部门产品负责人的意见为准，主要考虑致敏 物质的标示给消费者对产品选择带来的影响。
商品条码以公司的《中国商品条码系统成员证书》中载明的厂商识别 码为基础，按照商品条码编码规则，自行编码，确保一品一码。编制 好的商品条码，应向所在地的编码分支机构通报编码信息并进行网上 登记备案。
《商品条码管理办法》 、GB 12904-2008 《商 品条码 零售商品 编码与条码 表示》
以产品研发部门提供的文本为准
注册或非注册
第四章
4.4 标签标识豁免情况
GB7718-2011条文释义
• 当然，有一些特殊预包装食品豁免强制标示营养标签(此处注意：是豁免强制性标示)：
•
如
：
--生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；
6
贮存条件
贮存条件是满足产品保质期的前提条件。
GB 7718-2011标准中 4.1.8条款
4.3 条文释义 第四章 GB7718-2011条文释义
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保质期
保质期：***个月或**天
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生产日期
生产日期：见包装的“某部位”
按产品执行标准或国家、行业、企业相关规定确认产品保质期，保质期 必须遵守贮存条件规定的含义。
部门或生产者确
号）”）,非特殊情况不标示标准年号。
认，必要时提供有效的执行标准文本。
4.1.10条款
5 质量（品质）等级
以产品执行标准要求为准
食品所执行的相应产品标准已明确规定质量（品质）等级的，应标示 GB 7718-2011标准中
质量（品质）等级。
4.1.11.4条款
一般按产品执行标准上描述的贮存条件标示
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 3.8 应使用规范的汉字。 “规范的汉字”指《通用规范汉字表》中的汉字,包括繁体 字。食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的 繁体字。“具有装饰作用的各种艺术字”包括篆书、隶书、 草书、手书体字、美术字、变体字、古文字等。 2、标签中“奶素”的素是不规范汉字。
• 比如花椒、大料、味精、醋等调味料
• —— 其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品
第五章 案例分析
错误一：字迹模糊
错误二：标签使用不规范的汉字
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 3.2 应清晰、醒目、 持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 2、该标签中生产日期印刷字迹模糊。
照行政区划标注到地市级地域。 3.如果食品生产许可证上载明的生产者的注册地 址（住所）就是产品的实际生产地（生产地址）、或是在同一市级地域，可以不
GB
7718-2011标准中
4.1.6条款
生产地址，按照行政区划标注到地市级（含直 标示 “产地”项。
辖市、计划单列市）地域即可。
4.有多个生产者信息的应标示“生产者：（具体生产者以生产日期喷码的字母标
示为准）”，并标示每个生产者喷码代码（喷码代码**）。
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联系方式
包括不限于有效的电话、传真及邮箱等网络联 系方式。
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食品生产许可证编号
以食品生产许可证（SC证）上载明的许可证编 号为准
确保生产者名称与食品生产许可证编号的一致性、准确性。
GB 7718-2011标准中 4.1.9条款
常用三横两竖表格；能量与营养成分标示顺序、表 1.营养成分表以研发部门或生产者提供签字确认文稿（配方未做调整的老包装改 GB 7718、GB 28050及GB
第五章 案例分析
错误三：中文和外文字体大小错误
错误四：字符高度错误
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 3.8.1 可以同时使 用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食 品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、 网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标 除外)。 标签中“HuaSheng”字样大于“花生什锦”。
GB13432
预包装特殊膳食用食品的标签
第二章 食品标签的概念
2.1什么是食品标签？ 食品包装上的文字、图形、符合及一切说明物。
2.2食品标签的作用是什么？ 任何预包装食品都有标签，借以显示、说明食品的特征和性能，向消费者传递信息。 食品标签的作用可以归纳为： 1.引导、指导消费者选购食品； 2.促进销售 3.向消费者承诺 4.向市场监督机构提供监督检查依据 5.维护食品制造者的合法权益
2.配料（含食品添加剂）名称标示应真实 超过2%的配料可以不按递减顺序排列；
2.如果某种配料是由两
、准确（可参考采购配料的标签上的品 名）；
种或两种以上的其他配料构成的复合配料
3.食品制造或加工过程中加入的各种配料都应该 （不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将
标示；
复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料
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辐射食品
样
照食品”或在配料表中的配料名称附近注明“辐照”、“辐照原料”或 条款
“辐照灭菌”等字样。
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转基因食品
目前我公司无转基因生物原料及制成品
按《农业转基因生物标识管理办法》进行标识。目前小麦及小麦粉制品 GB 7718-2011标准中
未纳入此标识管理办法。
4.1.11.2条款；《农业转基因生物标 识管理办
• （此处注意：预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。）
• —— 乙醇含量 ≥0.5% 的饮料酒类；
• —— 包装总表面积 ≤100cm 2 或最大表面面积 ≤ 20cm 2 的食品；
• —— 现制现售的食品；
• —— 包装的饮用水；
• —— 每日食用量 ≤10 g 或 10 m L 的预包装食品；
示“克明面业股份有限公司”的名称及营业执照注册地址） 2.受其他单位委托加 工预包装食品的，应标示委托单位（如：克明面业股份有限公司或其他公司）和
住所地址（营业执照载明住所地址）为准
受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按
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产地
以食品生产许可证（SC证）上载明的生产者的
第五章 案例分析
错误五：食品名称不能反映食品真实属性
错误六：标签配料表示错误
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 4.1.2.2.2 当食品真实属性的 专有名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也 应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名 称。 2、标签标示内容应真实准确，不得使用易使消费者误解或 具有欺骗性的文字、图形等方式介绍食品。当使用的图形或 文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说明。 3、标签中 图片及文字介绍都是鸡翅，实际该样品是鸡肉味 膨化食品。
解读： 1、条款判定:GB 7718-2011 3.9预包装食品包装物或包装容 器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、 数字的高度不得小于1.8mm。 2、中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强制 标示字符应按其中的大写字母或“k、f、l”等小写字母判断是 否大于等于1.8mm。 3、标签中“品名”等字符明显小于1.8mm。
法》
以上强制标示内容的汉字、符号及数字的高度不得小于1.8mm（其中净含量字符高度按净含量标示要求标示），使用的拼音、少数民族语言及外文等必须与汉字相对应，
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字符高度要求
且不得大于相应的汉字（商标除外）。
第四章 GB7718-2011条文释义
4.3 条文释义
推荐标示
关注要点
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致敏物质 识别致敏物质，确认是否需要标示。
1.当净含量＜1000克时，计量单位为克（g）；字符高度≥4mm； 2.当净含量≥1000克时，计量单位为千克（kg），字符高度≥6mm
依据
GB 7718-2011标准中 4.1.2条款
GB 7718-2011标准中 4.1.5条款
1.以配料或配料表为引导词；
1.各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不
达单位、修约间隔、“0”界限值
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营养成分表
。
版除外）为准； 求。
2.营养声称及标准用语应符合GB 28050相关要 13432标准相关条款；产品执行标准 （如 GB10769）要求
食品名称（含配料）附近注明“辐照食品 ”字 经过辐照的食品（含生产使用配料），则必须在产品名称附近注明 “辐 GB 7718-2011标准中 4.1.11.1
预包装食品标签标准（GB7718-2011）
• 报告人：
• 2020年6月9日
目录
1 食品标签标准体系
2 食品标签概念
3 食品标签应标识的内容
4 GB7718-2011的条文释义
5 实例分析
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其他常见标签标识问题
一、我国标签标准体系介绍
1.1我国目前有关的标签标准 1.2标准所涵盖的食品范围
一、我国标签标准体系介绍
文件。
所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量；
4.如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，