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无棣县枣产业发展现状与建议

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落叶果树　２０２０ꎬ５２(６):７４－７５ＤｅｃｉｄｕｏｕｓＦｒｕｉｔｓ 􀅰生产服务􀅰 ＤＯＩ:　１０.１３８５５/ｊ.ｃｎｋｉ.ｌｙｇｓ.２０２０.０６.０２４ 无棣县枣产业发展现状与建议韩振虎(无棣县林业服务中心ꎬ山东无棣２５１９００)

收稿日期:２０１９－１２－０７作者简介:韩振虎(１９７４－)ꎬ男ꎬ山东无棣人ꎬ高级农艺师ꎬ从事林果技术推广及病虫害防治工作ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｗｄｘｌｙｊｈｚｈ＠１６３.ｃｏｍ 无棣县枣树栽培历史悠久ꎬ资源丰富ꎬ是著名的中国枣乡ꎬ目前枣产业已成为促进农业农村经济发展ꎬ提高农民收入ꎬ振兴乡村的支柱产业ꎮ随着全国各地枣树种植面积的不断增长ꎬ国内市场逐渐趋于饱和ꎬ枣果从卖方市场转向买方市场ꎮ无棣县枣产业开始出现效益下降ꎬ面积逐年萎缩的趋势ꎮ笔者从栽培面积、产量、品种、加工销售方面分析了全县枣产业发展现状ꎬ指出了生产管理、品种、加工销售等方面存在的问题ꎬ提出了建议ꎬ为无棣县枣产业的下一步发展提供参考ꎮ１　枣产业发展现状无棣县栽培的枣品种以冬枣、金丝小枣为主ꎬ还有其他的鲜食加工兼用品种婆枣、鲜食品种马牙枣、制干品种无核枣等ꎮ２０１７~２０１９年ꎬ全县枣园面积下降ꎮ２０１６年面积２１２４７.８９ｈｍ２ꎬ相比上年ꎬ２０１７年下降８.６２％ꎬ２０１８年下降１８.２２％ꎬ２０１９年下降１３.８４％ꎮ枣果产量下降幅度也较大ꎬ相比上年ꎬ２０１７年下降１.３７％ꎬ２０１８年下降３４.８２％ꎬ２０１９年下降２４.１１％(表１)ꎮ全县规模以上龙头企业４家ꎬ产品主要由枣酒、枣汁、蜜枣等ꎬ年加工量只有４５００ｔꎬ枣果主要以原枣的形式销售ꎮ表１　２０１７~２０１９年无棣县枣园面积与枣果产量表年份面积(ｈｍ２)增长率(％)产量(万ｔ)增长率(％)２０１７１９４１６.３２－８.６２２１.５７－１.３７２０１８１５８７８.１８－１８.２２１４.０６－３４.８２２０１９１３６８０.０６－１３.８４１０.６７－２４.１１２　存在的问题２.１　生产管理方面一是冬枣采青现象严重ꎮ部分枣农担心冬枣生长后期遭遇价格下降、恶劣天气等不利因素影响ꎬ于是在冬枣未成熟时就开始采摘销售ꎬ品质差ꎬ价格低ꎮ二是枣园普遍存在树密、枝密、果密问题ꎬ通风透光差ꎬ病虫害滋生蔓延ꎮ生产中又盲目追求产量、大量施用氮肥、超标施用农药和激素等ꎬ造成枣果品质降低ꎬ影响效益ꎮ三是技术指导不足ꎮ虽然每年开展枣业科技培训ꎬ但技术指导培训的力度还不够ꎬ仍存在“最后一公里”问题ꎮ四是缺乏政策扶持ꎮ国家、省、市层面没有专项扶持资金ꎬ县政府每年都研究制定一些扶持政策ꎬ但受资金制约ꎬ在市场建设、标准化生产、宣传推介、科技投入等方面投入力度明显不足ꎮ２.２　栽培管理方面一是栽培模式落后ꎮ全县枣农人均枣园面积小且分散ꎬ形不成规模效应ꎮ随着劳动力价格的上涨与枣农收入的降低ꎬ部分枣农放弃枣园管理、外出打工经商而放弃枣园管理ꎮ枣树主要为露天栽培ꎬ开花坐果期常遇低温干旱、暴风雨、冰雹等自然灾害ꎬ影响产量甚至无收而枣农无能为力ꎮ如２０１７年１０月初遇暴风雨天气ꎬ没有及时采果的枣农损失惨重ꎻ２０１８年ꎬ２０１９年花期分别遭遇低温、干旱天气ꎬ坐果率下降ꎬ减产严重ꎬ挫伤了群众管护的积极性ꎮ２.３　品种方面传统的冬枣和金丝小枣因多种原因引起品种老化ꎬ品质下降ꎮ推广的沾冬２号、金丝４号、马牙枣等优良品种用以改接劣质品种ꎬ但传统的意识认为改接后耽误２年的收入而致改接良种工作难度较大ꎬ推广面积受限ꎮ２.４　加工销售方面一是缺乏品牌ꎮ目前ꎬ无棣冬枣、小枣知名度不够响ꎮ社会上普遍认可沾化冬枣、乐陵沧州小枣ꎬ而无棣县所产的冬枣知名度低于沾化县ꎬ小枣知名度低—４７—第６期韩振虎:无棣县枣产业发展现状与建议于乐陵市、沧州市ꎮ二是市场开拓不够ꎮ无棣枣基本都是路边市场、村口交易ꎬ没有销售网络ꎬ电商很少ꎮ枣农卖枣仍是较为原始的“坐地等客”方式ꎬ且各自为战ꎬ缺乏定价话语权ꎬ好枣卖不出好价钱ꎮ三是加工企业数量少ꎬ加工能力有限ꎬ加工品档次低、附加值低ꎮ３　推进枣产业发展的建议３.１　大力实施标准化生产①根据成熟度分批采摘ꎮ要从点红开始采摘ꎬ红一批采一批ꎬ分级包装和销售ꎮ坚决杜绝采青卖青ꎬ确保冬枣质量ꎮ②发展大棚冬枣ꎮ大棚冬枣具有成熟早、品质好、避免裂果等优点ꎬ应全力抓好大棚生产建设ꎮ③调整品种结构ꎮ积极引进优良品种ꎬ劣质品种高接改换沾冬２号、金丝４号、马牙枣等优良鲜食品种ꎮ培育新的适合当地的不同成熟期的优良品种ꎬ错开上市时间ꎬ提高收益ꎮ④疏密间伐ꎮ降低植株密度ꎬ每６６６.７ｍ２控制在１１１株以内ꎬ逐步达到５６株以内ꎮ同时降低树体高度０.５ｍ左右ꎮ从根本上改善通风透光条件ꎮ控制单产每６６６.７ｍ２鲜枣１０００ｋｇ以内ꎮ⑤推广枣树管理新技术ꎮ大力推广施用有机肥料和钾肥ꎬ禁止单施尿素、碳氨、复合肥ꎬ禁止施用除草剂ꎮ推广应用粘虫胶、粘虫板、诱虫灯等害虫防治技术ꎮ⑥抓好典型示范带动ꎮ通过示范基地推广标准化技术操作ꎬ带动群众枣树管理水平的全面提高ꎮ⑦抓好科技培训ꎮ根据枣树生长季节ꎬ结合枣生产实际需要ꎬ分期、分时搞好培训ꎬ向枣农发放枣树管理明白纸、技术规程等ꎬ把技术送到田间地头ꎬ解决“最后一公里”问题ꎮ⑧强化质量监管ꎮ抓好农资市场的治理整顿ꎬ严厉打击各类坑农、害农行为ꎮ坚决控制剧毒、高残留量农药流入市场ꎬ大力推广无公害高效、低毒、低残留农药ꎮ全面制止滥用农药、激素现象ꎮ３.２　全力推进集约化经营①探索枣园流转方式ꎬ实现枣园适度规模经营ꎮ按照群众自愿、典型带动、逐步推广的原则ꎬ通过转包、转租或合作经营、股份制经营等形式ꎬ将弃管枣园或效益低下枣园经营权转移到懂经营、会管理的枣农手中ꎬ使其发挥更大经济效益ꎮ②成立无棣县枣业协会ꎮ积极为会员和广大枣农提供技术服务、信息咨询、考察学习、政策解答等服务ꎬ促进枣产业持续健康发展ꎮ③大力发展枣业经济合作社ꎮ按照“因地制宜ꎬ多元创办ꎻ政府扶持ꎬ支部指导ꎻ市场运作ꎬ行业自律”的工作思路ꎬ鼓励和支持群众大力发展枣业经济合作社ꎮ④大力发展专业户、专业村、专业镇街、专业市场ꎬ优化区域布局ꎬ提高枣业生产的集约化程度ꎮ３.３　着力加强产业化经营①加强宣传推介ꎮ借助各种宣传媒体ꎬ采取多种宣传形式ꎬ大力宣传无棣冬枣、金丝小枣ꎻ积极参加全国林产品交易会、果蔬会等活动ꎬ提高无棣枣产品知名度ꎮ②建设生态旅游观光采摘园ꎮ借助乡村生态游日渐升温的有利时机ꎬ依托丰富的资源优势ꎬ将枣产业与乡村生态旅游两大特色产业有机结合ꎬ规划建设生态旅游观光采摘园ꎬ取得更大的经济效益ꎮ③积极培育龙头企业ꎮ各相关职能部门协调联动ꎬ为龙头企业创造良好的发展环境ꎬ为企业提供信息、技术、销售等各项服务ꎮ龙头企业要积极与各大院校联姻ꎬ与国内外一些知名食品企业联姻ꎬ加快引进先进技术和设备ꎬ开发一批技术含量高、有鲜明特色的名牌产品ꎮ④健全枣果营销网络ꎮ鼓励公司、营销大户在全国各地开展活动ꎬ巩固老市场、开拓新市场ꎬ积极引导与大型综合超市、农产品批发市场、零售企业建立长期的产销联盟ꎬ搭建农超对接平台ꎮ充分利用好电商销售平台把枣果推向全国ꎮ⑤搞好枣果市场建设ꎮ重点专业镇加大投入ꎬ完成枣果市场硬件设施配套建设ꎬ提高服务水平ꎮ⑥加大政策扶持力度ꎮ对冬枣大棚、改接良种、枣园流转、市场建设、农残监测等建设项目给予资金补助ꎻ对购买粘虫胶、粘虫板、杀虫灯等新技术的应用给予资金补助ꎻ整合林业服务中心、发改部门、农业农村部门、水务部门等ꎬ资金向枣产业倾斜ꎻ各级金融部门利用信贷、贴息贷款等形式支持枣加工业、市场体系、营销组织等的龙头企业、相关实体的建设ꎮ

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枣子产业与技术开发调研

枣子产业与技术开发调研

枣子产业与技术开发调研

枣子产业与技术开发调研

一、鲜枣的营养与保健价值

鲜枣，我国现有品种261个。各自品质各异，其共性为皮薄肉厚、质脆、汁液多，甜味浓，口感鲜美。据科学分析，鲜枣丰富的营养成分，具有潜在热量为107千卡/100克、蛋白质1.2%、脂肪0.2%、粗纤维素1.6%，含糖量20％以上，干枣含糖60—80％。在各类水果中名列前茅，维生素P的含量亦极为丰富。尤其是维生素C含量更是水果中的佼佼者，是橘子的10倍以上，是苹果、葡萄、香蕉的60-80倍左右。因此，枣果被人们称为“维生素C丸”。取代了曾号称“VC”之王的中华猕猴桃（VC低于鲜枣2.5倍）。有名的沧州金丝小枣，它一般含糖76-88%，含酸0.2-1.6%，每100克含维生素C397--384.5毫克。鲜枣含水量较低，它含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高；还含有维生素P、A、B和特殊物质：黄酮类物质环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等。

枣较高的药用价值，众所周知，在《尔雅》中即有“枣为脾之果”之说。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃，养血壮神的功效。现代中医药研究认定：大小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。国际医药学界认为，金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性组织活动等均有疗效。

二、中国枣的种植现状

枣原产于我国，其它国家栽培数量很少。在我国的栽培历史已有4000多年，面积700多万亩，品种现有704个，其中干制品种224个，鲜食品种261个，兼用品种159个，加工品种56个，观赏品种4个。年产鲜枣70—80万吨，其中秦、晋、豫、冀、鲁5大枣区占总面积的90%以上。

我国著名的枣产区如下：

1、河北省沧州 2、山东省乐陵 3、河南省新郑 4、 山西省吕梁 5、河北省沧县 6、河北省赞皇 7、河南省内黄 8、山西省交城 9、河北省黄骅 10、山东沾化 11、河北献县 12、山东无棣 13、 河北阜平 14、河北临城 15、 河北新河 16、河北枣强 17、河北泊头 18、河北海兴

红枣扶贫农场发展存在问题及建议

红枣扶贫农场发展存在问题及建议

红枣扶贫农场发展存在问题及建议

作者：曹士耀

来源：《科学与财富》2020年第30期

摘 要：简述红枣扶贫农场的建设存在的主要问题，分析问题产生的原因，提出今后发展的建议和对策。

关键词：红枣;扶贫农场;问题;建议

红枣是我县脱贫攻坚的支柱产业。随着农村“三变”改革、村集体经济的发展和脱贫攻坚产业发展的深入进行，红枣扶贫农场也得到快速的发展，形成不同的发展模式。在产业脱贫示范带动、脱贫成果巩固、产业户防止返贫等起到不可替代的作用。红枣扶贫农场真正成为我县枣农增收的又一渠道，成为产业发展的亮点。扶贫农场发展虽然得到明显成效，但还存在着规模小、质量不高、服务功能不够强等一系列困难和问题。

1.存在问题

1.1宣传引导不够，扶贫农场的重要性认识不足

我县在《农业法》、《食品法》、《农产品质量安全法》等政策法规宣传方面虽然做了大量工作，但宣传面不广、工作还不够细致。少数贫困村“四支队伍”、扶贫农场负责人理解不够透彻，市场意识不强，法律意识淡薄，对扶贫农场发展方向不明确，工作措施不精准，优惠政策有疑虑，工作管理不主动，制约着扶贫农场的快速发展。

1.2扶贫农场成立晚规模小、自我发展能力不强

红枣是佳县的传统主导产业，2013年“佳县油枣”被评为“中国著名品牌”，2014年被联合国粮农组织命名为“全球重要农业文化遗产”。近年来，由于红枣成熟期连阴雨天多，红枣裂易霉烂严重，红枣产量和品质下降。2019年红枣产区相继成立红枣扶贫农场，推广降高塑形、病虫害统防统治技术，改造低产枣园，完善红枣加工生产线。但从整体来看，多数枣民对土地流转认识不到位，枣园零星分散不能统一管理，红枣扶贫农场规模小，经济实力不雄厚，基地基础设施和公共服务设施不完善，自我发展能力不强。

1.3专业技术人才缺乏，新品种新技术难以推广

中国红枣产业的现状与发展建议

中国红枣产业的现状与发展建议

龙源期刊网

中国红枣产业的现状与发展建议

作者：刘孟军

来源：《果农之友》2008年第03期

枣树是我国最具代表性的民族果树之一。枣树原产于我国，早在远古时代，枣树就与桃、杏、李、栗一起并称为我国的“五果”。几千年来。枣树一直长盛不衰，并深深融入了中华民族的药食文化和风俗习惯之中。目前，我国拥有全世界近99％的枣树面积和产量，并占有全球100％的枣产品国际贸易市场。

1 庞大的产业规模

目前，我国除黑龙江省外，各省、市、自治区均有枣树栽培，全国栽培面积已达133.3万公顷，年产量约25亿千克，年产值接近200亿元，枣树已成为我国第一大干果树种。

《2006年中国林业统计年鉴》记载，我国枣总产量246.3087万吨，其中河北省90.9万吨、山西50.3万吨、山东37.0万吨、陕西16.0万吨、新疆15.3万吨、河南13.5万吨、甘肃7.0万吨、辽宁5.7万吨、宁夏2.2万吨、天津1.9万吨。

枣产业已发展成为一个事关全国贫困地区近千万人口的扶贫产业。在河北太行山区，河北、山东环渤海盐碱区，陕北黄土高原，山西吕梁山区，河南黄河故道风沙区以及新疆、宁夏、云南、广西等地的许多国家级贫困县、革命老区和民族地区，枣树收入占农民总收入的50％以上，全国有800万～1000万人以枣产业为主要经济来源，主要分布于山、沙、碱、旱等贫困地区。

枣产业还是一个滋补强壮13亿中国人的健康产业：一个有着巨大出口创汇潜力的民族产业：一个具有广阔发展前景的朝阳产业：一个在山、沙、碱、旱贫困地区建设社会主义新农村的重点产业。

2 创造绿色财富的突破口

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“绿色”与“财富”并不矛盾，搞好了二者完全可以相得益彰。笔者认为，发展枣树产业就是一个可以兼顾国家和农民利益、创造绿色财富的很好突破口。这是因为，枣树具有经济、生态、文化和政治四个方面的重要价值。

无棣金丝小枣栽培技术及病虫害防控技术

无棣金丝小枣栽培技术及病虫害防控技术

河北果树 HEBEI FRUITS 2020 (3)经验交流

无棣金丝小枣栽培技术及病虫害防控技术

马秀萍

（山东省无棣县自然资源和规划综合服务中心 山东滨州251900）

中图分类号：S665.1 文献标识码：B DOI 编码：10.19440/5，cnki. 1006-9402.2020.03.026

据史书记载,战国时期金丝小枣便已经出现在滨

海城市，到了明洪武时期更是在整个无棣县进行普遍

栽植，这种小枣对外呈现深红色，其果核形状规整，主

要为椭圆形，果肉肥美，肉质饱满，倘若是被晒到半干

的小枣将其掰开便能看到金丝,因此被称之为金丝小

枣。

1无棣金丝小枣简介无棣县栽培金丝小枣的历史悠久,起始于夏商时

代，兴盛于唐朝，有着华夏枣都之美名,现如今更是中

国林业局亲自命名的中国枣乡。枣产业是无棣县经

济发展主要的产业之一,无棣县金丝小枣种植面积多

达0.672万hnf,所种植的枣树有489万株。金丝小 枣由于无棣县的气候条件和地理条件的特殊性，其独

特的品质也成为了海内外追捧的对象,更是在2002年 全国红枣交易会上被公评为金奖，成为当之无愧的顶

级红枣之一。

由于独特的生长环境，无棣县金丝小枣内含有非

常丰富的蛋白质、糖类以及维生素等对人体有益的各

种营养元素，不仅能安神益气，还能滋润心肺、止咳、

治疗肾脏虚损，还能改善人体中的毛细血管，起到降

低血压以及心血管病的病发机率，并且具有限制癌细

胞扩散的疗效，其含糖量之高冠绝整个水果界，是有

着丰富营养的果品。

金丝小枣除了生吃，还能被制作成各类枣制品，

转而成为各地的著名糕点或者各种口感极佳的当地

小吃，并带有食疗的辅助效果。

2无棣金丝小枣栽培技术2.1园地选择与规划 无棣金丝小枣对于生存土地 的要求极高，要想能够完成对于无棣金丝小枣的健康

栽培就要对相应的生存园地进行选择与规划叫首先

要将地方选在土地相对开阔的地方，并且具有滨海潮

土的土地上进行无棣金丝小枣的种植,对于土质的选