红枣产业发展现状分析及展望

我国红枣产业出口贸易分析与展望　张莹刘芳何忠伟　（北京农学院经济管理学院　北京　１０２２０６）　摘　要：红枣作为中国特色农产品，具有较强的国际竞争力，出口潜力巨大。从贸易总量、市场结构和贸易价格３　个方面对中国红枣产业出口贸易现状进行分析，找出发展红枣出口贸易的限制因素，在此基础上提出对策建议，为中　国红枣产业国际贸易发展提供参考。　关键词：红枣；出口贸易；展望；对策　我国是世界上最大的红枣生产国，同时也是最　大的红枣及其加工品出口国，全球９０％以上的红枣都　由我国供应，市场占有率高，但出口贸易量占国内　总产量的比例一直不大。我国应该发挥红枣产业的　资源优势和产品优势，进一步拓展红枣鲜果及其加　工品市场，尤其是推进出口贸易。　１我国红枣产业出口贸易现状分析　１．１　出口贸易发展情况　１．１．１红枣出口总量分析　改革开放以来。我国红枣产业发展迅速，但国　际贸易发展并不乐观。１９９５￣２００１年红枣出口贸易增　长乏力，甚至陷入停滞，并有下滑趋势（图１）。与　１９９５年相比，２００１年出Ｅｌ贸易量下降了９．７４％。　２００２－２００３年我国红枣产业出口贸易发展迅猛，一改　前几年的颓势。２００３年达到出口贸易量的峰点，是　２００１年的１．９４倍。２００３年以后，红枣出口贸易量逐　年下滑．这与我国红枣受气候影响导致枣果品质不　高有直接关系。直到２００９年，红枣出口量同比略有　增长．红枣出口量达到８　６６７．５６　ｔ。　红枣出口贸易量占国内总产量的比例一直不大　图１　１９９５￣２００９年我国红枣出口贸易量　数据来源：　《中国海关统计年鉴》　（图２）。１９９５年红枣出口量占全国总产量的比例为近　１５年最高，仅为１．２８％，之后便呈波动下降趋势。　２００９年，相比４２４．８万ｔ的红枣产量，红枣出口量只　有０．８７万ｔ，仅占０．２％。这种情况和国外消费者与我　国消费者饮食习惯不同、尚不了解红枣的营养及药　用保健价值有一定关系，我们缺乏适合其他国家消　费需求的枣产品。　我国红枣出口贸易金额变动分两个阶段：１９９５￣　２００１年我国红枣出口贸易额逐年下降；２００１－２００９年　贸易金额呈现波动上升趋势（图３）。２００３年之后在　出口量下滑的形势下。贸易额不断上升，２００９年的　出口贸易额１　７３９．９万美元，是２００１年的２．７７倍。　这说明中国红枣出口市场存在很大的增值潜力。　收稿日期：２０１１－１２－０９　基金项目：教育部新世纪优秀人才支持计划资助项目（ＮＣＥＴ－１０－００９）；２０１１年北京市教育委员会社科规划重点项目（ＳＺ２０１１１００２００１０）；　北京市属高等学校人才强教计划资助项目和北京市哲学社会科学规划重大项目（１１ＺＤＡ０６）　作者简介：张莹（１９８７一）女，山东济宁人，硕士，研究方向为食品产业经济。Ｅ—ｍａｉ／：ａｐｐｌｅｂｅｔｈ＠１６３．ｃｏｍ；通讯作者刘芳　（１９７３一），女，山东沂水人，博士，副教授，主要研究方向为都市型现代农业、农业技术经济。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｖｆａｎｇ＠ｓｏｈｕ．　ｃｏｍ；通讯作者何忠伟（１９６９一），湖南永兴人，博士后，教授，主要研究方向为都市型现代农业、农业技术经济。Ｅ—　ｍａｉｌ：ｈｚｗ２８＠１２６．ｃｏｍ　ＡＯ农业展望圃２０１

我国红枣产业的经济分析与前景展望　

张莹刘芳何忠伟　

（北京农学院经济管理学院　北京　１０２２０６）　

摘要：枣树是原产于中国的特色果树，其果实红枣具有极高的营养保健价值。文章分析了中国红枣生产的总体　情况和各地区红枣生产的波动情况，并对红枣的价格变化和经济效益进行分析，在此基础上提出对策建议，为我国红　枣产业的可持续发展提供参考。　关键词：红枣；产业发展；经济分析；对策建议；前景展望　

红枣是我国的第一大干果品种，在近年来大宗　

果树增势缓慢、经济效益下降的情况下，枣树以其　

适应性强、整形修剪方便、早果速丰、营养丰富、　

经济和生态效益显著等优势，成为我国果树发展中　

的一个新热点，红枣产业也因此成为了一个具有巨　

大发展潜力的朝阳产业，成为破解经济与生态协调　

发展难题的重要产业。　

１我国红枣产业生产现状分析　

１．１我国红枣生产总体情况　

枣树是我国第一大干果树种和最具代表性的民　

族果树之一，有几千年的栽培历史。改革开放以来，　

枣产业发展势头逐步转旺，尤其是１９９６年以来，枣　

树面积和产量基本上每年都在以１０％以上的速度增　

长。据统计，我国红枣总产量呈不断上升趋势（图　

１），１９７８￣１９９５年，枣产量由３４．９万ｔ上升到７８．２万ｔ，　

增加了１．２４倍。特别是２００１￣２００６年，增幅十分明显。　

２０００年以来，我国红枣产业呈持续增长的变化　

趋势，并且变化程度相对较高，年平均增长率为　

１４．５１％（表１）。２００７年，受自然灾害的影响，红枣　

产量比２００６年减少了２２　２３７ｔ，２００８年总产量迅速回转　

上升，增长率同比达１９．９１％。２００９年我国红枣产量　

达４２４．８万ｔ，比２０００年的１３０．３万ｔ增加了２．２６倍。　数据来源：《中国农业年鉴》　

１．２红枣区域生产情况　

红枣生产排在前５位的是河北、山东、河南、　

陕西和山西，年平均产量均在１９万ｔ以上，２０００￣　

２００９年的平均总产量为２０８．５万ｔ，占全国的　

浅谈新疆红枣产业现状和对策

摘要：新疆从2000年开始发展红枣产业，得天独厚的水土光热气候自然资源，造就了新疆红枣卓越的品质。2006-2011年，新疆红枣价格快速上涨，从5-6元/千克增长到50-60元/千克，受红枣价格暴涨的影响，枣农以产量要效益的心理迫切，忽视果品品质，盲目追求高产，化肥枣、农药枣、激素枣充斤市场，枣果品质下降，造成了产业不健康发展，逐步形成了恶性循环。本文总结新疆枣产业发展现状，分析红枣价格持续走低的原因，总结红枣产业发展中存在的问题，提出今后发展思路。

关键词：新疆；红枣产业；发展现状；今后发展

一、新疆枣产业发展现状

1.种植规模和发展状况

2017年全国枣树种植面积325万公顷，较2016年的310万公顷增长了4.84%，其中，新疆红枣种植面积在100万公顷左右，占全国红枣种植总面积的1/3。2017年全国红枣产量为562万吨，较2005年增加了390万吨。其中，新疆超过河北、山东、河南等传统产区，成为最大的商品化红枣种植基地，新疆红枣产量270万吨，接近全国的1/20新疆红枣产地主要分布在阿克苏、喀什、和田、巴州及吐鲁番、哈密等地。

2.品种结构现状

新疆红枣原产地品种较少，除哈密大枣有一定的商品性和栽培规模外，其他品种均由内地传统枣区引进，主要品种为灰枣、骏枣等制十品种，也有少量其他制十和鲜食品种，如哈密大枣、赞新大枣、冬枣等。灰枣、骏枣种植面积占红枣总种植面积的95%以上。

3.栽培管理现状 新疆红枣栽培多为矮化密植栽培模式，由于灰枣和骏枣生长结果习性不同，2个制十品种种植模式完全不同，灰枣以中密度栽培为主，株距多为1-2米，行距多为2-3米；骏枣以高密度栽培为主，株距多为0.5-1.0米，行距多为1.5-2.0米。

三、红枣产业发展中存在的问题

1.品质得不到保障是对产业发展最大的制约

重种植、轻管理，重产量、轻市场。①管理总体粗放，有机肥料施用不足，过渡依赖氮肥，缺乏科学肥水管理理念，盲目施肥现象严重。②激素使用浓度过大和使用次数过多、农药化肥滥用依然是影响红枣品质的突出问题，虽然政府进行了强制性要求，但是监管不严，“悄悄用、偷着用”现象依然存在。③过度开甲不仅加剧了树势衰弱，在引发病虫害蔓延的过程中又增加了农药的使用量等原因，使得果品品质得不到充分保障，成为产业发展最大的制约因素。

红枣产业可持续发展的建议

一、红枣产业快速发展中存在的主要问题

1.种植结构严重失衡，同期成熟、同期收获风险太大

目前枣品种结构严重不合理，制干品种产量偏大，专用加工品种匮乏，鲜食品种主要为晚熟品种冬枣和梨枣，缺乏优质中、早熟品种。

2.裂枣品种面积大，枣区裂果问题已成为生态型病害

起主导作用的八大主栽制干品种，多数属于易裂品种，主要集中在北方十几个县（市），占全国总产量的70%以上。

红枣裂果包括两种类型，一种是早期由日烧引起的裂果，另一种是白熟期以后因品种、天气、栽培技术不合理、预防不及时引起的普遍性裂果和浆烂。

我国北方枣区的裂果问题已成为全区域的一个重要病害。

3.制干加工技术单一落后，难以应对突然出现的自然灾害

红枣在采后加工处理方面发展缓慢，总体水平低，是枣树生产中的薄弱环节。分级包括停留在手工挑选阶段，效率低，难以标准化；干制主要靠自然晾晒，红枣收获后，稍遇阴雨就会出现裂果、浆烂问题，营养损失严重。

我国枣区的大部分红枣加工企业是以干枣为原料生产的，如饮料、果酒、果茶、果酱、色素、香精等已达上百个品种，一旦原料短缺，整个产业链就会瘫痪。在尚未更新易裂品种的情况下，推广新的采后处理加工技术十分有必要。 4.农民文化和科技素质偏低，接受新技术、新成果的能力较差

随着农民外出打工潮的兴起，在农村劳动力中，老弱群体成了主体。长期以来，农业职业教育的水平低，农民思想意识陈旧，利用新技术发展生产的意识和能力受限，不能很好地适应现代农业发展的要求。在枣树新品种推广上，普遍存在着老产区保守、不更新品种和新产区发展太快、新品种比例不高等问题。

5.毁灭性病虫害日趋猖獗，暴发成灾

除裂果病外，枣锈病、枣疯病、缩果病和绿盲蝽象等重大病虫害的危害愈来愈大，严重影响着枣业产业的可持续发展。

在追求大规模集中连片给群众带来规模效益的同时，也出现了加速某些病虫害蔓延的问题，枣农在防治过程中苦不堪言。

近几年来，由于绿盲蝽象十分猖獗，以绿盲蝽象为中介引起的缩果病非常普遍。另外，枣疯病除沿海地区的枣园发生较少外，全国各地也在日益抬头，一旦局部出现，就会迅速蔓延，造成毁灭性灾害。