六年级下科学教学实录米饭、淀粉和碘酒的变化_教科版

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计【教材分析】《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册“物质的变化”单元的第三课。

属于科学课程标准“物质世界”中“物质变化”的范畴。

重点引导学生观察物质变化后有无新物质产生，从而了解物理变化和化学变化的区别。

本课是学生系统学习物质的化学变化的第一课，在整个单元中起到承前启后的作用。

本课主要分为“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“寻找淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”四个部分，通过学生品尝米饭，对淀粉、碘酒的观察，使用碘酒检测淀粉的活动，来培养学生的观察能力，树立实事求是的科学精神。

【学情分析】六年级的学生经过几年的科学探究，已经具备了一定的知识基础，例如：在四年级时接触过淀粉遇碘酒会发生颜色变化，了解了一些常见食物中含有淀粉，知道了淀粉可以用碘酒来检测等。

在本单元前两课中，也重点学习了利用“看”这个观察技能。

所以本课是要在学生已有的知识与技能的基础下，展学生其他方面的观察能力，挖掘生活中的化学变化，学习新的科学知识，让他们感受到学习的知识来源于生活，又服务于生活。

【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：体验科学探究过程，培养探索新事物的兴趣。

养成尊重实验结果，实事求是的科学学习习惯。

【教学重难点】重点：米饭、淀粉与碘酒发生化学变化的实验，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

难点：探究米饭中淡淡甜味的原因。

【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物【教学过程】（一）引入：1、谈话 : 人是铁，饭是钢，今天这堂课老师先请同学们吃饭！2、尝米饭活动：⑴要求：●快速吃下米饭，问，米饭什么味道？●接下来，米饭咀嚼1分钟，再问：现在尝出了米饭是什么味道？⑵学生活动⑶汇报质疑：同样是米饭为什么会有两种口味？（米饭中有淀粉，加唾液后变甜）（二）新课 :1、认识淀粉⑴观察感受淀粉的特征⑵感受淀粉遇碘酒变化过程的实验：要求：用滴管滴一滴碘酒，观察。

教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案一. 教材分析教科版科学六下《米饭、淀粉和碘酒的变化》这一课，主要让学生通过实验和观察，了解米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。

教材以生活中的食物为素材，引导学生关注身边的科学现象，培养学生的观察能力和实验操作能力。

通过本节课的学习，学生将掌握淀粉遇碘变蓝的特性，并能运用这一特性进行相关实验。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学实验操作能力，对生活中的科学现象有较高的兴趣。

但在实验操作细节、观察能力及分析问题等方面，还需要老师在课堂上进行引导和培养。

此外，学生可能对碘酒有一定的陌生感，需要老师在课前进行相关知识的介绍。

三. 教学目标1.让学生了解米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。

2.培养学生观察、操作实验的能力。

3.引导学生关注身边的科学现象，激发学生学习科学的兴趣。

四. 教学重难点1.重点：掌握淀粉遇碘变蓝的特性。

2.难点：分析米饭、淀粉和碘酒之间的变化关系。

五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生观察和分析米饭、淀粉和碘酒的变化。

2.讨论法：引导学生分组讨论实验现象，培养学生合作学习的能力。

3.讲授法：老师讲解相关科学知识，解答学生疑问。

六. 教学准备1.实验材料：米饭、碘酒、清水、滴管、培养皿等。

2.课件：实验操作步骤、实验现象图片等。

3.教学工具：黑板、粉笔、多媒体设备等。

七. 教学过程导入（5分钟）1.老师提问：“你们知道米饭是由什么组成的吗？”引导学生思考食物中的科学。

2.学生回答后，老师简要介绍米饭的主要成分是淀粉。

呈现（5分钟）1.老师展示实验材料，提问：“我们今天要通过实验来观察米饭、淀粉和碘酒之间的变化，大家猜猜会发生什么现象？”2.学生猜测后，老师简要说明实验步骤和注意事项。

操练（15分钟）1.学生分组进行实验，观察米饭、淀粉和碘酒的变化。

2.老师巡回指导，解答学生疑问。

巩固（10分钟）1.学生汇报实验现象，老师板书重点。

2.老师提问：“谁能解释一下为什么淀粉会遇到碘酒变蓝？”引导学生思考和分析。

米饭、淀粉和碘酒的变化教学目标：1.使学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程是化学反应。

2.了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

3.学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

4.能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

5.培养探索新事物的兴趣。

教学重点：了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

教学难点：米饭甜味的原因。

教学准备：学生：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物。

教师：米饭、碘酒、相关课件【教学过程】一、导入：（1）今天我为大家带来了好吃的东西,谁来尝尝看？不过我是有要求的，等你尝过之后，要告诉大家你吃的是什么？好不好？（蒙上学生眼睛，让他仔细尝吃的食物）适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。

（软软的，有点香，有点甜，是米饭。

）米饭我们天天都吃，有没有感觉到它吃起来有点甜？平时大口吃的时候没有感觉，而当我们细细品尝时，却发现米饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？（2）学生讨论（3）我为大家揭开真正的原因,取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷射在纸上，纸上写着淀粉, 原来米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。

那淀粉是什么样的呢？二、观察淀粉观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。

小组活动：观察淀粉（1）观察方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）（2）观察并记录表格：（3）交流汇报：淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。

同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程中发生了什么变化？（化学变化或物理变化）手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。

原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。

3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法：1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。

【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。

【教学难点】米饭甜味的原因。

【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、一些常见食物【教学过程】一、导入师：同学们很快就要小学毕业了，老师想送你们4个字。

（师打开白布）咦，怎么没有字？那就让我把它变出来吧。

（喷雾，字迹显现）师：都看到字了吗？这就是老师送给你们的字。

祝同学们未来的路心想事成！为什么喷了东西字迹就会显现出来呢？一学生猜测师：希望通过今天的学习，同学们能找到答案。

现在，我们一起开启解密之旅吧。

二、米饭、淀粉与碘酒的变化1、淀粉与碘酒的变化过渡：上课前，老师要先请出我们的一位老朋友——棕黄色的液体——碘酒。

如果将它滴在淀粉上（投影淀粉），可能出现什么现象？学生猜测师：大家都是这样猜测的吗？在淀粉里滴加碘酒是否会变蓝色呢？接下来就用实验进行验证。

师：为了更好证明我们的猜测，我们要对实验前后的淀粉进行对比，先观察实验前淀粉的样子，再观察实验后滴了碘酒的淀粉是什么样的。

对于淀粉，我们可以用哪些方法来观察？生：可以用看、摸、闻等方法观察淀粉师：是的，我们可以用看、摸、闻等方法观察淀粉。

（出示记录单）实验中记得及时记录我们的观察发现。

同时注意：1.碘酒滴1~2滴即可；2.操作时，滴管不能碰到淀粉！现在，请材料员取出材料和记录单一，小组开始实验。

学生观察淀粉、实验，教师巡视指导（指导学生颜色的表述：有点蓝有点紫）师：哪个小组愿意上来和大家分享你们组的观察发现？其他组认真听，你们的观察发现是否一样？学生1交流观察记录（实验前淀粉什么样，实验后什么样，发现：淀粉遇碘酒产生了蓝色的新物质是化学变化）（没有气味不表述成无味，无味是无气味无味道，闻出没有气味我们要明确描述为无气味）师评价：这组同学运用了......等观察方法观察淀粉。

课题：米饭淀粉和碘酒的变化教学目标:1. 培养学生勤于探究、乐于合作, 善于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。

2. 让学生通过淀粉滴上碘酒会产生新物质并检验哪些食物中含有淀粉的探究过程,培养学生的实验能力, 科学记录的能力。

3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 淀粉与唾液一起会生成新物质等科学知识,培养学生探索新事物的兴趣。

教学重点:知道米饭、淀粉滴上碘酒会发生化学反应，产生新物质并利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。

教学难点: 分析米饭和淀粉滴上碘酒会发生化学反应，产生了新的物质。

教学准备:米饭、淀粉、碘酒、滴管、几种常见的食物教师演示。

教学过程 :课前交流。

拉近师生感情。

一、激趣引入。

a、表演魔术。

b、想知道这其中的奥妙吗？c、交流。

进入新课：（板书课题：米饭、淀粉和碘酒的变化）。

二、新课（一）吃米饭、尝味道1、品尝米饭：我们先来做一件既简单又有趣的事——品尝米饭。

谁先说说你印象中得米饭是什么味道？但这次品尝可与平时不同哦，有几个任务要交给大家。

仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化：（1）、刚放入口中时的味道。

（2）、咀嚼一到两分钟后的味道。

（3）、我们猜测变味的原因？记住，每位同学都要品尝，可以边品尝边交流。

2、交流：哪个组愿意来说说你的发现？你们的发现和他们一样么？对，就是这个变化。

猜测一下，米饭中有什么物质才会产生这样的变化？3、分析：（如果有学生说是“糖”，解释：如果是含有糖，那一放入口里，就马上感觉到甜，但事实是不是这样呢？那是糖在起作用么？）对!米饭变甜是因为米饭中含有一种叫“淀粉”的物质。

想了解得更多么，请打开课本第30页自由读一读“米饭是甜的么”。

谁来说说米饭为是么会变甜？你也来说说。

说得好！这就是米饭变甜的原因。

4、复习提升：米饭出现的“甜味”是本来就有的么？那么米饭在口腔里的变化是什么变化呢？米饭变甜是因为米饭中的淀粉在咀嚼中与唾液中的淀粉酶混合产生了麦芽糖。

米饭淀粉和碘酒的变化一．教材分析：教科版小学科学六年级下册第二单元是《物质的变化》，这一单元与前面学过的植物、动物、人体、水以及环境都有联系，更提出了一个在以前小学自然、科学中都没有提过的“物理变化”与“化学变化”的概念，是作为综合性的内容出现的。

《米饭淀粉和碘酒的变化》是第二单元当中的第3课，在这一课活动中主要以米饭与淀粉作为观察对象，并通过对米饭与淀粉的探究，让孩子们知道在我们周围事物中，蕴涵着许多科学道理。

在观察米饭的活动中，主要让孩子比较米粒变成米饭时发生什么变化，是对学生细致观察能力的一次挑战。

在观察淀粉时，主要让学生观察一小包淀粉，并借助水、勺子、蜡烛、碘酒等其他工具对淀粉进行深入细致地观察与研究。

让孩子们知道淀粉遇上碘酒会变蓝，会用这个办法初步鉴定米饭、米粒中是否含有淀粉。

二．教学目标：1. 让学生亲历找淀粉的探究过程, 培养学生勤于探究乐于合作, 于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。

2. 让学生通过对淀粉踪迹的探究,培养学生的实验能力, 科学记录是能力。

3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 粉与唾液一起会变新的东西等科学知识，培养了学生探索新事物的兴趣。

三．教学重难点：教学重点: 知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应。

教学难点: 分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。

四．教学方法: 利用发现法让学生知道我们生活的周围都包含着科学道理、谈话法使学生知道活动的正确方法、通过讨论设计自己的实验方法、通过预测进行猜测的培养、通过实验验证猜测的正确性等。

五．教学准备: 每组一些米饭, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 几种常见的食物。

六．说教学活动过程科学的教学过程就是学生探究科学的实践过程，因此在教学中我从观察入手，将教学过程分为四个环节。

（一）会变味的米饭。

上节课已经观察了大米，又揭示了今天的研究对象米饭，吃饭时有没仔细观察过米饭呢？让学生在亲口品尝的过程中体会科学研究就在我们身边，同时又激起了对米饭的好奇心。

教科版科学六年级下2.3《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计阅读资料回答。

明确：原来,米饭中有一种叫淀粉的东西,在我们的咀嚼过程中发生了变化,变得有甜味儿了。

所以,原本并不甜的米饭,渐渐地出现了甜味儿。

4、米饭为什么在口腔里发生了化学变化,生成了什么新物质？明确：唾液里含有淀粉酶。

淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解,生成麦芽糖,所以我们感觉到了甜味。

5、咀嚼馒头的外皮,也会体会到甜味吗?明确：会的。

因为馒头的外皮主要成分也是淀粉(馒头皮淀粉糊精的含量很高),因此在唾液的作用下,也会转化为麦芽糖。

二、米饭、淀粉和碘酒1、实验材料米饭、淀粉、碘酒2、实验步骤（1）在米饭上滴上一滴碘酒,发现什么现象?明确：在米饭上滴一滴碘酒,马上会出现蓝紫色,生成一种新的物质色合物。

【想一想】①为什么会呈现蓝色?②是化学反应吗?③是米饭中的主要成分起作用了吗?（2）米饭里面的主要成分是淀粉,淀粉是厨房里常备的烹调用品,我们来观察一下淀粉。

▲观察方法一看（颜色、状态）二摸（光滑程度）三闻（气味）▲观察结果：淀粉：白色、光滑细腻、无味的粉末（3）在淀粉上滴上碘酒,观察出现的现象。

明确：实验现象：在淀粉上滴上碘酒,也会呈现蓝色。

▲友情提示阅读资料回答认真听讨论材料准备实验操作观察点饭特点淀粉与碘酒放应生成蓝紫色。

夹持方法：无名指和中指吸液方法：大拇指和食指先排空再吸液胶头滴管的管尖不要接触到食物滴管使用完毕之后,要放回到碘酒烧杯中3、实验结论米饭、淀粉遇到碘酒,颜色发生了变化,这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。

4、讨论（1）淀粉遇碘酒生成了新的蓝紫色物质是什么变化？明确：化学变化。

（2）我们可以利用这一变化来做什么？明确：检验物质是否含有淀粉。

三、寻找淀粉踪迹利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性,我们来检验一些食物中是否含有淀粉。

1、活动步骤第一步：认一认第二步：猜一猜第三步：检验反馈展示图片。

2、友情提示由于食品中的淀粉含量不同,与碘酒之间的反应可能没有像米饭与碘酒的反应那么明显,因此在操作时要适当等待一段时间,或者把食物切开,在切口上滴碘酒,效果会明显。

六年级下科学教学实录-化学变化伴随的现象教科版一、导入师：通过前几课的学习，我们做了很多有关物质变化的实验。

一起来回忆一下，我们曾经做过的实验出现了什么现象，发生了什么变化？师：请一位同学来说说淀粉与碘酒之间是什么变化，伴随的什么现象出现？生：淀粉与碘酒之间发生了化学变化，出现的现象是颜色改变了。

（板书：淀粉和碘酒颜色改变）师：颜色改变改变又说明了什么？生：颜色改变说明产生了新的物质。

师：请一位同学说说蜡烛燃烧是什么变化？出现了什么现象?生：是化学变化，同时出现的现象是发光发热，产生新的物质。

（板书：蜡烛燃烧发光发热）师：请一位同学说说小苏打和白醋混合是什么变化，出现什么现象？生：发生了化学变化，出现的现象是产生气体、产生新的物质。

（板书：小苏打和白醋产生气体）师：请一位同学说说铁生锈了是什么变化？出现什么现象？生：铁生锈了是化学变化，出现的现象是颜色改变。

（板书：铁生锈颜色改变）师：刚才这几个实验中，物质都发生了化学变化，在化学变化中都有一个共同的特征是什么？生：产生了新的物质。

（板书：产生了新的物质。

）师：产生新的物质是化学变化的本质特征。

并且在化学变化的过程中，伴随着不同的现象出现。

（板书课题：化学变化伴随的现象），我们可以根据这些现象来帮助我们判断物质是否发生了化学变化。

二、新课师：这节课，我们还要做一个新的实验，看在这个实验中还会出现什么现象？发生了什么样的变化？这杯液体是下面实验中要用到的材料。

谁认识它？（出示硫酸铜溶液）生：是硫酸铜溶液。

师：你对硫酸铜溶液了解多少？（不知道）。

师：因为在日常生活中我们很少接触到它，所以对它了解的非常少。

下面我们一起来看一下，硫酸铜溶液是什么样的？（是蓝色的）。

师：除了是蓝色外，还有什么特点？（还是透明的。

）师：我们对硫酸铜溶液已经有了初步的了解，下面老师介绍一段小资料，我们再来进一步的了解硫酸铜溶液。

（硫酸铜溶液口服有害，铜离子是重金属，人体吸收多了会重金属中毒。

（教科版）六年级科学下册教案
第二单元物质变化
3.米饭、淀粉和碘酒的变化
一、教材简析：
本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。

会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味，用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。

米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对其产生的现象，教科书进行了明确的告知。

淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。

制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。

二、教学背景：
学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。

或许有一部分学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事?本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。

米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。

利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。

小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。

同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。