立早茶产品介绍2012

七款广式茶点浸透粤厨心思作者：来源：《中国大厨》2012年第04期笔者在广州走访了近20家酒楼，家家早茶兴隆，因为各家酒楼的点心厨师长都卯足了劲儿研发点心，用“原创”和“新派”收获人心。

有的把糯米灌入椰子壳内，蒸熟的糯米里融入浓郁的椰香味；有的在核桃泥里加入薰衣草，馅料散发淡淡花香，又在酥皮料里掺入咖啡粉，呈现淡淡的咖啡色；还有的在普通的豆沙馅里放入黑松露……每一款点心都浸透了广州点心师傅的巧妙心思。

新派元素这是一款海南点心，用椰汁、白糖、鲜奶拌匀糯米，再灌入椰壳内，蒸透后的糯米晶莹半透明，连同椰子肉一起入口，米饭清甜滑糯，椰肉略脆，椰香浓郁。

珍珠椰子船制作（2份量）：1、取一只长满白瓤的鲜嫩椰子，剥掉外皮，在椰子顶端开一个直径6厘米的圆口，倒出椰子汁留用。

2、糯米1000克洗净、泡透，拌入白糖200克、鲜椰汁50克、鲜奶200克搅匀，然后酿入椰壳至八分满，用保鲜膜裹紧摆在笼屉里，旺火蒸3小时至糯米膨胀饱满，取出自然冷却。

走菜时撕掉保鲜膜，一切八，削掉最外层的黑色外壳，留下白色果瓤，上桌后连米带白瓤一起食用。

味型：鲜甜，椰香浓郁。

制作关键：糯米灌至八分满即可，以免糯米蒸后膨胀，撑破保鲜膜。

新派元素馅料和酥皮都突破传统，核桃泥加薰衣草调馅，甜味中散发着淡淡的花香；酥皮料中加入咖啡粉，调成浅咖啡色，烤制后飘散出咖啡的香气。

薰衣草核桃包制作：1、调核桃馅：干薰衣草2克搓碎，用15克热水浸泡，最大限度保留薰衣草的芳香；干核桃仁500克、猪油150克、蜂蜜75克、淡忌廉奶50克、白糖150克、泡好的薰衣草（带水）混合拌匀，放入榨汁机搅打成核桃茸，再倒入保鲜盒内入冰箱冷藏。

2、面皮、生坯制作：低筋面粉500克、白糖100克、泡打粉、酵母各3克、清水300克混合揉成面团，用压面机压几下，然后揪成30克的剂子，擀薄后包上馅料20克，团成馒头形状，放入饧发箱里饧1.5小时。

3、酥皮料制作：低筋面粉500克、泡打粉2克、咖啡粉2克、白糖500克、猪油500克、白牛油500克、蛋清3个混合，拌至白糖融化，变成浅咖啡色，放入保鲜盒冷藏备用。

广式早茶文化广式早茶文化的历史来源茶水是广东早茶中不可缺少的一部分。

早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。

下面是小编精心为你整理的广式早茶文化的历史来源，一起来看看。

广式早茶文化的历史来源说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。

当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。

后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。

直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。

早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。

常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。

红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。

广式早茶文化的相关美食蛋挞早在中世纪英国人就已开始用牛奶、糖、鸡蛋以及各种不同的香料，制作类似蛋挞的食品。

17世纪蛋挞就已成为了满汉全席中第六席的一道菜式。

早在1920年间，广州的各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客，广式蛋挞正是在这段时期出现，并逐渐成为广州茶点的一部分。

虽然有个洋名字，但做蛋挞多年的何世晃老师傅却觉得，现在的广式蛋挞其实还是“中国心”。

传统的广式蛋挞实际上叫做“蛋砵”，上世纪三四十年代由于蛋挞在香港的茶餐厅中日渐受到追捧，为了顺应潮流吸引顾客，广式蛋砵才渐渐更名为蛋挞。

肠粉肠粉亦称卷粉、猪肠粉，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。

它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。

加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米肠;不加馅的则称列肠;米浆中加入糖的叫甜肠。

广州资深吃货的早茶清单有你常去那间吗听说，要想征服一个人，就得先收伏他的胃，在以美食为傲的广州这真是简单到不得了的事，只需带他去茶馆遛一圈，那就轻松搞定。

虾饺烧麦凤爪肠粉生滚粥榴莲酥枣皇糕（以下省略5000 字）在广州吃早茶，你真实的的大敌是体重。

要知道，广州的茶市但是24 小时全天开放，从清早 6 点到清晨向来都有，价钱从接地气的人均几十元到高大上的艺术等级也有，全由你的荷包和三围决定。

在叹早茶从前，你需要先知道广州人喝茶标配虾饺、干蒸、叉烧包！虾饺虾饺馅料一定笋尖、肥猪肉、虾肉融为一体（行家人称虾饺馅）才叫地道。

外形呈新月状，合口处有9 到 13 个皱褶，皮薄可见虾肉，虾饺皮柔韧不粘牙为上。

如果只有两三只完好大虾在内，那不叫虾饺，叫暴发饺。

干蒸干蒸全称干蒸烧卖，是广州最受欢迎的茶馆早点之一。

干蒸以肥瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，肉质爽滑无渣，菌菇味香带汁，色鲜味美。

叉烧包叉烧包其实是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

包制时高身雀笼、大肚收笃，馅料不可以干身，顶上要自然“爆口”成三瓣，但不可以究竟，稍裂开露出叉烧馅料为佳。

亲民整日制茶馆在广州，最亲民的是整日制茶馆，从早到晚都是茶市，全天都能够让你放肚吃点心，并且价钱可爱，人均30— 70 元左右已经管够。

茶悦介绍指数：★★★★☆介绍点心：猪肠粉、蒸猪肚、海鲈粥人均：65 元地点：广州天河北路 230 号中信广场 BM 层后街小小茶悦走的是私房点心路线，装饰得仿似旧时茶馆，柜台上摆列着整齐整齐放满茶叶的贴上红纸玻璃大罐，但地板上镶嵌的斑斓花阶砖又流露出几分越式风情。

全店只有 20 个餐位不到，却有着占了一半店面的透视式厨房，英俊的年青师傅正在里面娴熟地擀皮、拌馅、包粉粿、上蒸笼一系列工序井井有条，让你看得明理解白，叫人油但是生螺丝壳里做道场的精美感。

这里主打的，是糅合了新潮元素在内的创意点心，品种约在40 款左右，包含有蒸点、炸点、煎点、竹笼饭等，麻雀虽小五脏俱全。

早茶，也称为“点心”，是广东地区特有的一种饮食文化。

早茶以小吃点心为主，搭配精致的茶点和饮品，成为了广东人特有的一种生活方式和社交文化。

早茶文化源远流长，已经成为了广东地区不可缺少的一部分。

历史起源早茶文化可以追溯到唐朝时期，当时广东地区的人们已经开始在早晨喝茶，但是那时候的早茶还没有发展成如今的规模和形式。

直到清代，随着广东的繁荣和外来文化的影响，早茶逐渐演变成了一种富有特色的文化。

当时，广东有很多商人和外来移民，他们在广东的生活中逐渐形成了一种互动和交流的方式，而早茶正是其中最重要的一部分。

特色点心广东早茶以点心为主，其中最具代表性的就是“肠粉”“虾饺”“烧卖”“蒸糕”等等。

这些小吃不仅口感独特，而且精致美观，放在盘子里看上去颜值非常高。

除了这些传统的点心之外，现在还有很多创新的点心，比如“芒果班戟”“脆皮奶黄包”“双皮奶”等等，这些点心都可以满足人们对于美食的追求。

茶文化茶是早茶文化中最为重要的一部分。

广东早茶以饮茶为主，茶品种繁多，有红茶、绿茶、乌龙茶等等。

每一种茶都有其独特的风味和口感，人们可以根据自己的口味选择不同的茶品进行搭配。

广东人喝茶非常注重品质和制作工艺，他们认为好茶可以提神醒脑，同时也是一种享受生活的方式。

社交文化早茶也是广东人社交的重要方式之一。

在广东地区，人们通常会在早上8点左右到附近的茶楼、小店或者餐厅，享用早茶。

在早茶的过程中，人们可以和朋友、家人、同事进行交流，谈论一些日常生活的话题。

有时候，人们甚至可以在早茶的过程中结交新的朋友。

早茶已经成为了广东人特有的一种社交文化，也是广东地区不可缺少的一部分。

总结早茶文化是广东独有的一种饮食文化，以点心、茶饮、社交为主要特色。

它源远流长，历史悠久，既是广东人日常生活的一部分，也是广东地区独特的一种社交方式。

无论身处何地，只要喝一杯香浓的广东早茶，便能够感受到这种别具特色的文化魅力。

入一茶电器说明摘要：1.入一茶电器介绍2.入一茶电器的产品种类3.入一茶电器的使用说明4.入一茶电器的售后服务正文：一、入一茶电器介绍入一茶电器是一家专注于茶具研发、生产和销售的企业，致力于为广大茶友提供高品质的茶具产品，帮助茶友更好地享受品茶的乐趣。

公司凭借其精湛的工艺、独特的设计和卓越的品质赢得了众多消费者的青睐。

二、入一茶电器的产品种类入一茶电器的产品种类丰富多样，主要包括以下几类：1.茶具套装：包括茶壶、茶杯、茶托、茶盘等，提供一站式茶具购买体验。

2.电茶壶：采用现代科技与传统茶道相结合的方式，设计出符合现代人生活习惯的电茶壶。

3.煮茶器：专为喜爱煮茶的朋友设计，可以满足不同茶叶的煮茶需求。

4.茶道配件：如茶夹、茶匙、茶针等，方便茶友进行茶道表演和日常使用。

三、入一茶电器的使用说明1.电茶壶使用方法：将茶叶放入茶壶内，加入适量的开水，按下开关开始加热。

在煮茶过程中，可以根据个人口味调整煮茶时间。

煮好后，关闭开关，等待片刻后即可倒出茶汤。

2.煮茶器使用方法：将茶叶放入煮茶器内，加入适量的开水，按下开关开始煮茶。

煮茶过程中，可根据个人口味调整煮茶时间。

煮好后，关闭开关，等待片刻后即可倒出茶汤。

3.茶具套装使用方法：将茶叶放入茶壶内，加入适量的开水，进行泡茶。

泡好后，将茶汤倒入茶杯，放置茶托上，即可开始品茶。

四、入一茶电器的售后服务入一茶电器提供完善的售后服务，如产品出现质量问题，消费者可在购买之日起7 日内凭有效凭证享受无理由退换货服务。

此外，公司还提供一年的免费保修服务，保修期内产品出现非人为损坏，公司将免费提供维修或更换零部件。

为了更好地解决消费者的问题，公司还设有专门的客户服务热线，随时解答消费者的疑问。

总结：入一茶电器凭借其丰富的产品种类、精湛的工艺和完善的售后服务，为消费者提供了高品质的茶具购买体验。

中国茶名片内容介绍
一、浓香型
1. 龙井：产于杭州市西湖区，中国最著名的绿茶之一，具有清香、味醇、形美、色翠的特点。

2. 碧螺春：产于江苏省苏州市吴江区，是中国十大名茶之一，香气幽雅，滋味鲜爽。

3. 君山银针：产于湖南省岳阳市君山区，是中国十大名茶之一，具有清香、鲜爽、甘醇、味浓的特点。

二、清香型
1. 铁观音：产于福建省武夷山市，中国十大名茶之一，具有清香、淡雅、滋味醇厚的特点。

2. 花茶：产于全国各地，以将茶叶与花瓣混合而成，色彩鲜艳，香气浓郁。

3. 雪芽：产于湖南省岳阳市洞庭湖区，具有清香、滋味鲜爽、回甘持久的特点。

三、韵味型
1. 普洱茶：产于云南省南部、西南部地区，属于黑茶类茶叶，具有独特的香气和口感。

2. 六安瓜片：产于安徽省六安市，是中国十大名茶之一，具有独特的果香和清甜的口感。

3. 大红袍：产于福建省武夷山市，中国十大名茶之一，具有独特的岩韵和浓郁的口感。

以上是中国茶名片的内容介绍，中国茶文化源远流长，各种茶叶因地制宜，呈现出各自不同的特点和韵味，每一种茶叶都蕴含着历史文化和地域特色。

希望大家能够品尝到这些优秀的中国茶叶，感受茶文化的魅力。

广东早茶中的经典点心介绍广东早茶作为中国饮食文化的重要组成部分，以丰富多样的点心而闻名。

这些传统经典点心既包含了广东地方特色，又反映了华南地区的独特风味。

下面将为大家介绍几款在广东早茶中备受喜爱的经典点心。

一、叉烧包叉烧包可以说是广东早茶中最具代表性的点心之一。

它将烤猪肉的香气和面粉的韧性融合在一起，让人垂涎欲滴。

叉烧包的外层松软，内馅鲜嫩多汁，叉烧肉的甜味和猪肉的鲜美相得益彰。

无论是早上还是下午茶时光，一口叉烧包都能带给人们美好的味觉享受。

二、虾饺虾饺是广东早茶的招牌之一，也是许多人心中的最爱。

它以鲜嫩的虾仁为主要原料，外皮柔软有弹性。

在制作过程中，厨师们会追求虾香味的极致，令人回味无穷。

虾饺的制作过程十分考究，需要熟练的手艺和细致的工序，这也是虾饺在广东早茶中备受追捧的原因之一。

三、腊肠糯米饭腊肠糯米饭是一道将糯米、腊肠和其他食材一起蒸制而成的传统点心。

糯米饭吃起来软糯香甜，搭配上香气四溢的腊肠，口感更为丰富。

腊肠糯米饭属于简单耐吃的点心之一，常常可以在广东人的早餐桌上看到。

其独特的香味和口感，使其成为广东早茶中不可或缺的一道经典。

四、凤爪凤爪是广东早茶中人气极高的点心之一。

制作凤爪需要选用新鲜鸡爪，经过独特的调味汁腌制过夜，然后烹制至酱色金黄。

凤爪的外皮具有咬劲，吸满了调味汁的鲜香味道。

凤爪的口感软嫩，所含的胶原蛋白有助于皮肤弹性和健康。

在广东早茶中，凤爪常常成为人们必点的美味佳肴。

五、腐皮卷腐皮卷是一款口感独特的点心，它以猪肉、虾仁和鱼肉为馅料，用腐皮卷制而成。

腐皮卷的独特之处在于，腐皮外脆内嫩，馅料鲜嫩可口，且搭配其他调料和酱料食用，口味更佳。

腐皮卷的制作过程繁琐，需要经验丰富的厨师来炮制，以保证其口感和味道的完美。

六、鲜虾米苔目鲜虾米苔目是广东早茶中备受喜爱的一道点心。

它的制作过程相对复杂，需要将米粉加入虾饼中煮熟，再浇上特制的酱汁。

鲜虾米苔目的口感软糯，虾饼中夹杂着鲜嫩的虾仁，令人回味无穷。

早茶、早点种种（上）作者：赵珩来源：《世界文化》2013年第06期自改革开放以来，随着港粤之风北渐，全国许多城市都出现了广式早茶。

广式早茶与其说是喝茶，不如说是吃广式点心。

尤其在北方，饮茶就更在其次了。

广东人吃早茶，倒是着实要喝一阵子茶的，红茶也好，乌龙也好，绿茶也好，总要喝得尽兴。

一壶茶喝完，把壶盖子放在壶口和壶把儿之间，服务员就会为你续上水，这样一壶茶继续喝下去。

难怪有人挖苦广东人是“早起皮包水”。

广式早茶的点心是极精致的，花样也多得很。

在广州的陶陶居、大同酒家、南国酒家、中国大酒店等地方，品种可多达百十来种。

这些点心可以分为六大类别：一是荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷、腐皮卷等等，糯米鸡虽然个头庞大，又用干荷叶包裹，也应属于这一类；二是甜点，为蛋挞、椰丝挞、芙蓉糕、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、又烧酥等等，也有三十来个品种：第三是小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等等，这一类东西只有在真正的广东馆子早茶中才做得好，虾饺的皮要用菱角粉，晶莹透明，咬起来不糟不粉，在北方的广式早茶中很难达到标准；第四是大笼蒸，说是大笼，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲茸包、鲜肉包等等。

这些东西比较着实，广东人吃早茶如果不是为节约的话，一般是不要的。

因为两个包子下肚，别的则不要吃了：第五是粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等。

广东人讲究喝粥，一壶茶下肚，粥也能照样喝，这在北方人是办不到的。

现在北京的广东早茶，大多是只有及第粥和皮蛋瘦肉粥，及第粥的主要原料就是猪肝。

实际上最好的粥是鱼生和鸡生粥，鱼生就是生鱼片，鸡生就是生鸡片，此外还有用生牛肉片的，另外还有鱼皮粥、鱼膏粥等等，现在己不多见。

这些粥是要现煲现吃的，所谓煲，就是用滚开的粥将生鱼片、生鸡片和生牛里脊片烫熟，既保持了鱼、鸡、牛肉的鲜嫩，又使粥与各种原料浑然一体。

现在早茶的粥也是推在车上卖，虽然有保温装置，但要滚熟生鱼、生肉的温度是达不到的。

众所周知广州人爱饮茶，早上见面打招呼就是问'饮咗茶未'以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。

虽说“广式早茶”名字听上去简单，可是却大有文章！蒸、煎、炸、炒、中式、西式上百种点心。

今天小资君就来给大家做100种港式点心的大科普！不要再对着餐牌懵逼了哦～蒸点类 虾饺皇“皇”这个称号，虾饺当之无愧！透过晶莹剔透的皮能看到里面橙黄的内陷。

爽滑弹牙的虾仁混着竹笋的鲜甜，满足！蟹籽烧麦肥瘦猪肉打成馅，之后用蛋液和面粉制作的外皮所包成。

上面会用蟹籽点缀，最后放入蒸笼里蒸。

豉汁蒸凤爪豉汁凤爪是由凤爪浸在豆豉汁中，同时点缀着鲜艳的红椒丝所蒸制而成。

如果蒸制的恰到好处，凤爪会在你口中慢慢融化，超级美味！豉汁蒸排骨必点之一！排骨肉质嫩滑，根本停不下来！还衍生出了其他蒸点，比如：排骨蒸粉卷、豉汁排骨陈村粉等等。

金钱肚广东人讲究“好意头”，这道听起来豪气冲天的点心其实就是蒸牛肚。

经过高温蒸煮，牛 南乳蒸猪手南乳猪手真是让人爱不释手！猪皮夹肉软糯，连花生也是软绵入味，吃的时候都能感受到黏黏的胶质，真是满满的胶原蛋白！黑椒牛仔骨黑椒牛仔骨也是考验茶楼功力的一道点心。

好的牛仔骨肉多骨少再夹点肥。

蒸煮得当入口既不失牛肉的嚼劲也不会入口即散，咬起来还有股黑椒的香味~~鱼翅灌汤饺超级鲜美的味道！主要原料有：蟹肉、鸡胸肉、火腿肉、鲜猪肉、蟹柳、竹笙、冬菇、鲜马蹄肉、鲜猪皮等。

也是道超级考验功夫的点心！碗仔翅没有更好的理由不拒绝鱼翅了，粤菜小点中的仿鱼翅汤羹“碗仔翅”既好吃又有营养。

以粉丝为主料，加入冬菇、鸡胸肉碎和上汤或者鱼肉、猪肚、金华火腿，这碗比鱼翅口味更丰富！黑椒猪肚猪肚爽脆，带点黑胡椒香味，和我们平时吃的黑胡椒猪肚有着不同的风味。

黑椒猪大肠猪场最最最重要的就是去味，要是味道去不干净真是倒胃口了！内脏类的蒸点大多都有胡椒，也许是胡椒祛味之余还能增加风味吧！蒜蓉蒸鲜鱿和蒜蓉扇贝的味道很像！就是主角换成了鱿鱼！ 鲍汁鲜竹卷外层是腐皮，里面一般包着素菜，比如胡萝卜丝、海带丝、金针菇等。

广东早茶菜品介绍300字
广东早茶，是中国广东省的传统早餐文化。

它不仅是填饱肚子的方式，更是一种生活态度，是广东人对生活的热爱和追求完美的体现。

广东早茶的菜单上琳琅满目，令人目不暇接，每一道菜品都是精雕细琢的艺术品。

其中，虾饺是早茶中的经典之作。

它以鲜嫩的虾肉为主料，配以肥瘦相间的猪肉，再裹上透明的淀粉皮，蒸熟后晶莹剔透，口感鲜美滑嫩。

叉烧包则是广东人钟爱的面点，松软的面皮包裹着甜香的叉烧肉，咬一口就能感受到满满的幸福感。

此外，还有皮蛋瘦肉粥、糯米鸡、肠粉、烧卖等各式各样的美味佳肴。

这些菜品不仅满足了味蕾的需求，更是给予了人们视觉上的享受。

在广东早茶中，人们可以品尝到生活的滋味，感受到广东独特的饮食文化。

无论是周末的悠闲时光，还是工作日匆匆忙忙的一餐，广东早茶都是人们最好的选择。

在这里，每一口都是对生活的赞美，每一道菜品都讲述着广东的故事。