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食物所含的六大营养物质食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．糖类的主要食物来源是馒头、面包等含淀粉丰富的食物中．肥肉、花生等含脂肪丰富．瘦肉、豆类、奶类中含蛋白质丰富．蔬菜和水果中含大量的维生素和无机盐．各种生物中都含有水分．故答案为：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，糖类的主要食物来源是馒头、面包等含淀粉丰富的食物中．肥肉、花生等含脂肪丰富．瘦肉、豆类、奶类中含蛋白质丰富．蔬菜和水果中含大量的维生素和无机盐，各种生物中都含有水分．糖类（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。
（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。
（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。
脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。
（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源（3）缺乏时的症状：瘦弱。
蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。
（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。
②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。
③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。
水（1）来源：食物和饮料。
（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60％～70％。
第一节食物中的营养物质知识点归纳石牌初中严青海1、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
2、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
3、糖类、脂肪、蛋白质和维生素是有机物，水和无机盐是无机物。
4、糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
被称为能源物质。
5、糖类、脂肪、蛋白质的作用6、病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
7、病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。
这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
8、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？因为这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
9、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
10、无机盐的作用多种多样。
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
11、几种无机盐的缺乏症状和食物来源12、维生素是一类比较简单的有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但它对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
13、几种维生素的缺乏症状和食物来源14、植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
15、“第七类营养素”——膳食纤维膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。
人是无法消化纤维素的，纤维素是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随粪便一起排除体外。
纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。
食物营养成分食物营养成分是指食物中所含的各种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质以及水分等。
这些营养成分是维持人体正常生理功能和健康的重要物质，对于人体的生长发育、代谢和免疫系统的正常运转起着至关重要的作用。
本文将从食物营养成分的角度，介绍各种营养物质的作用及其在食物中的来源。
碳水化合物是人体能量的主要来源之一，主要包括简单糖、复杂糖和膳食纤维。
简单糖主要来自于水果、蜂蜜、果糖等食物，它们能够迅速提供能量，但过多摄入会导致血糖升高。
复杂糖主要来自于谷类、薯类、豆类等食物，它们能够提供较为稳定的能量，并且富含膳食纤维，有助于消化道的健康。
膳食纤维是一种对人体没有能量贡献的碳水化合物，主要来自于水果、蔬菜、全谷物等食物，它能够促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂和血糖。
脂肪是人体能量储备的主要形式，同时也是维持细胞结构和功能的重要组成部分。
脂肪主要分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。
饱和脂肪酸主要来自于动物性食物，如肉类、奶制品等，摄入过多会增加心血管疾病的风险；不饱和脂肪酸主要来自于植物性食物，如橄榄油、花生油等，有助于降低血脂和预防心血管疾病；脂溶性维生素主要来自于动物性食物和植物性食物，如维生素A、D、E、K等，它们在人体内具有重要的生物学功能。
蛋白质是构成人体组织和维持生理功能的重要物质，主要来自于动物性食物和植物性食物。
动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶制品等含有较高质量的蛋白质，植物性食物如大豆、豆制品、谷类等也能提供一定量的蛋白质。
蛋白质是人体所需的氨基酸的来源，它们对于人体的生长发育、免疫系统的正常运转和细胞修复有着重要作用。
维生素是人体正常生理功能所必需的有机物质，包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素主要来自于新鲜蔬菜、水果、全谷物等食物，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，它们在人体内不易储存，需要经常摄入；脂溶性维生素主要来自于动物性食物和植物性食物，如维生素A、维生素D、维生素E等，它们在人体内可以储存，但过量摄入会有毒性反应。
2020中考生物知识点：食物中的营养物质食物中的营养物质1、蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量;人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
鱼、蛋、奶、肉、大豆中含较多的蛋白质。
2、糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分;葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
甘薯、马铃薯、大米、面粉中含糖类较多。
3、脂肪：一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存有体内;肥肉、大豆、花生中含较多的脂肪。
4、维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
维生素名称作用缺乏症食物来源促动人体正常的发育，皮肤粗糙，维生素A 增强抵抗水平，夜盲症动物肝脏维持人的正常视觉。
维持人体正常的新陈神经炎，谷类、豆类维生素B1 代谢和神经系统的脚气病的种皮内正常生理功能维生素C 维持正常的新陈代谢，坏血病，新鲜的瓜果增强抵抗力和蔬菜维生素D 促动小肠对钙、磷吸收佝偻病(儿童) 动物肝脏、和利用，促动骨骼发育骨质疏松症蛋黄、乳汁(成人)注意：胡萝卜素在体内能够转化成维生素A;维生素C性质不稳定，高温烹调和长时间储存易遭到破坏。
5、水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的营养物质及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
6、无机盐：构成细胞的成分，但不能提供能量。
如：1)钙：儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症。
大豆、牛奶中含钙较多。
2)铁：构成血红蛋白，缺铁易患缺铁性贫血，菠菜、肝脏中含铁较多。
3)碘：缺碘易患地方性甲状腺肿，海带、紫菜中含碘较多。
食物中的营养物质知识点
食物中的营养物质知识点
1. 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的重要物质，可以促进肌肉生长和维持健康的免疫系统，它可以从肉类、鱼类、豆类、蛋类、奶类和豆制品中获得。
2. 碳水化合物：碳水化合物是人体最重要的能量来源，它可以从米饭、面条、面包、馒头、饼干、淀粉类食物中获得。
3. 脂肪：脂肪是人体必需的营养物质，它可以帮助保持健康的皮肤和脑功能，它可以从动物性食物（如牛奶、黄油）以及植物性食物（如椰子油、橄榄油）中获得。
4. 维生素：维生素是人体必需的微量元素，它可以帮助人体维持健康的免疫系统，它可以从新鲜水果和蔬菜中获得。
5. 矿物质：矿物质是人体必需的微量元素，它可以帮助维持健康的骨骼和牙齿，它可以从坚果、豆类、海鲜和全谷物中获得。
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